Литературная кухня\

Приключения Тома Сойера - это ряд новелл о юношеской любви в контексте расовой дискриминации, часть про Гекльберри Финна - драма первой измены,
но потом всё хорошо кончилось...

Современный ситуэшн

В дверь позвонили. Не люблю, когда приходят неожиданныегости. Я лежал на диване, кот спал на моем пузе. Не, не встану. Звонок позвонилеще раз. Я вздохнул, кот недовольно поднял голову и посмотрел на меня.

- Братиш, если после третьего звонка обычно все уходят, я невстану. Лежи спокойно.

Кот вздохнул, но обратно не лег. Позвонили в третий раз. Котпосмотрел на меня.

- Ща уйдут, не волнуйся.

Котейка скептично «мявнул». Я его почесал за ухом. Четвертыйзвонок, твою мать! Они знают, что я дома? Кот посмотрел на меня и спрыгнул напол, направившись в коридор. Блин ну если коту стало интересно, кто за дверью,мне уж тем более надо посмотреть.

Пятый звонок. Да блин иду я, иду! Кот сидит у двери, и пилитее взглядом. Подхожу открываю и… Охреневаю… На пороге мент… Точнее мент… Полицейская…Волосы собраны в пучок, милое лицо с небольшими морщинками, карие глаза,улыбается. Форма отутюжена, в руке папка с документами. На нашивке фамилияИлонова М.С.

- Алексей Иванович. Я могу войти?

В голове, а че я сделал?

- Простите, а по какому поводу?

- Это очень долгий разговор будет – улыбается она – Так ямогу войти?

- Меня в чем то обвиняют? Я не связан ни с каким криминалом.

- Я знаю, но дело, по которому я к вам пришла, оченьсерьезное.

- А с чем оно связанно?

- Да еп тебя дери… - вздыхает девушка и оттолкнув менявходит в квартиру.

Осматривает коридор, кидает небрежный взгляд на кота.

- Пройдемте на кухню.

Снимает туфли, надевает тапочки для гостей, идет на кухню. Ясмотрю на кота, кот делает удивленное «мя?» и идет за ней следом. Я закрываюдверь, иду на кухню. Полицейская сидит за столом, папка перед ней, руки сложеныв замок, улыбается.

- Разговор будет долгим, приготовьте чай.

- Что происходит?

- Приготовьте чай и покормите кота, вы же его в это времякормите обычно.

- Что?

Девушка смотрит на меня и улыбается, ну раз без чая разговорневозможен, беру заварник.

- Только заварите свежий, этому чаю 2 дня уже.

- Откуда вы?..

Смотрю на нее, она переводит взгляд на папку, потом на меняи усмехается.

- И сделайте чай «по английски», вы же умеете.

- Так, какого хер… черта тут происходит? – эта ситуация уженачинает раздражать.

- Просто устала на работе и хочу свежего чаю. Вамприготовить не сложно, а мне приятно.

- Что происходит? Это что, какие то ваши полицейские методы провокации?

- Да приготовь ты уже чай! Сука! – ее лицо становитсясуровее, удар по столу.

Херасе… Ладно… Завариваю новую порцию чая «по английски»,фраза то какая… Стоп! А откуда она знает, что я умею? Черт! Что происходит? Слышунегромкое «мя», кот! Надо покормить. 15 минут чай разлит по чашкам, ставлю однуперед девушкой, на ее лице опять появляется улыбка. Сажусь напротив, она кладетв чай 2 сахара, размешивает, не звякает ложкой об кружку, манеры. Отпивает,выдыхает. Смотрит мне в глаза.

- Кроткий Алексей Иванович, восемьдесят девятого годарождения. Адрес проживания…

- Может ответите, что происходит и к чему это все? –прерываю я ее.

Она смотрит на меня, улыбается, в глазах какая то страннаяискорка.

- Я ваш надзорный офицер.

- Что?

- Надзорный офицер, то есть представитель полиции, которыйследит за вашими действиями в интернете.

- Что?! Какого хрена?

- А вы думайте, что за вами не следят? Следят за всеми, ноне за всеми приходят.

- Приходят?

- Ну вы понимаете… - она слегка кивает в левую сторону –кхм-кхм-ный… Поняли?

- Так! Стопэ! Я никакого отношения к этому не имею!

- Успокойтесь, я знаю. Я знаю, что вы просто читали егопаблик в ВК, но комментариев не оставляли и вообще провели там минут 10. Вам нео чем беспокоится, уверяю вас. Вы самый невинный из моих поднадзорных.

- Что? А за кем вы еще следите?

- А вот это уже секретная информация, за нее и вас и менямогут пристукнуть.

- Может, вы уже скажете, зачем вы здесь?

Полицейская выпрямляется, блин, а сиськи у нее зачетные, очем я думаю!

- Я хочу, что бы вы женились на мне.

Минуту сижу в ахуе.

- Чего? – голос перешел на фальцет, я испугался.

- Я, хочу, что бы, вы, женились на мне – говорит она срасстановкой.

Я все еще в ахуе…

- Что за стремное аниме?

- Это не аниме, это реальность – она улыбается – но вот эччи,вам бы надо исключить из своего виш-листа.

- Эччи?

- Эччи и еще парочку жанров.

«Я в ахуе» - потихоньку начинает проходить.

- Стоп! Офицер по надзору?

- Надзорный офицер, это большая разница.

- И в чем она?

- Звучит менее угрожающе.

- Ага… Бляха! Вы следите за мной в интернете!?

- Успокойтесь и не только за вами. За вашими соседями,родителями, вашим братом.

- У меня нет брата.

- Есть, он живет в трех кварталах от вас, но с ним лучше несвязываться, он алкаш и у него долги по кредитам – она картинно спохватывается –Ой! Я болтнула лишнего, но ты же меня не выдашь, семпай?

Полицейская изображает саму невинность.

- Брат? У меня есть брат?

- Да забудьте об этом алкаше! Давайте поговорим о нас.

- О нас?

- Ну конечно. Я же здесь для этого!

- Нет никаких нас.

- Не сказала бы, у нас много общих интересов.

- Каких?

- Мы оба любим старую фантастику, драму. Альфреда Хичкока. Кинга,Геймана.

- Я не люблю драму!

- Ой, да ладно! А кто три дня назад смотрел «Форму воды» иплакал в финале?

- Я не смотрел этот фильм!

- Смотрел и даже могу сказать, с какого сайта, ты его скачали какой коммент ты там оставил, «Лучший фильм за последние годы, в финалеплакала, такая любовь, такие чувства». Кстати, почему ты оставляешь комментарииот женского лица? Стесняешься?

- Я… Я... Ч… Чего мне стеснятся?

- Неважно. Просто пойми, я слежу за тобой уже 3 года. Я знаювсе о тебе, что ты не можешь позволить себе завести собаку, поэтому завел кота.Ты покупаешь компьютерные игры, и в тайне мечтаешь когда-нибудь, поиграть в нихвместе с сыном.

- Что?

- Не отрицай, я много раз видела твою игру в воображайку,про жену сына и собаку, как вы все сидите за столом и ужинаете.

- Воображайку?

- Ну да, правда это первый признак того, что кукуха едет. Одиночество постепенно губиттебя. Ты милый добрый и отзывчивый, просто озлоблен на окружающих.

- Нифига!

- Фиг-фига! Вчера ты дал бомжу сотню, хотя он просил мелочь.

- Так стоп! Это же не было в интернете!

- Ну, твой смарт подключен к интернету, и я прослушивала черезнего.

- Какого ху…

Полицейская, хлопнула по столу ладонью.

- Я понимаю, для тебя это стремно. Да и выглядит это какговеный исекай…

- Это ни хрена не исекай. Это другой жанр.

- А какой?

- Что какой?

- Какой жанр?

Я пытаюсь взять ситуацию в свои руки.

- Так! Вы три года следите за мной в интернете…

- Не только за вами…

- Насрать! Следите за мной три года! А теперь заявились сюда,с фразой «Женись на мне»! Вы ебанулись?

- Нет. Это ты скоро ебанешься от одиночества. А я тебяспасу.

- Спасибо, блядь, огромное! Вы кто? Как вас зовут?

- Илонова Мария Сергеевна. Я на 3 года вас младше. Люблюстарые американские фильмы, за их наивность и шарм. Люблю советскую фантастику.Обожаю Звездные войны!

- Я не люблю Звездные войны.

- Да, ты любишь Вавилон 5 и Светлячок и перечитал весь лорСтар-трека.

- Значит у нас не так много общего.

- Враги Императоранастолько осквернены, что не замечают ужаса и ущербности своих собственныхжалких жизней. Убийство настолько опустившихся существ может показаться актоммилосердия, кровавым благословением. Но так думать нельзя…

- Ибо еретик, чужойи предатель не заслуживают подобных благословений.

«Я в ахуе»вернулось. Несите кольцо! СТОП! КАКОЕ КОЛЬЦО! ТЫ ЁБНУЛСЯ!

- Впечатляет?-  Она с интересом рассматривает моюреакцию.

Я смотрю в окно…Солнце садится, из-за соседней многоэтажки плывут, в лучах заката, розовыеоблака. Голуби стаей взлетели с соседнего балкона. Я отвернулся от окна.

- Ваха? Серьезно?

Она вздохнула.

- Ну не вся ваха, аименно 40к. Мне нравится ее брутальный и бескомпромиссный стиль, особенно в артах.

- Я точно несвихнулся на почве моих… этих…

- Воображалок? Нет.

- А разве то что выделаете… Ну… Что вы вот так пришли ко мне…

Ее лицо сталосерьезным.

- Конечно, это непоощряется, мне даже влетит по полной за такое. Многим влетало. Но посмотритена меня. Я на три года вас младше, на меня уже коллеги косятся. Целок в таком коллективене любят.На меня уже коллеги смотрят как на прокаженную.

- И вас устраиваетво мне все? Даже…

- Хаспаде! – она закатываетглаза – Тринадцать сантиметров, это нормально! Ну смотрел ты гей-порно пару,тройку, десять раз, ты же не возбудился даже, хотя как ты дрочишь с отвращениемна лице это была реальная ржака. Хочешь покажу твое лицо во время оргазма?

Она изображаетбудто сейчас чихнет, правый глаз прикрыт, губы поддёргиваются. «В ахуе» делаетбросок с прогибом, голова кружится. Я массирую виски.

- Поверь мне. То,что я предлагаю, не самый худший вариант. Через год к тебе начали бы применятьплан «Хуевый сосед».

- Хуевый сосед?

- Это вброс инфысоседям, что ты извращенец или педофил. И тебя бы изжили их руками.

- Зачем это?

- Ты одинок,подруги нет, друга тоже. Вечеринки у тебя редкое явление, только еслиродственники уговорят что то устроить. А квартира у тебя ниче так. Тебя обнуляют,а квартиру перепродают другому, под новую ипотеку.

- А родственники?

- А чтородственники? Маме и папе говорим не рыпаться, им выплачивают им какую-то компенсациюпо страховке и все.

- То есть это такаявот помощь от мента, который следил за мной 3 года и теперь хочет меня подкаблук посадить? Ахуенный расклад!

- Уж какой есть.Пойми, мне тоже надо выглядеть «добропорядочной». Иначе так и буду до конца жизни, следить задрочерами, вроде твоего соседа снизу. Выбирать среди коллег таксебе удовольствие. Там все друг другу братья по камере, если понимаешь о чем я.Связываться с ними это мрак еще тот. Это надо влится в круг, быть как они…

- А ты, значит,честный мент, да?

- Нет конечно. Но яне хочу закончить подстилкой какого ни будь начальника, или хуже того бытьподарком братьям по камере.

Солнце скрылось задомами, мрак постепенно заполняет кухню. Я смотрю в остывший чай. Кот начал теретьсяоб ногу требуя внимания. Я посмотрел ей в глаза.

- Видишь – она вздохнула– в данной ситуации для нас это лучший расклад, пусть даже он и не выглядиттаковым.

- А если яоткажусь?

- Твоему коту будеточень одиноко. Ты, пока подумай, как жить дальше будем. А я пока фильмецскачаю. Посмотрим вместе, без всяких воображалок – она обернулась на пороге –Ты мне нравишься и только по этому я так поступила, ты славный и незаслуживаешь быть один.

Она вышла из кухнив комнату, кот пошел за ней. Я сидел, смотрел в чай. «В ахуе» продолжало беспощаднопиздить меня. Бляха… Я, в каком то сраном аниме… Что делать? Звонить ментам?Что сказать? У меня тут ваша сотрудница, надзорный офицер… Такой тупизм…Выпиваю чай, холодный, горький, бодрящий. Только вот не бодрит нихера.

Я встаю, мою своючашку, рассматриваю чашку, из которой пила она. След от помады, красный, но неяркий. Мне такой нравится. Мою чашку. Если фильм будем смотреть надо пивавзять. Беру две бутылки из холодильника. Иду в спальню. Она лежит на кровати, вмоей футболке. Кот свернулся, лежит у нее на животе. Ее одежда аккуратносложена и повешена на стул у компа. Она смотрит на меня.

- Какой фильмсмотреть будем? – спрашиваю я.

- Какой-то новыйфильм про зомби и ограбление.

Я отдаю ей бутылкупива, аккуратно, чтобы не расплескать свое и не тревожить кота, ложусь рядом. Внос ударяет легкий аромат духов, ромашка и лилия. Она заводит мою руку себе заголову и устраивается на моем плече. Она поднимает свою бутылку пива.

- Ну, за новуюжизнь.

Я легонько бью еёбутылку своей. Отпиваю. Сколько раз я воображал эту сцену? Во всех подробностях.С Машкой из третьего подъезда. С Дашей с работы. Со своей училкой английского…

- Это точно все взаправду?

Она слегканапрягается, раздается негромкий звук. Через пару секунд в нос ударил запах.

- Это все точновзаправду – говорит мне она.

Мы лежим, смотримкино.

Бля-а-а-а-а-а-а…

#Лит-клуб - поднимаем письменность на реакторе

"Бла-бла-бла, никому не нужно, бла-бла, тут вам не !удалено Реакторнадзором!, бла-бла-бла, книги - придурки*"

И тем не менее.

Арт-клуб у нас успешно развился и существует вот уже 7 лет (в сентябре День Рождение будет).
Каляки-маляки за 5 лет стали очень объемным и полезным комьюнити, привлекающим множество начинающих авторов.
И оба тэга доросли до статуса фэндомов, не являясь фанбазой или чем-либо подобным.

Я искренне уверен что и #Лит-клуб сможет стать значимым для Реактора творческим тэгом.

Да, уже есть Реактор литературный, но, мне кажется, что на реакторе есть авторы которые хотят поделиться своим творчеством и получить фидбэк, а Реактор литературный предлагает публиковать, в том числе, и чужие тексты. Под тэгом #Лит-клуб хотелось бы видеть, наоборот, самих авторов, пускай и всего лишь под ником на Джое. Конечно же, в первую очередь, это отличная площадка для старта - посмотреть на реакцию разношерстного, довольно таки, резкого на критику и подкованного (в различных сферах) комьюнити, имхо, крайне полезно.

В общем - хочешь затестить свой скилл в великом и могучем? А может и в ином языке? Велком, как говориться!

Ну и конечно же ищутся модераторы - пишите мне в личку, обсудим. 

___________________________________________________________________

*Книги - придурки" - из Гриффинов (в озвучке от Little aka Михаил Литвин)

20.01.2023 Тефтели в луковом соусе. Лит.Кух. Кулинарная книга Гарри Поттера.

Здравствуй, честной народ. Благодаря жене у меня небольшое пополнение в коллекции. В этот раз неофициальное фанатское издание от Тома Грима. Признаюсь, я отчего то был скептически настроен к этой книге, но полистав и протестировав, сделал вывод, что этот тот случай, когда настоящий поклонник вселенной проделал замечательную работу и с душой подошел к делу. В итоге получилось тёплое и ламповое издание с кайфовыми и атмосферными фотками, обширным ассортиментом блюд и самым главным - рабочими рецептами. Можно открывать книгу и готовить почти всё, не листая и отбрасывая в сторону большинство рецептов. В общем, любителям вселенной и просто почитателям атмосферных рецептов предлагаю приобщиться к прекрасному.

А сегодня хочу показать вам «Тефтели в луковом соусе». Думаю, вы останетесь довольны.

Понадобится вот что:

- 600 г ассорти-фарша (у меня был свино-говяжий)

- 20 г панировочных сухарей

- 1 яйцо

- 1 мелко нарезанная луковица

- 2 ст.л. сладкой горчицы

- 2 ст.л. сливочного масла и немного растительного

- соль и чёрный перец (или смесь перцев)

Луковый соус:

- 500 г репчатого лука

- 1 зуб чеснока

- 300 мл говяжьего или куриного бульона

- 200 мл белого сухого вина

- 1 ст.л. лимонного сока

- 2 ст.л. сметаны

- соль и свежемолотый чёрный перец

- крахмал (или мука на случай, если ваш соус захочется сделать погуще)

- тимьян (опционально)

Что со всем этим делать:

- В просторной миске смешать фарш, панировочные сухари, яйцо, нарезанный совсем мелким кубиком лук и горчицу.

- Приправить солью и перцем и хорошо всё вымешать. Я сначала мешаю, а потом выбиваю о дно миски. Так тефтели будут хорошо держать форму и не развалятся в процессе.

- Поставить ёмкость с водой и, хорошо смочив руки, сформировать из фарша тефтели размером с грецкий орех или мячик для гольфа.

- В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло вместе с растительным и порциями обжарить тефтели красивого, румяного цвета. По времени это примерно 8-10 минут. Переложить отдельно и дожарить остальное.

- Теперь соус. Лук нарезать тонкими кольцами. Забросить в ту же сковороду, где жарились тефтели, или готовить в чистой, подлив масла. Тут уже кто как любит. Готовить на небольшом огне, помешивая до золотистого цвета. Лук на этом этапе должен быть мягким и не упругим. 

- Добавить порубленный чеснок и готовить ещё пару минут. Добавить бульон, белое вино, лимонный сок и тимьян (если используете). Хорошо всё перемешать, соскребая остатки с дна. Увеличить огонь и довести до кипения.

- Уменьшить огонь и добавить сметану. Попробовать и отрегулировать на соль и перец.

- Если на данном этапе соус получается жидким, можно отобрать немного, ввести 1 ч.л. муки или крахмала, всё тщательно размешать, чтобы не было комков, и вести в соус, хорошо размешав.

- Уложить тефтели в соус и протушить на небольшом огне ещё минут 5.

Технические вопросы и замены:

- Мясо: как обычно, можно делать из курицы или индейки. Но, как по мне, смесь свинины и говядины здесь то, что надо.

- Белое вино здесь лучше не игнорировать. Оно даёт интересный и узнаваемый привкус и оттенок. 

- Горчицу желательно брать не острую, а чуть сладковатую.

- Лук в тефтели режьте совсем мелко, чтобы потом не торчал во все стороны, как ёж.

Выводы: что тут скажешь - классные тефтели. С хорошей текстурой, в меру плотные и нескучные. За луковый соус мне сказать сложно, потому как я большой любитель лука вообще и вот таких вот луковых соусов в частности. Но, возможно, ярые противники лука на этот рецепт и не взглянут. В общем, соус вкусный и интересный, несмотря на простоту. Аккомпанементом к такому блюду может быть нечто простое по типу картофельного пюре, кукурузной каши или риса. Но можно и просто кайфануть, макая горбушкой вкусного хлеба в соус. Короче, народ, рекомендую к ознакомлению и составлению собственного мнения. Готовьте и получайте удовольствие.

А на сегодня у меня всё. Света и тишины. Ваш Бра!

Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077

Здравствуй, честной народ. И полгода не прошло, как я добрался до этой замечательной позиции в своем многострадальном списке. Зимой я имел удовольствие играть и пройти Киберпанк и в процессе наткнулся на Джамбалайю- известное и популярное в американской кухне и за ее пределами блюдо. Потом пошел сезон на овощи, и я переключился на них. Так что до этого блюдо добрался только сейчас.

Итак: в игре с этим блюдом можно столкнуться, выполняя ветку с Ривером Уордом. В квесте «мальчик с пистолетом», нам звонит Уорд и приглашает в трейлерный парк потусить с Джосс, сестрой Ривера и ее детьми. В процессе Ривер отправит нас за рисом и попросит иногда помешивать эту самую джамбалайю, иногда отвлекаясь на разговоры- в общем легкое, расслабляющее задание. Мне понравилось. (upd: с Уордом не флитровал)

Теперь немного подробнее: Джамбалайя- один из ярких примеров «Каджунской кухни» (иногда Кейджн)- популярной на юге США и названной в честь каджунов- товарищей франкоязычных франкоканадцев, согласно википедии, депортированных англичанами из Акадии в Луизиану.

Джамбалайя за все это время обросла множеством вариантов и модификаций. От простых: с одними только овощами, или овощами и курицей, до сложносочиненных вариаций с мясом и морепродуктами. В таком вот виде джамбалайа напоминает всем известную паэлью (паэйу).

Мне понравилась версия, согласно которой Джамбалайя была попыткой испанцев приготовить паэлью в Новом свете, где с шафраном были проблемы, поэтому в ход пошли помидоры. Со временем этот вариант полюбился и закрепился в самостоятельное блюдо.

Я имел удовольствие готовить это блюдо несколько раз и сегодня покажу вариант, понравившийся мне более всего. Он яркий, разноплановый и не слишком утомительный.

Да, пока не забыл из всего разнообразия данного блюда различают каджунскую и креольскую версии. В последней используются помидоры. А поскольку я необузданный фанат помидоров и у нас на дворе сезон- то для меня выбор был весьма прост

Понадобится:

*Насчет замен и модификаций читаем ниже, как обычно.

- 1 куриное филе

- 250г чоризо. НА родине этого блюда часто используют андуйские сосиски, но чоризо- отличная им замена.

-300г креветок. Очищенных. При необходимости удалить кишечную вену. Мои достаточно было просто очистить.

- 2 луковицы

- 1 красный сладкий перец

- 2 чили.

- 2 стебля сельдерея

- 5-6 зубов чеснока

- 4 хороших и вкусных помидора. В несезон использовать консервированные в собственном соку.

-250 мл куриного бульона или воды, если вдруг ваши запасы… все.

- 220 г риса. Мне нравится длиннозерновой.

- 4 ч.л. каджунской смеси – делается из привычных пряностей. Сейчас расскажу.

- Петрушка и дополнительный чили – по желанию.

Каджунская смесь:

(тут с запасом- хватит надолго)

-2 ст.л. паприки

-2 ст.л. соли

- 2 ст.л. сухого чеснока

- 1 ст.л. сухого лукового порошка

- 1 ст.л. чили

- 1 ст.л. орегано

- 1 ст.л. тимьяна.

- Все смешать и хранить в банке в темноте и единении с собой.

Как готовить:

- Для готовки, дабы не пачкать много посуды можно выбрать большую глубокую сковороду или кастрюлю. Я выбрал именно кастрюлю- в ней удобно все помещается, да и в игре была именно кастрюля.

- Разогреть 2 ст.л. растительного масла и забросить нарезанные кубиком лук, чили, сельдерей и сладкий перец. О последнем я напрочь забыл и в итоге пришлось готовить его отдельно и водить в процессе. Так что не проморгайте. Готовить, помешивая минут 7-8. Огонь средний.

- Добавить нарубленный чеснок, нарезанную на один укус курицу и чоризо. Обычно я ее режу соломкой или кубиком, но в игре колбаски были нарезаны кружком, поэтому выбор оказался прост. Вы же смотрите по настроению. Готовить, помешивая, еще минут 7-8. Курица должна побелеть, а чоризо- отдать все свое «моджо» в виде цвета и аромата.

- Помидоры нарезать небольшим кубиком и добавить в кастрюлю. Перемешать. Добавить куриный бульон или воду, пару щепоток черного перца, 2 ч.л. каджунской смеси. Попробовать и приправить солью

- Рис хорошо промыть и дать стечь воде. Всыпать рис в кастрюлю, слегка разравнивая шумовкой. Не перемешивать. Довести все до кипения на большом огне и выставить огонь так, что бы лишь едва побулькивало. Накрыть крышкой и готовить 25-30 минут или до тех пор, пока рис не будет в приемлемом для вас виде. Этот момент поясню- джамбалайю обычно едят в полужидком виде- обильно сдобренную жидкостью. Сухости и рассыпчатости риса ,как в плове тут не надо. Но если все же захочется- на здоровье. Добавьте чуть меньше бульона\воды и готовьте чуть дольше. Я для себя понял, что мне нравится, когда все просто влажное и не сухое, но и не жидкое.

- Когда рис будет готов, разогреть 1 ст.л. масла в сковороде, приправить очищенные креветки солью, перцем и оставшимися 2 ч.л. каджунской смеси. Готовить по минуте с каждой стороны до готовности и вмешать креветки в джамбалайю.

- Готовое блюдо присыпать петрушкой и дополнительным свежим чили, по желанию. Также по желанию можно выдавить себе немного лимона- с ним тоже интересно получается.

Технические вопросы и замены:

- Мясо: самым популярным является здесь куриное филе и бедра. Вот на этом можно и остановиться. Ну разве что я бы с индейкой попробовал. Ну или, как в случае с паэльей- взять кролика.

- Чоризо: тут я бы не менял и посоветовал ее найти. К сожалению, те самые андуйские колбаски мне пока попробовать не довелось, а чоризо я знаю и люблю (насколько в принципе человек может знать и любить колбасу). Народ на просторах нашего интернета порой позволяет вольные отхождения в виде сырокопченой колбасы и сервелата, но это уже я оставлю без комментариев. Если нет чоризо, то лучше и вовсе убрать этот пункт. Хотя чоризо дает цвет, вкус и аромат. Может, если найти приличные охотничьи или егерские колбаски, то с ними выйдет похоже. В этом случае я бы добавил копченой паприки. Надо будет опробовать этот метод.

-Креветосы: брать сюда жирных и крутых «тигров» я бы не стал, ну разве что пару-тройку для украшения и красивой подачи для гостей. А вот такие вот розовые, уже приготовленные на судне и замороженные- вполне себе вариант. Их надо только разморозить в холодильнике и быстро обжарить. Я такие креветки люблю больше всего именно такими- едва посоленными и холодными. Именно тогда у них остается вкус моря, сладость и упругая текстура. Варить их не надо. Иногда джамбалайю делают без креветок, но с ними все же интереснее и разнообразнее.

-Если при тестирования риса жидкость почти вся выпарилась, а рис все еще твердоватый, можно подлить немного бульона, томатного сока или воды.

- Помидоры: зимой, когда нет нормальных помидоров, можно использовать консервированные в собственном соку. Но можно делать и без них, тогда получится каджунская версия. В этом случае надо взять немного больше бульона.

- Густота итогового блюда. Джамбалайю, повторюсь можно сделать более жидкой: что-то между гамбо и ризотто. Если вы хотите более жидкую текстуру- в готовое блюдо можно добавить горячего бульона или воды и еще немного прогреть. Но лично мне нравится, когда джамбалайя похожа на паэлью. Возможно, это не совсем по канону- но мне вкусно именно так.

Выводы: классная и интересная штука, яркая, ароматная и позитивная. Разнообразная по текстуре и вкусу: курица с чоризо и креветки- все это здесь ощущается гармонично и не теряется в общем зачете. В общем вкусная и интересная штука- буду экспериментировать с ней и дальше. Джамбалайя, кстати отлично переносит заморозку- ее можно расфасовать по контейнерам или зиплокам и хранить в морозилке. Потом просто разогреть.

А я, как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить, составить свое мнение и показать-рассказать в комментах, что же там у вас в итоге получилось.

А на сегодня у меня все: читайте интересное, играйте в захватывающее и будьте здоровы. Ваш Бра.

Здравствуй, честной народ. У меня дома любят яблочные пироги, и поэтому я особенно обрадовался, когда наткнулся на этот рецепт в поваренной книге по вселенной Гарри Поттера. Выше я уже выкладывал тефтельки в луковом соусе, поэтому сегодня продолжение.

У меня уже было тут несколько яблочных пирогов, но этот вариант меня зацепил простотой и открытой формой яблок. Короче, в копилку - то, что надо.

Понадобится вот что:

- 125 г сливочного масла (+ немного для смазывания формы)

- 125 г сахара

- щепотка соли

- 200 г муки

- 2 яйца

- цедра половины лимона

- 2 ч.л. разрыхлителя

-2 ст.л молока

- 500 г яблок

- сахарная пудра по вкусу

- форма для запекания диаметром примерно 25 см

Что со всем этим делать:

- Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы было мягкое.

- В миске смешать сливочное масло и сахар до состояния светлого крема. Можно проделать это как с помощью блендера, так и просто венчиком.

- Продолжая взбивать, постепенно добавить яйца, цедру и соль. Смешать всё до однородности.

 Отдельно в миске смешать муку и разрыхлитель. Добавить муку в масляную смесь.

- Тщательно всё перемешать до однородного состояния. Процесс это лёгкий, поскольку мука отлично собирается со стенок. Тут даже руки пачкать не придётся. Под конец добавить молоко и перемешать.

- Духовку включить на 170С. Если есть - выставить нагрев верх-низ.

- Яблоки очистить и нарезать на четверти. Если яблоки вам попались крупные, можно нарезать тоньше\короче. Сделать на яблоках надрезы. Я сделал поперечные. В следующий раз попробую вдоль и сделать их более частыми. Но надо учитывать, что всё это отнимает час, а яблоки любят темнеть. Так что учитывайте.

- Форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто и с помощью лопатки всё хорошо разровнять. Выложить яблоки, сохраняя дистанцию между ломтиками.

- Установить форму на среднем уровне духовки и запекать всё это счастье 40-50 минут. Готовность, как обычно, можно проверить зубочисткой. Если она чистая, и ничего не прилипло, то можно доставать.

- После выпекания дать немного остыть и присыпать всё сахарной пудрой. Вуаля!

Технические вопросы и замены:

- Форма у меня была 25 см. Далее учитывайте: если у вас будет больше, пирог выйдет тонким, и наоборот.

- Вместо яблок в сезон можно взять груши или персики. Из-за того, что фрукты запекаются на поверхности, можно брать более сочные фрукты, и они не будут слишком увлажнять тесто, как если бы находились внутри. Так что это хорошее решения для таких фруктов.

- В качестве аккомпанемента хорошо тут будет смотреться мороженое.

Выводы: хороший и простой яблочный пирог. В меру сухой, но не рассыпчатый. Яблоки упругие, иногда всё ещё хрустящие. Само тесто вкусное и ароматное. По балансу соли и сахара тоже всё ок. Короче, всем понравилось, рецептом можно пользоваться. Я бы в этот раз даже напильником ничего не доделывал.

Поэтому, как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и составить свое собственное мнение.

А на сегодня у меня всё. Готовьте с удовольствием. Света и тишины. Ваш Бра!

Лосось в тесте с овощами. Вселенная «Древние свитки»

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу показать весьма, на мой взгляд, удачную штуку, которую я уже полгода держал на примете, как раз к новому году. Нашел я это блюдо в официальной поваренной книге по «The Elder Scrolls» и теперь предлагаю вам, братья-апачи, для ознакомления. Такое к тому же отлично подойдет к новому году, так что отметьте себе

Понадобится следующее:

- 500г филе лосося или его близкие родственники.

- 1 лук-порей. Точнее, белая его часть.

- 1 крупная или 2 небольшие морковки

- 300г шампиньонов. В книге они не фигурировали, но мне здесь они показались уместными, и я позволил себе это отхождение.

- 100мл сливок 15-20%

- 1\2 чл пряностей Буревестника. (Надеюсь, я не ошибся с переводом. Если таки да, то поправьте). Ниже дам рецепт.

-2-3 ст.л. тертого пармезана

-1 лист слоеного бездрожжевого теста. Я брал упаковку на 1кг и у меня осталась треть. В принципе, можно влезть и в 500г, если раскатать чуть больше.

- 1 яйцо.

- 3 ст.л. сливочного масла

Что со всем этим делать:

- Подготовить овощи: морковь очистить и нарезать кубиком. Стороной примерно в полсантиметра. Порей тщательно вымыть, поскольку внутри он часто бывает в земле. Слегка обсушить и нарезать таким же по размеру кубиком. С грибами поступить аналогично.

- В сковороде растопить сливочное масло и закинуть все овощи. Готовить на среднем огне или чуть выше среднего 15-17 минут или до тех пор, когда морковь слегка не размягчиться, а жидкость, которую дали грибы не выпарится. Не ждите, когда овощи начнут поджариваться. Просто пробуйте, когда морковь станет слегка мягкой- тогда в духовке она дойдет до нужного состояния и не переготовится.

- Влить сливки и всыпать смесь Буревестника. Готовится она следующим образом: (для этого смешать 2ст.л. сухого укропа, 1\2 ч.л райских зерен (мелегетский перец), 1 ч.л. порошка горчицы, 2ч.л. семян фенхеля. Все смешать в ступке и растереть. Предложенного количества больше, чем надо. Так что берите 1\2 ч.л. из общего количества. Мелегетский перец здесь можно поменять на черный, если в вашей кладовой вдруг его не стало. Хранить все в стекле в темном месте, полном умиротворяющего спокойствия и тишины.

- Все перемешать, приправить солью. Если просится, добавить немного черного перца. Я добавил.

- Готовить минуту на маленьком огне. Тут достаточно просто все прогреть, чтобы смесь не была жидкой и овощи собрали на себя сливки. Кипеть и распадаться на хлопья все не должно.

- Снять с огня и вмешать тертый пармезан. Дать остыть.

- Разогреть духовку на 190С

- Тесто заранее достать из морозилки. К моменту готовки оно должно быть прохладным.

- Теперь рыба. Если есть филейный нож для рыбы, то с помощью него аккуратно, не отрезав себе ногу срежьте филе с кожи. Если филейника нет, просто уложите рыбу кожей вниз, выберите тонкий, длинный нож и не торопитесь. Придерживая филе за край, ведите нож параллельно коже, максимально к ней близко, не «убегая» в само филе. Если не торопиться и не делать резких фехтовальных выпадов, то все получится. Реберные кости можно срезать с помощью филейника, а можно вытащить пинцетом. Длинные кости, проходящие по центру филе легко вынимаются пинцетом. Тут дело пары минут. Опять же, можно просто купить в магазине или на рынке готовое филе. В таком случае останется вынуть длинные кости. И срезать филе с кожи.

- Разделочную доску большого размера слегка припылить мукой, разложить на ней тесто. С помощью скалки или предмета, похожего на скалку, слегка раскатать тесто так, чтобы положенный в центр кусок рыбы можно было легко в него завернуть. Ненужное тесто обрезать и пустить на слойки.

- Центр теста, где будет лежать рыба, слегка приправить парой щепоток смеси Буревестника.

- Выложить рыбу парадной стороной вниз. Ну, в смысле красивой). Слегка приправить солью. Сверху на рыбу выложить овощную смесь. Края теста смазать разболтанным яйцом. Завернуть края теста и прижать их.

Особенной техники тут нет- просто делайте, как получается в конкретно вашем случае. Старайтесь аккуратно прижать швы. Можно для подстраховки прижать по периметру вилкой.

- Перевернуть всю эту конструкцию швом вниз, сверху сделать надрезы, не прорезая тесто насквозь. Я просто нанес длинные, косые «царапины».

-Смазать верх и края оставшимся яйцом.

- Переложить рыбу на пергамент или силиконовый коврик.

- Запекать 22-27 минут. После 20 минуты рекомендую взять табуретку и посматривать в «кошачий телевизор»- может случиться так, что ваша духовка справится с задачей быстрее. Ориентируйтесь на красивый, уверенно румяный цвет. Есть можно, когда рыба немного остынет или дать ей остыть полностью и уже потом нарезать- так рыба будет стабильнее и будет резаться легче.

Технические вопросы и замены:

- Рыба: по такой же аналогии рыбу можно выбирать исходя из доступного ассортимента и кошелька.

- Пармезан также заменяется на что-то доступное, если у вас его нет в доступности.

- Да, порей меняется на репчатый или белый, салатный лук. Но все же порей предпочтительнее, по причине своего особого вкуса.

-В оригинале из овощей были только морковь с пореем, но мое добавление грибов показалось мне хорошим решением. Думаю, грибы здесь весьма к месту.

- Пряности буревестника несут здесь свой привкус и ароматику, но не являются основным пунктом. Так что их легко можно видоизменить по своему вкусу. Я бы поигрался с смесью перца и добавил немного ягод можжевельника.

Выводы: что тут можно сказать: вот нехитрое в принципе блюдо- рыба с овощами, завернутыми в тесто. Но получается празднично, ярко и интересно. Внутри- сочная и не перегруженная пряностями рыба, овощи и мягкое, местами хрустящее тесто. По-моему здорово. Делается вся эта история за час из которых самой работы- 15-20 минут. На праздничном столе такая штука будет смотреться, думаю, достаточно нарядно. В общем, народ, вкусно получилось. Можно рекомендовать к приготовлению. Готовьте, составьте свое собственное мнение по этой теме и расскажите, покажите в комментах результаты своих изысканий. Как обычно, в общем.

А на сегодня я прощаюсь, готовьтесь к новому году, будьте здоровы и до новых встреч. Ваш Бра.

Праздник Движения Вперед

"Бьют часы на старой башне,

Провожают день вчерашний…"

из к/ф "Приключение электроника"

Я умер, когда до Нового Года оставалась всего пара часов. 

Шел снег. Повсюду мигали лампочки гирлянд, сновали прохожие. Из постоянно открывающихся и закрывающихся дверей играла веселая, умиротворяющая музыка. Все вокруг буквально цвело и пахло надвигающимся праздником времени. 

Я не помню, о чем думал в тот момент. Возможно, я был счастлив от того, что этот год прошел для меня и для моей семьи вполне себе удачно: дочь Люда закончила учебный год на отлично, жена наконец устроилась на работу, а мой отец… а отец все еще был с нами. А может быть, я был расстроен из-за того, что в магазине не было моих любимых соленых огурцов, и встречать Новый Год пришлось бы без них. 

Не помню, как именно это произошло, но когда вспышка боли ворвалась в сердце, а волна отчаяния взорвала мой мозг, когда мой разум унесло за грани возможного, вновь показав мне отрывки из фильма под названием «Моя Жизнь», все мои радости и переживания просто перестали иметь какой-либо смысл. 

А затем был удар. 

И я умер. 

Первое, что я увидел после своей смерти – это огромные, полные ужаса, глаза водителя, вышедшего из автомобиля, сбившего меня. Судя по выражению лица этого человека, он сам не ожидал такого поворота событий. Не справился с управлением, отказали тормоза, засмотрелся в телефон… А какая разница? Сделанного не воротишь. Я был мертв. 

Каждый ребенок, со своего первого Нового Года знает, что когда человек умирает, ему отводится время на завершение своих дел на этой грешной земле вплоть до следующего праздника времени. Он прощается с близкими, закрывает долги, отправляется в заветное путешествие, о котором всегда мечтал. А может быть начинает делать добро, или зло, просто так, без причин или одобрений – у него теперь всего один путь, который он сможет пройти разными дорогами. 

Дорогами в вечное счастье, дорогами в мир без лет и годов, где время перестает неумолимо течь вперед и сливается в единое целое с тобой. В Бесконечное Лето. 

Шел снег. Мигали лампочки. Но атмосфера праздника испарилась с лиц одиноких прохожих. 

Я лежал на тротуаре, в нескольких метрах от пешеходной зебры, в рваной куртке и, почему-то, без ботинок, но до сих пор судорожно сжимая в руках дужки продуктовых пакетов. Левая рука была неестественно вывернута в сторону, а за грудной клеткой, тоже слева, неприятно саднило. 

Гудели провода под слоем замерзшего дождя. Где-то далеко играла музыка. Водитель продолжал смотреть на меня своими бешенными глазами. 

А времени в этом мире у меня оставалось все меньше и меньше. 

*** 

Не смотря на праздники, скорая приехала очень быстро. Даже быстрее дорожно-транспортной службы. 

– Эка тебе, парень, угораздило то, – молодой фельдшер, почти что мой ровесник, быстро, абсолютно без боли, вправил мертвую руку обратно, чтобы я мог наконец-то ею управлять и, в кои-то веки, отпустить злосчастный пакет, – Прям под Новый Год… Эх… 

Я молчал. 

– Так, ребра сломаны, осколок седьмого сместился и вошел прямо в сердце. Мгновенная смерть, – продолжал осматривать меня фельдшер, не замолкая ни на минуту, – Органы тоже не смещены. А если я сделаю так, говорить можете? – он надавил мне куда-то на грудную клетку чуть повыше груди. 

– Да. 

– Ну и отлично, – отряхивая руки от липкого снега и плотнее закутываясь в свою куртку, вынес вердикт сотрудник скорой помощи, – значит боле вправлять ничего не будем, существованию это мешать не будет. Так что оформляем, и можете быть свободны. 

– А можно как-нибудь… побыстрее? У меня жена, дочка… 

– И то верно, – он похлопал меня по плечу, – мдам… сколько у тебя? – глянул на наручные часы, – Полтора часа? Ох, твою же ма… кхм. Короче, давай, заскакивай к нам в карету, довезем до дома, а по пути оформим как-нибудь. Эй, Мишань, заводи свою тарантайку, у нас экстренный случай! 

– Что, живой он, чтоль? – донеслось откуда-то из недр белоснежной машины с красной лентой на боку. 

– Да нет, мертв как наша с тобой зарплата! В этом то все и дело! 

*** 

Кира не любила плакать. 

Дома пахло мандаринами. На кухне работал телевизор, в котором повседневно пели песни, шутили, веселились. Из комнаты дочери доносилась тихая грустная музыка. Отце храпел у себя. 

Дома было спокойно. 

Я поставил сумки в прихожей, разулся, снял грязную и мокрую куртку. Жена стояла напротив меня и смотрела, грызя ногти. Кира все поняла по въезжающей во двор скорой и по рваной одежде, но до сих пор не давала себя даже шанса на то, чтобы поверить в самое страшное. 

Подошел к ней. Молча, без слов, нежно обнял и прижал к себе, отчетливо чувствуя разницу температур наших с ней тел. Положил руку ей на голову, прижался к волосам щекой, вдохнул смесь запахов ее шампуня и духов, которые подарил ей на десятую годовщину свадьбы. 

– Прости меня, дорогая, – тихо прошептал я ей на ухо, – прости, но я умер. 

Она прижалась еще ближе, уткнувшись носом в мое безжизненное, больше не греющее плечо. 

Кира не любила плакать. 

Но сейчас не смогла себя сдержать и зарыдала в голос. 

– Сережа… – мы стояли в прихожей, схватившись друг за друга в желании больше никуда и никогда не отпускать, будто это могло бы что-нибудь изменить, – как так…? Сереженька… 

На звук маминых стенаний из комнаты показалась лохматая голова моей тринадцатилетней дочурки. Закряхтел, отец, вставая со своего старого дивана. 

Я стоял в прихожей, и не знал, что сказать. Все свое время после смерти и до этого самого момента я думал лишь о том, что скажу своим родным. Что сделаю для них в свои последние минуты. Сидя в мокром сугробе, в процессе поиска слетевших ботинок, трясясь в карете скорой и диктуя свои паспортные данные фельдшеру, я думал о своей семье, моделировал ситуации, представлял их поведение. Но сейчас… Сейчас я стоял и не знал, что мне делать. Мир перевернулся вверх ногами, сузился до размеров этой маленькой квартиры, стал таким же бессмысленным и пустым, как сердце в моей груди, переставшее биться. 

А время неумолимо приближало Новый Год, новый мир, в котором мне уже не было места. 

Может быть, я бы тоже заплакал. 

Но я больше уж не мог. 

*** 

– Как это произошло? 

Мы с женой сидели на кухне одни. Кира выключила треклятый телевизор, убрала со стола тарелки с готовыми салатами и разделочную доску с так и не дорезанным сыром. Уселась напротив, уставилась на меня красными от слез глазами. 

А мне было стыдно на нее смотреть. Такую красивую. Такую молодую. Такую… живую. 

– Автомобиль. Сбил меня на переходе у магазина напротив офиса. Фельдшер сказал, ребро проткнуло сердце. Мгновенная смерть. Не переживай, больно мне не было. 

– Сережа… 

– Не говори ничего, – я потянулся к ней через стол и нежно погладил по щеке, – Молчи. Я знаю, это трудно, но уже ничего не изменить. И мне… Мне стыдно за то, что я ухожу от вас так рано. Что оставляю вас одних в такое тяжелое время. Я… я… 

И вновь слова застряли в горле. 

– Любимый? 

– Помнишь нашу с тобой первую встречу? Я тогда работал в забегаловке, стоял за кассой, когда вы с подругами зашли после колледжа перекусить. Я сразу заприметил тебя, как только ты вошла в двери. Солнце буквально озарило твой силуэт, оставив отпечаток в моей душе. 

– А затем ты очень плохо пытался меня закадрить своими пикаперскими методами, из-за чего тебя и выгнали из этой забегаловки, – Кира улыбнулась, предаваясь светлым воспоминаниям, – а потом ты на все плюнул и купил мне цветы на последние гроши. 

Но, вновь посмотрев на меня, на мою уже серую, устрашающую кожу, она снова вернулась в реальность. Жестокую. Холодную. Неуютную. 

Но настоящую. 

Закипел стоящий на плите чайник. Кира встала из-за стола, резким, то ли злым, то ли раздраженным движением руки выключила плиту и встала у окна, уставившись куда-то в даль. Может быть в попытках узреть там смысл бытия. А может быть в мольбе за жизнь. 

Я подошел к ней сзади, обнял. Кира схватилась за мою ладонь, будто утопающий в море за спасательный круг. 

Мне никогда не понять, что творится сейчас у нее в душе. Да куда уж там, мне не понятно даже то, что творится сейчас в душе собственной. 

А за окном падал снег. Ему не нужно знать, зачем он падает, он просто летит вниз, опадает на землю крохотными снежинками. И остается лежать там, пока ему не придет время растяать.

– Я не хочу уходить, – сказал я то, что так и не решался признать, – я боюсь. Все это происходит слишком быстро. У меня нет времени даже на то, чтобы нормально попрощаться со своей семьей, не то что позаботиться о них до того, как меня окончательно не станет. Я… я хочу вам всего самого лучшего, вы для меня – все. И я… Я люблю тебя, Кира. Люблю, любил и всегда буду любить. Я не хочу оставлять тебя одну. 

– Любимый… И я тебя люблю...! 

Кира не любила плакать. 

*** 

Люда сидела за компьютером, уткнувшись в экран. Она даже не повернула голову, когда я зашел к ней в комнату. Большие наушники, которые всегда были обязательным атрибутом внешности моей маленькой девочки, теперь лежали на столе, и из них лилась тихая грустная мелодия. 

– Привет, милая. Можно мне присесть? 

Абсолютно никакой реакции. Ни «Да», ни «Нет», ни бунтарского «Делай что хочешь». 

Тринадцать лет. Трудный возраст. Особенно, если завтра ей стукнет четырнадцать. 

Но я этого уже не увижу. Я не увижу, как в один единственный миг, когда настанет Новый Год, она станет на один год старше, как изменится внутренне и внешне. Не увижу, как изменится моя жена, как еще на один год постареет мой отец. Я не увижу будущего своей семьи. 

Не дождавшись ответа, я сел на краешек незаправленной кровати. 

– Я… Я умер, Люда. Так… так бывает. Меня сбила машина. Совершенно случайно. Так… повторюсь, так бывает. Жизнь, она такая штука… Не простая. В ней может случится абсолютно все что угодно. В жизни много плохого, но это совсем не значит, что она такая плохая вся. На самом деле жизнь прекрасна сама по себе, в ней гораздо больше действительно хороших, светлых моментов. Уж поверь мертвецу. 

Одинокий всхлип носом. 

– И жизнь лишь такова, какой ты сама видишь ее. Жизнь – это величайший дар, который когда-либо может дать человек. И чтобы ты ни сделала, какой бы ни стала, помни – я всегда буду гордиться тобой. 

Молчание. 

Неизвестная мне группа допела свою грустную песню, и ее место заняла другая, почти что идентичная предыдущей – с такой же заунывной, грустной и меланхоличной песней. 

– Мне жаль, что все вышло именно так. 

Второй одинокий всхлип. 

Еще с минуту я молча просидел на краешке кровати, рассматривая спину своей маленькой бунтарки. 

Видно, я совсем не разбираюсь в женской психологии. 

И лишь когда я встал и открыл дверь из комнаты, Люда вскочила со своего компьютерного кресла и крепко вцепилась в меня, дав волю слезам. 

Вся в мать, пронеслось у меня в голове. 

– Папочка, не уходи… Прошу! Папа! 

Она рыдала в моих объятьях, а я лишь молча гладил ее по голове. 

*** 

– Привет, папа. 

Когда я вошел, отец сидел на диване в ожидании своего непутевого сына. Посмотрев на меня строгим оценивающим взглядом, он жестом пригласил меня сесть рядом. 

– Не думал я, что вновь придется переживать смерть родного мне человека. – мрачно хмуря брови произнес отец в пустоту, – Тебе было больно? 

– Нет. Авто сбила. Смерть была мгновенной. 

– Хорошо. Хоть это успокаивает. 

Достав из-за дивана старую заначку – бутылку водки и две стопки, отец разлил нам с ним по чуть-чуть. Пили молча, не чокаясь. Пищевод обожгло, но «живая вода» приземлилась на мертвую почву. 

– Ты помнишь, как ушла мама? 

– Да. 

Я отлично помню тот Новый Год. Мне тогда должно было исполниться десять. Помню бледную мама, грустно улыбающуюся и прижимающую к себе. Помню, как она уже больше ничем не пахла. И помню ее любящий и полный нежности взгляд, когда ее тонкий силуэт стал таять в воздухе, стоило курантам пробить двенадцать. 

И как мне уже исполнилось десять. Но уже без мамы. 

На этот раз я разлил по стопкам. Снова выпили. 

– В моем возрасте уже не боятся смерти. Но даже у меня до сих пор трясутся поджилки, когда я думаю о ней. Не могу даже представить, каково тебе сейчас. 

– Я уже умер, папа. Мне уже незачем ее бояться. 

– И то верно, и то верно… 

– Прости, что я был плохим сыном. 

– Ты был отличным сыном. Это я был плохим отцом, раз не научил сына смотреть по сторонам, когда тот переходит дорогу. 

Мы улыбнулись друг другу. Снова выпили. 

*** 

До заветного мига осталось пятнадцать минут. 

Стол ломился от обилия еды и питья. Этот Новый Год должен был стать праздником мира, спокойствия и нового начала. Праздник нового времени, когда эта безжалостная стихия наконец-то берет свое и переворачивает лист космического календаря. 

И для многих – это воистину будет так. Человечество в очередной раз шагнет еще на один шажок в будущее, станет взрослее. По всему земному шару, в один единый миг единения всех и вся, родятся миллионы младенцев, миллиарды детей станут взрослее, миллиарды взрослых мудрее, и миллионы мудрецов… исчезнут, дав дорогу молодым, на прощанье передав им свою науку. 

И все же… Не смотря на бесконечный опыт предыдущих поколений, не смотря на воспитание и психологию… 

Это все так же страшно. 

Вот я был, и вот меня не стало. 

Так что же страшнее? Сама смерть, или ожидание конца? 

Мы вчетвером сидим за столом и слушаем выступление президента. Он как всегда радуется за пополнение в огромной семье под названием государство, переживает за каждого, кто боится преступить черту во взрослую жизнь, и скорбит вместе со всеми, кто потеряет своих родных и близких. Но такова жизнь, говорит он. И у нас нет никаких возражений. 

– С Новым годом, граждане. Пусть в новом году вас ждет все самое хорошее. С праздником. 

Я в последний раз встаю, в последний раз открываю бутылку с шампанским, в последний раз разливаю по бокалам. 

Глаза у моих девочек на мокром месте, но они держатся. Ведь Новый Год не праздник смерти. Новый Год – это праздник перемен. Праздник чего-то нового. Праздник движения вперед. 

Я поднимаю бокал и смотрю, как пузырьки бегут вверх сквозь жидкость, дабы исчезнуть на самом верху. 

Бом! 

Мои родные тоже встают, берут свои бокалы, поднимают над столом. 

Бом! 

– Не нужно о грустном. 

Бом! 

– Впереди вас ждет еще много прекрасного. 

Бом! 

– Я не жалею ни о чем, совершенным в жизни. 

Бом! 

– У меня замечательная жена… 

Бом! 

– Замечательная любящая дочь… 

Бом! 

– Великолепный отец. 

Бом! 

– И сейчас, перед лицом будущего, скажу… 

Бом! 

– ...будьте счастливы, ведь жизнь… 

Бом! 

– … замечательная штука, и я рад… 

Бом! 

– … что моя жизнь была связана с вами. 

Бом! 

Автор: Иван Абрамов

Логика и мандарины

Сидя по щиколотку в светящихся мандариновых очистках, я с нескрываемой злостью в глазах и матом на губах, очищал очередной оранжевый шарик.

— Давай! Давай!

Под плоскими пальцами я явственно чувствовал обманно мягкие дольки сладкого фрукта, но это не придавало мне ни капли оптимизма.

— Давай!

И вот, последний рывок, легкое движение руки, и шершавая шкурка с легким «пшик» отодралась от мандарина.

— Твою мать!!!

В двадцать пятый раз желанный фрукт оказался обыкновенной бумажкой с текстом: «Не расстраивайся, попробуй еще раз!»

Разорвав бумажку в клочья, я пнул клавиатуру, надел занавеску и, хлопнув собакой, покинул свой злосчастную квартиру.

Я ненавижу свою новую жизнь! Я ненавижу этот новый год!

Впрочем, я такой не один.

На улице было пасмурно. С неба падали миниатюрных размеров хот-доги, и моя занавеска быстро покрылась пятнами горчицы и кетчупа. Мне еще повезло, она была брезентовая, хот-дого-непроницаемая, кто-то и такой не имел.

На улице народу почти не было. Ну, это и понятно — шел только пятый день новой эры. Многие счастливцы, чьи спиртные напитки приобрели удобоваримую форму, до сих пор предпочитали сидеть дома и бухать. Моя же бутылка дорого французского коньяка ровно в двенадцать ночи превратилась в коровью лепешку, а активно крякающую утку-шампанское я трогать просто побоялся. Из моральных соображений.

Правила поменялись, а жизнь осталась все та же.

Не зная, чем заняться, я свернул в то место нашего города, которое когда-то было парком. Нет, сейчас оно тоже оставалось все тем же парком, только на вид… слоны, держащиеся за свернутые в трубочку книжные страницы, меж которых стояли вполне уютные плюшевые зайцы… вряд ли это можно назвать парком, но ничем другим оно никогда и не было. Я сел на первого же попавшегося зайца и молча начал смотреть вдаль.

Как ни странно, но здания совсем не изменились. Как были серыми коробками, так ими и остались. А мир вокруг людского жилья с нового года изменился до неузнаваемости.

Когда это случилось, первой моей мыслью было: «Все, кабздец мне, икру паленую продали». В один единственный миг вещи вокруг, да и что уж там, и я сам, кардинально изменились, будто какой-то моддер недоучка, ради забавы, в игре поменял в игре текстуры местами и поколдовал в файле с параметрами.

И что самое ужасное, на этом он не остановился. Да, некоторые вещи ограничились только тем, что поменяли вид, но оставили свою суть и свое предназначение. К примеру, самые обычные ножи - теперь у меня на кухне лежит три рулона очень мягкой и пушистой туалетной бумаги, которая режет не хуже бритвы. Ну а остальные предметы, в придачу ко всему, изменили логику своего существования. Те же мандарины. Изначально они ведь были самыми обычными мандаринами, только не такими сочными на вид, но откуда, спрашивается, в них теперь эти странные записки? А пиво? Оно теперь тоже выглядит как мандарины, завернутые в банан, пахнут как пиво, звучат даже как пиво, только вот пить не получается - нечего! Та же утка крякает, если ее взболтать, и что-то пенистое из нее изливается. А что делать с пивом?

Мир сошел с ума.

Вот уже как пятый день.

И логика улетела навсегда.

Мимо меня тихо спланировал самый обычный бурый медведь, размером с самую обычную лошадь. Легонечко так, без шума и пыли, он опустился на хот-дожный сугроб и медленно пополз куда-то вдаль. Теперь сиди, гадай, что это: воробушек, обертка от мороженого или пьяный алкаш, ползущий домой на бровях.

Ибо люди тоже изменились, и понять кто где можно лишь по недоумевающему взгляду и вечно горящим в нем вопросом: «Какого хрена?»

Когда-то какой-то мудрец сказал, что человек может приспособиться ко всему. Он привыкнет, обмозгует, пересилит… Но справится ли он с отсутствием логики?

Каково сейчас медикам, которые не могут отличить градусник от скальпеля, лекарство от яда, а пациента от стола? Каково ученым, которые пытаются найти логику происходящего повсеместного отсутствия логики?

Я не могу сказать, даже самому себе, каково это – быть самим собой. Хочу ли я есть, хочу ли я пить – не знаю. Как теперь быть, куда идти, что делать?

Мягкий плюшевый заяц слегка заворочался, забухтел и открыл глаза.

— Эээээ… Ты… человек? – просипело он мужским голосом.

Я встал.

— Да… Прости мужик, я думал ты лавочка.

— Ничего, сейчас… не мудрено. Парень, у тебя это, выпить есть?

— Неа.

— Жаль.

Заяц с трудом поднялся, немного постоял, обмозговывая, что ему делать дальше, и поковылял к другому ближайшему зайцу. Я молча стоял и смотрел, как тот с размаху пинает плюшевую игрушку, отбивая себе ногу об твердую шерсть. Наверное, этот заяц все же был лавочкой. Или еще чем.

Мудрец был прав. Люди привыкнут ко всему, чтобы все новое боле не мешало им быть теми, кто они есть – ленивыми расхлябистыми жизнелюбами. Люди изменятся, но суть их останется прежней. Ведь суть – она настоящая. Она будет всегда сама собой, и ничего не в силах ее изменить. Медики будут лечить людей катриджами от старой «сеги», если это действительно будет им помогать, ученые будут исследовать корреляцию вращения тушканчика вокруг квадратного корня из пяти, а правительство будет оптимизировать жизнь, чтобы та не развалилась по кирпичикам в этой новой эре, не забывая наполнять свои складки занавесок новенькими хрустящими медузами.

А я? Что делать мне?

Если честно, я не знал ответа на этот вопрос и до того, как жизнь превратилась в иллюстрацию старой сказки Кэрола. Глупо было бы ждать, что теперь ответ появится сам собой.

Я посмотрел на алое небо. Как ни странно, но старая лампочка смотрелась очень даже органично на фоне облаков из садовых роз. Высунув язык, ну, или то, что мне его заменяло, я попытался поймать летящий вниз сосисочный фастфуд.

Мне было просто интересно, остался ли бывшего снега вкус снега?

Автор: Иван Абрамов

Гриль-сэндвич с сыром, томатным джемом и луком для Чендлера. Вселенная: сериал «Друзья»