рецепт

Подписчиков: 161     Сообщений: 458     Рейтинг постов: 6,791.7

рецепт яичко тефтели 

Follow Me for More Recipes egg ca r,рецепт,яичко,тефтели

Развернуть

рецепт Бутерброд еда Чипсы 

»ja» хотите,рецепт,Бутерброд,Приколы про еду,Чипсы

Развернуть

Отличный комментарий!

Является ли сыр, секретным ингридиентом?

kopinus kopinus21.03.202408:09ссылка
+2.1
А вдруг это кусок масла?
A117 A11721.03.202408:11ссылка
+1.7
Маргарина
sudoku_gosu sudoku_gosu21.03.202408:12ссылка
+4.5
Красивое имя

Литературная кухня фэндомы из Одессы с морковью Денис Гондюк еда запеканка картошка грибы рецепт длиннопост ...кулинарный реактор 

2023.09.12 Картофельная запеканка с грибами и луком

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

Шалом, уважаемые. Давно не виделись. Я очень скучал по этому своему маленькому хобби и уже сомневался, не забыл ли, как это всё вообще делается, и где нужна кнопка на фотоаппарате. У меня здесь произошли некоторые изменения и заранее сложно планировать время, но я постараюсь всё же время от времени здесь появятся с постами. Надеюсь, вы все ещё пользуетесь моими старыми рецептами и готовите с удовольствием. Итак, я не являюсь фанатом затяжных вступлений, поэтому вот вам сразу простая, но, как мне кажется, находчивая запеканка из картофеля, которая должна кайфово подходить к каждому столу и которую не стыдно будет показать бабушке. Подсмотрел эту идею в книге польской кухни, слегка допилил концепцию под себя, и вот что имеем, то и имеем.

Требуется вот что:

- картофель - 1кг

- 2 небольших луковицы

- 1 ст. л. муки

- 1 ст. л. картофельного или какого-нибудь другого крахмала

- соль, чёрный перец

- сметана - количество по вкусу

- грибы (в моём случае шампиньоны) - 500-600 г

– лук - я взял 3 вида: красный, сладкий (белый, салатный) и обычный репчатый; так, на мой взгляд, интереснее; но можно взять один вид; всего 3-4 шт.

- тимьян - 2-3 веточки (если нет свежего, берём сушёный, но свежий как раз даёт нужный аромат)

- сливочное масло - 20-30 г плюс пара ложек подсолнечного масла

ууз Одессы
С МОРКОВЬЮ
		
		1л* "лЯ
		дНРН ИИ
		ж,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

Что с этим всем счастьем делать:

- Грибы вымыть, промокнýть влагу, нарезать крупным кубиком. Нужно выдержать баланс между «огромным куском гриба» и «слишком мелким, который после приготовления превратится в пыль». Надеюсь, по фото будет ясно.

ууз Одессы
С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Лук, который в начинку, нарезать плястерками (т.е. лук пополам, а затем вдоль).

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Добавить ложку масла, жарить грибы на огне чуть выше среднего. Как испарится влага от грибов, огонь снизить, добавить сливочное масло (и ещё немного( и жарить дальше, помешивая, до красивого, золотистого цвета. В конце добавить соль, перец и свежий тимьян. Отставляем сковороду.

ууз Одессы
С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- В то же время, на отдельной сковороде жарим лук на 2-3 ложках масла. Огонь держим чуть ниже среднего. Помешиваем. Наша цель - средняя карамелизация лука, но без фанатизма. Немного посолить. Если любите, в конце можно добавить совсем чуть-чуть сахара. Лук в финале должен быть мягким, сладковатым и вкусным.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Включить духовку на 200 °C.

- Картофель очистить и начать тереть на мелкой тёрке. Но не на той, что для драников, а просто на обычной, мелкой. После первого-второго клубня натираем одну луковицу и добавляем 1 ст. л. сметаны - это остановит процесс окисления, и картофель не будет темнеть. Вторую луковицу можно натереть в середине процесса. Дотереть оставшийся картофель.

УУз Одессы
С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Форму для запекания смазать подсолнечным или сливочным маслом, выложить пергамент. Если не уверены в своём пергаменте, его тоже можно смазать сливочным маслом.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Выложить в форму половину картофельной массы.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Осторожно выложить грибы, стараясь не залезать на бока.

у\з Одессы
С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Накрыть всё второй половиной картофельной массы. Всё разровнять с помощью лопатки или ложки.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Запекать при 200 °С где-то 50 минут. Время может варьироваться в зависимости от духовки. Я предлагаю в конце заглядывать и корректировать время. Мне понадобились дополнительные 15-20 минут, потому что я хотел немного уверенную корочку и цвет. Поэтому учитывайте это.


У\з Одессы
С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

- Всё. Теперь осталось достать из духовки и дать хорошо остыть. Такую запеканку классно есть, когда она тёплая.

- Очень вкусно со сметаной и томатным соком.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

ууз Одессы
С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

у\з Одессы

С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост


ууз Одессы
С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

ууз Одессы

с МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

ууз Одессы
С МОРКОВЬЮ
■р.	п	
ва ад		
к ^,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

Технические вопросы и замены:

- Грибы: конечно, будет интереснее, если вы используете свежие лесные грибы)

- Лук: вместо обычного, репчатого, можно взять порей, будет тоже интересно.

- Начинку можно усложнить, добавил грудинку или бекон. Но в данном случае используйте меньше растительного масла, чтобы не было слишком жирно.

- Для экстра-хрустящей корочки на последнем этапе запеканку можно смазывать кусочком сливочного масла.

Выводы: Обычно, я делаю такие запеканки именно из отварного картофеля или готового картофельного пюре, и у них свой собственный вкус и текстура. Поэтому мне было интересно сделать именно из свежей картофеля. По вкусу это всё счастье похоже на один здоровенный драник, сочный и вкусный, у которого интересная, ощутимая текстура и характерный привкус. В тёплом виде очень вкусно, особенно со сметаной и томатным соком. В холодном виде оно немного теряет своё очарование, но к завтраку я нарезал крупно и немного поджарил - вот так совсем другое дело. Как всегда предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить, составить своё собственное мнение и не забывать о таких старых и простых блюдах. Света и тишины.

Как всегда, ваш старый добрый Бра.

ууз Одессы
С МОРКОВЬЮ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,запеканка,картошка,грибы,рецепт,длиннопост

Развернуть

гифки шоты рецепт 

Рецепт Dragon Cum Shots: виски, ореховые сливки, лёд

Развернуть

Отличный комментарий!

Сямисен Сямисен12.12.202318:07ссылка
+41.5

mp4 гифки хрючево рецепт соус 

Соус для чипсов


Перевод:

Как только вы попробуете этот бекон-чизбургер соус на чипсах, вы не захотите ничего другого. Давайте начнем.

Один лук, нарезанный кубиками,
три халапеньо, нарезанных кубиками,
два стакана нарезанных помидоров,
два фунта полностью приготовленного фарша,
две ложки соуса "Вустершир",
450гр среднего чеддера, нарезанного кубиками средних размеров,
450гр сыра Peper Jack,
примерно две ложки "Каджун два шага" (его можно найти в Walmart),
пара ложек соуса "Zippi Zap",
350мл сгущенного молока,
225гр крем-сыра,
280гр вареного и мелко нарезанного кубиками бекона,две ложки измельченного чеснока.

Теперь закрыть крышкой и варить на минимальном огне на 2 часа. Периодически помешивайте каждые 30 минут. Вот и все, вот как это выглядит.


Оригинал:

Once you put some of this bacon cheeseburger dip on a chip, you're not gonna want to put anything else.  Let's get started.
One onion, diced,
three jalapenos, diced,
two cups of diced tomatoes,
two pounds of fully cooked ground meat,
two tablespoons of wash your sister sauce,
16oz of medium cheddar,
16oz of pepper jack,
about two tablespoon of this cajun two step (you can find it at Walmart now),
a couple tablespoons of Zippi Zap sauce,
12oz of evaporated milk,
8oz of cream cheese,
10oz of cooked and minced bacon,
two tablespoons of minced garlic.

Now lid on crock pot on low for 2 hours. Stir every 30 minutes. All right, here it is. That's what it looks like.

Развернуть

Отличный комментарий!

Честно говоря я на каком то моменте подумал что мужик просто прикалывается и сейчас начнёт добавлять золотую пыль и яйца пингвинов, предварительно протомив их вместе с говядиной вагю 6 часов в специальной печи, добавляя щепки яблочного дерева для дымка. А он не прикалывался.
Kinovar Kinovar26.11.202322:06ссылка
+40.0

песочница пост из чистилища рецепт кулинария стейк из утки кулинарный реактор фэндомы 

Привет, Реактор! (и чуть чуть утиного мяса)

Привет, анон!

Давно сижу на реакторе (уже несколько лет, застал даже живого Мастера!), но зарегистрироваться и начать постить захотелось только сейчас. С удивлением обнаружил, что тема кулинарии крайне плохо развита здесь, что странно, ибо в моей картине мира единственный способ сохранить себя до магического возраста и не поддаться на женские чары - это уметь готовить. 
За свои годы холостяцкой жизни я насобирал небольшую библиотеку "удачных пацанских рецептов", которые уверенно доминируют в категории цена/качество/интересность процесса. 

Так что попробую свои силы в чистилище и покажу вам простейший и, как по мне, чудовищно недооценённый рецепт ужина. 
(если вам зайдет и выпустите на главную - поработаю над оформлением постов и предложу блюда посложнее)

В меню вечера - утиный стейк!

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы

Да, все так просто. Кусок утиной грудки, поджаренный на сковороде. Но, как и везде, вся истина кроется в нюансах. 

1. Почему именно утиный стейк? 

А почему бы и нет? У меня, как и наверняка у многих, порой возникает желание поужинать простейшим сочетанием "стейк + пиво". Причем, плотоядная душа желает сохранить акцент именно на мясе, а не размывать его соусами, гарнирами и сложными способами приготовления. 
При этом, в силу обстоятельств этого ебучего жестокого мира (я из Украины, приглашаю специалистов по геополитике в комментарии), достать приличный кусок выдержанной говядины нынче бывает сложно и довольно дорого. 

Что же нам дает утиная грудка:
1. Новый опыт (относительно) - регулярно прогуливаясь по ресторанам разной степени "крутости", крайне редко в меню вижу утиную грудку, равно как и крайне редко слышу о ней из разговоров знакомых. Такое чувство, что весь мир просто забыл про существование данного продукта или, что более вероятно, не воспринимает ее как "стейк". 

2. Экономию (относительно) - в нашей стране приличная утиная грудка местного производства стоит около 6-8 баксов за килограмм. Заграничная - около 10-12 (в основном, польша и франция). 
Вроде бы и не то, чтоб дешево, однако, местный говяжий стриплойн сомнительного состояния обойдется минимум вдвое дороже. Про премиальное выдержанное мясо уровня "прайм и выше" и вовсе говорить не буду.

3. Размер, вкус, консистенция - утиная грудка не надоедает. Она небольшая, в меру жирная (степень ты полностью контролируешь), обладает собственной консистенцией и вкусом. 

2. Какие нужны ингредиенты?

 Для того, чтоб пожарить утку на сковороде нужна...утка и сковорода =)

Самое сложное тут - выбрать правильную грудку, с чем возникают проблемы даже при наличии опыта. На самом деле, если "вдаваться в подробности", то на рынке обычно присутствуют несколько пород уток, отличающихся размером, цветом, текстурой и привкусом мяса. Однако, наша задача сводится к крайне простой - не купить резиновую и нежевабельную утку. К сожалению, идеального гайда я вам не предоставлю, сформулирую лишь свои ощущения, исходя из 100-120 пожаренных грудок за свою жизнь:
- обратите внимание на толщину. Чем толще грудка - тем больше шанс, что уток откармливали зерном, они меньше двигались и "вольно выпасались", а выращивали их специально из расчета "на филе". 

- обратите внимание на цвет мяса. Вообще, темно-красные грудки бывают у элитных "мускусных" уток и считаются деликатесными. Однако в наших реалиях обычно яркий и кровавый цвет мяса = резина. 

- даже через упаковку мясо можно аккуратно потрогать и понять, насколько оно податливое и мягкое. Это - самый точный способ, до которого ты должен дойти только ценой многих ошибок. 

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы
- это скорее всего жестковато

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы
- это скорее всего сильно мягче

- если есть возможность - возьмите "породистое заграничное стейковое". Да, вы переплатите, но культура приготовления утиной грудки в Европе сильно выше, а само мясо у меня ВСЕГДА получалось удачным, в то время как с отечественными филешками шанс провала - около 20%. 

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы
 - эти ребята никогда не подводили. Мороженными выходят лучше, чем местные свежие. 


3. Как подготовить утку к жарке? 

- Разморозить, если заморожена. Делать это строго в холодильнике, никакой горячей воды и, тем более, микроволновки.- Нагреть до комнатной температуры. Просто пусть полежит себе, никого не трогая. Попытка поджарить мясо из холодильника или "просто прохладное" сыграет с вами злую шутку - вместо равномерного нагрева и приготовления толстого куска мяса, тепловая энергия во время жарки внутри будет тратиться на догрев того, что вы поленились сделать, в то время как наружная часть уже будет готовиться. В результате вы получите сырую часть внутри. 

- Почистить мясо и надрезать кожу. Если на "мясной стороне" вы видите какие-то куски сала, сгустки крови, толстые пленки - все это стоит аккуратно подчистить. Но без фанатизма, разумеется. То, что "само не слезает и не отпадает" лучше не трогать. 
Кожа - наш ценнейший ресурс, который определяет весь вкус, так как в ней - утиный жир, пожалуй, самый ароматный и ценный жир в кулинарии. Задача всего приготовления - протопить, но не спалить шкуру, сохранив ее золотистой, но лишенной прослойки "сала". Чтоб сделать это равномерно - достаточно сделать 3-4 длинных надреза со стороны кожи. При этом важно не прорезать мясо, но дойти до него. Прорезы на коже помогут вытянуть жидкость из нее - это нам надо. А вот вытянуть жидкость из мяса = пересушить его и сделать подошвой. 

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы

- Промокнуть утку бумажным полотенцем до состояния полной сухости. Никакой воды ни на мясе ни на коже. 
- Солить\перчить\мариновать - вопрос риторический. 
По сути, варианта у вас два - или сделать исключительно девственную грудку, разве что посолив ее "мясную сторону" в конце приготовления, или сделать микс из любимых специй и оливкового масла, получив на выходе "пасту" и натерев ей грудку. В последнем случае, вы сможете добавить изюминки и аромата. Я бы посоветовал чайную ложку соли, чайную паприки, пол чайной кориандра и черного перца. Но, вы вольны придумать что то на свой вкус.
В первом же варианте (который я настоятельно вам рекомендую) вы чуть чуть присаливаете "мясную" сторону, ограничиваясь исключительно этим.
Плюса здесь два:
- вы лучше проникнетесь ароматом утки
- вы получите чистый вытопленный утиный жир, который сможете использовать для жарки гарнира. Крайне рекомендую именно так и поступить - мясо можно посыпать специями уже в готовом виде или компенсировать отсутствие "перчинки" соусом. Но вот черные специи в масле и легкий запах гари вы уже никуда не уберете. 

4. Как жарить утку?

Давайте определим сразу: утиное мясо можно есть в прожарке рейр. Можете погуглить, никаких паразитов или страшных болезней вы при этом не подхватите.
Я же предпочитаю видеть утку "слегка розоватой и очень сочной", медиум-медиум рейр, как на первом фото - так ты и не доведешь друзей до инсульта, и не будешь есть "подошву". 

Есть сложные и более "точные" техники, позволяющие держать идеальную температуру, вроде сувида. (У меня есть, если захотите - покажу и расскажу подробнее).
"Достичь" нам нужно 56.5-58 градусов в самой холодной точке грудки.
Если у вас есть сувид - просто ставьте 57 градусов на 2-3 часа. Если есть термометр с тонким щупом, который можно сунуть в середину - делайте это, получая полный контроль температуры и просто доводя грудку до тех же 57 внутри.

Разумеется, в рамках "пацанской кухни" предложу альтернативный вариант попроще. Проверен годами. Записывайте:
- берем тяжелую сковороду с толстым дном. Можно чугун, можно сталь. Можно, конечно, и "тефаль", но немного потеряете как в теплообмене, так и в "пригаринке". Не критично, но лучше берите что то потяжелее и "пожелезнее".
- ставим сковороду на "среднюю" конфорку и врубаем температуру 4/10. При броске капли воды на поверхность она должна шипеть и выкипать, но делать это постепенно, ни в коем случае не кататься по сковороде шариком - тогда сбавьте температуру. 
- если вы предварительно решили натереть утку масляно-пряной массой - снимите салфеткой или чистыми руками все, что на ней прилипло. Без фанатизма, но все кусочки специй, которые отпадут на сковородку, будут медленно гореть.
Если утка девственно чистая - смажьте сторону шкуры парой капель растительного масла. Ни в коем случае не "лейте" его на сковороду. Нас интересует вытапливание жира, а не доливание своего собственного. 
- кладем утку с так или иначе смазаной маслом стороной шкуры на сухую сковороду 4/10 и слушаем звук. 
Нас интересует звук "медленного тихого шкварчания". Визуально мы должны видеть слабо интенсивную жарку, когда небольшие пузырики масла тихо шипят, выползая из-под утки. Оно не должно гореть, не должно "громко жариться", а просто неспешно и тихо шкварча и выпуская из-под себя утиный жир. Если все выглядит именно так - засекаем 9 минут

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы


Ближе к концу процесса вы должны обнаружить, что грудка выпустила довольно много жира на некогда сухую сковороду. По окончанию 9 минут переворачиваем и смотрим результат

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы

Шкура должна быть золотистой и крайне хрустящей - если провести ножом, то слышен характерный сухой шелест. 

В этот момент поднимаем огонь до 7.5-8/10, даем сковороде разогреться (около 20 секунд) и засекаем 1 минуту.
Вот сейчас мясо уже должно откровенно "жариться" как стейк - с шумом и шипением.
Если у вас есть желание добавить что то вроде чеснока или розмарина, то это делать стоит сейчас. 

После, переворачиваем и жарим по очереди на каждом боку тоже по 1 минуте.

Если вы уверены, что не спалите кухню - попробуйте сделать "фламбе", а именно влить 20-30 грамм хорошо пахнущего алкоголя и поджечь. 
ИМХО, в этом и прелесть холостяцкой кухни - ты можешь себе позволить играться с огнем, иногда делая красивые вещи, а иногда паля волосы на руках. Технология такая: берем 30 грамм хорошего бурбона (можно коньяк или что то крепкое на свой вкус) и быстро вливаем в горячую сковороду, даем ему немного протушиться (5-10 сек), после чего поджигаем пары алкоголя.
Это красиво, это зрелищно, это действительно ощущается во вкусе. Обязательные правила техники безопасности: вытяжка, хорошо проветриваемая кухня, не-долбоебизм.

В случае отсутствия пожара - как только алкоголь выгорит, то приготовление закончено и грудку нужно убрать, завернуть в фольгу и положить куда-нибудь отдыхать на 15 минут минимум.
Это делать нужно сразу после снятия грудки с огня. Проведенное в фольге время позволит температурам в мясе распределиться, а грудке - "доприготовиться" изнутри.

Во время ожидания я бы рекомендовал приготовить гарнир. Не забывайте, что если вы не делали ошибок, то у вас в данный момент на плите стоит сковорода с крайне деликатесным утиным жиром и остатками алкоголя. Включайте огонь, можете капнуть каплю оливкового масла, если в сковороде его почему-то осталось мало, и бросайте туда какие-нибудь овощи. Если предварительно отваренный картофель порезать и дожарить на этом масле - будет богоподобно. Если морковь/сельдерей/лук/кабачок - тоже великолепно. Можно творить. Я, вон, из палочек сделал квадрат.

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы
 (получился флаг Ирландии...)

Также можно сварить соус. Пост получился уже каким-то монструозным, потому не буду дополнительно занудствовать - подойдет все кисло-сладкое, фруктовое и свежее. Проверенный вариант - красное вино, замороженная клюква/ежевика, немного сахара и соли по вкусу и сливочное масло для эмульсии в конце. 

 м шА > ■» 4 ■ • шЛЯиЛ> J 4^^ ■бЪШД ■L ¿,песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы

Вот еще один пример простой подачи. Салат из пачки с лимонным соком и маслом, а рядом - морковные палочки и покупной ягодный соус.

Я расписал процесс очень затянуто и монструозно, но прелесть рецепта заключается в том, что на практике все проходит буквально за 20-25 минут: ты бросаешь утку на сковородку, пока она суммарно жарится 11-12 минут - режешь овощи, ставишь соус на плиту, моешь салат. После этого тратишь остальные 15 минут "отдыха" на гарнир. 
В итоге получается длительность одного небольшого видосика на ютубе, под который ты и занимаешься готовкой. 



Надеюсь, я хотя бы немного вдохновил вас на новые эксперименты. 
Еще умею в алкоголь и коктейли, если вдруг вам интересны такие "прикладные методички".

Счастливого вам ночного дожора,
Капитан 

песочница,пост из чистилища,рецепт,кулинария,стейк из утки,кулинарный реактор,фэндомы
Развернуть

карательная кулинария рецепт батон кефир 

Берем замороженный кефир и батон — получается интересные бутерброды На приготовление такого завтрака уходит пару дней, но не нужно расстраиваться,...,карательная кулинария,рецепт,батон,кефир

Развернуть

Отличный комментарий!

Не расстраиваться, а что делать тогда?
завтрак
Mr.Cat^__^ Mr.Cat^__^16.09.202314:23ссылка
+28.4
Это пару дней, а остальное время что?
Arterton Arterton16.09.202314:24ссылка
+23.5
расстраиваться
iNji iNji16.09.202314:27ссылка
+30.4

баклажан кабачок рецепт 

 Снова приготовила баклажаны по любимому рецепту: 1. Купила. 2. Кинула прямо в пакете в холодильник. 3. Подержала 2 месяца. 4. Засунула пакет плесени в мусорное ведро. Подходит и для кабачков!,баклажан,кабачок,рецепт

Развернуть

кулинарный реактор фэндомы из Одессы с морковью Денис Гондюк рецепт еда длиннопост 

Простая, но душевная: молодая картошка с зелёным горошком и сметаной

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост
Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу поделиться вариантом приготовления простого домашнего блюда, которое у меня дома любят и готовят в сезон по мере сил и времени. Чтобы приготовить эту штуку хорошо, нужно успеть попасть на молодую картошку и, самое главное, на именно молодой, зелёный, сладкий и сочный горошек. Ибо если провтыкать и взять старый, то очарование этого блюда снизится. Но будет вкусно. Но не так) Такую картошку в Одессе готовят по-разному, но я для себя скомбинировал всё по своему вкусу.

Короче, если каким-то образом вы ещё этого не пробовали, рекомендую забежать на базар за овощами. Всем остальным рекомендую просто напомнить себе об этом блюде.

Понадобится вот что:

- молодая картошка - 600 г

- горошек - по вкусу

* На такое количество картошки я беру приблизительно две жмени чищенного горошка. Вы же смотрите сами. Но по моему вкусу, чем больше, тем лучше.

- сметана - 150 г

- петрушка, укроп и мята.

- оливковое масло либо обычное подсолнечное - 2-4 ст.л. (мне тут нравится именно оливковое, а также можно брать сливочное)

- 2-3 зубчика чеснока

- соль и чёрный перец

Из Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

Что делать:

- Картошку очистить (если молодая, которая чистится хорошо, можно просто поскрести губкой или ножом). Сполоснуть и закинуть в кипящую, подсоленную воду, после чего варить почти до готовности. По времени не скажу, ибо всё очень пляшет от самой картошки и её размера. Просто после 9-10 минут попробуйте: картошка должна быть упругой, но не хрустеть на прокус. Готовую картошку достать и откинуть отдельно.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- Горошек очистить, закинуть в кипящую, подсоленную воду и варить на небольшом огне пару минут. Достать и промыть под холодной водой.

с МОРКОВЬЮ ^\Лз Одесса, У Щ . К ш £ х «Л,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

Из Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- В кастрюле разогреть оливковое (или какое там у вас)  масло, добавить порубленный мелко чеснок и прогреть на среднем огне буквально полминуты. Добавить горошек и прогреть 2-3 минуты. Слегка посолить.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- Добавить картошку и нарезанную мелко зелень. Прогреть еще пару минут.

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- Добавить сметану и готовить пару минут так, чтобы всё прогрелось, но не доводить до кипения. Попробовать и скорректировать всё на соль и чёрный перец.

\\з Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- По желанию уже в тарелке можно добавить еще немного свежей мяты или укропа та капнуть ещё немного масла, если вам вдруг было мало.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

уУз Одессы С МОРКОВЬЮ ЖЯ ж ‘шя' [ ч Г . ^^¿гХ“ я Г ^ 1 ^ $г> Чк: \ jjfi , • ' !.£ Г ч ж . ^,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

Технические вопросы и замены:

- Картошка: может быть как целой, так и нарезанной дольками. Но конкретно мне нравится целиком, немного меньше по размеру той, что у меня сегодня на фото.

- Горошек: если успеете, именно сейчас его можно замораживать. Так что зимой сможете с ним отлично готовить.

- Сметана: тут в принципе опциональна, без неё тоже выходит вкусно. Но мы дома привыкли именно с ней. Как вариант, можно брать сливки.

- Сегодня я показал вам классику, но для себя иногда делаю версию с ветчиной кубиками или с домашними копчёными рёбрами или подчеревком. Можно брать в\к бекон или грудинку. Будет нажористо и антизожно, но вкусно.

Выводы: несложное, непритязательное и доступное блюдо, но есть в нём что-то домашнее, тёплое и родное, что-ли. В комплект сюда неплохо бы пошёл салат из редиски или просто нарезанные помидоры, но совсем хорошо, если на столе будет тюлечка. Впрочем, и хорошая малосольная селёдка или скумбрия тоже будут кстати.

Как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и составить своё собственное мнение. Ну и не забывать о старых рецептах.

На сегодня у меня все. Света и тишины. Ваш Бра!

Развернуть

кулинарный реактор фэндомы из Одессы с морковью Денис Гондюк еда рецепт длиннопост 

19.05.2023 Весна в Одессе! Маринованная скумбрия в банке и молодая картошка

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост
Здравствуй, честной народ. Внезапно захотелось рыбы. Категорически. А поскольку тюльки у нас пока нет, селёдки не хотелось то и выбор пал на скумбрию. В этот раз я решил затестить новый для себя рецепт, на который наткнулся в сети. Так что это первая, экспериментальная версия. Предлагаю вместе со мной с нею и ознакомиться.

Понадобиться вот что:

- скумбрия - 2 шт.

- вода - 500 мл

- сахар - 2ст.л. (я брал немного с горкой)

- соль - 2,5 ст.л.

- чеснок - 1 зуб

- лавровый лист - 3 шт.

- уксус 9% - 2ст.л.

- гвоздика - 2-3 гвоздя

- чёрный перец горошком - где-то штук 10

- душистый перец - 5 шт.

- горчица в зёрнах - примерно 0,5 чл.

* Состав пряностей может плясать в зависимости от ваших предпочтений - расскажу ниже.

Маринованные овощи:

- лук - 3 шт.

- морковь - 3 шт.

- сахар - 1 ч.л.

- соль -2 ч.л.

- уксус 9% - 1 ч.л.

* Опционально: я в овощи добавил свою смесь для курицы из паприки, кориандра, чёрного перца и сухого чеснока. Можете сделать, как я, или добавить что-то по своему вкусу. Но лично мне понравилось то, что я сюда бахнул.

- дополнительно понадобится зелень укропа и петрушки и 5-6 зубчиков чеснока

 Из Одессы с МОРКОВЬЮ / V V ] 1 1,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

ууз Одессы с МОРКОВЬЮ 1 У| ■Як л&к ш ¡ш т г «ЁЬ ■''шШ у^Ж ■ ш т 1м|^ & \ ш,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

Что со всем этим делать:

- Сначала маринад: в кастрюлю влить воду и добавить все пряности, соль и сахар (кроме уксуса). Довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать полностью остыть. Теперь влить уксус.

* -хщ -* ь* •*> :■ ** ''Л *• *» »• • ><?%;.» «*> •»** ^ Л'»у ^ «Р» *■*!.'« 4* *Г* V*' 1 * ЗВ&&Л УУз Одессы с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Подготовить рыбу. Если была заморожена, дать спокойно разморозиться в холодильнике, но достать тогда, когда рыба ещё прохладная. Выпотрошить, отрезать то, что надо, и очистить внутри от черной плёнки. Нарезать поперёк, средними кусками так, как подсказывают вам сердце и здравый смысл.

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Уложить скумбрию в маринад и совсем легко прижать, чтобы все покрылось. Оставляем в холодильнике на 24 часа.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ \,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Через 24 часа маринуем овощи: морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать тонкими перьями или полукольцами. Добавить соль, сахар, уксус, смесь пряностей и всё хорошо перемешать. Накрыть чем-то подходящим и оставить в покое на полчаса.

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Далее берём хорошую банку литра на 1,5-2 или пару банок поменьше и укладываем слой овощей.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Далее уложить рыбу. Сверху присыпать рубленой зеленью и чесноком, нарезанный тонкими ломтиками. Дополнительно можно добавить немного чёрного молотого перца. Налить немного масла. Всё легко прижимаем. Совсем легко, чтобы масло могло просочиться.

Из Одессы с МОРКОВЬЮ ( п к ; \[ 1 л д «•,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

 ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Повторяем, пока не закончится продукт. Стараемся выкладывать рыбу спинками к стенкам банки, чтобы всё выглядело более-менее аккуратно. Когда банка будет полная, залить всё маслом.

Из Одессы С МОРКОВЬЮ ’ 4 ‘ >'яН ^ V - - 1Р15 Г * та к*5\ Ир ' т Ж,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

- Оставляем в покое на ночь (или чуть дольше).

Из Одессы с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

УУз Одессы с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

Технические вопросы и замены:

- Рыба: думаю, такой способ отлично подойдёт для селёдки. Дальше надо думать.

- Состав пряностей для маринада может меняться от вашего вкуса: ягоды можжевельника, мускатный орех и т. д.

- Следующий раз попробую поэкспериментировать и добавить к овощам кольца или полоски красного сладкого перца и, возможно, немного яблока

- Количество масла: в рецепте было указано «залить маслом». У меня в банке было достаточно плотно, поэтому много масла не понадобилось, хотя оно и было почти доверху. Следующий раз попробую добавить меньше.

- Время маринования: есть всё это счастье можно после 3-5 часов, или оставить на ночь. Я попробовал утром, и всё промариновалось хорошо. Но в тот день у меня совсем не нашлось времени на съёмку, поэтому я добрался до моей банки только на следующий день. В итоге, всё мариновалось двое суток. Я попробовал и результатом остался более чем доволен. Возможно, я не фанат малосольной рыбы и люблю «покрепче», поэтому рекомендую после ночи маринования попробовать и выяснить для себя: вам достаточно или надо ещё.

- В следующий раз попробую снять с рыбы кожу и нарезать её порционно на филе ради удобства.

Выводы: так, что мы тут имеем? Скумбрия хорошо промариновалась, структура плотная, классно держит форму и не разлезается. Ощущается кислинка и пряности. Хорошо аккомпанируют овощи: там есть та же кислинка, вкус пряностей и сочетание сладкого и солёного. В следующий раз скорректирую количество масла и попробую добавить его меньше. Ко всему этому счастью я сварил молодой картошки и немного прогрел её в кастрюльке со сливочным маслицем и укропчиком. Добавить сюда ещё редиски и молодого зелёного лука, и будет совсем неплохо. Короче, народ, рекомендую приобщиться к прекрасному, приготовить и составить собственное мнение.

А на сегодня у меня всё. Берегите себя и близких. Света и тишины. Ваш Бра!

с МОРКОВЬЮ Ш 1к. У • ?*. тт ‘ ^ ЯКу4 Ля '— мЙН|| 9' к *ы,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост

Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме рецепт (+458 картинок, рейтинг 6,791.7 - рецепт)