последнее отняли / сфотографировал сам :: кулинария :: гриль :: барбекю :: еда :: длиннопост

kranken

сфотографировал самкулинариягрильбарбекюедадлиннопост

последнее отняли

KCBS - самые популярные и авторитетные организаторы барбекю соревнований отменили все международные состязания в этом году. мне повезло пару раз побывать на таких состязаниях в роли "раб.силы" у знакомого гриль-мастера, это оказалось охуенно сложно - просто пожарить мясо.

каждая команда припрет не только секреты/мастерство/специи, но и собственный гриль  

Preview

делается дофигища ребер, чтоб выбрать лучшие 6 для судей (pork ribs)

Preview

каждый кусочек осматривается с параноидной аккуратностью

Preview

а выложить подушку из петрушки под мясо - это та еще мандала (money muscle & pulled pork)

Preview

там прям культ ножей и прочих приборов (brisket & steaks)

Preview

Preview

наконец все относится судьям в безликих коробочках под номерами, они не знают, у какой команды какой номер, сохраняется полная анонимность

Preview

ну что ж - подождем до следующего года

Preview

https://www.kcbs.us/

О посте

Комментарии

38

11.05.20, 14:49

+13,6

опять жж чей то вылез у меня на главной

saidkyu

11.05.2020, 14:56

ссылка

+8,8

скучаешь по перепостам из ok!вговнавтика?

kranken

11.05.2020, 15:26

ссылка

+0,0

Marcell

11.05.2020, 15:01

ссылка

+3,1

Оно обугленное на поверхности, но сырое внутри?

Kon_Boi

11.05.2020, 15:02

ссылка

+1,8

Ты описал мои первые попытки пожарить картошку, мясо, и сделать хлеб самому.

KosmatyGeolog

11.05.2020, 15:03

ссылка

+9,7

Рукожопый человек рукожоп во всём.

alustar

11.05.2020, 15:09

ссылка

+2,1

Хотя чего греха таить, моя первая жареная картоха была похожа на месиво бесформенное

alustar

11.05.2020, 15:12

ссылка

+1,0

У меня она свалялась в блин, который прожарился как чипсы, потому что я масла много налил, такой офигенной картошки я потом больше не ел

kosoi

11.05.2020, 15:47

ссылка

+0,9

смахивает на брискет, только чёт совсем отожгли.

vassav

11.05.2020, 20:41

ссылка

-0,1

ты хотел сказать охуенное снаружи и пиздатое внутри?

RoyalSmile

11.05.2020, 15:09

ссылка

-1,8

Не совсем так, оно просто красное, зато оно сочное и прекрасное

Totengraber

11.05.2020, 15:17

ссылка

-0,0

Ну допустим, но почему этот кусок такой чёрный снаружи?

Kon_Boi

11.05.2020, 15:27

ссылка

-0,2

Это метод жарки такой, запечатать в быстром темпе сок мяса, жарят без специй, что бы не горчили, просто есть любители мяса без специй вообще, с пылу с жару.Я например из таких.Его надо есть пока оно горячее, или теплое, сок мяса не успевает вытечь, и белок не успевает свернуться.А есть допустим любители холодного мяса.Предварительно такое мясо отваривают, потом со специями охлаждают в холодильнике, и долгое время не трогают вообще.

Totengraber

11.05.2020, 15:37

ссылка

+0,4

А любителей грячего, но хорошо прожаренного мяса в природе нет? Я никогда не пойму, в чём прикол rare стейков...

Kon_Boi

11.05.2020, 15:41

ссылка

+0,3

В соке, в сильно прожаренном мясе сока нет вообще.

Totengraber

11.05.2020, 15:45

ссылка

+1,3

Комментов: 7

Соки мяса нельзя "запечатать".

Batty

11.05.2020, 16:22

ссылка

-1,8

Скажи это любителям стейков.

Totengraber

11.05.2020, 16:25

ссылка

-0,6

Комментов: 6

Потому что готовилось в приборе, что на последнем фото. Смесь гриля и коптилки, смокер по названию.

Batty

11.05.2020, 16:24

ссылка

+0,3

столько усилий, чтоб потом подавать судьям в картонной посуде?

hemix

11.05.2020, 15:21

ссылка

-1,0

Ну картон же безвкусный? На вкус не повлияет значит!

Wahtg

11.05.2020, 15:38

ссылка

+0,3

ну, получше чем одноразовая пластиковая тарелочка.
а вообще - на гриль-фестах часто встречается посуда из хлеба - как по мне самая тема для подачи мяса.

PoshtarBoba

11.05.2020, 20:18

ссылка

+0,3

специально для читающих еще раз: абсолютно одинаковые закрытые коробочки из термопласта для того, чтоб мясо: 1. не остыло 2. анонимно 3. выглядит одинаково для всех соперников 4. не отвлекало внимания, приносят судьям, а не глазеющим зевакам

kranken

11.05.2020, 20:45

ссылка

+0,6

ну и: гриль-фест и BBQ состязание - эт не одно и то же, хотя может совмещаться; но и в совмещенном случае судям понесут невзрачные одинаковые коробочки, а для глазеющих консьюмеров выложат "покрасивше"

kranken

11.05.2020, 20:49

ссылка

0,0

Preview

Leks_86

11.05.2020, 15:24

ссылка

+1,1

Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться