кулинария

Подписчиков: 70     Сообщений: 378     Рейтинг постов: 3,299.9

гифки кулинария камень 

Развернуть

Отличный комментарий!

крышка открылась - готово, автоматика
WhiteWizard WhiteWizard01.10.201909:05ссылка
+59.0

кулинария пятница 13 пицца еда песочница 

всех с пятницей!

кулинария,пятница 13,пицца,приколы про еду,песочница
Развернуть

twitter интернет рецепты кулинария дорого 

Кибердимон @с1р_1\Л/1К5 Некоторые видео с рецептами должны начинаться с фразы «возьмите выходной и половину зарплаты».,twitter,интернет,рецепты,кулинария,дорого
Развернуть

Прикольные фото котэ милота кулинария 

Прикольные фото,котэ,прикольные картинки с кошками,милота,кулинария
Развернуть

кулинария Моя Україна фэндомы еда длиннопост 

15 украинских блюд, о которых мы начали забывать

От этих блюд ломились столы украинском течение нескольких веков. Украинская кухня чрезвычайно богата. Борщ, сало, вареники, галушки и много других блюд давно стали визитной карточкой нашей страны во всем мире. Наша кухня признана одной из лучших на планете - в феврале прошлого года туристы из разных стран мира поставили украинские блюда на восьмое место между кулинарным богатством Японии и Китая.

Украинцы издавна умели создать вкусную и необычное блюдо с дешевых и обычных продуктов: свеклы, свинины, сала, пшеничной муки, яиц и молочных продуктов. Кроме того, всегда особое место в традиционной украинской кухни занимали рыбные блюда. Древние рецепты до сих пор будоражат умы поваров всего мира: караси в сметане, судак тушеный с луком и чесноком - эти и другие блюда занимают передовые позиции в ресторанах Европы и Америки. А еще - вареники, галушки, узвар, компот, медовуха...

К счастью, эти блюда еще пользуются популярностью среди украинцев. Но есть просто таки фантастические блюда, которые почему-то пропадают (а то и вовсе уже пропали) со столов наших сограждан.


Товченыкы

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Так называются рыбные котлеты, которые варили в воде. Готовые котлеты поливали луковой поджаркой.


Тетеря/ рябко

“Троянцям всім дали тетері

I відпустили на кватері:

Щоб йшли, куди потрапить хто”

(Іван Котляревський, “Енеїда”)

[етцв poti оЩвлэГ шеш; ммт,кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Эта подобная кулешу блюдо готовилась из пшена и заправлялась жидким гречневым или ржаным тестом. В праздничные дни тетерю готовили на мясной или рыбной ухе. А вот постную тетерю иногда заправляли хреном с квасом. Готовое блюдо украинцы приправляли толченым салом или зажаркой из лука на растительном масле.

Блюдо было очень популярным в казацком быту, однако с начала XX в. она постепенно начала выходить из употребления.


Таратута

у кс Vе,кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Таратута – это свекольный суп. Свёклу отваривали, добавляли солёный огурец и лук. Варили этот суп на свекольном отваре, добавляли подсолнечное масло и огуречный рассол.


Крупник

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Если по простому - суп с крупами. Готовили крупник украинцы испокон веков на мясном бульоне или воде - в зависимости от сезона и достатка хозяина. В бульон засыпали гречневую, перловую, пшеничную, кукурузную крупу так, чтобы готовое блюдо имело консистенцию очень жидкого пюре.

Иногда для калорийности в крупник добавляли одну-две картофелины. А заправляли всю эту вкуснятину жареными на масле или сале луком, морковью, петрушкой, пастернаком и молодым укропом.


Вергуны

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Печенье готовилось на пресном тесте. Обжаривали на масле до образования красивой корочки.


Холодник

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Холодный борщ на свекольном отваре или квасе, с мелко нарезанными свежими огурцами, зеленым луком и другими овощами, приправленный пряностями. В некоторых регионах страны его заправляют также кислым молоком и добавляют вареные вкрутую яйца. Обычно окрошку едят во время жары, в летнее время.


Соломаха

fev \'\1,кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Украинская народная блюдо, которым хозяйки на Прикарпатье, Буковине и Подолье до сих пор угощают гостей. Основным компонентом соломахи является гречневая мука (иногда пшеничная или ржаная), из которой делается жидкое тесто. Затем его вливают в подсоленный кипяток и заваривают, размешивая. Когда соломаха готова, в нее добавляют масло. Соломаха была одной из самых распространенных блюд в походах украинских казаков.


Душенина

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Это старинное блюдо готовилось из мяса (в основном - свинины), овощей, пряностей и все это дело заправляли мукой.

Сначала хозяйка резала мясо на куски средней величины, затем обваливали его в муке, складывала в горшок, заливала кипятком или мясной похлебкой (нередко сывороткой или сметаной). Затем к этому всему добавлялись лук, морковь, специи, соль. Тушилась душенина до готовности. Ели блюдо с вареным картофелем, кашей, щедро поливая их соусом.

Следует также отметить, что это блюдо было настоящим украшением праздничного стола - без душенины не обходились ни одни свадьба и крестины.


Шпундра

* Г' V w,кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Шпундра - давнее украинское по-настоящему народное блюдо: свиная грудинка, поджаренная с луком на сковороде, а затем сваренная в свекольном квасе вместе с нарезанными свеклой и заправленная мукой. Именно этим блюдом угощал "Енеєвих бояр" царь Латин в легендарной поэме Котляревского.


Кныш

“I зараз миттю всі пустилися

Горілку, м’ясо куповать,

Хліб, бублики, книші вродились,

Пійшли посуди добувать”

(Іван Котляревський, “Енеїда”)

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Кныш - это ржаной, реже пшеничный хлеб из муки тонкого помола. Из готового теста украинцы лепили круглые лепешки и, обмакнув в масло ложку, надрезали ею по краю хлеба. Полученные «лепестки» вынимали, загибали к середине хлеба и прижимали ложкой. Под этими «лепестками» кныш изредка начиняли жареной на масле луком. Кныши вприкуску с жареным салом - объедение! В западных областях кнышом называли пирог, начиненный гречневой кашей и вареной картошкой.

Кнышами украинцы одаривали колядников, с ними посещали родственников и кумовьев на рождественские праздники, их носили дети своим бабкам-повитухам.

Сейчас это блюдо готовят редко, преимущественно на Полесье.


Зубцы

“На закуску куліш i кашу,

Лемішку, зубці, путрю, квашу

I з маком медовий шулик”

(Іван Котляревський, “Енеїда”)


кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Если простыми словами, это кутья из очищенных зерен ячменя, сваренная из толченых и просеянных конопляных зерен. Особенно зубцы любили дети - блюдо имело сладковатый вкус и считалось лакомством. В конце XIX века, к сожалению, зубцы перестали появляться на столах украинцев.


Шулики

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост


Еще это лакомство называют ломанцы. Блюдо традиционное для украинской кухни особенно во время Медового спаса. Порезанные на небольшие кусочки пшеничные лепешки, залитые разведенным медом вместе с тертым в макитре маком, - в сто раз лучше любых глазированных хлопьев!


Кваша

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Блюдо из гречневой или ржаной муки с солодом, похожее на густой кисель. Сначала муку запаривали кипятком, разводили до густоты жидкого теста и ставили на ночь в теплое место для скисания. Такое кисло-сладкое молодое тесто утром варили в горшке, внимательно следя, чтобы размазня "не убежала". Летом квашу заправляли садовыми ягодами, зимой - свежей калиной, сушеными, вареными и толчеными грушами.

Кваша считалась лакомством, ее очень любили, восхваляя: "Така кваша, якби й наша; Як кваша ся вдасть, дівка ся віддасть".

Нынешняя народная кухня по странным причинам игнорирует это самобытное блюдо.


Буцыки

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост
кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Буцики готовились из теста на основе пшеничной муки. Буцики варили в воде и подрумянивали на масле. Кушали их со сметаной, мёдом или луковой зажаркой.


Варенуха

кулинария,Моя Україна,фэндомы,приколы про еду,длиннопост

Сам Котляревский описал этот напиток так: хлебное вино или наливка, вареное с сухими плодами, медом и пряными корнями.

Готовили этот алкогольный напиток так: сначала готовили компот из сушеных груш и слив, в течение ночи настаивали, цедили, добавляли красный острый перец (чтобы захватывало дух!), мяту, чабрец и, по возможности, гвоздику или корицу. Затем эту смесь парили с медом в печи и подавали в горячем или холодном виде.

Ранее этот напиток был в большом почете у запорожских казаков. Сейчас варенуху только иногда готовят на Среднем Поднепровье и на Слобожанщине.


Поислання на джерела: https://inlviv.in.ua/statti/tse-vam-ne-fua-gra-11-ukrayinskih-strav-pro-yaki-mi-pochali-zabuvati?fbclid=IwAR2uHDHiOE1yDmfiCxPBW-3Y22JWW7T1bu3JsBe7QXlEL4LEW2ny0Na8wqQ

Развернуть

котэ шеф кулинария 

котэ,прикольные картинки с кошками,шеф,кулинария


Развернуть

gif Азиат кулинария Искусство карвинг Карвинг (кулинария Карвинг (кулинария) 

Развернуть

2ch тредшот кулинария 

дозо. »32439521________________________________________________________________________ Аноним Ю:Неауеп 17/04/19 Срд 19:29:31 №32-49952! 408 □ 0 . О »32499509 Медовый корж с клубникой стремно сочетается, тортик говно на блинной лопате >*32499543. ..■Аноним Ю: Тревожная Юи Хирасава 17/04/19
Развернуть

Отличный комментарий!

Антон Иванов А муку кто добавлять, блять, будет??? сегодня е 21:31 3 Adam Капе Антон, т.е. картинка называется 'Блины без муки’, и ты, мудак ссаный, не знаешь где мука? сегодня б 21:38 Антову VS Антон Иванов Adam, потому что это не бл:*ны, блять, а ебаный омлет, сука. В блинах обязательно
Megablazer Megablazer19.04.201904:54ссылка
+66.7

гифки кулинария NSFW 

Развернуть

Отличный коммент!

Банально, но — пиздатая хавка!
Wave Wave31.03.201917:03ссылка
+18.5

кулинарный реактор фэндомы рецепт кулинария еда Денис Гондюк из Одессы с морковью под катом продолжение длиннопост хлеб 

Простой хлеб с модификациями

Здравствуй, честной народ. А вот смотрите, что покажу. Несложный, сравнительно быстрый и недорогой вариант приготовления хлеба дома. К тому же богатый на вариации и модификации. Я немного поэкспериментировал с ним на этой неделе и вот что получилось.

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб

Надо:
Мука -700г
Теплая вода- 550-580 мл
Дрожжи 3\4 пакета. Мой пакет рассчитан на 1кг муки. В нем 11г.. Так что получилось где то 7-8г
Сыр твердый – 230г
Соль – чуть меньше столовой ложки.
Добавки: на ваш вкус и предпочтения. Я выбрал вот что:
Оливки-маслины – горсть
Вяленые томаты – штук 5
Копченая паприка- 1ч.л.
Тимьян
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб


Как готовить:
Подготовить теплую воду. Взять холодную и долить горячей. Попробовать. Вода должна быть именно теплой, не горячей. Всыпать дрожжи и перемешать.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб


Муку всыпать в просторную миску, добавить соль, крупно натертый сыр, паприку и нарезанные маслины (оставляя немного для украшения). Добавить тимьян. Перемешать.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб


Влить теплую воду и тщательно перемешать лопаткой снизу-вверх. Вымешивать не нужно. Просто спокойно перемешивайте лопаткой, поднимая тесто со дна и стенок около минуты.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб


-Накрыть тесто полотенцем и оставить на час в теплом месте. Если миска не очень большая, можно на нее положить пару деревянных лопаток, чтобы полотенце не провисало и тесто, поднимаясь, к нему не прилипло.
- Включить духовку на 230С. Если есть, то лучше верхний и нижний нагрев. Поставить чугунную кастрюлю с крышкой или форму в духовку на полчаса. Если у вас не чугун, этот пункт пропускаем.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб


- Тесто перемешать и немного обмять руками или той же лопаткой. Минуты хватит. Снова накрыть полотенцем и оставить на полчаса, пока греется духовка (и кастрюля в ней)
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб


- Теперь насчет посуды: у меня, как вы поняли чугунная кастрюля. Этот рецепт я пробую, чтобы потом летом попробовать испечь летом хлеб на костре, засыпав углем. Но забегая вперед скажу, что результатом остался доволен настолько, что буду делать так и в остальное время. Если у вас нет чугуна, можно брать форму для запекания, (если в ней не уверены, застилайте хорошим пергаментом). Также можно воспользоваться силиконовыми формами для выпечки или хлеба.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб


- Прошло полчаса. Тесто присыпать ложкой муки и буквально с полминуты обмять его руками. Пришло время поместить тесто в форму. В первый раз я выстелил ее своей новой бумагой для выпечки и все прилипло. Пришлось нудно, по кусочку отдирать бумагу со стенок. Во второй раз я поместил тесто непосредственно в горячую, смазанную маслом чугунную кастрюлю и все получилось прекрасно. Хлеб достался без проблем, корочка вышла равномерной и без перекосов, ничего не пригорело. Я доволен.

- Уже в форме тесто надсечь крест-накрест, вставить сверху нарезанные вяленые томаты, маслины и тимьян. Смазать растительным маслом и присыпать немного сыром. У меня был пармезан. Его тут нужно буквально ложка. Он хорошо держит температуру и не превращается в резину.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб

- Запекать 30 минут под крышкой и 20 минут без крышки. Если печете в открытой форме без крышки, пеките полчаса, потом снизьте температуру до примерно 190-180 и готовьте те же 20 минут до готовности. Но нужно будет заглядывать и контролировать процесс. В открытой форме мне попробовать не довелось.
- Готовому хлебу дать остыть.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб


Второй хлеб я готовил вчера и назвал «Казацко-Итальянским». В тесто добавил пучок петрушки, 2 зубка чеснока, черный перец и запасенный с лета сладкий перец, нарезанный. А сверху посыпал кусочками панчетты (читай бекона), смазал маслом и посыпал крупной солью.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб


Тесто тут сделал более тугим.
 JtUf,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб


Напомню, пек его без бумаги. Просто поместил тесто в смазанную маслом форму.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб


Технические вопросы и замены:

Все видимые замены тут крутятся по большей степени вокруг начинки: травы и пряности, кусочки овощей, сладкий или чили перец, бекон или ветчина, оливки и каперсы - нужно только включить фантазию, не забывая о здравом смысле и все будет хорошо.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб


Выводы: 
Я честно, на ожидал такого результата при таком минимуме работы и вложения сил. Мне в последний месяц довелось столкнуться с тестом не единожды и это был самый простой, но результативный случай. Посудите сами: ингредиенты смешиваются буквально за минуту-другую, тесто стоит час, потом снова перемешивание и получасовое ожидание. Потом 50мин выпечка. Готово…Profit. Хлеб выходит не плотным и сбитым, а воздушным. С офигительно хрустящей корочкой. Во второй хлеб я добавил чуть меньше воды (около 520мл) и мне удалось добиться бОльшей воздушности и полостей в хлебе. Корочка получилась равномерной и тонкой.

А еще из такого хлеба выходят классные гренки на завтрак (вы же помните, что там был сыр, да?). Я его жарю на сухой чугунной сковороде к утреннему кофе и это круто. Эти кисловатые помидоры и маслины в хлебе меня тоже приятно порадовали.
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,кулинария,приколы про еду,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,под катом продолжение,длиннопост,хлеб


Во втором хлебе на корочке получились шкварки их панчетты:). Было как минимум интересно. Но в следующий раз попробую добавить бекон или панчетту внутрь, чтобы не сохло. Сочетание чеснока, петрушки сладкого перца получилось удачным. Можно оставить как есть. В общем, народ, я рекомендую вам приобщиться к прекрасному и попробовать приготовить сие хлебобулочное изделие;)
Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме кулинария (+378 картинок, рейтинг 3,299.9 - кулинария)