как открывают пиво в разных странах

О том как я в Сербии пиво пью

Наконец дождались. Я нашел время написать небольшой обзор на тему «что по пиву в Белграде». Сначала мы пройдемся по пиву, а потом посмотрим в каких заведениях его можно употребить. И даже немного затронем другие города.

Сначала немного о себе, я не пивной эксперт, и предпочитаю сладкие алкогольные напитки. Пиво я люблю с мясом, либо в хорошей компании. В России я обычно брал 1664, Hop Rider, корона(и аналоги). Из крафта люблю Медовуху Mjolnir. Эта информация позволит вам делать поправку на свой вкус.

Статья имеет обзорную направленность, для тех кто хочет исторической справки могу посоветовать этот материал

Сербское пиво

Начать стоит с по-настоящему местного продукта, с того что принадлежит Сербии на уровне культурного кода. Главное такое пиво это Jelen и зајечарско пиво. Их противостояние сравнимо с враждой между Колой и Пепси. Разговаривать об этих марках очень интересно, а вот об их вкусе говорить не хочется. Он не плохой, но на грани. За такую цену не хочется его ругать, но и употребление удовольствия не принесет.

У обоих(или троих?) цена около 70 динар за бутылку объёмом 0.5. Бутылку можно сдать и вернуть часть денег. Часто продаются по акции, к примеру "2 по 0,3 за 60"

Jelen - Самое главное пиво Сербии.Ну, или оно очень хочет таким казаться. Куда бы вы не шли везде будет его реклама. Тенты на ресторанах, вывести на палатках, билборды, стенды в магазинах. Почти невозможно дойти из точки А в точку Б и не увидеть рекламу этого продукта. Доходит до абсурда, я видел небольшие домики/магазины выкрошенные в цвета этого пива. Если вы зашли в закусочную и попросили пива, то 50% вам дадут именно Jelen. Разливное в ресторанах значительно лучше бутылочного, напоминает ситуацию с Балтикой в России.

Дополнительно можно почитать историю компании на википедии, или посмотреть их довольно забавный инстаграм.

Дополнительно можно почитать историю компании на википедии.

Действительно вкусное пиво

Само собой помимо масмаркета в Сербии есть пивные производства ориентированные на качество и вкус. Из тех что я пробовал, хочу порекомендовать Dilemma. Варят его в Панчево, это небольшой город(а фактически пригород) недалеко от Белграда. Я пил их лагерь, и с удовольствием выпью еще раз. В самом Белграде тоже продается. Стоит уже нормальных денег. 300 динар за бутылку

Импорт и лицензия

Широко доступны зарубежные сорта, как импортные, так и сделанные по лицензии. Я обычно беру темного козла из Чехии. За 130 динар это просто сказка. Раньше его вкусно варили и в России, но с тех пор вкус испортился. Чешский вариант позволяет ненадолго вернуться те времена. Так же распространен итальянский Birra Moretti. Особенно хорошо это пиво пьеться когда не него скидка. 30 динар за баночку хорошего пива, просто сказка. Heineken тоже пользуется популярностью, особенно у возрастной группы 20-30 лет.

Проблема с любимой мной Corona. Цены на неё в белграде доходят до 400 динар, что несколько дороговато на мой скромный взгляд. Я понимаю что далеко не всем нравиться это пиво, и даже я не считаю её лучшим вариантом. Но я имею право на небольшую слабость, и свой собственный ритуальчик.

В жару или духоту нужно приготовить немножко жаренного мяса. Готовить нужно старательно, что бы прям вспотеть. Потом выпить рюмку текилы и закупить лаймом. Сесть и спокойно выдохнуть, поесть если есть такое желание. Собраться с мыслями. В морозилке тебя ждет ледяная бутылка короны. Все не так уж и плохо, и будет еще что то впереди.

Открываешь ледяную бутылку короны, и прямо в горлышко выдавливаешь половину лайма. Пиво пениться и идут пузыри. Спокойно пьешь и отдыхаешь.

Только вот даже если я переиграю жадную жабу и выделю 400 динар на желанное ритуальное пиво, я не знаю где купить лайм. А другие цитрусы не работают.

На помощь приходят Польша и её cortes. Абсолютно наглый закос под корону, выпускаемый в разных вариантах. Есть вариант с текилой или с лаймом. В чем то её вкус даже лучше(если просто пить). А цена значительно меньше, и не превышает 130 динар.

Крафт

Вот мы и добрались до самой ожидаемой темы. Как минимум свежееприехавшие релоканты часто спешивают "а что тут по крафту?". Я к сожалению не могу ничего подсказать по маркам, но ниже будет хорошая подборка мест. Крафта очень много, и он весь очень разный. Цены начинаться от 130 динар за банку. Есть марки встречаемые в разных сетевых магазинах. Есть "СТМ" продающийся в конкретных сетях. Есть и более экзотичные варианты продающиеся только в специализированных магазинах или "из под полы".

Из тех что я пробовал могу вспомнить только MISS QUINCE ALE. Кисленькое пиво с травянистым привкусом. Проще всего найти в магазине RODA

Остальное пиво

Я не могу рассказать про все пиво в мире, даже про все пиво что мне удалось попробовать. Поэтому прикладываю фотографии полок из случайных магазинов(в комментариях больше).

Где пить пиво

Когда я написал этот подзаголовок у меня в голове осталась только одна мысль "в Пивной Кузне". Замечательное заведение, меня туда друзья возили. 200 километров от Москвы, раз в пару месяцев собирались.

Но статья все же о Сербии. Поэтому давайте совершим экскурс в местные заведения с специализацией на пенных напитках. Список по убывающей.

Samo Pivo

Крафтовая пивная в подземном переходе. Ходят в неё преймушественно сербы. На мой взгляд лучшие место куда можно сходить. Хотя само место отвратительное.

Недостатки

Достоиства

Советую посмотреть фотографии на гугл картах. И прийти в солнечный день попить странного пива на балконе. Либо толпой с друзьями вечером накидаться.

Барный круг

Дворик полностью заполненный барами. Целая россыпь самых разных заведений в одном месте. Особенно стоит обратить внимание на Bluz i Pivo, где каждый вечер живая музыка(правда когда я туда ходил у них были технические проблемы). И Zgaženi golub где нет пива но очень интересные коктейли.

Pivzdarija

Боюсь быть неточным в фактах, но рассказать обязан. Маленькое уютное заведение принадлежит релокантам из СНГ, вероятно россиянам. Встречал их на ярмарке, и пробовал их пиво. Довольно приятное. А вот на само заведение у меня небольшая обида. Я заказал себе "текила санрайз" и вероятно бармен забыл положить в мой коктель текилу. Ругаться не хотелось что бы не портить вечер друзьям пьющим вкусное пиво.

Beersheep Beer Store

Просто магазин крафтового пива. Большой выбор, больше особо ничего не скажешь.

Harats Pub Belgrade

"Ирланский паб" Главное место встречи русских айтишников. Все от владельца до последнего посетителя из России и стран СНГ. Сербы заходят очень редко.

Заключение

Еще много мест предстоит посетить, еще много пива попробовать. В целом все хорошо и весело. В Сербии есть где развернуться, и везде тебе рады, и везде тебе вкусно*

*The Berry Bar единственный ресторан Белграда который я ненавижу. Это отвратительный бар и я не понимаю как они существуют.

Пивоваренный завод "Балтика СПб".

Вместо пива в 720 банок на «Балтике» налили воду и отправили в продажу.

Партия пенного напитка известной марки из-за технического сбоя разочарует покупателей.

Вместо пива в 720 банках, произведенных на заводе «Балтика» в Санкт-Петербурге, оказалась обычная вода. Это произошло в результате технического сбоя, объяснили «Фонтанке» в пресс-службе предприятия.

Водой пиво случайно заменили 31 августа текущего года. В этот день оборудование по плану останавливали. Неожиданно на одной линии розлива случился программный сбой.

Из-за неполадок примерно 300 литров воды разлили вместо алкоголя в 720 банок. Они сейчас находятся в продаже.

 "Мы предпринимаем все усилия, чтобы изъять эту партию банок из продажи и не допустить повторения подобной ситуации в будущем. Приносим нашим потребителям извинения, - заявили в пресс-службе завода."

Также в сообщении сказано, что попавшая в банки вода безопасна, ее можно пить. 

Источник:PTZ-GOVORIT

Октоберфест (без штанов)

Мой первый длиннопост для джоя за почти десять лет аккаунта

Пару дней назад закончился 188-й по счету Октоберфест в моем любимом городе Мухино (так бы был 214й, но некоторые отменяли).

Захотелось сделать пост про особенности и историю ношения национальных костюмов на этом празднике, ибо даже среди жителей города (понаехов, коих много) об этом знают не все. Понятно, что сейчас посещение фестиваля не для всех представлялось возможным, но русскую/украинскую речь можно было слышать ничуть не меньше, чем в предыдущие годы.

- 7.2 миллионов посетителей - что составляет новый рекорд – предыдущий был в 1985 году с 7 млн.
- Средняя стоимость кружки (1 л.) 14.50 евро  (в 2018 стоила 11.30)
- Было выпито 6.5 млн кружек (любопытный момент, учитывая что фестиваль длится 18 дней и многие выпивают по десятку и более кружек за множество посещений – получается, что около половины посетителей не пьёт пиво вообще. Многие действительно приходят с детьми и семьей поесть сладостей и покататься на каруселях)
- 73 заявленных преступления сексуального характера (большинство – фотографии под юбками, прям Япония. Шесть заявлений об изнасилованиях)

- 258 отобранных водительских удостоверения

Сейчас по моему представлению где-то 70-80% посетителей носит Tracht (национальный костюм): соответственно Dirndl и Lederhose. Некоторые даже возмущаются, «а где твой костюм, почему ты в обычной одежде» и считают что традиция носить эти смешные штаны историческая и обязательная. Пост писался в том числе для них, чтобы собрать исторические фотографии в одном месте.

Когда открываешь какой-нибудь ролик или статью про Tracht, там начинают рассказывать, что ношение именно вот этого костюма на фестивалях - традиция чуть ли не с каменного века (обычно после этого идет спонсорская вставка о сайте/магазине где нужно покупать самый исторический вариант), реальность же несколько более любопытна. Сама история костюма достаточно противоречива (и разные источники дают разную информацию), поэтому буду максимально краток.

На протяжении всей истории различные силы старались максимально использовать национальные штуки для сплочения людей. В 1805 году после битвы при Аустерлице был подписан Пресбургский мир и появилось королевство Бавария (которое до этого было курфюршеством Бавария, частью Священной Римской империи), которое в результате этого подписания весьма выросла в размерах. Соответственно на этой территории проживали не только баварцы но и многие другие народы – и нужно было срочно формировать новую сплочающую национальную идентичность. Королевская семья Виттельсбахов фактически утвердила новый и единый Tracht для всех жителей королества, часто носила его и продвигала. Сам же костюм никогда не был «крестьянским и рабочим» - кожаная одежда чаще использовалась охотниками (знатью) а длинные расшитые платья – знатью при поездках «за город».

В 1810 году была королевская свадьба на этом самом лугу (Wiesn / Theresienwiese) – которая и положила основу Октоберфесту. Различные официальные лица по политическим соображениям очень часто надевали костюм или обращались к нему с тех самых пор – и в Веймарской республике, и различные монархисты и нацисты. При нацистах произошел сильный редизайн платья – было создано целое Центральное бюро немецких костюмов под руководительством Гертруды Пезендорфер, которое фактически создало нынешний вариант платья Dirndl – с глубоким декольте, открытыми руками, обтягивающим поясом/корсетом и юбкой выше колена - в противовес традиционному закрытому "католическому". И даже Адольф тоже надевал и позировал в Lederhosen (сшитых еврейской семьей Wallach, которых это не спасло и им пришлось сбежать в США). После нацистов популяризация национальных костюмов не закончилась и их всячески продвигали и постоянно показывали в немецких нац фильмах (Heitmatfilm)

Ещё немного из истории фестиваля:

- На ранних картинах видны традиционные скачки - после Второй мировой войны традиция скачек не возобновилась — исключения были сделаны только на 150-летнем юбилее в 1960 году и 200-летии в 2010 году.
- С 1979 года одним из символов стало колесо обозрения.
- 1980 была взорвана бомба у входа - 13 погибших, 200 раненых.
- В 2002 втором одна из маленьких палаток - Glöckle-Wirt сгорела.
- В 2010 в честь 200-летия был открыт уютный семейный "исторический Октоберфест" со старинными каруселями. Он был так популярен, что стал постоянной частью программы под названием "Oide Wiesn" (старый луг на баварском). Вход на эту территорию платный и там больше всего семей с детьми и стариками.
- В 2014 из-за скандала об уплате налогов закрылся исторический ипподром, просуществоваший с 1902 года.
- С 2016 года фестиваль окружен забором с контролируемыми входами, давкой и поверхностным обыском на входе (смотрят, чтобы не было рюкзаков и сумок).
- В 2020 и 2021 году фестиваль был закрыт из-за коронавируса.

Я не нашел такого источника, чтобы исторические фотографии были собраны в одном месте, поэтому сделал это сам. Ниже фотографии и картины с фестиваля в различные временные периоды, обратите внимание, как одеты посетители.

1810, та самая свадьба

1910

1928

1936

1950

1955

1959

1965

1966

1967

1980

1984

1988

1989

1990

Больше нету пива

Ну што друзья, пива больше нет.
В смысле в Омских барах оно наверное еще есть, но у нас уже нету. Фулл сейл, епта!

Если среди вас есть ребята, что переживают за омичевскую пиоварню больше, чем за свои отношения - то вкраце, с одной стороны все заебись, с другой не заебись немного. Из того, что хорошо - платить 30 тысяч рублей за аренду лучше, чем 130. А на сэкономленные деньги можно купить сварить еще пива. При этом локация все так же в пределах центра, планировка лучше, танков можно будет напихать. Ух бля! Из плохого - нужно снова строить всякое, бумажки-хуяжки.

Главная беда - мы проебали декабрь. Если вы внезапно не прочитали первую строчку - пиво мы все продали, у нас больше нету ничего. А через 5 дней - Декабрь. И если уж вы решились варить пивас в России у вас есть два месяца в году, чтобы заработать на девочек с коксом и рюмкой текиллы на животике - это Декабрь и Май. Корпоративы, банкеты, длинные выходные - народ пьет, как не в себя. И мало грусти от проебанной зимы - так еще и Январь будет тупо глухой. Люди выходят на работу и отдыхают от десятидневного запоя. По факту - 2,5 месяца простоя и это без учета закупки ингридиентов, которые сейчас почему-то стало сложнее покупать. Даже не знаю, почему. Ну и чтобы жизнь совсем медом не казалась, именно в этот момент появился выход на очень крупную сеть со всякими парками-отелями-беседками. И они такие:

А пива нет. И нет, чтобы сказать, что пива нет. Так нет же - "ПИВА НЕТ".

Ставь лайк, если сдеанонился по возрасту. 

Короче, грусть тоска, ибо пивас разошелся моментально - заказов куча, а продать нечего. Ну и какие-то странные поп-апы начали приходить на телефон, мол "Казна пустеет, милорд". Понятия не имею о чем речь, добавил в блэклист от греха подальше.

Если серьезно, то перестройка закончится не ранее середины декабря, но вот в чем проблема - варить в декабре не имеет никакого смысла. Пиво будет готово к Январю и будет стоять тупо в танках или кегах минимум до февраля. А значит к весне, будет уже мягко говоря, не очень свежим. С одной стороны, это повод попробовать всякий плотный жир, типа имперцев и тройных-четверных ипах, которые только месяц дозревать будут. С другой - ценителей таких вот вещей обычно сильно меньше, чем поклонников томаточек, смузей и прочей хипстоты.

Естественно, я набрался смелости и отправился в гости к гномам к нашему пивовару, условно молодому человеку с ебейшим послужным списком в сфере варения пив, мол а чего варить-то к Февралю?

Проговорили мы пол вечера и весь разговор шел вокруг смузяк да томаток, и еще аромки (простигоспади) краем дела проскочили. И вот вроде, томатный гозе - win-win вариант, не дорого в производстве, в сравнении с нейпахой. Но этот пидор имеет свойство расслаиваться, если его не мешать периодически. Вот вы делали когда нибудь карри или биф-строганов? Если вместо жирных сливок залить молоко - будет такая же шняга и хлопья, вместо соуса. Томатку нужно помешивать/взбалтывать, чтобы тело пиваса оставалось на месте и не вышло так, чтобы весь томат остался на дне кега, а люди пили лагерочек с перцем и привкусом помидоров. И тут большой вопрос, будут ли бармены за этим следить или нет. А вот хуй его знает. Но риски, естественно очевидны. 

Что насчет смузяк? Вроде бы топ вариант, и хранится долго и все фруктовые пюрешки доступны. Пока еще. Только мы не забываем, что речь про Омск, и если в 3-4 крафтовых барах такой пивас может пролиться на отлично, то в заведениях не крафтовой тематики - это скорее женский выбор. Ну вот представбте себе ресторан: приезжает пузатый папик на крузаке со своей герлфренд, дабы плотно поесть перед тем как лечь спать, пока его леди уйдет на ночь в блядоклуб. Что он закажет? Мятно-малиновый смузи, на мозайке с базиликом или чешский Зубр, за ту же цену, но нормальный пивас для мужиков без гейства? А вот девушка, если она не по винишку, среди всех сортов вероятнее всего остановится на чем-то фруктовом, тем более, если фигурирует слово "смузи". Это ведь полезно для здоровья. 

К чему я это все веду. Нужна, блин, статистика, хоть какая-то. В одном нашем дружемском баре, одна из самых продаваемых позиций - это ипаха с кимчи.С кимчи, Карл! Это ведь не значит, что всем нужно убиться об стену и варить ипахи с пряной капустой. Это значит, то туда ходит чувак, или группа чуваков которым очень нравится этот сорт, не более. 

Короче, настало время вопросов. Я сейчас постану сорта, которые мы бы хотели сварить, а вы проголосуйте.Если же ничего любого вашему взгляду нету - напишите, что бы вы хотели попробовать. Да, ясен хрен, если вы не в Омске - вы не сможете этого сделать, это опрос про вкусовые предпочтения. Но я буду вам ультимативно кибер признателен, потому, что российский рынок потребления - это пиздец. Одним лагер вари, другим грибной гозе с драконийм хуем. Заебали.

И на вашей речке однажды сойдет с рельс поезд груженый пивасиком.

Still alive!

It's been a while, huh? 

Здарова, народ.
На самом деле, хочется выразить огромное спасибо всем заинтересованным и поддерживающим. Стабильно, чуть ли не раз в неделю мне приходили вопросы "А что там с пивоварней?" практически все последние месяцы. Даже в личку писали. Это реально здорово и крайне мотивирует не останавливаться и продолжать работу. Хотя, мы в целом и не планировали. Какого-то визуального контента в этом посте не будет (об этом чуть ниже), но вот рассказать обо всех трудностях с которыми нам "повезло" столкнуться - это я легко. Теперь уже по крайней мере это плюс-минус пройденный этап. Короче говоря - погнали. 

Чего так долго не постил?
Лонг стори шорт - чтобы избежать возможных проблем. Обойдемся без деталей, я думаю вы прекрасно догадываетесь о чем я. Как наивные оптимисты, мы ожидали, что до Нового Года мы спокойно получим все необходимые бумажки, пройдем всю ебучую бюрократию, а пивасик как раз уже будет в самой своей лучшей форме. В принципе, начали даже подбирать костюмы, на которых будем фоткаться для Forbes и высмитривать виллы на Мальдивах. Я естественно утрирую, но тогда мы и знать не могли насколько плохо/сложно/какогохуя обстоят дела  в сфере производства алкогольной продукции в России. И это при том, что как минимум два человека из команды имеют весьма давние безнесы в других сферах. Ну тоесть, никто не думал, что будет "просто", имея уже определенный опыт с безжалостной бюрократической реальностью. Но то, что все будет НАСТОЛЬКО долго - ой вавой. Я понимаю, что читать стену текста далеко не всем будет интересно, поэтому сокращу не самые важные на мой взгляд моменты до минимума. 

Самые первые палки в колеса начались еще с момента регистрации в налоговой. Как вы можете помнить, пивоварня у нас находится в полу-подвальном помещении, да еще и в историческом здании. Мы понадеялись на то, что арендатор владеет всей информацией и указали адрес ровно так, как он у нас был указан в договоре аренды. Повесили шильдики на двери и сели на жопы ровно, ждать ответа из ада налоговой. Ответ убил. 

"Нам кажется, вы нам пиздите насчет адреса, мы нашли ваш филиал в Иркутске!" 

Хоба - и минус пара недель на доказательства того, что ты не идот, а ООО с таким названием как у нас вполне себе может быть у... Да в принципе у дохуя кого, мы особо не мудрили. Спустя какое-то время приходит новое уведомление, мол инспектор приезжал по адресу и не нашел такой организации в здании. А это, я хочу сказать, очень тревожный звоночек, так как по закону юридический и фактический адреса должны совпадать, особенно в производстве. Особенно в алкогольном. Естественно, вырываем еще несколько недель на разборки, отправление пруфов в ад налоговую. Ждем. Тем временем налоговая:

Нервы нам конечно изрядно потрепало, да и бюджет пришлсоь несколько расширить, но в целом, наверное могло быть хуже. Мы полностью прошли все бумажные круги ада и сертифицировались везде, где необходимо. Да кстати, причина по которой мы решили переработать рецепты прошлых сортов - недостаточная плотность NEIPA и слишком сильная горечь в статуе и пейле. На мой личный взгляд, я никакой горечи вообще нигде не заметил - там везде менее 50 IBU, но очевидно, что нужно немного клиентоориентироваться и подстраиваться. Ноу проблем. Ну и еще один из таких, сайд-эффект минусов - это моя невозможносить приехать в Россию. По крайней мере, пока у одно из известных политический деятелей не откажет щитовидка и все полит. заключенные не будут освобождены, а конституция не откатится в русло нормальности и граждан не будут сажать на 15 лет за называние вещей своими именами. Someday, someday (c) 

А что с пивасом, который вы сварили ранее?
Да вылили мы его естественно. 

Что такое NEIPA (и какого хрена он такой дорогой)

Народ, я добавил тэг "пивоварня омича" и закинул его во все прошлые посты, чтобы те кому интересно могли подписаться, а те кому не интересно залочить.

ПАРЛАМЕНТСКИЕ ВЫБОРЫ В ШВЕЦИИ. ПОБЕДА ПРАВОГО БЛОКА

конец шведского социализма*

Напомним, что партия Шведские демократы прямо связана с неонацистскими организациями с начала 90-х годов прошлого века, но экономический рост и рост преступности видимо заставили избирателей закрыть на это глаза.

пиздец, либерал(вроде как) оправдывает открытую террористическую диктатуру, военный переворот, массовые пытки и казни оппозиционеров

"В 9:10 утра радиостанция «Магальянес» — последняя работавшая станция,

поддерживавшая Альенде, — передала в эфир последнее обращение президента

к чилийскому народу. Непосредственно в ходе трансляции обращения

радиостанция была подвергнута авиабомбардировке, а затем захвачена

мятежниками. Все находившиеся в здании радиостанции сотрудники (по

разным данным, от 46 до 70 человек) были убиты[30]. "
"Официально

состояние «осадного положения», введённого для совершения переворота,

сохранялось в течение месяца после 11 сентября. Длительное время

утверждалось, будто за этот период в Чили было убито свыше 30 тысяч

человек[33], однако впоследствии, по официальным данным, количество

погибших и пропавших без вести было определено в 3225 человек. Пыткам

подверглись свыше 37 тыс. человек[34]. Специальной комиссией под

руководством епископа Серхио Валеча к августу 2011 года документально

установлены были личности 3065 жертв террора[35]. Все бессудные

убийства, совершённые в ходе военного переворота 1973 года, попали под

амнистию, объявленную Пиночетом в 1978 году. Закон об амнистии не был

отменён и после падения диктатуры Пиночета, и чилийские суды не

рассматривали иски от жертв переворота 1973 года[36]. Однако в настоящий

момент осуждены некоторые наиболее активные участники пиночетовского

террора — М. Контрерас, М. Краснов, М. Морен Брито.