Не дай себе засохнуть!
Результаты поиска по запросу «
как делать брагу
»
вино бухло сделал сам личный опыт делаем вино песочница
Делаем вино. Этапы производства (4)
4 этап. Снятие с осадка и дальнейшее отстаивание.
В результате снятия с осадка вышло примерно 52 литра, температура на верхней шкале прибора 20.6 градуса (меньше 20-ти в процессе брожения не допускалось!).
Пробки вворачиваем, но иногда кратковременно откручиваем для выпуска газа (брожение чуть-чуть ещё будет продолжаться).
Ещё раз снятие с осадка необходимо сделать, после чего вино спускается в подвал (типа подпол под прихожкой и кухней дома).
Вроде всё, проба (1 стакан с каждой бутыли) прошла успешно :)
Ссылки на предыдущие этапы:
Делаем вино. Этапы производства (3)
Делаем вино. Этапы производства (2)
1 этап. Сбор, дробление, подбраживание.
вино бухло сделал сам личный опыт делаем вино
Делаем вино. Этапы производства (3)
3 этап. Брожение.
Да, я слышал сказку про белого бычка то,что через 21 день вино надо снять уже с осадка,- это приведёт к тому, что брожение просто остановится :(
Осадок в бутыли. Оказывается, он важен для продолжения процесса брожения, и этот процесс мы будем регулярно подпитывать сиропом (когда перчатка, проколотая иглой в среднем fuck you пальце, начнёт чуть-чуть клониться набекрень :( - до тех пор, пока брожение не подойдёт к концу, и наступит это по достижении тех пропорций, о которых писал ранее: до 1,5 л. воды + продукта повторного подбраживания и примерно 0,6 кг. сахара на 1 л. сока.
Более того (вредное, возможно, действие), после добавления сиропа (или сахара, развёдённого в предварительно слитом бродящем вине) я встряхиваю бутыль, чтобы взбодрить, так сказать, процесс брожения :|
Температурный режим (важно!): не допускать снижения температуры менее 20 градусов - это может привести к остановке брожения. И не гарантия, что процесс получится потом (после переохлаждения) запустить.
На данный момент, пропорции: было 0,83 л. вода +; 0,16 кг. сахар.
Добавил сироп (2 л. воды... + 1 кг. сахара на бутыль, в которой 6 л. сока).
Стало: 1,16 вода...; 0,32 кг. сахар.
Интересное открытие по сиропу: если воду + сахар в кастрюле поставить на газплиту и помешивать, то растворение сахара произойдёт довольно быстро, даже сироп получится чуть тёплый :)
сидр сделал сам #Алкоголики Риахтура
Пиво? Нет, сидр!
Многим варка пива в домашних условиях кажется слишком сложной, что ж. Для таких товарищей у меня есть простенький рецепт домашнего сидра из яблок. Конечно при желании можно сбродить и покупной сок, и воду с сахаром, но мы не ищем легких путей.
И так, мы знаем чего хотим, а хотим мы сидра.
Для этого нам понадобятся яблоки, лучше взять несколько сортов, тогда вкус получится более насыщенным и сахар. Яблоки не в коем случае не мыть, так как на кожуре содержатся дикие дрожжи, которые нам будут нужны для начала брожения.
Приступим. Яблоки очищаем от мелкого мусора, веточек и листьев, а затем измельчаем вместе с кожурой и семечками. Чем мельче, тем лучше, но если вы не гонитесь за количеством продукта, то можно просто порезать на части.
Кладем в емкость, добавляем сахар из расчета 150-200 грамм на килограмм яблок и перемешиваем. Накрываем марлей и ждем 3-4 дня, помешивая массу раз в день.
Вскоре из емкости раздастся запах брожения и выделится сок, который нужно перелить через слой марли в стерильную емкость. На этом этапе можно добавить сок из магазина, только желательно с надписью "прямой отжим на упаковке", но сойдет и любой другой. Проверено.
Брожение будет длится от 14 до 60 дней. Затем сидр переливается в чистую емкость и ставится в холодильник на дозревание, которое длится 3 месяца. В итоге мы получим легкий освежающий напиток с приятным яблочным ароматом. Кстати, сидр можно газировать так же, как мы это делали с пивом, тогда получится вкусное шампанское.
Ваше здоровье, господа!
Алкоголики реактора пиво бухло сварил сам сделал сам пивоварение длиннопост длиннотекст песочница
Пивные ээээксперименты
Всем привет.
Время от времени варю дома пиво и вот решил поэкспериментировать с разными комбинациями солода и хмеля.
Выбор пал на солод Maris Otter (собственно опробовать его я и хотел) и хмель Cascade (остался с прошлых варок). Такой вариант рецептов пива называют SMASH (Single-Malt-and-Single-Hop– один вид солода и один вид хмеля).
Варю в обычной 10-литровой кастрюле. Для затирания нужно 4,6л воды на 1кг солода.
Буду делать 1-паузное затирание при температуре 68-69°С в течение 1 часа. Складываю помолотый солод в специальный мешок (aka BIAB = Brew-in-a-bag) и опускаю в теплую воду.
Кастрюлю накрываю крышкой, теплоизолирую и оставляю осахариваться, изредка помешивая. Если температура падает ниже целевых градусов - включаю плиту на короткие промежутки времени, следя чтобы мешок не касался дна.
Пока таймер тикает, можно достать пиво с прошлой варки.
"Пиво снаружи - пиво внутри" так сказать.
Через час я вынимаю мешок и позволяю суслу стечь. Тут неплохо выручает решетка от духовки. Главное ее предварительно отмыть!
Солод все еще содержит большое количество сахаров, поэтому мешок медленно поливаем теплой воды из чайника. После этого отжимаю мешок
Мешок откладываю и довожу сусло до кипения.
Отмеряю хмель. Длительность варки - 40 минут. Кипение без крышки. Буду вносить хмель двумя порциями:
· 1-я добавка: 8г, 35 минут.
· 2-я добавка: 8г, 5 минут.
За 10 минут до конца вношу ирландский мох и прикорм (сульфат аммония).
Выключаю плиту и охлаждаю. Варил в начале марта и за окном было около нуля, так что охлаждал на балконе.
Тем временем, дезинфицирую бродильную емкость и мензурку ареометра.
Охлажденное до комнатной температуры сусло переливаю в стерильную бродильную емкость.
В емкости оказалось ~4.5л сусла.
Измеряю начальную плотность ареометром. Выходит OG = 1,042SG. Хорошенько взбалтываю сусло для аэрации и добавляю дрожжи - у меня оставалось пол-упаковки SafAle S-04, должно хватить на такой объем.
Ниже прогресс брожения:
 12 часов |  |
 |  |
 4й день |  5й день |
 |  |
Финальное измерение плотности: FG = 1.008SG
Расчет содержания алкоголя: ABV = (OG-FG)*1000/7.5 = 4.5%Для карбонизации использую обычный сахар в пропорции 5-6г на 1 литр пива - достаточно для газированности, но бутылка не рванет если что.
Укупориваю и убираю подальше на 2-3 недели .
#Алкоголики Риахтура грибное пиво пиво бухло сделал сам
Пиво из грибов
Как вы можете помнить, я люблю экспериментировать. Иногда все получается, иногда заканчивается скверно на белом троне. Но мои руки не для скуки. И вот теперь я решил сварить пиво из грибов. План таков:
Взять 5 кг сушёных грибов (каких - определюсь позднее)
Залить их горячей водой и дать настояться пару часов
Не фильтруя прокипятить с хмелем и дать остыть
А затем сбродить пивными дрожжами.
Как думаете, получится?
Кто нибудь пробовал такой способ?
пиво бухло сделал сам крафт Алкоголики Риахтура #Алкоголики Риахтура
Кто варит пиво по утрам, тот поступает мудро
Господа, сварил я пиво в кастрюле и так мне это дело понравилось, что решил приобрести домашнюю пивоварню. Как считаете, стоит она того? Как себе варите, как друзьям советуете?
Негативное отношение к ЗОЖ - происки табако-алкогольных компаний. Это одна из конспираций в которую я готов поверить.
Негативное отношение к ЗОЖникам - следствие их поведения. И сельдерея.
Хермоус Мора27.07.202209:47ссылка
лаборатория наука сделал сам микробиология много букаф песочница
Спирт
Всем привет! И сразу отвечу на вопрос, который, скорее всего, возникает после прочтения заголовка. Да, пьют. Масштабы зависят от степени контроля со стороны начальства. Где-то следят строго, где-то смотрят сквозь пальцы. Когда проходил практику в одном из мед учреждений, то особенно в гистологической лаборатории бухали прям каждый день. В гистологии спирт используется для обезвоживания материала, так что этого добра хватает. К обеду разводили с 70 до 45% а дальше главное пройти мимо охраны четким шагом.
У меня на работе одно время пропадал спирт, потом заведующая нашла решение. По ГОСТУ допускается окрашивание спирта метиленовым синим. В синий цвет для 96% и в голубой для 70%. Это для быстрой идентификации по цвету. На свойства спирта не влияет, а пить уже нельзя. После окрашивания пропажи спирта резко прекратились.
В микробиологии спирт используется для дезинфекции поверхностей и рук, как горючее для спиртовки а так же для окрашивания мазков.
Отдельно хочется сказать о фламбировании. Это дезинфекция открытым огнем. При посеве всегда работаем над пламенем горелки, чтобы исключить попадание посторонних микроорганизмов. Тут важно соблюдать ТБ. Например, мой товарищ перед посевом обработал руки спиртом, поторопился, не дождался полного высыхания и поднес руку к пламени горелки. Результат на фото:
У меня однажды была такая же ошибка. Обжёг средний и безымянный палец левой руки. Но волдыри были раза в два меньше.
Ещё был случай, работали в боксе, девушка-лаборант обработала руки спиртом и поставила флакон со спиртом рядом с горящей горелкой. Стенки флакона были в спирте. Огонь сразу перекинулся на флакон. Лаборант рефлекторно дернулась, спирт разлился, ламинарный шкаф вспыхнул, как вьетнамская деревня! Все быстро потушили, обошлось без ожогов. Спирт+огонь это не шутки!
Ещё один момент - это экономия. Спирт часто экономят. Причем экономия не очень рациональная. Помню, прохожу практику, провожу посев. Беру ватку, смачиваю спиртом, обрабатываю руки. Тут женщина-лаборант рядом со мной: "Ты охренел?!" Я ничего не пойму, смотрю на неё. Она берет ватку, смачивает ее на 1/10 и почти сухой ваткой трёт руки. И произносит замечательную фразу: "Главное - чтобы пахло!". Ну супер вообще! Микроорганизмы так то не от запаха спирта погибают. Можно в таком случае руки просто над парами спирта подержать.
На работе выдавали мизерное колличество спирта первое время. Работать нормально не получалось. Срался с начальством ежемесячно, в итоге стали выдавать побольше.
интересное астрономия наука История обсерватория Реактор познавательный длиннопост
О предшественнике Кеплера и его обсерватории.
Ураниборг построен, по официальной версии, в 1576 на острове Вен (Hven) в проливе Эресунн около Копенгагена.
Это было первое в Европе здание, специально построенное для астрономических наблюдений. В личной беседе король выразил уверенность, что своими трудами Тихо Браге «прославит страну, короля и самого себя».
«Закладка «Небесного замка» состоялась 8 августа 1576 года. Его строительство велось по проекту Тихо Браге и под его наблюдением. Это было первое в Европе здание, специально построенное для астрономических наблюдений. Тихо назвал свою обсерваторию Ураниборг — в честь древнегреческой музы Урании. Несмотря на трудности с доставкой морем строительных материалов, уже в следующем году часть помещений была готова.
Среди сотрудников Браге была его любимая сестра София, талантливый астроном, врач и химик, которую Браге в шутку называл Уранией.
В ноябре 1577 года на небе появилась яркая комета, вызвавшая большой переполох. Тихо Браге тщательно проследил её траекторию вплоть до исчезновения видимости в январе 1578 года. Сопоставив свои данные с полученными коллегами в других обсерваториях, он сделал однозначный вывод: кометы — не атмосферное явление, как полагал Аристотель, а внеземной объект, по крайней мере втрое дальше, чем Луна. В 1580-1596 годах появились ещё 6 комет, движение которых аккуратно регистрировалось в Ураниборге.
В апреле 1597 года Браге навсегда покинул научный центр, которому отдал более 20 лет трудов, и уехал в Росток. В последнем письме королю Кристиану (10 июля) он пишет:
«Если бы у меня была возможность продолжать мою работу в Дании, я бы не отказался от этого. Я бы как прежде и ещё лучше делал бы всё, что могу, в честь и славу Вашего Величества и моей собственной родной земли, предпочитая это всем другим правителям, если бы эта моя работа могла выполняться при благоприятных условиях и без несправедливости ко мне.»
Браге ждал ответа несколько месяцев, хотя в Ростоке началась эпидемия чумы. В грубо-оскорбительном ответе 8 октября 1597 король сначала перечисляет различные прегрешения Браге: он редко ходил к причастию, не помогал и даже притеснял священников местной церкви и т. п. Далее в письме говорится:
«Не беспокойте Нас тем, покинете ли вы страну или останетесь в ней… Если вы желаете служить как математик и будете поступать так, как вам велят, тогда вы должны начать с предложения своих услуг и с просьбы о них, как подобает слуге… Ваше письмо носит частный характер, написано дерзко, и ему не хватает здравого смысла, как будто Мы обязаны отчитываться перед вами, по какой причине Мы производим какие-либо изменения во владениях короны.»
Stjärneborg («Звездный замок») был подземной обсерваторией Тихо Браге, построенной рядом с его обсерваторией Ураниборг.
Считается, что Тихо Браге построил его около 1581 года. Он назвал его
Stjärneborg или Stellburgus на латыни. И датское, и латинское названия означают «замок звезд» или «звездный замок».
Подземные части обсерватории были раскопаны в 1950-х годах и позже надстроены куполом, напоминающим первоначальный.
В 2005 году в честь обсерватории был назван астероид (5173) Stjerneborg.
Twin Soul unreal engine 4 сделал сам game art Игры survival horror 3d art
Тем временем мы продолжаем работать над Twin Soul.
Вчера закончили работать над визуальной составляющей Прототипа-2 и готовы продемонстрировать его скриншоты. Теперь мы переходим к настройке игрового процесса. Результат можно будет оценить 9-10 декабря на конференции Games Gathering в Киеве.
Долгое время мы показывали абсолютно статичные сцены с запечённым светом (кроме тизера, он основан на динамическом освещении). На этот раз мы комбинируем статический, динамический и полудинамический свет для получения оптимального качества картинки, производительности игры и реалистичного отображения интерактивных предметов.
Помимо этого, научились грамотно настраивать лайтпробы для освещения динамических объектов, открыли для себя новые свойства кубмап, много экспериментировали с разного типа геометрией уровня, внедрили в производство световые сценарии, наткнулись на кучу грабель и технических ограничений, проще говоря, обкатали пайплайн визуальной сборки.
Как всегда, ждем дельную критику.
Отличный комментарий!
Уже довольно долго занимаюсь производством сидра для себя и друзей (не на продажу), делаю из осветленного сока прямого отжима, добавляя ягоды вишни. Получается охуительнейший сидр (вот серьезно, достойный стоять рядом с лучшими британскими) по цене 50р/литр
Итак, покупаем 6 литров сока "Сады придонья" прямого отжима. Можно юзать другой, но принципиально, чтобы он был прямого отжима (это влияет на вкус), и осветленный. Неосветленный юзать можно, сидр с ним ОЧЕНЬ отличается по вкусу. Не скажу, что он хуже, но он другой. Разница примерно как между каким-нибудь британским сидром типа Вестонз и нашей Дальней Дачей (которая вкусная, но другая).
Покупаем пакетик 300г свежезамороженной вишни без косточек - опять же, можно и свежую, но я описываю техпроцесс, требующий минимум трудозатрат.
Вишни размораживаем и мнем, я это делаю прямо не открывая пакета, чтобы ничего не пачкать. В подходящую по размеру бутыль заливаем сок, кидаем вишни. Важно, чтобы были и ягоды тоже, не только сок - внезапно это тоже влияет на вкус, он становится намного более вишневым.
Далее идут дрожжи. Да, я знаю, что можно понадеяться на "дикие" дрожжи на фруктах, но это игра в рулетку. Я юзаю покупные пакетики дрожжей Drink-It, там так и написано - для сидра.
Я пробовал разные, включая британские beervingem. По вкусу отличий мало, но пиздец как отличается скорость брожения. Поэтому далее я буду описывать применительно к дрожжам Drinkit.
Итак, в емкость засыпаем дрожжи - на них обычно написано, сколько сыпать, там типа пакетик на 23 литра, но это не особо критично, можно на глазок сыпануть четверть пакетика на 6л.
Я делаю партиями по 12л, соответственно количество всех ингридиентов умножается на два и на это идет пол пакетика вместо четверти. В общем, это не так критично, чтоб вымерять что-то на весах.
Далее идет начальное брожение - емкость закрываем пробкой с гидрозатвором. Гидрозатвор - пластиковая хуйнюшка за 100 рублей, если нет - можно хоть перчатку приладить, хоть тряпочкой накрыть - если горлышко узкое, то не особо критично, выделяющийся CO2 вытеснит весь кислород.
Дальше в зависимости от требуемой сладости и крепости напитка. Так как мне он пиздец как нравится и я его пью много и часто, я делаю "квасидр", не очень крепкий (градуса 2-3, наверное) и чуть более сладковатый.
Для такого "напитка на каждый день" - оставляем бродить дня на 2 при комнатной температуре.
Если хочется крепче и суше - можно оставить на 3-4 дня.
Далее я делаю еще один шаг, чтоб сидр был прозрачнее и чище, но его можно пропустить если влом - я переливаю его в чан с краником через сеточку, чтоб ягоды не попали, и ставлю этот чан в холодильник (на 5-7 градусов) на пол дня, чтобы дрожжи повыпадали в осадок, и дальше уже из крана разливаю по бутылкам.
Если влом так мудиться, можно сразу разлить по бутылкам, но будет больше осадка.
Бутыли ОБЯЗАТЕЛЬНО с плотно завинчивающейся, а лучше - бугельной (как на фото) пробкой. Иначе выбьет нахрен. Разливаем в бутыли и оставляем закрытым в холодильнике.
Уже через день можно пить как квасидр. Он с каждым днем будет все чище (дрожжи выпадают, в таком холоде они плодятся слабо) и будет мееедленно дображиваться, медленно кислея и крепчая. По идее, он и в холодильнике, наверное, может дойти до сухого за несколько месяцев, но я всегда выпивал его раньше)
Вот и все. Если приловчится - час работы и порядка 100р на литр, даже покупая все тупо через яндекс.еду.
На что обратить внимание: из наших дрожжей, видимо, выбивают волю к жизни, потому что британские, в которых, судя по надписи, тот же сорт дрожжей, ЗА ОДИН ДЕНЬ бродят так, как наши бродят за 4. И, сука, хуже того, они в холодильнике продолжают бродить так, как наши в тепле)
Поэтому сидр моментально становится крепким и сухим. И очень дрожжевым, от осадка трудно избавиться.
Я, в итоге, остановился на наших.
Да, добавление ягод вишни ускорят брожение в разы. Так что если делать без вишни, чисто на покупном соке, это надо учитывать.
Да. Внимание. В таких бутылях он очень сильно газируется. Очень. Открываются с пушечным выстрелом и "дымком". Но хуже того, как только откроешь, выделяющийся газ начнет осадок взбаламучивать. И у тебя будет примерно пол секунды на то, чтобы успеть закрыть крышку обратно, потом все эти дрожжи, подброшенные выделяющимся газом, превратятся в пену и будут выброшены в окружающее пространство фонтаном, которому позавидует любой огнетушитель)
Так что к этому надо быть готовым и перед употреблением, желательно накануне, приоткрыть бутылку на долю секунды и снова закрыть, оставить постоять, повторить при необходимости, пока он не перестанет так бурно реагировать, потом за ночь дрожжи снова осядут, и на следующий день можно пить прозрачный и чистый сидр.