сварил сам

Подписчиков: 0     Сообщений: 5     Рейтинг постов: 40.3

Алкоголики реактора пиво бухло сварил сам сделал сам пивоварение длиннопост длиннотекст песочница 

Пивные ээээксперименты

Всем привет.

Время от времени варю дома пиво и вот решил поэкспериментировать с разными комбинациями солода и хмеля. 

Выбор пал на солод Maris Otter (собственно опробовать его я и хотел) и хмель Cascade (остался с прошлых варок). Такой вариант рецептов пива называют SMASH (Single-Malt-and-Single-Hop– один вид солода и один вид хмеля).

Варю в обычной 10-литровой кастрюле. Для затирания нужно 4,6л воды на 1кг солода.

 • Ш) \ у с.*,Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница

Буду делать 1-паузное затирание при температуре 68-69°С в течение 1 часа. Складываю помолотый солод в специальный мешок (aka BIAB = Brew-in-a-bag) и опускаю в теплую воду.
Кастрюлю накрываю крышкой, теплоизолирую и оставляю осахариваться, изредка помешивая. Если температура падает ниже целевых градусов - включаю плиту на короткие промежутки времени, следя чтобы мешок не касался дна.

Пока таймер тикает, можно достать пиво с прошлой варки. 

"Пиво снаружи - пиво внутри" так сказать.

Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница

Через час я вынимаю мешок и позволяю суслу стечь. Тут неплохо выручает решетка от духовки. Главное ее предварительно отмыть!

Солод все еще содержит большое количество сахаров, поэтому мешок медленно поливаем теплой воды из чайника. После этого отжимаю мешок

Мешок откладываю и довожу сусло до кипения.
Отмеряю хмель. Длительность варки - 40 минут. Кипение без крышки. Буду вносить хмель двумя порциями:

· 1-я добавка: 8г, 35 минут.

· 2-я добавка: 8г, 5 минут.

За 10 минут до конца вношу ирландский мох и прикорм (сульфат аммония). 
Выключаю плиту и охлаждаю. Варил в начале марта и за окном было около нуля, так что охлаждал на балконе.

Тем временем, дезинфицирую бродильную емкость и мензурку ареометра.

Охлажденное до комнатной температуры сусло переливаю в стерильную бродильную емкость. 

В емкости оказалось ~4.5л сусла.

-4 \ : üJaBL >,Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница

Измеряю начальную плотность ареометром. Выходит OG = 1,042SG. Хорошенько взбалтываю сусло для аэрации и добавляю дрожжи - у меня оставалось пол-упаковки SafAle S-04, должно хватить на такой объем.

Ниже прогресс брожения:

Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница

12 часов

Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница

24 часа

1 SMASH a. AV 24,Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница

2й день

Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница

3й день

Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница


4й день

Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница


5й день

Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница

6й день

Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница

7й день
На 7й день, очевидно, брожение окончено. Тем не менее, я оставляю пиво еще на 3 дня и после этого разливаю по бутылкам.

Финальное измерение плотности: FG = 1.008SG

Расчет содержания алкоголя: ABV = (OG-FG)*1000/7.5 = 4.5%

Для карбонизации использую обычный сахар в пропорции 5-6г на 1 литр пива - достаточно для газированности, но бутылка не рванет если что.

Укупориваю и убираю подальше на 2-3 недели . 

Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница

Перед употреблением оставляю в холодильнике на пару дней. Можно пробовать.

. SMASH Mqns ОНе Oê.oi.4 22)&V,Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница

Вышло довольно неплохо, легкое пиво с низкой горечью (калькулятор оценивает поряка 23IBU). Самое то под ребрышки с пюрешкой на мой вкус.

Алкоголики реактора,пиво,бухло,сварил сам,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,пивоварение,длиннопост,длиннотекст,песочница

Ваше здоровье!
Развернуть

еда показалось сосисочки сварил сам 

Время обедать)

Приколы про еду,показалось,сосисочки,сварил сам
Развернуть

было холодно сварил сам стало тепло песочница 

печка на отработаном масле..
было холодно,сварил сам,стало тепло,песочница
Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме сварил сам (+5 картинок, рейтинг 40.3 - сварил сам)