Пиво? Пиво!
Пришла зима, а в холода обычно хочется более плотного и темного пива. Его-то мы с вами сейчас и сварим.
Как обычно для теста купим набор для зернового пивоварения.
Друг-самогонщик презентовал мне перегонный куб с фальш-дном, а так же оснащенный встроенным цифровым термометром.
Перед началом варки продезинфицируем все, что хотя бы потенциально может контактировать с пивом и сыпем солод в лавсановый мешок, что бы не заморачиваться с фильтрацией.
Температурные паузы указаны в инструкции от набора, поэтому просто будем следовать им. Нагреваем воду до первой их них и вносим солод. Выдерживаем необходимое время. При внесении солода, температура заторной воды может упасть, в этом случае, я обычно нагреваю затор вновь.
Затем чередуя нагревы и выдержки проходим все температурные паузы. Обязательно мешаем солод, для лучшей экстракции. После мэш-аута греем промывную воду до 78 градусов и промываем затор. Можно сделать йодную пробу (йод не должен окрашиваться), что бы убедиться, что осахаривание завершено.
Сусло готово, теперь его надо прокипятить с хмелем. Опять же время внесение каждого хмеля указано в инструкции. Включаем печь на максимум и ждет пока сусло не закипит. За десять минут до конца варки можно добавить Ирландский мох, что бы пиво получилось с меньшим количеством примесей.
Быстро охладим сусло вванне с холодной водой.
Переливаем охлажденное сусло в бродильную емкость и вносим дрожжи.
Окончание брожения определяем только с помощью средств измерения (плотномер или рефрактометр),гидрозатвор перестает стравливать газ намного раньше, чем в сусле заканчиваются сахара.
Как обычно разливаем сбродившее молодое пиво по емкостям и добавляем по чайной ложке дектстрозы для карбонизации. Через 7-10 дней убираем пиво в холодильник на дозревание не меньше, чем на 2 недели.
Получилось темное пиво с насыщенным вкусом и слегка карамельным послевкусием. Именно то что надо долгими зимними вечерами.
Ваше здоровье, господа!
Подробнее
by Femrenlis НА 20 ЛИТРОВ ПИВА Зерновой набор
штат □ 0*0,0, вкп> выки Функция I |Ш * "Я - ' ' _? ид -- »-> ч •*'* ШШ1
P* ■ш
ф куболитр О 0*0 о Время ТЬсгто I ли РВ ГА-21*
_______I МАОЕ |р В.и:551А А.Ш1 304 И ф куболитр йвкл выкп Функция \ 1
} 4 wsir.t и II i’l l I': 1 шш шив г -лево и упаковано : см. на ЩИ на упаковке (ВВЕ) Ж партии см. на упаковке !! 1йНить | сухом месте при тсмт | 6 месяцев при 24°С долее 6 месяцев при 15*С ГроК годности I года, гдоироикя: 50-80 г/ гп сусла. (посоЛ применении: Высыпьте бподнльную емкость на цоьерхл при темперагсуре брожения. ВЕЕ/ШвЕМ ' И»ЛЛНргццр[ МО НАТУРАЛЬН. • *"4")«— y|i>daaai. Д-SrQ м 20 Амгрош сусм м 15 мм. "0"Ш*Я опммм а . згопмления: <"*Э0*С ОООУЪпт-mtoiX
VU VIK A crm'мнили ФшшИ РОССИЙСКАЯ ®t ДЮРАЦИЯ Начальная СПЕЦИАЛЬНАЯ МАРКА ЩСН'0\ЬНД'1 ПРОДУКЦИЙ to> O.S А М*1И*Ш*
îjLs^r
пиво,бухло,пивоварение,Алкоголики Риахтура,разное,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,длиннопост
И уж особенно будет трудно, если на дегустацию позвать несколько друзей, а толкан всего один.
очень уж их дохуя
Даже для "автоматических" пивоварен куча этапов и все выглядит довольно сложно
А тут с подручными средствами
Зимой? Пиво?
Да и пока созреет - уже весна.
Зря минусов накидали.
В комплекте, так сказать...
З.Ы Да какие три месяца, для большинства стаутов/портеров 3 недель более чем достаточно, если мы не говорим про разного рода имперцев и "балтийцев".
Мажоры!
а потом что? минералы будешь коллекционировать?
Мое любительское пивоварение как-то столкнулось с профессиональным интересом друга к различным ардуинкам-контроллерам. После полутора лет - собсвенная плата и собственная прошивка.