пивоварня омича пиво бухло крафт 

Друзья, я взял билеты и 27 числа я отчаливаю в заокеанские дали. Я помню, в комментах было 3-4 человека из Омска желавших попробовать пивас. Я думаю, что мы разольем к моему отъезду 5-7 литров по литровым бутылкам и оставим в дружественном нам баре, откуда потом пивас в течении 1-2 дней можно будет забрать, потом он уже потеряет свой аромат и будет не такой вкусный. Я подчеркиваю, что это не продажа, а бесплатная дегустация на ваш "страх и риск". Я это обязан указать, чтобы росдрочнадзор не доебался. Отпишитесь, кто сможет прийтий забрать и какой сорт вам интересен. На выбор пейл и стаут, нейпу разливать вероятно не будем - зело дорогая. Ближе ко дню Х сообщу откуда можно будет забрать. Ну и как же без фоточек:

Стаут:

пивоварня омича,пиво,бухло,крафт


Нейпа:
пивоварня омича,пиво,бухло,крафт


Пейте в меру и не ешьте больше одной аскорбинки!

Развернуть

Омич пивоварня омича пиво бухло крафт 

Австралийский американец

ASPA не получилась. Нет, само пиво вышло отличным, о чем я ниже расскажу, просто получился не австралиец. Получился американец (видимо мои флюиды). Вся фишка должна была быть в карбонизации, пивко будучи пейлом должно было быть насильно насыщенно "газиками". Видимо, мы что-то упустили на моменте брожения и даже добавления углекислоты не дали той "шампанской" газации котороя по идее должна была быть. Нужно было раньше шпунтовать. Что вышло по итогу?

Максимально "легкий" американский пейл. С той лишь разницей, что в нашем 5,6 оборотов. А это очень много для такого "питкого" сорта. Я человек привыкшей к горькости, и я ее вообще не ощутил, хотя мои коллеги ее заметили. Для меня это минус, но тут уже вопрос вкусовых рецепторов, не буду разводить полемику. 

Моя первая пинта выпилась минут за десять. Алкоголь в голове я ощутил уже на половине стакана без какой либо терпоксти и неприязни:

Омич,пивоварня омича,пиво,бухло,крафт


Я естественно не буду ставить оценок мол хорошо или плохо - тут каждый сам для себя решает (точнее будет решать). На мой вкус, пиво вышло слишком легкое для "питья" и при этом очень сильно дает в голову. Тут очень легко оступиться и выпить 2-3 пинты за час, а потом иметь синдром "дайте мне еще / я в гавно". Мы несколько раз измеряли плотность и алкоголь, и судя по всему проблема именно в том, что этот сорт пьется ну уж совсем плавно. Мы даже девушку взяли на тест и пинта в итоге была убита минут за 15 с последующим ожидаемым эффектом. Коварный сорт, короче - бабоукладчик. В выходные будет полноценный тест-драйв, постараюсь сохранить фотокарточки.

Омич,пивоварня омича,пиво,бухло,крафт


Тем времнем, у нас зреет стаут. Я вообще не фанат темного пива, но этот засранец судя по всему будетмоим любимцем. Максимально кофейный аромат, даже при учете того, что дрожжи слили совсем недавно. Похоже, я полюбил стауты )

Омич,пивоварня омича,пиво,бухло,крафт


На этом все, про юридическую волкиту расскажу тогда, когда все закончится. 

С любовью и пивом - омич.

Развернуть

Омич пивоварня омича пиво бухло крафт пивоварня дизайн длиннопост 

Нейпа варится, омич расслабляется

Шел второй месяц моего прибывания в России, наверное я никогда так на долго тут не оставался с момента переезда в штаты. Потихоньку смотрю билеты домой и даже немного грустно становится. Как не крути, но друзья и близкие тебе люди - этого ничего не заменит. И вроде с одной стороны очень соскучился по дому и даже, по мать его, Нью Йорку. С другой, сердце как-то все время покалывает со всеми этими прощаниями в духе "ну давай, увидимся через год, дружище". Ладно, не будем о грустном, главное все заебись и я здесь (с)

Момент номер раз - ворлауф проходит относительно неплохо. Мы естественно прислушались к советам мастеров насчет рисовой шелухи для фильтрации, но закупить ее уже просто не успели, поэтому немного страдаем. В целом, после стаута уже хотя бы есть понимание, чего ждать, поэтому чилим (ну, точнее я чилю) и наблюдаем за процессом. В принципе даже на этом этапе мне уже нравится, как это выглядит:

Омич,пивоварня омича,пиво,бухло,крафт,пивоварня,дизайн,длиннопост


Мутная тема. Первое правило нейп соблюдено! 
Помимо прочего, мы решили немного дегустануть ASPA и я остался почти доволен. Дозревать ему еще неделю, но даже сейчас уже чувствуется приятный баланс горечи и солодовой сладости. Интересно, кстати, что без всяких хлопьев он тоже получился достаточно мутноватый. Me gusta.
Ладно, ближе к сути. 

Drunken Bird Brewery

Или DBB. Именно так называется наш проект. Я очень хотел, чтобы название отражало какую-то связь с городом, но в то же время не было слишком "русским". Прошу правильно меня понять - дело не в том, что мне не нравится "все русское", совсем нет. Я даже подумывал о том, чтобы перспективный пабец, который мы планируем пристроить к пивоварне назвать по-русски "ДРАНКЕН БЕРД", знаете, с таким еще кеглем, когда смесь между латинницей и кириллицей. Но ребята особо не вдохновились такой мыслью. Все таки мы ориентируемся в большей степени на Американский крафт, поэтому для меня было принципиально, чтобы название было на английском. Короче, встречайте - это "птиц". Наш маскот и наше лого:

Омич,пивоварня омича,пиво,бухло,крафт,пивоварня,дизайн,длиннопост


Помимо лого, мы сразу прикинули, что есть смысл в том, чтобы адаптировать пернатого ко всяким там "печенькам", стаканам и прочей типографии:

Омич,пивоварня омича,пиво,бухло,крафт,пивоварня,дизайн,длиннопост

Омич,пивоварня омича,пиво,бухло,крафт,пивоварня,дизайн,длиннопост


Это пока все конечно наработки, но в целом, мне очень понравилась и идея и концепт. Я думаю, что для принтов на стаканы есть смыл чуть больше добавить плотности, чтобы не было столько контуров и птиц более четко "читался". Но и это еще не все!

Если вы читали предидущие посты, вы уже поняли, что я тащусь от NEIPA. Оно же IPA из Новой Англии. А чем нам всем известна Новая Англия, помимо лобстеров и университетов? Правильно, ебучий Салем с ебучими ведьмами! Вобщем, нам даже придумывать ничего не пришлось и буквально в первые 10 секунд брейншторма мы родили, на мой взгляд, идеальное название (и лого, но уже не за 10 секунд):

Омич,пивоварня омича,пиво,бухло,крафт,пивоварня,дизайн,длиннопост

Это все еще не финальный вариант, но я даже не знаю к чему тут придраться, так что думаю что мы аппрувнем эту версию. Мне, по крайней мере, очень нравится. Да и нейпочка у нас все таки будет между 6-7 ABV, что вполне себе отражается в глазах охотника )

Если вы помните, то первым сортом мы варили автралийский спарклинг пейл. Ему еще в районе недели тусить в ЦКТ и набираться ароматов. Пока он доходит до кондиции мы тоже подумали немного насчет названия, но так же как и в случае с нейпой, долго думать не пришлось. Эль какой? Автралийский. Сиська - сиська. "Нихуя не удивлен.jpg"

Омич,пивоварня омича,пиво,бухло,крафт,пивоварня,дизайн,длиннопост

Конкретно этого парня я бы хотел немного доработать, есть на мой взгляд некоторое чувство пустоты на лейбле. Может ему татух добавить да каких нибудь летающих утконосов на фоне запустить? Короче тут ваши мысли в студию. Зная джой - тут найдется с десяток людей которые что-то явно толковое смогут посоветовать. Буду очень благодарен! 

На этом пожалуй все - нас ждет пицца, немного нейпы от Wild Lab и еще часов 10 на пивоварне. 
А мне погрустить и купить уже билеты домой.

Всем добра!
Развернуть

пивоварня омича длиннопост пиво бухло крафт пивоварня Омич 

Что такое NEIPA (и какого хрена он такой дорогой)

Народ, я добавил тэг "пивоварня омича" и закинул его во все прошлые посты, чтобы те кому интересно могли подписаться, а те кому не интересно залочить.


Дисклеймер: я не профессиональный пивовар, если я где-то не прав - подскажите, я поправлю. А еще я не грамотный и пишу на клавиатуре без русских букофф. Извините. 

Короче, вот и настал час испытания настло время варить. Завтра мы начнем пиво, ради которого в целом-то и затевалась вся пивоварня. Встрейчайте (пока в виде текста) "Нейпа" или New England IPA. Иногда их так же называют Vermont-style IPA или East Coast Style IPA. По слухам, в каждом штате северо-восточного побережья свои традиции и подходы к рецептуре данного сорта, что от части правда, хотя я бы не сказал, что есть какие-то принципиальные отличая. Энивей, еще вернемся к этому, а пока небольшой (реально, в пару строчек) экскурс в то, из чего вообще делается пивас, чтобы чуть лучше понимать.

Итак, кто-то из вас любит пивас, кто-то его ненавидит. Уверен есть и те, кто относятся к пивасу с пониманием (с). Но из чего же производится этот, безусловно, напиток богов? 

1) Понимаю, что неожиданно - вода. Часто - аджастнутая, т.е с измененным pH, соленостью итд. 
2) Солод, точнее чаще всего солода. Солод - это пророщенные злаковые семена. Обычно ячмень, пшеница, иногда кукуруза. 
3) Хмель (хотя бывают и безхмелевые сорта). Хмель - это такое растение, кстати говоря, семейства коноплевых. В прирорде оно выглядит как небольшие зеленые шишечки, но для пивоварения его "гранулируют" превращая в то, что называется hop pellets. 

пивоварня омича,длиннопост,пиво,бухло,крафт,пивоварня,Омич

пивоварня омича,длиннопост,пиво,бухло,крафт,пивоварня,Омич


Очень грубо говоря, хмель необходим для придания пиву ароматности, приятной горчинки и насыщенности. 

4) Дрожжи. Эти мелкие, жадные до сахаров пидоры, как раз таки и превращают сладенькое сусло в любимый напиток мастера хуев. 

5) "Расходники" - рисовая шелуха, ирландский мох, молочная кислота, кукурузный сироп и так далее. Это все опционально и не требуется для каждого сорта. 

Так, с основами разобрались, что там по нейпе, Лебовски?

Ключевые особенности New England IPA
Начнем с того, что в плане вкуса к классическим IPA нейпа имеет крайне отдаленное отношение. Да, для нее тоже используется куча хмеля, но в нейпе не может и не должно быть такой бешеной горечи как в классических сортах. IBU (показатель "горькости" пива) редко когда выше 50, а зачастую плавает от 30 до 50 IBU. Для сравнения, в IPA уровень IBU может быть и 70 и 80. Разорви-ебло, короче говоря. Что же делает нейпу - нейпой и без чего, оная (точнее оный) не может носить это гордое звание? 

- Мутность. Зачастую, для этого специально добавляются овсяные или ячменные (или и те и другие) хлопья. Настоящая, Trve Norwegian Black Metal приготовленная по американских традициям, кошерная нейпа должна быть мутная и очень хорошо, если вы увидите осадок на дне стакана. Уровень мутности - это одна из причин весьма значительных холиваров в кругу крафтовиков. Чтобы вы понимали вариативность:

пивоварня омича,длиннопост,пиво,бухло,крафт,пивоварня,Омич

пивоварня омича,длиннопост,пиво,бухло,крафт,пивоварня,Омич

пивоварня омича,длиннопост,пиво,бухло,крафт,пивоварня,Омич

Я не сторонник радикальных мер и считаю, что все должно быть в балансе, поэтому мне ближе всего наверное первый вариант, с эстетической точки зрения. Короче, пивас не должен быть прозрачным. Все. 

- Хмель. Это именно то, что делает нейпу тем, что называется juicy, добавляет питкости, аромата да и в целом влияет на "тело" пива. Нюанс номер раз в том, что для нейпы нужно очень много хмеля. А хороший хмель - пиздец (пиздец!) дорогой. Нюанс два - для кошерной нейпы нужен американский хмель. Хоть наша пиоварня в принципе использует только американцев, но и тут абы какой не подойдет. Есть устоявшаяся классика в виде Mosaic, Citra, Amarillo, El Dorado, Talus. Часто для одного сорта используется три и больше сортов хмеля. В нашем рецепте например, используется Mosaic, Citra и El Dorado. И шесть этапов охмеления. Шесть блять, Карл!

- Драй хоппинг, или "сухое охмеление". Это когда сусло охмеляется уже после перелива в ЦКТ, т.е в процессе дображивания и созревания. Для этого процесса есть несколько способов - хоп ган, дополнительный ЦКТ или лючки для подвешивания "трубок" с хмелем. Мы выбрали последние, хотя у каждого из вариантов есть свои плюсы и минусы. На этапе драй хоппинга очень важно соблюдать стерильность и аккуратность. Открывать ЦКТ лишний раз не очень хорошо, я уже молчу про запихивание туда железки с хмелем. Все должно быть как в лаборатории, из-за чего процесс становится достаточно трудоемким (ну, по крайней мере для энтузиастов, типа нас). В нашем случае будет два этапа драй хоппинга, хотя есть рецепты и с тремя. 

- Солода. Как я упомянул выше, для создания мутности часто прибегают к хлопьям. Помимо этого, количество базовых и специальных солодов может достигать 4-5 вариаций, в том числе ради придания определенной цветности. 

 - Вода должна быть определенного pH, так же, зачастую требуется соблюдать необходимый уровень соли. Это не дорогостоящий момент, но требует некоторой опытности пивовара. 

- Дрожжи так же нужны не хуй пойми какие. Если быть более точным, нужны дрожжи с низкой сбраживающей флокуляцией (ахуенно умно звучит) и соответствующим эфирным профилем. С этим вообще огромная проблема в РФ но мы таки нашли Wyeast 1318 London Ale III которые считаются одними из самых "правильных" для данного сорта. На равне с хмелем, дрожжи это главная статья расходов.

Как оно на вкус-то?

Это конечно крайне тупо, описывать вкус текстом, но я попробую.
Для не подготовленного слушателя, горчинка и аромат при первом глотке могут показаться немного резкими. Очень частый вопрос "Чувак, а какие фрукты добавлялись в рецепт?" и мне безумно нравилось наблюдать за их реакцией, когда я отвечал, что никаких фрутов тут нету, мол это все хмель. Классно подобранные хмели - это душа нейпы. В США часто используют термин juicy beer и это чистая правда в контекстей нейп. Оно действительно очень похоже по питкости на сок и пьется очень легко. Лично мне не хочется его цедить и я обычно пью его достаточно большими глотками. В целом, если вы хотите попробовать но боитесь, что вам может не зайти (за триста-то рублей в среднем по РФ), я рекомендую попробовать следущий прием: охладите до 9-10 градусов, чем холоднее - тем лучше. Теплая или даже прохладная нейпа - это фиаско. Перелив в стакан - подождите 2-3 минуты, пока пена чуть осядет и сделайте несколько крупных глотков. Ваши рецепторы немного привыкнут к горчинке и тогда можно уже закусывать и допивать спокойно остаток пинты. В плане закуски на мой взгляд отлично подходят пряные сыры (только не копченые) с медом, и разного рода вариации на тему чорризо или прашутто. Прошу не кидаться камнями - я не знаю, что сейчас продается в РФ, поэтому исхожу из своего опыта. В идеале, после половины пинты у вас должно оставаться достаточно сильное, немного терпкое фруктовое послевкусие. Огромный плюс в том, что такого пива много не выпить - оно редко когда ниже 5.5 градусов, чаще всего 6 - 6.5
Мне обычно хватает 2-3 пинты - все что потом уже никакого удовольствия не принесет. 

Саммари

Как вы уже поняли, ответ на вопрос "какого хрена он такой дорогой" кроется в сырье и трудоемкости приготовления. Нужно много хмеля. Разного и американского. А он дорогой. Нужны солода. Они хоть и не очень дорогие, но нужно много. А много уже становится дорого. Нужны правильные дрожжи, а их хуй достанешь (ну или мы долбоебы), и они дорогие. Нужно пару раз после перелива драй хоппать, а это риски проебать всю партию. Примерно отсюда и стоимость. И кстати даже у нас, на восточном побережье - нейпа пожалуй самый дорогой сорт. Один из моих любимых стоит в районе 17$ за 4х0.33

пивоварня омича,длиннопост,пиво,бухло,крафт,пивоварня,Омич


Я понимаю, что для некоторых слово "крафт" - это считай красный флаг, мол очередная хипстота в три раза дороже пиваса из разливухи в соседнем доме. Безусловно, есть и откровенный шлак, который лучше бы не существовал, но фактически крафт - это именно мелкосерийное производство, а в таком бизнесе рентабельность полностью зависит от объемов. Чтобы держать качество на нужном уровне и не сосать писос нужно, чтобы твои жалкие 10 тонн в месяц, против 100 тонн местного филиала Хайникена приносили какие-то бабосы. 

А с вами были омич, всем добра и до скорого!
Развернуть

Омич пиво бухло пивоварня крафт длиннопост пивоварня омича 

Е*аный рот этого стаута!

Итак, мы закончили варить стаут. 2 цикла варки по 500 литров заняли в сумме 23 часа...

В теории, можно было бы разбить весь процесс на 2 дня, но наш пивовар был вынужден взять пару выходных со следующего дня, а значит варить нужно было сразу обе. Если в случае с ASPA все прошло относительно спокойно, то тут постоянно что-то случалось и сказать что все заебались - это ничего не сказать. Началось с того, что если первые 200 литров отфильтровались относительно быстро, то дальше все просто встало. В вашем стауте фильтра теплообменника не обнаружено:

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича

Оно и понятно, сусло оказлось запредельно густым:

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича

Очень хотелось бы услышать мнение st1l3tto отписавшегося под прошлым постом и который явно понимает в пивоварении больше нашего о том, что пошло не так и как можно сократить время варочного цикла. Мельче дробить? Добавлять темный солод на ворлауф? Если будет минута - поделись своим мнением пожалуйста. 

Помимо прочих радостей, к моменту перекачки сусла в ЦКТ, оказалось, что на нем какие-то проблемы с соленоидом. Тут я не передам четко техническую суть - совсем не моя сфера, но я так понял, что танк охладился слишком сильно и засыпать дрожжи при такой температуре никак нельзя - помрут. Пришлось экстренно вызывать КИП-овца с завода, что устанавливал нам аппарат и экстрено хотфиксать. На этом проблемы не закончились, потому, что первая неделя производства без производственных травм это не "по-русски":

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича

Никакой драмы конечно не произошло, но спустя 15 часов в подвале, в достаточно громком цеху, находясь в исключительно сосисочной компании и питаясь шавермой последние 3-4 дня, периодически получая мозгоебательные сообщения от супруги - тут у любого амок начнется. Не исключением стал и наш технолог-пивовар, отважно психанувший у заторного аппарата, полного острых и не очень хорошо обработтаных краев. Результатом стал minor damage правой руки который мы отхилили оставшейся зеленкой, что мы набирали для подкраски гликоля:

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича


Кстати, да гликоль лучше подкрашивать. Он крайне прозрачный и если где-то течь, то ты хуй ее найдешь. А стоит он крайне не дешево - примерно 120-140к за необходимые нам 400л. Вообще, было очень весело закупатсья в аптеке, потому, что помимо зеленки нам еще нужен был йод (для проверки распада крахмала на сахара). "Здрастье, нам 20 баночек зеленки и 10 баночек йода!" По каким-то причинам батч-пробивка не работала, так же как и не работал сканер и бедная девочка фармацевт все 30 упаковок пробивала вручную. Мы ей потом рафаэлок принесли к чаю. 

Хотелось бы на этом подходить к какому-то завершению, но пивоваровы приключения на этом не закончились:

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича

"И себя поранил, и коня своего ранил". Но благо, там ничего смертельного. 

Вообщем, за 2 первые варки выводы сделаны следующие:

1) Рабочий день выше 12 часов контр-эффективен
2) Неплохо использовать какие-то средства индивидуальной защиты рук
3) Стауты это интересно, но очень не выгодно на первых парах (срок созревания - 1 месяц)
4) На длинные варки нужно приезжать на такси
5) Еду готовить или покупать заранее
6) Разобраться со степенью дробления солода / подходом к рециркуляции7
7) "Порвать куртки" нашим подрядчикам, потому, что блять да сколько можно. 

На этом пока все. На неделе нас ожидает самый сложный рецепт - NEIPA с 3 этапами сухого охмеления. Специально для этого рецепта нам сделали кастомные лючки в ЦКТ, чтобы мы могли максимально стерильно закидывать туда тьюбы с хмелем. Очень хочется верить, что в этот раз все пройдет спокойнее, чем со стаутом и без потерь личного состава. И технического тоже. 

Всем добра и до скорого!
Развернуть

Омич пиво бухло пивоварня крафт длиннопост пивоварня омича 

Ожидания vs реальность

...или как я себе представлял варку пива и как это выглядит на самом деле.

Итак, первая 1000л ASPA отправлена в ЦКТ на счастливое, я надеюсь, дображивание. Сегодня у нас классический стаут, который я к сожалению смогу попробовать только в свой следующий приезд, ибо ему дозревать аж целый месяц. А потому, поделюсь пока парой моментов, которые меня не то, чтобы разочаровали, но несколько не сошлись с тем, как я себе это представлял. 

Варка пива - это нихуя не весело. Буквально, как я себе это представлял: 

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича


И как это выглядит на самом деле:
Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича

Нет, понятное дело, что мы все прекрасно понимали, что процесс вращения сусловара или гидроциклона - вещи, наблюдение за которыми тяжело назвать увлекательными. Но в моем воображении, это было примерно как "Мы дробим солод, закидываем все в аппарат, включаем заранее написаную нами программу на комплюктере и чилим с парнями, посматривая иногда на датчики". Nothing could be further from the truth, как говориться. Все делом в том, что большую часть варочного дня занимает мойка. С нее начинается процесс и ей же заканчивается. Нравится тебе это или нет у тебя два выбора, сделать на отъебись и надеяться, что тебе не придется сливать в канализацию 1000л сусла, либо сделать нормально но быть готовым серьезно потратиться по времени. Из прошлого поста (http://joyreactor.cc/post/4935763), вы примерно можете оценить объемы. Целиком омывается весь цех (порядка 40м2) и варочный порядок/освобожденные ЦКТ. Сейчас все омывается CIP мойками, но я забыл упомянуть, что абсолютно все оборудование во время подготовки к эксплуатации дважды приходилось отмывать изнутри. Привет клаустрофобам:

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича

На нашем производстве цикл мойки занимает примерно 2,5-3 часа. В день необходимо делать два цикла, "пришел - ушел". Сразу пришло понимание, что в будущем нужно будет нанимать какую-то надежную бригаду, чтобы снизить это время хотя бы на 1,5 часа. Потому, что 6 часов в день только на уборку очень сильно влияет на когнитивные способности пивовара. А ему всегда, всегда после первой варки на следующий день надо делать вторую. Дело в том, что ЦКТ не может быть не заполнен на 100%, а при объеме варочника в 500, нужно делать две варки не позже, чем через 24 часа.

***
Если вы когда либо читали рецепты в интернетах, у вас может сложиться мнение, что сам процесс варки сусла занимает от силы 3 часа. Дело в том, что большинство рецептов, по крайней мере в штатах, считаются на ~5 галлонов, т.е порядка 20 литров. Как вы уже догадались, есть некоторая дельта по времени, между тем, как надробить солода на 20 литров, как нагреть воды на 20 литров в сравнении с тем, сколько времени (и кстати, электричества) это займет на необходимый нам объем в 500 литров. Причем вода нужна постоянно, и тебе желательно иметь х2 от того, что ты собрался варить. Тут сразу всплывает два момента: 1) Дробление солода штука не статическая. Иногда солод нужно дробить мелко, иногда крупно - все зависит от технологической карты рецепта. При мелком дроблении шестерни крутятся несколько медленнее, соответствено требуется больше времени на подготовку солодов. 2) Нагрев 1000 литров воды стоит дорого. Я уверен, что кто-то уже подумал, мол "в чем проблема поставить промышленные бойлеры и иметь нужное количество готовой воды в 3 раза быстрее, тем самым сэкономив на электричестве". Во-первых, они стоят под 500к, во-вторых, мы нашли способ греть несколько быстрее, рядом махинаций с коммуникациями. Никакого колхоза и авось, но рассказывать об этом я лучше не буду, ибо росдрочнадзор не дремлет. 

Ну и еще один момент, который мало когда прописывается в рецептах, потому, что ожидается, что "варящий" это и так понимает - это паузы. Кислотная, Белковая, Мальтозная, Декстриновая. Я не буду сейчас слишком сильно фокусироваться на матчасти, все таки пост не об этом. Какие-то из пауз опциональны, но как минимум кислотную, мальтозную и декстриновую лучше не пропускать и они всегда разные для разных типов солода и категории пива, которую ты стремишься приготовить. Смысл пауз в том, что на какой-то период времени поддерживается определенная температура, что способствует соответствующим химическим процессам - понизить pH, навалять белкам, чтобы пена была крепка и приятна (очень важно для стаута, кстати, поэтому обязательна при его приготовлении), расхуячить крахмал на декстрины (идеально проверяется реакцией с йодом) и так далее. В сумме, это дополнительные 2-4 часа к времени варки. Понимаете, к чему я колню, да?

Пиздец блять как все долго! ASPA заняла 15 часов, если считать от открытия / закрытия дверей, при учете, что начали в 7 утра. Стаут начали готовить чуть позже, но его первичная рециркуляция заняла почти в два раза больше времени, чем у австралийки. Это момент который тяжело предсказать, так как зерно всегда имеет погрешность - какое-то прочищается быстрее, какое-то дольше, даже если сорт тот же самый. В теории, тут конечно было можно подзабить, если бы мы были кончеными пидорасами в плохом смысле этого слова. Все дело в том, что если не пройти достаточной рециркуляции, то в готовое сусло попадут ненужные белковые элементы, из-за которых пивас очень быстро окислится и откроет у вас портал в Дристан. Уверен, сейчас многие вспомнили "то самое разливное пиво, которое отдавало кисляком и последующий чудесный вечер на толчке". Это происходит потому, что весь разливняк делается на экстрактах, там никто с полным циклом не заморачивается. Отсюда похуй на качество, главное быстрота и объем. 

***

Ваш софт и оборудование будут подлагивать, и если вы это проебете - вы выливаете все, что успело приготовиться (выливание - это вообще перманентный дебафф в пивоварении за любой проеб). Я уже показывал наш комплюктер:

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича
Очень хорошая штука, но хуевые программисты (передаю себе будущему привет от себя прошлого) не учли такую штуку, как инерция паровых аппаратов. Поэтому расписание пауз немного уползло и благо, мы вовремя это заметили. Помимо этого, иногда подлагивает автоматическое удержание температуры и еще пара фичей, которые баги. Ждем на днях КИП-овца и фиксы. Наконец-то, кто-то их не от меня просит. Отыграюсь по полной. 


Подводя небольшой итог сегодняшего дня - нет, я не опечален тем, что все оказалось не так весело, как казалось в изначальной идее. Тем более, что это не мне прихоидлось постоянно ручки крутить и краники переставлять - я это все больше с позиции стороннего наблюдателя. Тем не менее, пусть 30 минут, но почилить нам удалось - правда уже весьма прохладными мантами и прерываясь на проверку фильтрации. Кстати, как я уже упомянул в самом начале - примерно треть времени от всей варки пивовар смотрит вот в это вот окошечко. Так вот, если ASPA еще хоть как-то просвечивалась лампочкой, то стаут получается прямо супер густым и "плотным" по структуре. Очень надеюсь, что финальный результат будет выглядеть не хуже. Сверху ASPA, снизу стаут:

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича
Спасибо за внимание. Вариться судя по всему сегодня будем до 2 ночи, плюс завтра еще один цикл. 
Очень надеюсь, что до отъезда еще успеем тонну NEIPA сварить, пусть я ее попробовать не успею, но уверен, что в Омске найдутся люди, готовые подегустировать интересный пивас. Если ничего не запорем, точно пару кегов поставим на бесплатные дегустации в пару мест. 

Добра и до скорого!
Развернуть

Отличный комментарий!

О, так вот как рождаются пивоварщики!
LuckRuS LuckRuS28.09.202115:45ссылка
+30.5

Омич пиво бухло пивоварня крафт первое правило бизнеса в РФ длиннопост пивоварня омича 

СПОЙЛЕР: Очень много фото. 

Как некоторые уже в курсе, я решил грамотно инвестировать средства въебать часть накоплений в проект, который многим может показать сомнительным. Когда первая партия будет готова, я обязательно сделаю длиннопост с подробным рассказом о всех перипетиях, которые нам прошлось пройти с первого дня до первой варки (а их было, предостаточно, как вы можете догадаться), ну и естественно "порекламлюсь" и подскажу, в каких барах можно будет попробовать наш крафт. Ну а сегодня у нас первая варка, которая будет длиться почти до ночи. Момент очень волнительный, поэтому очень хочется поделиться промежуточным результатом, что мы построили. Хочу сразу сказать, что бюджет был не резиновый и где-то нам пришлось колхозить оптимизировать, но в результате все получилось кошерно. 

1. Вход в пивоварню. Само помещение изначально планировалось под ресторан, но насколько я понял, владелец в прошлом году умер и место решили отдать в аренду. По площади тут около 300 метров, самый центр города, цокольный этаж. Варочный цех находится в самом конце, в первом зале мы планируем достроить паб, но я думаю это произойдет не ранее чем чере 2-3 года, потому, что как вы сами понимаете, ремонт надо будет переделывать с нуля. Извините за вертикальную съемку. 

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича


2. Сегодня утром привезли кеги. Удалось выбить по 3200 за штуку, в среднем ценник колеблется между 3-5 тысячами. Сказать что я охуел от таких расценок - ничего не сказать. 

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича


3. Солодовая комната. Солод штука очень прихотливая к влажности и температуре, поэтому мы решили потратиться на гигрометры и осушитель. Солод используется исключительно европейский - Бельгия, Голландия и Великобритания (шутка про брексит и то, что UK больше не Европа). 

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

4. Обычный холодильник, в котором должен храниться хмель и дрожжи (и лучше бы ему работать как часы, ибо стоимость и первого и второго крайне высока). Дрожжи - Великобритания и Дания. Хмель - США. Нет, привез не сам =)

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

5. Холодильник для готовых кегов. Охлаждается он стоящей внутри емкостью с пропиленгликолем, который необходим для охлаждения контуров ЦКТ. Так же внутри находятся насосы для подачи хладагента в цех. Сама холодильная машина находится в соседней комнате, медными трубами отводится тепло на улицу, пластиковыми хладагент уходит в цех. Таким решением мы очень сыкономили на 1) хладильной машине 2) электричестве. Температура внутри около +5 градусов, чего более чем достаточно для комфортного хранения готового пива. 

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича


6. Немного коммуникаций

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

7. На входе в цех - солододробилка, чтобы далеко не нести уже надробленный солод. Ну и собственно сам варочный порядок и ЦКТ.

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

8. Вся эта система управляется комплюктером на линуксе, с достаточно крутым интерфейсом и встроенным роутером, чтобы посылать алерты, если в процессе вохникают отклонения (изменения температур, мальтозные паузы и так далее). 

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича


9. Ну и парочка фотографий с начала процесса варки. После первой очистки и отброса дробин, наш бравый технолог решил затестить сусло. По вкусу было похоже на сладенькую кашу. До финальной перекачки в ЦКТ пройдет еще много часов и кручения рызных краников. 

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Спасибо за внимание. Чувствуем себя как Бендер из той серии Футурамы про пиво. Через 15-16 дней сегодняшняя партия разойдется по кегам и можно будет снять первую пробу. Забыл скать, что начать мы решили с ASA - Australian Sparkling Ale. Я очень не люблю заезженные варианты с лагерами, пилснерами и прочей Чешско-Немецкой темой. Конкретно этот сорт ближе к пейлам, но за счет добавления карамельного солода и охмеления на вкус должен быть чуть острее, ароматнее и насыщеннее. Так или иначе, у меня в планах больше налегать на рецепты северо-востока США, т.е в основном то, что называют Новая Англия (Массачусетс, Коннектикут, Мэн, Нью-Хемпшир, Вермонт и так далее). Та же NEIPA сейчас переживает второе рождение и становится все популярнее в России, естественно среди людей, которые примерно понимают, что они хотят пить.

Всем добра и до связи!
Развернуть

Отличный комментарий!

UltraCombo UltraCombo25.09.202115:02ссылка
-117.0
Как вы сука дауны бесите. Чел пилит уникальный контент, достаточно интересный.
> У вас пикабу протек ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы
Сам блядь нихуя не можешь кроме того, чтобы пиздить контент из других мест, поэтому иди ка ты нахуй, илитарий хуев.
ivdos ivdos25.09.202115:10ссылка
+51.6

Россия страны госуслуги Пфр мфц СНИЛС бюрократия пиздец Омич пивоварня омича 

Как получить СНИЛС, ЭЦП и никого не убить

Да-да, я не питал иллюзий насчет того, что в России так же как и в США, открыть "ООО" можно в пять кликов онлайн. И про первое правило я, конечно же, в курсе. Давайте это опустим, а я постараюсь без прелюдий - сразу к пиздецу.

Открывая "ООО" в РФ, крайне желательно иметь ЭЦП, т.е электронную цифровую подпись. Это особенно актуально в моем случае, когда я посещаю страну не особо часто. "Я же инженер", подумал я, все подготовлю и сделаю быстренько. Проверил, что требуется по бумагам и прочей бюрократии - паспорт, понятное дело, ИНН и СНИЛС. Последние два я понятия не имею где физически находятся, но номера есть. Позвонил узнать, можно ли просто продиктовать номера - сказали, что можно. Hurray! Приехал в удостоверяющий центр и естественно (!) оказывается, что СНИЛС таки нужен оригинал, мол федеральный закон номер 100500 и не ебет. Ищите как хотите (сукабля).Ну я не растерялся, думаю 2021 год же на дворе, наверняка можно как-то онлайн его заполучить, топаю на госуслуги и осознаю, что моя учетная запись "Не подтверждена", мол докажи еще что ты - это ты. Подтвердить ее легко, вариантов масса. Нужно всего лишь прийти в отделение банка или почты и предоставить паспорт и... СНИЛС (сукаблятьнахуй!). Тут я уже начинаю потихоньку гореть и понимаю, что выхода у меня два - ехать или в МФЦ или в ПФР. Я выбираю МФЦ в центре города, наверняка там должно же быть максимально "красиво", не абы кто ведь ходить туда будет, да? Да?! Хуй на.Приезжаю в центральный МФЦ, пиздошу пешком на 3 этаж. Это конечно уже доебка, но блять, а если я инвалид? Лифта тупо нету, пролеты огромные. Не можешь идти - ползи. Я хорошей форме, но с разъебанным менниском это такое себе удовольствие. Как говориться, "ну а нам что, а нам и нормально, мы же русские люди!" (с). На этаже с МФЦ, нет это даже не очередь - это просто неструктурированая толпа людей, толпящихся в определенном направлении. В основном гости из средней азии, цигане, пенсионеры, да пара-тройка четких пацанчиков и чикуль. Три терминала для получения талона, но вы же уже догадываетесь, что "очередь" не просто так стоит, да? Из трех терминалов, один не работает в принципе т.е выключен. Два других работают, в том плане, что в них можно потыкать пальцами, но талонов тупо нету, так что можно сказать что не работает ничего. Естественно, как воркараунд, был выставлен сотрудник центра, вытянувший самую короткую соломинку - работать терминалом, за неимением оных. Спрашиваю вопрос, получаю ответ, мол стойте вон в той очереди к девушке у окошка. Девушка естественно одна на всех, ha-ha, classic.jpg

Стою очередь, подхожу к окну и обреченным голосом повторяю, что нужен мне, барышня красивая, СНИЛС - хоть кровь из носу.

- Вы выдаете СНИЛС-ов?
- Нет, только рассказываю.
- Хуевое

Кровь из носу у меня на днях уже была (привет, любимый город!). Выясняется, что очередь я стоял зря и нужно записываться на прием у той леди, к который я обращался изначально. Жопная тяга к этому момену начинает выходить на закритические углы атаки, я возвращаюсь к мадам, пославшей меня стоять в очереди и спрашиваю, какого собственно полового органа она отправила меня стоять в ненужной очереди среди лучших представителей страны, где все естественно без масок. Получаю ответ в духе "вас много, а я одна". В первую секунду приходит в голову шутка, про то, что многие женщины о таком только мечтают, просматривая сайты для взрослых, но осознание того, что время у меня пиздец как ограничено, а сраный СНИЛС нужен сегодня-завтра взяло верх и я попытался выдавить из себя еще немного вежливости.

- Девушка, подскажите, какие мне действия предпринять, чтобы получить СНИЛС как можно скорее?
- Вставайте в очередь
- Я только что из нее, меня отправили к вам
- Вам нужна другая очередь, вот в терминал
- Там же нету талонов!
- А вам не нужен талон, вы там запишетесь на прием
- Я это и онлайн мог сделать!
- Ну так и делали бы. *показывает всем видом, чтобы я отъебался*

Хуй с ним, стою в очереди, надеясь записаться на текущий день (наивный), время-то было 9 утра, центр только работать начал. 40 минут спустя добираюсь до заветного терминала и пытаюсь записаться. Тачскрин конечно-же работает только от удара рукой с неплохим усилением в пару десятков килограмм. Вуаля! Следующий приемный день через неделю, you're welcome. Превозмогая неумолимое желание разбить дисплей этой адской машины я возвращаюсь к девушке-терминалу.

- Девушка родимая, я не могу ждать неделю, мне нужно сделать ЭЦП, я скоро уезжаю!
- Можете пососать жопу, мне похуй Ну сходите в ПФР, он на первом этаже

Я, осозновая, что явно хуже уже не станет, спускаюсь в царство Аида в буквальном смысле. Мне 32, а я уже в ПФР. Пиздец. Внимательный читатель думаю уже догадался, что ждало меня у входа, а точнее в 3 метрах от него? Да, сучка! Очередная, блять, очередь! Причем ровно так же как в МФЦ без четкого разделения, кто к терминалу, а кто к принцессе в окошке. Спустя очередные полчаса моей жизни, которые были безвозвратно утрачены, дрожжащим пальцем я нахожу раздел "Замена СНИЛС" и тыкаю в него со всей своей пролетарской ненавистью... и нихуя не происходит. Какое-то коно подгружается но исчезает так быстро, что я максимум успеваю прочитать первые 2 слова. "Ну я же инженер" думаю я второй раз, достаю телефон и пытаюсь сфоткать это гавно. Нихрена, слишком быстро. Снимаю видео и ищу стоп кадр. Нахожу:

Россия,страны,госуслуги,Пфр,мфц,СНИЛС,бюрократия,пиздец,Омич,пивоварня омича


Следующий день, сука. Стараясь не думать о том, что неплхо было бы сжечь к хуям все это здание вместе с ебучими циганами без масок, я проиграв этот раунд сваливаю по своим делам.

***

Я даже писать не буду о том, что приперевшись к 8-30 утра, я встал в очередную, блять да сколько можно, очередь в которой по классике пришлось пробыть еще минут 40. Повтаряю вчерашний ритуал, и чтобывыдумали? Все то же самое, только 9 число поменялось на 10. Талонов нету, сосите жопу х2. "Да сами вы идите нахуй!" думаю я и пытаюсь пробиться к окошечной даме, чтобы все порешать раз на раз, но сопротивление местных аборигенов было таким, что я решил лишний раз не рисковать и без того уже разбитым лицом и постоять еще часик, но уже в очереди к окошку. На удивление, девушка администратор была молода, приятна, красива (!) и даже выслушала меня. Видя, что я в шаге от того, чобы упасть и заплакать, она спросила, заню ли я свой номер?

- Да господи, я его уже наизусть выучил! Записывайте...
- Все будет готово через минуту. Чтож вы ко мне сразу не подошли
- Да я бы на вас женился, если бы знал, что вы можете мне это за минуту сделать!

Спустя сутки проебанного времени получаю наконец заверенную печатью бумажку со СНИЛС-ом, иду в магазин за рафаэлками для дамы из ПФР и отправляюсь в удостоверяющий центр. В принципе, тут уже подходит конец истории, разве что там возникла проблема с отсутствием у меня российского номера телефона, а форма заполнения естественно захардкожена на "+7" без вариантов. Но тут уже получилось выкрутиться без серьезных потерь в составе нервных клеток. Еще через полтора часа мне выдали флеху с ЭЦП и документы. Кому-то может показаться, что я легко отделался - всего то день, не так уж и плохо. Но ребята, во-первых, какой смысл в оригинале СНИЛС-а если на нем нет фото? Это просто номер, который легко пробивается по базе. Во-вторых, это запредельно простая операция которая должна занимать минуты, может быть десятки минут, но никак не много-много часов стояния в очередях, при том, что вроде как есть "Госуслуги", и МФЦ с терминалами. Если бы они еще работали. Вроде выговорился, но фантомные жопные боли пока еще не отпустили. Как же хорошо вернуться домой.

Sweet home, Alabama Омск!Про пивнуху расскажу, когда пройдет первая варка. Всем добра!

Развернуть

mac macbook макбук дисплей ремонт 

На дисплее макбука появились полосы

Дисклеймер: Я понимаю, что лаптоп очень старый, но он меня всем устраивает и ведет себя хорошо.


Дорогие пидоры, помогите решить, есть ли смысл заморачиваться с ремонтом. Имеется макбук прошка 2014 года, куплен в США, собирался по идее для Англии. Все свои 7 лет служил и служит верой и правдой, несмотря на перенесенный в 2016 году пролитый бокал пива, который повлек замену модуля клавиатуры и тачбара. С тех пор работал без проблем и нареканий, спокойно тянул Idea IDE с очень большими проектами, без лагов и просадок по скорости. В 2020 планово заменили батарею, и контакт SSD (я думал, что сам SSD помер, оказалось окислился коннектор, возможно последствия того пивного ивента, но мне кажется за 4 года оно бы уже проявилось). Короче, спустя где-то пол года я заметил изменения на дисплее. На самом дисплее стали прослеживаться мелкие, равномерные горизонтальные полосы, очень трудно различимые (на фото не получилось поймать). Помимо этого, появилась полоса в самом низу, толщиной примерно 1,5мм и выглядащая так, будто на нее наложили нойз фильтр в фотошопе, т.е такая многоцветовая ребяь. Сверху так же появилась полоса, будто зеркалящая основное меню.

mac,macbook,макбук,дисплей,ремонт



mac,macbook,макбук,дисплей,ремонт

С тех пор ухудшений не было, ноут я сейчас использую в основном для личных нужд и супер тяжелого ничего не ранаю, максимум PyCharm с парой больших фреймворков, но макбук даже не греется и не пытается разгонять куллеры. Работает стабильно и других проблем нету. Особо руки как-то не доходили до него, но тут я задумался, а может починить все таки? Как-то меня коробят немного эти искажения. Я так понимаю, пиздец пришел графическому шлейфу и его замена обойдется долларов в 250-300. Но это лишь моя теория, может дело в чем-то еще? Заранее спасибо!

пидоры, помогите
-Ü
05
С
<,mac,macbook,макбук,дисплей,ремонт
Развернуть

США страны длинный пост Омич Америка эмиграция страховка 

Страховая система США

Предисловие

Не так давно в одном из постов вновь всплыла тема неадекватной стоимости медицинских услуг в Америке и конечно же, все достаточно быстро свелось к обсуждению страховок, насколько это зло, добро или вообще, нормальное явление капиталистического мира. Перед тем как начать, хотелось бы немного прояснить такой момент, что говорить мы будем исключительно о медицинском страховании, потому как в штатах страхуется абсолютно все — дома, машины, части тела. Все что угодно. И каждый отдельный случай — это отдельная тема для дискуссии. Так же, я хочу сразу предупредить, что я никогда не работал в сфере страхования. Я из мира IT и все что я знаю и с чем делюсь - это исключительно опыт приобретенный мной или близкими мне людьми. Я могу быть не прав в каких-то моментах. Я знаю, что на джое приличное количество ребят живущих в США, так что поправьте меня, если я где-то заврался или исказил информацию. Давайте начинать.



Медицинская страховка - это обязательно?

...и можно ли прожить без нее. Пожалуй, один из самых популярных вопросов в кругу понаехавших. Если совсем коротко — то да, можно. Но сильно меньше, чем удастся прожить со страховкой. Причин для этого несколько.

Во-первых, естественно это касающиеся физического состояния вопросы. У каждого конечно оно разное. Кто-то вон до 50 лет доживает не посещая никаких врачей и имеет железное здоровье, прямые зубы и орлиное зрение. Но все таки, давайте признаем, что это скорее исключения. Очень и очень редкие, маловероятные исключения. Я ощутил на себе необходимость в стабильном медицинском обслуживании где-то после 25 лет. Тогда впервые в жизни я заподозрил у себя пиздецому, и те несколько дней потраченных на визиты к врачам и анализы показались мне вечностью. Уже не помню, сколько мне пришлось тогда за все заплатить, но поверьте - в такие моменты вы не считаете деньги. Вы заплатите столько, сколько потребуется. И это очень важный момент. Так же, помимо прочего начали появляться всякие возрастные и генетические баги — то зрение подлагивало, то какие-то воспаления. Даже простату начал раз в год проверять, чего и вам советую! Ну только если ты не тян. Тогда советую уточнить у доктора, если он вдруг будет настаивать на осмотре вашей простаты.

Во-вторых, даже если вы сами платите за страховку, это все еще будет сильно дешевле, чем оплатить несколько визитов к доктору за год. В Америке есть понятие annual physical exam и делать его крайне рекомендуется, по достаточно очевидным причинам. Обычно ты проходишь его у своего терапевта. Тебя осматривают, ты сдаешь кучу анализов, тебе делают сканы (MRI/CT) твоего тела. Сам такой осмотр почти всегда включен в страховку, даже самую дешевую, но вот анализы — далеко не всегда. А это весьма высокая статья расходов. Далее, рекомендуется раз в год осмотр у дерматолога на предмет пиздецом кожи. Все ваши образования и пигменты замеряют и составляют своеобразную "карту" по цветам и размерам. Ну и в заключение — генитальные доктора. Девушкам вроде как рекомендуют 2 раза в год, мальчикам достаточно одного. Поэтому, я как омич идентифицирующий себя как мужчина, буду считать, что в год необходимо три визита.

Так вот, вот эти вот три абсолютно профилактических визита, которые могут не только выявить какие-то минорные аномалии вашего организма, но и в некоторых случаях даже спасти жизнь, они обойдутся вам в сумму около 15 тысяч долларов, из них большая часть уйдет на анализы и сканы. Забегая вперед, хочу сказать, что уже эта сумма будет на несколько тысяч больше той, которую вы бы отдали за нормальную страховку с не очень высоким deductible* (я к этому вернусь чуть позже) если, опять же, вам не повезло оплачивать ее из своего крамана. Это при учете, что за год вы не заболеете и не будете обращаться ни к каким врачам. 

Конечно, кто-то скажет, мол: "Я абсолютно здоров! Зачем мне эти ежегодные чекапы? Вот заболею, тогда и пойду, а так мне это все не нужно". Именно по этому я написал, что "технически", если ты никогда не болеешь, то прожить без страховки можно...



Я заболел и у меня нету страховки!

Тебе пиздец. Это не игра слов и не преувеличение. Учитывая стоимость лабораторных услуг, 2-3 тысячи это минимум на сколько ты рискуешь залететь, если с тобой ничего страшного и это просто простуда. Если вдруг твой недуг — это нечто более серьезное или требующее госпитализации (перелом например) - счет пойдет на десятки тысяч. Но тут тоже есть моменты. Например, если ты малоимущий — то тебе скостят большую часть расходов, или даже вообще все. Спасибо, Обама!

США,страны,длинный пост,Омич,Америка,эмиграция,страховка


Но вот если вам не повезло быть средним классом, или не дай бог еще чуть повыше — готовьтесь расчехлять долларометы. С другой стороны, если вы хорошо зарабатываете и не имеете страховки, что блять с вами не так?! 

Проводя параллель, я скажу так. Быть старше 25 лет в США и не иметь мед страховки, это как ждать маршрутку в 10 вечера на улице Челюскинцев в Омске. Есть некоторый шанс, что ты уедешь, но к сожалению, скорее всего ты уедешь в больничку.



Получается, страховка - это обязательная часть расходов?

Совсем нет, и даже более того, средний класс в Америке почти никогда полностью не оплачивает медицинское страхование. Любой мало-мальски солидный работодатель хоть что-то да предлагает. Да, это может быть минимальный пакет, или high deductible** план (в следующей части я расскажу что это значит, я не забыл), но так или иначе вы будете прикрыты в плане чекапов и консультаций. Да, придется делать copayments, т.е доплаты к страховой пока не выполните тот самый, чертов deductible. Но его потом можно будет списать, что кстати тоже означает deduction но уже в контексте налогов, а это тема для отдельного поста. Короче, если вы не работаете в черную и ваш работодатель не использует какие-то мутные схемы - у вас всегда будет страховка. Возможно не самая хорошая, но точно будет. А это уже сильно лучше, чем никакой, как вы могли убедиться из стоимости профилактических визитов. Плюс, часто можно аджастнуть (дополнить) свой план, если например вы знаете, что вам понадобятся более частые или более серьезные медицинские услуги. Если же вы работаете в черную — то тут мы возвращаемся к началу поста. Либо вы верите в свое непоколебимое здоровье, либо вы выплачиваете от 300 до 1000 долларов за страховку.
"Исключением" в этой истории являются контрактники. Обычно, если ты работаешь по контракту, т.е без приема в штат компании, то тебе платят на 10-20 тысяч больше, из расчета, что тебе нужно будет покрывать страховку. Так делают не все, но хорошие компании стараются придерживаться такой практики.



Да кто такой этот ваш deductible?!

США,страны,длинный пост,Омич,Америка,эмиграция,страховка

Понимаю твой гнев, друже. Сам через это проходил. Если коротко — то это сумма денег, которую ты должен потратить из своего кармана перед тем, как страховая начнет покрывать все полностью. Ты наверное скажешь, стопэ, какого хрена? Я и мой работодатель, мы и так уже платим тысячи долларов страховым компаниям, плюс мы еще и сами должны им докидывать пока они не соизволят выполнять свои обязанности? Нууу... типа да. Это такая страховка самой страховой компании, чтобы не влететь на суммы, которые вдруг приведут их к убыткам. Звучит ебануто и несколько нелепо, но в реальности это своего рода компромисс и он даже работает. Смотри, по большому счету, есть три варианта медицинского страхования в США:

1) Хуевый: ты сам платишь за свою страховку
2) Нормальный: твой работодатель дает тебе страховку и ты можешь ее дополнить, если нужно
3) Пиздатый: твой работодатель не мудак и у тебя пиздатая страховка, покрывающая большую часть услуг.

Возвращаясь к deduction - как это вообще работает? Это, мой друг, то на чем живет вся Америка, ибо deduction - это списывание. Ты можешь списывать затраты при расчете налогов, при визитах в клинику, тратах на дом - тут тысячи кейсов. Но как я уже говорил, в нашем, медицинско-страховочном контексте, это сумма выплат из кармана. Так вот, страховки условно можно разделить на две категории:

- Low deductible
- High deductible

Что это значит для обывателя? В случае Low deductible обычно устанавливается лимит в 3000$. Это значит, что если твои расходы на медицину превысили 3000$ за год, то все последующие траты будут покрыты страховой.

High deductible, это 3000$ и далее. Как ты мог догадаться, значит что лимит будет сильно выше, но он обязывает работодателя совершить определенные вещи. А именно — не облагаемый налогом savings account (финансовый инструмент, куда вы по желанию можете скидывать часть вашей ЗП которая не будет облагаться налогом). Плюс, многие работодатели выбирая такую модель страхования открывают HRA - Health Reimbursement Arrangement. Это как "мини банковский счет" но от компании, где вы работаете. Это для тех случаев, когда у вас высокий deductible, компания дает вам счет, с которого вы можете его выплачивать. В моем случае это 4000$.



Что по итогу?

По итогу все сложно. Система ебнутая, это точно. Представь, ты идешь к врачу и ты даже приблизительно не можешь знать, сколько тебе это будет стоить. 

Стоимость услуг - дорогая пиздец.
Помогает ли страховка - да. Помогает так, что вместо пяти тысяч, платишь ноль. 

Все плохо? Дела конечно не очень, я буду честен. Медицина в США проебана очень сильно, в плане доступности. Но все еще лучше, чем в РФ (привет тебе, пидорский профессор из Мечникова, надеюсь ты сам с псориазом будешь мучаться, хуйло)

В общем и целом как-то так, уверен, что раскрыл очень узко — поэтому пишите, постараюсь ответить где смогу.

С вами был омич,
Целую в десны
Развернуть