Яйцо по-шотландски для Хоббита из Шира / Властелин колец :: Шир :: Литературная кухня :: Легендариум Толкина :: Средиземье :: кулинарный реактор :: Арда :: рецепт :: фэндомы

Литературная кухня кулинарный реактор фэндомы рецепт Властелин колец Легендариум Толкина Арда Шир Средиземье 

Яйцо по-шотландски для Хоббита из Шира

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


Здравствуй, честной народ. Хочу познакомить вас с рецептом из поваренной книги хоббитской кухни "The Shire Cookbook", рецепт из которой у меня был недавно.

Это многим известные и любимые так называемые "Яйца по-шотландски", "Scoth eggs" - блюдо дико популярное в мире за вкус, простоту приготовления и "удобность"- такие яйца сподручно брать с собой на перекус куда угодно. Они одинаково хорошо идут как в горячем, так и в холодном виде.


an unofficial guide to halfling foodls Ш Штт dtj CfyêUèh ГП©^к@е ОД5$е[ Шжт,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


А понадобятся нам вот эти парни:

- 8 куриных яиц, сваренных вкрутую

- мука со щепоткой соли и перца. На количество не заморачивайтесь- насыпьте просто в глубокую тарелку. А закончится- добавьте еще.

- 500г фарша. По желанию говяжьего или в смеси со свиным

- 1 яйцо, разболтанное с ст.л. воды

- панировочные сухари

- масло для жарки

За подробности скажу, как обычно, в соответствующем месте


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


Как все это дело готовить:

- Сварите яйца до желаемой кондиции. Я люблю яйца вкрутую и часто просто кладу их в холодную воду, а когда она закипит- варю 6-7 минут в зависимости от размера. Потом кладу в сотейник и охлаждаю в холодной воде.


wêÊàÊ.,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


- налейте масло в подходящую емкость: это может быть небольшая глубокая сковорода, сотейник, маленький казанок, кастрюля и т.д. Я пользуюсь советской маленькой фритюрницей- она для меня идеальна в этом плане.

- Возьмите часть фарша, расплющите его на ладони, поместив в центр яйцо и оберните его фаршем, чтобы не было разрывов. Это несложно.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


Теперь ,как в сказке Петра Ершова "Конек- Горбунок" будем макать яйца в трех чанах)

- Яйцо забросьте в муку и обваляйте.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


- Затем смажьте разболтанным яйцом с водой с помощью кисти. Или просто окуните. Яйцо должно покрыть фарш полностью. Ну вы меня поняли)

- Тщательно обваляйте яйцо в сухарях, чтобы не было зазоров.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


- Готовьте в разогретом масле 5-7 минут, после чего кладите на бумажные салфетки, чтобы стекло масло


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


- В качестве соуса мне нравится холодная сметана с хреном или сметана с чесноком, солью и паприкой.

Также неплохо смотрится обычный кетчуп и сладкий чили.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье


Технические вопросы и замены:

- фарш может быть также простым куриным или индюшиным

- панировочные сухари лучше брать Панко, из-за них корочка выходит рельефной, воздушной и хрустящей. Обычные темные панировочные, как пыль мне решительно не нра.

- Также в фарш можно класть рубленую зелень петрушки, тимьяна и т.д. Некоторые добавляют горчицу.

- Яйца по желанию можно варить с чуть жидким желтком, тут уже кому как по душе.

- Правильно сделанные яйца отлично режутся поперек и не ломаются.


Выводы:

Не знаю по какой конкретно причине автор этой книги, Челси Монро Кассель включила это блюдо в список любимых хоббитских блюд, но уверен - она попала в яблочко. Вот прямо как в глаз белке со ста шагов.

Шотландские яйца очень подходят этой волосатой братии. Если включить фантазию, то можно представить, как хоббиты складывают в корзину для пикника еду простую, но душевную: ломти запеченного окорока и вареную грудинку, немного томатов и свежую зелень, сыр и груши. А из погреба спешно, дабы не нагрелось, несут завернутую в белое полотенце, бутылку вина. А сверху, дабы не помять- половину свежего, ароматного белого хлеба... В такой замечательной компании нашлось бы место и таким яйцам, я думаю. В любом случае, таким яйцам найдется место и на вашей кухне. Они классно идут в горячем виде. Особенно, если макать их в холодную сметану. Так и в холодном, в качестве сытного перекуса. На следующий день я практиковался и резал это яйцо на тонкие кружки и поливал сверху горячим сырным соусом. Было вкусно.

В общем, я предлагаю приобщиться к прекрасному и приготовить эту штуку. Ну и рассказать нам всем, что же там у вас получилось..


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью" 



Подробнее

an unofficial guide to halfling foodls Ш Штт dtj CfyêUèh ГП©^к@е ОД5$е[ Шжт

wêÊàÊ.








Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда,Шир,Средиземье
Еще на тему
Развернуть
В общем, зразы с яйцом, только во фритюре. Мой дед обычно готовил их заворачивая яйцо не в фарш, а в тонкий, тщательно отбитый кусок мяса.
Есть фото?
зачем тебе фото его деда?
С яйцом, фото деда, с яйцом завернутым не в фарш, а в тонкий, тщательно отбитый кусок мяса.
зачем тебе фото деда, завёрнутоко в тонкий тщательно отбитый кусок мяса?
Наверное, это вкусно. Ты когда-нибудь ел фото деда в куске мяса? Я нет)
У тебя кусочек скорлупы остался на яйце!!!
Это как со стейком. Кому как нравится.
отлисно, а то фритюр без денег стоит, а это недорого и сердито))))
Я бы бекончика добавил, люблю пожирнее
Актуально качество желтка в сыром виде...
я думал яйца по-шотландски это хаггис
Хаггис - это шотладнский зельц, а яйца по-шотладски - это яйца по-шотоландски.
Вроде бы не так дорого если б не варить в масле т.к. столько масло прилично стоит, по сути тут - треть бюджета. А так я наверно б еще до варки яиц картошки фри в нём сварил, а потом уже и яичек накидал т.к. после картошки масло чистое будет.
В принципе можно сливать масло в какую-то банку и использовать еще разок в след раз. Ну а так блюдо слишком геморойное что бы готовить такое каждый день, а на праздник можно и потратиться немного
Спасибо за рецепт, прикольно )
"Шотландские яйца очень подходят этой волосатой братии"
Вкусно, но много не сьешь.
бля. как же я люблю пожрать то, что приготовил.
Что-то по мере ознакомления заиграло в голове..
Если обернуть все яйца сразу фаршем, в форме колбасы (ролла) и запечь в духовке то это уже будет "фальшивый заяц".
С перепелиными не пробовал?
Слишком маленькие они для такого дела
вот спасибо, мил-человек
Мдааааа....а у меня дома только сосиски
Спасибо. очень правильно написано - бо вызывает слюнотечение
желток разве не должен быть сырой?
"панировочные сухари лучше брать Панко" - почему-то у себя в городе пока нашел сухари с этим названием только в интернет магазинах (специализирующихся на вьетнамской кухне), во всяких там супер и гипер маркетах их нет, это нормально?
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
¡шж V^totKfrСколько заработает одна страница КНИГИ НА ЭКРАНИЗАЦИИ? БрАТСТВО КОЛЬЦА: 531 стр. Две Блшни: 424 стр. ■рлз/лер книги стр. Своры и Хроно/летрлж 5г5 /линут* $г,917,506,956* *при/лерные длнные нл основании грилогии Вллсгелин колес* 178 /АИНуТ $871,530,3г4 179 /ЛИНуТ $9г6,047,1И го! /линутл
подробнее»

инфографика Властелин колец Хоббит,Хоббит, или туда и обратно. Хоббит (фильм)

Сколько заработает одна страница КНИГИ НА ЭКРАНИЗАЦИИ? БрАТСТВО КОЛЬЦА: 531 стр. Две Блшни: 424 стр. ■рлз/лер книги стр. Своры и Хроно/летрлж 5г5 /линут* $г,917,506,956* *при/лерные длнные нл основании грилогии Вллсгелин колес* 178 /АИНуТ $871,530,3г4 179 /ЛИНуТ $9г6,047,1И го! /линутл
Как известно, лучший подарок - это книга. Но лучшее можно сделать ещё лучше! Мы решили сделать эпичную кожаную обложку для эпичной книги "Властелин Колец" и сейчас вы увидите весь процесс поэтапно. Сначала размечаем кожу по размеру книги и вырезаем кусок, которому суждено стать обложкой. Приклёпы
подробнее»

сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам длиннопост книга Властелин колец Арда фэндомы обложка мастерская "Ржавый молотокъ" подарок сувенир

Как известно, лучший подарок - это книга. Но лучшее можно сделать ещё лучше! Мы решили сделать эпичную кожаную обложку для эпичной книги "Властелин Колец" и сейчас вы увидите весь процесс поэтапно. Сначала размечаем кожу по размеру книги и вырезаем кусок, которому суждено стать обложкой. Приклёпы
Гибель Властелина Колец (трейлер),Music,,Трейлер фильма ТГ "Золотая Арда" Гибель Властелина Колец и возвращение Государя". Премьера 3 января 2012 (к 120-летию Дж.Р.Р.Толкиена). Подробности на сайте фильма http://www.taiellor.ru/vlastelinkolec/main.html
подробнее»

Гибель Властелина Колец (трейлер) песочница удалённое

Гибель Властелина Колец (трейлер),Music,,Трейлер фильма ТГ "Золотая Арда" Гибель Властелина Колец и возвращение Государя". Премьера 3 января 2012 (к 120-летию Дж.Р.Р.Толкиена). Подробности на сайте фильма http://www.taiellor.ru/vlastelinkolec/main.html