рецепт

Подписчиков: 133     Сообщений: 377     Рейтинг постов: 4,058.0

фюдсы_батона рецепт рецепты_батона food porn 

Рецепт чизкейка

Сап пидоры! Запилил вам рецепт чизкейка "New York". 


(Красивая фотка есть в предидущих постах, дублировать ее не буду)


Если вам совсем нехуй делать, можете поробывать его приготовить. Рецепт достаточной степени упоротости, и заебаться можно еще на этапе приготовления коржа... и так, начнем.


Ингредиенты на форму 18см


Корж:


Мука - 125г

Сахарная пудра - 100гр

Масло сливочное - 75гр

Желток - 1шт

Ванильный сахар - 5гр

Цедра с половины лимона

Соль - щепотка


Творожная масса:


Творог (либо кремсыр без добавок) - 300гр

Сахар - 100гр

Сметана (20% или жирнее) - 50гр

Сливки 30% - 50гр

Ванильный сахар - 10гр

Яйца - 2шт


Технология приготовления:


Цедру с лимона снять мелкой теркой, ссыпать все составляющие коржа в одну посуду, замесить тесто. Упаковать тестов пленку/пакет, закинуть в холодильник на 2-3 часа.


Подготавливаем форму, вырезаем из пергамента круг соразмерный днищу формы.

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn

Достаем тесто, раскатываем толщиной 3мм

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn

Закрытым кольцом формы вырезаем круг, укладываем на дно формы, делаем перфорацию вилкой.

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn

Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 10мин. 

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn

Далее, надеваем кольцо на днище, и ручками лепим стенку коржа толщиной 3мм.

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn

Устилаем стенку полоской пергамента.

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn

Устилаем всю форму фольгой, желательно в два слоя.

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn


Засыпаем внутрь пол кила гречки/любой другой крупы. Выпекаем при температуре 200 градусов 

примерно 10мин.


фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn


(Експрес ответы на вопросы)

1- Вся эта хуита с гречкой для того чтобы стенка коржа не упала при выпечке

2- Если выпекать все вместе, то дно останется сырым.


Степень готовности стенки определяем по цвету коржа который выглядывает из формы.

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn
После выпечки высыпаем гречку, достаем все говна из формы, осматриваем готовый корж, даем ему полностью остыть. 


На этом этапе можно попробовать снять форму, и оторвать корж от днища, если у вас это получилось, можем продолжать. Если нет, можно тоже продолжать, но тогда вы хуй достанете чизкейк из формы.


фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn


Сырная масса:

Все игредиенты свалить в блендер, перебить. Нет блендера - перетераем творог через мелкое сито и хорошо перемешиваем все венчиком.

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn



Надеваем форму на корж, если вам ее удалось снять естественно))

Заливаем массу в форму. В разогретую духовку ставим два противня, один на низ, и один на середину. На средний ставим чизкейк, в нижний наливаем литр кипятка. Выпекаем при температуре 170 градусов 25-30мин

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn



Масса после выпечки поднимется, и потом упадет в течении 10мин, но это не страшно, так надо.

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn

(фото после остывания)

фюдсы_батона,рецепт,рецепты_батона,food porn

 Кольцо формы можно снять сразу после выпечки, дно только после полного остывания, и отстаивания 4-5 часов в холодильнике.


Всем кто попытается это повторить желаю терпения и крепких нервов)


Удачи вам, Пидоры)




Развернуть

фюдсы_батона рецепты_батона Торт еда food porn рецепт 

Меренговый рулет

Доброго времени суток Пидоры и Пидорессы. Предстваляю вам сие торжетво вкуса (и (я надеюсь) научу вас его готовить).


фюдсы_батона,рецепты_батона,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,приколы про еду,food porn,рецепт


фюдсы_батона,рецепты_батона,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,приколы про еду,food porn,рецепт


Я выбрал десерт из разряда "попроще", дабы каждый Пидор смог себя порадовать вкусненьким, без траты овердохуя денег и времени. Постараюсь максимально доходчиво все обьяснить.


И так, десерт состоит из двух компоненотов, крема, и собственно меренги которую надо испечь


Состав меренги:

Яичный белок - 250гр (белок из 8 яиц)

Сахарная пудра 230гр (12 столовых ложек (далее стл) без горки )

Крахмал кукурузный - 20гр (1 стл без грки)


Состав крема:

Крем сыр без добавок либо маскарпоне - 200гр (1 пачка)

Сливки жирность 30% - 300гр

Пудра сахарная - 50гр (2 стл)


Ягоды. Для наполнения/украшения и кислой нотки - 400гр.


Технология приготовления:


Шаг 1 - Отделить белки от желтков. Что бы упростить процесс разбиваем яйца в миску и рукой/ложкой аккуратно достаем желтки. Важно чтобы ни капли желтка не попало в белок потому что нихера не выйдет.


Шаг 2 - Взбить меренгу. Переливаем белки в чистую сухую посуду, начинаем взбивать на малой скорости, после появления легкой пены добавляем частями сахарную пудру увеличивая скорость. Если миксера нет, взбиваем ручным венчиком, благо реактор позаботился о тебе, и у тебя есть крепкая натренированная рука. Когда меренга станет достаточно плотной (перестанет стекать с венчика) добавляем крахмал, взбиваем. После добавления крахмала меренга станет очень плотной.


Шаг 3 - Испечь меренгу. Вырезаем из пергамента/фольги квадрат соразмерный противню/сетке из вашей духовки. 

9
*

J** ♦

I

0,фюдсы_батона,рецепты_батона,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,приколы про еду,food porn,рецепт

Вываливаем меренгу на пергамент и росправляем ровным слоем с отступом 3см по  краям. 

фюдсы_батона,рецепты_батона,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,приколы про еду,food porn,рецепт

(на этом этапе можно посыпать меренгу дроблеными орешками или миндальными хлопьями)

фюдсы_батона,рецепты_батона,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,приколы про еду,food porn,рецепт

Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 45 минут.

Jtb
! мр,фюдсы_батона,рецепты_батона,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,приколы про еду,food porn,рецепт

После выпекания даем ей немного остыть, и переворачиваем орешками в низ на другой лист пергамента. Лист на котором выпекалась снимаем

7 т





л
/г «/ff
^ПИВ^<Яр

л \

шш

;г




# wl




;#■
||у


Шу


ш


I&« Ш1
W Яле
.1%
/




i


à





	г **
	
	
	
	
	
	


I


*jr
?/
h# <f





луд,

ш
V' ■; '•*■	;л, т *	' . v • -><*. щл
У ‘rV ' -Уw.
■Шг Я»/ • /т* #

Шаг - 4 Крем. Выливаем холодные сливки в чистую сухую посуду, начинаем медленно взбивать постепенно повышая скорость. Когда сливки начнут густеть добавляем частями крем сыр. После сыра добавляем пудру и хорошо перемешиваем.


Шаг - 5 Сборка. Вываливаем на меренгу крем(пару ложек оствляем для украшения), росправляем ровным слоем. 

фюдсы_батона,рецепты_батона,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,приколы про еду,food porn,рецепт

Посыпаем ягодами, (остававляем немного для украшения).

фюдсы_батона,рецепты_батона,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,приколы про еду,food porn,рецепт

Заворачиваем все это дело в рулет так, чтобы шов был по центру в низу. Оставшимся кремом порываем верх рулета, украшаем ягодами. 

фюдсы_батона,рецепты_батона,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,приколы про еду,food porn,рецепт

фюдсы_батона,рецепты_батона,прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,приколы про еду,food porn,рецепт

Ставим в холодильник на пару часов отдохнуть. Потом завариваем чаю, отрезаем кусок рулета, запускаем любимый Реактор и самодовольно деградируем. 


пы.сы. - Надеюсь у вас все получится, Пидоры. Люблю вас.

Развернуть

Отличный комментарий!

Огромный рулет с гигантской клубникой сделаный ногами это круто
адаладал12.10.202015:59ссылка
+31.5

рецепт Ъуъ 

н- НАДО: 2,5 — 3 стакана репож з- толченого бисквита или из- кания о мельченного в блендере печенья, 1 стакан молока, 100 очи^ г сливочного масла, 0,5 стакана сахарной пудры, еуы- пр(^ ' ееуыееуыееуые0,5 стакана вина или коньяка, Орехи и,рецепт,Ъуъ
Развернуть

Отличный комментарий!

[БЛЮДУЩИЕ ХВАТАЕТ^ ■рчшрар ЕУЫЕЕУЫЕЕУЫЕЕУЫЕ
Malal Malal09.10.202016:04ссылка
+33.3

из Одессы с морковью Денис Гондюк кулинарный реактор фэндомы фото еда рецепт под катом еще длиннопост колбаски 

Домашнее рагу с чоризо и картошкой в испанском стиле

Здравствуй, честной народ. Сегодня хотел поделиться крайне душевной и уютной штукой, которая непременно согреет и подбодрит вас осенью-зимой. По крайней мере так это работает со мной. Научился я этому блюду у испанского шефа Омара Алибоя года 4 назад и с тех пор регулярно готовлю с разными модификациями. Сегодня покажу базовый вариант, а внизу, как обычно расскажу за замены.


mtrn«tM* (in t>|iaAa. - «H* Ir \a\uji* f mnci mal l-lmam £nfcMifinrftr I-*r O., no le 4 Mlrffimclrlo*' I n ¿0-0. rl(M»%dr il urbana. ¿Seta pomMt] ele apij potabiry vanta Mv un «lato «jue nm Ate Abrir el grifo1 agua es uno d? privilegios de ni Hjv O » » • "" K«bm.t. « mjlft '-O 'iNaMtuañon?


Понадобится вот что:
- Картофель – 10-12шт среднего размера
- 2 средние луковицы
- 2 зуба чеснока
- чоризо - 170-200г. Это такая замечательная испанская сыровяленая колбаса из свиньи с паприкой. О заменах ниже.
- Сладкий перец - 2 крупных
- помидоры - 2 крупных (или 3 поменьше)
- копченая паприка - 1 ч.л.
- 2 лавровых листа
- сушеный тимьян - неполная чайная ложка
- Оливковое масло - 2ст.л. (можно брать подсолнечное, если вдруг резко кончилось оливковое, чего уже тут)
- острый перчик. Свежий или сушеный - опционально.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,под катом еще,длиннопост,колбаски


Как готовить:
- В качестве посуды рекомендую глубокую чугунную сковороду, казан или подходящую по размеру кастрюлю. Желательно, если посуда будет широкой.
- Картошку очистить и держать в воде, чтобы потом не торопиться.
- Все, погнали. Лук нарезать соломкой вдоль, чеснок раздавить ножом и порубить
- Разогреть в сковороде пару ст.л. масла и готовить лук с чесноком 5 минут на среднем огне до мягкости.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,под катом еще,длиннопост,колбаски


- Пока лук готовится, нарезать сладки перец соломкой. Сильно не мельчите. И не делайте соломку длинной. Пусть будет длиной с мизинец. Тут, по традиции смотрим на мизинец.
- Загрузить перец к луку и поднять огонь до выше среднего. Готовить 6-8 минут, помешивая. Ориентируемся на цвет перца. Он должен в некоторых местах поджариться до подпалин. Сока от перцев остаться не должно.


 f ^ Щш \ * A. ж ^F 3l M?T . / JH h м 4 V«i >,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,под катом еще,длиннопост,колбаски


- Пока все готовится, снимаем оболочку с чоризо и нарезаем крупно. Но в меру.
- Забросить чоризо в сковороду и готовить еще 5 минут, помешивая и контролируя ситуацию.

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,под катом еще,длиннопост,колбаски


- Нарезать помидоры. Кубиком. Если ваши помидоры толстокожие и оставляют желать лучшего, их лучше обесшкурить. Также помидоры можно натереть на терке. У меня сейчас помидоры сезонные, сладкие и я их просто нарезал кубиком. Мелкие просто четвертовал.
- Добавить копченую паприку и сразу добавить нарезанные помидоры, дабы паприка не сгорела. Перемешать и готовить еще минуту.
- Заранее очищенную картошку нарезать крупно. Дольками или кубиком. Но мне нравится предложенная шефом техника, к которой картофель с помощью ножа ломается, оставляя сколы и неровные края. Так удается высвободить больше крахмала и соус получается более густым. На практике я особой разницы не заметил, но по привычке все же делаю так- мне так интереснее.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,под катом еще,длиннопост,колбаски


- Добавить картошку, перемешать и влить 1 литр горячей воды. На этом этапе добавить тимьян. Приправить хорошей щепоткой-другой соли. На этом этапе, по желанию можно добавить пару колечек свежего чили или небольшой и не треснутый сушеный перец. Здесь можно обойтись и без перца, но как по мне, добавление небольшого количества огня еще никому не помешало. Я в этот раз добавил буквально 3 колечка.
- Выставить огонь на средний, довести до кипения. Убрать огонь до небольшого. Так, чтобы легко кипело. Готовить 40-50 минут. Время пляшет от температуры и диаметра сковороды. За 20 минут до готовности закинуть лавровые листки. На финальном этапе попробовать и окончательно выровнять по вкусу на соль.
- На стол ставить горячим, в глубоких мисках, со свежим, вкусным хлебом.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,под катом еще,длиннопост,колбаски


Технические вопросы и замены:
- Чоризо: здесь – краеугольный камень, ибо чоризо дает свой привкус и аромат. За неимением можно выбрать что-то доступное из сыровяленых колбас. Несколько раз я такое готовил с подкопченными колбасками типа охотничьих. Эта версия получается не с таким тонким вкусом. И жирнее. Но было вкусно и сытно. Так что тут ориентируйтесь на выбор в своем магазине и подбирайте похожие аналоги.
- Вместо свежих помидоров зимой можно юзать консервированные помидоры в собственном соку.
- Копченая паприка: по-хорошему желательно ее иметь. Копченая паприка прекрасная и дико интересная штука. Но за неимением гербовой бумаги порой приходится писать на обычной, так что можно использовать паприку обычную.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,под катом еще,длиннопост,колбаски


Выводы: долго говорить тут не буду - штука получается классная: домашняя, уютная и согревающая. ПО вкусу такое больше похоже на привычную нам картошку с овощами, но в испанскими оттенками в виде паприки и чоризо. Такое хорошо идет осенью-зимой. И разогрев такое, придя домой с работы, можно получить пару-тройку приятных флешбэков из детства. Отдельно вкусно макать ломтем хлеба в соус. Его тут получается много, так что вам хватит. Так что готовьте, учитесь и рассказывайте\показывайте в комментах, что же там такое у вас получилось в итоге.

Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк кулинарный реактор фэндомы фото еда рецепт курица под катом еще длиннопост 

Куриные бедра в средиземноморском стиле

Здравствуй, честной народ. Из-за высокой температуры не хотелось ни есть, ни стоять на душной кухне. Но в конце недели внезапно нахлынувший дождь понизил немного градус напряжения, жара немного спала и меня потянуло на кухню. Захотелось мяса. Легкого, простого, но непременно чтобы с романтикой и настроением. И вот как раз для этого есть простенький, но как по мне, весьма удачный вариант. Думаю, он легко может разнообразить привычные обеды-ужины.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


Понадобится вот что:
- Куриные бедра - 4-6 шт. Мы обычно берем по 2 шт на человека. В этот раз у меня был окорочок: бедро и голень.
- Луковица – одна средняя
- Чеснок – пару зубов
- Помидоры- грамм 400. Я предпочитаю небольшие черри или в сезон «сливка». Можно брать и мягкие, мясистые, покрупнее- тогда получится более плотный соус. Можно и так. Но я люблю, когда помидоры ощущаются цельными.
- Оливки\маслины – горсть. Берите свои любимые. Будет неплохо, если оливки будут разномастными.
- Орегано, базилик, тимьян - по щепотке.
- Вяленые томаты – опционально. Они усиливают томатный вкус и плюсуют интересную кислинку.
- Чили - тоже опционально. Небольшой кусочек или пара-тройка колечек.
- Если есть свежие травы: розмарин-тимьян-петрушка - тоже будет хорошо.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


Как готовить:
- Куриные бедра зачистить от лишней кожи и жира. При необходимости разделать на более мелкие куски. Промокнуть бумажными полотенцами.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


-Разогреть в сковороде пару столовых ложек масла, выложить бедра кожей вниз и обжарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого, поджаренного цвета. Старайтесь не перегружать сковороду. Выложить курицу отдельно и дожарить остальное.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


- Пока мясо жарится, нарезать лук и перец с чесноком.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


- Забросить лук в жир, оставшийся от курицы и готовить пару-тройку минут до прозрачности. Добавить по щепотке орегано, базилика, тимьяна. Прибавить мелко порубленный чеснок и готовить еще минуту.
- Вернуть курицу в сковороду к луку, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 10 минут. Курица отдаст сок, который за это время выпарится.



лет
	\ r
	В. é « % f\ ф ■ÿ Av * 	
г • - к ¿.Пн ^ kUL. ,. я •* ' ^Ti * \	’ *“ & v^jT », ' .yÆJH ( 'Д	-J	/, - \ VJ Г| . 4 J^uVOhf яН> ш
Kr^LN К ^■Ж - а V 1; V ¿ _		(*я «и^0	á. •• ' " % i «
i-,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под


- Помидоры разрезать. Если покрупнее - на 4 части. Если небольшие - пополам. Совсем мелкие можно оставить, как есть. Толстокожие, плотные помидоры лучше сюда не брать вовсе, но если других нет, то с них нужно снять кожу, предварительно сделав крестообразные надрезы, обдать кипятком и спустя 20 секунд поместить в холодную воду. Но опять же, лучше сделать выбор в сторону мягких, сочных, сезонных помидоров. Зимой да, уже можно выкручиваться тем, что есть.
- Добавить помидоры свежие, нарезанные вяленые помидоры и оливки. Последние я просто слегка давлю пальцами. Слегка посолить. Влить чашку горячей воды, накрыть крышкой, выставить небольшой огонь и уйти на 20 минут пить чай с баранками. Думаю, этого времени на чай с баранками должно хватить.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


- Снять крышку и готовить еще 20 минут, увеличив немного огонь.
- Теперь, по прошествии 40 минут оценить ситуацию - если жидкости в сковороде мало - можно долить полчашки. Если ее много- оставить, как есть. Вот теперь можно заложить па паре веточек свежей зелени и доготовить 15 минут на небольшом огне. Если где-то не угадали и жидкости по-прежнему много, готовьте еще на среднем огне, ничего страшного.
Все. Теперь осталось выбрать вкусный хлеб и искать ложку побольше. Соус того стоит.

Технические вопросы и замены:
Мясо: Обычно в таком варианте я готовлю именно курицу. Зачастую бедра и голени, но можно и целиком. Особенно классно получается именно домашняя курица.
Овощи: мне нравится минимализм: помидоры, оливки и зелень. Но под настроение можно взять сладкий болгарский перец. Очень достойно получается, если добавить каперсов.
Оливки: можно, если не жалко денег взять получше. Тогда и вкус будет насыщеннее и интереснее. У меня в этот раз все их запасы кончились, поэтому делал с тем, что есть.
Бульон: Если есть запасы бульона, то вместо воды можно использовать именно его. Получается еще насыщеннее.
Посуда: готовить можно и в глубокой сковороде, и в чугунной форме и даже в подходящей кастрюле. В этот раз у меня это моя любимая чугунная сковорода со съемной ручкой и тажин.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


Выводы: что тут скажешь - простая, но вкусная и душевная штука. Летняя и не тяжелая для желудка. После нее не хочется свалиться мешком на диван и тяжело дышать. Отдельно мне нравится соус . В идеале он должен значительно увариться, оставив нам только ультра мягкую, нежную курицу и вкусный помидорно-оливковый соус, в которых так кайфово макать хлебушком.

Развернуть

Чайный гриб сделала сама рецепт немного длиннопост 

Рецепт маринованных блинов в банке

Дележка опытом выращивания чайного гриба с нуля 


Попался однажды мне ролик в рекомендованном про чайный гриб, где заботливая женщина нежно моет свою чайную медузку, приговаривая добрые слова.Оказывается, чайный гриб не обязан выглядеть как стремная жижа, ухоженный гриб выглядит как вполне милый оладушек.

Чайный гриб,сделала сама,рецепт,немного длиннопост


До этого с чайным грибом приходилось сталкиваться ровно 0 раз, в моей семье такого наследства не было (глядя на рандомные фотки бабушкиных чайных грибов из гугла, думаю, что оно и к лучшему).

Вообще идея самостоятельно делать комбучу - а именно под таким именем чайный гриб и сам напиток известны в Новой Зеландии (да и в общем в мире) - пришла после того, как крепко подсела на эту газировку.

Продается в местных магазинах она в таком виде:

Чайный гриб,сделала сама,рецепт,немного длиннопост

Да, с наценкой за "органик" и с интересными вкусовыми решениями.

На первый вкус штука странная, непривычная, но имеет свойство подсаживать на себя любителей не приторной газировки + считается полезным ЗОЖным продуктом, положительно влияющим на пищеварение и все такое.

Итак, эксперимент начался. В жесткий карантинный период удалось раздобыть стеклянную банку. После стерилизации кипятком, в нее был залит уже остуженный сладкий чай средней крепости. И главный ингредиент - покупная комбуча. Да, без нее тоже реально вырастить гриб с нуля, дед Иваныч с Ютуба не соврет, однако ждать бы пришлось несколько месяцев (рецепт тот же, но с нюансами в виде уксуса). Так что если есть возможность раздобыть чайно-грибный напиток (в России пару раз точно попадался в отделе с кисломолочкой), лучше ей не пренебрегать.


Чайный гриб,сделала сама,рецепт,немного длиннопост
Слева день 1, справа день 4


Сложно удержаться от желания трясти банку и восторженно перекатывать жижу, но лучше не трогать. Дрожжевые ниточки это норма, все в порядке. Вместо крышки ткань, предохраняющая от попадания пылинок и редких мушек, но при этом не препятствующая поступлению воздуха. 

Чайный гриб,сделала сама,рецепт,немного длиннопост

День 7 (и ути-пути какая рамочка на фотках кьяя~)

Чайный гриб,сделала сама,рецепт,немного длиннопост

День 14

Пленка на поверхности превратилась в нормальный гриб. Но с нюансом - т.к. банка была квадратной, гриб тоже вырос именно в такую форму, что при пересадке в новую банку очень мешало. Кстати да, новая банка! С краником. Это отлично.
После процедур купания, гриб переехал в новую жилплощадь, заполненную все тем же черным чаем и сахаром. Однако для молодого и растущего организма это вылилось в стресс, он упал на дно. Сначала он был объектом шуток в духе "Наелся и спит", но на второй день это начало напрягать. Но в итоге парнишка окреп, набрался решимости и устремился к поверхности. И начал образовывать новый слой, на этот раз уже круглый. 

Чайный гриб,сделала сама,рецепт,немного длиннопост

Так выглядит целеустремленность.

Прошла где-то неделя. В комнате довольно прохладно, вероятно это влияет на процессы, поэтому приходилось постоянно дегустировать напиток. Честно? Сначала это была непонятная кисло-чайная жижа, отвратительная на вкус. Но вот в один день напиток превратился в ТУ САМУЮ комбучу, идеальную, великолепную, неподражаемую. А значит пора.

Чайный гриб,сделала сама,рецепт,немного длиннопост

Раз дело для души - оно должно быть красивым и приятным. Поэтому к банке были закуплены опрятные бутылки с пробкой.
Заливаем (на этом этапе можно добавить ягоды и тд), закупориваем, держим несколько дней в тепле, чтобы напиток загазировался - и можно прятать в холодильник, доставать и радоваться вкусу.

Вариант справа - с голубикой. 

Немного конкретики на счет пропорций
Из банки разливаю две трети по бутылкам. Как раз по краник (моя банка где-то 3-4 л). Далее завариваю примерно два с половиной литра чая средней крепости (2-3 пакетика и 8 ложек сахара), остужаю и медленно вливаю все это к оставшейся трети напитка. Это нужно для того, чтобы грибу было комфортно и не хотелось снова упасть на днище, да и ждать меньше. Ждем 4-5 суток, новая порция готова!

Если же момент разлива упущен (например, однажды я забила и две недели не трогала банку), то просто сливаем всю жижу (оно действительно становится слишком кислым), моем банку и заполняем сладким чаем.
Кстати да, раз в две недели лучше гриб помыть (и банку заодно). Для этого в блюдце наливаем воду, плюхаем блин и начинаем счищать с него темные дрожжевые ниточки. Без фанатизма!

На счет вкусов

Можно пробовать настаивать не только на черном чае. Например, мне подкинули идею настаивать на каркаде.
Попытки настоять на зеленом не понравились, может быть потому, что не пью зеленый чай в принципе... В общем, вкусовщина.
Главное избегать чаев с ароматизаторами и с осторожностью относиться к травяным, говорят, гриб может психануть от такой диеты и заболеть.
А вот эксперименты с добавками могут быть любыми, даже если зафейлишь порцию - через неделю уже будет новая. Из удачных у меня: голубика, клубника, лаванда. Из неудачных: киви, кофе.

Единственная оставшаяся проблема - как его назвать. Покидайте свои варианты в комменты, м?
Гоша звучит как-то тупо (Гоша, без обид)

Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк кулинарный реактор фото еда рецепт сосиски под катом еще длиннопост пудинг ...фэндомы 

Жаба в норке

«Жаба в норке» или «сосисочная жаба» (toad in the hole, sausage toad) - известное блюдо английской кухни, представляющее собой йоркширский пудинг с апгрейдом из сосисок, иногда с мясом или почками. Плюс-минус вариации.

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сосиски,под катом еще,длиннопост,пудинг

Блюдо простое, сытное и несложное. Из минусов - жирность, из плюсов - все остальное.
Понадобятся вот эти парни:
- вкусные сосиски, сардельки или колбаски. На ваш вкус. Главное, чтобы при запекании их не разорвало. Количество зависит от размера. В среднем 8-10шт.
- несколько веточек розмарина или тимьяна
- 2-3 зуба чеснока
- 285 мл молока
- 115г муки
-3 яйца
- соль
- Свежий или маринованный острый перец - по желанию

dHbHA^.,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сосиски,под катом еще,длиннопост,пудинг


Как готовить:
- В миске смешать молоко (285), муку (115), 3 яйца и пару щепоток соли. Отставить в сторону.
из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сосиски,под катом еще,длиннопост,пудинг


- Духовку разогреть до 220-240С. Выбрать подходящую форму для запекания. Хорошо, если это будет небольшая форма с высокими бортами. Или несколько порционных форм. 
из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сосиски,под катом еще,длиннопост,пудинг

- Готовить в большой форме или противне не совсем удобно. Налить в форму масла на полсантиметра. Оливер рекомендовал целый сантиметр, но для меня это уже эребор. Застелить противень фольгой, дабы летящие капли масла не усложнили вам жизнь. Отправить форму в духовку минут на 15-20 или пока масло экстремально не разогреется.
из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сосиски,под катом еще,длиннопост,пудинг


- А как масло разогреется, аккуратно заложить туда все колбаски. Будьте аккуратны - ожоги от масла - то еще удовольствие. Снова отправить форму с колбасками на 5 минут в духовку, чтобы они подрумянились. Добавить чили (если используете) и нарезанный чеснок.
- Вынуть форму с колбасками и аккуратно залить все тестом.
- Добавить розмарин. Все. Осталось отправить в духовку на 20 минут, стараясь не открывать духовку.
из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сосиски,под катом еще,длиннопост,пудинг

- Финальную готовность оценивать по внешнему виду. Края должны прилично подпечься и хорошо подрумяниться.
- В качестве аккомпанемента Оливер советовал луковый соус, но мне он не зашел и я ем с холодной сметаной с хреном. Вы же смотрите сами.
4	|||g^^^S^Ej^B*, к \ i д.,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сосиски,под катом еще,длиннопост,пудинг


Технические вопросы и замены:
- Колбаски: в моем случае были классные венские сосиски и сардельки из индюшиного филе. Выбор нежирных сосисок и сарделек обусловлен тем, что тесто и так достаточно жирное и жир в колбасках будет перебором, как по мне. А так - все достаточно гармонишно.
- Также повторюсь, неплохо получается такое в порционных формах. Можно делать в формах для кексов или маффинов, использовав небольшие сардели. Тогда получится по одной на порцию.
-Л*'Ъ '		^ÉtaL ï^. / \V ¡		!
rijÉHb1 vl^H		Щ	r» «ggi	к,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сосиски,под катом еще,длиннопост,пудинг


Выводы: такая себе мужская, непритязательная запеканка с сосисками. Как сказал бы Борат- «нраица». Тесто получается мягким и легким, не рыхлым. Понравилось сочетание разных сосисок - вышло интересно. Впредь буду стараться выбирать сосиски\сардельки, разные по вкусу, цвету и текстуре. Главное, наверное, не брать слишком жирных. 
из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сосиски,под катом еще,длиннопост,пудинг

Отдельно рекомендую в качестве дополнения холодную сметану. С ней совсем здорово. Как обычно предлагаю попробовать, приобщиться к прекрасному и научиться чему-то новому. Ну и показать-рассказать в комментах, что же там у вас вышло в итоге.
Засим прощаюсь. Готовьте в удовольствие. Кайфуйте от лета и будьте здоровы. Ваш Бра.
Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк кулинарный реактор фэндомы фото еда рецепт сыр под катом еще длиннопост 

Хрустящие сырные шарики. К пиву и не только

Здравствуй, честной народ. Ассортимент пивной закуси весьма разнообразен и многогранен: тут вам и простые чипсы, сухарики и орешки, кольца кальмара и луковые, море разной рыбы и соленых морепродуктов, разнообразные колбаски, кабанос, жареный сыр и уйма всего прочего - и нет счета этим спутникам холодного бокала с пивом. Но вот что делать, если в пиво в холодильнике есть, а чего-то подходящего на закуску нет, а в холодильнике - плюс\минус стандартный бутербродный набор?


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сыр,под катом еще,длиннопост
 


Однажды у меня тоже возник такой вопрос. Вот тут и появляется ответ в виде популярной закуски, известной под общим названием «cheese fritters». По сути это масса из муки, масла, яиц и сыра в базовом варианте . По желанию рецепт можно усложнять и модифицировать. Рецептов и вариантов воспроизведения этого блюда -дикое множество, так что надоевший рецепт всегда можно освежить, попробовав что-то новое.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сыр,под катом еще,длиннопост


Сегодня я покажу вариант испанского шефа Омара Алибоя. В испании оно называется «bunuelos de queso». Я не нашел подходящего емкого названия в русском языке, так что оставляю текущее название, пока не найду что-то поприличнее.

Понадобится вот что:
- сливочное масло 45г
-75г муки
- 3 яйца
- 60-70г твердого сыра
- 1 небольшой зуб чеснока
- 1-2 стебля зеленого лука (можно только зеленую часть)
-соль – пол чайной ложки
-вода -100мл+ 1 стл.
- масло для фритюра


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сыр,под катом еще,длиннопост


Как готовить:
- В сотейнике или небольшой кастрюле смешать воду, сливочное масло, соль и на среднем огне довести до кипения. Добавить муку и сняв с огня тщательно размешать деревянной ложкой до тех пор, пока все хорошо не смешается, а сама масса не начнет легко отходить от стенок сотейника. Обычно на это уходит полминуты-минута, если тупить. По сути мы получили заварное тесто.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сыр,под катом еще,длиннопост


- Помешивая, добавить в смесь по одному яйцу. Перед добавлением каждого яйца старайтесь тщательно размешивать содержимое до однородности. На этом этапе смесь будет иметь вид густого йогурта.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сыр,под катом еще,длиннопост


- Добавить натертый на мелкой терке сыр, чеснок натертый на терке или прожатый через чеснокодавку и мелко нарезанный зеленый лук.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сыр,под катом еще,длиннопост


- Нагреть масло в казане, глубокой сковороде или фритюрнице. По глубине масла должно быть 3 см и больше. Проверить температуру масла можно градусником - 180С или кусочком сухого хлеба - если хлеб зазолотится за полминуты - значит ок.
- С помощью двух ложек сформировать шарики. На деле это звучит не так элегантно, как в тексте, но делается достаточно просто. Я использовал десертные ложки: одной набирал, второй сдвигал шарик в масло. Тесто в масле тут же начинает немного раздуваться.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сыр,под катом еще,длиннопост


Все, теперь можно не трогать и не переворачивать. В зависимости от температуры, количества шариков и размера посуды, будет плясать и время готовки. Но обычно пары минут хватает. Смотрите по цвету- он должен быть уверенно золотисто-коричневым. И не перегружайте посуду. В мой маленький казан свободно помещалось 6-7 штук за раз. В сковороду поместится больше.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сыр,под катом еще,длиннопост


- Готовые шарики сложить на решетку или бумажные полотенца для остывания. Если любите соленое, сразу можно присолить дополнительно.
- НА столе хорошим аккомпанементом к такой закуске может быть обычный айоли, томатный соус или как у меня- сметана с чесноком и копченой паприкой.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сыр,под катом еще,длиннопост


Технические вопросы и замены:
- С основным ингредиентом - сыром можно проэкспериментировать, по желанию. Лично я пробовал сыр с грецким орехом и дорблю. Оба варианта заслуживают внимания, как по мне.
- Постарайтесь взять сыр с выраженным вкусом. Такой, чтобы просто было вкусно есть. Тогда и в готовом блюде он будет ощущаться.
- Любители огненных привкусов могут добавить сухой чили в основное тесто, или добрать остроты, использовав просто острый соус при подаче. Я пробовал с чили-джемом и сладким чили - годно получается, понравилось. Совсем острые сочетания я не понял - весь вкус для меня погас - остался только вкус соуса.
- Как по мне - лучшим дополнением к такой закуси будет просто хорошая холодная сметана. В чистом виде или с легкой ароматикой в виде соли, паприки или того же дорблю или горгонзоллы.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,сыр,под катом еще,длиннопост


Выводы: Понравилось. Не буду долго распространяться. При сравнительной легкости приготовления и простых продуктах - получается классная закусь. Шарики удобно брать, они хрустящие снаружи и воздушные с пузырями внутри, чувствуется сыр и зеленый лук. Да и добавка в виде сметаны и копченой паприки мне совсем хорошо зашла. В общем, как по мне, получилась закусь, достойная внимания. Предлагаю попробовать, составить свое мнение и рассказать\показать, что там у вас получилось.
Засим прощаюсь, пейте вкусное пиво, читайте книги и будьте здоровы. Ваш Бра.

Развернуть

Моя Україна фэндомы говор кулинарный реактор кулинария бограч рецепт український YouTube 

Бограч. Гуцульський рецепт

На вас чекає не лише простий та чудовий рецепт. Також ви почуєте файні флєцькі жарти, гуцульські співанки, гру на сопілці та дізнаєтесь, як швидко помити казан з допомогою попелу від ватри. 
 
Для приготування бограчу потрібно: 
- м’ясо (різне) – 800 гр., 
- сало – 200 гр., 
- цибуля -2 (3) шт., 
- морква 2 (3) шт., 
- картопля – 8 шт., 
- помідори – 4 шт., 
- перець солодкий – 3 шт., 
- перець гострий – 1 шт., 
- масло – 50 гр., 
- сметана – 150 гр., 
- часник – 5 (6) зубків, 
- паприка, кмин, коріандр, петрушка, кріп, спеції (на власний смак), лавровий лист, сіль. 
Як то все покришити та зварити дивіться у сюжеті. Смачного!
Развернуть

из Одессы с морковью Денис Гондюк кулинарный реактор фэндомы фото еда рецепт курица под катом еще длиннопост 

Красные крылья 2.0.

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу поделиться новой версией старого рецепта крыльев к пиву. Их тут у меня уже накопилось немало и данная версия, уверен, понравится не меньше остальных. Крылья получаются нежными, мягкими, а густой соус на корочке точно не оставит любителей пива и не только сидеть с равнодушным взглядом.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


Итак, надо вот что:
- 1 кг куриных крыльев без верхней фаланги.
- 1 ч.л. молотой зиры
- 2ч.л. молотого кориандра
- цедра одного лимона и его же сок
- мелко нарезанная петрушка или кинза - примерно 4 ст.л.
-морская соль и черный перец


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


Соус\глазурь:
- 4 ст.л. вкусного кетчупа без добавок
- 2 ст.л. жидкого меда или кленового сиропа
- 1 ст.л. вустерского соуса
-1 зуб чеснока натертый на терке или пропущенный через чеснокодавку
- 2 ст.л. лимонного или лаймового сока
- несколько капель сирачи, табаско или другого острого соуса по вашему вкусу


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


Как готовить:
- Крылья разделать по фалангам.
- В сковороде или кастрюле закипятить воду, закинуть крылья, довести на самом большом огне до кипения и готовить 3 минуты. После этого воду слить, а крылья разложить в один слой и дать остыть. Для удобства и скорости варки старайтесь наливать воды так, чтобы покрыло.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


- Смешать пряности, соль, лимонный сок и мелко натертую лимонную цедру. Влить эту смесь в крылья и равномерно все перемешать. Оставить мариноваться минимум на 20 минут. Если есть свободное время- вуаля, карты в руки.
- Отдельно в сотейнике смешать все ингредиенты для соуса\глазури, довести до кипения и готовить на небольшом огне так, чтобы слегка кипело - пару минут.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


- Разогреть духовку до 200С. Выложить крылья на решетку, проложив вниз фольгу, чтобы не капало. Запекать 25-30минут, периодически смазывая соусом. Делать это можно часто - так слой соуса будет толще. В конце приготовления при необходимости можно врубить верхний гриль, если есть и довести внешний вид до совсем красивого состояния.

из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


- Уже готовые крылья можно по желанию присыпать черным перцем, зеленым луком, петрушкой или кинзой, колечками чили- кто тут уже что любит.


	Ф^±/№м J г	rMfv	
	Í (Л		
Р	с	KV ^	
[ / ■ L \	к U.	HNtxl л Ir >	v^*,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


Технические вопросы и замены:
- Кетчуп по желанию можно поменять на готовый или домашний томатный соус, но с хорошим кетчупом получается хорошо, можно ничего не менять.
- Готовый соус желательно попробовать и отрегулировать по своему вкусу на соль, сладость, кислоту и остроту. Мед традиционно можно менять на сахар - обычный или тростниковый.
- Готовить можно как в духовке, так и на гриле, насадив на предварительно замоченные в воде деревянные или бамбуковые шпажки или шампура.
- Также удобно запекать в порционных одноразовых формах из фольги. И в них же подавать. Так и соус никуда не убежит и низ крыльев тоже будет немного покрыт.
- Перед готовкой не забудьте поставить пиво в холодильник.


из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост


Выводы: еще один интересный вариант в копилку любителя крыльев. В свое время меня этот вариант зацепил именно бланшированием крыльев. Я пробовал и так и без этого этапа - вариант с кратковременным отвариванием мне кажется сочнее. Если не уходить далеко от кухни и периодически не забывать смазывать крылья, то в итоге получите классную глазурь толстым слоем, море вкуса и сочное, не пересушенное мясо. Все, теперь осталось только пожелать вам удачных экспериментов и не менее удачных выходных. 


Засим прощаюсь. Солнца и позитива. Ваш Бра

Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме рецепт (+377 картинок, рейтинг 4,058.0 - рецепт)