Простая, но душевная: молодая картошка с зелёным горошком и сметаной / кулинарный реактор :: длиннопост :: Приколы про еду :: рецепт :: Денис Гондюк :: из Одессы с морковью :: фэндомы

из Одессы с морковью Денис Гондюк рецепт еда длиннопост ...кулинарный реактор фэндомы 

Простая, но душевная: молодая картошка с зелёным горошком и сметаной

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост
Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу поделиться вариантом приготовления простого домашнего блюда, которое у меня дома любят и готовят в сезон по мере сил и времени. Чтобы приготовить эту штуку хорошо, нужно успеть попасть на молодую картошку и, самое главное, на именно молодой, зелёный, сладкий и сочный горошек. Ибо если провтыкать и взять старый, то очарование этого блюда снизится. Но будет вкусно. Но не так) Такую картошку в Одессе готовят по-разному, но я для себя скомбинировал всё по своему вкусу.

Короче, если каким-то образом вы ещё этого не пробовали, рекомендую забежать на базар за овощами. Всем остальным рекомендую просто напомнить себе об этом блюде.

Понадобится вот что:

- молодая картошка - 600 г

- горошек - по вкусу

* На такое количество картошки я беру приблизительно две жмени чищенного горошка. Вы же смотрите сами. Но по моему вкусу, чем больше, тем лучше.

- сметана - 150 г

- петрушка, укроп и мята.

- оливковое масло либо обычное подсолнечное - 2-4 ст.л. (мне тут нравится именно оливковое, а также можно брать сливочное)

- 2-3 зубчика чеснока

- соль и чёрный перец

Из Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

Что делать:

- Картошку очистить (если молодая, которая чистится хорошо, можно просто поскрести губкой или ножом). Сполоснуть и закинуть в кипящую, подсоленную воду, после чего варить почти до готовности. По времени не скажу, ибо всё очень пляшет от самой картошки и её размера. Просто после 9-10 минут попробуйте: картошка должна быть упругой, но не хрустеть на прокус. Готовую картошку достать и откинуть отдельно.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- Горошек очистить, закинуть в кипящую, подсоленную воду и варить на небольшом огне пару минут. Достать и промыть под холодной водой.

с МОРКОВЬЮ ^\Лз Одесса, У Щ . К ш £ х «Л,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

Из Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- В кастрюле разогреть оливковое (или какое там у вас)  масло, добавить порубленный мелко чеснок и прогреть на среднем огне буквально полминуты. Добавить горошек и прогреть 2-3 минуты. Слегка посолить.

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- Добавить картошку и нарезанную мелко зелень. Прогреть еще пару минут.

с МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- Добавить сметану и готовить пару минут так, чтобы всё прогрелось, но не доводить до кипения. Попробовать и скорректировать всё на соль и чёрный перец.

\\з Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

- По желанию уже в тарелке можно добавить еще немного свежей мяты или укропа та капнуть ещё немного масла, если вам вдруг было мало.

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

уУз Одессы С МОРКОВЬЮ ЖЯ ж ‘шя' [ ч Г . ^^¿гХ“ я Г ^ 1 ^ $г> Чк: \ jjfi , • ' !.£ Г ч ж . ^,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост

Технические вопросы и замены:

- Картошка: может быть как целой, так и нарезанной дольками. Но конкретно мне нравится целиком, немного меньше по размеру той, что у меня сегодня на фото.

- Горошек: если успеете, именно сейчас его можно замораживать. Так что зимой сможете с ним отлично готовить.

- Сметана: тут в принципе опциональна, без неё тоже выходит вкусно. Но мы дома привыкли именно с ней. Как вариант, можно брать сливки.

- Сегодня я показал вам классику, но для себя иногда делаю версию с ветчиной кубиками или с домашними копчёными рёбрами или подчеревком. Можно брать в\к бекон или грудинку. Будет нажористо и антизожно, но вкусно.

Выводы: несложное, непритязательное и доступное блюдо, но есть в нём что-то домашнее, тёплое и родное, что-ли. В комплект сюда неплохо бы пошёл салат из редиски или просто нарезанные помидоры, но совсем хорошо, если на столе будет тюлечка. Впрочем, и хорошая малосольная селёдка или скумбрия тоже будут кстати.

Как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и составить своё собственное мнение. Ну и не забывать о старых рецептах.

На сегодня у меня все. Света и тишины. Ваш Бра!


Подробнее
ууз Одессы С МОРКОВЬЮ
Из Одессы С МОРКОВЬЮ

с МОРКОВЬЮ ^\Лз Одесса, У Щ . К ш £ х «Л
Из Одессы С МОРКОВЬЮ

ууз Одессы С МОРКОВЬЮ
с МОРКОВЬЮ
\\з Одессы С МОРКОВЬЮ
ууз Одессы С МОРКОВЬЮ
уУз Одессы С МОРКОВЬЮ ЖЯ ж ‘шя' [ ч Г . ^^¿гХ“ я Г ^ 1 ^ $г> Чк: \ jjfi , • ' !.£ Г ч ж . ^
ууз Одессы С МОРКОВЬЮ
кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,рецепт,Приколы про еду,длиннопост
Еще на тему
Развернуть
В итоге вся тарелка в масляной жиже, не будет ли удобнее с пюрешкой?
В этот раз действительно что-то босяцкое. Можно было бы просто горох окунуть в воду к картохе перед тем, как сливать. А масла по желанию кусочек сверху в тарелку положить.
Нет, уверен что значительная часть вкуса блюда это текстура и контраст вкусов - когда раскусываешь картофелинку и сверху соус из масла сметаны с зеленью, горошинки мягко лопаются на языке, а потом внутри уже чисто вкус молодой катошки.
Так и есть, мне мама такую картошку готовила в детстве, правда без мяты.
Эх, ничего вы не понимаете, в картофеле(
Молодой картофель в пюре
А если серьезно. Не понимаю, вы из Азии (там традиционно еда намного ярче имеет вкус и им будет казаться наша еда пресной) или вкусовые рецепторы посажены чипсами и т.д.?

Безусловно, обжаренный картофель или пюрешка с пармезаном это божественно. Но вареной картофель - очень нежный и приятный гарнир к множеству блюд. А уж молодой картофель - отдельный вид удовольствия. Если кто-то вырастил в МАЕ месяце молодой картохи, уж не для пюре он это делал.

Конкретно это блюдо не пробовал, но видя ингредиенты И молодой картофель, думаю, получится очень вкусно.
О, а я точно такой картохй спор в общаге выиграл - 300р оп курсу 2004г
Красиво то красиво, а съедобно это?
Да. Но я бы отварной кортофель просто сопроводил сливочным маслом или сметаной свежей только из сепаратора, горошком и прочими овощами. Конечно, можно есть круглый год такие вещи всем, даже если горошек проворонили. Горошек замороженный, который продают в магазинах, тоже бывает хороший, но только если его разморозить заранее в холодильнике, оставив на ночь. Стручковая фасоль тоже сильно зависит от разморозки. На вкусовые качества большинства замороженых овощей сильно влияет скорость разморозки. Я даже как-то не могу припомнить, на что не влияет.
молодая кортоха со сметаной топ, если ещё помидоркой прикусывать вообще огонь, только сметана должна быть хорошая и много
Пердёж будет знатный
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
ууз Одессы С МОРКОВЬЮОдессы ЦС МОР^( Сму\з Одессы С МОРКОВЬЮ ) жИз Одессы С МОРКОВЬЮ r ä V mí J « д ¿ £ ‘Æ kr ¿*** t *1 ri