курица в кисло-сладком

Курица в восточном стиле, с курагой, миндалем и прочими радостями. Вольная интерпретация.

Здравствуй, честной народ. Покажу сегодня интересную, на мой взгляд штуку, которая родилась в силу моего периодического интереса восточной кухней. Захотелось мне вечером приготовить что-то интересное, из простых и доступных продуктов, чтобы подходило и к обычному ужину и возможно и к праздничному. А если на всю готовку уйдет не так много времени, то будет совсем зашибись. Заварите себе с котом чаю - покажу, что у меня получилось.

Понадобится вот что:
*За все замены, как обычно, будет ниже.
- куриные бедра - 6шт.
- 40г сливочного масла и 2ст.л. растительного масла.
- Луковица – 1 крупная или 2 средних. Я большой любитель лука и кладу его обычно больше.
- зира – четверть чайной ложки
- корица - четверть чайной ложки
- имбирь молотый - четверть чайной ложки
- Сладкая паприка – 2 ч.л. без горки. Я использовал по чайной ложке обычной сладкой и копченой. Копченая паприка - космос.
- Куриный бульон - примерно 300мл. Дальше объясню, отчего так
- 1 апельсин. Его сок и его же цедра.
- 100г миндаля
- курага. В меру мягкая и не слишком сухая. – грамм 150
* в этот раз я еще решил проэкспериментировать и положил грамм 50 вяленой клюквы. Так что это опциональный момент.
- петрушка или мята - выбирайте, что нравится больше- пара-тройка веточек

Что со всем этим делать:
- Куриные бедра подрезать от лишнего жира и кожи и промокнуть бумажными полотенцами
- Разогреть в большой сковороде сливочное и растительное масло и жарить бедра по 5 минут с каждой стороны. Удобно, если у вас свободно поместится по 3 бедра за раз. Если мясо лежит впритык, готовьте по 2 штуки за раз. Мясо должно жариться, а не тушиться. Огонь ниже среднего. Мясо должно красиво подрумяниться. Поджарить следующую порцию.

- А пока мясо жарится, лук нарезать кубиком.
- Включить духовку и выставить 160С
- В оставшийся от курицы жир всыпать лук и все пряности. Готовить, помешивая, 5 минут. Приправить солью и перцем. Если есть мельница, то совсем хорошо.

- Миндаль порубить или быстро перебить в блендере. Мельчить не стоит.
- Добавить миндаль и перемешать.
- Вернуть курицу в сковороду к луку, добавить сверху порубленную мелко апельсиновую цедру. Ее, кто вдруг не в курсе, можно снять овощечисткой и порубить ножом. Влить апельсиновый сок и бульон. Я пользуюсь куриным замороженным. Если бульона нет, на крайний случай пойдет и вода.

Технические вопросы и замены:
- Посуда: у меня есть тажины и в них такие штуки получаются просто прекрасно. Но сегодня я хотел показать, что такое можно легко сообразить и в большой сковороде. Для справки: у меня в посте чугун, 28см по верху и 6см глубина. Заменить можно и кастрюлей подходящей и казанком.
- Мясо: сюда я спецом выбрал курицу для иллюстрации доступности и дешевизны. Но конечно можно взять и домашнюю, видавшую красоты пасторальных сельских рассветов, домашнюю утку или баранину - это будет совсем хорошо.
- Вместо кураги можно брать изюм, инжир или финики. Последние я не понял, но некоторые прутся.
- Апельсиновый сок и цедра придают общему вкусу свои, приятные и особенные оттенки. Но если вы ярый противник цитрусовых вкусов с мясом - убирайте.
- Миндаль - теоретически заменяется другими орехами. Лично я пробовал только с миндалем и грецким. Грецкий мне понравился меньше, вкуса его в соусе я просто не понял. Но вдруг вам зайдет больше.
- Также в качестве модификаций популярны: карамелизованные яблоки или груши, бадьян, соленые лимоны, оливки, чеснок. Все сразу добавлять не стоит, не считайте это призывом к действию)))
- Клюква во всей этой истории чувствуется несильно и добавляет немного кисло-сладких оттенков. Добавлять или нет  решать вам. Мне в следующий раз хватит и кураги.

Выводы: тот редкий случай, когда простые, будничные куриные бедра превращаются в небольшой праздник. Тут тебе и яркие краски, ароматы и оттенки, текстуры и вкусы. Все разное и интересное. Мне нравится, как ощущается апельсиновая цедра и чувствуется корица, как чувствуется миндаль в соусе и как сочетается со всем этим делом курага. В общем, получилось вкусно. Могу рекомендовать. Так что, как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и составить свое, собственное мнение. Удачи в экспериментах и будьте здоровы. Ваш Бра.

Крылья справедливости

Здравствуй, честной народ. За последние годы у меня было несколько проверенных вариантов крыльев. Так пусть копилка идей пополнится еще одним рабочим рецептом. Рецепт боевой, вариативный и не задержит вас на кухне пол дня. В общем я рекомендую к ознакомлению.

Понадобятся вот эти парни: (о заменах, как обычно, ниже)

Расход на 1кг продукта:

- 1 кг крыльев

-1 ст.л. растительного масла

- 1стл тростникового сахара

- 1-2 чл. Молотого чили.

- 1 стл чесночного порошка

- 1ч.л. соли

- молотый черный перец. Примерно половина чайной ложки

Соус:

- 1 небольшая луковица

- 1 стл растительного масла

- 200-250 мл хорошего кетчупа без дополнительных вкусов.

- 100мл воды

- 1 стл вустерского соуса

- 1 стл яблочного или рисового уксуса

- 1-2 ч.л. сахара

- 1\2 чл. Сухой горчицы (порошок)

Как готовить:

В этот раз, для чистоты эксперимента, я решил сравнить и приготовить сами крылья на решетке, а бонусом взять дополнительно 1кг куриных ножек и приготовить их в чугунной сковороде. Вы же решайте, что вам удобнее.

- Разогреть духовку до 220С

- Крылья разделать по фалангам, разрезая по суставу. Промокнуть бумажным полотенцем.

- Если готовите в чугуне, самое время поставить его в духовку и хорошо разогреть.

- В большой и удобной миске смешать масло, сахар, сухой чили, чесночный порошок, соль и перец. Закинуть крылья и тщательно все перемешать. Эту процедуру можно сделать заранее, поставив мариноваться в холодильник.. Так будет и вкуснее, да еще и экономия времени, как никак.

- Уложить крылья на решетку (в чугунную сковороду, либо на противень, застеленный пергаментом).

- Снизить температуру до 200С и готовить 30-40 минут. (время пляшет от духовки) За это время ножки надо будет перевернуть один раз. Крылья на решетке переворачивать не надо, вокруг них и так гуляет воздух.

Не забудьте подставить под решетку емкость или пергамент, чтобы было, куда капать жиру.

- Готовые крылья переложить на широкое блюдо в один слой и заняться соусом.

- В чистую сковороду (можно взять ту, в которой готовили в духовке, нужно только слить почти весь жир) влить масло и всыпать нарезанный мелким кубиком лук. Готовить, помешивая, 5 минут на среднем огне, до мягкости.

- Добавить кетчуп, воду, вустерский соус, уксус, сахар и сухую горчицу. Готовить, помешивая, на среднем огне 5-10 минут, пока соус немного не уварится. 

В конце ориентируйтесь на пузыри. Они должны быть «густыми». Попробуйте и выровняйте по своему вкусу, если потребуется, на сахар и уксус. Если ваш организм нормально переносит жирное, можно добавить в соус немного сока и жира, вытопившегося в процессе приготовления крыльев.

- Если за указанное время мясо должным образом не подрумянилось, можно допечь еще, либо включить верхний гриль и пару-тройку минут дорумянить.

- Теперь осталось переложить крылья в большую миску, влить сверху горячий соус и встряхивая миску, полностью покрыть крылья соусом.

- Уже на тарелке можно посыпать мясо зеленым луком, рубленым чили или скажем, кунжутом.

Надеюсь, вы не забыли поставить пиво в холодильник?

Технические вопросы и замены:

- О сравнении вариантов «на решетке» и «в чугуне»: крылья мне больше понравилось готовить именно на решетке. ПО текстуре они получаются плотнее, немного суше и получаются более хрустящими. Зато в чугуне мясо красиво поджаривается и выходит более мягким из-за вытопившегося жира и сока. В любом случае все потом густо покрывается соусом и такие тонкости могут быть незаметны. Выбирайте просто удобный и доступный для себя способ и не заморачивайтесь.

- Мясо: крылья и ножки «пульки» самый, на мой взгляд, хороший выбор.

- Для разнообразия, в соус хорошо идет свежий имбирь. Добавлять в момент, когда лук будет почти готов.

- Если остроты вам маловато, как обычно, можно «доработать напильником» и добавить острого соуса

- Для ускорения процесса соус можно сделать заранее, во время приготовления крыльев.

- сухой чеснок: продается в магазинах специй и сети. Я по старинке пользуюсь сухим домашним чесноком. Для этого его откалываю и растираю в ступке.

- Коричневый сахар заменяется обычным. Любители меда, как обычно, ни в чем себе не отказывают_

- Сухая горчица за неимением порошка, меняется готовой горчицей. Желательно сладкой.

- Время: если не мариновать и приготовить соус параллельно с приготовлением крыльев, то на все про все у вас выйдет час. Вот прям легко.

- Почему крылья «справедливости»? А потому что «пирожки добра» у меня уже есть. А еще я люблю веселые и громкие названия. Так что наслаждайтесь_)

Выводы: такие варианты крыльев я называю «грязными». Да, в процессе поедания ты рискуешь перепачкаться весь (бородачам тут отдельный привет), да, неудобно брать бокал с пивом, ибо опять же - грязные руки. Но все эти неудобства меркнут по сравнению с тем, как это вкусно. Мягкое мясо, местами хрустящая корочка, классный кисло-сладкий соус и холодное пиво. Мне для получения гастрономического счастья на данный момент больше ничего и не нужно. Как обычно, предлагаю приготовить, составить свое мнение и рассказать\показать, что там у вас в итоге получилось и все ли живы.

Как приготовить вкусную и нежную куриную грудку

Когда я только начинал готовить, я никак не мог понять, как приготовить что-то вкусное из куриной грудки. Куриная грудка сама по себе сухая, пресная и неинтересная, поэтому всегда требуется немного волшебства.

Два варианта волшебства для куриной грудки мы с вами уже рассматривали: сделать куриные котлеты (тут в качестве волшебства выступает сливочное масло) и замариновать в кисло-сладком соусе.

Сегодня я предлагаю вам рецепт простейшего маринада, который творит чудеса. Любой маринад начинается с растительного масла, наш же на нем практически и заканчивается.

Рецепт приготовления

Для начала надо слегка отбить куриную грудку, лучше не молотком, а кулаком. Буквально несколько раз стукнуть со средней силой. Дальше кладем курицу в миску, посыпаем как следует солью, поливаем оливковым маслом (много не надо). Растираем смесь по курице и отправляем в холодильник на полчаса. Через полчаса можно жарить курицу. Разогреваем сковородку на среднем огне и жарим курицу примерно по 4 минуты с каждой стороны. Лучше даже по схеме 2-2-2-2 минуты с переворачиванием, потому что так мясо равномернее прожаривается. Самое главное - не пересушить курицу. Чтобы проверить готовность, проткните ее ножиком до середины - должен потечь светлый сок. Если потекла кровь, можно еще чуток пожарить. Если прозрачный сок - сразу же снимаем.

Обратите внимание, что куриная грудка состоит из 2-х частей с 2-мя разными направлениями роста волокон. Готовую курицу надо рубить тонкими кусками поперек волокон, так что сначала разрежьте большое филе на 2 части по той линии, которая соединяет разные направления роста волокон. Дальше рассечь курицу на куски 4-5мм поперек волокон.

Цыпленок генерала Цо

Блюдо представляет собой обжаренное во фритюре мясо курицы в кляре, которое подается в остреньком кисло-сладком соусе.

Можно использовать мясо с бедер или грудку. 

Подбор продуктов

- 350 г куриных бедер (без костей)
- 6-10 небольших сушеных красных чили
- растительное масло для фритюра
- 2 чайные ложки мелко нарезанного имбиря
- 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
- 2 чайные ложки кунжутного масла
- 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука и зелени

Для маринада:

- 2 чайные ложки светлого соевого соуса
- ½ чайной ложки темного соевого соуса
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки картофельной муки
- 2 чайные ложки растительного масла

Для соуса:

- 1 столовую ложку томатного пюре смешать с 1 ст.л. воды
- ½ чайной ложки картофельной муки
- ½ чайной ложки темного соевого соуса
- 1 ½ чайной ложки светлого соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 3 столовые ложки куриного бульона или воды

Рецепт приготовления

Если вы решили использовать куриные бедра, то каждый кусок нужно разрезать вдоль бедра, «раскрыть» и разложить на доске кожей вниз.  Если некоторые части мяса слишком толстые, то нужно разрезать их пополам, держа нож параллельно доске. Затем, необходимо острым ножом сделать несколько крестообразных надрезов, чтобы курица лучше впитывала аромат. Нарезать мясо на ломтики шириной 3-4 см и толщиной 0,5 см. Положить курицу в посуду.

Для маринада добавить в посуду с курицей соевый соус, яйцо. Хорошенько перемешать. Затем, добавить картофельной муки, помешать и налить масла.

Приготовить соус в отдельной миске. Ножницами разрезать перцы чили на куски по 2 см, выбрасывая семена.

Нагреть сковороду-вок на большом огне. Добавить масло,разогреть его до 180-200°C. Закинуть курицу и жарить до тех пор, пока она не станет золотистой и хрустящей. (Если вы используете относительно небольшое количество масла для фритюра, то можно готовить курицу в несколько заходов).  Выловить курицу шумовкой и отложить в посуду.

Вылить масло из вока и помыть сковороду, если это необходимо. Снова нагреть вок на сильном огне. Добавить 2 столовые ложки растительного масла, чили и слегка обжарить, пока не появится аромат, и перец слегка не изменит свой цвет. Бросить в сковороду имбирь и чеснок, жарить в течение нескольких секунд. Перелить соус в вок, помешивать и ждать, когда он загустеет. Вернуть курицу в сковороду, энергично перемешать блюдо, чтобы куски мяса покрылись соусом.

Влить немного кунжутного масла, размешать. Украсить зеленым луком и подавать.

Курица Гонг Бао с арахисом

Очень легкое в приготовлении блюдо, но от этого не менее вкусное. В рецепте используется традиционное сычуаньское сочетание чили перца,перца Сычуань и кисло-сладкого соуса. А хрустящие орехи и зеленый лук придают сочной курице восхитительный вкус.

Подбор продуктов

- 300 - 350г филе курицы с кожей или без.
- 3 зубчика чеснока
- эквивалентное количество имбиря
- 5 белых частей зеленого лука

- горстка сушеных перцев (около 10)
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 полная ч.л. перца Сычуань
- 75 г жареного арахиса (сделать самостоятельно)

Для маринада:
- ½ ч.л. соли
- 2 ч.л. светлого соевого соуса
- 1 ч.л. вина Шаосин
- 1,5 ч.л. картофельной муки

Для соуса:
- 1 ст.л. сахара
- ¾ ч.л. картофельной муки
- 1 ч.л. темного соевого соуса
- 1 ч.л. светлого соевого соуса
- 1 ст.л. уксуса Chinkiang (либо другого рисового уксуса)
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ст.л. куриного бульона или воды

Рецепт приготовления

Разрезать курицу на полоски толщиной 1,5 см, которые затем накрошить на кубики. Поместить мясо в миску. Туда же добавить ингредиенты для маринада, влить 1 ст.л. воды, хорошенько перемешать и отставить.

Очистить и нарезать чеснок и имбирь, а белые части зеленого лука порубить на куски равные их диаметру. Надрезать чили пополам или на секции, очистить от семян. Компоненты для соуса смешать в отдельной посуде.

Вок нагреть на сильном огне, добавить масло, перец чили,перец Сычуань и жарить, пока перец не потемнеет (однако, нужно не дать ему сгореть, для чего можно убирать сковороду с огня, если это необходимо).

Как можно быстрее добавить курицу и обжаривать её на сильном огне, постоянно помешивая. Как только куриные кубики отделятся друг от друга,закинуть имбирь, чеснок и лук. Жарить до готовности.

Перемешать соус и влить его в сковороду-вок, помешивая.Когда соус загустеет, добавить арахис, еще раз всё перемешать и можно подавать.

Жареные куриные крылышки с хрустящей корочкой

Еще одно простое, но очень вкусное блюдо. Время приготовления: 40 минут, активных действий на 5 минут.

Подбор продуктов

Куриные крылышки - чуть ли не самое дешевое мясо на свете, 1 кг стоит порядка 60-120р. В супермаркетах его полно - и той фирмы, и этой, и вообще... Однако надо обязательно проверять срок годности, ушлые работники супермаркетов перебивают их или "забывают" убрать товар с истекшим сроком годности с прилавков, откуда чьи-то мужья сносят товар не глядя. Не надо брать крылышки, произведенные более 3-х дней назад.

Хорошие крылышки имеют прозрачную розово-голубоватую кожу, практически не имеют запаха. Чем мясистее будут крылышки, тем лучше. В Москве мне нравились Элинар, Троекурово, Моссельпром, а вот Петелинка была в черном списке - крылья часто недоощипанные, с толстой кожей.

На 2-х человек надо 1кг крылышек.

Соус к крылышкам относится к необязательной программе, но лучше приготовить. Для этого нам понадобится натуральный йогурт (или жидкая сметана), соль, гранулированный чеснок.

Рецепт приготовления

	1. Крылышки моем, кидаем на сковородку со столовой ложкой подсолнечного масла. 2. Жарим их минут 5 на большом огне, переворачивая. 3. Огонь уменьшаем до минимума, солим, наливаем в сковородку половину стакана воды, накрываем крышкой. И можно уходить с кухни на полчасика.
	4. Когда вся вода выкипит (а это произойдет где-то через 30-40 минут), курица начнет не тушиться, а жариться. Если не хотите корочку, то можно снимать уже на этом этапе. Надо проверить, что мясо легко отходит от кости. Если нет, добавить еще воды и накрыть крышкой минут на 15. 5. Для хрустящей корочки надо включить огонь на максимум.  Курица начнет прилипать к сковородке, начнется процесс карамелизации. Ориентировочно надо по 2 минуты с каждой стороны до красивой румяной корочки. Но степень поджаристости каждый может выбрать сам.
	6. Можно смешать чесночный соус, который частично погасит лишнюю жирность и добавит интересный оттенок вкусу. Для соуса надо полстакана натурального йогурта или жидкой сметаны. Посолить, положить на донышке чайной ложки сухого чеснока. Потом размешать, и этот соус будет готов. 7. Подавать и есть пока горячее! Потом не вкусно.

Очень душевно запить все это пивом.

Крылышки могут кардинально изменить свой вкус, если приготовить их в меду или полить кисло-сладким соусом. Но об этом потом.

Куриные грудки с хрустящей парировкой во фритюре

"Во фритюре" означает, что куриные грудки будут вариться в масле для достижения равномерной и красивой корочки.

Сложность средняя, есть немалый шанс обжечься. Время приготовления 20 минут.

Подбор продуктов

Тут все просто. Нужна 1 куриная грудка на 2-х страждущих. Также хороший хлеб для сухарей (для ленивых - готовые сухари), 3 яйца, соль, перец, растительное масло.

Сухари я все же рекомендую приготовить дома, а не брать готовые. Сухари по моему рецепту дадут хрустящий эффект, за остальные не отвечаю.

Рецепт приготовления

	1. Пол батона хорошего хлеба порезать на куски по подсушить в духовке до золотистого цвета. 2. Размолоть в блендере на панировочные сухари. Это идеальная панировка для котлет, так что если останется про запас - только в плюс. 3. Налить в сковородку минимум 0.5 см подсолнечного масла, поставить разогреваться.
	4. Грудку накрыть пакетом, слегка отбить с красивой стороны до толщины 1.5-2см. 5. Разрезать на крупные куски. 6. Как следует посолить, слегка поперчить.
	7. В миске взбить яйца. 8. Кусок курицы макаем в яйцо, потом обваливаем в панировке. Потом еще раз в яйцо и снова в сухари. Получится двойная панировка, залог плотной хрустящей корочки.
	9. То, что получилось, кидаем в кипящее масло. Жарить по 4-5 минут с каждой стороны. Лучше переворачивать периодически, но чтобы на каждую сторону приходилось в сумме положенное время. Пережаривать куриную грудку нельзя, будет сухая. Недожаривать тоже нельзя - сальмонелла. Так что после положенного времени можно распилить курочку и проверить на срезе готовность. Посолить в процессе жарки тоже не помешает.
	10. Сразу после приготовления необходимо завернуть куру в бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. 11. Подождать 5 минут и подавать страждущим целиком.
	12. А можно подождать в сумме 15 минут и порезать куски поперек волокон острым-острым ножом. Если попытаться разрезать сразу, панировка может отойти.

Если решитесь готовить, проявите внимательность - кипящее масло может привести к неприятнейшим ожогам. У меня так даже шрам есть как у ветерана кулинарного фронта )

Лапша с курицей и грибами

Это второй пост, посвященный технике стир-фрай. Сегодня будем жарить рисовую лапшу с начинкой из курицы, грибов и небольшого количества овощей. Время приготовления самой лапши 5 - 10 минут.

Жареная лапша - очень душевное блюдо. Рекомендую наложить себе боооольшую тарелку и запить пивом. При этом лапша не обязательно должна быть рисовой, можно пробовать яичную или гречневую. В качестве начинки кладут почти все, что угодно: кусочки омлета, курицу, свинину, морепродукты, овощи, грибы и что там еще черт на их азиатскую душу положит. 

Основной принцип: соединяем почти готовую лапшу и полностью готовую начинку, заливаем соусом (соевым, кисло-сладким) и жарим пару минут с небольшим количеством растительного масла, постоянно перемешивая.

Подбор продуктов

На 2 порции надо:

- 100гр рисовой лапши

- 3 столовых ложки растительного масла

- 3 столовых ложки соевого соуса

- начинка на ваш выбор

Давайте разберемся с лапшой. Идете в отдел суши в своем супермаркете, там между листов нори и бутылок с соусом терияки наверняка найдется пачка этой самой рисовой лапши. Она продается в разном форм-факторе: как спагетти, ленточками, совсем тоненькая вермишель. Берите какую хотите, я люблю ленточками.

Рисовая лапша прозрачная и тонкая. Вот такая была у меня: польская лапша, купленная в венгерском супермаркете и ввезенная мною в Италию, потому что в моей деревне такую не продают. Глобализация!

Для начинки нужна 1 куриная грудка, пол пачки мороженых грибов (можно шампиньонов или шиитаке), пол пачки овощей по-восточному (они еще могут называться "китайская смесь").

Рецепт приготовления

1. Приготовить начинку. Овощи и грибы согласно инструкции на упаковке, курицу согласно этому рецепту. Начинка должна быть посолена по вкусу. 2. Лапшу приготовить в соленой воде согласно инструкции на упаковке, не доварив буквально чуть-чуть. Откинуть на дуршлаг. 3. На сковородку налить 3 столовых ложки масла, разогреть на среднем огне. 4. Выложить лапшу, в ней будет немного водички. Вылить в лапшу 3 столовых ложки соевого соуса. 5. Пожарить лапшу, постоянно перемешивая, пока вся остаточная вода не выпарится. Это 30 сек - 1 минута.

6. Выложить начинку, перемешать, пожарить еще минуту - две. Не забываем постоянно помешивать! 7. Ну все, можно подавать.

Рис по-китайски

— Рис (желательно в пакетиках)

— Курятина (филе, 2 шт)

— Соевый соус

— Лук, чеснок, имбирь

— Масло (жидкое)

— Большая сковорода (в идеале вок)

1) Сначала замаринуем мясо. Берем филе и режем его полосками. Кидаем в соевый соус и в холодильник на час-полтора.

4) Когда рис готов, разрываем полный пакетик и высыпаем рис, пусть полежит в рассыпчатом виде, чтоб не слипся.

Обжариваем с обеих сторон. Пардон за страшную сковороду — края не отмываются ничем, а царапать керамику абразивными штуками нельзя.

6) Добавляем лук, когда выделенный сок испариться немного — добавляем еще морковь.

7) Когда опять сухо будет — кидаем быстро рис, быстро перемешиваем, выливаем остатки куриного маринада, перемешиваем, кидаем имбирь и опять мешаем. Всё время нужно мешать чтобы не подгорело. Минуты 4 и готово!

Приятного аппетита!