Горяченькое
Humon: Если вы никогда не видели китайскую чайную церемонию, сделайте себе одолжение и погулйте по ютубу.
17.10.2022, 19:11
Смотришь это видео в наушниках и ощущаешь мудрость...
А только представь, какую мудрость получают те, кто покупают чай по миллиону баксов за кило.
Этот например.
Этот например.
А забавно, чувствуется что эти традиции уходят в глубь веков , когда относительное неряшество в обращении с пищей возможно было нормой , и вся первая часть процедуры похожа скорее на обыкновенное практичное мытье чайничка перед заваркой чая )
Мне тоже показалось так. Ну типа у них же духи везде живут. Плюс приметы и традиции. Типа моя бабушка так делала и все у ней было хорошо, значит и я так буду делать. А там всё это с годами нарастало, наслаивалось и превратилось вот в это. Плюс чаи в Китае по большей части хранят годами. Они там чуть ли не ферментированные. И потому их нужно распарить так сказать. Потому многие сорта настоящего китайского чая обдают кипятком, сливают первую воду, и только потом заваривают по нормальному.
Почему "чуть ли не ферментированные"?
Очень даже ферментированные. Любой черный чай в Китае, а черный чай в Китае только пуэр, ферментированный. Горячей водой обмывают, чтобы смыть грязь, а не распарить. Как будто зря пуэр называют земляным чаем? Для ферментации, как правило, зарывают в землю. Потому те, кто из жадности или незнанию употребляет первый слив, фактически пьют жиденькую грязь )
Конечно, если речь идёт о настоящем пуэре, а не подделке . Китай же
Очень даже ферментированные. Любой черный чай в Китае, а черный чай в Китае только пуэр, ферментированный. Горячей водой обмывают, чтобы смыть грязь, а не распарить. Как будто зря пуэр называют земляным чаем? Для ферментации, как правило, зарывают в землю. Потому те, кто из жадности или незнанию употребляет первый слив, фактически пьют жиденькую грязь )
Конечно, если речь идёт о настоящем пуэре, а не подделке . Китай же
Ааа!!! Вот оно что!... бля...
Думаю, получится весьма забористо.
Сам то я как-то недели две пил в течении дня пуэр, в течении пары недель. Сон сбил себе наглухо и надолго. С тех пор только утром, один раз
Кстати, рекомендую добавлять сливки, это вполне по китайски. И вообще, это единственный чай, в который китайцы добавляют что-то. Мед, варенье или сливки.
По крайней мере, меня китайцы так учили
Сам то я как-то недели две пил в течении дня пуэр, в течении пары недель. Сон сбил себе наглухо и надолго. С тех пор только утром, один раз
Кстати, рекомендую добавлять сливки, это вполне по китайски. И вообще, это единственный чай, в который китайцы добавляют что-то. Мед, варенье или сливки.
По крайней мере, меня китайцы так учили
Выровнять температуру надо перед завариванием, иначе чайник будет чаще трескаться из за перепада он же в древности глиняный был и не очень качественно порой сделан(пустоты неравномерности в структуре). А если чайник треснет, то это же такой знак от духов что ты делаешь что то не так, что не заметит только слепой.
прикол. Это наверное еще до фарфора или у нищих, у кого небыло возможности приобрести.
На самом деле многое из этого сугубо практическое.
Вначале моется и прогревается посуда. Потом первая заварка выливается, потому что необходимо смыть грязь с чая. Чай наливается через промежуточную посуду - чтобы у всех чай был одинаковой крепости и температуры. После церемонии посуда также моется кипятком.
Но много там и сугубо ритуальной феншуйной дичи: все необходимо делать правой рукой, круговые движения строго по часовой стрелке, вот это все.
Вначале моется и прогревается посуда. Потом первая заварка выливается, потому что необходимо смыть грязь с чая. Чай наливается через промежуточную посуду - чтобы у всех чай был одинаковой крепости и температуры. После церемонии посуда также моется кипятком.
Но много там и сугубо ритуальной феншуйной дичи: все необходимо делать правой рукой, круговые движения строго по часовой стрелке, вот это все.
Мне вот чувствуется, что просто чай пытался заварить какой-то император будучи в говнину, но когда кто-то заржал он ему отсек бошку и насрал в горло. Остальные, тоже немножно обосравшись, покивали головами, сказал и да, так и надо, ну может ебалом в поднос под конец не пададать, но теперь будем заваривать только таким образом.
так это ж плюс, он скоро умрет и оставит наследство
очень кста удивило, что есть две разные чашки - для просто пития и попробовать на запах.
Плюс немного бесполезной инфы - был с одной китаянкой в отношениях и ей присылали родители "очень дорохой чай " и я его тоже пил и скажу честно - там очень слабый вкус именно чая, относительно обычного из супермаркета и чуть слабее аля илитных чаев для гурманов. Скучаю по этому чаю
Плюс немного бесполезной инфы - был с одной китаянкой в отношениях и ей присылали родители "очень дорохой чай " и я его тоже пил и скажу честно - там очень слабый вкус именно чая, относительно обычного из супермаркета и чуть слабее аля илитных чаев для гурманов. Скучаю по этому чаю
И всем кто считает, что пакетик делает чай внутри себя хуже. Советую купить отдельно пакетики и ваш любимый чай и заварить ваш чай в пакетике. Разницы не почувствуете. И эксперемента ради попросите кого-то сделать это за вас и предложить вам чай заваренный по классике и в пакетике, дабы вы оценили где лучше.
Есть ещё ситечки для заваривания чая, считайте тот же пакетик, но многоразовый
Есть ещё ситечки для заваривания чая, считайте тот же пакетик, но многоразовый
Пакетик не делает чай хуже. Но я еще ни разу не встречал чай в пакетиках, который на вкус будет как листовой, хотя чаев нормально так перепробовал
Потому что основной потребитель пакетированного чая - не разбирается в чае. Можно обозвать как "печенье и чаек". А вот листовой берут те, кто уже шарит за вкус чая - "чай как самостоятельный и самодостаточный напиток". Хотя есть норм пакетированные чаи, но это обычно японская фирма и/или дорогой чай (например Svay). Но с японским тоже нюанс, ибо чай у них зачастую не имеет яркого вкуса, по этому надо употреблять что-то со слабым вкусом 1-2 месяца. Но сидеть на диете без соли, на рисе и курице ради чая мало кто согласится
А есть те, кто считает, что именно пакетик виноват, что чай невкусный? Ни разу про таких не слышал. Пакетированный чай невкусный, потому что обычно там пыль дорог. Буквально, там сорт дуст или даст, или как там его. Даже у одной и той же марки обычно листовой и пакетированный - это две огромнейшие разницы.
Я тоже иногда провожу чайную церемонию с проливанием чая на стол.
Был лет в 14 на китайской церемонии, не понял зачем они по нескольку раз заваривают и выливают нормальный чай.
Если сильно упростить, большая часть китайских чаев ферментированное ( пуэр вообще в землю закапывают ), по этому первая чайная вода при заваривании, не вкусная и зачастую нужна только для того что бы размочить листья, а второй этап заваривание уже нужен для того что бы забрать сок из размоченного листа.
Знаете, я и сам своего рода китайский мудрец))
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
