Виски за полчаса без чайных пакетиков :)

Виски - это крепкий напиток, выдержанный в дубовых бочках. Таким образом вкус складывается из двух составляющих - дистиллята, который может быть выгнан из различных видов зерна (соложенного или нет), включая кукурузу,  и, собственно, экстракта дуба из бочек (иногда с отпечатком вина, хранившегося в бочке перед выдержкой). Древесина отдает ароматические вещества и танины.

Выдержка занимает минимум 3 года. Но можем ли мы этот процесс ускорить?

Ютьюб, видимо, что-то зная обо мне, предложил мне посмотреть видео с научным опытом по экстракции древесных ароматических веществ в спиртовом растворе под действием ультразвука. Да! И правда, физические процессы, которые нужно ждать годами, можно ж ускорить.

Мне немедленно захотелось повторить данный опыт и продегустировать результат. Я заказал ультразвуковую ванну, набор банок-бутылок и, самое главное, два разных вида древесины для выдержки. Да, она продается.

Вопрос в спиртовом растворе, что будет основой напитка? В том видео-ролике было показано, что экстракция лучше проходит в дешевой водке, чем в дорогой. Видимо, сивушные масла помогают экстракции. Так вот почему у меня с виски голова болит! :) Но это не то, что я бы хотел. В идеале надо было бы какой-то хороший ароматный спирт. Но его не знаю, где достать. Может в другой раз. В итоге остановился на хорошей очишенной пшеничной водке. Т.е. у нас будет пшеничный виски.

Сам процесс выглядит следующим образом. В банку на 300гр водки засыпаем определенное количество древесины и ставим в ультразвуковую ванну на 30 минут при 45°C. Количество древесины я попробовал разное: 1.5гр и 3гр щепы или кубиков. В итоге у меня получилось 4 варианта.

В процессе экстракции выяснилось, что из кубиков экстракция почти не идет. Пришлось их расщепить ножом на мелкие щепки. Думаю, и сами понимаете, что ножом дуб крошить не очень легко...

Как и ожидалось, щепа отдает вещества быстрее за счет большей поверхности. Получились следующие концентрации слева направо: кубы 1.5гр, кубы 3гр, щепа 1.5гр, щепа 3гр.

После экстракции дал еще настоятся пару дней и отфильтровал от щепок. За время настоя цвет еще чуть разошелся, см. первое фото.

Дегустация показала, что 3гр щепы дают наибольший аромат, что неудивительно. Возможно, можно попробовать еще больше положить. Тем не менее вкусу не хватает глубины. Т.к. это была водка высокой очистки, то и вкус получился чисто древесный, без солода, дымка и всего того, что дает хороший дистиллят.

Прогулка вокруг дома

Вдохновился я недавним постом о прогулке вокруг дома в Японии. Решил так же сделать про свои ебеня в США.

Совершу я фото-прогулку вокруг дома. Утречко не особо солнечное, но фотки должны получится... Пойдем по карте по часовой стрелке:

Я живу в таунхаусе. Здесь у всех два выхода: основной, выходящий на передний двор и улицу; и задний, выходящий на задний двор. Выхожу я через переднюю дверь на мою улицу:

На улице соседка во все горло зовет Майло. Майло - огромный черный кот, который у нее гуляет сам по себе. Так что она его часто зовет. Приходит он, когда ему вздумается.
Заворачиваю взглянуть на задний двор. За ним - небольшой парк.

Живу я в Массачусетсе, США. В районе Большого Бостона, в городе Уолтем. В комьюнити (типа микрорайона) "Гарденкрест". Довольно дешевое место с кучей мигрантов. Однако в 200 метрах улицы с домами дороже миллиона баксов.
Через пол-Массачусетса тянется заброшенная железная дорога. У нас она прямо под окнами. Она используется как прогулочная и велосипедная дорожка. Кое-где ее уже разбирают и строят полноценную велосипедную дорожку. До нас пока проект на добрался.

Поворачиваю к офису Гарденкреста. Все (почти) коммьюнити принадлежит одному владельцу и предназначено для сдачи жилья. Когда-то это, видимо, был поселок для железнодорожных рабочих. Поэтому застройка однотипная.
Помимо офиса здесь располагается спортзал (бесплатный для жильцов) и открытый бассейн (платный). Открывается только летом, разумеется. Раньше цены были гуманнее и мы сюда ходили с детьми постоянно. В 15 минутах ходьбы у нас огромный общественный бассейн. Бесплатный. Поэтому у нас теперь есть выбор: ходить чуть дальше и с большим количеством людей, но бесплатно, или продолжать платить, но вообще плавать в одиночестве :)

Гарденкрест стоит на берегу речки Лайман. Ходим сюда с детьми смотреть на гусей, уток и черепах. Черепахи в солнечный день гроздями висят на корягах. Но сегодня солнца нет.

Гуси и утки, впрочем, никуда не делись. Вообще живности вокруг огромное количество: белки (не рыжие, а огромные серые), зайцы, еноты, выдры, цапли, индюшки, иногда койоты. Чуть подальше, у наших знакомых, под окнами олени бродят...

Выходим из комьюнити на улицу Линден. Туда, дальше по улице, мы иногда гуляем в другой парк. А за ним еще один - большой, с водными аттракционами ("спрей-парк"). Вообще, бесплатных спрей-парков в шаговой доступности у нас три.

Здесь на перекрестке находится молл "Линден-плаза". Здесь "молл" означает необязательно большой торговый центр, а просто несколько магазинов под одной крышей. Вот здесь: легендарные пончики "Данкин", аптека "СиВиЭс", зоомагазин "Петко".

С другой стороны - районный суд. Чуть слева выглядывает ветеринарка.

Выходим на перекресток с улицей Мейн. Как в пост-совке все главные улицы - Ленина, тут все Мейны. В этой автомастерской меняю масло и прохожу техосмотр. Ремонтируюсь чуть подальше. Так сложилось.

Тут же расположены строительная база (выглядывает слева), непонятная контора, и спутниковое телевидение справа. Не знаю как последние выживают в век интернета.

Мейн стрит не впечатлит жителя города-миллионника:

Тут расположены (справа налево): салон красоты и две страховые, в серой я страхую машину.

Остановки автобуса здесь на каждом перекрестке практически. Каждые 150-200 метров, а иногда и 30 метров. Остановки по требованию. Все для людей.

Штат дает субсидии на солнечные панели. Поэтому у многих они на крыше стоят.

Вот так выглядят таунхаусы "подороже":

Проходим мимо отделения местного банка. В Америке очень много мелких банков. Часто имеющих одно отделение в каком-нибудь мелком городке.

Дом престарелых и надпись "Добро пожаловать в Уолтем". Попробуйте разглядеть ее.

Маленькие магазинчики: парикмахерская для людей, животных, ремонт компьютеров, продажа инструментов БУ, ателье, еще какая-то чепуха.

Автосалон подержанных драндулетов. Я свою здесь купил. Краска облезла через год :) Но без денег и кредитной истории у меня выбора особо и не было. Если только не покупать с рук под мостом у "русских, которые своих не обманывают".

Идем дальше. По курсу: ателье спецодежды, итальянский ресторанчик, еще закусочная, агенство недвижимости, стоматолог, русскоязычная школа. Как видно, в шаговой доступности есть почти все.

С другой стороны улицы: заправка, на которой я обычно заправляюсь, и KFC. Я бывал в разных KFC. Самые лучшие, как ни странно, в России и Чехии. Самый голимый в Нидерландах, но они вообще готовить не умеют. Даже по рецепту. В США тоже говно, но хоть съедобно. Ассортимент очень маленький по сравнению с российским и чешским.

Цена на бензин заявлена $1.83 (135.89 руб) за галлон, но не верьте своим глазам. Во-первых, там приписку не видно: $1.8399 :) Да, так на всех заправках. А во-вторых это цена при оплате наличкой. Картой - чуть дороже. Но в реальности получается не сильно дороже, где-то $1.89 за галлон или $0.42 (31.19 руб) за литр при оплате картой.

Поворачиваем на улицу Лайман.

Здесь расположена средняя школа. У нее огромный участок земли.

Делаем почти полный круг и возвращаемся в Гарденкрест.

Но пройдем не по улице, а по той самой железной дороге. Встречаем индюшку.

Потом встречаем белку. Да, она тут в кадре есть, честно.

По ту сторону реки - особняк 18 века "Лайман эстейт".

А там, через реку за деревьями, - университет "Бентли".

Идем к дому. В Гарденкресте есть не только таунхаусы, но и обычные апартменты, т.е. квартиры.

Уже подходя к дому замечаю того самого Майло (попробуй найди в кадре). Похоже, не нашла его хозяйка :)

Бытовая техника в 1917г

Стимпанк фестиваль 2018

Стимпанк фестиваль в Бостоне