Слабосоленый лосось
Несколько раз за зиму солю лосося. Нужны два филе на коже без костей, примерно одного размера. Кроме того на 1 кг рыбы:
укроп - 50 г
соль - 1.5 - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
молотый белый перец - 0.5 ч.л.
Укроп надо мелко порубить (можно в блендере, только в кашу не размалывать), смешать с остальными ингредиентами. Получившуюся массу равномерно уложить на одну половину лосося,
накрыть второй половиной
и плотно обернуть в 2-3 слоя пищевой пленки.Уложить рыбу в какой-нибудь поддон под гнет (например, накрыть разделочной доской и поставить банку с водой 0.5-1 л). Выдержать несколько часов при комнатной температуре, затем неделю в холодильнике.Готового лосося порезать острым ножом тонкими ломтями под углом градусов 30 к коже, так они легко с кожи снимаются. Теперь можно есть. Особенно хорошо идет с классическими русскими блинами из опарного дрожжевого теста.
Не первой картинке была нерка, на этой - голец. Кижуч тоже хорош. Пробовал так же солить семгу, но она мне не понравилась, жирновата и безвкусная какая-то.
![^ C CP rc MD b E-P
] Solitaire
» lOl xi,рыба,рыбалка,троллинг,mp4,гиф анимация,гифки - ПРИКОЛЬНЫЕ gif анимашки](https://img2.joyreactor.cc/pics/comment/рыба-рыбалка-троллинг-5164846.png "рыба,рыбалка,троллинг,mp4,гиф анимация,гифки - ПРИКОЛЬНЫЕ gif анимашки")
