Результаты поиска потегуОмич

Дополнительные фильтры

Теги:

Омичновый тег

Автор поста

Рейтинг поста:

-∞050100150200300400+

Найдено: 132

Сортировка:

рейтингдата

омич

пивоварня омичаОмичпивобухлополитика

Still alive!

It's been a while, huh?

Здарова, народ.
На самом деле, хочется выразить огромное спасибо всем заинтересованным и поддерживающим. Стабильно, чуть ли не раз в неделю мне приходили вопросы "А что там с пивоварней?" практически все последние месяцы. Даже в личку писали. Это реально здорово и крайне мотивирует не останавливаться и продолжать работу. Хотя, мы в целом и не планировали. Какого-то визуального контента в этом посте не будет (об этом чуть ниже), но вот рассказать обо всех трудностях с которыми нам "повезло" столкнуться - это я легко. Теперь уже по крайней мере это плюс-минус пройденный этап. Короче говоря - погнали.

Чего так долго не постил?
Лонг стори шорт - чтобы избежать возможных проблем. Обойдемся без деталей, я думаю вы прекрасно догадываетесь о чем я. Как наивные оптимисты, мы ожидали, что до Нового Года мы спокойно получим все необходимые бумажки, пройдем всю ебучую бюрократию, а пивасик как раз уже будет в самой своей лучшей форме. В принципе, начали даже подбирать костюмы, на которых будем фоткаться для Forbes и высмитривать виллы на Мальдивах. Я естественно утрирую, но тогда мы и знать не могли насколько плохо/сложно/какогохуя обстоят дела в сфере производства алкогольной продукции в России. И это при том, что как минимум два человека из команды имеют весьма давние безнесы в других сферах. Ну тоесть, никто не думал, что будет "просто", имея уже определенный опыт с безжалостной бюрократической реальностью. Но то, что все будет НАСТОЛЬКО долго - ой вавой. Я понимаю, что читать стену текста далеко не всем будет интересно, поэтому сокращу не самые важные на мой взгляд моменты до минимума.

Самые первые палки в колеса начались еще с момента регистрации в налоговой. Как вы можете помнить, пивоварня у нас находится в полу-подвальном помещении, да еще и в историческом здании. Мы понадеялись на то, что арендатор владеет всей информацией и указали адрес ровно так, как он у нас был указан в договоре аренды. Повесили шильдики на двери и сели на жопы ровно, ждать ответа из ~~ада~~ налоговой. Ответ убил.

"Нам кажется, вы нам пиздите насчет адреса, мы нашли ваш филиал в Иркутске!"

Хоба - и минус пара недель на доказательства того, что ты не идот, а ООО с таким названием как у нас вполне себе может быть у... Да в принципе у дохуя кого, мы особо не мудрили. Спустя какое-то время приходит новое уведомление, мол инспектор приезжал по адресу и не нашел такой организации в здании. А это, я хочу сказать, очень тревожный звоночек, так как по закону юридический и фактический адреса должны совпадать, особенно в производстве. Особенно в алкогольном. Естественно, вырываем еще несколько недель на разборки, отправление пруфов в ад налоговую. Ждем. Тем временем налоговая:

,пивоварня омича,Омич,пиво,бухло,политика,политические новости, шутки и мемы

Забыв с чем мы имеем дело, мы расслабились и начали уже готовиться проходить РАР, мол быстренько за пару недель сдадимся, и все - начинаем активный маркетинг.

Пососи-ка жопца, омич (с)

Каким-то хреном, кадастрово-хуястровое обозначения нашего помещения не совпалало с тем, что было в договоре аренды. Проще говоря - не хватало атрибутов, типа: Улица Пушкина, Дом Ебанушкина, Корпус 5/2, Литера Жо, Помещение №146, сразу направа от указателя "Пошел ты нахуй со своей пивоварней". Очередная потеря времени, а на дворе уже во всю зима. И ладно бы обошлось только этим, но филиал ада на земле решил поставить нас на проверку, ибо у них возникли подозрения в том, что мы что-то мутим и вообще втираем им какую-то дичь. Опять сбор пруфов, что мы - это мы. Классика вообщем.

Пока длилась вся эта история, мы поняли, что неплохо бы нам кегомойку заиметь, ведь без нее хуев дров мы пройдем РАР, да и в целом остатки пиваса надо куда-то разливать и мыть потом это все весьма тщательно. И тут очередной удар в псину, уже с точки зрения финансов. Вот сколько вы думаете может стоить кегомойка? Ну 50 тысяч, ну может быть 100, да? Хер тебе в рыло сраный урод дубль второй. Самая дешевая, новая кегомойка выходила в более, чем пол миллиона. Нас такой расклад совершенно не устраивал, да и заложенный со всеми рисками бюджет уже подходил к концу. Эту часть истории я сокращу - мы естественно нашил альтернативу, которая обещала быть дешевле в 2 раза и изготовлена за месяц или около того. На дворе тогда был Февраль 2022.

Как некоторые возможно знают - все модули управления оборудованием, почему-то не производятся в России, а завозятся либо из Европы либо из Азии. И вот кегомойка уже по сути готова, остался лишь один чип Siemens... Ну вы поняли, да? Я не буду писать о том, что "что-то случилось": Одна страна напала на другую и устроила братоубийственную войну, попав под санкции, из-за чего поставка высокотехнологичного оборудования сказала всем "сайонара". Производство затянулось еще на несколько месяцев. Между тем, про моральную сторону всего этого проекта хотелось бы написать отдельно ибо с конца февраля я неоднократно думал о том, чтобы свернуть вообще все, но судя по статистике - главные наши потребители и целевая аудитория - это в соновном IT-народ, люди в основном не глупые и придерживающиеся правильного нравственного вектора. Васян с zavoda маловероятно, что пойдет в крафтовый бар, выпить пару пинт по 350р за каждую.

~~И вот мы снова возвращаемся в квартиру Кати~~ тоесть на пивоварню. С налоговой все вопросы НАКОНЕЦ-ТО решены, и у нас по сути остается последний рывок в виде РАР. Но вы же понимаете, что на этом количества ангста и ахуя хрена с два убавится, да? Во-первых, мы получили определенный фидбэк от чуваков и чувакесс попробовавших наш пивандрий. Понятия не имею, кто и где успел пробовать (ЕВПОЧЯ), но чтобы вам, дорогие друзья, было понятно - разного рода посредники в этой сфере обычно делают +100% наценку на финальный продукт. А в нашем случае, производство и так очень дорогое - Американские хмели, Европейский солод и дрожжи.

Очень тяжко придумать как можно уменьшить затраты без потерь качества, особенно, когда ты заранее не знаешь, привезут тебе в следующем месяце нужный хмель, или твой дистрибьютер внезапно закроется/организует импортозамещение добрыми Рязанскими и Кукрскими аналоговнетами. Второй момент - это тара. Это момент психологии который я по ряду причин не учел, так как давно не живу в России. Те кто готовы платить за дорогой крафт не хотят его на розливе, они хотят его в таре. Исторически так сложилось, что банки в крафте это золотой стандарт, но бутылки в принципе тоже можно. Так как с банками все сложно - линия стоит очень дорого, а разливаться по контракту крайне не надежно, мы пришли к бутылкам, как временное решение. Тут пока без деталей - все еще обсуждаем этот топик, но очень вероятно, что в как минимум в паре мест точно будут бутыли.

Ну и последняя вещь - это дистрибуция. Неожиданный факт - чтобы поддерживать бизнес, ты должен продавать, а с такой категорией товара тебе достаточно тяжело зайти "везде". Ну в том плане, что ты явно не будешь ставить New England IPA за хуллион тэнге в разливуху на окраине города. Твой ритейл весьма сильно ограничен и ты должен достаточно сильно углубляться в исследования рынка, мол есть ли вообще смысл ставить свой пивчанский на кран в место А или место B. Про краны, кстати нужно будет отдельно рассказать, тут тоже не все так просто и очевидно.

А что сейчас-то происходит?
Очень не хочется, чтобы пост вышел сумбурным, потому, что информации накопилось дохуя, а лаконично подать и разложить все по полочкам за пару страниц А4 весьма затруднительно. Не без помощи (мягко говоря) одного прекрасного чувака с Реактора (да-да) с которым мы в контакте уже почти пол года, мы закончили всю бумажную волокиту, переработали рецепты наших первых сортов и разработли (ну, точнее этот самый сеньйор разработал) новый, интересный на мой взгляд сортец. Скину пока драфт (это совсем сырой драфт, не стоит оценивать пожалуйста) этикетки для заманухи, попробуйте угадать сорт. И нет, это не ламбик.

Вообщем чуваки, отвечая на все ваши вопросы - все mas o menos неплохо. Новую варку мы делаем вот прямо сейчас, в эти дни. И возвращаясь к визуальнмоу контенту - как только мне скинут фоточки/видосики я с вами обязательно поделюсь. Мне самому ж интересно, что пиздец.

Нервы нам конечно изрядно потрепало, да и бюджет пришлсоь несколько расширить, но в целом, наверное могло быть хуже. Мы полностью прошли все бумажные круги ада и сертифицировались везде, где необходимо. Да кстати, причина по которой мы решили переработать рецепты прошлых сортов - недостаточная плотность NEIPA и слишком сильная горечь в статуе и пейле. На мой личный взгляд, я никакой горечи вообще нигде не заметил - там везде менее 50 IBU, но очевидно, что нужно немного клиентоориентироваться и подстраиваться. Ноу проблем. Ну и еще один из таких, сайд-эффект минусов - это моя невозможносить приехать в Россию. По крайней мере, пока у одно из известных политический деятелей не откажет щитовидка и все полит. заключенные не будут освобождены, а конституция не откатится в русло нормальности и граждан не будут сажать на 15 лет за называние вещей своими именами. Someday, someday (c)

А что с пивасом, который вы сварили ранее?
Да вылили мы его естественно.

Спасибо за чтение - общаю дополнить в процессе новой варки.
Всем добра!

омич

СШАнью йоркАмерикасфоткал самфотогородManhattanОмич

Немного ночного Нью-Йорка

Как обычно, мысль о том, что неплохо бы что-то пофотографировать у меня приходит с солидным пингом. В прошедший Четверг у нас была "небольшая" сходка с коллегами на руфтопе в районе Union Square, откуда открывался чудесный вид на весь Манхеттен. Но то ли из-за паленой маргариты, толи из-за общего настроя я не догадался поснимать с крыши ровном счетом ничего, сообразил уже по дороге домой. Вообще, про руфтопы Нью-Йорка хочется сделать отдельный пост, ибо накипело, но оставим это на потом. Прогулялся, немного остыл и вспомнил, что есть вообще-то телефон, который может в фотографии. В этот раз ничего не подписываю - все было сделано по дороге от 230 Fifth Rooftop Bar до Union Square вдоль Бродвея, т.е очень короткий отрезок.

P.S Люди с руками не из жопы, подкажите пожалуйста, почему при ночной съемке вот эти странные точки появляются и можно ли от них избавиться

у ******
г ь.нц
>' fi*
lï- ■ il ~ 1 f 1 *1 • »• i* uni 11’
• in,! .>iii' it »i i * • Il ■■ ■
' «V mm +■ m m щ, *4- »*• „ « * 1 » ^ ■ «Л II 1 • *4 till II
Ifl „ «5 S - - # п 4 — # •îl» «r
f 1 < Д т' Я ДТ~у-. [-■ -У i ! " P ’ÊsSnf ЗВЗИМЙВВеУВбВ аж. V i;
■i i VH 1 1

mmn—jnd»Wg,США,страны,нью йорк,Америка,сфоткал сам,фото,город,Manhattan,Омич

$ i, - i i Г i fiMjL "1 у I r i 1 iU£ ^ Г^ Hl щШ[^^т ■ V- ТШяШ ^ _ 1 f fl £ '/f ii i# "K? #£» M ' »«51 • *» *\ - - j / ' >^L i / î* / -Í* ' ' - _ \ M L , / » Д ' • MF S # Л? > « »* f/ ;m •7 « _ Ы ' /J I? V,США,страны,нью йорк,Америка,сфоткал$

,США,страны,нью йорк,Америка,сфоткал сам,фото,город,Manhattan,Омич

CiNí **
,"•'»-"1 ТИП
Й Ir 1 ■,США,страны,нью йорк,Америка,сфоткал сам,фото,город,Manhattan,Омич

$AMERICAS I sholWareh LE FOODS market SEPHORA *** ¡3f rf 11 • * ,4f i - • -1 [ i /_ _ \ s \ ■ fdr^dl bright is ¿\m mI 4 " BACK. syl LH y w "Y V y,США,страны,нью йорк,Америка,сфоткал сам,фото,город,Manhattan,Омич$

омич

ОмичСШАнью йоркАмерикабруклинкладбищепаркдлиннопостмного фоток

Как омич на кладбище гуляет

Есть у меня традиция своего рода - ходить на кладбище. Для меня это примерно как сеанс у психотерапевта - неплохо прочищает голову, заставляет задуматься о вечном. Людей практически нету (живых), а те, что как живые, только не живые - пожалуй лучшие собеседники на любую тему. И поэты, и врачи, и аграрные инвесторы - кого только нету.

Ладно, шутки в сторону. Я в очередной раз решил сходить в Гринвуд, утолить свои печали, очистить карму и полюбоваться природой. Мысль о том, чтобы поделать фотокарточки ко мне пришла уже наверное ближе ко второй части моей прогулки (достаточно долгой, как вы позже поймете), так что достаточно приличную часть всякого я к сожалению упустил.

,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

Ладно, что мне потупить нельзя? В принципе, в интернетах вы можете найти тысячи фотографий выполнеными рукастыми фотографами на нормальные камеры, а не криворуким омичом на тапок. Который еще и очки забыл и был слеп как крот. Я знаю, что у нас народ довольно таки ленивый, поэтму небольшая сводка про само кладбище.

$Grand Army Plaza BROOKLY GOWANUS PARK SLOPE Brooklyn Botanic Garden CROWN HE Empire Blvd The Green-Wood Cemetery Historic; battlefield & bur al ground U mm drive'\work PROSPECT LEFFERTS GARDENS Prospect Park Wholesale Clarkson Parade Ground SUNSET PARK Niblo Mausoleum$

Как вы можете понять по карте, территория кладбища огромна. Он не уступает размерами Проспект Парку, и занял бы добрую половину Бэй Риджа, в котором я обитаю.

Исторически, это место так же известно тем, что примерно на этой территории происходила знаменитая битва за Бруклин во времена войны за независимость. Это было первое столкновение 13-ти колоний и Британии, черный день для Америки - поражение было чудовищным.

Само кладбище окружают Парк Слоуп на севере, Сансет Парк на западе, Боро Парк на юге и Винсдор Террейс на западе. Стоит отметить, что на текущий день Сансет и Боро Парк - так себе районы. В Сансете живут приемущественно латиноамериканцы, в Боро парке - не очень богатые хасиды. Парк Слоуп же нынче мекка хипстоты и "woke progressive" контингента, а Винсдор - место проживания очень богатых местных, не желающих находиться в шумном Манхеттене. Гринвуд - это не просто место захоронения. Это по сути парковая зона, очень холмистая, с удивительным рельефом, улицами и целыми "районами" из склепов и мавзолеев. Здесь очень легко заблудиться, а многие выходы (особенно центральный) часто закрываются к вечеру, поэтому сломя голову приходится бежать боковому, на 36-ю улицу. Мне так в принципе даже удобнее, все равно уезжать оттуда потом. Так или иначе, сегодня я успел в притык - сразу после меня двери закрыли. И это, кстати было на 15 минут ранее положенного времени.

Greenwood Park
The Green-Wood Cemetery

n-Industry City
School
*ap eAy.
avenue
Kofte Piyaz
Turkish restaurant
G'e
Fort Hamil
King Hotel Brooklyn Sunset Park
Sean Casey Animal Rescue
Knights Inn Brooklyn Sunset Park
9 AvenueЩ

McDonald's,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин

Если бы вы заходили с центрального входа, вас бы встретили огромные нео-готические ворота, оно же арка, оно же портал - я не спец. Архитекторы подскажут как это верно называется. Фото из интернетов, ибо как я уже написал выше - я затупил:

В живую это выглядит конечно намного более монументально. Хотя некоторые похороненные имеют ничуть не менее пафосные строения в честь себя. Типичные аллеи ближе к "отшибу" выглядят примерно вот так:

$l' mm **■; ^ . .; :v(.;.;: V rmtm JAN.ls. iais, t ,; DIED JULY 7. I900. jj I LOUISA cTfUBNALdJ WIFE OF * ' FRANCIS R FURNALD, ! OICJ DEC. ID. 1884;;., CHARLOTTE A.FURNALO WIFE OF FRANCIS P. FURNALD. BORN FEB. IS. 1834. mrn AUC. 14.1907. E R A j\JCJ S R FU'R N ALU, 30RU- OCTOBER$

»Via*
t ;ч
- : •',Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

$ ■■ ' v*yr ïïïjj', /у пь т№ Ф*"Л жш fM?y, Шц*гУ4 *Ц\ / ^Ü5P>| ИИ '‘»■••'•"♦••ЛЛЧвл--',Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток$

Ко многим "лощинам" проведены специальные мощеные тропинки, чтобы не протить цветы и газон. К некоторым же можно пройти исключительно по земле, из-за чего местами есть протоптанные дорожки. Не могу сказать, что это сильно портит общий вид, но у меня нога не поднималась туда ступать.

К моему удивлению, в Гринвуде успели купить землю (насколько я знаю, там уже все лоты давно распроданы и новая земля не продается) не только отцы основатели, но и переселенцы из наших краев:

- —7 , "•
tThan(fu['u> fíate bren lm,ed hyyou, taufjhl óyyou aruf inspfpedbyyou. Tíiegrealesl man we've ever fiiown, our Dad
ЛЮБИМАЯ MAMA БАБУШКА ТЕША ТЕТЯ СЕСТРА
Ж
шш
'■ШЩ

*'Х-> У>г '/
Ж
н шв
u,U ^ * *
Я *■,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много

Реймонд явно что-то хотел компенсировать в соей жизни. На фотографии не так заметно, но размер креста - просто огромный. Я думаю порядка 3-4 метров в высоту:

Шш

шш
&тш

ЙШЙШЯГ,,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

Но как мы все знаем, размер не имеет значения. Главное, чтобы на могиле погибшего в 19 веке человека поставили прайд флаг и он тоже смог отпраздновать Июнь:

$ "í í ^ É • Д\irwft * ^ .и/«, «vrl r ^ 1 J Л ' * ¿t! vWí 1 ■ li ^ ■ m. : а. V \ "a Ml Д* №wfl \Яг^Т/1А iWfrh V ЛЧлу\| iVtJP 1 VV Ä \Л ♦ \ V г |. { . i* Ly)* _% [\¿ VA »fix, 1 |7/ 4 4 •vi |Д/JTr|% / |a J* 4l ^ 1 ' i/ ЧчЛЛ ш,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк$

Лощины пытаются сделать максимально доступными, чтобы сохранить внешний вид территории. Вот, такой вот проект задумали для западной части кладбища:

Interment and Memorialization Options Available in Spring 2022
Green Burial
Burial space is within the tree grove. Under story ground cover fills in over the burial and memorialization may be added to the collective memorial.
Burial of Cremated Bodies
Burial is within the tree grove and the

Мне безумно нравятся эти указательные знаки. Они установлены абсолютно везде, на каждой улице и аллее. На мой взгляд очень круто подобран и общий дизайн и шрифт. Плюс, без них ты толком не выберешься и останешься тут ночевать - интернет в Гринвуде практически не ловит.

$ щттт i piipb ЛВрл Yfü(M .V'■':?</' /ФЯФШ ,'íu f.aWbku гщH* « « шШаш V rs'Æ^éê WINTERGREEN 1 1 \ ' i >v ^ \ ' Л. íHPf^l ' \>V?£4i Щ ' Ц • '1-í tíA m ñ№b’' ЦШЛ U[ J |m « йгуй, k\Vi4-!,.'* :v- . • «f MI Иг » ♦ ", V , * •■•i',Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк$

JUST JEW IT! (мне можно так шутить):

'r-'( j
MfC
• 'f -S ,n
iK

А^ЗИт, ;ч*7
№*&й
111
pipi
fc:ü
ШШт
|р|й
ЙШ,
та» ^
ШЖР»
тшт
ЩШщш
ш
К -
■¿ylémÁ
¿Z* V. ®tó • :
wm
т^штт<

^*v
•r% 11 И<!,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

Потихоньку начинают появляться все более мажорные захронения. Как вот у Эрхарта, например.

¡2§£*ж »я M/S
л”Ф." А '.V. _ -
ши
шШм
шй
щ 'ЩЩ

&*# _ м I
. » И 1 и ш,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

Так же, по мере продвижения к центру находятся вот такие вот "холмовые" склепики. Они часто идут рядами, будто это какие-то дома дворфов или хоббитов. Ну или имперцев из The Elder Scrolls.

Épii
.
штй

штт.

Ж
Шк!
mm,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

!.. .i .,
raí л/*'1Va i Ь ГшВДчЯК lo
Vv' ;. >
*л
*V1, :', ' l'W*,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

Или как обложка для нового альбома My Dying Bride:

MsK
H
' м «ЙОШ
МшШШеЁк
чтп}
if?"'

яШШШ,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

Ну вот конкретно вот эта вот постройка уже в серьез мне напомнила какие-то сооружения из Oblivion:

,*ида

ттж
» У/,

íAS-Щ,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

Строй мавзолей! (с)

лмф or Pf
HW H. F 8 0 ^ T ûl£0
Y 24, 1874
№tjjt
fN4<fAi'UV.
•‘iiAiiiTViiíiiía i
; ' . V « *1» ’ ^ f 4

Ж»*.
■ «SW 2,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

rnß.
Ь&Ш'. ■ 5
Vj»>.
iwjagjfr

ich
L. ! К -; 1
; J,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

$ЗЬ:ШШ ъ V 'V V В ШР К0 п. ■ i. _ „ ! 1 г-*’ ■| И : ^ 1 1£ • ? ^ i Jft - 1 il ДО- U *| .-С-аЗШ I 1 1 т. _f_* г 1 «VH 1 WOT 1 т/:г lrr í 1 jÄ|\ h/£ 1 J..-- U -,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток$

Ну и еще немного Хоббитона:

$■¥ШЖ « я?к ns SÄ« t№ Il 1 Trüf*1! II w/9^r^ »ui— тй / .* /^SJV Ж \\,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток$

$мШ тшЁшЯЁм шт: мй ,0Ш тт. ;Лк\К' • . - ЛЛ1* F.47 шштж tyx&ÆtwJéf л, ÆL гСЛьиу. ШРжтж . . ..- ■• /Я ?№л» \ ■ *■ ¡1 1 ЧВШШЙА 1 U , Î 1ШН *• s » К; м/ > Sfr ж i.?'»*'.*- , г ... '<1 i ¿ Л?, ,- fl & г" ( »i - Sí - ^ ! válbií'— л 1 Г «w« It* 1 i г NV^\jB 1$

Ш) г « -» » ЪуШ
V ** yjL <
1 if л<
ч ; ftrfcA
J ГУ^Тч»/.,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

$mm к лМ ' \\ 1 1 ff»/ 1 и J \ 1 1 C \ c l \ îfl: i i i i ■ 1 111 ’■ '■ Ht 1 Il 1 1 1 1 P*. !r~~ * 1 % * <wM ?ÎT 'A f r # v> ^ •/••■. ’ • v ‘ V TflLgft . _ ** fv>i 2ÿ°9^î T" , S wàâ .• -~V • f ^ ’j • * c,** ' Ja-^5?,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище$

Люди, которые разрабатывали этот ландшафт во истину не просто так свой хлеб ели.
Я, к сожалению, не могу передать даже сотую часть.

V+& Г-•¿Y*' V?^S'/;-‘: *ЧГ$ «Л, ?a il ►’. # <- »V VIB« Ottt'^' . „• '.v‘^,4.. >*•!
-А V Vs К Л »- '"г séáL '" Ai. л ТлЬ"; Jh - й.^& ¿s ж n '/‘V. ^,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

На последок, мне попался достаточно мрачный обелиск, который всем своим видом как бы намекает, что пришло тебе время свалить, смертный ты пидор. К чему я и прислушался, ибо оставалось всего пол часа до закрытия, а до выхода еще пилить и пилить.

$■ТГ/ЧГ-, ,í уж* • V fi ô .. .. V •. l lie i » i Ujf. \rJ \r m «lb BV" ^Sú. r^à ИИ г ], у 1 * kiiljnfMuw « T^í JíAí г, , i j ,>á^. HrJjV'KPl ! î < Л 4Í \ík ». Vl’-.'l *5 A,4 l»'-,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток$

Дорога домой. Перекресток, который я прохожу каждый день по многу раз. Потому, что через него лежит дорога в магазин.

*■9
SHARED
LANE,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,кладбище,парк,длиннопост,много фоток

Ну и вот я и дома, наконец. Было очень мудрым решением взять пару бутылок воды, ибо жара в Нью Йорке - это тот еще пиздос. За рекой Стейтен Айленд, боро которое даже ночью не светится, потому, что Стейтен Айленд - отстой! Извините.

$ .‘•-.'ísdl^' .- i *-*\ «v-Vcbv- ■P»-. .-'.Î -• ■ wW' ¿ • Ж '5' . ШФ. - ¿ > ¿ S> ■.: •- > ^'AjS'4 ,t % "*<;-** •- • - *>; »jtäniW?$~' **-¿*«t • ■:, v 7 ^.V y *' ' 1J • y** У1 •*-*:» * 0> f • Sí , >/ <f »<y • ást а? .л. ;ä#äks4..s .*• ».,Омич,США,страны,нью йорк,Америка$

Спасибо за чтение, бойзы и бойзы с вагинами, надеюсь было интересно. Всем добра!

Насчет пивоварни.

Меня несколько раз уже спрашивали и я, к сожалению просто не помню, всем ли я ответил. С пивоварней все хорошо, мы успели закупить нормальные ингридиенты (США/Европа, как обычно) и вот буквально в июле уже будет варка новых сортов, о чем я собственно хотел бы и написать, но спойлерить не хочу. Кое что интересное, по крайней мере для Омска, точно будет.

Всех обнял.

омич

ОмичпивобухлоСШАнью йоркАмерикадегустейшенобзордлиннопост

Обзор локальных пивов

Здарова народ!

Бэй Ридж цветет, всюду красота и от залива продувает легкий весенний ветерок. Великолепный день для пробежки, подумал я...

КОНЕЧНО ЖЕ Я БЕЖАЛ ЗА ПИВОМ, Я ЖЕ НЕ ДОЛБОЁБ БЕГАТЬ ПРОСТО ТАК
Я НА ПЕРВОЙ МИНУТЕ ПРОБЕЖКИ
Я НА ВТОРОЙ МИНУТЕ ПРОБЕЖКИ,Омич,пиво,бухло,США,страны,нью йорк,Америка,дегустейшен,обзор,длиннопост

Нет, я все таки пробежался ранее утром, а то с такими вот периодическими дигустейшенами можно и жиром обрасти, а нас такой расклад совсем не устраивает. Так что всем любителям ПЕННОГО НАПИТКА (сука, как же меня бесит это словосочетание!!11) рекомендую не забывать про спорт и особенно ABS. Стэй хэлси, фолкс!

Короче, раз уж на улице выходные, погода шепчет, то почему бы не попробовать что-нибудь летнего и интересного, сказал я себе и отправился ~~в гости к гномам~~ индусам на 3-ей авеню. Додуматься его сфоткать мне в голову не пришло, но фото из интернетов весьма себе актуально.

ORGANIC GIRL ON
Home,Омич,пиво,бухло,США,страны,нью йорк,Америка,дегустейшен,обзор,длиннопост

Эта ничем не примечательная и весьма, скажем так, посредственно выглядящая лавочка - настоящее сокровище, или "как говорят американцы" (с) - hidden gem. Я обязательно как-нибудь засниму весь ассортимент разного мелкосерийного и не очень крафта, которым эти классные ребятки располагают - поверьте, там есть на что посмотреть и из чего выбрать.

"Хочешь насмешить бога - расскажи ему о своих планах". Лавочка к сожалению была закрыта на непонятное количество времени. Пришлось топать в чертов супермаркет, где выбор "всякого интересного" на порядок меньше. Собственно, все богатство вкусов перед вами. И это печально.

WW
щпд
¡{ocijejon
irappisiah
fulfil
икмми
UFOZ.
CHIMAY PREMIERE
ROCHEFORT • TRAP «I CREER
/aima» mr<u
VYESTMALLE TRAPPIST ALE 1Г.ПВIJIIIII i 11JFOZ
CHIMAY BEER BLUE
TRAPIST ROCHEFORT«
fillUfBII UfO/
turoz
NOW
MUSE СШШ1Г
DOUBLE INDIA PAULI
10.1»
NOW
wisEcimm
DOUBLE INDIA

На пути домой, мне и пришла внезапная мысль запилить обзорчик на пивандрий, так что был осуществлен набег еще в одну гросери, чтобы экземляра было хотя бы три. В общем встречайте, уот они все (слева направо):

CRAFT BEERS
NEW ENGLAND-STYLE
HAZY JUICY
OWHIIIi lUMMHIl,Омич,пиво,бухло,США,страны,нью йорк,Америка,дегустейшен,обзор,длиннопост

1. Neon Rinbows от пивоварни Ommegang, Connecticut. По слухам, любимое пиво Милонова. Хочу сразу честно сказать, что я его уже пробовал и могу быть немного предвзят во вкусовой оценке. В целом, Ommegang достаточно большая пивоварня, в основном ребята варят разные Belgian-style эли, но и всяких экспериментов не чураются.

2. TV Party от Radiant Pig, Brooklyn, New York. Ну да, ну да, "уже все понятно, за кого омич топить будет!". Опять же признаюсь честно - мне очень нравится эта пивоварня и я много что пробовал из их не особо большого ассортимента.

И даже как-то пропустил пару пинт (причем не их производства) с основателями этой крафтовашной. Возможно и TV Party я когда-то уже тестировал, но в памяти вероятно не отложилось.

3. Hay-z-Boy от Two Roads, снова Connecticut. Иногда, особенно в жару, беру их Lil' Juicy - очень питкий New England с крайне мягким, немного сладковатым послевкусием. Но конкретно этот сорт пробовать не доводилось, так что интрига-интрига.

Итак, начнем пожалуй с последнего, так как для меня этот сорт не испробован. Я хоть и запасся маринованным имбирём и пиклзами для "обновления" вкусовых рецепторов, хотелось бы быть максимально объективным.

Начнем мы пожалуй...

Внешний вид
С обложки. "омич, ты долбоеб? Как это на вкус влияет?" Если бы мне давали доллар каждый раз, ну вы поняли. Для меня этикетка важна не сильно меньше чем содержание. Во-первых, это влияет на запоминаемость, на привлечение внимания. Во-вторых, есть приятные и неприятные сочетания цветов, которые косвенным образом могут повлиять на наше восприятие напитка, ну и, в-третьих, - информативность. Мы хотим понимать, что мы собираемся пить и какие, вообще, вкусовые градации нам стоит ожидать. Я вот в вине не разбираюсь, поэтому выбираю всегда по этикетке и по тому, что написано в описании. Этот пункт я пожалуй перенесу в отдельный раздел оценки.

,Омич,пиво,бухло,США,страны,нью йорк,Америка,дегустейшен,обзор,длиннопост

Так вот, внешний вид "Хэйзи Боя", оставляет желать лучшего. Качество печати, весьма среднее - чуть ли не пиксели видно. Возможно это конечно сделано специально, мол "хэйзи" же, но на мой взгляд выглядит достаточно дешево. Выбор цветовой гаммы так же вызывает вопросы: желтый, голубой, лаймовый (?), оранжевый, светло-оранжевый... Я понимаю, что это вкусовщина и я ни разу не дизайнер или художник, но на мой взгляд сочетается это все плохо и опять-таки, отдает дешевизной. Лого я оставлю в покое, но оно мне напомнило сагу о двух стульях. Ладно, говорить тут особо нечего, дизигн не завезли, потопали дальше.

Информативность
В целом, это все, что вы можете узнать об этом пиве. То есть ничего, кроме того, что оно хэйзи и 7% крепости. Информативность отсутствует полностью. Давайте наливать.

$гцгЦШ\У\P'MV^ 819578011963,Омич,пиво,бухло,США,страны,нью йорк,Америка,дегустейшен,обзор,длиннопост$

ЮзабилитиНаливать я начал под углом, не зная насколько пивас был заряжен двуокисью. Как оказалось, делать этого совершенно не требовалось, ибо пена отсутствует в принципе. Ее просто нет. Я не большой фанат чрезмерно обильной пены в пиве, но на мой взгляд, когда ее совсем нет - это выглядит по меньшей мере странно и опять-таки - дешево. Конкретно для данного жанра уж точно. Зажлобили балон подключить, или что? Я прекрасно понимаю, это эль и он не должен быть настолько обогащенный CO2 как разного рода лагеры и пилснеры, но черт подери это уже за гранью добра и зла. Осуждаю. Пара слов про цвет - камера немного пересвечивает, но в целом мне нравится такой оттенок - выглядит примерно как апельсиновый сок, как и должно по идее. Тут молодцы, у матросов нет вопросов.

ВкусПро вкус всегда очень тяжело писать, тем более когда нету вообще никакой информации о том, какой хмель использовался. Опять-таки, для данного жанра - это важно. Я почти на 100% уверен, что присутствует Citra (как же без нее в NE), возможно Simcoe, но по факту все достаточно "тупое" - сложно выделить какие-то главенствующие тона, какую-то фишку. Питкость умеренная, это пиво не подначивает делать большие глотки, что может быть как и плюсом, так и минусом, в зависимости от ситуации. По моим ощущениям этот хейзи пытается усидеть на двух стульях (о чем нам, кстати, говорит и название и логотип пивоварни). Мол, я американец, но родом-то я из "Британской Индии". Если вы поклонник традиционных IPA - наверное, вам бы этот метис вполне мог понравиться. В нем в равной мере есть тело классических индиан пейлов, и джусинес (о, вы из англии!) присущий Новой Англии. Несмотря на относительно высокую крепость ощущения весьма мягкие - в голову не дает и неприятного, алкогольного послевкусия не ощущается. В принципе, крепкий середнячок на мой взгляд, больше для любителей классики.

Johnnie Walker,Омич,пиво,бухло,США,страны,нью йорк,Америка,дегустейшен,обзор,длиннопост

Вердикт
Так как пена отсутствует стакан практически чистый после употребления. Осадка так же нет, что немного странно при такой мутности. Это и не плохо и не хорошо, возможно решили просто отфильтровывать на этапе разлива - на вкус это никак не влияет энивей. Мой вердикт - не самое плохое пиво, с откровенно плохим дизайном, нулем информативности и нормальным, ипашным вкусом с налетом "крафтовой соковости". Ничего необычного и ничего прямо ужасного - обычный IPA, который старается мимикрировать под New England. Лично я за те же деньги предпочту наверное другие варианты, даже от этой же, собственно, пивоварни.
********************************

Окей, далее у нас Милонов's Neon Rainbows. Поiхали.

Внешний вид
В принципе, с одной стороны в дизайне тоже ничего особенного, но вот сочетания цветов куда удачнее, чем в предыдущем экземпляре. Графика вполне отражает название, при этом все выполнено в немного "приглушенных" оттенках, чтобы не мозолить глаза. Если честно, у меня возникла какая-то аналогия с GTA: Vice City, есть какие-то элементы винтажности и юга США, хоть и родом этот напиток из Северо-Востока. Нат грейт, нат террибл, пошли смотреть, шо там у нас позади.

Информативность
А вот тут все отлично. Помимо того, что нам рассказали, что нас ждет в плане вкусов, так нам еще и все используемые сорты хмеля перечислили. И надо сказать, что набор весьма внушающий - 5 видов хмеля, ого. Это должно быть наверное что-то супер интересное. Давайте же узнаем!

Enchanting, vibrant, evanescent—this full-spectrum beer is ear unicorn. Alluringly hazy and irresistibly Juicy, it's unfiltered, double dry-hopped, and gone too soon.
KEEP IT COLD, BRUM IT FRESH.
INDIA PALE ALE $ Centennial,Омич,пиво,бухло,США,страны,нью йорк,Америка,дегустейшен,обзор,длиннопост

Юзабилити
С пеной история примерно, как и с хэйзи боем, чуууть-чуть получше. Ну серьезно, у вас были средства, чтобы сделать NEIPA на 5 хмелях (а это ахуеть как дорого), дважды проделать драйхоппинг (а это весьма сложно) но не нашлось 100$ на баллон с CO2? Можно было хотя бы немного пены, чтобы пивас не выдыхался за 10 минут, после того, как он был налит в стакан? Она ведь не только для красоты, екарный бабай.jpg Ну и цвет, ой вавой. Напоминаю, что камера немного пересвечивает. В реальности оно выглядит каким-то толи бурым, толи темно оранжевым - короче за цвет точно минус с моей колокольни, выглядит ни разу не аппетитно и вообще. Фи.

Walker,Омич,пиво,бухло,США,страны,нью йорк,Америка,дегустейшен,обзор,длиннопост

Вкус
Держите, блять, меня семеро. Нет, это не плохая нейпа, весьма. Но в нее за каким-то хуем накидали кучу разного хмеля, чтобы что? Где какой-то "вау-эффект" от этого всего? Друзья, чтоб вы понимали - это нормальное пиво. Такое же нормальное, как NE пейлы в которые добавляют одну мозайку (хмель mosaic) который чуть ли не самый баянный баян среди крафтовой тусовки Северо-Востока. А тут - пять, ПЯТЬ сортов, Карл. А это, как я уже говорил - дорого. Не знаю, что хотел сделать Ommegang, но получился на мой взгляд очередной метис, только если в случае с Two Roads речь шла об американско-британском индусе, то тут у нас бельгиец с ужасным фламандским акцентом. По пропорции стоимости и вкуса, опять же - это неплохое пиво. Я сам его иногда беру, если нету альтернатив. Но чего я точно не могу понять - зачем заявлять о рецептуре, об используемых хмелях, о драйхоппинге если всего этого никак не выявить во вкусе готового продукта? Я помню, как когда-то запретили вырубку Бразильского палисандра и многие топовые гитарные производители начали кичиться, мол, вот, уникальная версия с грифом/накладкой из Бразильского палисандра! То, что нужно еще и дерево с электроникой подобрать подходящее как-то многие забыли. Возвращаясь к пиву - осадка так же нету, пена очень быстро подсохла, стакан пришлось мыть с моющим средством.

n*e Walкня,Омич,пиво,бухло,США,страны,нью йорк,Америка,дегустейшен,обзор,длиннопост

Вердикт
Пффф, а что сказать-то в итоге? "Ну похвалите еще пиво" (с) Невъебенное? Толстяк может быть конечно и да, но вот Коннектикут подкачал. Ommegang, я знаю вы отслеживаете мою активность на джойреакторе - решите уже, вы Бельгийскую тему делаете, Американскую или шо вообще. Здорово, что четко все расписано, печать хорошего качества да и пиво-то в целом достойное. Он от двойного сухого охмеления и пяти хмелей в комплекте ждешь чего-то большего, чем просто "ну ок". Споцевали, хаверим.
********************************
Ну и файнали - TV Party. Это прям крафтовый крафт, в том плане, что первые сорта в буквальном смысле варились "на хате" в Бруклине. Я не застал прямо начало карьеры ребят, но вот начало их взлета - весьма себе успел. "Save The Robots" один из самых популярных NEIPA в Нью Йорке и, раз уж я с вами полностью откровенен - мне он совершенно не нравится. Но сейчас не о нем.

Внешний вид
И так, дизайн хоть какой-то нам завезли. Пляшущие чуваки-телевизоры, описание присутствует - "hoppy/hazy/crushable" окей, мы понимаем, что нас ждет. Not bad. Объективно - облога как облога, ничего интересного, но цвета приятные, в принципе даже запоминается, по крайней мере в магазинах я их всегда вылавливал из ассортимента.

CRAFT BEERS,Омич,пиво,бухло,США,страны,нью йорк,Америка,дегустейшен,обзор,длиннопост

Информативность
Нуууу, окей. Да, нам не перечислили все 100500 сортов хмеля, как это сделал Ommegang, но по трех-бальной шкале это по идее должно быть хмельно и соково, извините за мой русский. Ну то-есть как минимум, если вы ищете себе саур или биттер вы уже точно можете знать, что этот пивас вам не подойдет. Ладно, погнали дальше.

NE PALE ALE
WELCOME TO TV PARTY! AN OLD SCHOOL BEER STYLE GETS A NEW SCHOOL TWIST. THIS PALE ALE IS HAZY, JUICY AND BURSTING WITH HOP GOODNESS. IT'S CRUSHABLE WITH A SMOOTH FINISH. IT'S BOLD, WITHOUT BEING ABRASIVE. IT'S OUR KIND OF PARTY. IT'S A TV PARTY!
ALC BY VOL: 5.5% 16 FL
RADIANT
ICgRfT

Юзабилити
Пиздец я заебался его наливать. Серьезно, это не TV Party, это блин пенная вечеринка. И нет, я не тряс банку, банка стояла в холодосе несколько часов перед тем, как я ее аккуратно открыл. Количество пены - запредельно высокое, она очень плотная и медленно оседает. Если кто вдруг не знал - пена нужна для того, чтобы напиток не выдыхался. Хорошо если она при этом приятна на вкус. В случае с TVP - да, она вполне себе годная, но серьезно, блин? Фактически, мы покупаем пинту (американскую), а имеем около 370мл. Где еще 100мл, сволочи?!

3.
о
g
Mi',Омич,пиво,бухло,США,страны,нью йорк,Америка,дегустейшен,обзор,длиннопост

$;)YT > Jsp.i w •1.0 WMI II UH OttOt (V- Johnnie Walker Vlt *M|\ I JÜIMP ■V vlasic L. ^ IMS« PW« ' . • - . . -- - r ~ ‘ * *- z " : *^JL>3fc- «*sr • t •■ . ^ A -' :* - - r,* ^. :. . i. ~ i**' f wir jft > - fy grjreSa$

Вкус
После пары глотков пена осела и получилось то, что нужно. Небольшой слой, который сохраняет и газацию, и на усищах (если они у вас есть) не застывает. Идеальный баланс по вкусу - ничто ничего не перебивает. Это достаточно сильно накачанный двуокисью пейл, то-есть "тело" практически лагерное. Оно, что называется, bubbling и это крайне положительно влияет на восприятие. При этом, все нужные фишки, типа соковости и хмелинки присутствуют. Питкость максимально легкая - главное дождаться отстоя пены. Это как раз тот самый летний эль, который можно пить большими глотками, валяясь на пляжу без боязни упиться к обеду. На мой взгляд идеальная крепость в 5,5% этому весьма способствует. Важный момент (который я уже обнаружил постфактум) TV Party Стоит охлаждать до максимально допустимых температур. Если он был умеренно охлажден - стоит ему постоять минут 10 как пить его становится практически невозможно - горчит. После употребления - остается достаточно много пенных налетов, но они спокойно отмываются холодной водой.

********************************

Окей, это был такой пробный забег в попытке пообзорить местных пивоваров. Заранее извиняюсь за возможные ошибки - как вы знаете, клавиатуры русской нету. Вердикт по итогу у меня получился следующий:

Hay-z-boy - явно не мой фаворит, ничего интересного, что снаружи, что внутри. Но они хотя бы не заманивали какой-то крутостью. , Мол, да, у нас проходнячковый нейпа. И ты получишь тот самый проходнячковый нейпа. Плюс за честность, минус за все остальное.

Neon Rinbows - не могут решить, бельгийцы они или американцы. Плюс за дизайн, огромный плюс за инфу о хмелях. И огромный минус за абсолютно нейтральный вкус. И еще небольшой за цвет. Все говорит о том, что ребята могут в крутые рецепты, но видимо как-то с выбором ниши проблемы. Будет продолжать наблюдение.

TV Party - лучший баланс вкуса, отличный выбор крепости, неплохой дизайн, средняя информативность. Шутки в сторону, я топлю за них не потому, что они из Бруклина - это действительно самый, на мой взгляд, удачный NE пейл именно по восприятию. С пеной что-то нужно конечно сделать, потому, что просто открыть это на кухне - это уже сразу уборка, потому как разлетается все по сторонам. В остальном - это один из лучших NE пейлов, что мне доводилось пробовать. Наверное еще один очевидный минус, чтоб я уж не выглядел предвзято - от него очень сильно пучит и рыгачит. Но оно и не удивительно, с таким увронем CO2.

Народ, спасибо за чтение, ниже фотка цветущего Бэй Риджа. Всем добра, обнимаю!

омич

ОмичмузыкаDoom Metal#MetalфэндомыKatatoniaсделал сам

Так случилось, сегодня разбирал всякое в своих 100500 почтовых ящиках и наткнулся на целый канал (!) на ютубе, куда я выложил аж два кавера на Katatonia сделанных в 2015 году. У нас тут вроде есть любители метала и всякого дж-дж, вдруг зайдет. Каверы сделались в основном потому, что мне дико не нравился звук на оригинальном альбоме, хотя не могу сказать, что у меня получилось сильно лучше. Короче энждой, кому интересно.

омич

ОмичСШАнью йоркАмерикабруклинрождествопраздникукрашенияфотографии

Так получилось, что вернувшись в штаты я последние 1,5 месяца я был занят переездами аж на целых две улицы севернее моей прошлой дислокации. Это вообще отдельный пост боли и страданий и с одной стороны очень хочеться ~~проораться~~ написать о том, что такое преезд в Нью Йорке, но я пока просто к этому не готов, настолько все это уже заебало. Даже вещи все еще толком не разложил по человечески, кроме рабочего места и дивана. Про диван кстати (уже ныне покинувший нас) будет отдельный момент.

Вообщем сегодня пятница, хотелось как-то себя порадовать. Холодильник мог порадовать только тем, что он автомотически создает кубики (эллипсы) льда, которые мне нафиг не нужны, а вот еду не создает. Так, что пришлось дотопать до супермаркета (который теперь, сука, достаточно далеко) ну и я не мог удержаться и сделать пару фото по дороге. Я запечатлел лишь то, что мне понравилось и лишь до тех пор, пока не отмерзли руки, т.е буквально 5 минут. Если есть интерес - могу прогулятсья по району, пофоткать/поснимать как и отличные, красивые экстерьеры как и местную "рождественскую цыганщину". Дайте знать, чтобы я зря тут не вызывал смятение у местных домовладельцев.

1. Как говорится, потопали:

2. Один блок ниже от дома, начинаются те самые улочки с детатчами (домами на одну семью).

$ ÍW" в ~ТТ ПИ, 1 i ¡a I РУ f 1 ft 49 I > 4 ж 1 « V ». • f « (f i \. T| W,> 1 i Д, ч *. **•*? *, l ^ tWT » . " . > -1 4 Ik • #’ V-. ■= '*% ä \o V ЧП /г,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,рождество,праздник,украшения,фотографии$

3. Очень ~~православно~~ катлоично. Но выглядит достаточно мило. Интересно, как они спят, ибо на ночь все это не выключается:

4. Тут примерно похожая история, плюс, на мой взгляд цвето-подборка соседнего дома достаточно кислотная. Хотя, может так просто на контрасте кажется:

• 4
. US Sv
i'., j . **• -, V * '» 4 * « II "»1
< & л
’ . A . w:? a ^ •
V* %L> • » *,
. > АгДИйм V/* í
&'-ш1111 1 •• - . •
» • * .*.,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,рождество,праздник,украшения,фотографии

5. Ну и немного пройдя вперед, решил сделать бэкшот:

$м « L>\ tsm,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,рождество,праздник,украшения,фотографии$

6. "Бедные" Бей Риджские русские. Насчет гражданства я конечно не уверен, но владелец курил слева от машины с приятелем и общался без акцента. Полагаю, что только-только купил и отправился отмечать - слева Wicked Monk, очень популярное место в Fort Hamilton. Будем надеяться, что пьет безалкогольное...

7. А я, купив все необходимое отправился домой. Еще совсем не так давно, мой дом был в 30 секундах пешком отсюда - сразу налево по 95-ой. Придется немного пошевелить окороками и не обморозить пальцы, ибо были планы на гитару. Поэтому телефон пришлось убрать:

ЯНш,Омич,США,страны,нью йорк,Америка,бруклин,рождество,праздник,украшения,фотографии

Хороших выходных народ,
омич

омич

Омичпивоварня омичапивобухлокрафт

Австралийский американец

ASPA не получилась. Нет, само пиво вышло отличным, о чем я ниже расскажу, просто получился не австралиец. Получился американец (видимо мои флюиды). Вся фишка должна была быть в карбонизации, пивко будучи пейлом должно было быть насильно насыщенно "газиками". Видимо, мы что-то упустили на моменте брожения и даже добавления углекислоты не дали той "шампанской" газации котороя по идее должна была быть. Нужно было раньше шпунтовать. Что вышло по итогу?

Максимально "легкий" американский пейл. С той лишь разницей, что в нашем 5,6 оборотов. А это очень много для такого "питкого" сорта. Я человек привыкшей к горькости, и я ее вообще не ощутил, хотя мои коллеги ее заметили. Для меня это минус, но тут уже вопрос вкусовых рецепторов, не буду разводить полемику.

Моя первая пинта выпилась минут за десять. Алкоголь в голове я ощутил уже на половине стакана без какой либо терпоксти и неприязни:

Я естественно не буду ставить оценок мол хорошо или плохо - тут каждый сам для себя решает (точнее будет решать). На мой вкус, пиво вышло слишком легкое для "питья" и при этом очень сильно дает в голову. Тут очень легко оступиться и выпить 2-3 пинты за час, а потом иметь синдром "дайте мне еще / я в гавно". Мы несколько раз измеряли плотность и алкоголь, и судя по всему проблема именно в том, что этот сорт пьется ну уж совсем плавно. Мы даже девушку взяли на тест и пинта в итоге была убита минут за 15 с последующим ожидаемым эффектом. Коварный сорт, короче - бабоукладчик. В выходные будет полноценный тест-драйв, постараюсь сохранить фотокарточки.

Тем времнем, у нас зреет стаут. Я вообще не фанат темного пива, но этот засранец судя по всему будетмоим любимцем. Максимально кофейный аромат, даже при учете того, что дрожжи слили совсем недавно. Похоже, я полюбил стауты )

На этом все, про юридическую волкиту расскажу тогда, когда все закончится.

С любовью и пивом - омич.

омич

Омичпивоварня омичапивобухлокрафтпивоварнядизайндлиннопост

Нейпа варится, омич расслабляется

Шел второй месяц моего прибывания в России, наверное я никогда так на долго тут не оставался с момента переезда в штаты. Потихоньку смотрю билеты домой и даже немного грустно становится. Как не крути, но друзья и близкие тебе люди - этого ничего не заменит. И вроде с одной стороны очень соскучился по дому и даже, по мать его, Нью Йорку. С другой, сердце как-то все время покалывает со всеми этими прощаниями в духе "ну давай, увидимся через год, дружище". Ладно, не будем о грустном, главное все заебись и я здесь (с)

Момент номер раз - ворлауф проходит относительно неплохо. Мы естественно прислушались к советам мастеров насчет рисовой шелухи для фильтрации, но закупить ее уже просто не успели, поэтому немного страдаем. В целом, после стаута уже хотя бы есть понимание, чего ждать, поэтому чилим (ну, точнее я чилю) и наблюдаем за процессом. В принципе даже на этом этапе мне уже нравится, как это выглядит:

Мутная тема. Первое правило нейп соблюдено!
Помимо прочего, мы решили немного дегустануть ASPA и я остался почти доволен. Дозревать ему еще неделю, но даже сейчас уже чувствуется приятный баланс горечи и солодовой сладости. Интересно, кстати, что без всяких хлопьев он тоже получился достаточно мутноватый. Me gusta.
Ладно, ближе к сути.

Drunken Bird Brewery

Или DBB. Именно так называется наш проект. Я очень хотел, чтобы название отражало какую-то связь с городом, но в то же время не было слишком "русским". Прошу правильно меня понять - дело не в том, что мне не нравится "все русское", совсем нет. Я даже подумывал о том, чтобы перспективный пабец, который мы планируем пристроить к пивоварне назвать по-русски "ДРАНКЕН БЕРД", знаете, с таким еще кеглем, когда смесь между латинницей и кириллицей. Но ребята особо не вдохновились такой мыслью. Все таки мы ориентируемся в большей степени на Американский крафт, поэтому для меня было принципиально, чтобы название было на английском. Короче, встречайте - это "птиц". Наш маскот и наше лого:

CRAFT
BEER
9 t»,,Омич,пивоварня омича,пиво,бухло,крафт,пивоварня,дизайн,длиннопост

Помимо лого, мы сразу прикинули, что есть смысл в том, чтобы адаптировать пернатого ко всяким там "печенькам", стаканам и прочей типографии:

1 I * а
t У" i:,Омич,пивоварня омича,пиво,бухло,крафт,пивоварня,дизайн,длиннопост

Это пока все конечно наработки, но в целом, мне очень понравилась и идея и концепт. Я думаю, что для принтов на стаканы есть смыл чуть больше добавить плотности, чтобы не было столько контуров и птиц более четко "читался". Но и это еще не все!

Если вы читали предидущие посты, вы уже поняли, что я тащусь от NEIPA. Оно же IPA из Новой Англии. А чем нам всем известна Новая Англия, помимо лобстеров и университетов? Правильно, ебучий Салем с ебучими ведьмами! Вобщем, нам даже придумывать ничего не пришлось и буквально в первые 10 секунд брейншторма мы родили, на мой взгляд, идеальное название (и лого, но уже не за 10 секунд):

ям WjfА*)
ш,Омич,пивоварня омича,пиво,бухло,крафт,пивоварня,дизайн,длиннопост

Это все еще не финальный вариант, но я даже не знаю к чему тут придраться, так что думаю что мы аппрувнем эту версию. Мне, по крайней мере, очень нравится. Да и нейпочка у нас все таки будет между 6-7 ABV, что вполне себе отражается в глазах охотника )

Если вы помните, то первым сортом мы варили автралийский спарклинг пейл. Ему еще в районе недели тусить в ЦКТ и набираться ароматов. Пока он доходит до кондиции мы тоже подумали немного насчет названия, но так же как и в случае с нейпой, долго думать не пришлось. Эль какой? Автралийский. Сиська - сиська. "Нихуя не удивлен.jpg"

Конкретно этого парня я бы хотел немного доработать, есть на мой взгляд некоторое чувство пустоты на лейбле. Может ему татух добавить да каких нибудь летающих утконосов на фоне запустить? Короче тут ваши мысли в студию. Зная джой - тут найдется с десяток людей которые что-то явно толковое смогут посоветовать. Буду очень благодарен!

На этом пожалуй все - нас ждет пицца, немного нейпы от Wild Lab и еще часов 10 на пивоварне.
А мне погрустить и купить уже билеты домой.

Всем добра!

омич

пивоварня омичадлиннопостпивобухлокрафтпивоварняОмич

Что такое NEIPA (и какого хрена он такой дорогой)

Народ, я добавил тэг "пивоварня омича" и закинул его во все прошлые посты, чтобы те кому интересно могли подписаться, а те кому не интересно залочить.

Дисклеймер: я не профессиональный пивовар, если я где-то не прав - подскажите, я поправлю. А еще я не грамотный и пишу на клавиатуре без русских букофф. Извините.

Короче, ~~вот и настал час испытания~~ настло время варить. Завтра мы начнем пиво, ради которого в целом-то и затевалась вся пивоварня. Встрейчайте (пока в виде текста) "Нейпа" или New England IPA. Иногда их так же называют Vermont-style IPA или East Coast Style IPA. По слухам, в каждом штате северо-восточного побережья свои традиции и подходы к рецептуре данного сорта, что от части правда, хотя я бы не сказал, что есть какие-то принципиальные отличая. Энивей, еще вернемся к этому, а пока небольшой (реально, в пару строчек) экскурс в то, из чего вообще делается пивас, чтобы чуть лучше понимать.

Итак, кто-то из вас любит пивас, кто-то его ненавидит. Уверен есть и те, кто относятся к пивасу с пониманием (с). Но из чего же производится этот, безусловно, напиток богов?

1) Понимаю, что неожиданно - вода. Часто - аджастнутая, т.е с измененным pH, соленостью итд.
2) Солод, точнее чаще всего солода. Солод - это пророщенные злаковые семена. Обычно ячмень, пшеница, иногда кукуруза.
3) Хмель (хотя бывают и безхмелевые сорта). Хмель - это такое растение, кстати говоря, семейства коноплевых. В прирорде оно выглядит как небольшие зеленые шишечки, но для пивоварения его "гранулируют" превращая в то, что называется hop pellets.

,пивоварня омича,длиннопост,пиво,бухло,крафт,пивоварня,Омич

Очень грубо говоря, хмель необходим для придания пиву ароматности, приятной горчинки и насыщенности.

4) Дрожжи. Эти мелкие, жадные до сахаров пидоры, как раз таки и превращают сладенькое сусло в любимый напиток мастера хуев.

5) "Расходники" - рисовая шелуха, ирландский мох, молочная кислота, кукурузный сироп и так далее. Это все опционально и не требуется для каждого сорта.

Так, с основами разобрались, что там по нейпе, Лебовски?

Ключевые особенности New England IPA
Начнем с того, что в плане вкуса к классическим IPA нейпа имеет крайне отдаленное отношение. Да, для нее тоже используется куча хмеля, но в нейпе не может и не должно быть такой бешеной горечи как в классических сортах. IBU (показатель "горькости" пива) редко когда выше 50, а зачастую плавает от 30 до 50 IBU. Для сравнения, в IPA уровень IBU может быть и 70 и 80. Разорви-ебло, короче говоря. Что же делает нейпу - нейпой и без чего, оная (точнее оный) не может носить это гордое звание?

- Мутность. Зачастую, для этого специально добавляются овсяные или ячменные (или и те и другие) хлопья. Настоящая, ~~Trve Norwegian Black Metal~~ приготовленная по американских традициям, кошерная нейпа должна быть мутная и очень хорошо, если вы увидите осадок на дне стакана. Уровень мутности - это одна из причин весьма значительных холиваров в кругу крафтовиков. Чтобы вы понимали вариативность:

Я не сторонник радикальных мер и считаю, что все должно быть в балансе, поэтому мне ближе всего наверное первый вариант, с эстетической точки зрения. Короче, пивас не должен быть прозрачным. Все.

- Хмель. Это именно то, что делает нейпу тем, что называется juicy, добавляет питкости, аромата да и в целом влияет на "тело" пива. Нюанс номер раз в том, что для нейпы нужно очень много хмеля. А хороший хмель - пиздец (пиздец!) дорогой. Нюанс два - для кошерной нейпы нужен американский хмель. Хоть наша пиоварня в принципе использует только американцев, но и тут абы какой не подойдет. Есть устоявшаяся классика в виде Mosaic, Citra, Amarillo, El Dorado, Talus. Часто для одного сорта используется три и больше сортов хмеля. В нашем рецепте например, используется Mosaic, Citra и El Dorado. И шесть этапов охмеления. Шесть блять, Карл!

- Драй хоппинг, или "сухое охмеление". Это когда сусло охмеляется уже после перелива в ЦКТ, т.е в процессе дображивания и созревания. Для этого процесса есть несколько способов - хоп ган, дополнительный ЦКТ или лючки для подвешивания "трубок" с хмелем. Мы выбрали последние, хотя у каждого из вариантов есть свои плюсы и минусы. На этапе драй хоппинга очень важно соблюдать стерильность и аккуратность. Открывать ЦКТ лишний раз не очень хорошо, я уже молчу про запихивание туда железки с хмелем. Все должно быть как в лаборатории, из-за чего процесс становится достаточно трудоемким (ну, по крайней мере для энтузиастов, типа нас). В нашем случае будет два этапа драй хоппинга, хотя есть рецепты и с тремя.

- Солода. Как я упомянул выше, для создания мутности часто прибегают к хлопьям. Помимо этого, количество базовых и специальных солодов может достигать 4-5 вариаций, в том числе ради придания определенной цветности.

- Вода должна быть определенного pH, так же, зачастую требуется соблюдать необходимый уровень соли. Это не дорогостоящий момент, но требует некоторой опытности пивовара.

- Дрожжи так же нужны не хуй пойми какие. Если быть более точным, нужны дрожжи с низкой сбраживающей флокуляцией (ахуенно умно звучит) и соответствующим эфирным профилем. С этим вообще огромная проблема в РФ но мы таки нашли Wyeast 1318 London Ale III которые считаются одними из самых "правильных" для данного сорта. На равне с хмелем, дрожжи это главная статья расходов.

Как оно на вкус-то?

Это конечно крайне тупо, описывать вкус текстом, но я попробую.
Для не подготовленного слушателя, горчинка и аромат при первом глотке могут показаться немного резкими. Очень частый вопрос "Чувак, а какие фрукты добавлялись в рецепт?" и мне безумно нравилось наблюдать за их реакцией, когда я отвечал, что никаких фрутов тут нету, мол это все хмель. Классно подобранные хмели - это душа нейпы. В США часто используют термин juicy beer и это чистая правда в контекстей нейп. Оно действительно очень похоже по питкости на сок и пьется очень легко. Лично мне не хочется его цедить и я обычно пью его достаточно большими глотками. В целом, если вы хотите попробовать но боитесь, что вам может не зайти (за триста-то рублей в среднем по РФ), я рекомендую попробовать следущий прием: охладите до 9-10 градусов, чем холоднее - тем лучше. Теплая или даже прохладная нейпа - это фиаско. Перелив в стакан - подождите 2-3 минуты, пока пена чуть осядет и сделайте несколько крупных глотков. Ваши рецепторы немного привыкнут к горчинке и тогда можно уже закусывать и допивать спокойно остаток пинты. В плане закуски на мой взгляд отлично подходят пряные сыры (только не копченые) с медом, и разного рода вариации на тему чорризо или прашутто. Прошу не кидаться камнями - я не знаю, что сейчас продается в РФ, поэтому исхожу из своего опыта. В идеале, после половины пинты у вас должно оставаться достаточно сильное, немного терпкое фруктовое послевкусие. Огромный плюс в том, что такого пива много не выпить - оно редко когда ниже 5.5 градусов, чаще всего 6 - 6.5
Мне обычно хватает 2-3 пинты - все что потом уже никакого удовольствия не принесет.

Саммари

Как вы уже поняли, ответ на вопрос "какого хрена он такой дорогой" кроется в сырье и трудоемкости приготовления. Нужно много хмеля. Разного и американского. А он дорогой. Нужны солода. Они хоть и не очень дорогие, но нужно много. А много уже становится дорого. Нужны правильные дрожжи, а их хуй достанешь (ну или мы долбоебы), и они дорогие. Нужно пару раз после перелива драй хоппать, а это риски проебать всю партию. Примерно отсюда и стоимость. И кстати даже у нас, на восточном побережье - нейпа пожалуй самый дорогой сорт. Один из моих любимых стоит в районе 17$ за 4х0.33

Я понимаю, что для некоторых слово "крафт" - это считай красный флаг, мол очередная хипстота в три раза дороже пиваса из разливухи в соседнем доме. Безусловно, есть и откровенный шлак, который лучше бы не существовал, но фактически крафт - это именно мелкосерийное производство, а в таком бизнесе рентабельность полностью зависит от объемов. Чтобы держать качество на нужном уровне и не сосать писос нужно, чтобы твои жалкие 10 тонн в месяц, против 100 тонн местного филиала Хайникена приносили какие-то бабосы.

А с вами были омич, всем добра и до скорого!

омич

Омичпивобухлопивоварнякрафтдлиннопостпивоварня омича

Е*аный рот этого стаута!

Итак, мы закончили варить стаут. 2 цикла варки по 500 литров заняли в сумме 23 часа...

В теории, можно было бы разбить весь процесс на 2 дня, но наш пивовар был вынужден взять пару выходных со следующего дня, а значит варить нужно было сразу обе. Если в случае с ASPA все прошло относительно спокойно, то тут постоянно что-то случалось и сказать что все заебались - это ничего не сказать. Началось с того, что если первые 200 литров отфильтровались относительно быстро, то дальше все просто встало. В вашем стауте фильтра теплообменника не обнаружено:

,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича

Оно и понятно, сусло оказлось запредельно густым:

• ^ УЖ J ffffy 7 ■/ '.-sáaara vi
•s XL» i fc:&.-w l^Mga^S i,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича

Очень хотелось бы услышать мнение st1l3tto отписавшегося под прошлым постом и который явно понимает в пивоварении больше нашего о том, что пошло не так и как можно сократить время варочного цикла. Мельче дробить? Добавлять темный солод на ворлауф? Если будет минута - поделись своим мнением пожалуйста.

Помимо прочих радостей, к моменту перекачки сусла в ЦКТ, оказалось, что на нем какие-то проблемы с соленоидом. Тут я не передам четко техническую суть - совсем не моя сфера, но я так понял, что танк охладился слишком сильно и засыпать дрожжи при такой температуре никак нельзя - помрут. Пришлось экстренно вызывать КИП-овца с завода, что устанавливал нам аппарат и экстрено хотфиксать. На этом проблемы не закончились, потому, что первая неделя производства без производственных травм это не "по-русски":

MEANWHILE, IN THE MOTOR POOL...
days
e LAST
^ENT

L l 1,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,длиннопост,пивоварня омича

Никакой драмы конечно не произошло, но спустя 15 часов в подвале, в достаточно громком цеху, находясь в исключительно сосисочной компании и питаясь шавермой последние 3-4 дня, периодически получая мозгоебательные сообщения от супруги - тут у любого амок начнется. Не исключением стал и наш технолог-пивовар, отважно психанувший у заторного аппарата, полного острых и не очень хорошо обработтаных краев. Результатом стал minor damage правой руки который мы отхилили оставшейся зеленкой, что мы набирали для подкраски гликоля:

Кстати, да гликоль лучше подкрашивать. Он крайне прозрачный и если где-то течь, то ты хуй ее найдешь. А стоит он крайне не дешево - примерно 120-140к за необходимые нам 400л. Вообще, было очень весело закупатсья в аптеке, потому, что помимо зеленки нам еще нужен был йод (для проверки распада крахмала на сахара). "Здрастье, нам 20 баночек зеленки и 10 баночек йода!" По каким-то причинам батч-пробивка не работала, так же как и не работал сканер и бедная девочка фармацевт все 30 упаковок пробивала вручную. Мы ей потом рафаэлок принесли к чаю.

Хотелось бы на этом подходить к какому-то завершению, но пивоваровы приключения на этом не закончились:

"И себя поранил, и коня своего ранил". Но благо, там ничего смертельного.

Вообщем, за 2 первые варки выводы сделаны следующие:

1) Рабочий день выше 12 часов контр-эффективен
2) Неплохо использовать какие-то средства индивидуальной защиты рук
3) Стауты это интересно, но очень не выгодно на первых парах (срок созревания - 1 месяц)
4) На длинные варки нужно приезжать на такси
5) Еду готовить или покупать заранее
6) Разобраться со степенью дробления солода / подходом к рециркуляции7
7) "Порвать куртки" нашим подрядчикам, потому, что блять да сколько можно.

На этом пока все. На неделе нас ожидает самый сложный рецепт - NEIPA с 3 этапами сухого охмеления. Специально для этого рецепта нам сделали кастомные лючки в ЦКТ, чтобы мы могли максимально стерильно закидывать туда тьюбы с хмелем. Очень хочется верить, что в этот раз все пройдет спокойнее, чем со стаутом и без потерь личного состава. И технического тоже.

Всем добра и до скорого!

Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме (+132 постов - )