Честно, я уже и не помню где откопал этот рецепт, но готовлю его уже давно, и это блюдо очень всем нравится, все спрашивают рецепт =)
Для приготовления нам нужно:
— Рис (желательно в пакетиках)
— Курятина (филе, 2 шт)
— Соевый соус
— Лук, чеснок, имбирь
— Масло (жидкое)
— Большая сковорода (в идеале вок)
1) Сначала замаринуем мясо. Берем филе и режем его полосками. Кидаем в соевый соус и в холодильник на час-полтора.
2) Теперь сварим рис. Рис в пакетах хорош тем что готовность определяется просто, пакет заполнен — рис готов. Тут главное — не переваривать. Рисовая липкая каша нам совершенно не нужна!
3) Пока варится рис, давайте нарежем лук и морковку. Лук — кольцами, морковь — длинными полосками.
Это блюдо можно готовить и без имбиря, да и без моркови можно. Можно добавить и что-то своё.
4) Когда рис готов, разрываем полный пакетик и высыпаем рис, пусть полежит в рассыпчатом виде, чтоб не слипся.
5) Разогреваем сковороду с маслом, и кидаем на неё полоски курицы, ВНИМАНИЕ! Сковорода будет очень сильно ляпаться, советую одеть средства защиты.
Обжариваем с обеих сторон. Пардон за страшную сковороду — края не отмываются ничем, а царапать керамику абразивными штуками нельзя.
6) Добавляем лук, когда выделенный сок испариться немного — добавляем еще морковь.
7) Когда опять сухо будет — кидаем быстро рис, быстро перемешиваем, выливаем остатки куриного маринада, перемешиваем, кидаем имбирь и опять мешаем. Всё время нужно мешать чтобы не подгорело. Минуты 4 и готово!
Здравствуй, честной народ. Сегодня покажу вам на удивление простую и удачную вариацию крыльев к пиву и не только. Компонентов понадобится в этот раз совсем немного, а результатом будете довольны - можете мне верить. Я провел серию тактических испытаний и расскажу вам о модификациях и заменах в конце поста, как обычно. Погнали.
Понадобится: - 1.5 кг куриных крыльев - 1 ст.л соли - 2 ст.л. разрыхлителя (продается в любом супере в отделе с мукой, крупами, дрожжами, сахаром и прочей красотой - стоит копейки) - 1 ч.л. молотого черного перца - 2 ч.л. паприки. Я брал пополам - обычную и копченую
Глазурь: - 2-3 ст.л жидкого меда - 1ст.л острого чили соуса. Я брал 2ч.л. шрирачи. Но рекомендую свой соус пробовать и добавлять потихоньку, если вы не огнедышащий дракон, конечно. - 1ст.л рисового уксуса. (можно брать темный рисовый, обычный яблочный или нормальный винный) - 1ст.л вкусного кетчупа - несколько капель кунжутного масла - опционально. Я добавляю - с ним получается еще круче. - кунжут\ зеленый лук опционально.
Как готовить: Вся готовка в этот раз сводится к простым элементам: - Разогреть духовку до 190С. - У крыльев удалить верхнюю ненужную фалангу (если "повезло" купить с ней) и забросить в морозилку- можно будет потом усилить бульон. - Разделать крылья пополам по суставу на две фаланги. - Крылья не мыть. Промокнуть бумажным полотенцем и сложить в миску. Пересыпать паприкой, солью, перцем,солью и разрыхлителем. Перемешать, встряхивая миску. Можно перемешать лопаткой или руками - как будет удобно. - Разрыхлитель в этом деле играет важную роль- он удачно подсушивает поверхность крыльев- они получаются хрустящими и красивыми.
- Идеальным вариантом будет разместить крылья на решетке над противнем, застеленным фольгой и запекать при 190С с конвекцией. Если нет решетки, печь на фольге- но результат будет отличаться- крылья будут готовиться в вытопившемся жиру. - Запекать 20 минут. - Перевернуть крылья и готовить 20 минут. - Снова перевернуть и готовить последние 10-20 минут. - Общее время приготовления - 50-60 минут. Вангую, наличие некоторого процента фиговых духовок у населения, поэтому предлагаю на финальном этапе одно крыло продегустировать. Если вдруг не хватило времени - добавить еще минут 10-15. Но в 90% одного часа хватает с головой.
И смотрите, не пересушите. Если крылья не лежат впритык к друг другу, температура достаточная, есть верхний и нижний нагрев и крыло разделено надвое, может понадобиться меньше времени. Но ориентируйтесь на 50-60 минут. - Пока все готовится, смешайте все компоненты для глазури в большой миске и на сухой сковороде на медленном огне подрумяньте кунжут. - Закиньте горячие крылья в глазурь и все тщательно смешайте, пока глазурь все не покроет. - Вуаля, народ. Вы прекрасны. Можете звать на это блюдо друзяк. - Есть горячим, присыпав кунжутом и зеленым луком. Крутым аккомпанементом послужит пиво или сидр. Я летом такое пробовал с каким-то ягодным шампанским и было прям шикардос.
Технические вопросы и замены: - Есть ярые не любители крыльев. Такие товарищи могут их заменить на те же голени без кости. - Роль острого соуса может исполнять в принципе любой острый соус по вашему вкусу, но вот совсем отказываться от острого не стоит- будет явный перевес в сладкое. Я пробовал со сладким чили (совсем не острым) и мне не зашло- острота все же нужна. Пробовал с манго-чили и кленовым сиропом- неплохо и интересно. - Любители поизвергать огонь из своих недр могут бахнуть дополнительно острого соуса или чилиперца. - Вместо уксуса, можно брать лимонный или лаймовый сок - религия не запрещает. - Есть еще моя далекая вариация этого блюда, которую я испробовал летом. Крылья меняются на кубики филе или небольшие куски бедер, добавляются куски консервированного ананаса (лучше брать кружки и резать крупно. А то консервированные баночные резаные слишком мелкие. Все пересыпается этой же смесью и насаживаются на бамбуковые шампура, замоченные полчаса в воде. Ну или на нормальные, человеческие стальные шампура. Все печется до готовности- где-то минут 20-полчаса. Подавать с рисом. - Люди, у которых медобоязнь могут заменить мед на тростниковый или обычный сахар, добавив для вязкости больше кетчупа и чили-соуса. - И не забудьте попробовать глазурь перед тем, как смешать. Вам может чего-то не хватить. Тогда добавьте меда, острого соуса или того же лимонного сока. Ровняйте по своему вкусу.
Выводы: Эти крылья не были для меня открытием - подобных вариаций мне довелось попробовать много. Взялся я за этот рецепт оттого, что было интересно попробовать разрыхлитель в запекании. Получилось годно. Вынутые из духовки крылья действительно хрустящие, но сочные внутри. Глазурь кисло-остро-сладкая. НА поверхности едва похрустывает кунжут и зеленый лук. И вот берешь ты такое крыло руками, и тут же тянешься за вторым, размышляя, как бы поудачнее схватить перепачканными в соусе пальцами бокал с холодным пивом….Вот она, Гастровальгалла, народ.
Здравствуй, честной народ. Полгода назад я предлагал для ознакомления рецепт «риса с курицей в одной посуде» и получил по этому блюду хороший отклик. Сегодня покажу вам еще один вариант. Он подкупает простотой, доступностью компонентов, ну и вкусом и цветом, конечно.
Блюдо это из разряда «стандартный обед-ужин» и нравится мне тем, что готовится все вместе. В итоге за час мы получаем мясо и гарнир. Все, можно ничего уже не добавлять.
Понадобится вот что:
- Куриные бедра. С костью или без. 6шт. Выбирайте не слишком крупные.
- Бекон- такое же количество, что и бедра- 6шт
- Рис – 250г. Можно брать, как длинный, так и короткий.
- сок и цедра половины лимона
- 1 крупная луковица или 2 небольших
- 2-3 зуба чеснока
- неполная чайная ложка куркумы
- 450мл куриного бульона или воды
- соль и черный перец
- петрушка или кинза или и то и другое- на выбор.
- зубочистки или нить.
* небольшой кусочек чили. Опционально.
Что со всем этим делать:
- Рис хорошо промыть и оставить, чтобы стекла вода
- Включить разогреваться духовку на 180С.
- У бедер снять кожу. Вырезать косточку. Сначала вдоль кости сделать надрез, потом вставить лезвие ножа под кость и протянуть вдоль кости. Высвободить кость и отрезать ее. Удалить остатки хряща. При некоторой сноровке это делается быстро. Подвернуть края внутрь или скрутить по-быстрому по типу рулета.
- Завернуть каждое бедро в бекон. Зафиксируйте края зубочисткой. НА фото будет видно. Главное сделать так, чтобы зубочистка не торчала и не приподнимала мясо на сковороде. Вместо зубочистки можно взять нить. Но с ней больше возни и после готовки она может оставить на мясе следы и получается не так аккуратно.
- Разогреть в сковороде 2 ст.л. масла на огне чуть выше среднего. Обжарить мясо с двух сторон до румяного цвета. Обычно на это уходит 5-6 минут на все. Вынуть мясо и убрать подальше от голодных глаз.
- В сковороду, в которой жарилось мясо добавить нарезанный кубиком лук (и чили, если использовали) и готовить 3-4 минуты, помешивая и снимая со дна все, что прилипло после обжаривания бекона.
- Довести до кипения бульон или воду.
-В сковороду всыпать рис, перемешать и готовить минуту. Добавить воду или бульон, натертую цедру лимона, неполную чайную ложку куркумы, измельченный чеснок. Приправить солью и перцем. Аккуратно перемешать. Если все готовилось в огнеупорной посуде, можно в ней же и поставить в духовку. Я обычно сразу готовлю в чугунной кастрюле, сковороде или форме и в духовку ставлю в ней же. В этот раз для разнообразия я переложил все в форму для запекания.
- Добавить в форму поджаренное мясо, слегка придавливая его в рис.
Накрыть форму фольгой, или крышкой и отправить в предварительно разогретую духовку на 40-50 минут. В последние минут 5 можно убрать фольгу и слегка подсушить содержимое формы.
Уже готовое блюдо присыпать нарезанной кинзой или петрушкой, сбрызнуть лимонным соком. Не забудьте вынуть зубочистки. У меня однажды был неудачный опыт в качестве карася на крючке, так что будьте бдительны.
- В качестве дополнения ко всей этой истории хорошо идет йогурт или сметана, приправленные чесноком, солью и черным перцем
Технические вопросы и замены:
- Мясо: дабы не растягивать процесс, сюда лучше брать именно куриные бедра. Также можно взять куриное филе. Либо индейку.
- Рис может быть, как длинным так и коротким. Тогда он будет больше напоминать паэлью.
- Также не возбраняется добавление небольшого количества нарезанных овощей. У меня для таких ситуаций припасена в морозилке т.н «мексиканская» смесь овощей из сладкого перца, стручковой фасоли и кукурузы. Будете добавлять, кладите совсем немного, буквально пару-тройку ложек.
- Рекомендую не отказываться здесь от кинзы- она здесь смотрится весьма к месту. Но если на нее стойкая непереносимость- меняйте на петрушку.
- Это блюдо хорошо готовить именно в духовке. Но если очень хочется, а духовка недоступна, то курицу можно поджарить не доводя до готовности на более маленьком огне или влить немного воды и протушить под крышкой, а потом в таком виде разместить среди риса и готовить на маленьком огне под крышкой минут 20. Потом накрыть полотенцем и дать настояться полчаса.
- upd: в качестве замены рис мне напомнили о булгуре. Так что кто любит- велкам.
Выводы: я крайне люблю такие штуки и такие сочетания мяса и риса, так что мне сложно здраво это критиковать. Что тут еще скажешь: мягкое, сочное мясо в обертке из бекона, вкусный рис с легкой кислинкой, аромат кинзы. В общем, мне нравится. Так что предлагаю и вам приобщиться к прекрасному, приготовить, составить свой собственный опыт и рассказать\показать в комментах, что же там у вас получилось. Блюдо несложное, но способно порадовать пару человек в отдельно взятой городской квартире. До новых встреч. Кайфовой вам зимы. Ваш Бра.
Вариаций Ло-Мейн достаточно много, но сегодня я покажу, наверное, самый распространенный из них.
Понадобятся вот эти парни: На 4 приличные порции: - 5 куриных бедер (или пара филе) - 1 большая морковь или 2 средние - 1 небольшой сладкий перец или половина большого. - четверть пекинской капусты (или белокочанной капусты. Часть с тонкими листьями) - пучок зеленого лука - Лапша Ло Мейн. Заменяется пшеничной или рисовой лапшой, удоном, фунчозой и даже просто хорошими спагетти.(на фото у меня яичная лапша. Я в итоге взял не ее, а тонкий удон) - 2ч.л. кукурузного или картофельного крахмала - 2 ч.л. воды - 2 зубка чеснока - 1 ст.л. Шаосинского вина (заменяется сухим Шерри, Мирином. Или если нет, убирается вовсе) - 1-2 ст.л. соевого - 2 ст.л. устричного соуса (заменяется унаги-соусом или если нет ни-того ни другого- просто соевым соусом) - 2ч.л. кунжутного масла - кунжут (слегка поджаренный на сухой сковороде)
Как готовить: - У бедер ободрать кожу, отрезать косточку и срезать ненужный, лишний жир. Нарезать мясо полосками поперек. Можно, как я уже говорил, брать филе в силу скорости и удобства, но с бедрами получается вкуснее и сочнее.
Бедра сложить в миску, добавить 2ч.л. воды, 2ч.л. растительного масла и 2ч.л. крахмала. Перемешать. Оставить на пару минут.
- В максимально разогретом воке (или просто разогретой сковороде) на 2ст.л. масла обжарить порциями мясо, помешивая, пока мясо не изменит цвет и слегка не поджарится. На большом огне плиты на это уходит обычно минуты 4-5. У меня получилось обжарить мясо в два захода. Готовое мясо переложить в отдельную тарелку, посолить и приправить перцем.
- Добавить еще ложку масла в вок, всыпать рубленый чеснок и сразу же закинуть нарезанную тонко капусту и морковь. Резать желательно тонкой длинной соломкой. Добавить нарезанный соломкой сладкий перец. - Готовить на максимальном огне минуту-другую. Влить по стенке вока вокруг овощей шаосинское вино (если используете) - Сварите вашу лапшу согласно инструкции на упаковке, сполосните теплой водой и дайте ей полностью стечь. Можно это сделать заранее, чтобы потом не терять время.
- Добавьте лапшу и курицу к овощам и готовьте еще минуту на максимальном огне, перемешивая. Лапша должно полностью смешаться с овощами и курицей. В случае, если лапша получается сухой и не хочет по-человечески смешиваться, влейте четверть чашки воды по краю сковороды и накройте крышкой на минуту. - Добавьте соевый соус, устричный, кунжутное масло. Добавьте по вкусу по паре щепоток соли и сахара. Готовьте, тщательно перемешивая, еще минуту и всыпьте нарезанный крупно зеленый лук. Финально попробуйте и добавьте черный перец и соль\сахар\соевый. - При подаче можно посыпать поджаренным кунжутом и дополнительным зеленым луком.
Технические вопросы и замены: - Предложенный минимум овощей может быть дополнен шампиньонами или шиитаке, пророщенной соей, свежим чили, имбирем, нарезанным перьями репчатым луком. - Основной фактор того, что все приготовлено верно – твердоватые, полухрустящие овощи. Морковь и сладкий перец должны быть упругими- учитывайте это и не переготовьте. - Лучше всего такая лапша получается именно в большом воке на большом огне. В небольшой сковороде будет как минимум неудобно готовить и не будет должным образом реализован температурный режим. Выкрутиться можно либо большой сковородой, либо готовить все порциями. Ну либо просто уменьшить пропорции и готовить без запаса- одну-две порции.
Выводы: что тут скажешь- вкусная, покрытая соусом, яркая и сытная лапша. Удобно ее есть из порционных картонных коробок ( хотел показать, но вчера просто не мог вспомнить, куда положил упаковку с ними). Мне нравится, как тут мешается текстура нежного мяса, с хрустящей морковкой и сладким перцем. Плюс свою работу выполняет устричный соус и кунжутное масло.
Валеный рис. Вареный рис, засланец! (Жареный рис с креветками)
Привет, кулинарный реактор!
Вашему вниманию предлагается один из моих самых любимых "пацанских" рецептов из азиатской кухни - жареный рис с яйцом и, в моем случае, креветками.
Считаю данное блюдо одним из лучших по соотношению вкус/нажористость/сложность/скорость приготовления. Будучи студентом, употреблял его в огромных количествах, с годами только слегка изменяя рецепт, выбирая более "аутентичные" ингредиенты. Вся привлекательность сего кулинарного продукта состоит, в первую очередь, в самой исторически сложившейся концепции: в бедной стране с перенаселением местные кулинары пытались утилизировать старый вчерашний рис и остатки со стола максимально эффективно, превратив их в отдельное блюдо.
Цитата из википедии:
Короче говоря, целые династии и десятки поколений китайцев годами изобретали идеальную формулу дешевого и сытного читмила, который теперь грех не повторить и нам.
Ингредиенты: - Рис. Сама концепция блюда подразумевает использование вчерашнего риса, который провалялся с прошлого ужина в холодильнике, слипся в комок и рискует быть выброшенным. Что забавно, именно такой рис получается вкуснее всего - его текстура более плотная, а на выходе он получается более поджаренным, рассыпчатым и хрустящим. Если же такого не завалялось - отварите свежий. Главное, сделайте это правильно и не допустите слипшейся в ком, жидко-влажной или подгоревшей массы. Я свой рис варю в рисоварке (кто попробовал - меня поймет), следуя формуле: воды должно быть на 30% больше массы риса. Игру в "угадай объем" не люблю, равно как и привык мыть рис в той же посудине, в которой и буду его потом готовить. А гадать "вылил ли ты всю воду, и сколько рис воды впитал во время мытья" мне уже лень. Просто ставлю на весы посудину, засыпаю рис, смотрю на итоговую массу, мою рис, доливаю воды до нужного значения (умножая на 2.3 массу риса). Универсальный гайд для тех, кто хочет сварить приличный рис: - обязательно промойте его под проточной водой несколько раз. - варите его в кастрюле с толстым дном (или в рисоварке) - залейте водой в указанной пропорции (по массе 1:1.3) - поставьте на средний огонь, накрыв крышкой - как только начало булькать - убавьте огонь до минимального 1/10 и варите так 15 минут
- Куриные яйца. Для нажористости и текстуры. Я на порцию кладу или 1 или 2 по настроению
- Чеснок и имбирь. Обязательная часть и главная специя в блюде. На одну порцию я бы брал крупный зубчик чеснока и чайную ложку натертого/мелко порезанного имбиря. Маленький лайфхак - корень имбиря удобнее всего чистить чайной ложкой, просто соскребая с него шкурку. Так вы оставите "самое вкусное" - верхний слой, а также не будете пытаться ножом вырезать отростки.
- Зеленый лук. Зеленый лук - это база. Чем больше - тем вкуснее. В идеале вы вообще можете сделать две "горки" - одну вбрасывая в середине, а другую - в конце. Так вы получите все варианты аромата лука - как жареного, так и свежего. У меня ко всему этому нашлось еще и чуть лука-порея.
- Растительное масло. Вот тут уже появляется первый ингредиент, который требует к себе пристального внимания. Суть рецепта в том, что все продукты будут быстро прожариваться в довольно ощутимом количестве этого масла. Последнее, в свою очередь, впитается в рис и неминуемо отдаст ему свой аромат. Пройдусь по основным вариантам, которые тестировал лично. Оливковое - сразу минус. Оно плохо переносит высокую температуру жарки, а по запаху абсолютно далеко от "азиатской темы". Только все испортите. Подсолнечное - то, что наверняка валяется на кухне. Если нет альтернативы - деваться некуда. Но вы потеряете весомую часть вкуса, аромата и "аутентичности". Рекомендуется только как самая базовая версия. Кунжутное масло - уже "азиатское", но, на мой вкус слишком концентрированное и плохо переносит высокую температуру. Если на кухне есть оно - рекомендую смешать пополам с подсолнечным. Арахисовое (или любое ореховое) - имхо, идеальный вариант. Я экспериментировал с арахисовым маслом, маслом кешью, грецким орехом и кедром. Последнее - разумеется, перебор :) , остальные - просто прекрасны. Кстати, стоимость у арахисового масла всего раза в полтора дороже "средненького" оливкового. Но в азиатской кухне показывает великолепный результат. Рекомендую.
-Мясная-рыбная-белковая часть. В базовой версии блюда вообще можно использовать только яйцо, рис да зелень. Но если есть желание и возможность добавить чего-то вкусненького - подойдет любое мясо или морепродукт. Из идеальных вариантов - курица, тонко нарезанная говядина, креветки, свежий кальмар.
- Соусы и специи Самое интересное, так как именно они формируют бОльшую часть вкуса. Именно от них зависит, получится ли у вас "поджаренная каша", плов, ризотто или жареный рис :) С ними можно экспериментировать бесконечно. Дам свой "швейцарский нож", который у меня всегда валяется в холодильнике и активно используется: соевый соус, устричный соус, рыбный соус и Лаоганма (<3) Про первые три пункта сказать особо нечего: первый - солит, второй - добавляет умами и характерный вкус, третий - добавляет резкости, глубины и того же "умами". Лично я случайно нашел и, в последствии, влюбился в китайскую бабушку - Lao Gan Ma.
По сути, это всего-навсего линейка дешевых китайских (буквально) массмаркет-соусов, которая спокойно продается в супермаркетах и стоит около 200 гривен (7 баксов) за большую банку. В основном, они представляют из себя чили-масло с разными добавками. Лично я купил чили-масло с соевыми бобами. Как по мне, это просто великолепное решение для лапши/риса/мяса в азиатском стиле. Если нравятся более "сладкие" соуса - можно добавить совсем капельку хоисина - еще одного популярного вида соевого соуса с насыщенным приторным вкусом.
Готовить жареный рис лучше всего в воке. К сожалению, у меня под руками оказалась только "вокообразная" стальная сковорода, которая, тем не менее, отлично справилась с задачей. Конечно, можно справиться и на тефлоне. Но при наличии выбора - только хорошо раскаленный металл.
Процесс приготовления начинается с наливания масла на постепенно разогревающуюся сковородку. Бросаем и сразу равномерно размешиваем чеснок с имбирем. Я сюда же добавил и свой порей - это довольно жесткий лук, который нужно долго пропекать. Помешивая на довольно высоком огне, доводим до золотистого состояния
После этого самое время вбрасывать мясо/морепродукты, если они у вас есть. У меня нашлась небольшая упаковка откровенно небольших, но хотя бы свежезамороженных и приятно выглядящих креветок. (Не забудьте их почистить и вытащить из спинки кишечник. /b )
Слишком долго жарить их не следует - в финальном блюде креветки должны быть мягкими и "хрустящими", а, значит, их следует равномерно готовить вплоть до самого конца.
Добавляем рис
Через несколько секунд сразу перемешать, распределить равномерно кусками по сковороде и отрегулировать огонь. Рис не должен гореть и моментально прилипать, но вместе с тем не должен и "тушиться"
Периодически мешаем, аккуратно разбивая большие куски. "Дробить" все идеально не нужно, но не стоит оставлять и большие комья риса - консистенция блюда должна лично вам внешне нравиться. Только учтите, что в процессе приготовления рис становится все более рассыпчатым, и планируйте заранее.
Когда рис уже не будет выглядеть как каша и кое-где даже начнет золотиться - немного снижаем огонь до 3-4/10, распределяем рис по краям, оставляя в центре открытое пространство сковороды. Льем туда столовую ложку чили-масла. Или отдельно, или из упомянутой выше банки "Лаогамны". Если такого масла нет - просто капните чуть чуть вашего основного масла для жарки.
И, дав маслу прогреться, вбиваете яйца. Если вы хотите равномерной консистенции и подобия "кусочков омлета" - предварительно яйца взбейте в мисочке. Если по душе кусочки разных цветов и текстуры - просто вбиваете.
Дав пожариться пару минут, размешиваем яйца и доготавливаем прямо в центральной части сковородки. На каком то этапе следует добавить и "гущу" Лаогамны, в моем случае - хлопья чили и соевые бобы в масле.
Когда омлет начнет потихоньку пропекаться, повышаем огонь до 5-6/10 и начинаем активно перемешивать содержимое. Жарим до тех пор, пока какой-то из элементов смеси не начнет немного пригорать к сковороде. Самое время добавить специи, соусы и первую половину зеленого лука, если вы хотите сделать "две партии". Главное не перелить соевого соуса, пересолив все блюдо, и в целом сохранить баланс. Если у вас есть глутамат - щепотка не помешает.
На этом этапе фото у меня как-то совсем не вышло, но и действовать было нужно быстро, постоянно мешая рис на высоком огне.
Выключаем огонь, бросаем зеленый свеженарезанный лук. Можно в уже готовый, но горячий рис бросить и перетертый в пюре зубчик чеснока - это очень вкусно, но на любителя.
Перекладываем в тарелку. С подачей я сильно не стал заморачиваться, блюдо должно было соответствовать историческому принципу "быстро и с минимумом мороки".
На вид простое блюдо, пусть и симпатичное, в своем вкусе многим нравится даже больше, чем роллы, стейки или пиццы. Когда мне откровенно хочется фастфуда после тяжелого рабочего дня - жареный рис оказывается самым приятным дополнением к пиву, а его приготовление осуществляется в минимуме посуды и втрое быстрей, чем заказ самой быстрой доставки шаурмы через дорогу.
Японские и Таиландские фермеры заново открывают для себя древнюю технику выращивания риса, которая увеличивает производство без использования химикатов. Вместо химикатов они используют уток.
Тайланд:
Япония:
Развернуть
Отличный комментарий!
Когда утки становятся жирными они начинают вытаптывать рис. Поэтому каждый год утки новые
Сап пдоры и подорессы! Сегодня у нас "концерт по заявкам".
Значит, товарищ пидор Duke Nukem, запросил рецепт курицы: "Можешь замутить что-нибудь ППшное? Из куриного филе или курицы. Чтобы без жарки на два пальца масла и тонны сыра\мазика." Несколько худеющих товарищей поддержали его.
Исходя из ТЗ я приготовил половину курицы. Все действия в отношении куры можно применить также к индейке/куриному филе/перепелам/любой другой птице
Ингредиенты:
Крица - 0,5шт
Яблока - 3шт средних
Соль - 1/3чл
Перец - 1/3чл
Мед - 1стл с горкой, если мед жидкй то 2стл
Соевый соус - 2стл
Оливковое или подсолнечное масло - 1стл
Технология приготовления:
Курицу вымыть, обсушить салфетками, обжечь горелкой/на газу от всяких говен типа волос и остатков перьев. Натереть со стороны разреза солью и перцем. Шкурку оставляем сухой и чистой.
Мед, соевый соус и оливковое масло сливаем в одну посуду перемешиваем до однородной консистенции.
Яблока очищаем от косточек, режем на дольки, уситлаем ними днище формы, сверху ставим курицу разрезом вниз. Кисточкой обмазываем курицу медовой намазкой и ставим в гретую до 200 градусов духовку.
Каждые 10 минут достаем курицу и мажем медовой намазкой, для получения красивой и вкусной корочки. Время выпекания 50-60мин
Отличный комментарий!