продукты питания цены

Молодежь в России стала потреблять меньше продуктов питания

В 2022 году молодые семьи сократили потребление основных продуктов питания, раскрыл Росстат. При этом в целом домашние хозяйства стали потреблять больше.

(сокращенная версия большого лонгрида, ссылка на оригинал - в конце)

По итогам 2022 года молодые семьи в России снизили потребление всех основных групп пищевых продуктов — в диапазоне от минус 8% до минус 22% по сравнению с 2021 годом, следует из бюллетеня Росстата «Потребление продуктов питания в домашних хозяйствах Российской Федерации». В то же время доля затрат молодых семей на продукты в объеме их потребительских расходов увеличилась — на 5,4 п.п., до 29,3%.

Наиболее сильно молодые семьи сократили потребление молока и молочных продуктов — на 22% по сравнению с 2021 годом, до 217,5 кг в среднем на человека в год, следует из данных Росстата. На 19% снизилось количество фруктов и ягод, а также растительного масла и других жиров — до 62,8 кг и 7,8 кг на человека соответственно.

На 17% меньше молодые семьи стали потреблять рыбы и рыбных продуктов (до 17,5 кг), на 15% снизилось потребление хлеба (до 76 кг), на 14% — сахара и кондитерских изделий (до 25,6 кг), на 12% — яиц (до 199 штук). Самое скромное сокращение было зафиксировано в потреблении картофеля (минус 8%, до 44,4 кг), а также овощей и бахчевых (минус 9%, до 85 кг).

С точки зрения состава пищевых веществ рациона молодых семей сильнее всего снизилось потребление углеводов (на 50 г, до 271 г) и жиров (на 16,5 г, до 90,8 г) в среднем за сутки. Потребление белка снизилось чуть менее значительно — на 14 г, до 68,8 г. В результате общий калораж рациона молодых семей упал на 393 килокалории, до 2186 в день, следует из бюллетеня Росстата.

Даже в пандемическом 2020 году молодые семьи не снижали потребление всех категорий еды: по данным статслужбы, в тот период в их рационе стало больше молока и яиц (+6 и 4% соответственно), а снижение потребления рыбы, фруктов и сахара не превысило планку в 1% по сравнению с докризисным 2019 годом.

Другой категорией населения, которая тоже снизила потребление еды в 2022 году, стали неполные семьи, следует из бюллетеня Росстата. Их рацион был урезан по всем категориям, кроме овощей и бахчевых, — их количество осталось примерно на уровне предыдущего года. Сокращение других позиций было менее глубоким, чем у молодых семей, и находилось в диапазоне 1–4%.

Данные Росстата по потреблению продуктов питания основаны на выборочном обследовании бюджетов домашних хозяйств, которое охватывает 47,8 тыс. респондентов. Выборка обеспечивает получение репрезентативных итогов по России. Под молодыми семьями статслужба понимает семьи, где возраст каждого из супругов не превышает 35 лет.

Эксперты предложили несколько вариантов объяснения данному феномену — от экономии на продуктах до снижения их покупок на фоне роста востребованности готовых блюд.

От всего сердца для вас спиздил инфу осюда:

https://www.rbc.ru/economics/17/08/2023/64db4db59a794722e23a3627

Из-за роста цен на продукты вырос спрос на лапшу быстрого приготовления

В России выросли продажи лапши быстрого приготовления. Аналитики связывают это с тем, что часть потребителей пытается экономить на продуктах. Об этом пишет "Коммерсант".

В России с начала 2021 года было продано более 2 миллиардов упаковок лапши. Продажи в России за 11 месяцев выросли на 16% год к году в денежном выражении и на 6,1% в натуральном, свидетельствуют данные NielsenIQ.

Для сравнения: за те же месяцы 2020 года рост был на уровне 7,4% и 1,7% соответственно.

Участники рынка объяснили это тем, что часть потребителей экономит: раньше не покупавшие лапшу люди теперь ввели ее в свой рацион. Так, гендиректор "Натурал Фудс" (бренды Bon Appetit, Euro Express) Наталья Николаева рассказала, что лапшу быстрого приготовления стали приобретать граждане, раньше относившиеся к ней негативно, например пенсионеры.

Также восстановилось число мигрантов, которые чаще ее покупают, часть россиян вернулась с удаленной работы.

При этом на рост продаж лапши в денежном выражении повлияло увеличение ее себестоимости за счет подорожания муки, масла и логистических услуг. По наблюдениям собеседников "Коммерсанта", за 11 месяцев 2021 года цены на лапшу в магазинах выросли на 7-20%.

Источник.

Производители продуктов предупредили о повышении цен на 5-40% — «Коммерсант»

Российские производители продуктов питания направили ретейлерам письма о повышении закупочных цен на 5-40% в августе и сентябре 2024 года. Эти письма видел «Коммерсант». Их подлинность подтвердил источник издания в одной из торговых сетей. 

О повышении цен предупредили, в частности, производители кондитерских и хлебобулочных изделий, молочной продукции и пива. Наиболее выраженное подорожание — до 40% — вероятно, будет в сегменте кондитерских изделий, пишет «Коммерсант».

Собеседник издания на рынке ритейла заявил, что производители повышают цены из-за сохранения высокой ключевой ставки Центробанка, что привело к удорожанию заемных средств. При этом ритейлеры, как предполагается, постараются нивелировать повышение цен на продукты за счет собственной маржи, проведя его в несколько этапов.

В ФАС объяснили, почему в России должны расти цены на продукты, но вот почему не растут зарплаты - нет

В России должны расти цены на продукты питания. В противном случае производители не смогут получать адекватную прибыль и вкладываться в развитие производства. Об этом в интервью РИА Новости заявил замглавы Федеральной антимонопольной службы (ФАС) Андрей Цыганов.

Он отметил, что при низких ценах невозможно развитие производства и покупатели должны это понимать. «Корректировки цен, когда они сначала снижаются, а потом отскакивают вверх — это нормальное явление для рыночной экономики», — сказал он и добавил, что ситуация, когда стоимость продуктов держится на одном уровне, может указывать на наличие картельного сговора.

В 2018 году, по данным Росстата, яйца подорожали почти на 26%, мясо и птица — почти на 10%. Цыганов объяснил повышение цен «активным развитием этого сектора». По словам замглавы ФАС, «благодаря этому Россия обеспечила себя мясом птицы и яйцом более чем на сто процентов». 

Согласно официальным статистическим данным, за чертой бедности сегодня находятся 19,3 млн россиян (13,2% населения страны). Реальные доходы населения падают пятый год подряд. Недавний опрос «Левада-центра» показал, что за два года число граждан, планирующих свое будущее на ближайшие пять-шесть лет, сократилось с 17% до 11%. 

53% россиян в той или иной мере выступают за отставку действующего правительства РФ. Основные претензии россиян к нынешнему кабинету министров РФ — рост цен, снижение уровня доходов и неспособность решить проблему занятости. 

Третья часть про подсчет калорий. Получилось очень много, поэтому разбил ее на три части.

Если ты дочитал до конца.
Стоит ли мне отдельно выпустить книгу с простыми рецептами, где все калории уже посчитаны?
Будут фото, КБЖУ, ингредиенты и сам процесс приготовления.

Минсельхоз поручил птицеводам вывести породу кур, несущих яйца стоимостью не выше 70 рублей за десяток

На селекторном заседании Минсельхоза глава ведомства Дмитрий Патрушев обратил внимание присутствующих на ситуацию, сложившуюся на рынке куриных яиц. Удорожание важнейшего пищевого продукта на 30%, согласно заявлениям производителей, было связано с ростом стоимости импортных кормов.

«Несмотря на тот факт, что удорожание носит рыночный характер, его иначе как диверсией против российского народа не назовёшь, – подчеркнул министр. – Президент дал поручение нам всем разработать механизм снижения цен на куриные яйца, любые методы хороши, даже если понадобится проводить 24 часа в петушатнике».

Для реализации мер по стабилизации цен в бюджете на 2024 года выделят 700 млн рублей на закупку элитных петухов породы Леггорн, считающихся самыми высокопродуктивными в своём виде. Это позволит сэкономить на кормах и в то же время увеличить количество яиц. Вместе с этим ещё 100 млрд рублей выделят генетикам из Сколково – им поручат вывести породу несушек, наименее прихотливых к питанию. 

«Себестоимость одного яйца должна не превышать 7 рублей, а десятка – 70 рублей», – настоял Патрушев.

Где покупать еду в Сербии

Еще один шажочек к посту про пиво. Пост о том где какие продукты покупать, и где что можно найти.

В этом посте будет много фотографий из интернета, ибо если я буду ездить фотографировать вывести все это затянется на недели. Cначала пройдёмся по точкам "основного закупа", а потом рассмотрим маленькие магазинчики куда тоже часто приходиться ходить. Пост получается очень большим, поэтому часть малозначимых магазинов будет вынесена в комментарии 

Сетевые магазины 

MAXi

Ближайшим аналогом можно назвать Пятерочку. Их много, неплохие цены. В эти магазины обычно идешь когда тебе надо что то купить "на пару дней". Или хочется вкусняшку, или забыл что-то купить. 
Главное отличие от пятёрочек это разброс размеров и "престижности". Это может быть огромный магазин в торговом центре, или маленький закуток в спальном районе. 

Достоинства:  нормальная молочка. Шанс на хороший выбор хлеба и газировок(зависит от точки)
Недостатка: Время работы зависит от точки(может быть закрыта в 3 дня в субботу), маленький шанс на нормальные овощи. Скудно с алкоголем в многих точках. 

Достоинства: Алкоголь и напитки, закуски и деликатесы, шанс на покупку нормального чая. 
Недостатка: Чуть дороже чем прочие

Roda

Аналог Ашана. Все в одном месте, что то дешево, что то не очень. Лично я езжу туда закупаться сладким и немного бытовухой. Печенье, джемы, мед, энергетики. Фильтры для воды(в моем районе вода отвратительная), чистящие средства. Можно купить консервы по очень хорошей скидке. 
Достоинства: Все в одном месте, выбор.  
Недостатка: Ощущение что не все продукты хранятся хорошо. Сосиски и сыр вечно в "бульоне"

Lidl

Последний "базовый" магазин, и мы переходим к конкретным советам. Lidl это светофор из германии. Магазин полу складского типа, торгует только СТМ. Но в противовес светофору все чистое, и выглядит хорошо. Добавлю фотку интерьера. Фактически единственный супермаркет где можно покупать нормальные овощи.  Для некоторых людей важным фактором станет что тут продают мясо в вакуумной упаковке. Довольно неплохие по цена/качество рис и крупы, Молоко, масло ,йогурты. Приличный шоколад и печенье. Так же регулярно продают не продуктовые товары. Инструменты, одежду, кухонную утварь.
Я езжу в лидл что бы забить холодильник мясом по скидке и взять всяких гарнирова на неделю. Иногда беру овощи, если мне лень идти на рынок. 


К сожалению, за приделами базовых продуктов питания, часто встречаться слабо-съедобные продукты. Неоднократно выбрасывались соусы, сыры, консервированные овощи, чай.

Достоинства: Все в одном месте, цены, мясо в вакуумной упаковке, овощи, базовые продукты. 
Недостатка: Вкус еды  

Специализированные места

В России я привык раз в неделю ездить в гигамагаз и покупать все что нужно. Поэтому для меня полная "боль дырка задница" что в Сербии приходиться выделять целые дни для беготни по кучи разных мест. Но это единственный способ покупать качественные товары, и непопулярные в Сербии продукты. 

Рынки

Вопреки рассказам это не самое дешевое место. Но цена полностью оправдывается качеством. 
На фото ниже лук с рынка за 300 динар и лук из лидла за почти 200. И напомню что в лидле хороший лук, который я покупаю. В других магазинах я лук не покупаю вовсе, а цена еще выше и спокойно доходит до 240 за гнилье. 

Так же рынки это единственное место где можно купить нормальную зелень. 50 динар за хороший свежий пучок укропа или петрушки. В Maxi жухлая треть пучка будет стоить 80. 

Так же на рынке есть "подозрительные ребята" 

К сожалению не получилось их сфотографировать. Это такие мини палаточки которые торгуют всем на свете. Почти целый магазин ужатый до 2*2 метра. Тряпки, рыбные консервы, кофе, шоколад, бытовая химия. Цены ощутимо дешевле таковых в аналогичных магазинах. Я регулярно покупаю у них туалетную бумагу, остальное брать страшно так как все лежит на солнце. 

Роштели и Пекары

О них я писал в посте про еду.  Тут кратко напомню. Хлеб пекут везде, и лучше ходить за ним в специализированное место. 

Магазины Zdrava hrana дословно переводиться как " Магазины здоровой пищи"

До вчерашнего дня я не ходил в эти магазины, и очень жалею об этом. 

Вопреки названию это не магазины здорового питания, это скорей "магазин штук на развес". Ближайший аналог это закутки с специями которые уже давно укоренились в магазинах России. 
Конфеты/сцеции/крупы/сладости все что можно взвесить и продать в пакетике. 

Я неплохо так закупился сцециями. Примерно раза в 4 дешевле чем в супермаркете. И качество не хуже, а местами даже лучше. Так же тут продают каши и прочие, хотя их просто нет в других местсах. 

Русские магазины

На самом деле их 2 "Руска радња" и "TR Konfeta". Первый универсальный, второй типа с упором на сладости но на самом деле слабо отличается от первого. 

В них работают хорошие люди, но сами магазины особой пользы не приносят. Я ходил туда покупать привычные мне специи и сгущёнку. Но сгущёнка сделана в германии и такая себе. А проблему с специями закрыл Здрава Храна. Есть чакчак, но он такой себе. Есть вареники, но они дорогие и не очень вкусные(после них я выделил сутки и научился лепить сам) 
Ходить только ради ностальгии и если готовы потратиться, берите наличку 

а ну да мне тут про гречку напомнили.  Для моего друга диабетика отсутствие гречки проблема, но думаю придумает что то. Фанатам крупы придется менять рацион. 

Чай

Напоминаю что с чаем в Сербии проблема. Особенно с классически черным. Вот к примеру полка из лидла. "травы  в пакетиках" чая в составе половины из них нет. 

kucacaja.rs

Скрепя зубами за условно нормальные деньги, можно купить условно нормальный чай. Там же можно посидеть попить его. При виде Русских чуть ли не танцуют. 

Как альтернативу другие пользователи джоя рекомендуют:

И много хорошего слышал об онлайн магазинах чая. Но не запомнил названия, визуально вот этот похож на тот что мне показывали https://www.smalltree.rs/ 

Итог:

Первое время было тяжело готовить, непонятно было где покупать привычные вещи, а к местной кухне еще не адаптировался. Сейчас же я уже выробатал привычный распорядок, и пархаю по продуктовым как бабочка собираюшая нектар. 

Мой обычный маршрут выглядит как Lidl -> Пекарня-> Рынок раз в неделю. и Maxi/ Roda в середине недели докупится. 

Набор продуктов, равный по стоимости пачке сигарет