китайские продукты питания

Из-за роста цен на продукты вырос спрос на лапшу быстрого приготовления

В России выросли продажи лапши быстрого приготовления. Аналитики связывают это с тем, что часть потребителей пытается экономить на продуктах. Об этом пишет "Коммерсант".

В России с начала 2021 года было продано более 2 миллиардов упаковок лапши. Продажи в России за 11 месяцев выросли на 16% год к году в денежном выражении и на 6,1% в натуральном, свидетельствуют данные NielsenIQ.

Для сравнения: за те же месяцы 2020 года рост был на уровне 7,4% и 1,7% соответственно.

Участники рынка объяснили это тем, что часть потребителей экономит: раньше не покупавшие лапшу люди теперь ввели ее в свой рацион. Так, гендиректор "Натурал Фудс" (бренды Bon Appetit, Euro Express) Наталья Николаева рассказала, что лапшу быстрого приготовления стали приобретать граждане, раньше относившиеся к ней негативно, например пенсионеры.

Также восстановилось число мигрантов, которые чаще ее покупают, часть россиян вернулась с удаленной работы.

При этом на рост продаж лапши в денежном выражении повлияло увеличение ее себестоимости за счет подорожания муки, масла и логистических услуг. По наблюдениям собеседников "Коммерсанта", за 11 месяцев 2021 года цены на лапшу в магазинах выросли на 7-20%.

Источник.

15 плодов, которые мы едим, но не знаем, как они растут

Благодаря мировой торговле и бурному развитию транспортных потоков, сегодня мы можем лакомиться плодами растений, которые в наших климатических условиях не растут. При этом некоторые из них так полюбились, что прочно вошли в наш повседневный рацион. А что мы знаем о том, как растут эти «заморские яства»?

Плодоножка, разросшаяся в виде груши (так называемое яблоко-кажу). Снизу настоящий плод — орех кешью. © Amar Bangladesh

Наша публикация расскажет, плодами каких растений являются 15 хорошо знакомых всем продуктов. При этом нужно отметить, что некоторые из них, с точки зрения биологии, плодами как раз не считаются.

1. Каперсы

Каперсы

Каперсы, к примеру, это вовсе не плоды, а нераспустившиеся бутоны травянистого растения каперса колючего. Если им дать зацвести, то можно долго любоваться белыми цветами потрясающей красоты, а потом и собрать плоды. Правда, они считаются менее вкусными, чем бутоны, поэтому обычно, приобретая консервированные каперсы, мы покупаем именно не распустившиеся цветочные бутоны каперса колючего.

Сбор бутонов каперсов колючих. © Bellina Alimentari

Каперс колючий это чрезвычайно живучее растение. Его корни достигают грунтовых вод, вырастая до 20 метров, длина веток достигает 1,5 метра. Живет он в природе на камнях, в трещинах стен, поэтому приносит значительные неприятности историческим архитектурным памятникам у себя на родине – в Средней Азии. В промышленных масштабах выращивается сегодня, в основном, в средиземноморских странах Европы, кухни которых богаты на блюда с каперсами. В оригинальном рецепте знаменитого салата «Оливье», кстати, использованы каперсы, а не соленые огурцы. В диких условиях растет на Кавказе, в Крыму, Казахстане.

2. Инжир

Инжир, плоды фигового дерева. © Maximilian

Родиной инжира принято считать Индию и Средиземноморье. Растут эти плоды в субтропиках на деревьях или крупных кустарниках, достигающих в высоту десяти метров. По берегам рек фиговые деревья или смоковницы (другие названия инжира) образуют непроходимые заросли. Любят эти растения также южные склоны гор, где могут расти на высоте до 2000 метров над уровнем моря.

Инжир, или Фига, или Фиговое дерево (Ficus carica). © Get Horty

В России инжир культивируют только в южных регионах, а основные промышленные плантации фиговых деревьев расположены в Турции, Греции, Тунисе, Южной Америке, Португалии и Италии. Это растение не выдерживает морозы ниже -12 градусов по Цельсию. Зато выращивать инжир можно с успехом в домашних условиях, как декоративную культуру. Кадочные смоковницы растут не выше 3-х – 4-х метров.

3. Папайя

Зрелые плоды папайи

Дынное дерево, так еще называют растение, на котором произрастают плоды папайи, родом из Центральной Америки и Мексики. Папайя совершенно не переносит минусовых температур, даже самых минимальных, поэтому растет только в тропиках. Растение похоже на пальму, но таковой не является. Это дерево, достигающее 15 метров в высоту. Диаметр полого внутри ствола у основания – 30 см, а боковые ветви полностью отсутствуют.

Выращивание папайи, или дынного дерева на плантации (Carica papaya). © cnseed

Листья папайи формируются только на верху ствола и могут вырастать до 90 см в длину. Интересно, что у растения бывают мужские и женские цветы. При этом чаще на одном дереве растут цветки только одного пола. Но во время высоких летних температур пол цветков может измениться с женского на мужской и наоборот.

4. Бразильский орех

Бразильский орех. © zoom50

Бразильский орех – дерево, произрастающее в диких лесах Бразилии, а кроме того, в Перу, Колумбии, Боливии и Венесуэле. Это растение имеет две особенности, которые, как и его плоды, заслуживают огромного внимания. Во-первых, бертолетия (еще одно его название) – одно из самых крупных растений на нашей планете. В высоту оно достигает 30-45 метров, а диаметр ствола бразильского ореха может быть около двух метров. Во-вторых, это дерево – абсолютный долгожитель. Хотя официально считается, что бартолетия живет только полтысячелетия, бразильцы утверждают, что это дерево растет и плодоносит до 1000 лет. И даже демонстрируют туристам такие экземпляры, хотя, конечно, проверить достоверность этой информации трудно.

Бертолетия, бразильский орех (Bertholletia). © Aspruder

Еще одна особенность бразильского ореха, он плодоносит только в дикой природе. И самые богатые урожаи собирают не в Бразилии, как можно было бы подумать, а в Боливии. Сам плод выглядит как большая коробочка, достигающая 15 см в диаметре и двух килограмм веса. А так называемые орехи – это зерна этого плода.

5. Питахайя (драконий фрукт)

Питахайя (драконов фрукт). © Jordan Steadman

Драконий фрукт растет на кактусе. Правда, на не совсем обычном. Питахайя – это лианообразный вьющийся кактус, с успехом сегодня выращиваемый в Центральной и Южной Америке, Австралии и странах Юго-Восточной Азии. Интересно, что эти кактусы очень плодовиты – с одного гектара насаждений за год можно получить около тридцати тонн урожая. Питахайя плодоносит до шести раз в год!

Плантация гилоцереусов, растений, дающих плоды питахайя. © thejakartapost

Еще одна особенность растения, которое дарит нам эти сладкие плоды с неимоверно нежной кремообразной мякотью, оно цветет только ночью. Крупные белые цветы отличаются очень приятным стойким запахом.

6. Васаби

Паста васаби и корень эвтремы японской. © maguro

Многолетнее травянистое растение эвтрема японская, из корневища которой готовят всемирно известную приправу для блюд японской кухни – васаби, вырастает до полуметра высотой. Примечательно, что само корневище растет очень медленно, максимум, набирая в длину 3 см за год. Зрелым принято считать корень только на 3-й – 4-й год. В народе васаби называют японским хреном, хотя с хреном это растение имеет мало общего – только лишь принадлежность к одному семейству.

Васаби, или Эвтрема японская (Eutrema japonicum). © Maria

Еще одна особенность васаби – корневище в разных частях имеет разную остроту. Но это особенность только настоящего васаби – растения, которое произрастет исключительно в проточных водах ручьев гор. Овощ, выращенный в огороде, не имеет и десятой доли тех полезных свойств, которым обладает «хонвасаби» (так называют японцы настоящий васаби), правда, и стоит такой огородный васаби значительно дешевле.

7. Куркума

Корень куркумы и высушенный порошок

Многолетнее растение куркума из семейства имбирных может достигать в высоту до одного метра. В промышленных масштабах ее сегодня выращивают в Японии и Китае, Индии и Индонезии. В этих краях куркума считается самой популярной приправой.

Растение куркума (Curcuma)

Для приготовления специй используют только корневище индийского шафрана (второе название растения), но само растение достаточно декоративное. Мелкие цветки объединяются в крупные (до 20 см в длину) соцветия и могут похвастаться очень красивыми прицветниками. Один куст куркумы (длинные листья растут прямо из почвы) может иметь несколько таких соцветий. При этом цветение куркумы очень продолжительное – до трех месяцев. Поэтому сегодня у нас это растение набирает популярность в домашнем цветоводстве.

8. Гвоздика

Гвоздика — пряность. © Thamizhpparithi Maari

Всемирно известная пряность гвоздика – это не распустившиеся цветочные бутоны крупного вечнозеленого дерева (высота – до 20 метров), которое растет, в основном, на островах Пемба и Мадагаскар. Треть мировых поставок гвоздики происходят именно оттуда.

Бутоны (цветочные почки) гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum)

Цветет и, соответственно, «плодоносит бутонами» гвоздика два раза в год. Процесс их сборки несложный, поэтому данная пряность сравнительно недорогая. В тепличных условиях гвоздику также выращивают, но это достаточно хлопотный процесс. Впрочем, как и уход за любыми экзотическими домашними растениями.

9. Авокадо

Плоды авокадо

Авокадо с точки зрения биологии — ягода костянка. Она растет на вечнозеленом тропическом дереве, имеющем широкую крону и высоту до 15 метров. Большинство производителей постоянно обрезают деревья авокадо на уровне приблизительно 5 метров, чтобы упростить сбор урожая.

Соцветия и плоды авокадо на ветке дерева персея американская (Persea americana). © agric.wa.gov

Особенность плодов авокадо заключается в том, что они никогда не созревают полностью на дереве. После сбора плодов проходит не менее 1-2 недель, в течение которых они доходят до нужной кондиции при комнатной температуре. Поэтому если вы купили не спелый авокадо – это нормально. Просто положите его в темный шкафчик на несколько дней.

10. Черный перец

Перец чёрный: зелёный, высушенный без кожуры и высушенный с кожурой. © Liliana Usvat

Самая распространенная пряность на планете Земля – черный перец. Это плоды многолетней вечнозеленой древовидной лианы семейства перечные.

Малабарская ягода (так еще называют черный перец) растет в тропических лесах, обвивая деревья и достигая 15 метров в длину. В промышленных масштабах черный перец выращивают на специальных решетках или опорах.

Плантация по выращиванию перца чёрного (Piper nigrum). © Liliana Usvat

В начале созревания плоды растения имеют зеленый цвет, со временем темнея и приобретая более насыщенный аромат. Если ягоды перца перезреют, кожуру с них снимают, оставляя только белую сердцевину. Такой черный перец называют в продаже «белым». Его вкус не такой острый, зато запах интенсивнее.

11. Киноа

Зёрна киноа

Растение киноа выглядит как высокая трава. Она растет до четырех метров, имеет жесткий ветвящийся стебель, крупные круглые листья и большие соцветия. Биологи относят культуру к псевдозерновым, из-за отсутствия на плоде жесткой оболочки. Сегодня известно о сотнях сортов киноа, но выращивают в коммерческих целях только три из них.

Плантация киноа. © Michael Hermann

Доказано, что киноа было основой рациона древних индейцев. «Золотое зерно», так называли его инки, которые считали эти плоды таким же важным продуктом, как картофель и кукурузу. В начале 21 века киноа стало популярно во всем мире благодаря приверженцам здорового питания. Однако в свой рацион этот продукт нужно вводить очень осторожно: он является сильным аллергеном.

12. Ваниль

Порошок и стручки ванили. © lafaza

Настоящая ваниль имеет мало общего с ванилином или ванильным сахаром, который мы приобретаем в супермаркетах для выпечки. Она стоит неприлично дорого, потому что ее выращивание очень непростое, а урожаи скудные – максимум, два центнера с гектара. Ванилин – это продукт химической промышленности, а ваниль – это высушенные и стертые в порошок плоды многолетней лианы семейства орхидных.

Орхидея ваниль (Vanilla): цветок, зелёные и подсохшие стручки. © Averater

Это растение, обвивая дерево, взбирается на высоту до 15 метров. Ствол ванили очень тонкий, а листья мясистые и плоские, длинные и овальные. Они растут сразу со стебля, который не дает разветвлений. Цветки ванили цветут не больше одних суток. После оплодотворения завязь обнаруживается лишь на 7-й – 9-й месяц! Плод ванили – это узкий продолговатый цилиндр около 25 см длиной и полтора см шириной с мелкими семенами внутри. Сложности с выращиванием ванили связаны, в первую очередь, с проблемами ее опыления. Как это ни странно, но в дикой природе ее могут опылить только один вид колибри и пчелы одного рода, которые живут только в Мексике. В промышленных масштабах ваниль опыляют вручную. Для этого используют особую кисточку. Это очень длительный и не всегда эффективный процесс. Только половина цветов, опыленных искусственным методом, дают завязь.

13. Имбирь

Корень имбиря

Многолетнее травянистое растение с длинными узкими листьями и ценным корневищем – имбирь – сегодня уже редко встречается в дикой природе. То, что мы употребляем в пищу – это культура, выращиваемая, в основном, на плантациях Индии и Юго-Восточной Азии. Цветы имбиря слегка напоминают хорошо знакомые нам ирисы.

Выкопанное с корнями растение имбиря аптечного (Zingiber officinale). © Eric

Интересно, что в средние века имбирь был завезен в Европу, где прославился, как самое действенное профилактическое средство против чумы. Его цена была просто баснословной. В кулинарии имбирь начали использовать значительно позднее, чем в медицине.

14. Фисташки

Фисташки

Мы привыкли считать фисташки орехами, хотя наука Ботаника утверждает, что это семена плода — костянки. Они растут на небольших деревьях, часто называемых кустами, имеющих густую крону. Цветет фисташковое дерево в апреле, плоды дозревают к сентябрю-ноябрю, в зависимости от сорта и региона произрастания.

Плантация фисташки настоящей, или фисташкового дерева (Pistacia vera)

В дикой природе фисташки растут почти везде в Азии, в районах Северо-Западной Африки. Богата на фисташки природа Сирии, Месопотамии, Ирана и Центральной Америки. Культивируют это растения на юге Европы.

Фисташковые деревья – долгожители. Считается, что в благоприятных условиях они живут не менее 400 лет.

15. Корица

Коричная палочка и коричный порошок

Пряность корица – это не плод, а высушенная внутренняя часть коры дерева коричника цейлонского, которое относится к семейству лавровых и роду коричник. Культурные посадки корицы имеют вид плантаций кустарников. Дважды в год с молодых побегов насаждений снимают кору. Это очень хлопотное дело. Во-первых, нужно дождаться окончания периода дождей, тогда кору снимать не так сложно и ее запах самый насыщенный. Во-вторых, снимать ее необходимо полосками с точными параметрами длины и ширины – 30 см и 1-2 см, соответственно.

Молодое коричное деревце. © 7_Heads

Родиной корицы считают Шри-Ланку, но выращивают ее сегодня повсеместно в Индии, Бразилии и странах Юго-Восточной Азии. Лучшими сортами цейлонской корицы считаются те, которые имеют кору толщиной с лист бумаги.

В России введут QR-коды в магазинах и на транспорте

Правительство разработало два законопроекта об обязательном введении QR-кодов на транспорте, в кафе и магазинах. Документы готовятся к внесению в Госдуму, вступление в силу будет зависеть от сроков рассмотрения и готовности регионов к введению QR-кодов.

Первый законопроект (поправки в закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения») регулирует введение QR-кодов в общественных местах. После его принятия местные власти должны обеспечить возможность посетить массовые мероприятия, организации культуры, общественного питания и розничной торговли по QR-коду, медотводу с отрицательным ПЦР-тестом или по документу о том, что человек переболел COVID-19. Решения о том, где именно будут использовать QR-коды, будут принимать региональные власти.

При этом законопроект предполагает переходный период — до 1 февраля для прохода в общественное место вместо QR-кодов можно будет предъявлять отрицательный ПЦР-тест. Но после 1 февраля такая возможность останется только у тех, кто получил медотвод от прививки. Мера будет действовать до 22 июня, уточнил источник РБК, знакомый с содержанием разрабатываемых документов.

https://www.rbc.ru/society/11/11/2021/618d153c9a79470dd58ebe0d

Китайская снедь

 Столовская еда.

Начну со столовых, поскольку я ем там чаще всего. Утреннее меню: паровые булочки и пирожки (1-1,5 юаня), блины, в которые заворачивают начинку по выбору (мясо, сосиска, яйцо, салаты) – цена зависит от начинки, лепеха с яйцом и сосиской (4 юаня) и многое другое. Напитки – соевое молоко (2 юаня, на вкус напоминает лекарство для желудка «Смекта»), рисовый отвар, кола и т.д.

Из жидких блюд можно взять лапшу с бульоном или одну из странных похлебок (разваренный в жижу рис или неведомая хрень со вкусом крахмала). Лапша вроде блюдо безобидное, но тоже бывает предательской. Встречал я лапшу, которая была сделана из каких-то соплей которые стояли в горле и ни туда - ни сюда. Жидкие блюда я не ем, поэтому перехожу ко «второму».

Я обычно беру набор «рис - мясо – салат» (примерно 9-11 юаней). Все блюда выложены на виду, цены на все разные, можно брать в любом сочетании. Мне больше всего нравится рыба (которая не похожа на рыбу, ни видом,ни вкусом), тофу и китайская капуста.

Что интересно, китайцы любят мясо и птицу рубить мелко вместе с костями. Есть такое не очень удобно, нужно выковыривать кости или выплевывать их. 

Есть вариант выбрать ингредиенты, которые тебеприготовят (обжарят в масле, бульоне и запекут на жаровне). Для этого естьспециальные  раскладки или стенды, гдеможно самому собрать набор и отдать повару. 

Можно просто взять пельмени. Пельмени на вкус отличаются от наших. Тесто тоньше, начинка разная, например: мясо с зеленью,капуста, грибы. К пельменям дают соевый соус и острый соус.

Везде обычно присутствуют три соуса: соевый (часто с уксусом), томатный неострый (типа самодельного кетчупа) и острый (перемолотый перец).

Уличная еда.

на фото: уличное лакомство - плоды боярышника в карамели (главное не поломать зубы об косточки) и печь для запекания батата. далее фото уличной еды

Отдельно надо сказать о любви китайцев к птичьим потрохам. Тут есть специальные точки по продаже зажаренных птичьих голов, шей,лапок, языков и других куриных и утиных запчастей. Выглядит весьма неаппетитно,но народ разгребает. На свидание юноша может принести две куриные лапки, и они вместе сгрызут их на лавочке. Что может быть приятнее для сердца дамы?! (Это сейчас не шутка была)

Кафе и рестораны.

Если хочетсяпоесть культурно – идем в приличное заведение на прогулочной улице или вторговом центре. Пожрать обойдется в20-40 юаней. Там санитарный вопрос контролируется лучше, чем на улице. Тутможно посетить псевдозападный фаст-фуд и съесть бургер (слишком острый) за 15юаней или набор из трех сосисок за 10. 

Можно зайти на «карусельку». Это такое кафе, где блюдаедут мимо тебя на транспортере, а ты берешь, что понравится и сам готовишь вбульоне. Плату берут за вход – около 30 юаней в зависимости от наборапредлагаемой еды.  За напитки платишьотдельно.

  Есть кафе, где подают готовые блюда,они везде разные. Тут главное не нарваться на какой-то сюрприз, где тебе за 25юаней предложат обгладывать кости. 

Я нашел для себя чудесную пельменную. Вход стоит 14юаней с человека. Пельмени ешь - сколько влезет. Плюс несколько видов закусок(жареный арахис, салаты). Пиво – 6 юаней. Пельмени варятся прямо у тебя настоле. Короче, после этого кафе я с трудом доносил свое пузо домой. Жадность,она такая! на фото те самые пельмени и закуски, соус из перца и соевый соус.

Если хочется поесть высоко культурно – идем в ресторан! (это 80-100 юаней с рыла и более + бухло отдельно)

Есть рестораны повышенной пафосности. Это рестораны «с историей». Например есть тут ресторан, которому якобы овердохуя лет. Его особенность  в том, что там выставлены образцы готовых блюд, можно посмотреть перед тем как заказать.

Есть ресторан, который якобы посетил сам Мао. Там своя атмосфера – персонал одет по военному, при входе бюст вождя.

В таких ресторанах обычно отдельные кабинеты с большим круглым столом с поворотной платформой, чтобы не тянуться к блюдам.

Хозяева-китайцы особо хвалили эти блюда. Рыба, супы,утка по-пекински и т.д. Как по мне, еда весьма заурядная. Или мало вкуса или много перца. Если честно, мне в столовке больше нравится – больше вкуса, меньше перца.

на фото вход в легендарный ресторан (красные фонари обычно на ресторанах), образцы блюд, круглый стол. 

Другой тип ресторанов – где подают блюдо/самовар с разными бульонами (неадекватно острый и вообще неострый) и ты сам готовишь себе еду. Выбираешь ингредиенты и варишь/жаришь. Есть заведения попроще, где берут деньги за вход, а есть более пафосные, где берут плату за каждый ингредиент.Что улыбнуло: потрет владельца в поварском кителе на видном месте (но все ведь сырое, ты же сам готовишь!) фото из двух разных рестораций: 

Западный фаст-фуд.

Естественно, есть и западный вариант. McDonalds удивил скудным ассортиментом – два вида бургеров, нагетсы, кукуруза в стаканчике, странное мороженое… Бургеры в Маке очень острые! KFC–тут бургеры и куриные ноги имеют традиционный вкус. Цены порядка 20-25 юаней за бургер. «Старбакс» - заходил пить кофе. Кофе – говно. Цена от 16 юаней. Китайцы кофе не особо пьют, это аттракцион для молодняка.

Есть и другие западные заведения но я не посещал.

  Кондитерка. 

С кондитеркой – беда. Она дорогая и невкусная. Сахара явно пожалели. Это даже странно, что люди так много придающие вкуса мясу, не могут сделать вкусное пирожное!

Традиционные местные лакомства маленькие пирожки/печенья с начинкой из бобов или батата стоят 1-2 юаня за шт. Я иногда покупаю попробовать разные наборы по 12-13 юаней (6-8 пирожных). Вкус специфический.Иногда неожиданный, как в случае с кальмаром.

Очень популярный десерт – плоды боярышника в сахаре(около 5 юаней). Есть нужно аккуратно, чтоб зубы об косточки не сломать.

Есть сладости западного образца. Тортики – от 80 юаней, бисквиты, пирожные и прочие. Повторюсь – сладости в них мало. В кондитерках продается странный хлеб (от 8 юаней за буханку) зеленого и фиолетового цвета, иногда сладкий. Я нихуа не понял, поскольку нормальный хлеб можно купить за 4 юаня.

Интересный момент. Есть тут одна кондитерская в которой каждый день огромная очередь за пряниками. Я попробовал. Это, бля,обычные, ничем не примечательные пряники, но зато сладкие! Так какого же вы жалеете сахар в другие пироженки?!

на фото: странные пирожные, похожие на мыло, но вполне съедобные и сладкие пирожки с присутствием кальмара.

Фрукты.

  Вот с фруктами многих ждет облом. Ониесть, но разнообразие не очень. Прослеживается сезонность. Например, осенью былсезон мандаринок. Продавались по цене от 1,2 юаня за полкило (тут цены обычноза ½ килограмма). Сейчас уже 3,5 самые дешевые. Помело – примерно по 2 юаня заполкило белое и 3 – розовое. Говорят, скоро начнется сезон ананасов. Оченьпопулярен Джекфрут – хлебное дерево. Выбор яблок и груш небольшой – один-двавида. Его разделывают и продают везде – в магазинах, на улице. Но главный облом– это безвкусие! Да-да! Фрукты не имеют яркого вкуса. Дыня на вкус как трава.Даже знаменитый дуриан не особо воняет и почти безвкусный! Те, кто бывал южнее,говорят, что там все намного вкуснее. Я не бывал – не знаю. Цитрусовые –нормальные.   

Воткак бы и все. Если есть интерес, могу запилить позже пост про супермаркет (мясо,рыба, овощи, бухло и т.д).

  П.С. Вы думаете, я о вас забыл мои дорогие извращенцы - любители пижам? Для вас несколько фото пижамоманьяков на шопинге.Кстати самая говенная пижама стоит от 50 юаней, приличная – 150 и выше.

Для справки: курс 9,64 руб. или 4,04 грн. за 1 юань. 1 доллар = 6,89 юаня.

Предыдущие посты на китайскую тему: http://joyreactor.cc/post/3751063

http://joyreactor.cc/post/3750055

"Я не знаю, каков процент..." ©

Опрос согласно комменту: а и правда, какая статистика covid-вакцинации по Джою?

лично у меня — 2

Секундочку...