есть люди как хорошее вино

Мои потуги в удочерение, или как я столкнулась с не сказочной реальностью. Ч 2

Шел двевятый день(утро) моих потуг (я упустила моменты с подачей в суд, их разглагольствованием и прочем), и остальных стандартных процедур, типа замены свидетельства о рождении, вписывании матери, отца и прочей херни... Хотя нет, тут не опущу. В суде спрашивают имя ребенка, я говорю - Юлиана. Та, дура, переспрашивает - Юлия. Нет, говорю, Юлиана. Именно Юлиана. Та опять понять неможет, я уже подошла и печатными буквами написала, говорю - перепишите и все. Смотрели как на дуру, но мне уже это было не важно. Все тупо банально, очень долго и не интересно. ЗАГС, Администрация и суд в одном здании, потому свидетельсвто мне напечатали почти моментально. А, ну и бабке одной плохо стало, пришлось скорую местную вызывать, которую не дождались и пришлось мне быть скорой. Бабка выжила, мне плюсик поставлен, все отлично, да и я спокойна, что в машине никто не здох.

Шел девятый день(день), я, уже, как полноправная мать поднимаюсь за своим ребенком, со всеми документами, со всей уверенностью - мать идет!!! Думаю, не дай Бог кто встанет на пути. Но никто не встал...  Поднялась, пока окликнула по старому имени - вещи собрала? Она - собираю, уже почти. И выскакивает с пакетиком-маечкой. Ну вот черные есть такие. Я удивилась - и все? Ну-ка, гляжу, а там вещеей - двое трусиков, маечка и футболка, шортики и юбочка и все. Я спрашиваю - это все твои вещи? Отвечает, что - ну да, а что еще должно быть? Да джинсики же были на тебе?? Так это воспитатели давали. И все, у меня сердце опустилось, злость вскипела и решение возникло, что я больше хуй буду деньги куда переводить, только лично вещи сама покупать. Т.к сколько я переводила, можно было весь детдом одеть вкруг и не по разу. Ладно, думаю, потом кураторше вставлю пизды, спускайся. Как смотрели остальные - отдельный эпизод. Так жить нельзя просто. Я старалась не реагировать, но они просто за мной шли - это не просто тяжело, это невыносимо...

Шел девятый день(день), наконец усадились в машину. Все, спрашиваю? Домой? А та понять еще ничего не может, толком, ни имени своего нового, которым я ее озадачила, ни то, что она сюда больше не вернется. Домой? Переспрашиваю.

Поехали! Как Гагарин, в пол крика ответила она, и мы полетели) 

Долетели минут за 20 и то только потому, что торопились в тц. Я ее за руку взяла, волоку, прям вот волоку, она по сторонам смотрит - а там народу кучи, машин десятки, само здание огроменное, она понять ничего не может, а я ее тащу... 

Заволокла в салон, объясняю консультанше, что нам домашнее что-нибудь, пижамку, джинсики, платье, да и все, что у вас есть - та глаза выпучила. Что? Нет у ребенка ничего, все нужно.

Смотрю платье не плохое, у самой почти такое, я ей говорю - мерь иди, сунула в примерочную, а сама дремлю сижу, а она вылетает с криком - МАМААААААААААААААА СМОТРИИИИИИИИИИИИИИИ!!!!! У меня весь сон прошел, как и у всех в салоне. Я не поняла даже, в начале, подхожу - что ты сказала? Та опять - МАМААА, СМОТРИИИ! А я смотрю, а слезы сами потекли. Обнимаю, говорю, дурында, да тебе хоть что хорошо, только называй меня всегда так! Так я стала МАМОЙ) Она улыбается во все свои хз сколько зубов, пока не считала, довольнехонькая и упорно начала меня мамой звать, а я упорно начала реветь... 

Набрали вещей, на первое время, мышь сидит довольная, в окно смотрит, всем восхищается, в городе никогда не была, радуется безумно.

Попутно мамане звоню, подъедешь, как время будет, та не ответила, ну как, всегда, трубку положила - в этом вся моя мать.

Весь город перекопали, ехали часа полтора, точно. Наконец добрались до дома, она удивляется, что столько машин вокруг - объясняю, что это нормально, тут много людей живет. Вроде не поняла, но согласилась) А у меня самой мысли все только обо сне, я ппц вымоталась за неделю прошлую, все отдохнуть не могу, хоть часов 6 мне бы поспать...

Поднимаемся, стоит мама моя, я так же молча прохожу, мышь на нее поглядела восхищенно, но я ее одернула - домой.

Домой зашли часть котов попряталась, остался самый смелый, старый и белый) Он был доволен всем почесушкам))

Она не может поверить, что это ее дом, переспрашивает, что дальше еще куда-то поедем, отвечаю, что - нет! Ты все, дома!

Начинает немного бесится)

Мать стоит надо мной как сраный призрак и в ухо говорит - ты чему ребенка учишь?

А что?

Нельзя так баловаться, я тебя не тому учила.

Вот потому, думаю, я тебя и терпеть не могу...

Показала ей ее кровать, она в шоке, что столько места ей одной)

Мама опять - не позволяй многого...

Она поглядывает на нее, но не спрашивает кто это, молодец))

Давай вещи выкладывать, я ей место определила для вещей, она все так аккуратно складывает, мама смотрит...

ПОтом спрашивает, ты на работу еще собираешься?

Ну конечно, завтра поеду, а что?

А ребенка куда?

С собой возьму.

Не надо ее таскать, завези мне, я с ней посижу.

Тут уже у меня челюсть отпала - моя мать со мной в жизни не сидела, а тут с дочкой. 

Сомнения взяли, немного, но она настаивала и я согласилась, правда спросила, как ее имя - я говорю Юлиана. Юлиана Константиновна.

Ну, только ты так могла ребенка назвать, утром жду и уехала.

Вечер был замечательный, на самом деле, я ей объясняла, кто из родственников кто, кто из котов кто, кто на работе кто - над кем она главная теперь, оказалось, что только надо мной))) Но мне очень понравилось, что кровать расстелила сама, аккуратно так, хотя кровать большая, молодец, бахнулась и кричит опять - МАААМАААА, иди сюда. Я бегу, что такое? Полежи со мной, пока не усну.Я минут 10 полежала, слышу - засопелааа. Ну и все, доброй ночи.

А теперь сижу, она позади сопит, а я строчу, успеваю))))

Завтра постараюсь комп перетащить в зал к себе, если ни каких помех не будет)

Доброй ночи, Джой)

Нашел на барахолке пластинку Judas Priest - Sad Wings of Desteny 1975 года. Маленький кусочек истории. Пусть и в вашей жизни будут маленькие вещи,что пртносят вам оадость.

Делаем вино. Этапы производства (2)

2 этап. Отжим, повторное подбраживание, 2-й отжим, начало брожения.

3 дня прошло после дробления, мезга с множеством пузырьков поднялась шапкой в бочке,- готова к отделению сока.

Отжим: метод мешка, или метод бурдюка (шотландской волынки :),- шутка, конечно, но этот бурдюк я буду всячески сжимать, мять, надавливать на него! 

В этой небольшой партии вся мезга влезла в мешок в один приём.

Вначале обжимаю руками со всех сторон, пока мешок не станет жёстким. Затем скручиваю его верхнюю пустую часть,- получится тугой такой шар. Левая рука держит снизу за уголок мешка, правая рука держит мешок сверху (где он туго скручивается). И правым предплечьем нажимаю сильно со всех сторон, пока весь оставшийся сок не выдавится.

Вот что получилось на выходе из мешка

Сок: 18 литров вышло, разлил на 3! бутыли по 6 литров сока,- они на треть только заполнены: будут добавляться вода, сахар + место для пенной шапки, которая может образоваться при бурном брожении.

Повторное подбраживание: Отжатую мезгу залить тёплой водой в количестве примерно 2 трети от количества сока (в этой воде предварительно сполоснул и отжал вывернутый мешок). То есть 12 литров (4 литра на бутыль).

На повторное подбраживание - достаточно одного дня. Продукт отжима не пойдёт на вино 2-го 3-го сорта, а пойдёт как добавленная вода :| Посему (на 2-й день после первичного отжима) выливаю продукт повторного отжима в бутыли.

Начало брожения в бутылях: добавил сразу сахарный сироп (1 литр воды + 1 кг. сахара) на каждую бутыль. Бутыли заткнул тряпичными затычками - до тех пор, пока пойдёт устойчивое и сильное брожение.

Nota Bene: 

Сколько понадобитсявсего воды и сахара?

Вода: до 1.5 литра воды на литр сока.

Сахар: не меньше 0.6 кг.  на литр сока (на бутыль понадобится 3,6 кг.).

Сколько уже добавлено воды и сахара? 

5 л. воды на бутыль (повторный отжим 4 л. + 1 л. в сиропе): 5 / 6 = 0,83 л.

1 кг. сахара на бутыль: 1 / 6 = 0,16 кг. 

Продолжение следует...

Ссылка на предыдущую часть:

Делаем вино/ Этапы производства / 1 этап. Сбор, дробление, подбраживание.

Бар открыт!

Наливайте в бокал, сегодня у нас вино, цвета отбитых почек! Розе. Напиток, который как пресловутый WD-40, смажет ваше общение с приглянувшейся тян, а может даже переведет его в горизонталь. (И не стоит забывать, что все мы ранимы душой и сами не прочь иногда глотнуть холодного розового винишка поутру) Поехали.

Пока воял сей опус, взмок как мексиканцы на добыче агавы. Зато в конце вас ждет подборочка вин, которые на радость футфетишитстам, давили своими щупальцами, или что там у них, прекрасные нимфы и знойные мулатки! Учится приятно, когда речь о вине.

Вот вы сейчас спросите: "Хуле там рассказывать? Осталось к винодела бочка белого, бочка красного. Нехай эти плешивые гедонисты все, что с градусом выпьют!" И слил все в одну канистру. Поболтал там хуем для вкуса и разлил в потребительскую тару 0.75 л

А что если я скажу тебе: способа производства напитка, чей цвет эстетсвующие индивидуалки описывают, как лососевый, аж целых четыре! И естественно есть главный вопрос - Откуда в вине цвет? Вот с этого и начнем!

Тут есть секрет. Кто занимался tea bagging' ом, макал свой чайный пакетик куда следует, должен вспомнить ту самую прострацию и когнитивный диссонанс, когда ты заигравшись в 5 утра на арене третей quake, кидаешь липтон в холодную воду грязного стакана.

Нихера не происходит. Магия не случилась и чай не заварился. Обсосав мокрый пакет ты ставишь воду и идешь продолжать ловить ракеты в сраку, до следующего перерыва. И пока ты просто вздыхаешь о чае, винодел понимает: чем выше температура - тем лучше "заварится" вино.

Из этого закона есть следствие. которое можно назвать: "Вечер в хату, господа экстремисты"

Если накидать в кипяток побольше и подождать подольше, получится знатное поило - чифирЪ. И с винишком так же. Чем дольше ты ждешь и чем выше температура, тем твое вино не только ароматней и краше, но и мощьней. Танины его становятся гуще и ты начинаешь понимать, что десны завернет, как будто ты хурму заел куркумой. Вобщем как гомоебля, долгая мацерация - это палка о двух концах.

И раз нам все стало понятно о цвете, нырнем в розе.

Начнем по порядку с первой базы и будем медленно и уверено, как КАМАЗ в гору, ползти к самому известному методу где все сливают в чан.

Способ номер 1

Прямой отжим.

Кто дома делал вагину из перчатки? Допустим, что не ты, дорогой анон, но представь, что в огромном стакане ты надул воздушный шар, который напоминает скорее грелку, по качеству резины. Вот так и выглядит мягкий отжим винограда. Все косточки и шкурка, остаются целы, а сок выходит наружу. Но контакт у сока с кожурой есть и по итогу цвета такое вино наберет.

Итог: Бледыный напиток с отличной кислотностью и приятным легким вкусом. На каждый день.

Способ номер 2

Непродолжительная мацерация

Тут все из названия и картинки понятно. Чем дольше настаиваешь и какую температуру держишь, то на выходе и получишь. Может женственный цветочек, а может здоровенный гомосек в кожаной куртке. Тут просто запомни: винодел сам старался и чего там у него вышло, хер его знает. Никогда по цвету не угадаешь, что в бутылке. С другого конца, можно сориентироваться по сортам, уровню алкоголя, году урожая и стране. (об этом писал в прошлый раз) Для розовых вин мацерация занимает от 6 часов до трех суток.

Способ номер 3

Для любителей Дэвида Кэрридайна. Кровопускание или Saignée (“sohn-yay”)

Тут прям проявилась вся натура Евреев в виноделах прованса. Хотели они сделать мощные, как яйца Дуэйна Джонсона, красные вина и для этого, решили - сольем первый сок - самотек, а конценртированное красное будем ножем резать на глазах у изумленной публики и заварачивать в газету всем желающим. Но жаба она такая. Посмотрели они на 10% сливаемого вина, походили вокруг бочки и хлебнули оттуда.

И ведь это была Амброзия цвета залупы Прометея! Ведт имеенно в Провансе приобрели в 2012 году поместье и винодельню  - Мираваль, Бред Пит и Анджелина Джоли. А купили они их у знаменитых Pink Floyd. (что тоже кстати намекает о цвете)

Анджелина там даже в рекламе снялась, можно на YouTube глянуть.

Короче, Прованс - самые крутые розе. По пафосу, разве что Имератор из Вахи их Превосходит. Комплексные, нежные, очень фруктовые и довольно маслянистые среди розе.

Способ последний, 4

К&Б

Тут есть подвох. Наверное все именно про этот способ и думали всегда, покупая розовое вино. Но в Европе таким способом производит географические вина - Запрещено. Везде, кроме одного региона. Шампани!

-Охуеть!

Самый стремный способ, для самых дорогих вин. Вот такая вот неожиданность. Смешивают они Пино Нуар и Пино Минье с Шардоне и вот вам - охуенный розе для императора и просто, людей с толстым кошельком и тонким чувством юмора.

Ну к черту способы. Чего пить то?

Начнем для среднего класса, как выразился дед, для тех кто зарабатывает 17 000 р.

Марэ Альта - охуенно свежий и без градуса Виньо Верде из КБ

Ле Гран Нуар - розовое из Франции, в Лентах бывает. Разные года - разный сахар. Вроде сейчас полусухое. 

Крутое Российское Розе, географического наименования - Alma Vаlley с пикантной этикеткой в стиле Пин Ап.

CAVA - испанское шампанское Нувиана. 9 месяцев выдержки на осадкк. Много вишни и цитрусовых в аромате, есть нос пирога с ягодами. Для любитейлей пошалить

Балаклава - Крымское золото, Чистый Пино Нуар, который оценил даже Оз Кларк - один из топовых критиков, чьи книги вы можете найти в любом магазине. Тоже бывает в Ашанах и Лентах, как и предидущие.

Фрескелло - это итальянские легенькие полусухие вина. Ничего выразительного, зато бабы его по две за раз запихивают. Прелестны именно тем, что можно всадить ящик с друзьями в саду и незаметить.

Фламинго - от одного из самых крутых хозяйств России - Лефкадии. Их линейка вин Ликурия - это must try. Нежный, в стиле прованса, но ароматный, это на порадовать любимую кошкодевочку.

Для тех, кто сидя на кошельке, выглядит выше

CAVA с выдержкой 15 месяцев минимум, Ла Вида Аль камп. Там винодел помешен на биодинамике. Веншь ароматная и намного мягче нувиано. Нектар.

Висперинг Энджл - Прованское розэ от Саши Лишина. Да. там реально ангелы шепчут в ушко. Таким можно завалить винишко тян, которая потекет только от названия.

Домэн Отт - это целая история. Разливают в исторически сложившуюся форму бутылки. Свое поместье. Замковое Розе и белые вина. Тут покупаешь историю в бутылке.

Купидончик Чираб, от Монтесов. Семейство Монтес славится в Чили и Аргентине своим вином. Они пионеры виноделия Южной америки. Все, на чем написано Монтес - можно брать спокойно, не боясь ничего, кроме того, что будешь испорчен навсегда хорошими винами и больше не сможешь пить дешмань.

Мираваль - о нем уже писал. Для всех кто приобщится к Анджелине и попробовать на вкус хозяйство Брэда Пита. Это вино с крутым дюшесом в тоне с вкусными клубнично смородиновыми и джемовыми нотами. Оно меняется, нагреваясь в бокале. Еще не встречал равнодушных к нему людей.

Мой выбор - розовое и дико сухое, о чем говорит и название - "До костей сухарь" Bone Dry. От немца - Фон Буля. Это Шпетбургундер или по русски - Пино Нуар. Очень манит этикеткой, но весь вкус внутри. Вишня, клубника и все это на фоне сухой кислотности. Круто.

Короче я всё. Пишите о новых темах. Пока котаны.

Решил я значит прибухнуть

Но не просто прибухнуть, а с переподвывертом. Купил 7 литров яблочного сока, вылил их в стеклянную бутыль и добавил две ложки винных дрожжей. Бродило это дело 2 недели, затем перчатка спала и опала. Осветлил "брагу" бентонитом и разлил по бутылкам, добавив по 40 грамм сахара на литр. Убрал в холодильник. 

Теперь сами вопросы:

1. Эту дрянь вообще пить можно? 

2. Можно ли пить молодое вино? Ну как молодое... сегодня сбродило. 

3. Какие еще подводные камни? Ну кроме того, что можно просраться.