я думал это параметр мотоциклистов
Не разные. Они более ли менее одинаковые, если тренировать.
Есть шкала же PH, для уровня кислотности. Чем ниже цифра, тем выше уровень кислотности. 7 - нейтрально - вода. Далее щёлочь идет
Есть шкала же PH, для уровня кислотности. Чем ниже цифра, тем выше уровень кислотности. 7 - нейтрально - вода. Далее щёлочь идет
А много кто тренируется? Да и подобное мнение (не)всем по душе.
Ну так и в рестораны не каждый второй ходит и оперу не все смотрят.
Однако повора в ресторанах работают объективно талантливые, которые делают вкусную еду. И чтобы понимать ее лучше, надо любить и разбираться в ней. Тренировать рецепторы.
С вином так же. Можно пить обычное вино за 200₽. Можно за 3000₽ и не понимать разницу, если не тренировать себя. Однако объективно разница есть.
И в кислотности яблок, есть объективность. Это можно измерить. Как и уровень сахара. Но если тете не принципиально, а ты просто любишь яблоки и пельмени с мазиком, то тете не очень то и нужны такие таблицы. Всё равно что жрать. Это не делает тебя плохим. Просто это не для тебя таблица. Ты хороший в чем то другом. Может в сечения проводов разбираешься. Тогда твои таблицы сравнения весят в строительном или у радиолюбителей.
Однако повора в ресторанах работают объективно талантливые, которые делают вкусную еду. И чтобы понимать ее лучше, надо любить и разбираться в ней. Тренировать рецепторы.
С вином так же. Можно пить обычное вино за 200₽. Можно за 3000₽ и не понимать разницу, если не тренировать себя. Однако объективно разница есть.
И в кислотности яблок, есть объективность. Это можно измерить. Как и уровень сахара. Но если тете не принципиально, а ты просто любишь яблоки и пельмени с мазиком, то тете не очень то и нужны такие таблицы. Всё равно что жрать. Это не делает тебя плохим. Просто это не для тебя таблица. Ты хороший в чем то другом. Может в сечения проводов разбираешься. Тогда твои таблицы сравнения весят в строительном или у радиолюбителей.
Вот пример, кому-то (как мне) нравятся кислые яблочки, кому сладкие. Мы можем дать объективную оценку?
Люблю новозеландские яблоки. И недоспелые киви
О, мои любимые, твердые и кислые яблоки топчик
Это ты, тот самый друг из детства, который уже в мае ходит по 5см яблока к дворовым деревьям, а потом пол дня дристает в кустах?
До сих пор дристать, он точно яблочко съел?
Не, это ты загнул конечно, есть конечно любители такой кислоты, чтоб аж скулы сводило, но я не из таких, всего в меру. К слову, дичку я тоже люблю поесть, но спелую, как правило они всё равно остаются с хорошей кислинкой и они не такие рыхлые как некоторые фермерские сорта.
Твердый, как камень и кислый говоришь? И чтобы слезы из глаз. Ну чтож...
Хз, по мне смиренко это просто "ухудшенная" версия гренни смит. Грени такие же кислые и хрустящие, но при этом ОЧЕНЬ сочные. Прямо захлёбываешься соком когда кусаешь. А тут явно стат сочности нагло завышен, смиренко какие не покупал нихера не сочные.
Да "Гренни смит" пожалуй даже лучше, я на сорт не всегда смотрю, обычно выбираю по принципу: "что-то ярко зеленное, что-то твёрдое как камень" иногда даже довольно сладкие попадаются, что тоже весьма вкусно, всё-таки самый главный критерий в выборе для меня это степень хрумканья, вкус на втором, предпочтительнее кислые, но и сладкие сойдут, а вот рыхлые яблоки это другое совсем, независимо от вкуса они мне как-то не заходят.
ИМХО Грени еще и гораздо слаще, что мне уже не нравится, а вот симиренко для меня - идеальные яблоки: в меру кислые, сладкие, твердые и сочные. Жаль, что редко у нас в магазинах бывают.
Помню меня как-то угостили яблоком зелёным, такой сорт, что его реально хер угрызёшь, дома ножиком порезал. Такое себе.
Лутаются в деревнях и на дачах. Только надо взять квест у любой местной бабки называется - "давайте помогу собрать урожай, за часть урожая" по итогу этого квеста лутается почти все что у этой бабки растет на участке в малых/средних объемах в зависимости от щедрости бабки, и от того насколько сильно ты напоминаешь ей внучков.
чет кажется, что в данном случае указаны уже расшифрованные параметры
Что бы выбрать менее кислотное или более кислотное вино. В шкале стоит пометка насколько вино имеет высокий уровень кислотности.
Есть пара институтов, которые учат сомелье и настраивают им понимание о кислотности. Например рислинг - сорт с дико высокой кислотностью. А если ты попробуешь бочковое шардоне, то кислотность будет низкой.
Есть шкала PH, по ней можно смотреть.
Она до 14 доходит. Это от кислоты, до щелочи. Вина белые имеют PH примерно 3 4 или 3.6 что примерно равно уровню лимона. Эту шкалу физически можно посчитать и на нее настроить сомелье.
В целом и повара отлично ориентируются в этой шкале кислотности. Именно поэтому обожаю слушать хорошего повара на дегустации. Они очень точно и круто описывают вина, потому что они хорошо шарят во вкусе и запахах.
Просто не все задумывались о том, что такое кисло, а что нет. Это тренируется, так же как мышцы
Есть шкала PH, по ней можно смотреть.
Она до 14 доходит. Это от кислоты, до щелочи. Вина белые имеют PH примерно 3 4 или 3.6 что примерно равно уровню лимона. Эту шкалу физически можно посчитать и на нее настроить сомелье.
В целом и повара отлично ориентируются в этой шкале кислотности. Именно поэтому обожаю слушать хорошего повара на дегустации. Они очень точно и круто описывают вина, потому что они хорошо шарят во вкусе и запахах.
Просто не все задумывались о том, что такое кисло, а что нет. Это тренируется, так же как мышцы
pH - это концентрация ионов водорода (H+). А какой-нибудь натрий очень любит растворяться в воде, присоединяя халявную (OH-)-составляющую. В мыле он находится в виде соли жирной кислоты (а этот кислотный остаток здоровенный и довольно самодостаточный) и особо не выебывается, а как только вода попадает на поверхность - начинает неистово сосаться с (OH-), кислотный жирный хиккан хикует, а H+ остается не у дел и повышает свою концентрацию.
Оч грубое приближение, надеюсь, все вспомнил верно.
Оч грубое приближение, надеюсь, все вспомнил верно.
Хитрый натрий, заткнув всё равно не очень нужным ему электроном жирную вакансию в жирном остатке жирной кислоты, становится свободным и привлекательным, лихо отбивая у водорода стройный гидрокси-ион, и танцует с ним в растворе...
А разочарованные толпы ионов водорода плачутся людям в лакмусовую бумажку.
А разочарованные толпы ионов водорода плачутся людям в лакмусовую бумажку.
когда потребляешь вино - почему то не возникает вопросов =) Обычно высокой кислотности уровня "недозревшей лабруски дяди Вани" на полках не найти. Обычно не кислое вино - представляешь какой айсвайн или иное десертное, где за сладостью кислоты не найти, за кислотностью - вспоминаешь какого белого немецкого сухаря посеверней.
Вообще у айсвайна очень хорошая кислотность. Она просто за сахором не ощущается...
Копейки подчеркнуты снизу и более мелкий шрифт, ну а чтобы точно никто не перепутал их даже разделили значительным пустым пространством
Тоже беру такие, вполне сладкие.
>Хруст
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
Отличный комментарий!