07.01.2019, 16:01
До покорения её Ермаком - нет
Один человек, понимаешь, а эти...
результат не всегда оказывается таким как ожидаешь
Если бы я умел есть свои ежедневные дела, я бы, наверное помер с голодухи
Реактор! Ну почему! Когда на почти всех подобных ресурсах топикстартер в комментариях выделяется цветом/значком/плашкой, тут приходится проматывать вверх до начала поста чтобы посмотреть ник топикстратера и и всегда держать его в памяти? За что такое наказание?! Память юзеров помогаете развивать? Лечиться всё модами (как у Беседки)? Или просто пох на пользователей?
P.S. Я уже не говорю про пользователей с мобильных устройств - в мире джойреактора все сидят с ЭЛТ-экранами, похоже!
P.S. Я уже не говорю про пользователей с мобильных устройств - в мире джойреактора все сидят с ЭЛТ-экранами, похоже!
Не мусори в комментах. Лучше напиши все свои пожелания в спорт лото в личку админу, http://old.reactor.cc/user/split она у них всегда открыта и они всегда рады учесть все ваши пожелания что бы сделать сайт более удобным пользователям.
кстати, о модах
можете написать автору jras, чтобы добавил эту плюшку в скрипт.
будет ахуенно
можете написать автору jras, чтобы добавил эту плюшку в скрипт.
будет ахуенно
Вот блин, у нас такой не было, помню, в детстве, когда пельмени лепили, то вырезали кружки при помощи стаканчика, и ручками, ручками...
У нас была. Тут тоже надо ручками фаршик в каждую засовывать, причем не много, чтобы потом пельмень при закатке не порвался нахрен, и не мало, чтоб одно тесто с воздухом получилось. И по семейной традиции батя в один пельмень за весь вечер сыпал дофига соли и перца вместе с фаршем.
Ну да. И со словами "а хуле бы и нет?" доставалась солонка с перечницей. Никто не возражал, младшие даже хотели несколько тактх пельменей сделать, надеясь, что повезет кому-то другому, но не им.
У нас таким "сюрпризом" был зубчик чеснока, вместо мяса) типа, на счастье))
А у нас тв семье такой хуйней не маялись.
У родителей такой агрегат был. И мясорубка ленту из теста делала
а у нас в семье почему то делали иначе. катали колбасы из теста. потом их ножом рубили на равные кусочки. и каждый потом скалкой раскатывали. очевидно преимущество твоего метода, но было место в моем детстве такому геморру. =)
Такое тесто не пропадет, на худой конец лапши нарезать и в тот же пельменный суп
Золотые слова! Пропорции и граммы - для нубиков! )
А вообще, я в тесто для пельменей добавляю много растительного масла, чуть ли не стакан на 1 кг муки!
Тесто становится более эластичным. А друг мой воду вообще не добавляет, вместо нее сметану льет в муку! Но я все забываю попробовать так сделать! )
А вообще, я в тесто для пельменей добавляю много растительного масла, чуть ли не стакан на 1 кг муки!
Тесто становится более эластичным. А друг мой воду вообще не добавляет, вместо нее сметану льет в муку! Но я все забываю попробовать так сделать! )
фарш купленный хз где из хз чего
что-то я не вижу упоминания приготовления фарша
что-то я не вижу упоминания приготовления фарша
это наши с тобой домыслы
в посте ничего про это не сказано
в посте ничего про это не сказано
Ну обычно магазинный фарш все-равно лучше, из него и котлеты и те же пельмени и манто-хинкали гораздо вкуснее получаются, чем готовые "дорогие" полуфабрикаты
И что ты предлагаешь? Содержать свой скот и под пельмени забивать корову?
В этой ветке такое обсуждение идет как будто у нас у всех охуенный выбор есть. Типа вот после работы я такой быстро до хозяйства смотаюсь и куплю охуенного фермерского фарша или мяса по 50р за кг просто потому что.
В этой ветке такое обсуждение идет как будто у нас у всех охуенный выбор есть. Типа вот после работы я такой быстро до хозяйства смотаюсь и куплю охуенного фермерского фарша или мяса по 50р за кг просто потому что.
а потом можно наступить на неприятные грабли:
— он будет недостаточно вкусным из-за наличия/отсутствия специй/лука/чеснока/масла/воды/соли/жареныхенотов/etc
— в пельменях он получится жестким
— пельмени получатся не сочными
Запороть пельмени, делая фарш самому, вероятность намного выше. И тут даже не первый блин комом будет. И не второй. Пару-тройку раз легко можно набочинить с приготовлением фарша для них.
— он будет недостаточно вкусным из-за наличия/отсутствия специй/лука/чеснока/масла/воды/соли/жареныхенотов/etc
— в пельменях он получится жестким
— пельмени получатся не сочными
Запороть пельмени, делая фарш самому, вероятность намного выше. И тут даже не первый блин комом будет. И не второй. Пару-тройку раз легко можно набочинить с приготовлением фарша для них.
за вкус отвечает соль, сахар, какие-то свои добавки типа копченостей и т.п.
за аромат отвечает больше перец.
жир все таки за вкус не отвечает :)
жесткость и сочность регулируется луком, добавлением в фарш воды, сливочного масла..
если делать по нормальному рецепту с соблюдением пропорций, то сложно сильно накосячить.
а потом уже можно по вкусу экспериментировать, в будущем.
за аромат отвечает больше перец.
жир все таки за вкус не отвечает :)
жесткость и сочность регулируется луком, добавлением в фарш воды, сливочного масла..
если делать по нормальному рецепту с соблюдением пропорций, то сложно сильно накосячить.
а потом уже можно по вкусу экспериментировать, в будущем.
ах вот зачем эта херня нужна
а я всё детство гадал
а я всё детство гадал
Но чеснок охуенен. Такой аромат и вкус. А лук варенный как капуста.
Поддерживаю.
Не все чеснок любят/могут себе из-за запаха позволить.
Я например, люблю чесночную подливку (Кефир, чеснок, специи по вкусу) отдельно к пельменям
Я например, люблю чесночную подливку (Кефир, чеснок, специи по вкусу) отдельно к пельменям
Когда мне лет пять было, я помогал делать пельмени бабушке и решил тоже сделать "счастливых пельменей" с необычной начинкой (про них старший брат рассказал), и положил в несколько штук ириски "золотой ключик"; первый такой пельмень попался дедушке и ему это очень не понравилось - выплюнул и ругался. Я чтоб понять неужели всё настолько плохо нашёл второй из трёх счастливых пельменей и попробовал и блин, даже до сих пор за всю жизнь не пробовал ничего настолько отвратительного на вкус. Так что рекомендую любителям по-настоящему острых ощущений.
ЕРЕТИК!
самое главное в пельменях - хорошо раскатанное тесто.
если ты его не откатал как следует, оно у тебя не отлежалось - получится херня, при любом способе лепки.
тесто должно быть плотное, а для этого его надо мять минут 10-15, подсыпая муки.
потом дать в холоде полежать полчаса - тогда получится годное тесто.
ну и фарш, конечно, лучше самому делать.
добавить туда лука мелко порезанного и воды немножко.
и можно еще сливочного масла.
ну и нормально так перца и соли.
тогда получится годнота.
если ты его не откатал как следует, оно у тебя не отлежалось - получится херня, при любом способе лепки.
тесто должно быть плотное, а для этого его надо мять минут 10-15, подсыпая муки.
потом дать в холоде полежать полчаса - тогда получится годное тесто.
ну и фарш, конечно, лучше самому делать.
добавить туда лука мелко порезанного и воды немножко.
и можно еще сливочного масла.
ну и нормально так перца и соли.
тогда получится годнота.
1. Лука многовато в фарше - потом отрыжка заебет. А если он еще и не проварится - пыхать остротой будешь.
2. Я хз что с тестом такое, но на стадии вкатки и обрезки пельменей скалкой обычно надо было дохрена муки, иначе тесто прилипало к скалке и рвалось.
3. Чтобы было удобнее выковыривать - надо было тоже мукой посыпать. А еще самое заебись - в морозилку. Тогда они цельными вытыкиваются.
2. Я хз что с тестом такое, но на стадии вкатки и обрезки пельменей скалкой обычно надо было дохрена муки, иначе тесто прилипало к скалке и рвалось.
3. Чтобы было удобнее выковыривать - надо было тоже мукой посыпать. А еще самое заебись - в морозилку. Тогда они цельными вытыкиваются.
какой нах остротой?
лук, при температуре варки, превращается большей частью в воду, вся острота из него уходит при термической обработке.
можно даже просто кипятком ошпарить нарезанный лук - он перестанет быть острым, т.к. разрушатся все ароматические соединения которые вызывают этот вкус.
лук, при температуре варки, превращается большей частью в воду, вся острота из него уходит при термической обработке.
можно даже просто кипятком ошпарить нарезанный лук - он перестанет быть острым, т.к. разрушатся все ароматические соединения которые вызывают этот вкус.
Можете меня заминусовать, но как такой пикабушный пост набрал столько рейтинга??? Реактор, что с тобой? :/ с такими темпами и охуительные истории будут появляться пачками на гланге.
хуясе читерство
*голос нанокостюма* Максимум пельмешек.
Пришёл с работы, кушаю домашние пельмени, читаю про домашние пельмени)))
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
