А на остатки фарша и теста сделал хинкали, и приготовил как манты (на пару) :)
Чувак ты крут!
Ну всему же свое время, ну кто же постит еду посреди ночи? Т_Т
Как сготовил - так и выложил :)
О... у меня такая же формочка под пельмехи.
Привет из СССР )
Угу. В жизни не выкину эту штуку. :)
Мама всегда жалела, что отдала кому то "попользоваться" старую мясорубку советскую, и еще кому то машинку для закатывания купорки.
Клянусь, что обе формочки для пельмех достанутся в идеальном состоянии даже моим внукам.
Мама всегда жалела, что отдала кому то "попользоваться" старую мясорубку советскую, и еще кому то машинку для закатывания купорки.
Клянусь, что обе формочки для пельмех достанутся в идеальном состоянии даже моим внукам.
Главное, чтобы они оценили :)
хз. как по мне так руками быстрее лепить :)
Мой опыт подсказывает, что руками быстрее, если соберется вся семья: бабушки-дедушки, папы-мамы, дети :)
Ха-ха-ха-ха))). Ещё раз убедился что фраза, вырванная из контекста, в 70% случаев очень пошлая))))
Быстрее или нет, хз. Но ВКУСНЕЕ точно :)
Потому что из рук в пельмени переходит энергетика добра и здоровья?
Потому что ты уверен, что они из мяса, а не из того что кладут в покупные.
но тут же нет мяса! Как можно без мяса?
С вареньем самое то... Особенно с облипиховым.
Облепиха. Облепиховым.
да вы охуели тут это выкладывать
Да ты охуел тут это писать.
да ты охуел это мне писать
пельменный читор!
Ересь! Только руками, только хардкор!
ну ёбтвою мать. У меня как раз жрать нечего, а тут такое вкусное...
Я опять жрать захотел
Это - не хинкали... это я тебе как черножопый говорю))))
Откопал у бабушки с несколько месяцев назад такую же пельменницу и для нас с женой началась эра домашних пельменей :)
У нее края плохо проклеиваются и при варке пельмени раскрываются, из них вытекает бульон. После варки примерно 30% раскрытых выходит. Руками лепить по скорости не сильно медленнее, но качество намного выше.
Точно так.
Так происходит если тесто слишком крутое. Если у него сохранить нормальную эластичность без фанатизма с мукой, то всё отлично
Чтобы было отлично (нормально слипалось и при этом не липло к форме, было раскатано в подходящий для формы размер при нормальной толщине) придётся потратить больше сил, чем делая их руками.
И форма в итоге получается бездушная, не то что у ручных :P
И форма в итоге получается бездушная, не то что у ручных :P
Проблема не в тесте, а в ширине контакта слоев. В форме место прижима одновременно является режущей кромкой и тесто слипается от силы на 2-3мм, причем с максимальным давлением только наружный 1мм. При ручной лепке ширина контакта превышает 5мм и равномерно прижимается по всей ширине.
мистика! делал пельмени, а на выходе хинкали. Магистр мяса в тесте!
ай, молодца! )
Вискас?
Блять, я обоссался! :)
Жрать хочу! =(
Да, смайлик из теста у меня как бы не получился ))
Зато пельмени и хинкали шикарные! =)
Спасибо )
подумаешь, пилимени...
сала нарезать — вот арт!
сала нарезать — вот арт!
Умничка, хохол!
да, все хохлы умнички ^^
В детстве в деревне только такие и ел)
Нееет нееет. ну Хинкали ты запорол , да и вообще извратил. Я не докапываюсь, но к Хинкали это имеет крайне опосредованное отношение.
Ну, это я просто загнул, назвав это хинкалями ))
Ок принято. И кстати , по сути Хинкали отличаются от мант исключительно способом приготовления. Так что нельзя приготовить Хинкали на пару))) Как только ты используешь пар - это Манты, не зависимо от форм-фактора) Просто мое любимое блюдо, потому впрягся за него))
Я об этом и написал )
Гори в аду), манты - мясо только РЕЖЕТСЯ.Остальное - пельмени.
Леееев, Тиииигр!
Молодца, я вот ленюсь именно пельмехи забацать)
за "на пару, КАК манты" - отдельное спасибо за "как", потому что готова откусить голову любому, кто крутит фарш на мясорубку и пишет "это манты, потому что на пару"...ну кто в теме, тот поймет)
за "на пару, КАК манты" - отдельное спасибо за "как", потому что готова откусить голову любому, кто крутит фарш на мясорубку и пишет "это манты, потому что на пару"...ну кто в теме, тот поймет)
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться