Неприятные деликатесы
1. Вино чайки — так называется напиток, который готовят инуиты (канадские эскимосы). Рецепт этого странного напитка таков: мертвую чайку помещают в емкость с водой и оставляют так на несколько дней под прямыми солнечными лучами. Европейцы, которые пробовали это вино, так сказали о его вкусе: «Если бы вы открыли карбюратор «Тойоты» и выпили оставшуюся там жидкость, тогда бы вы представили вкус этого ужасного пойла». Но у него есть и одно достоинство: опьяняет оно очень быстро. Но и похмелье от него ужасное.
2. Тунцзыдань, или яйцо мальчика — традиционное блюдо в китайской провинции Чжэцзян. Для приготовления блюда, считающегося «весенним деликатесом», куриные яйца отваривают в моче, собранной исключительно у мальчиков, не достигших возраста половой зрелости. После закипания жидкости яйца извлекают из нее и надбивают скорлупу с тем, чтобы моча проникла внутрь яйца. Процесс варки занимает целый день, при выкипании мочу добавляют. Когда скорлупа растрескивается, тунцзыдань, соленый на вкус, считается готовым к употреблению.
3. Хаукарль — исландское национальное блюдо, представляющее из себя подтухшее мясо гренландской полярной либо гигантской акулы. В свежем виде мясо полярной акулы ядовито из-за высокого содержания аммиака, поэтому тушу свежуют, режут на куски и складывают в специальные контейнеры с гравием, где она лежит и тухнет на протяжении 5-8 недель или больше — в зависимости от сезона. Затем изрядно подгнившее мясо достают и, подвесив на специальные крюки, оставляют дозревать на свежем воздухе еще 2-4 месяца. За это время куски мяса покрываются корочкой, которую необходимо обрезать, чтобы осталась одна внутренняя часть желтоватого цвета, которую и подают к столу.
4. Лютефиск — традиционное скандинавское рыбное блюдо, зимний, рождественский деликатес, популярный в Норвегии, Швеции и некоторых районах Финляндии. Первоначально блюдо приготавливалось из трески, а в настоящее время в Швеции более популярна сушеная морская щука или сайда, в то время как в Норвегии остается популярной треска. Для приготовления сушеную рыбу замачивают в щелочном растворе каустической соды на трое суток, после чего вымачивают несколько дней в воде. Из-за химической реакции рыбных белков с щелоком рыба приобретает нежную желеобразную консистенцию и специфический острый запах. В дальнейшем лютефиск жарится на сковороде, запекается в духовке, варится или готовится в микроволновке.
5. Балют (или балут) — вареное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом. Употребляется в пищу в странах Юго-Восточной Азии (Вьетнам, Камбоджа, Лаос, Малайзия, Таиланд, южные провинции Китая), а в особенности на Филиппинах. Иногда яйца едят в сыром виде, под соевым соусом или в жареном виде. Вкус у балюта напоминает отварную говяжью печень, этот вкус имеют все части яйца и плода. Употребляют его, предварительно выпив околоплодную жидкость, а сам балют — посыпав смесью черного перца и соли.
6. Столетнее яйцо — популярная закуска китайской кухни. Рецептов приготовления столетних яиц много, но главный принцип получения этого продукта заключается в следующем: куриные или утиные яйца обмазывают смесями чая, соли, извести и золы, а затем закатывают в рисовую шелуху и глину, после их кладут в корзины и закапывают примерно на три-четыре месяца. Делается это для того, чтобы воздух не соприкасался с будущим деликатесом и чтобы яйца в течение нескольких месяцев находились в щелочной среде. По истечении 3-4 месяцев белок яйца превращается в желеобразное упругое полупрозрачное вещество, а желток приобретает серо-зеленый оттенок, сильный запах аммиака и пастообразную текстуру.
7. Джекфрут — национальный фрукт Бангладеш, самые большие съедобные плоды, произрастающие на деревьях. Кожура и семена зрелого плода издают сильный неприятный запах, напоминающий запах гнилого лука, тогда как мякоть пахнет приятно, похоже на банан и ананас.
8. Сюрстрёмминг — шведский национальный продукт, представляющий собой консервированную квашеную сельдь. Очищенная сельдь засаливается, укладывается в открытую посуду и оставляется для брожения. Во время этого процесса собственные ферменты продукта и бактерии образуют пропионовую, масляную и уксусную кислоту, а также сероводород. Затем сельдь помещается в консервные банки для дальнейшего брожения, в результате чего она приобретает специфическую мягкость, а также невыносимый ярко выраженный тухлый запах.
9. Копи Лувак — разновидность кофе с весьма специфическим способом обработки. Процесс производства зерен кофе состоит в том, что мусанги (зверек семейства виверровых) поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают мякоть плодов, а сами зерна — нет. Экскременты собираются людьми, моются и сушатся на солнце. Особый вкус этого кофе обусловлен ферментом циветином, который содержится в желудочном соке мусанга. Готовому напитку присуще длительное и, как говорят гурманы, очень приятное послевкусие.
10. Кивиак — традиционное зимнее блюдо из кухни калаалитов, эскимосов и инуитов, проживающих в Гренландии. В шкуру тюленя помещают около 400 непотрошенных чистиков, гагарок или чаек, выпускают из шкуры воздух, запечатывают ее салом и помещают в землю под пресс (камень) на срок от 3 до 18 месяцев, в течение которых птицы медленно маринуются. Выкопав и очистив птичек от перьев, их можно есть сырыми, с кожей и костями. Если всё получилось удачно, то можно высосать птичку через ее анус или горло. На вкус кивиак как острый и вонючий сыр.
Подробнее
интересное,интересные факты, картинки и истории ,необычное,противное,Приколы про еду,блюдо,деликатес,длинный пост,Нямка
Еще на тему
Кстати мёд - блевотина пчёл.
Но я говорил к слову о том, что люди пьют такой кофе ради "показухи". Просто на Земле хренова туча народу и каждый второй еще больший извращенец чем предыдущий. Так что возможно кто-то ест тухлятину и дерьмо просто потому что им нравится вкус. Учитывая что наш организм очень странно выделяет эндорфин, в этом нет ничего странного.
Джекфрут весьма вкусный приятный фрукт, на как сочный хрустящий банан.
Так вот - вонь сильная, вкус приятный. Главное было не принюхиваться а есть его быстро.
У джекфрута не особо приятно пахнет кожица, возможно, автор это имел в виду.
Вон в Африке из гнуса котлеты делают, ибо жрать-то больше нечего.
Даже странно, почему он не попал в подборку
Хотя в тех же деревнях и в России практикуют часто запекание желудка с потрохами. По крайней мере на юге России. Я часто наблюдал вариант из свинных потрохов.
В тебе я славлю командира
Всех пудингов горячих мира, -
Могучий Хаггис, полный жира
И требухи.
Строчу, пока мне служит лира,
Тебе стихи.
Молю я Промысел небесный:
И в будний день, и в день воскресный
Нам не давай похлебки пресной,
Яви нам благость
И ниспошли родной, чудесный,
Горячий Хаггис![1]
(перевод С. Маршака)
ps: Бешбармак + Баранья голова, после все го этого вскрыть эту голову и насладиться вкусными и липкими мозгами... Жаль что я теперь живу отдельно от родителей и такую вкусность я ел года 2 назад.
Я, пожалуй, дальше буду есть свой неинтересный и обыденный бифштекс и шашлычок, не надо мне ничего другого.)
кстати у нас тоже подобное есть. капалька, к примеру, у северных народностей
http://www.mojbred.com/files/20060917/Kurjezy_Vojennoj_Mediciny.htm
Вот где "Неприятные деликатесы" берешь к примеру макароны, а они уже давно не макароны... и как ты проведешь день после обеда зависит лишь от воли богов и силы мышц ануса.
Но приведите мне ситуацию в которой пришлось оказаться человеку который придумал варить яйца в моче? Или представьте себе человека который однажды сказал другу: "Хмм, а что если я обмажу яйца чаем и прочей ерундой, а затем сверху закрою глиной, потом положу в землю на несколько дней". А друг ему в ответ, вместо "ты чего ебанутый" сказал: "Ого, а сделай два. Я тоже попробую".
Ну или пьяница который пьет вино с мертвой птицей внутри. Оно конечно быстро накрывает, но на утро болея с похмелья и помня вкус неужели он подумал: "Черт нужно найти еще одну дохлую чайку и бочонок с вином".
скорей было "если ты это сожрешь я те монетку дам"
ну а от пойла хотят лишь чтобы вштырило. если под рукой только чайки, то будешь гнать пойло из чаек, либо станешь трезвенником=)
Что бы не унесли нужно спрятать. Ок, спрятал. Забыл, что спрятал. Через овердофига дней нашел что спрятал, достал, хотелось жрать, попробовал, ух ты!
Фу! запах неприятный стал! ммм... думаем... во! В следующий раз чтоб не так известью несло чаем обложу! :)))
И так методом проб и ошибок...
Осталось разгадать секрет вино-чайки.
Пресную воду на кораблях возили в бочках. Каким-то образом туда попала чайка, само собой сдохла.
В несколько дней дело дошло до той самой "волшебной" бочки. Всех вырвало, бочку выкинули. Её подобрали эти самые канадские эскимосы. Решили узнать что белые люди пьют (ну не поняли они, что это тухломусор) :)
Их торкнуло, понравилось, вскрыли бочку увидели чайку и воду. Начали гнать своё:)
Это как с тем вопросом: "А кто догадался доить корову... И КАКОГО ХРЕНА ОН С НЕЙ ДЕЛАЛ В ЭТОТ МОМЕНТ?!?!" :)
например, острый дефицит питьевой воды. и жрать хочется. что делать? для не брезгливых - нассать в котелок и сварить там яйца. жить - то хочется. И уже в процессе заметили, что после взрослых у яиц ну совсем не приятный привкус получается, а после детей легче. Девочек у китайцев слишком мало и их не любят, вот и получили рецепт яиц в моче мальчиков.
или во время дальнего плаванья чайка упала и издохла в бочке с водой. В море пить больше нечего. Морской воды моряки боятся, ибо убивает, пресной не осталось, а плыть еще 5 дней. Пришлось хлебать из бочки с трупным ядом. Кроме того, эскимосы часто жрут необработанное полузаложившееся мясо, так что у них вырабатывается иммунитет к трупному яду. То что убило бы европейца, опьянило эскимоса, вот и новый рецепт.
остальные рецепты из серии "вижу, что испортилось, но выбрасывать жалко, попробую съесть"
К тому же тогда, наверное, стоит пить сырые яйца (опять же жидкость). В Китае как бы половина полей рисовые, т.е. залиты водой.
У моряков обычно запас всякой снеди в духе фруктов и прочей херни, ну и в здравом уме лучше пить мочу, чем воду с мертвяком внутри. И что никто чайку не стал доставать?
Ситуации с протухшим мясом понятны. Всякое может случится. Я спрашиваю именно о яйцах в моче, яйцах в земле и тюлений фаршированных чайками и оставленном в земле на 3-18 месяцев.
Для северных народов характерно есть сырую рыбу и мясо, пить кровь. Есть варианты с закваской мяса в земле, оттуда и до чаек в тюлене недалеко.
Содержание мочи (здорового человека) точно безопасно (пока она свежая). И если кому-то нравится вкус, то пусть пьют.
К тому же тогда, наверное, стоит пить сырые яйца (опять же жидкость). В Китае как бы половина полей рисовые, т.е. залиты водой.=
пить мочу = сдохнуть от нарушения КЩР. даже древние это знали. Если у тебя на руках пол литра питьевой воды на 3-4 дня, то ты ее явно прибережешь на попить, а не испарить вываривая яйца. Поэтому чистую воду стоит по-тихоньку хлебать, а в моче можно и сварить яйца, если жрать приспичит, потому что сырые яйца несколько проигрывают во вкусовых качествах. То что поля залиты водой, не значит что она пригодна для питья. Поля могли быть отравлены, завалены трупами, заражены холерой. Рецепт появился не от хорошей жизни.
=
У моряков обычно запас всякой снеди в духе фруктов и прочей херни, ну и в здравом уме лучше пить мочу, чем воду с мертвяком внутри. И что никто чайку не стал доставать?
=
угу и не кончалась. Песня группы Ария "Штиль" тебе в помощь. У тебя выбор, хлебнуть из бочки, в которой упокоилась чайка или отдать свою кровушку друзьям-команде. многие при таком раскладе рискнут на экспериментус. У тебя темный трюм, 9 бочек воды, чайка утопилась в самой дальней. пока 8 бочек не выпили могли и не заметить.
яйца в земле, тюлени фаршированные чайками - тоже дело случая. Смелый эскимос пошел на охоту. Прошел он 9 лун и добыл тюленя. Что смог взял, остальное прикопал. Но идти за половиной туши тюленя еще 9 дней ему было западло, поэтому так и оставил. Через пару месяцев эскимос из соседнего племени заблудился походил пару недель по тундре и вышел к нычке. Откопал - протухшая туша, разложившаяся, да и еще в нем две чайки подрались и сдохли. Мусье эскимос понимает, что терять ему нечего, пробует и неожиданно отделывается легким испугом. Так рождается новое блюдо для очень ленивых. с яйцами та же история. забытая нычка, которая кому-то сыграла.
Но вот всякие заморочки с тем чтобы его приготовить для меня загадка.
Сюрстремминг "приготовили" в первый раз во время войны - банально жрать было нечего, кроме заквашенной селедки. Но людям понравилось. Столетние яйца скорее всего просто забыли на длительный срок, превышающий расчетный. Чайка видимо случайно попала в емкость с водой, но выяснили это уже после того, как эту воду попробовали. И так далее.
Благодаря синергии различных высказываний я получил ответы на свои вопросы. Так что можете больше не отвечать.
Всем спасибо.
Наиболее реальные случаи на мой взгляд.
- Яйца солили при помощи мочи/это были целители.
- Яйца прятали в землю и начали придумывать обмазки, что бы они медленнее портились. Из этого ничего не вышло, но получилось новое блюдо.
- Бочка с водой на корабле оказалась последней. И матросам пришлось пить эту гадость, таким образом они и узнали о сильном алкогольном действии.
У нас так поступают, например, с молоком, сквашивая его в кефир и вообще целую кучу всякого.
Впрочем Лютефиск я бы попробовал, обычную сырую рыбу я уже ел, вполне вкусно.
Они гордятся своей национальной кухней и едят это.
Вот например. есть ещё такой вариант:
Для приготовления оленьего копальхена нужен крупный, жирный и здоровый олень. Несколько дней не кормить его (чтобы очистить кишечник), затем задушить, не повреждая шкуры. После этого труп погружается в болото и присыпается торфом, закладывается ветками и камнями, и оставляется на несколько месяцев. По истечении срока труп извлекается и употребляется в пищу. Для приготовления оленьего копальхена нужен крупный, жирный и здоровый олень. Несколько дней не кормить его (чтобы очистить кишечник), затем задушить, не повреждая шкуры. После этого труп погружается в болото и присыпается торфом, закладывается ветками и камнями, и оставляется на несколько месяцев. По истечении срока труп извлекается и употребляется в пищу. Из-за образования в процессе приготовления трупного яда смертельно опасно для представителей большинства других народностей.
Ммм, нямка
А то, что у вас воображение хорошее - так это я не виноватый )
А кофе я бы вообще в этот список не вносил. Ничего особенно крамольного в таком способе очистки нет. Один фиг отмоют - так что и париться нечего.
И вообще ещё много, очень много довольно стрёмной пищи существует
Вот есть рассказик на тему http://nepropadu.ru/blog/BP_pitanie/3902.html
А насчет жаб и змей - вообще дело обычное. В ресторанах, на уличных тележках, в шаокао. особенно жабы. вкусно же) это при том, что я не сильно на юге.
А столетние (императорские) яйца еще как воняют. У них сильный запах и ВКУС аммиака. Готовят их для ширпотреба 1-2 месяца, а настоящие готовятся в срок до пары лет. Продаются на аукционах даже яйца периода империй Цин и Мин, которым не по одной сотни лет, но и стоят они соответсвенно. А дело все в том, что императорские столетние яйца как хороший алкоголь, фактически бессмертны и со временем становятся еще лучше.
(Живу в Китае третий год. Ем эти яйца частенько. Очень нравятся)
А насчет столетних - я не нюхала, конечно, яйца династии мин, но стандартные, продающиеся в ресторанах - не пахнут особо. Тем более что их чаще всего подают с соевым уксусом и чесночком. иногда еще кинзой присыпают.
А вообще мой коммент был адресован девушке, которая сказала, что их везде готовят и пахнут они отвратительно. Скорей всего, она унюхала таки чайные яйца.
(раз уж меряемся, в китае четыре года живу)
В ресторанах столетние яйца не пахнут - полностью ЗА. Сам пару раз на это наталкивался. Это дейсвительно так. Тем кто собрался съездить в Китай и попробывать этот деликатес - совет: никогда не заказывайте эти яйца в ресторанах. Столетние яйца имеют свойство выдыхаться. Если заказать эти яйца в ресторане, то вам принесут яйца без вкуса и похожие на желатин. Эти яйца не должны лежать. Их очищают и незамедлительно съедают.
(Я не меряюсь. Я просто эти яйца обожаю....ну и скажем так знаю в них толк)) )
Коллекционный виски Gilpin Family Whisky производят исключительно под заказ. Изобрёл удивительный напиток дизайнер и исследователь Джеймс Гилпин.
Напиток имеет потрясающий вкус, сочетающий в себе традиционную горечь и мягкую терпкость. Gilpin Family Whisky даже назвали напитком богов. Правда, тогда ещё не было известно, что входит в его состав.
Один из основных ингредиентов — моча пожилых людей, страдающих от сахарного диабета второго типа. Кстати, одним из основных «поставщиков» сырья является собственная бабушка Гилпина. Моча процеживается через водоочистительный фильтр и добавляется в напиток. Желающих купить виски полно, ведь это коллекционный напиток! Да и наверняка у каждого есть знакомые, которых очень хочется угостить чем-то подобным…
Живая ссылка:
http://www.publy.ru/post/2443
Если вас приняли в клуб, а вы пришли без пальца - вам выдадут клубный, но это "не тру".
Короче, дураков хватает на этой планете.
хотя всяко лучше чем технический спирт пить -_- а то было дело купили водку которая была сделана на техническом спирте.
.
Хотя, вкус сюрстрёминга хвалят.... фиг знает... подначивают, собаки, наверное..
Казы https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B7%D1%8B-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0
кому интересно
Очень специфичный запах и вкус.
Мне как-то досталось 10 кг, один готовил себе и ел, больше никто в семье не воспринял.
Я вообще любитель конины.
почему тогда пуэра нет в списках? или банального кефира?
если конечный продукт на запах, вкус или вид не вызывает неприятных ощущений, то какая разница, как он был приготовлен?
Написано же "Неприятные деликатесы".
Чтобы перебить, посмотри теперь на разные вкусности, аппетит сразу появится.
теперь - не хочу
спасибо, блять
рассовая англицкая нямка - пирог "Гроб"
толстый слой теста суют в сковородку, насыпают всякой требухи типо ливера, птичьих бошек, лап, прочего непотреба, сверху еще слой теста - и в печь
после готовки отрезают "крышку", хавают начинку. в дальнейшем, в тот же уже прожареный гроб можно снова накидывать начинки, и повторять пока не прогорит дно
и самое внезапное - 95% этих вот забугорных деликатесов в свое время являлись жрачкой как раз таки самой нищеты - типо трюфелей, лягушачих лапок, сыр с плесенью, тухленький хамон, всякие гребешки, мидии, улитки
особенно доставляла бум вокруг пиццы в 90е - еду бедноты подавали в дорогущих ресторанах
пробовал этот тофу - это пиздец, меня рвало. думал, как часто бывает вкус и запах это разные вещи....оказалось нет. запах тухлых яиц, вкус такой же, еще и язык жжет как лимонная кислота.
Мяса там с гулькин нос(намочите кошку, чтобы понять реальную картину - они худющие), с крыс вообще граммы. При этом банальная курица мясистая и дешевая. Вобщем, проще купить курицу, а не безать целый день за крысами, чтобы сделать из этого улова один беляшик.
"Если всё получилось удачно, то можно высосать птичку через ее анус или горло"
Голуби так вообще очень вкусные.
А вот гадюки - невкусные.