porn with sauce

Рецепт чизкейка

Сап пидоры! Запилил вам рецепт чизкейка "New York". 

(Красивая фотка есть в предидущих постах, дублировать ее не буду)

Если вам совсем нехуй делать, можете поробывать его приготовить. Рецепт достаточной степени упоротости, и заебаться можно еще на этапе приготовления коржа... и так, начнем.

Ингредиенты на форму 18см

Корж:

Мука - 125г

Сахарная пудра - 100гр

Масло сливочное - 75гр

Желток - 1шт

Ванильный сахар - 5гр

Цедра с половины лимона

Соль - щепотка

Творожная масса:

Творог (либо кремсыр без добавок) - 300гр

Сахар - 100гр

Сметана (20% или жирнее) - 50гр

Сливки 30% - 50гр

Ванильный сахар - 10гр

Яйца - 2шт

Технология приготовления:

Цедру с лимона снять мелкой теркой, ссыпать все составляющие коржа в одну посуду, замесить тесто. Упаковать тестов пленку/пакет, закинуть в холодильник на 2-3 часа.

Подготавливаем форму, вырезаем из пергамента круг соразмерный днищу формы.

Достаем тесто, раскатываем толщиной 3мм

Закрытым кольцом формы вырезаем круг, укладываем на дно формы, делаем перфорацию вилкой.

Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 10мин. 

Далее, надеваем кольцо на днище, и ручками лепим стенку коржа толщиной 3мм.

Устилаем стенку полоской пергамента.

Устилаем всю форму фольгой, желательно в два слоя.

Засыпаем внутрь пол кила гречки/любой другой крупы. Выпекаем при температуре 200 градусов 

примерно 10мин.

(Експрес ответы на вопросы)

1- Вся эта хуита с гречкой для того чтобы стенка коржа не упала при выпечке

2- Если выпекать все вместе, то дно останется сырым.

Степень готовности стенки определяем по цвету коржа который выглядывает из формы.

После выпечки высыпаем гречку, достаем все говна из формы, осматриваем готовый корж, даем ему полностью остыть. 

На этом этапе можно попробовать снять форму, и оторвать корж от днища, если у вас это получилось, можем продолжать. Если нет, можно тоже продолжать, но тогда вы хуй достанете чизкейк из формы.

Сырная масса:

Все игредиенты свалить в блендер, перебить. Нет блендера - перетераем творог через мелкое сито и хорошо перемешиваем все венчиком.

Надеваем форму на корж, если вам ее удалось снять естественно))

Заливаем массу в форму. В разогретую духовку ставим два противня, один на низ, и один на середину. На средний ставим чизкейк, в нижний наливаем литр кипятка. Выпекаем при температуре 170 градусов 25-30мин

Масса после выпечки поднимется, и потом упадет в течении 10мин, но это не страшно, так надо.

(фото после остывания)

 Кольцо формы можно снять сразу после выпечки, дно только после полного остывания, и отстаивания 4-5 часов в холодильнике.

Всем кто попытается это повторить желаю терпения и крепких нервов)

Удачи вам, Пидоры)