Результаты поиска по запросу «

приготовить свинину

»

Запрос:
Создатель поста:
Теги (через запятую):



свинина поросенок 



Японка создала ютуб-канал «Свинья, которую съедят через 100 дней» и в течение 100 дней каждый день выкладывала видосы о жизни поросёнка — играла с ним, кормила и водила на прогулки

На сотый день она его съела

И как подсказывает мой опыт в кулинарии, японка всех наебала, и поросенок явно из супермаркета. Но моралофагушек не переубедить... Перформанс засчитывается
Развернуть

Отличный комментарий!

Моралфаг смотрит 99 видео про поросенка, которого обещают съесть на сотый.

Расчехляет бугурты только в финале.
Xander34V Xander34V02.09.202110:53ссылка
+60.5

паста соус вторые блюда рецепты Бекон мясо продукты свинина говядина овощи ...#кулинарный реактор как вкусно приготовить макароны томаты итальянская кухня кухни мира фарш 

Паста с соусом Болоньезе, простой и сложный вариант

Сегодня пятница, священный день пастафариан. Так что нам совсем не помешает совершить макаронное богослужение. Готовить буду спагетти болоньезе. Болоньезе - густой, томатный, мясной, ароматный. Мммм... При этом можно его готовить просто (и назвать болоньезе а-ля рюсс) или аутентично, я дам оба рецепта. Время приготовления 1ч - 2.5 часа.


кулинарный реактор,итальянская кухня,паста,фарш,томаты,соус,как вкусно приготовить макароны,вторые блюда,рецепты,Бекон,мясо,продукты,свинина,говядина,овощи,кухни мира


Болоньезе а-ля рюсс несколько уступает аутентичному по густоте, томатности, мясноте и ароматности, но дает весьма близкое представление о том, что из себя предоставляет оригинал. Главные достоинства болоньезе а-ля рюсс - быстрое приготовление и список продуктов без извратов. Те продукты или шаги, которые можно пропустить (и получить в результате болоньезе а-ля рюсс), я буду отмечать звездочкой.


Подбор продуктов

На 4 порции надо:

- 250гр хорошей итальянской пасты (пол упаковки)

- 300гр фарша свинина + говядина

- 50гр нежирного бекона, в идеале панчетты (*)

- крупная луковица

- средняя морковь

- стебель сельдерея (*)

- хорошая томатная паста

- консервированные помидоры в собственном соку 400гр (*)

- орегано (это пафосное название душицы), 2 чайных ложки

- соль

- красный перец

- сыр пармезан или грана падано, 30 гр (*)

- 2 зубчика чеснока

- стакан молока

- стакан белого сухого вина (*)

- растительное масло для жарки


Если готовите в первый раз, смело берите вариант без (*) и сразу переходите к рецепту приготовления.


Если вы выбираете сложный и аутентичный вариант, давайте разберемся с томатами в собственном соку. С ними в России беда, они совсем не такие, как в Италии, в них еще многовато уксуса. Поэтому когда я первый раз приготовил по аутентичному рецепту с нашими помидорами, было не вкусно. Если у вас нет итальянских консервированных в собственном соку помидоров, то их можно заменить ошпаренными в кипятке помидорками черри без шкуры и увеличением кол-ва томатной пасты. Вкус будет аутентичный.


На картинке эти самые итальянские помидоры в собственном соку и нежирный бекон.

кулинарный реактор,итальянская кухня,паста,фарш,томаты,соус,как вкусно приготовить макароны,вторые блюда,рецепты,Бекон,мясо,продукты,свинина,говядина,овощи,кухни мира

кулинарный реактор,итальянская кухня,паста,фарш,томаты,соус,как вкусно приготовить макароны,вторые блюда,рецепты,Бекон,мясо,продукты,свинина,говядина,овощи,кухни мира

В остальном мой стандартный набор:

кулинарный реактор,итальянская кухня,паста,фарш,томаты,соус,как вкусно приготовить макароны,вторые блюда,рецепты,Бекон,мясо,продукты,свинина,говядина,овощи,кухни мира

Рецепт приготовления

кулинарный реактор,итальянская кухня,паста,фарш,томаты,соус,как вкусно приготовить макароны,вторые блюда,рецепты,Бекон,мясо,продукты,свинина,говядина,овощи,кухни мира

1. Мелко порезанные бекон (*), морковь, лук, чеснок, сельдерей (*) положить на сковородку с небольшим количеством растительного масла.

Жарить 10-15 минут на среднем огне, пока лук не станет желтым. Не дать подгореть, постоянно перемешивать.

кулинарный реактор,итальянская кухня,паста,фарш,томаты,соус,как вкусно приготовить макароны,вторые блюда,рецепты,Бекон,мясо,продукты,свинина,говядина,овощи,кухни мира

2. В сковородку выложить фарш, перемешать с остальным содержимым сковородки.

Необходимо в течение 5-10 минут обжаривать фарш, разделяя его на как можно более мелкие комочки. Крупные комки - очень плохо.

Когда фарш станет серым и без крупных комков, переходим к следующим этапам.

кулинарный реактор,итальянская кухня,паста,фарш,томаты,соус,как вкусно приготовить макароны,вторые блюда,рецепты,Бекон,мясо,продукты,свинина,говядина,овощи,кухни мира

3. В сковородку влить стакан молока, дать выпариться.
Молоко немного свернется, не пугайтесь. В дальнейшем оно придаст соусу небольшой, но важный сливочный оттенок вкуса.

4(*). Когда молоко упарится, добавить стакан белого вина и подождать, пока перестанет пахнуть алкоголем.
Это нужно для аромата.

Я, как истинный горе-кулинар-алкоголик, выпил все свое хорошее белое вино прямо на кухне, когда на неделе готовил ризотто (которое тоже требует белого вина), так что пришлось добавить стопку хорошего коньяка вместо вина.

кулинарный реактор,итальянская кухня,паста,фарш,томаты,соус,как вкусно приготовить макароны,вторые блюда,рецепты,Бекон,мясо,продукты,свинина,говядина,овощи,кухни мира

5. Если у вас есть консервированные помидоры + томатная паста, то выкладываете на сковородку помидоры, 3 столовых ложки томатной пасты с горкой и полтора стакана воды.

Если есть только томатная паста из рецепта то 6 столовых ложек томатной пасты и 2 стакана воды.

Туда же намолоть красный перец, 2 чайные ложки соли без горки, 2 чайные ложки орегано.

Воды в соусе должно быть в 2 раза больше, чем останется в конце. Остальное выпарится во время тушения.

6. Все перемешать, поставить на медленный огонь и уйти с кухни на полчасика.

кулинарный реактор,итальянская кухня,паста,фарш,томаты,соус,как вкусно приготовить макароны,вторые блюда,рецепты,Бекон,мясо,продукты,свинина,говядина,овощи,кухни мира

7. Через полчаса соус болоньезе а-ля рюсс будет уже подходить к готовности.

8. (*)Аутентичный желательно протушить еще как минимум полчаса-час, изредка помешивая. В процессе тушения доливать воды, если надо.

9. На картинке изображена стадия соуса, который уже подходит к готовности. На поверхности покажется немного фарша, соус густой и глянцевый. Пора ставить вариться пасту.

Соус надо накрыть крышкой, выключить под ним огонь и дать отдохнуть, пока варится паста. Перед этим проверить соль.

кулинарный реактор,итальянская кухня,паста,фарш,томаты,соус,как вкусно приготовить макароны,вторые блюда,рецепты,Бекон,мясо,продукты,свинина,говядина,овощи,кухни мира

10. Подавать с пастой аль-денте.

11. Посыпать тертым пармезаном (*).

12. Все перемешать и есть!
(*) Еще немного гастрономической болтовни


В правом стакане - оригинальный соус болоньезе с требуемой густотой. В левом - тот же соус, только после блендера. Я обычно размельчаю небольшое количество соуса и вливаю в остальной, чтобы соус лучше покрывал макароны. Но это далеко не обязательный шаг.

кулинарный реактор,итальянская кухня,паста,фарш,томаты,соус,как вкусно приготовить макароны,вторые блюда,рецепты,Бекон,мясо,продукты,свинина,говядина,овощи,кухни мира


Для подачи я часть соуса смешиваю с пастой, часть выкладываю сверху. Запивать можно белым сухим (даже ближе к полусухому) вином. Раминь!


кулинарный реактор,итальянская кухня,паста,фарш,томаты,соус,как вкусно приготовить макароны,вторые блюда,рецепты,Бекон,мясо,продукты,свинина,говядина,овощи,кухни мира


Соус можно хранить несколько дней в холодильнике и разогревать без потери вкуса.


Развернуть

непроверенные рецепты кулинарный реактор Азиатская кухня мясо свинина овощи 

Свинина, обжаренная со стеблями чеснока (с использованием техники солт-фрай)


Это очень ароматное блюдо с ярко выраженным мясным вкусом,которое можно приготовить за 30 минут. Оно подходит как гарнир к рису.


Техника солт-фрай (solt-fry) - это метод приготовления сухих продуктов на разогретой до высокой температуры морской соли грубого помола. 

непроверенные рецепты,кулинарный реактор,Азиатская кухня,мясо,свинина,овощи

Подбор продуктов

- 100 г свиной брюшины без кожи
- 150 г стеблей чеснока

- 3 ст. л. растительного масла или свиного сала
- щепотка соли
- 1 ст. л. чили пасты из бобов

- 1 ст. л. ферментированных черных бобов (промытых и подсушенных)
- ½ ч. л. сахара


Рецепт приготовления

Разрезать свинину на тонкие ломтики. Каждый ломтик должен состоять из слоя жира и мяса. Нарезать стебли чеснока на куски длиной 4 см, удаляя волокнистые части.


На большом огне нагреть масло или сало в вок, добавить свинину и уменьшить огонь до среднего. Жарить мясо до тех пор, пока ломтики не приобретут золотистый цвет. Где-то в середине процесса обжарки свинины,необходимо ее посолить.


В сковороде-вок нужно освободить небольшое пространство,отодвинув мясо в сторону, и заполнить его чили пастой из бобов и ферментированными бобами. Обжаривать, пока у масла не появится красноватый оттенок. Затем, необходимо всё хорошенько перемешать, добавить сахар и стебли чеснока.  Увеличить огонь и жарить до того момента, когда чеснок потеряет свою остроту и приобретет мягкий сладковатый привкус.


Можно подавать.


Развернуть

кулинарный реактор непроверенные рецепты Азиатская кухня мясо свинина овощи 

Красная тушеная свинина


Красная тушеная свинина, возможно, является не только одним из самых распространенных блюд в Китае, но и одним из самых вкусных. Свиную брюшину тушат на медленном огне с приправами, сахаром,соусом и вином Шаосин. Остатки красной свинины прекрасно хранятся несколько дней в холодильнике, их можно использовать как гарнир к лапше. Замораживать мясо крайне нежелательно, так как это портит нежную структуру жира.


В рецепт можно внести изменения,добавив больше бульона, сыр тофу, картофель, морковь или очищенные каштаны. Но помните, что готовить овощи тоже нужно долго, чтобы они впитали аромат свинины и специй.


Количество жира можно уменьшить,приготовив свинину заранее, и, положив её в холодильник на ночь. Тогда жир можно будет легко отделить и впоследствии использовать к кашам, грибам или другим овощам. Вместо брюшины можно использовать ребра. 


кулинарный реактор,непроверенные рецепты,Азиатская кухня,мясо,свинина,овощи


Подбор продуктов

- 500 г свиной брюшины (грудинки)

- 2 ст. л. растительного масла
- 4 ломтика неочищенного имбиря
- 1 измельченная  белая часть зеленого лука
- 2 ст. л. вина Шаосин (или другого рисового вина)
- 2 чашки плюс 2ст. л. (500 мл) куриного бульона или воды (можно больше, если необходимо)
- 1 звездчатый анис
- Небольшой кусок коры кассии или палочки корицы
- Темный соевый соус
- 2 ст. л. сахара
- Соль по вкусу
- Несколько перьев зеленого лука, небольшой пучок зелени для украшения. 


Рецепт приготовления

Нарезать мясо на куски по 2-3 см. Налить масла в раскаленный вок, добавить имбирь и зеленый лук, жарить на большом огне, пока не почувствуете их аромат. Закинуть в вок свинину и обжаривать в течение 2-х минут. Спрыснуть вином Шаосин, затем залить бульоном, соевым соусом, добавить специи, сахар и соль. Хорошенько помешать и перелить содержимое сковороды в кастрюлю или в глиняный горшочек.


Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести бульон до кипения, затем накрыть посуду крышкой и убавить огонь до минимума. Тушить в течение 1,5 часов (лучше 2-3 часа). Необходимо следить за тем, чтобы бульон (вода) не выкипал, и при необходимости добавлять еще.


Перед тем как подавать блюдо на стол, нужно украсить его зеленым луком и зеленью.


Развернуть

кулинарный реактор вторые блюда чешская кухня свинина к пиву рецепты мясо овощи продукты кухни мира 

Свинина, маринованная в пиве с острым перчиком

У чехов есть блюдо "вепр(ш)о кнедло зело", где вепро - свинина, кнедло - кнедлик (белый хлеб, который не пекут, а варят), а зело - тушеная квашеная капуста. Про кнедло и зело расскажу в будущих постах, а мы с вами для начала давайте приготовим свинину в лучших чешских традициях: жирную свинную шейку, маринованную в пиве с острой паприкой и запеченную до красивой корочки.


Время приготовления: ночь на маринование + 3ч на запекание.


кулинарный реактор,вторые блюда,чешская кухня,свинина,к пиву,рецепты,мясо,овощи,продукты,кухни мира


Свинина маринуется и запекается в пакете (рукаве) для запекания, что очень удобно. Перчик в маринаде отдаст остроту свинине, будет очень вкусно.

 

Подбор продуктов

- свиная шейка, 1-2кг в виде цельного куска

- горчица для подачи - по желанию


Маринад

- пиво, 0.33-0.5 на маринование и побольше на запивание

- средняя луковица

- острая паприка, 1-2 стручка

- соль, 5-7 чайных ложек

- растительное масло, 100-150мл

- лавровый лист, 2 шт

- крупно молотый черный перец

- винный уксус, 2 столовых ложки

- чеснок, 3-4 зубчика


Я рекомендую брать именно свиную шейку, так как шейка представляет из себя идеальное сочетание жира и мяса. Можно, конечно, использовать окорок, но его предварительно надо нашпиговать салом, иначе будет суховато.

Шашлык тоже лучше всего делать из шейки. Кстати, указанный маринад прекрасно сочетается и с шашлыком.


Пиво берите такое, которое сами любите и пьете.


Острую паприку можно убрать, если не любите острое. А если любите, а паприки нет, можно заменить чайной ложкой табаско или еще какого острого соуса.


Рецепт приготовления

I л J гЦ J / Г,кулинарный реактор,вторые блюда,чешская кухня,свинина,к пиву,рецепты,мясо,овощи,продукты,кухни мира

1. Лук порезать кольцами-полукольцами, паприку (у меня зеленая, см на картинке) разрезать поперек вместе с семенами (в семенах самая острота)!

Чеснок тоненько порезать.

кулинарный реактор,вторые блюда,чешская кухня,свинина,к пиву,рецепты,мясо,овощи,продукты,кухни мира

2. В пакет для запекания выложить лавровый лист, половину лука, чеснока, паприки.

3. Сверху положить натертое солью и черным перцем мясо.

4. Сверху мяса положить остаток овощей, дальше залить маслом, уксусом и пивом.

Пива должно хватить 300-500мл, если положите мариноваться в миску потеснее. Пиво должно покрыть мясо, зажатое в пакете в тесной посуде.

кулинарный реактор,вторые блюда,чешская кухня,свинина,к пиву,рецепты,мясо,овощи,продукты,кухни мира

5. Завязать пакет для запекания. Лучше всего положить в еще один пакет для запекания, чтобы драгоценный маринад уж точно не протек.

Свинину в пакете и в тесной миске отправить мариноваться на ночь. Лучше в середине процесса перевернуть пакет (но так, чтобы из него ничего не вытекло.)

кулинарный реактор,вторые блюда,чешская кухня,свинина,к пиву,рецепты,мясо,овощи,продукты,кухни мира

6. Поставить свинину запекаться прямо в пакете, положив пакет на противень или в форму.

7. Отправить в духовку, духовку включить на 180 градусов.

Время запекания в часах:
t = 1 + 1*m, где m - масса куска в килограммах.

После первого часа будет вкусно пахнуть, но вы не сдавайтесь раньше времени.

"** */ %ur-,кулинарный реактор,вторые блюда,чешская кухня,свинина,к пиву,рецепты,мясо,овощи,продукты,кухни мира

8. Если хотите мясо с корочкой, в последние 20-30 минут разрежьте пакет и запекайте без пакета до желаемой корочки.

9. Готовому куску дать полежать минут 15, потом можно резать поперек волокон.


Чехи подали бы эту свинину с гарниром из тушеной квашеной капусты, которая прекрасно подчеркивает вкус свинины. Мы же, русские, можем заесть и картошечкой, и гречкой. Можно также намазать горчицей или подать с хреном.


Вообще заедайте как хотите, а вот запивать пивом эту остренькую свининку просто обязательно!


кулинарный реактор,вторые блюда,чешская кухня,свинина,к пиву,рецепты,мясо,овощи,продукты,кухни мира



Развернуть

непроверенные рецепты кулинарный реактор Азиатская кухня Пельмени мясо свинина овощи 

Сычуаньские пельмени "Wontons" с соусом чили

Данный рецепт довольно легок в исполнении, если вы заранее купите тесто для этих пельменей. Оно называется “WontonsWrappers”. Если же у вас нет никакой возможности купить уже готовое тесто, то его можно приготовить самому (на 2 порции нужно будет около 200г теста).

Как и обычные пельмени, эти можно заготовить впрок и хранить в морозилке.

непроверенные рецепты,кулинарный реактор,Азиатская кухня,Пельмени,мясо,свинина,овощи


Подбор продуктов

Для теста (на 72 пельменя):

- 1 яйцо

- 2 стакана муки (+ еще немного для раскатки и формирования пельменей)

- 1/3 стакана воды

- ½ чайной ложки соли


Для начинки:

- 20 г кусочек имбиря

- 150 г свиного фарша
- ½ яйца (разбить)

- 1 ч.л. вина Шаосин

- ½ ч.л. кунжутного масла
- соль
- молотый белый перец
- 3 ст.л. куриного бульона
- 3 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука и зелени


Для соуса:

- 3-4 ст.л. подслащенного ароматного соевого соуса, или 3-4 столовые ложки светлого соевого соуса с 1 ½ - 2 ч.л. сахара
- 5-6 ст.л. масла чили с осадком
- 2-4 ч.л. с горкой измельченного чеснока
- 2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука и зелени


Рецепт приготовления

Тесто:

Разбить яйцо в миску среднего размера, смешать с водой.

В большой миске перемешать муку и соль. Создать углубление в центре этой смеси и медленно влить туда яйцо с водой. Помешать. Тесто должно быть податливым и эластичным, если смесь слишком сухая, то можно добавить еще немного воды.


Вымесить тесто, затем разрезать его пополам, сформировать из каждой половины шар и, обернув каждый шар влажной тканью, оставить на 10 минут.


Нарезать каждый шар на 4 части. Раскатать куски на 27х27см квадратов. Каждый такой кусок порезать на девять квадратов 9х9см.  Тесто для пельменей готово.


Пельмени:

Раздавить имбирь боковой стороной ножа или скалкой, положить его в чашку и полностью залить водой. Свинину, вино Шаосин, яйцо, кунжутное масло и 1,5 ч.л. имбирной воды поместить в миску, добавив соли и перца по вкусу. Вливая по 1 ст.л. бульона, хорошенько перемешать содержимое миски. Добавить лук и зелень.


Заполнить небольшую посуду холодной водой. Взять 1 квадратик теста для пельменей и положить его плашмя на ладонь. Столовым ножом или лопаточкой разместить примерно 1 ч.л. свиной смеси в центре теста. Обмакнув палец в холодной воде, провести им по краям квадратика, тем самым смочив их.  Сложить кусочек теста по диагонали, края плотно прижать друг к другу. Положить пельмень на присыпанную мукой доску или тарелку. Если вы хотите сформировать пельмени в форме чилима, то смотрите фото ниже.

непроверенные рецепты,кулинарный реактор,Азиатская кухня,Пельмени,мясо,свинина,овощи

непроверенные рецепты,кулинарный реактор,Азиатская кухня,Пельмени,мясо,свинина,овощи


Довести воду до кипения в большой кастрюле. Пока вода закипает, можно приготовить соус. В каждую тарелку для пельменей налить 1 ст.л. подслащенного ароматного соевого соуса, 1,5 ст.л. масла чили с осадком и положить 0,5 - 1 ч.л. с горкой измельченного чеснока.


Когда вода закипит, значит, настало время закинуть в кастрюлю пельмени. Следует слегка помешивать их, чтобы они не слиплись. Когда вода снова закипит, нужно влить чашку или пол чашки холодной воды. Затем повторить это еще раз. Когда вода закипит в 3ий раз, то пельмени должны быть готовы. Выловить их из кастрюли шумовкой и разложить по тарелкам с соусом. Посыпать сверху зеленью и зеленым луком. Перемешать и подавать.


Развернуть

кулинарный реактор Азиатская кухня соусы свинина вторые блюда рецепты мясо продукты кухни мира 

Свинина в кисло-сладком апельсиновом соусе

Самый простой кисло-сдадкий соус мы с вами уже пробовали. Сегодня предлагаю приготовить вариант поинтереснее. Этот соус получается и острым, и кислым, и сладким, и еще и апельсиновым в придачу. Но это не "смешались в кучу кони-люди", а вполне себе гармоничный вкус.


Время приготовления: время приготовления свинины + 20 минут.


77 í* - ' ' У:-/,кулинарный реактор,Азиатская кухня,соусы,свинина,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,кухни мира



Подбор продуктов

На 4 большие порции:

- свинина бескостная 0.7-1кг

- рис басмати 1.5 стакана

- соль, перец свежемолотый

- масло растительное рафинированное


для соуса:

- яблочный уксус, 3 ст.л.

- сахар, 2 ст.л.

- соль, 0.3 ч.л.

- острый перец паприка, 1 стручок

- кукурузный или картофельный крахмал, 2 ч.л.

- вода, 3 ст.л.

- куриный бульон, 300мл (можно из кубика)

- томатная паста, 2 ст.л.

- половинка апельсина

- немного масла для жарки


Прежде всего разберемся со свининой. Вы можете купить такие отрубы: вырезка, каре, эскалопы. Их можно порезать и сразу жарить.


Вы можете купить окорок, шею, лопатку - их надо дополнительно готовить. Я, как всегда, выбираю шею - она жирная и вкусная. Зачем еще есть свинину, если не для жирноты? Когда не хочется жирноты, лучше брать говядину - вместо жирноты будет выраженная мяснота :)


Итак, я беру шею и готовлю ее по этому рецепту (без овощей, только мясо). А вы как хотите.


Также должен сказать пару слов по поводу перца. С указанным количеством - 1 стручком острой паприки - острота фактически не ощущается, зато у соуса появляется характер. Так что даже если вы не любите острое, убирать перец я не советую. Свежую острую паприку можно заменить на пол чайной ложки сушеной острой паприки или четверть чайной ложки (на донышке) кайенского перца (чили).


Рецепт приготовления

кулинарный реактор,Азиатская кухня,соусы,свинина,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,кухни мира

1. Поставить вариться рис.

2. Мясо порезать поперек волокон на пласты толщиной 0.7-1см. Сырое мясо можно слегка отбить кулаком (стукнуть кулаком 2-3 раза и все).

Далее эти пласты разрезать на бруски или кубики.

Это касается и сырого мяса, и предварительно приготовленного.


кулинарный реактор,Азиатская кухня,соусы,свинина,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,кухни мира

3. На очень хорошо разогретой сковородке обжарить мясо 2-мя порциями до золотистой корочки. Жарить надо на небольшом количестве масла около 4-5 минут на каждую порцию (если сырое), 2-3 минуты - если готовое. Постоянно переворачивать.

Если готовите сырое мясо, не бойтесь не доготовить его, мясо еще будет томиться в соусе и там успеет дойти.

Также сырое мясо надо немного посолить и поперчить в конце обжарки.

кулинарный реактор,Азиатская кухня,соусы,свинина,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,кухни мира

Теперь соус

4. Растворить крахмал в воде. Надо как следует размешать, а то будут комки.

Крахмал выступает загустителем соуса.


кулинарный реактор,Азиатская кухня,соусы,свинина,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,кухни мира

5. В сковородке или кастрюльке на небольшом количестве масла обжарить 2 минуты порезанный кусками стручок острого перца.

6. Добавить на сковородку яблочный уксус, сахар, соль, бульон, томатную пасту, растворенный в воде крахмал.

7. Размешать и довести до кипения. Кипятить 2 минуты на среднем огне.

8. Руками выжать в соус сок половины апельсина, можно с кусочками мякоти (но без пленок и косточек).

кулинарный реактор,Азиатская кухня,соусы,свинина,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,кухни мира

9. После всех махинаций получается вот такой соус (см картинку). Выливать соус из кастрюльки вовсе не надо, я это сделал только ради демонстрации.

10. В сковородку или кастрюльку к соусу выложить свинину, перемешать и потушить все вместе 2 минуты на среднем огне.

Проверить соль и можно подавать с нежным рисом басмати.


Очень симпатичное получается блюдо.


кулинарный реактор,Азиатская кухня,соусы,свинина,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,кухни мира


Развернуть

жаркое картошка мясные блюда свинина казан вторые блюда рецепты мясо продукты овощи ...кулинарный реактор 

Жаркое из свинины с картошкой

В прошлый раз мы готовили жаркое из рыбы, а сейчас — из свинины.
Блюдо очень простое — минимум запачканной посуды.
Можно использовать и говядину. С мясом таки вкуснее! 

кулинарный реактор,жаркое,картошка,мясные блюда,свинина,казан,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,овощи

Что нужно достать перед приготовлением:
— Полкило свинины. Я брал замаринованную под шашлык в «Сильпо», так как была акция, 1кг за 48 грн (128р. или $3.6)
Картошка, подойдёт любая
Соль, карри, паприка (в пакетике как приправа), сушеный укроп, лавровый лист, для остроты можно взять чеснок
Лук, морковка.
— Подсолнечное масло еще.
— Собственно, казан.
Картошку моем или чистим, вырезаем баги.

кулинарный реактор,жаркое,картошка,мясные блюда,свинина,казан,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,овощи

Нарезаем как на картинке, но если хотите приготовить на 30% быстрее — нарезайте таким образом, чтобы со всех сторон кусочка картошки была наибольшая площадь соприкосновения с теплообменником, которым у нас будет выступать кипящая вода.
Но эта нарезка, что на фото позволяет картошке не разваливаться, как в случае с оптимизированной нарезкой. 

кулинарный реактор,жаркое,картошка,мясные блюда,свинина,казан,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,овощи

Дальше нарезаем мясо, лук, морковь:

кулинарный реактор,жаркое,картошка,мясные блюда,свинина,казан,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,овощи

Затем разогреваем казан с маслом до температуры поверхности сверхновой. Только так мясо сожет обжариться корочкой, закрепив мясной сок внутри.
Кидаем мясо и помешиваем. Важно! Мясо должно быть типа в один слой, если горкой его накидать много, мясной сок выделиться и мясо будет тушиться, а не жариться. Казан горячий, используйте кулинарные варежки.

кулинарный реактор,жаркое,картошка,мясные блюда,свинина,казан,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,овощи

Когда мясо перестало быть красным, кидаем лук и опять таки помешиваем.

кулинарный реактор,жаркое,картошка,мясные блюда,свинина,казан,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,овощи

Через пару минут добавляем морковь, пусть пускает соки.

кулинарный реактор,жаркое,картошка,мясные блюда,свинина,казан,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,овощи

После обжарки кидаем картошку сверху и заливаем водой НЕ до конца. Перемешиваем, ждём когда закипит.

кулинарный реактор,жаркое,картошка,мясные блюда,свинина,казан,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,овощи

Когда закипело, отрегулируйте огонь с максимума на минимум, кидайте приправы, соль. Чеснок и ларовый лист оставляем на потом. Паприки можно сыпать побольше.
Товарищ Ерисиарх, я насыпал паприки почти пол пакета, но её вкуса не почувствовал. Точнее она сделала тот же эффект что и томатная паста. ЧЯДНТ?
Перемешиваем и закрываем крышкой.

кулинарный реактор,жаркое,картошка,мясные блюда,свинина,казан,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,овощи

Пусть так и тушится 25 минут, на минимальном огне. Иногда можно посмотреть не выкипела ли вода и перемешать.
Спустя 25 минут, кидаем туда зубчики чеснока целиком и лавровый лист. Ещё 7 минут варим и выключаем плиту. Заворачиваем казан в полотенце и даём постоять 20 минут для достижения идеальной гармонии вкуса.
Для пущего пафоса можно подавать с веточкой зелени.
Приятного аппетита!

кулинарный реактор,жаркое,картошка,мясные блюда,свинина,казан,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты,овощи



Развернуть

кулинарный реактор вторые блюда простые рецепты фарш рецепты мясо продукты свинина овощи 

Тефтели

Всех с пятницей! Сегодня тефтели с макаронами на скорую руку. Время приготовления 20 минут.


кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи


Подбор продуктов

На 2-3 порции надо:

- фарш свинина + говядина, 300гр

- небольшая луковица

- мякиш из 4-х кусков белого хлеба

- молоко, 3 столовых ложки

- соль, перец

- пол пачки макарон на гарнир

- сливочное масло к макаронам, 5гр на порцию

- масло для жарки



Мои рекомендации по фаршу:

кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи


Рецепт приготовления

кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи

1. Поставить вариться макароны.

2. Лук размолоть мелко-мелко, но не в пюре. Если у вас нет блендера, то режьте как можно мельче.

3. Хлебный мякиш замочить в молоке на 2-3 минуты.

4. Мякиш добавить к луку и к фаршу.

5. Посолить. На 300гр фарша нужно 2 неполных чайных ложки соли как у меня на картинке. На 500гр фарша надо 3 таких ложки. Поперчить немного.

кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи

6. Все смешать.

Я вообще все готовлю в комбайне, даже хлеб там же замачиваю.

кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи

7. На сковородку налить масло для жарки, поставить на средний огонь.

8. Начать лепить тефтели с грецкий орех размером.

кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи

9. Когда сковородка разогреется, вы как раз все долепите.
Дальше 5 минут нужно жарить. Раз в 30с сильно трясти сковородку к себе и от себя, чтобы тефтели на ней подскакивали и переворачивались. Тех, кто упорно не хочет переворачивается, перевернуть лопаткой.

Так как лук был порезан мелко, тефтели готовятся быстро - 5 минут достаточно.



Подавать с макаронами, в которые надо добавить немного сливочного масла.

Очень хорошо будет добавить сметанно-чесночный соус (3 ложки сметаны, немного соли, немного гранулированного чеснока по вкусу - перемешать).


кулинарный реактор,вторые блюда,простые рецепты,фарш,рецепты,мясо,продукты,свинина,овощи



Развернуть

блины еда мясо длиннопост украинская кухня вторые блюда рецепты свинина продукты кухни мира ...#кулинарный реактор белорусская кухня бешамель мачанка 

Мачанка

 

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

 

Категорически приветствую любителей вкусно покушать. Мною был обещан рецепт настоящей лазаньи, но в последнее время дико лень да и диплом на носу. Посему - рецепт достаточно сытного и простого блюда, именуемого "Мачанка" :) Блюдо не изысканное, но очень вкусное. Сервировать не стал, ибо во время готовки проголодался сильно, поэтому фото будут обычные и не слишком высокого качества(телефон).

 

Сложность рецепта: средняя

Время приготовления: 1-1.5 часа


Подбор продуктов

Нам потребуется:

- 0.5-1 кг свинины, желательно шейная часть или вырезка.
- 1 литр молока жирностью 3.6%
- 0.5 литра кефира жирностью 3.6%
- 1/4 чайной ложки соли и соды для блинов
- соль и перец для мяса по вкусу
- масло подсолнечное
- 1 сырое куриное яйцо
- 250 г. пшеничной муки
- блендер, либо другое устройство для взбивания

 

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

 

Мясо

Как выше говорилось, на выбор лучше брать либо шейку либо вырезку, хотя, в принципе, подойдет любая свинина. Можно также курицу либо скварочки. Вырезка хороша тем, что в ней нету почти жира - цельная мышца. Шейка же хороша тем, что она очень нежная и сочная(я её в духовочке запекаю либо делаю стейк).

 

Блендер

Желательно иметь блендер, иначе придется повозиться с перемешиванием основы для блинов. Также может спасти насадка для соусов у того же блендера, ведь Мачанка - это наш старый добрый соус Бешамель для лазаньи. Но в принципе, может подойти и вилка либо венчик.

 

Приготовление блинов

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

1. Наливаем в емкость 0.5 литра кефира.

 

2. Добавляем 1 яйцо.

 

3. Добавляем соды и соли, как на фото слева.

 

4. Взбиваем блендером либо чем-нибудь другим. Кефир гасится содой и может увеличится в объеме, поэтому берите емкость объемом не менее литра.

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

1. Берем мерный стакан или другую емкость, объем которой вам точно известен.

 

2. Отмеряем 150 г. муки. В зависимости от густоты полученной ранее смеси, количество муки может варьироваться, здесь уже нужно угадать. Я брал 200 г. муки, то бишь полный стакан.

 

3. Добавляем в нашу емкость муку и 2-3 столовые ложки подсолнечного масла с коптером, дабы наши блинчики не пригорели, и опять перемешиваем блендером

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

 

 

1. Смазываем сковородку маслом, чтобы наш первый блин нормально приготовился. У меня специальная сковородка и я её смазываю бумажным полотенцем.

 

2. На сковородку ОЧЕНЬ БЫСТРО наливаем в районе 4-5 ложек столовых нашей получившейся смеси и размазываем поворотами сковородки либо ложкой.

 

3. Первый блин комом :( Попался странный кефир, который кипел и вообще себя странно вел, пришлось сделать новый замес по тому же рецепту.

 

4. Как видно, блин вышел следующий нормальным. Переворачиваем тогда, когда перестанет пузыриться смесь и начнут приобретать коричневый цвет края блина. Переворачиваю я лопаткой. Моя мать делает вилкой и пальцами.

 

5. Собственно все, блинов хватать на сытную трапезу 2 человек. Выкладываем той же лопаткой либо вилкой и пальцами. Если блин не рвется - значит угадали с мукой :) 

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

 

Приготовление мяса

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

1. Мясо нарезаем обычными кусками, толщиной в 1-1.5 см. Это чисто индивидуально. Раскладываем не слишком плотно друг к другу, чтобы в процессе ничего не слиплось между собой и соки свободно выкипали.

 

2. Перчим и солим по вкусу с 2 сторон в процессе жарки. Если вдруг переборщите - мачанка впитает в себя лишнее.

 

3. Переворачиваем в процессе 2 раза, чтобы проперченые и просоленые стороны обжарились одинаково до состояния, как на фото.

 

Приготовление мачанки, то бишь соуса Бешамель

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

 

 

 

 

1. Сыпем в глубокую сковородку 100 г. муки в расчете на литр молока. Наливаем подсолнечного масла, чтобы получилась кашица без комков как на фото. Включаем слабый огонь.

 

2. В несколько шагов доливаем молоко, не доводя смесь до кипения, постоянно мешая и разбивая комки муки. Если этого не сделать - наш Бешамель не сможет толком загустеть. В случае факапа спасет та самая насадка для соусов, которую можно заюзать, когда смесь хоть немного загустеет (иначе брызги во все стороны пойдут), и разбить комки муки.

 

3. Если комки разбиты - увеличить немного огонь и усиленно мешать мачанку во время кипения до придания ей консистенции жиденького кремового супа. Главное не переборщить, ибо во время остывания смесь густеет на процентов 30% сама.

 

4. Добавляем наше поджареное ранее мясо, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой на минут 10.

г .V* 2. r г *,кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира

кулинарный реактор,мачанка,блины,Приколы про еду,бешамель,мясо,длиннопост,белорусская кухня,украинская кухня,вторые блюда,рецепты,свинина,продукты,кухни мира


Вот и всё. В следующий раз таки оформлю приготовление лазаньи и мяса с картошечкой в духовке. Приятного аппетита!

Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме приготовить свинину (+1000 картинок)