омич длиннопост

Хорошие новости: мы нашли продукцию Омича. 

Плохие новости: попробовать её не удалось. 

Валькирия из бара "Викинг" отметила, что надеется ещё раз выпить "Охотника на ведьм". "Чёрный лес" она оставила не для продажи. Качеством всей линейки она осталась довольна. 

Ради этих трёх бутылок мы прошли почти 30 тысяч шагов. 

Конечно были посещены не только бары и пивные ларьки. 

Выставка миниатюрных книжечек не могла быть мною проигнорирована. 

Че там с пивом, Лебовски?

"Дорогой дневник, сегодня продали шесть кегов в %bar_name%. Скоро, очень скоро мы будем нюхать кокс с животиков элитныхъ куртизанокъ"

Так что последние два месяца в основном прошли в коммерческой рутине - продажи, закупы, счета. Короче, интересно - пиздец. Если вкраце - то почти весь сваренный пивандрий мы пролили, а то что не пролили разлили по кегам, чтобы осовбодить ЦКТ. 

Пивы

Нейпочка ожидаемо улетела самой первой, осталось только в некоторых пабах в стекле. Тут к сожалению, нашелся не то, чтобы косяк - скорее фича особенность. За полтора месяца, она ощутимо светлеет и теряет мутность, переходя из "цвета апельсинового сока" в чуть более оранжевый оттенок свойственный классическим IPA (разницу можно заметить на тапке - https://untappd.com/DrunkenBirdBrewery). Это, принципе, естественное свойство подобных пивов, но вроде как есть всякие шаманские методы удерживать цвет и мутность значительно дольше. На вкус это ествественно никак не влияет, но я считаю это багом UI который несколько "дешевит" продукт. Все таки, если ты просишь 300 рублей за пинту, все должно быть по стивджобсовски - красивое. Мое хипстерское сердечко разбито и на следующей варке мы будем очевидно думать, как улучшить/сохранить цветность. 

- Похвалите стаут.
- Ну как его, блять, похвалить. Ну пиздатый стаут. Заебись стаут. - Еще пару слов о стауте?- Невъебенный!

Без шуток - вне крафтовой тусовки это и правда не самый популярный среди пивных нормисов сорт (омич, сука разжигает!) Серьезно, ради интереса, спросите ваших не особо искушенных в пивовых вопросах друзей, какие у них ассоциации с бельгийской темой? Вероятнее всего будет два лагеря респондентов:

1) Что-то сладенькое и фруктовое "для девочек".
2) Плотная десятиградусная хуерыга с который даже самые бошковитые оставались без головы. 

При этом кисляки - это ровно такая же бельгийская тема, просто чуть менее популярная за пределами хипсто-крафта из-за специфического привкуса, вызванного окислением лактобактериями. 

Да да, теми же самыми, как для кефирчика ))) *натужная пауза*

Было даже пару случаев, когда гости жаловались на то, что пиво "прокисло" и я, кстати, нисколько их не виню. ИМХО - это задача бармена, донести до пользователя, что он вообще заказывает. Ибо далеко не все владют инглеасом, и читая "вишневый саур" клиенты фокусируются на "вишневый" ожидая вкусненького, сладкого пивчанского, а не кислого "разорвиебло". Если же говорить про крафт-чадов, тут тоже мнения разделились. Одним не хватило тела и Jira жира, другие наоборот похвалили за питкость и легкость. Делать ли что-то с рецептом в будущем - вопрос открытый, пока что слижком маленькая выборка по отзывам.

Замануха

Внимательынй читатель наверняка заметил, что мы освобождаем ЦКТ. Наверное для варки? Для варки, да? 

Заранее отвечая - нет, это не настолько ебануто дорого, как может показаться, но естественно, пришлось потратиться. Я напишу подробнее, как все закончится - тут как раз много интересностей может всплыть, которыми захочется поделиться.

И нет, мы не перезжаем в ебеня - пивоварня все так же будет в 10 минутах от центра города, но дешевле на 100 тысяч в месяц и без шансов на то, что тебя может к хуям затопить в дождливую погоду. Как вы можете догадаться, последнее стало отправной точкой в решении о переезде. Тут чуваки без особыйх деталей, не серчайте, ибо правовое поле и все вот это вот. Единственное, что я могу сказать - такой большой сейв по затратам на содержание дает нам весьма больший простор на эксперементы и возможность варить что-то еще, помимо проверенных рецептов. Which is good.

А че по бабкам-то?

Ага, так я и ответил. Грубо говоря, чтобы все было заебись и кокс с животов крутизанок - нужно все сваренное пиво продать за месяц, чтобы пивоварня работала в постоянном цикле - купил/сварил/продал/купил. Уверенно взял за руку, подошел отошел. 

У нас пока выходит примерно за два месяца, что даже близко нельзя назвать фейлом но и сокрушительным успехом тоже. Это такой, нормальный норм, есть ряд точек, что закупают на постоянке, есть те, что берут once in a blue moon. Есть крупный баревич, что закупает прям очень много и даже сделал с нами коллаб на день своего рождения.

Хорошо ли это? На мой взгляд это просто ахуенно, потому, что технически, пивоварней вообще занимается один человек и это не я, по понятным причинам. Но дабы быть полностью откровенным - конкретно вот наш импакт тут объективно минимален, ибо самая первая варка вышла крайне средней, стоит признать. И как раз, в тот момент на джое нашелся чувак с ебейшим опытом в крафте, который объяснил нам, почему мы долбоебы. А потом помог сварить то, что сейчас очень даже неплохо продается. Я это к тому, что если бы не эта ахуеть какая случайность, мы бы очень вероятно проебли бы все вложения на старте. Приписывать себе чужие заслуги я считаю паскудным делом и естественно я не буду заниматься даноном, но бро если ты это читаешь - big hug, big love (c). Барух Хашем.

Так же, стоит учитывать, что большАя часть нашей ЦА сейчас в Грузиях и Казахстанах, а ингридиенты чутка выросли в цене, процентов на 20. Так, что имея все вот это вот, я думаю, что дела в целом - пойдет или даже неплохо. Есть большие планы на весну, но как говориться "многие не доживут до зимы" (с)

Как попробовать!!11

Ну и в заключение. Много кто спрашивал - можно ли отправить пивас почтой. Ответ - технически можно, но тут есть ряд моментов. Продавать пиво физическим лицам мы не можем, только юрикам. Соответственно, если вам интересно побробовать и у вас хорошие отношения с каким нибудь локальным пабом - вы можете попробовать договориться. Паб делает заказ, мы отправляем, вы оплачиваете в пабе и забираете. Естественно, при таких условиях цена возрастает из-за доставки и факта того, что паб явно захочет с этого тоже что-то поиметь, но it is what it is.

Ни в коем случае не принуждаю и не рекламирую, просто отвечаю на вопрос, можно ли привезти в регионы. 

Ну а на этом все пока, с вами как обычно был омич с прямой трансляцией из Нью Йорка. 
Всем добра, до связи!

ДИСКЛЕЙМЕР

Котофэянин, дружище - хотел ответить в комменте на твой пост https://joyreactor.cc/post/5453557 
Но в итоге настрочил (читайте правильно) столько, что отвечу тоже постом. Я специально не стал касаться внутренней политики Израиля, потому, что я очень плохо себе ее предстовляю самостоятельно - только со слов родных. А это так себе прув-чек. Вообще интересно, как голоса в комментах твоего поста распределились, аж по всем трем группам, включая умеренную. Редко такое бывает.

Короче, поделюсь мнением не как израильтянин, но как человек достаточно глубоко погруженный в еврейское сообщество разной степени ортодоксальности.Говоря о евреях нужно четко понимать, что мы говорим о религии. Да, есть процент атеистов, есть модерновые и прогрессивные группы, но в целом отделять религию от этноса нельзя. Так же, как и в случае с арабами, бай зэ вей. Поэтому, аргументация по принципу "хорошее лучше плохого" тут попросту не уместна - есть свод правил (мишна), которым подчинена твоя жизнь, есть их разные трактования, но нужно твердо держать в голове, что иудаизм это буквально самая древняя религия на планете. То есть, евреи как один народ, ОДНА ИСТОРИЯ И ОДНА СТРАНА (извините) существуют ~ 4 тысячи лет. Четыре, блять, тысячи лет. И если кто-то думает, что иудаизм - это про смешных мужичков в шляпах, пейсы, дрейдлы и пропавший форшмак - то вот вообще ни разу. Хотя шляпы и правда забавные, а форшмак действительно вечно пропадает.

Так вот, в Торе описано вообще все, что касается жизни иудея, там естественно есть огромное количество тезисов и о войне, она же мильхама. Переписывать в тупую весь раздел не вижу смысла, при желании это все легко гуглится. Очень советую почитать, как минимум с точки зрения интерпретации самого понятия "война". Суть в том, что именно вот инициировать войну - дело крайне тяжкое во всех смыслах, как и в религиозном, так и в государственно-бюрократическом. Оно и понятно - никто грех на душу брать не захочет, почем зря. Представьте, решил Израиль напасть на Ливан, мол "насмотрелись на рашку и вообще раньше наше было. Мойша, заводи танк!" Это расклад из разряда "импосибле", по причинам описанным выше. Хотя возможно и стоило бы, из-за Хезболлы, как минимум. Так или иначе, давать хоть какую-то оценку действиям Израиля, вообще вне контекста ситуации, можно говорить о чем угодно, но уж точно не о натершей всем мозоли в мозгах имперскости.

Следующий тезис, естественно - реваншизм, куда без него. Тема, в плоксости обсуждения истории и еврейского народа в целом очень сложная. Приведу пример на себе.
Классе во втором-третьем некоторые ребята в школе начали меня булить, "обзывая" евреем и жидом. Казалось бы, ну обычная история, кого в школе не заебывали по разным надуманными причинам, да? А теперь давайте подумаем, каков шанс того, что пездюк 8-9 лет самостоятельно выкупит этническое происхождение своего одноклассника, и более того, начнет использовать это, как аргумент для булинга? Вероятность такого, крайне мала (с) Это значит, что кто-то из родителей за своим вечерним подпивасом что-то подобное ляпнул, его сынишка это услышал, оцифровал и побежал нести травлю в школьные массы. Не знаю, как в девяностые дела обстояли в других регионах, но в Сибири, например, слово "татарин" являлось официальным оскорблением. Назвать кого-то татарином = "ты тупой, пиздец, убей себя ап стену". Такая вот страна победившая фашизм.

Эффект от всего этого был полностью обратный. В плане того, что мама не была никогда особо религиозна: тебе не до кашрута, когда твой рацион состоит по большей части из говяжьих анусов в собственном соку. Я же в свою очередь, начал больше изучать историю своей семьи и много чего успел интересного для себя подчеркнуть, приняв свою "еврейскость" не считая это чем-то позорным. Панчлайн тут очень простой - агрессия есть катализатор многих вещей. Вполне возможно, что если бы не все эти события нежных лет, мне бы и в голову не пришло как-то углубляться в тему иудаизма и в дальнейшем поддерживать различные благотворительные еврейские организации.

Самое забавное, что примерно такая же история повторилась чуть позже, когда мне уже стукнуло около 18-ти, и я начал ухаживать за одной девушкой из очень интеллигентной семьи. Такая знаете, классическая "профессорская дочка", ЕВПОЧЯ. И вот, где-то на третьем-четвертом свидании она пригласила меня в гости к своей бабушке. "Посидим, книжки обсудим, глинтвейн заварим. Бабуля у меня очень хорошая, мы постоянно с друзьями у нее зависаем" Учитывая, что я и так в тот период жизни был далеко не альфач (не то, шо щас!), а зазноба и того, почти на два года старше - стоит ли говорить, как я стремался перед таким внезапным ивентом? И вот заходим мы в дом, я как джентльмен иду помыть руки, перед тем как проходить к столу и слышу: Юля, он же еврей! И ты стоишь и думаешь, прямо сейчас уйти, или сделать вид, что ничего не слышал. Ты еще ничего не успел сделать, кроме как поздороваться, но на тебе уже поставили крест, просто по факту происхождения. Спасибо ебать нахуй. Стоит кстати отметить, что провстречались мы около 5 лет, но с бабулей, как вы догадываетесь, отношения были ПРОХЛАДНЫЕ.

К чему такая долгая предыстория и как это связано с реваншизмом? Вы почитали пару историй некоторого персонажа из интернетов. И этих событий (я естественно, далеко не все перечислил) с лихвой хватило, чтобы сформировать определенное видение, ощущение себя как человека принадлежащего к определенной нации и имеющего права на защиту, в случае агрессии.
You reap what you sow.

А теперь представьте, что вместо школьного булинга и ебнутой бабки, ваша история - это отсутствие свободы на передвижение, на право проживания, на занятия ремеслами, и как в результате - погромы, массовые, миллионные убийства представителей твоего народа. Тотальный геноцид, истребление. Ты даже не бездушное мясо, стоимость твоей жизни меньше бокала пива в таверне, в которую тебя, кстати, не пустят. И когда подобное происходит столетиями, уместно ли говорить о реваншизме? Так вот, Тора считает, что да, но нет.

Насколько легитимны действия Израиля? Вопрос риторический, и в большей степени эмоциональный. Если кто-то подумал, что я какой-то супер религиозный чувак - совсем нет, я разве что свинину не ем да в синагогу иногда похаживаю по праздникам. Но в моем видении, если кто-то постоянно ломится к тебе с мечом, тебе не плохо бы иметь, как минимум щит, пусть даже железный.

Что такое NEIPA (и какого хрена он такой дорогой)

Народ, я добавил тэг "пивоварня омича" и закинул его во все прошлые посты, чтобы те кому интересно могли подписаться, а те кому не интересно залочить.

Нейпа варится, омич расслабляется

Шел второй месяц моего прибывания в России, наверное я никогда так на долго тут не оставался с момента переезда в штаты. Потихоньку смотрю билеты домой и даже немного грустно становится. Как не крути, но друзья и близкие тебе люди - этого ничего не заменит. И вроде с одной стороны очень соскучился по дому и даже, по мать его, Нью Йорку. С другой, сердце как-то все время покалывает со всеми этими прощаниями в духе "ну давай, увидимся через год, дружище". Ладно, не будем о грустном, главное все заебись и я здесь (с)

Момент номер раз - ворлауф проходит относительно неплохо. Мы естественно прислушались к советам мастеров насчет рисовой шелухи для фильтрации, но закупить ее уже просто не успели, поэтому немного страдаем. В целом, после стаута уже хотя бы есть понимание, чего ждать, поэтому чилим (ну, точнее я чилю) и наблюдаем за процессом. В принципе даже на этом этапе мне уже нравится, как это выглядит:

Е*аный рот этого стаута!

Итак, мы закончили варить стаут. 2 цикла варки по 500 литров заняли в сумме 23 часа...

В теории, можно было бы разбить весь процесс на 2 дня, но наш пивовар был вынужден взять пару выходных со следующего дня, а значит варить нужно было сразу обе. Если в случае с ASPA все прошло относительно спокойно, то тут постоянно что-то случалось и сказать что все заебались - это ничего не сказать. Началось с того, что если первые 200 литров отфильтровались относительно быстро, то дальше все просто встало. В вашем стауте фильтра теплообменника не обнаружено:

Ожидания vs реальность

...или как я себе представлял варку пива и как это выглядит на самом деле.

Здарова народ!

Так сложилось, что случилось мне намедни писать подкаст для одного подкастье про "глубинную" Америку. Не в смысле, про глубинку и реднеков, а скорее про вещи, которые прям вот нифига не очевидны из интернетов и разного рода книжек. Грубо говоря, вот приезжаешь ты в Усть-Илимск и как тебе понять, а какие люди тут живут? Чем дышат, как будни проводят, как отдыхают? Не потопаешь ведь в ближайший коворкинг, спрашивать местных пориджей о том, как ИХНЕЙ (извините) стартапчик запускается и сколько раундов инвестиций пообещал им их "ангел" из Bay Area. Для того, чтобы понять местных ребят, нужно общаться с Василь Иванычем, бригадиром третьего разряда или Тамарой Петровной, бухгалтером торгового центра "Радость". Потому, что в любом городе, любой страны, бОльшая часть населения - это работники на работах, которые не мыслят категориями Илонов Масков, а просто живут эту жизнь так, как могут. Простые, гречневые ребята. Если кто-то тут уловил флер снобизма или надменности - смею сразу вас убедить, все совершенно наоборот и мнение абстрактного Василь Иваныча для меня будет куда важнее и ценне, чем Джеймса, которого на самом деле зовут Женя но у него 500 тысяч подписчиков в ТикТоке и ВК сторис.

ДИСКЛЕЙМЕР

Есть такой нюанс, что чем дольше ты живешь где-то, тем меньше у тебя дофамина от самого факта проживания в %страна_нейм% и тем больше ты заостряешь внимание на разных бытовых вещах, с которыми ты сталкиваешься... ну наверное каждый день. Короче, не воспринимайте посыл этого поста, как "Уууу, в Америке плохо". Воспринимайте как плюс-минус интересную инфу для поржать и подумать, не более. God bless the USA, погнали. 

ПРАЧЕЧНЫЕ

В двух словах - в жилых домах стиральных машинок обычно нету и их нельзя поставить. Поэтому, прачечные находятся либо в здании, либо ты идешь стирать свое белье в ближайшую ландроматошную. Прям вот так вот, с тележкой и моюющим средством. Как вам ощущение, когда вы складываете свой новый, модный свитшот из Зары стираться, а за 15 минут до этого, в этой же машинке стирали 4 фунта обосраных детских труселей? Согласны? Узнали? 

Ладно, это еще фигня. Я человек, питавшийся суб-продуктами в 90-е, меня таким не напугать. А вот чем меня можно напугать, так это тем, что 90% ландроматов - cash only. В двадцать первом, блять, веке. Это вообще отдельная тема, про которую я расскажу ниже, но серьезно? Наличные? Тоесть, перед тем, как идти стирать свои преперженные семейники, тебе еще нужно в банк зайти по дороге и снять немножко американских USD, потому, что это ведь так сложно запилить кард ридер на стиралку, когда ты первая экономика мира.

А еще у каждого ландромата свои карты баланса, и ты не можешь просто пойти в другой. Ебать, спасибо, нахуй. 

ЛОТЕРЕИ

Я клянусь, я ни в одной развитой стране не видел такой популярности лотерей. Казалось бы, американцы достаточно обеспеченая нация, откуда это взялось (вопрос риторический), но постоянно, ПОСТОЯННО в какой бы лавке я не оказался, всегда будет американец покупающий лотерейные билеты.

Что намного более интересно, так это то, что любители лотерей - это зачастую достаточно грубые люди и вообще пидорасы. Многие знают, что обращаясь на английском, обычно используют конструкцию "May/Can I please have" и дальше айтем, который тебе нужен. В 100% случаев, когда речь про билетики, местные говорят "Give me". Любой человек, который хотя бы на базовом уровне может в инглеас в курсе, что give me - это очень грубая форма обращения. Тем не менее, глубинные американцы нихуя не стесняются использовать такой формат общения, и это при том, что почти все дели, гросери и бодеги в Нью-Йорке - это бизнес, которым владеют имигранты. На эту тему, у меня не так давно была даже история: недалеко от дома есть крафтовошная гросарня, короче магазин крафтового пива. Отличный магазин. Владелец - индус, неимоверно чудесный дедушка. И вот стою я в очереди, а у кассы американский-американец, лет 60 затаривается билетиками. И в такой, приказной форме, выдает поручения, какие билеты ему нужны и мол, hurry up, you indian ass. Это не было сказано на прямую, но легко читалось вербально. В какой-то момент дедуля не выдержал и стойко возразил, мол "I am not your servant, leave my store". После этих преветстсвий начился мрачный замес, американский-американец ушел с фразой "возвращайся в свою ебучую страну", потому, что индус не черный, его можно деклассировать как хочешь. 

КЭШ И ЧЕКИ

ЧТЕНИЕ

Ебучие агенты, они же брокеры. Вы скажете да, у нас ж ровно такая же хуйня, но нет. В РФ сравнительно легко снять кваротиру напрямую, я всю жизнь жил по съемным хатам и никаким агентам не платил. Да и сам процесс супер лайтовый - понравилось жилье, заключаешь типовуху, платишь депозит и первый месяц, все. Захотел съехать - съехал. Тут, конечно тоже можно съехать когда захочешь, только ты теряешь депозит, а учитывая среднюю стоимость жилья в 2-3 тысячи долларов, это становится ЧУТКА сложнее. И даже это не проблема, я ведь не зря назвал подзаголовок "Чтение". Я честно, не знаю, с чем это связано и почему так происходит, но если говорить про американских-американцев не из сферы айти овермайндов, а вот всяких брокеров и просто обычных Василь Ивановичей - я просто блять в ахуе. Например, ты откликаешься на квартиру:

Здрастье, я омич
кредитный рейтинг 800зарплата хулион в наносекрекомендация от лендлордакогджа можно посмотреть юнит?

Ответ:
Здрастье, какой у вас кредитный рейтинг и W-2 (доходы)

Вы можете подумать, ну ладно, бывает, но нет, нихуя - это, сука, просиходит постоянно. Конкретно вот эта баба, которая дважды блять, проигнорировала информацию, что я ей посылал ответила мне (копипаст) 

"I am willing to rent this apt for you, please sign the lease"

И отсылает мне договор. Если вы не поняли - я даже квартиру в глаза не видел, может ее вообще не существует? Я логично блять, в ТРЕТИЙ СУКА РАЗ спрашиваю, а когда можно квартиру посмотреть?Перестала отвечать.

Шоб вы понимали - это не единичный случай, это такой паттерн общения, на отъебись. Потому, что у нее очередь из 100 человек на квартиру, и утруждаться там какими-то разговорами никто не будет. Дил уиз зыс. Ну и финалочка, от которой у меня загорелась не только жопа, а весь мой дом. 

КАК Я ПРОДАВАЛ ГИТАРУ

Нет, блять, вопрос про цвет. "Опишите цвет гитары". Ну как его описать, ну пиздатый цвет. Невъебенный."

"А гитара черная?" - нет блять, она белая, видно ж по фото. В итоге выходит на меня барышня из Иллинойса, из городка Робертс с населением в 300 человек, без шуток. Ну и задает примерно такого же рода вопросы. Я уже будучи абсолютно заебанным честно отвечаю, что гитара сейчас в записи и ранее чем в Феврале я отправить не смогу. Угадайте, что происходит?

Она переводит деньги и ждет доставки. Если вы когда-то работали через реверб вы знаете, что там есть система кармы, и оплаченный товар нужно отправлять, иначе есть риск выхватить хуевый рейтинг и потом с тобой никто дела иметь не захочет. Я все упаковываю и отправляю. Через 3 дня приходит запрос на рефаунд, с комментом "Она не черная, это скорее темная вода, но не черный!"

На этом моменте, я решил что хватит с меня этой еболы. Оставил гитару и решил подождать до лета с поиском жилья, иначе я сорвусь и заколумбайню всех нахер. В качестве бонуса фоточки 31 декабря 2022, прогуливался вокруг района, искал фотошопошные ателье. 

Мир вашему дому, особенно если вы в Украине.
Обнимаю, омич

Моя подворотня:

СПОЙЛЕР: Очень много фото. 

Как омич на кладбище гуляет

Есть у меня традиция своего рода - ходить на кладбище. Для меня это примерно как сеанс у психотерапевта - неплохо прочищает голову, заставляет задуматься о вечном. Людей практически нету (живых), а те, что как живые, только не живые - пожалуй лучшие собеседники на любую тему. И поэты, и врачи, и аграрные инвесторы - кого только нету. 

JUST JEW IT! (мне можно так шутить):

Потихоньку начинают появляться все более мажорные захронения. Как вот у Эрхарта, например.

Ну вот конкретно вот эта вот постройка уже в серьез мне напомнила какие-то сооружения из Oblivion: