sfw
nsfw

Результаты поиска по запросу "необычный вкус"

Обзор локальных пивов

Здарова народ!

Бэй Ридж цветет, всюду красота и от залива продувает легкий весенний ветерок. Великолепный день для пробежки, подумал я...

КОНЕЧНО ЖЕ Я БЕЖАЛ ЗА ПИВОМ, Я ЖЕ НЕ ДОЛБОЁБ БЕГАТЬ ПРОСТО ТАК
Я НА ПЕРВОЙ МИНУТЕ ПРОБЕЖКИ
Я НА ВТОРОЙ МИНУТЕ ПРОБЕЖКИ,Омич,пиво,бухло,США,страны,нью йорк,Америка,дегустейшен,обзор,длиннопост
Нет, я все таки пробежался ранее утром, а то с такими вот периодическими дигустейшенами можно и жиром обрасти, а нас такой расклад совсем не устраивает. Так что всем любителям ПЕННОГО НАПИТКА (сука, как же меня бесит это словосочетание!!11) рекомендую не забывать про спорт и особенно ABS. Стэй хэлси, фолкс!
Короче, раз уж на улице выходные, погода шепчет, то почему бы не попробовать что-нибудь летнего и интересного, сказал я себе и отправился в гости к гномам индусам на 3-ей авеню. Додуматься его сфоткать мне в голову не пришло, но фото из интернетов весьма себе актуально.
Эта ничем не примечательная и весьма, скажем так, посредственно выглядящая лавочка - настоящее сокровище, или "как говорят американцы" (с) - hidden gem. Я обязательно как-нибудь засниму весь ассортимент разного мелкосерийного и не очень крафта, которым эти классные ребятки располагают - поверьте, там есть на что посмотреть и из чего выбрать.
"Хочешь насмешить бога - расскажи ему о своих планах". Лавочка к сожалению была закрыта на непонятное количество времени. Пришлось топать в чертов супермаркет, где выбор "всякого интересного" на порядок меньше. Собственно, все богатство вкусов перед вами. И это печально.

На пути домой, мне и пришла внезапная мысль запилить обзорчик на пивандрий, так что был осуществлен набег еще в одну гросери, чтобы экземляра было хотя бы три. В общем встречайте, уот они все (слева направо):

1. Neon Rinbows от пивоварни Ommegang, Connecticut. По слухам, любимое пиво Милонова. Хочу сразу честно сказать, что я его уже пробовал и могу быть немного предвзят во вкусовой оценке. В целом, Ommegang достаточно большая пивоварня, в основном ребята варят разные Belgian-style эли, но и всяких экспериментов не чураются.
2. TV Party от Radiant Pig, Brooklyn, New York. Ну да, ну да, "уже все понятно, за кого омич топить будет!". Опять же признаюсь честно - мне очень нравится эта пивоварня и я много что пробовал из их не особо большого ассортимента.
И даже как-то пропустил пару пинт (причем не их производства) с основателями этой крафтовашной. Возможно и TV Party я когда-то уже тестировал, но в памяти вероятно не отложилось.
3. Hay-z-Boy от Two Roads, снова Connecticut. Иногда, особенно в жару, беру их Lil' Juicy - очень питкий New England с крайне мягким, немного сладковатым послевкусием. Но конкретно этот сорт пробовать не доводилось, так что интрига-интрига.
Итак, начнем пожалуй с последнего, так как для меня этот сорт не испробован. Я хоть и запасся маринованным имбирём и пиклзами для "обновления" вкусовых рецепторов, хотелось бы быть максимально объективным.
Начнем мы пожалуй...
Внешний вид
С обложки. "омич, ты долбоеб? Как это на вкус влияет?" Если бы мне давали доллар каждый раз, ну вы поняли. Для меня этикетка важна не сильно меньше чем содержание. Во-первых, это влияет на запоминаемость, на привлечение внимания. Во-вторых, есть приятные и неприятные сочетания цветов, которые косвенным образом могут повлиять на наше восприятие напитка, ну и, в-третьих, - информативность. Мы хотим понимать, что мы собираемся пить и какие, вообще, вкусовые градации нам стоит ожидать. Я вот в вине не разбираюсь, поэтому выбираю всегда по этикетке и по тому, что написано в описании. Этот пункт я пожалуй перенесу в отдельный раздел оценки.

Так вот, внешний вид "Хэйзи Боя", оставляет желать лучшего. Качество печати, весьма среднее - чуть ли не пиксели видно. Возможно это конечно сделано специально, мол "хэйзи" же, но на мой взгляд выглядит достаточно дешево. Выбор цветовой гаммы так же вызывает вопросы: желтый, голубой, лаймовый (?), оранжевый, светло-оранжевый... Я понимаю, что это вкусовщина и я ни разу не дизайнер или художник, но на мой взгляд сочетается это все плохо и опять-таки, отдает дешевизной. Лого я оставлю в покое, но оно мне напомнило сагу о двух стульях. Ладно, говорить тут особо нечего, дизигн не завезли, потопали дальше.
Информативность
В целом, это все, что вы можете узнать об этом пиве. То есть ничего, кроме того, что оно хэйзи и 7% крепости. Информативность отсутствует полностью. Давайте наливать.


Юзабилити
Наливать я начал под углом, не зная насколько пивас был заряжен двуокисью. Как оказалось, делать этого совершенно не требовалось, ибо пена отсутствует в принципе. Ее просто нет. Я не большой фанат чрезмерно обильной пены в пиве, но на мой взгляд, когда ее совсем нет - это выглядит по меньшей мере странно и опять-таки - дешево. Конкретно для данного жанра уж точно. Зажлобили балон подключить, или что? Я прекрасно понимаю, это эль и он не должен быть настолько обогащенный CO2 как разного рода лагеры и пилснеры, но черт подери это уже за гранью добра и зла. Осуждаю. Пара слов про цвет - камера немного пересвечивает, но в целом мне нравится такой оттенок - выглядит примерно как апельсиновый сок, как и должно по идее. Тут молодцы, у матросов нет вопросов.





Вкус
Про вкус всегда очень тяжело писать, тем более когда нету вообще никакой информации о том, какой хмель использовался. Опять-таки, для данного жанра - это важно. Я почти на 100% уверен, что присутствует Citra (как же без нее в NE), возможно Simcoe, но по факту все достаточно "тупое" - сложно выделить какие-то главенствующие тона, какую-то фишку. Питкость умеренная, это пиво не подначивает делать большие глотки, что может быть как и плюсом, так и минусом, в зависимости от ситуации. По моим ощущениям этот хейзи пытается усидеть на двух стульях (о чем нам, кстати, говорит и название и логотип пивоварни). Мол, я американец, но родом-то я из "Британской Индии". Если вы поклонник традиционных IPA - наверное, вам бы этот метис вполне мог понравиться. В нем в равной мере есть тело классических индиан пейлов, и джусинес (о, вы из англии!) присущий Новой Англии. Несмотря на относительно высокую крепость ощущения весьма мягкие - в голову не дает и неприятного, алкогольного послевкусия не ощущается. В принципе, крепкий середнячок на мой взгляд, больше для любителей классики.
Вердикт
Так как пена отсутствует стакан практически чистый после употребления. Осадка так же нет, что немного странно при такой мутности. Это и не плохо и не хорошо, возможно решили просто отфильтровывать на этапе разлива - на вкус это никак не влияет энивей. Мой вердикт - не самое плохое пиво, с откровенно плохим дизайном, нулем информативности и нормальным, ипашным вкусом с налетом "крафтовой соковости". Ничего необычного и ничего прямо ужасного - обычный IPA, который старается мимикрировать под New England. Лично я за те же деньги предпочту наверное другие варианты, даже от этой же, собственно, пивоварни.
********************************
Окей, далее у нас Милонов's Neon Rainbows. Поiхали.
Внешний вид
В принципе, с одной стороны в дизайне тоже ничего особенного, но вот сочетания цветов куда удачнее, чем в предыдущем экземпляре. Графика вполне отражает название, при этом все выполнено в немного "приглушенных" оттенках, чтобы не мозолить глаза. Если честно, у меня возникла какая-то аналогия с GTA: Vice City, есть какие-то элементы винтажности и юга США, хоть и родом этот напиток из Северо-Востока. Нат грейт, нат террибл, пошли смотреть, шо там у нас позади.
Информативность
А вот тут все отлично. Помимо того, что нам рассказали, что нас ждет в плане вкусов, так нам еще и все используемые сорты хмеля перечислили. И надо сказать, что набор весьма внушающий - 5 видов хмеля, ого. Это должно быть наверное что-то супер интересное. Давайте же узнаем!
Юзабилити
С пеной история примерно, как и с хэйзи боем, чуууть-чуть получше. Ну серьезно, у вас были средства, чтобы сделать NEIPA на 5 хмелях (а это ахуеть как дорого), дважды проделать драйхоппинг (а это весьма сложно) но не нашлось 100$ на баллон с CO2? Можно было хотя бы немного пены, чтобы пивас не выдыхался за 10 минут, после того, как он был налит в стакан? Она ведь не только для красоты, екарный бабай.jpg Ну и цвет, ой вавой. Напоминаю, что камера немного пересвечивает. В реальности оно выглядит каким-то толи бурым, толи темно оранжевым - короче за цвет точно минус с моей колокольни, выглядит ни разу не аппетитно и вообще. Фи.

Вкус
Держите, блять, меня семеро. Нет, это не плохая нейпа, весьма. Но в нее за каким-то хуем накидали кучу разного хмеля, чтобы что? Где какой-то "вау-эффект" от этого всего? Друзья, чтоб вы понимали - это нормальное пиво. Такое же нормальное, как NE пейлы в которые добавляют одну мозайку (хмель mosaic) который чуть ли не самый баянный баян среди крафтовой тусовки Северо-Востока. А тут - пять, ПЯТЬ сортов, Карл. А это, как я уже говорил - дорого. Не знаю, что хотел сделать Ommegang, но получился на мой взгляд очередной метис, только если в случае с Two Roads речь шла об американско-британском индусе, то тут у нас бельгиец с ужасным фламандским акцентом. По пропорции стоимости и вкуса, опять же - это неплохое пиво. Я сам его иногда беру, если нету альтернатив. Но чего я точно не могу понять - зачем заявлять о рецептуре, об используемых хмелях, о драйхоппинге если всего этого никак не выявить во вкусе готового продукта? Я помню, как когда-то запретили вырубку Бразильского палисандра и многие топовые гитарные производители начали кичиться, мол, вот, уникальная версия с грифом/накладкой из Бразильского палисандра! То, что нужно еще и дерево с электроникой подобрать подходящее как-то многие забыли. Возвращаясь к пиву - осадка так же нету, пена очень быстро подсохла, стакан пришлось мыть с моющим средством. 
Вердикт
Пффф, а что сказать-то в итоге? "Ну похвалите еще пиво" (с) Невъебенное? Толстяк может быть конечно и да, но вот Коннектикут подкачал. Ommegang, я знаю вы отслеживаете мою активность на джойреакторе - решите уже, вы Бельгийскую тему делаете, Американскую или шо вообще. Здорово, что четко все расписано, печать хорошего качества да и пиво-то в целом достойное. Он от двойного сухого охмеления и пяти хмелей в комплекте ждешь чего-то большего, чем просто "ну ок". Споцевали, хаверим. 
********************************
Ну и файнали - TV Party. Это прям крафтовый крафт, в том плане, что первые сорта в буквальном смысле варились "на хате" в Бруклине. Я не застал прямо начало карьеры ребят, но вот начало их взлета - весьма себе успел. "Save The Robots" один из самых популярных NEIPA в Нью Йорке и, раз уж я с вами полностью откровенен - мне он совершенно не нравится. Но сейчас не о нем.
Внешний вид
И так, дизайн хоть какой-то нам завезли. Пляшущие чуваки-телевизоры, описание присутствует - "hoppy/hazy/crushable" окей, мы понимаем, что нас ждет. Not bad. Объективно - облога как облога, ничего интересного, но цвета приятные, в принципе даже запоминается, по крайней мере в магазинах я их всегда вылавливал из ассортимента.
Информативность
Нуууу, окей. Да, нам не перечислили все 100500 сортов хмеля, как это сделал Ommegang, но по трех-бальной шкале это по идее должно быть хмельно и соково, извините за мой русский. Ну то-есть как минимум, если вы ищете себе саур или биттер вы уже точно можете знать, что этот пивас вам не подойдет. Ладно, погнали дальше.
Юзабилити
Пиздец я заебался его наливать. Серьезно, это не TV Party, это блин пенная вечеринка. И нет, я не тряс банку, банка стояла в холодосе несколько часов перед тем, как я ее аккуратно открыл. Количество пены - запредельно высокое, она очень плотная и медленно оседает. Если кто вдруг не знал - пена нужна для того, чтобы напиток не выдыхался. Хорошо если она при этом приятна на вкус. В случае с TVP - да, она вполне себе годная, но серьезно, блин? Фактически, мы покупаем пинту (американскую), а имеем около 370мл. Где еще 100мл, сволочи?!

Вкус
После пары глотков пена осела и получилось то, что нужно. Небольшой слой, который сохраняет и газацию, и на усищах (если они у вас есть) не застывает. Идеальный баланс по вкусу - ничто ничего не перебивает. Это достаточно сильно накачанный двуокисью пейл, то-есть "тело" практически лагерное. Оно, что называется, bubbling и это крайне положительно влияет на восприятие. При этом, все нужные фишки, типа соковости и хмелинки присутствуют. Питкость максимально легкая - главное дождаться отстоя пены. Это как раз тот самый летний эль, который можно пить большими глотками, валяясь на пляжу без боязни упиться к обеду. На мой взгляд идеальная крепость в 5,5% этому весьма способствует. Важный момент (который я уже обнаружил постфактум) TV Party Стоит охлаждать до максимально допустимых температур. Если он был умеренно охлажден - стоит ему постоять минут 10 как пить его становится практически невозможно - горчит. После употребления - остается достаточно много пенных налетов, но они спокойно отмываются холодной водой. 

********************************

Окей, это был такой пробный забег в попытке пообзорить местных пивоваров. Заранее извиняюсь за возможные ошибки - как вы знаете, клавиатуры русской нету. Вердикт по итогу у меня получился следующий:

Hay-z-boy - явно не мой фаворит, ничего интересного, что снаружи, что внутри. Но они хотя бы не заманивали какой-то крутостью. , Мол, да, у нас проходнячковый нейпа. И ты получишь тот самый проходнячковый нейпа. Плюс за честность, минус за все остальное.

Neon Rinbows - не могут решить, бельгийцы они или американцы. Плюс за дизайн, огромный плюс за инфу о хмелях. И огромный минус за абсолютно нейтральный вкус. И еще небольшой за цвет. Все говорит о том, что ребята могут в крутые рецепты, но видимо как-то с выбором ниши проблемы. Будет продолжать наблюдение.

TV Party - лучший баланс вкуса, отличный выбор крепости, неплохой дизайн, средняя информативность. Шутки в сторону, я топлю за них не потому, что они из Бруклина - это действительно самый, на мой взгляд, удачный NE пейл именно по восприятию. С пеной что-то нужно конечно сделать, потому, что просто открыть это на кухне - это уже сразу уборка, потому как разлетается все по сторонам. В остальном - это один из лучших NE пейлов, что мне доводилось пробовать. Наверное еще один очевидный минус, чтоб я уж не выглядел предвзято - от него очень сильно пучит и рыгачит. Но оно и не удивительно, с таким увронем CO2.

Народ, спасибо за чтение, ниже фотка цветущего Бэй Риджа. Всем добра, обнимаю!



омич

Домашний бургер всего за 20 минут!

Здарова котаны! Сегодня Я поведаю вам что вкусного можно приготовить на этот новогодний стол, и возможно даже удивить родственников своим блюдом. И это будет самый обыкновенный, вкусный и простой в приготовлении домашний бургер всего в 7 шагов!
Для того что-бы нам приготовить эту наивкуснейшую булочку с "начинкой" нам понадобиться:
*Булочки (У нас в любом супермаркете такие есть в хлебном отделе. На крайняк можно взять обычне булки и разрезать их пополам)
*Говяжий фарш (Можно сделать свой, но я лично беру уже готовый. Смотрите что-бы готовый не был слишком водяным)
*Соленые огурцы (пойдут любые на ваш вкус)
*Листья салата
*Помидорка
*Лук (настоятельно рекомендую брать синий лук, ибо он сладкий и придает необычный вкус бургеру)
*Сыр 
*Соус (или несколько соусов по вкусу)

Шаг 1

Выкладываем фарш в любую вам удобную тару, и посыпаем разными приправами по вкусу. Рекомендую подсыпать чуть чуть молотого перца, он придает интересный вкус котлете. Не забудьте соль, но не сыпьте много, ибо ваши друзья и родственники возможно не любят соленые котлеты (из личного опыта). 
,Бургер,готовим вкусно,домашняя кухня,позновательно,длиннопост,песочница

Шаг 2

Перемешиваем нашу мясную массу до той поры пока специи равномерно не распределяться по фаршу. Рекомендую сдавливать фарш, после чего его складывать обратно в 1 кучку и повторять сдавливание до тех пор пока вас не устроит состояние специй в фарше. 

Шаг 3

Делим полученную лепешку фарша на части. У меня обычно получается примерно 500+- грамм фарша, который я делю на 5 котлет каждая 100 грамм соответственно.

Шаг 4

Далее надо сделать из них котлеты. Делаются они просто. 
1) Смачиваем руку водой и берем шарик фарша
2) Раздавливаем его по доске. Не стоит делать котлету очень тонкой, но стоит делать сырую котлету большего размера чем булочки, ибо котлета уменьшится в размерах во время её жарки.
3) Срезаем её большим ножом. Так её удобнее отскребать от доски, к которой она скорее всего прилипла. Ну и не порвется во время отскребания нежели во время отдирания. 
4) Сложить их в какую либо тару.
,Бургер,готовим вкусно,домашняя кухня,позновательно,длиннопост,песочница
П.С. Тару рекомендую завернуть в целлофановый мешок, если нету крышки. А еще лучше иметь дома тару у которой есть возможность высосать воздух, тем самым хранить котлетки в ваакуме. У меня как раз такая, и в ней котлеты дольше не теряют свой розовый цвет.

Шаг 5

Заготовка котлет выполнена и самое сложное уже позади. Теперь можно приступать к самому главному.
Берем и разогреваем сковороду. В качестве масла подходит как подсолнечное так и сливочное. Выбор сложен, ибо на сливочном котлета имеет особый необычный вкус, но сливочное сложнее отодрать от сковороды если вдруг оно подсохнет. На подсолнечном этого недуга нету, но и вкус будет обычным. 
,Бургер,готовим вкусно,домашняя кухня,позновательно,длиннопост,песочница
Там, где Я слышал этот рецепт, говорили что надо греть котлету на максимальном огне 4 минуты на 1 стороне и 3 на другой, однако в практике у меня по такой тактике они вечно подгорают. Поэтому рекомендую периодический поглядывать на состояние котлеты что-бы вовремя её перевернуть.  

Ну а пока котлета поджаривается, Шаг 6

Теперь самое интересное: подготовка начинки. 

*Берем 1-2 листа салата, моем и откладываем в сторонку. 
*Нарезаем лук, помидорки, маринованные огурцы. 
*Берем булочки и намазываем соус на внутренние стороны булок. (предварительно можно обжарить внутренние стороны булок, что-бы они не впитывали соус, но это не обязательно)
*Кладем лист салата на внутреннюю часть верхушки, и, если вы брали 2 листа салата, то кладем салат и на основание.
*На верхушку кладем нарезанные помидорки и пластинку сыра. Откладываем верхушку.
*Берем основание, кладем на него нарезанные огурцы и лук. 

*
Не обращайте внимания.
Просто сталось чуть чуть лишнего места на картинке.,Бургер,готовим вкусно,домашняя кухня,позновательно,длиннопост,песочница

ВСЕ! Если пока жарится котлета осталось еще чуть чуть времени, то можно сложить в холодильник все что уже не нужно.

Шаг 7

Дожаренную котлету кладем на заранее заготовленное основание. Если есть желание, можно помазать котлету каким-либо соусом. Я обычно мажу васаби, но это стоит оставить на ваше предпочтение, да и вообще это необязательно. И после кладем на котлету нами заготовленную верхушку. ГОТОВО! Ваш вкусный бургер уже можно ставить на стол и приниматься за его поедание. 
Но и тут есть пару маленьких секретов. Бургер получился пышным, и, если у вас конечно не рот бегемота, укусить такой бургер будет сложно. На то Я обычно аккуратно сдавливаю его пока он не сплющится во что-то более доступное для моей челюсти. Ну и настоятельно рекомендую запивать это чудо обычной водой. Сколько бы Я напитков не пробовал пить во время поедания бургеров, самая обыкновенная вода заслужила свой приоритет не просто так. 
,Бургер,готовим вкусно,домашняя кухня,позновательно,длиннопост,песочница

Приятного аппетита братки с джоя, и с наступающим Новым Годом!
,Бургер,готовим вкусно,домашняя кухня,позновательно,длиннопост,песочница


Здравствуйте, дорогие пидоры реакторчане!
На днях решил узнать что за неведомая хуйня выросла у меня во дворе, никто из моей семьи или знакомых не смог идентифицировать данное растение.
После гуглежки оказалось что это лаконос ягодный. Вместо того чтобы гуглить дальше, я решил спросить мнение местных экспертов об их опыте на счёт этого растения. Можно ли есть его ягоды (я отважился съесть всего несколько, вроде ничего, остался жив), какая может быть польза от этого растения или оно пригодное только в качестве декорации?
    28 сентября 2008 года публике была представлена необычная скульптура «Бог материализма» на выставке в Пекине, которая продлилась до 18 октября 2008 года.
,спиздил сам,Искусство,статуя,скульптура,человечество,длиннопост

    Скульптора выполнена китайским скульптором Ченом Венлингом (Chen Wenling), но он сейчас в основном живет в Пекине, так что и все его работы в основном на пекинских выставках.
    При первом взгляде на скульптуру я даже отшатнулся от экрана монитора, до чего же она безобразна. Но потом, что-то зацепило взгляд, а именно куча маленьких поросят, что-то в них было необычным. Сам я так расшифровать и не смог, но описание памятника помогло понять, чем же он так привлекателен.
,спиздил сам,Искусство,статуя,скульптура,человечество,длиннопост

    Скульптура названа очень точно «Бог материализма». Огромная жирная свинья символизирует капитализм, а маленькие поросята простых людей, которые уже безнадежно повязли в благах и достижениях современного мира. Их (поросят) румяно-красная кожа символизирует с каким наслаждением они потребляют всё, что дает современно общество. А их (поросят) зеленые светящиеся глазки, показывают, что они до маниакальности готовы и дальше это делать и продолжать, продолжать, продолжать. У них уже напрочь отсутствует понимание и осознание действительности, они уже рабы, которые присосались к огромной свинье и уже не за что не смогут оторваться.
,спиздил сам,Искусство,статуя,скульптура,человечество,длиннопост

    Также и выражение морды свиньи символизирует надменность и гордость к своим потребителям. А выпяченные половые женские органы символизируют, что если потребитель не готов терпеть надменность (спереди) или потреблять, что дают (по бокам), то у него тогда остается только один вариант – идти в пи…у (я не шучу, так и задумал скульптор).
,спиздил сам,Искусство,статуя,скульптура,человечество,длиннопост

    Лично меня такая скульптура шокировала. Тем более, что она изготовлена из стекловолокна, по мне так со стеклом тяжелее работать, чем с камнем или металлом.
    Любая страна прекрасна, а необычные творения архитекторов и скульпторов делают ее еще более не похожими друг на друга. Если кто-то и пытается скопировать, то всегда есть оригинал. В каждой стране свои обычаи и символы, вот люди и путешествуют по миру, чтобы больше увидеть и потрогать своими руками. Необычные памятники мира частенько блестят в определенных местах, потому что каждый человек думает, что если исполнится его заветное желание, он станет немного счастливее.
    Мы все рабы в кой-то степени своих биологических процессов. Сначала нас тревожит, кто будет со мной дружить, потом куда пойти учиться, далее, Как правильно кормить ребенка от рождения до года;, затем как быстрее построить карьеру и только потом как бы отдохнуть и дали спокойно поспать. Весь жизненный путь распланирован и заранее обречен. И так у каждого.

Хрустящие сырные шарики. К пиву и не только

Здравствуй, честной народ. Ассортимент пивной закуси весьма разнообразен и многогранен: тут вам и простые чипсы, сухарики и орешки, кольца кальмара и луковые, море разной рыбы и соленых морепродуктов, разнообразные колбаски, кабанос, жареный сыр и уйма всего прочего - и нет счета этим спутникам холодного бокала с пивом. Но вот что делать, если в пиво в холодильнике есть, а чего-то подходящего на закуску нет, а в холодильнике - плюс\минус стандартный бутербродный набор?

,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,Сыр,под катом еще,длиннопост
 

Однажды у меня тоже возник такой вопрос. Вот тут и появляется ответ в виде популярной закуски, известной под общим названием «cheese fritters». По сути это масса из муки, масла, яиц и сыра в базовом варианте . По желанию рецепт можно усложнять и модифицировать. Рецептов и вариантов воспроизведения этого блюда -дикое множество, так что надоевший рецепт всегда можно освежить, попробовав что-то новое.

,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,Сыр,под катом еще,длиннопост


Сегодня я покажу вариант испанского шефа Омара Алибоя. В испании оно называется «bunuelos de queso». Я не нашел подходящего емкого названия в русском языке, так что оставляю текущее название, пока не найду что-то поприличнее.

Понадобится вот что:
- сливочное масло 45г
-75г муки
- 3 яйца
- 60-70г твердого сыра
- 1 небольшой зуб чеснока
- 1-2 стебля зеленого лука (можно только зеленую часть)
-соль – пол чайной ложки
-вода -100мл+ 1 стл.
- масло для фритюра

,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,Сыр,под катом еще,длиннопост


Как готовить:
- В сотейнике или небольшой кастрюле смешать воду, сливочное масло, соль и на среднем огне довести до кипения. Добавить муку и сняв с огня тщательно размешать деревянной ложкой до тех пор, пока все хорошо не смешается, а сама масса не начнет легко отходить от стенок сотейника. Обычно на это уходит полминуты-минута, если тупить. По сути мы получили заварное тесто.

,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,Сыр,под катом еще,длиннопост


- Помешивая, добавить в смесь по одному яйцу. Перед добавлением каждого яйца старайтесь тщательно размешивать содержимое до однородности. На этом этапе смесь будет иметь вид густого йогурта.

,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,Сыр,под катом еще,длиннопост


- Добавить натертый на мелкой терке сыр, чеснок натертый на терке или прожатый через чеснокодавку и мелко нарезанный зеленый лук.

,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,Сыр,под катом еще,длиннопост


- Нагреть масло в казане, глубокой сковороде или фритюрнице. По глубине масла должно быть 3 см и больше. Проверить температуру масла можно градусником - 180С или кусочком сухого хлеба - если хлеб зазолотится за полминуты - значит ок.
- С помощью двух ложек сформировать шарики. На деле это звучит не так элегантно, как в тексте, но делается достаточно просто. Я использовал десертные ложки: одной набирал, второй сдвигал шарик в масло. Тесто в масле тут же начинает немного раздуваться.

,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,Сыр,под катом еще,длиннопост


Все, теперь можно не трогать и не переворачивать. В зависимости от температуры, количества шариков и размера посуды, будет плясать и время готовки. Но обычно пары минут хватает. Смотрите по цвету- он должен быть уверенно золотисто-коричневым. И не перегружайте посуду. В мой маленький казан свободно помещалось 6-7 штук за раз. В сковороду поместится больше.

,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,Сыр,под катом еще,длиннопост


- Готовые шарики сложить на решетку или бумажные полотенца для остывания. Если любите соленое, сразу можно присолить дополнительно.
- НА столе хорошим аккомпанементом к такой закуске может быть обычный айоли, томатный соус или как у меня- сметана с чесноком и копченой паприкой.

,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,Сыр,под катом еще,длиннопост


Технические вопросы и замены:
- С основным ингредиентом - сыром можно проэкспериментировать, по желанию. Лично я пробовал сыр с грецким орехом и дорблю. Оба варианта заслуживают внимания, как по мне.
- Постарайтесь взять сыр с выраженным вкусом. Такой, чтобы просто было вкусно есть. Тогда и в готовом блюде он будет ощущаться.
- Любители огненных привкусов могут добавить сухой чили в основное тесто, или добрать остроты, использовав просто острый соус при подаче. Я пробовал с чили-джемом и сладким чили - годно получается, понравилось. Совсем острые сочетания я не понял - весь вкус для меня погас - остался только вкус соуса.
- Как по мне - лучшим дополнением к такой закуси будет просто хорошая холодная сметана. В чистом виде или с легкой ароматикой в виде соли, паприки или того же дорблю или горгонзоллы.



Выводы: Понравилось. Не буду долго распространяться. При сравнительной легкости приготовления и простых продуктах - получается классная закусь. Шарики удобно брать, они хрустящие снаружи и воздушные с пузырями внутри, чувствуется сыр и зеленый лук. Да и добавка в виде сметаны и копченой паприки мне совсем хорошо зашла. В общем, как по мне, получилась закусь, достойная внимания. Предлагаю попробовать, составить свое мнение и рассказать\показать, что там у вас получилось.
Засим прощаюсь, пейте вкусное пиво, читайте книги и будьте здоровы. Ваш Бра.

Отличный комментарий!

Сама в руки идёт. 6 975 руб. за 1,0 кг. шт. Рыба-меч из отряда Окунеобразных обладает не только необычным внешним видом, но и деликатным изысканным, ни с чем не сравнимым вкусом.
ни с чем не сравнимым вкусом как курица
Раз тема настоек зашла, то решил поделиться своим опытом настаивания
(Ваш опыт может отличаться от опыта аффтора; творите, пробуйте, экспериментируйте!)
Начнём с того как я пристрастился к настойкам: есть у нас в Екатеринбурге бар Fjord (Фьорд), там больше 20 видов разных настоек ну и за прошлый год они были продегустированы и не один раз. Потом были другие рюмочные, бары и в других городах, больше всего запомнился в Перми рюмочная Парадная где в меню 50+ видов настоек, наливок и коктейлях на них, в общем мини рай был. Но вернёмся к Fjord'у.
___	i	минем
ÿ	<м1й*т»
г %ТДnmrtftwwHHKii	kfíf>HI>$(1HH#*WH
$ í¡§bianbbl ушшт(]3шш1£ птты Рямнь
&%т<тт	«feKwxh
jüm*w« fëw
шжпт	Ттггщ:				
		œof	■■■кя	: ' -УШШ
Л > «		ÉE		
в »-*т ^ _яа»		J	SA i » , ;	
nt &	5*7J/a'	№Î5ysro	fi'ж »V ’	tO£m' li
mth * ’Tái •lit ‘(J!	fiviT		л -ч - í-5v,реактор
(верхняя табличка настойки, нижние плашки пиво, фото старое, цены после НГ 2024 выросли на 50 руб, настойки 250руб)
И на этой волне захотелось самому настоять, естественно появилась гора вопросов, часть разберём в данном посте:
1. На чём настаивать?
Полез в интернеты, опросил знакомых, стало понятно либо гнать самогон и его разбавлять до 45-50%, либо брать хорошую водку, выбор пал на Талку.
,реактор алкогольный
2. Что настаивать?
Решено было начать с классики "Кремовый лимончелло".
Было закуплено:
- 0,75 литра водки,
- 7 лимонов, выбирайте с твёрдые и толстой кожурой (так легче снимать цедру), они нам ещё пригодятся - безотходное производство!;
- 1 банка из под яблочного сока.
Далее лимоны слегка подмораживаем и с помощью овощечистки или ножа или другим способом снимаем цедру (!!!без белой части, иначе будет горчить!!!).
В банку наливаем водку 0,75 литра и объединяем с цедрой, ставим в тёмное прохладное место, забываем о баночке на 1-2 недели, раз в 1-2 дня взбалтываем.
,реактор алкогольный
По прошествии обозначенного выше срока достаём, процеживаем через марлю в 1-2 слоя чтобы избавиться от цедры так как она будет давать горечь если её не убрать.
И вот оно моё жидкое золото хех
,реактор алкогольный
Что делать с оставшимися лимонами?
,реактор алкогольный
Варенье! Вышло 2,5 литра, раздал коллегам, знакомым, сам ем, до сих пор примерно 600-700мл осталось ещё.
Лимонный пирог получился ооочень вкусным и лёгким в изготовлении.
(фотографий не нашёл увы)
Далее чтобы получить ликёр делаем сахарный сироп:
- 150 грамм сахара, хотите послаще берите 200-250;
- 150 мл сливок, хотите более сливочный вкус берите 250-300;
- 150 мл молока, хотите му? МУУУ! МУУ МУУ МУУ;
- по желанию добавляем 1-2 пакетика ванильного сахара.
Соединяем в сотейнике, нагреваем до растворения сахара, хватит 3-5 минут, снимаем с плиты, охлаждаем хорошо, чтобы при соединении не отслоилось, иначе будут хлопья, это не страшно, просто взболтайте настойку и пейте, но визуальную часть попортит.
Находим красивые бутылочки, остались от закупки в рюмочной для поездки на шашлыки, и переливаем в них, ставим в холодильник ещё на 1 ночь.
Итог:
,реактор алкогольный
Думал в 1 посте всё рассказать, оказалось много, будет ещё несколько постов про ореховую, облепиховую, оранчелло, настойки Джони и банановую.
Всем спасибо, все свободны!) Have a nice day!
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме необычный вкус (+1000 постов - необычный вкус)