Результаты поиска по запросу "мясо подошва"

подошва

мясо

пушечное мясо

Olmer-85

из Одессы с морковьюДенис Гондюккулинарный реакторфэндомыфотоедарецепткурицапод катом ещедлиннопост

Жареный цыпленок с соусом карри и печеным картофелем.

Здравствуй, честной народ. Ничего нового сегодня не открою. Просто покажу удачное сочетание мяса, соуса и гарнира в одном флаконе. Все. Ничего лишнего. Все лаконично и просто.

,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост

Понадобятся вот эти парни:
- Цыпленок (500-600г). Альтернативно можно использовать куриную четверть
- Молодая картошка – 600-700г
- чеснок. 4-5 зубов. Чистить не надо
- Свежий розмарин или тимьян - 4-5 веточек
- сливочное масло - 50г
- Паприка - половина чайной ложки
- Соль. Тут по настроению. У меня морская крупная соль с паприкой, фенхелем, кориандром, чили, сушеным чесноком и базиликом. Так что смотрите, что нравится лично вам и добавляйте по своему вкусу. Можно пользоваться сванской солью. Или обычной морской.

Соус:
- Сливки средней жирности – 200мл
- чеснок – 1 зубчик
- Карри -неполная чайная ложка. Я использовал неострую смесь карри
-Сливочное масло -15г
- Соль и перец- по вкусу.

ctiÇAf0
4иьна£,,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,кулинарный реактор,фэндомы,фото,Приколы про еду,рецепт,курица,под катом еще,длиннопост

Как готовить:
- Картошку вымыть. При необходимости очистить. Молодую можно оставить неочищенной.
Выложить в форму для запекания, застеленную пергаментом.
Добавить слегка придавленный чеснок, розмарин. Приправить солью. Полить растительным маслом без фанатизма. Отправить в духовку, предварительно разогретую до 200С. Готовить 25-30 минут. Готовую картошку полить растопленным сливочным маслом.

- Цыпленка разделать по грудине, прижать разделочной доской и аккуратно, но сильно прижать, расплющивая. Промокнуть бумажными полотенцами. С внутренней стороны натереть ароматной солью. Со стороны кожи посолить обычной солью. Паприкой можно натереть с обеих сторон. Мариновать 40 минут - час.

- В просторной сковороде разогреть 100 мл растительного масла. Сильно раскалять масло не надо. Достаточно просто хорошо разогреть. Выложить цыпленка спинкой вверх и обжарить под крышкой до легкого румянца. Обычно это 5 минут с каждой стороны. Если есть пресс - совсем хорошо.

-Убавить огонь до маленького и дожарить, переворачивая, до готовности. Время зависит от размера птицы и самого мяса. В конце приготовления можно убрать крышку, поднять огонь и подрумянить цыпленка буквально по минуте. Красоты ради. Обычно все приготовление занимает 30-35-40 минут. Готовый цыпленок должен иметь красивый, золотистый цвет и хрустящую корочку.

-Соус: сливки влить в сотейник или небольшую кастрюлю и нагреть на маленьком огне не доводя до кипения. Добавить карри и размешать. Добавить чеснок (пропущенный через чеснокодавку или натертый на мелкой терке), соль и перец. Готовить несколько минут до загустения. Снять с огня и помешивая ввести сливочное масло.

-Все. Теперь осталось разделать цыпленка желаемым образом, разложить картошку по тарелкам и подать соус отдельно.

Технические вопросы и замены:
- Сковорода: лучшим выбором мне здесь видится чугун. Гладкий или гриль. Чугунный же пресс позволяет готовить птицу более равномерно, плюс не дает остывать верхней стороне и прижимает тушку на начальных этапах, чтобы жарилась вся поверхность. Если пресса нет - прижимать можно тарелкой, на которую установить небольшой груз. Я одно время пользовался блином от гантели на 1,5кг

- Пряности: в этот раз мне хотелось чего-то ароматного и я воспользовался солью с пряно-ароматическими травами. Если есть под рукой сванская соль, можно брать ее. Либо включить минимал и натереть цыпленка просто морской солью.
- Вместо предложенного соуса можно сделать «чесночную воду» - классический грузинский соус «ниорцкали». Растереть с солью 3-4 зубка чеснока и добавить 200мл холодной кипяченой воды. Если любите кинзу, ее тоже можно добавить в соус.
- Либо сделать молдавский соус «муждей». Чеснок также перетирается с солью, вливается 40-50 мл растительного масла и добавляется чуть меньшее количество воды или бульона.
- Если залить цыпленка предложенным выше «ниорцкали» сразу на сковороде и еще немного потомить, то получится чкмерули).

Выводы: Я страсть, как люблю жареных цыплят и готовлю их дома по настроению с некоторой периодичностью. Обычно просто натираю солью и жарю традиционно в чугуне или глиняной сковороде. Ем просто с лепешкой, пучком кинзы, соусом с чесноком и красным вином. Но иногда все же хочется новых сочетаний и вкуса.

И вот тут как раз приходят на помощь пряности и соус. Мне весьма понравилось вот это вот сочетание сливочного карри-соуса с цыпленком. Да и к картошке он тоже пошел на ура. Буду экспериментировать на эту тему и дальше- тут есть простор для фантазии. Все, не буду боле распространяться - предлагаю приготовить, приобщиться к прекрасному, возможно открыть для себя что-то новое и рассказать\показать в комментах, что же там у вас получилось. Засим прощаюсь. Солнца и позитива. Ваш Бра.

MaximusN7

смешные картинкиприколы для образованных даунов со знанием английскогоfake taxiFrancys Belle

,смешные картинки,фото приколы,приколы для образованных даунов со знанием английского,fake taxi,Francys Belle

Olmer-85

Денис Гондюкиз Одессы с морковьюкулинариярецептдлиннопостfood pornпод катом продолжениекулинарный реакторфэндомыеда

Окорочка с зеленым луком и яйцом

Есть такая штука. Не требующая сложных компонентов и навыков. Общее время приготовления вписывается в рамки одного часа. Следуйте за мной, дамы и господа, я продемонстрирую, что и как.

Ir f m f PP ^■■11?,
ji-í * В ' ' fl,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,кулинария,рецепт,длиннопост,food porn,под катом продолжение,кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду

Лирическая интродукция: с такими окорочками я имел удовольствие познакомиться много лет назад – их в детстве готовила мама, умеющая превратить любые скучные продукты в целый праздник. В детстве я ел хреново, откровенно говоря, поэтому мама старалась раскрасить привычные блюда на новый лад. С тех пор такие окорочка и их вариация ( я расскажу за замены, как обычно) стали для меня ностальгически-домашним блюдом родом из детства.

,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,кулинария,рецепт,длиннопост,food porn,под катом продолжение,кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду

Понадобятся вот эти парни:
Куриные окорочка- 4
Яйца – 4
Зеленый лук - где-то полпучка
Масло растительное
Вино красное - 250мл

Как готовить:
- Выпить вино.
- Окорочка положить на доску кожей вниз. С помощью острого ножа или скальпеля (я использую и то и другое) сделать надрез вдоль кости от края окорочка до начала кости, стараясь не повредить кожу. Ее можно оттянуть- она понадобится, когда будете закрывать.
- Поддевая лезвие под кость, подрезать под ней мясо, обходя сустав. Где будет удобно, просто оторвать руками. Когда кость будет свободна, ее следует отрубить или отрезать кухонными ножницами у основания. Если приноровиться, то кость удаляется за минуту. Кости можно сохранить в морозилке для бульона.
- Освобожденные от костей окорочка выложить кожей вниз на доску и через пленку отбить бутылкой, скалкой или чем-то подходящим, стараясь немного «растянуть» мясо в стороны.

- Отдельно слегка разболтать желтки с белками. Мне нравится не взбивать их до однородности, а именно слегка смешать, чтобы в готовой яичнице был отдельный желтый и белый цвет.
- В небольшом количестве масла пожарьте обычную яичницу. Переворачивать не надо. Главное, чтобы «схватился» белок. Разрежьте ее на 4 части.

- Окорочка посолить и слегка приправить черным перцем. Сверху выложить яйцо и нарезанный зеленый лук.

$( QfaîTw ■ ^ \ * jv Ah l/t,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,кулинария,рецепт,длиннопост,food porn,под катом продолжение,кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду$

- Теперь осталось только свернуть плотно. Я обычно просто грубо зашиваю. Мне кажется так получается даже быстрее. Но мне подумалось, что вы не захотите возиться с вышиванием, поэтому можно заколоть наискосок зубочистками. Только закалывайте именно наискосок, или вдоль надреза. Если проколите поперек- есть риск, что края разойдутся.

- Подготовленные рулеты смазать растительным маслом и поместив в подходящую емкость, запечь в предварительно разогретой до 200С духовке около 35 минут. Если хотите красивый цвет и хрусткость кожи, рекомендую время от времени поливать вытопившимся жиром.

Если не уверены в том, что надежно скрепили рулеты, их можно поместить в небольшую форму, так, чтобы они там находились впритык друг к другу. А если не хотите возиться и с зубочистками, можно и вовсе обмотать белой ниткой. Аккуратность сей процедуры зависит исключительно от мелкой моторики и навыка.

". ; ■ i,Денис Гондюк,из Одессы с морковью,кулинария,рецепт,длиннопост,food porn,под катом продолжение,кулинарный реактор,фэндомы,Приколы про еду

Технические вопросы и замены:
- Вариаций начинки тут много, но расскажу за те, что пробовал именно я: хорошо поджаренные грибы с луком, поджаренные куриные сердца с луком ( здесь уже был у меня такой пост- Трансплантация сердца, назывался вроде). Если окорочка большие, неплохо получается ветчина и сыр. Нужны именно большие, чтобы плотно свернуть мясо без зазоров- иначе сыр протечет и будет не тру.
- Есть еще вариант с отварными яйцами, порубленными кубиком и зеленым луком. Получается в принципе также по вкусу, но не так красиво и аккуратно.
- Если предложенный вариант надоест, можно поиграть с цветом и пряностями. Лично я пробовал натирать окорочка сладкой и копченой паприкой. Либо карри и куркумой. Получается интересно.
- Весной я периодически делаю отдаленную версию этого блюда на Одесский манер. Мясо с бедер, сырое яйцо и много зеленого лука, приправляю солью\перцем и начиняю куриную шейку этой смесью. Далее заворачиваю с боков «как конфету» и запекаю или варю в пленке (в этом случае заворачиваю края пленки туго). Получается простая, но вкусная штука к простым гарнирам или на бутерброды.

Выводы: вот такое вот советское, простое и доступное блюдо. Однако способное внести приятное разнообразие в привычный обед\ужин. Аккомпанементом к нему неплохой пойдет пюрешка (котлетки в другой раз), либо просто салат. Я в последний раз резал такие рулеты тонко и делал с них бутерброды, добавив сладкую горчицу, лист салат и ломтики маринованного огурца. Для интересующихся – на заднем плане домашний томатный сок с острым соусом и перцовка в графине.

AndroidJr

песочницагифкиfood pornбольшая гифка

Meffol

приколы для дауновперепискавеганысельдерейх

Отличный комментарий!

Когда кто-то назвал тебя вегетарианцем, а не веганом,приколы для даунов,переписка,веганы,сельдерейх

Meffol

27.12.2022, 13:13

ссылка

-1,8

Ну так разница действительно огромная. Вегетарианцы нормальные люди, которые не едят мясо по медицинским, религиозным или идеологическим соображениям. Диета у них здоровая, их рацион - их дело. Они твои бро.

Веганы - фанатики, отрицающие любую эксплуатацию животных исходя из политических мотивов и не употребляющие в пищу животные продукты вообще, ибо молоко "украли у телёнка", а мёд "результат труда насекомых-рабов". Так как веганство продиктовано политическими трендами, немалая доля веганов считает своей миссией сообщить о своём веганстве всем окружающим, включая тех, кому это не интересно, а на отсутствие веганских позиций в меню реагируют так, как будто это личное оскорбление. В результате такой диеты у них вырабатывается дефицит витамина B12, омеги-3 и ряда других элементов, что приводит либо к медленному, но неотвратимому ухудшению состояния здоровья, либо к костылям в виде употребления специальных витаминных комплексов для веганов. Зная о подобных нюансах веганизма, веганы всё равно настаивают на "естесственности" своей диеты и пытаются вовлечь в свою секту как можно больше людей. Они не твои бро.

CatboyCowboy

27.12.2022, 13:49

ссылка

+43,5

Shaoran

#ЖратвабифштексНямкаедахайрез

,Жратва,разное,бифштекс,Нямка,Приколы про еду,хайрез

WheatCult

Книга животныхживностьрыбарыба-каменьбородавчатка

Рыба-камень (Synanceia verrucosa)

Если предмет на морском дне лежит как камень, выглядит как камень, плавает как камень — ещё не факт, что это камень. Вполне возможно, что это хищная тварь, что жаждет всосать вас в свою бездонную пасть живьём. Или отравить без шанса на спасение. С вами Книга животных, и у нас в гостях кошмар геолога — рыба-камень, или бородавчатка.

,Книга животных,живность,рыба,рыба-камень,бородавчатка

Эта замечательная рыбина является воплощением битарда: не любит двигаться, покрыта прыщами, обладает бесформенным телом и очень токсична. Причём обитают они повсеместно: от Красного моря до... Австралии, ну конечно, будто бы там мало ядовитой срани обитает! Тусуются рыбы-камни, преимущественно, со своими неодушевлёнными сородичами, в зарослях водорослей, у коралловых рифов — в общем, на мелководье.

Бородавчатка сделала всё возможное, чтобы походить на своих неодушевлённых тёзок, и старания её не прошли даром. Заметить животину среди пёстрой растительности рифов невозможно, потому и охотиться рыбине не приходится. Рыба-камень остаётся незаметной даже несмотря на то, что вырастает в длину до полуметра!

Ей остаётся лишь лежать и ждать, пока креветка, рыбка или кальмарчик какой приблизятся максимально близко. Дальше всё происходит с молниеносной для камня скоростью: одним большим «АМ» рыб засасывает несчастную жертву в свои бездонные утробы.

При это саму рыбу сожрать невозможно. Во-первых — поди её найди. А во-вторых, всех неприятелей чешуйчатый валун насаживает на пики точёные, да не простые, а с ядом. Их у неё 12 штук и все располагаются на спинном плавнике. Даже человек может стать жертвой невидимого ассасина — бородавчатка часто встречается на тропических курортах.

Что же будет, если вы наступите на бородавчатку? А будет очень больно, потому что яд у неё комплексный и бьет как по сердечной мышце, так и по нервной системе. Без своевременной помощи сапиенс довольно быстро откинет ласты.

Что же делать, чтобы ваши родственники не получили наследство раньше срока? Передавить пострадавшую часть тела жгутом и приложить к месту укола что-нибудь офигенно горячее. Яд у бородавчатки белковый, оттого, как любой белок, он разрушается при нагреве. Поверьте, лучше лечить ожог на жеппе, чем украсить кладбище своей эпитафией: «Он присел не на тот камень».

Но лучше всего пулей нестись в больницу — сила и скорость действия токсинов зависит от глубины проникновения в вас шипа с ядом. А ещё лучше, гоняйте по тропическим пляжам в тапочках на высокой подошве. Так вы станете не только самым модным парнем на побережье, но и гарантированно проведёте отпуск, загорая на шезлонге, а не на больничной койке.

Но самое интересное здесь то, что люди умудряются смертельно ядовитую рыбёху ещё и жрать! Более того, рыбу-камень разводят на мясо в некоторых аквахозяйствах. Для работников таких производств есть особые требования вроде оформленного завещания и стальных яиц.

Как будто этого всего мало, бородавчатка способна прожить 20 часов без воды! Зачем, а главное, нахрена — пока что непонятно, но этот скилл очень помогает разводчикам рыбы. Так рыба-камень доставляется в рестораны живой и свеженькой, где она готова выжимать холодный пот и кирпичи из поваров рыбного цеха.

Мама Админа

90-еstoryпесочница

Вижу тут вспоминают иногда 90-е, и адский колорит, который сейчас никак не передать. Попробую и я...

В 1996 году мне было 12 лет, я жил в городе Днепропетровске (Украина). Моя мама иногда ездила в Москву на заработки, продавая массажные расчески на рынке в Лужниках.
Жили мы тогда очень плохо. Мясо, колбаса, сыр, сладости - все это было уделом Дней Рождений, больших праздников и крупных семейных обедов. В деревне был обширный огород, с которого мы хоть как-то питались, по крайней мере борщ (есс-но без мяса) был всегда. Отец беспробудно пил, задолженности на заводе были по 8 месяцев, я учился в школе и по вечерам играл в "квадрата" во дворе.
В 12 лет, мама возвращаясь из Москвы купила мне подарок - 0.33 банку колы и фанты. Это было что-то вроде iphone 6s 128 GB, чтобы можно было ощутить разницу.
Я радовался, спрятал их под подушку и только на следующее утро открыл первую банку - это была фанта. Она нагрелась и довольно сильно пшикнула вокруг своим содержимым - это было самое вкусное и радостное событие того года! Я попробовал столь желанный и дефицитный продукт! Банку колы мы выпили с друзьями по площадке! Это было всеобщее счастье.

В 1998 году я переехал жить в Москву и пошел в местную школу.
Была весна и у нас был урок географии, где нам рассказывали про тяжелую жизнь народов севера.
Учительница обводила область на карте и говорила: "чтобы вы могли хоть как-то оценить качество жизни, поймите, им на День Рождения дарят банку фанты! Настолько плохо они живут".

Я ничего тогда никому не сказал, чтобы не было еще больших поводов для насмешек, кроме тех, что я был украинцем и есс-но довольно нищим по меркам Москвы и её молодых обитателей.
Историю я уже рассказал после института, своим же, школьным друзьям и мы вместе откровенно посмеялись над относительностью вещей в этом мире...