Результаты поиска по запросу «
как мариновать рыбу
»
новости Китай рыба вписка Если б было море пива
Тысячи рыб напились вина и всплыли на поверхность озера - ВИДЕО
Тысячи пьяных рыб, напившись вина, всплыли на поверхность озера в восточном Китае.
Рисовое вино попало в водоем, расположенный в городе Шаосин в провинции Чжэцзян, пишет Unilad. На видео с места происшествия видно, что рыба выглядит пьяной и движется очень медленно. При этом большая часть погибла.
Утечка алкоголя произошла из-за пожара на близлежащем предприятии по производству вина. К месту также стянулись местные рыбаки ради легкой добычи.
Источник:1News
карательная кулинария Шоколад еда рыба Финляндия
Отличный комментарий!
Какая гадость! Пойду и сожру забродившей капусты
TheHappyTiger-r24.11.202322:01ссылка
Водные обитатели Реактор познавательный минога Книга животных
Минога
Дааа, минога - готовый материал для ночных кошмаров. Уточним сразу, это - не рыба. Минога - это минога, бесчелюстное круглоротое. Это как бы промежуточное звено между рыбами, и чем то древним, хтоническим из далекого прошлого нашей планеты. От рыб её отдаляют несколько десятков миллионов лет эволюции. 
Гладкое червеобразное тело, покрытое слизью, крохотные глаза, источающие злобу... Этого уже достаточно, не так ли? Но давайте посмотрим миноге в рот. У неё нет мощных челюстей, да и челюстей в принципе (она относится к бесчелюстным, помним же?). Вместо стандартной пасти у миноги воронка, густо утыканная острыми зубами. Заканчивается орало костистым языком. Ну давай, скажи, что тебе не страшно - только постарайся не выдать дрожь в голосе. 
Добавим до кучи, что минога - паразит. Питается она, как правило, кровью и тканями живой рыбы. Работает она как пиявка на максималках. Отыскав жертву, минога впивается в неё ротовой воронкой. Присосавшись, минога час за часом, подобно ненасытному вампиру, высасывает из жертвы все соки. 
Минога может укусить и человека. Такие раны неглубокие и редко опасны здоровью, но всё равно стоит обратиться к врачу на случай, если случайно попала зараза.
"Ну и ладно, мало ли в море стремной живности" - скажете вы. Но и тут минога преподносит неприятные сюрпризы. Они гораздо ближе, чем вам бы хотелось. Эти создания прекрасно существуют и в пресной воде, и в морской. Миногу можно встретить в Финском заливе, в Ладоге - в любой реке, имеющей сообщение с морем в умеренных и северных широтах. 
В реках свой рот минога использует как присоску. Ухватываясь за камни, она может плыть против течения.
Но мать-природа даёт нам небольшую поблажку. Отправляясь в реки делать детей, миноги перестают питаться. Их зубы притупляются, и с мая по август они влачат тихое и незаметное существование. Дело в том, что с приходом тепла минога обзаводится жилплощадью. Прямо сейчас, то бишь в начале лета, самцы строят гнезда на дне реки. Самкам же остается лишь наметать в домик икры. 
Через некоторое время личинки, похожие на прозрачных червей, покидают свои заводские упаковки.
Молодь миног называют пескоройками, и это название их полностью описывает. Скатываясь по
течению вниз, они разбегаются по заводям и зарослям всякой растительности. 
В течение 2 лет молодёжь будет тихонько взрослеть, пожёвывая водоросли и донную органику. Лишь
достигнув длины в 18-20 сантиметров, молодые миноги начинают борзеть и переходить на кровавую диету. 
Кстати, о питании. Миног, разумеется, едят. Господи, кому первому вообще пришла в голову эта идея? Смотрите-ка, рыбочервь, утыканный зубами! Ого, а слизи то сколько... а давайте его сожрём? Тем не менее миног жарят, маринуют, коптят - что только с ними не делают....
кулинарный реактор фэндомы из Одессы с морковью Денис Гондюк еда рецепт длиннопост
19.05.2023 Весна в Одессе! Маринованная скумбрия в банке и молодая картошка
Понадобиться вот что:
- скумбрия - 2 шт.
- вода - 500 мл
- сахар - 2ст.л. (я брал немного с горкой)
- соль - 2,5 ст.л.
- чеснок - 1 зуб
- лавровый лист - 3 шт.
- уксус 9% - 2ст.л.
- гвоздика - 2-3 гвоздя
- чёрный перец горошком - где-то штук 10
- душистый перец - 5 шт.
- горчица в зёрнах - примерно 0,5 чл.
* Состав пряностей может плясать в зависимости от ваших предпочтений - расскажу ниже.
Маринованные овощи:
- лук - 3 шт.
- морковь - 3 шт.
- сахар - 1 ч.л.
- соль -2 ч.л.
- уксус 9% - 1 ч.л.
* Опционально: я в овощи добавил свою смесь для курицы из паприки, кориандра, чёрного перца и сухого чеснока. Можете сделать, как я, или добавить что-то по своему вкусу. Но лично мне понравилось то, что я сюда бахнул.
- дополнительно понадобится зелень укропа и петрушки и 5-6 зубчиков чеснока
![ Из Одессы с МОРКОВЬЮ / V V ] 1 1,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост](http://img1.joyreactor.cc/pics/post/full/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%80%D0%B5%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%BE%D1%80-%D0%B8%D0%B7-%D0%9E%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%81%D1%8B-%D1%81-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D1%8E-%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%81-%D0%93%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D0%BA-%D0%B5%D0%B4%D0%B0-7964539.jpeg "кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Приколы про еду,рецепт,длиннопост")
Что со всем этим делать:
- Сначала маринад: в кастрюлю влить воду и добавить все пряности, соль и сахар (кроме уксуса). Довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать полностью остыть. Теперь влить уксус.
- Подготовить рыбу. Если была заморожена, дать спокойно разморозиться в холодильнике, но достать тогда, когда рыба ещё прохладная. Выпотрошить, отрезать то, что надо, и очистить внутри от черной плёнки. Нарезать поперёк, средними кусками так, как подсказывают вам сердце и здравый смысл.
- Уложить скумбрию в маринад и совсем легко прижать, чтобы все покрылось. Оставляем в холодильнике на 24 часа.
- Через 24 часа маринуем овощи: морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать тонкими перьями или полукольцами. Добавить соль, сахар, уксус, смесь пряностей и всё хорошо перемешать. Накрыть чем-то подходящим и оставить в покое на полчаса.
- Далее берём хорошую банку литра на 1,5-2 или пару банок поменьше и укладываем слой овощей.
- Далее уложить рыбу. Сверху присыпать рубленой зеленью и чесноком, нарезанный тонкими ломтиками. Дополнительно можно добавить немного чёрного молотого перца. Налить немного масла. Всё легко прижимаем. Совсем легко, чтобы масло могло просочиться.
- Повторяем, пока не закончится продукт. Стараемся выкладывать рыбу спинками к стенкам банки, чтобы всё выглядело более-менее аккуратно. Когда банка будет полная, залить всё маслом.
- Оставляем в покое на ночь (или чуть дольше).
Технические вопросы и замены:
- Рыба: думаю, такой способ отлично подойдёт для селёдки. Дальше надо думать.
- Состав пряностей для маринада может меняться от вашего вкуса: ягоды можжевельника, мускатный орех и т. д.
- Следующий раз попробую поэкспериментировать и добавить к овощам кольца или полоски красного сладкого перца и, возможно, немного яблока
- Количество масла: в рецепте было указано «залить маслом». У меня в банке было достаточно плотно, поэтому много масла не понадобилось, хотя оно и было почти доверху. Следующий раз попробую добавить меньше.
- Время маринования: есть всё это счастье можно после 3-5 часов, или оставить на ночь. Я попробовал утром, и всё промариновалось хорошо. Но в тот день у меня совсем не нашлось времени на съёмку, поэтому я добрался до моей банки только на следующий день. В итоге, всё мариновалось двое суток. Я попробовал и результатом остался более чем доволен. Возможно, я не фанат малосольной рыбы и люблю «покрепче», поэтому рекомендую после ночи маринования попробовать и выяснить для себя: вам достаточно или надо ещё.
- В следующий раз попробую снять с рыбы кожу и нарезать её порционно на филе ради удобства.
Выводы: так, что мы тут имеем? Скумбрия хорошо промариновалась, структура плотная, классно держит форму и не разлезается. Ощущается кислинка и пряности. Хорошо аккомпанируют овощи: там есть та же кислинка, вкус пряностей и сочетание сладкого и солёного. В следующий раз скорректирую количество масла и попробую добавить его меньше. Ко всему этому счастью я сварил молодой картошки и немного прогрел её в кастрюльке со сливочным маслицем и укропчиком. Добавить сюда ещё редиски и молодого зелёного лука, и будет совсем неплохо. Короче, народ, рекомендую приобщиться к прекрасному, приготовить и составить собственное мнение.
А на сегодня у меня всё. Берегите себя и близких. Света и тишины. Ваш Бра!
Литературная кухня рецепт World of Warcraft кулинария Денис Гондюк из Одессы с морковью еда длиннопост под катом продолжение food porn кулинарный реактор фэндомы Warcraft Blizzard
Лосось с дымком | Firecracker salmon. Вселенная World of Warcraft.
Здравствуй, честной народ. Продолжаю марш-бросок по кулинарному миру Варкрафта. Сегодня хочу показать вам вариант приготовления Firecracker salmon| Лосося с дымком взятого из поваренной книги World of Warcraft. Рецепт привлекает простотой приготовления, не потребует от вас особых скиллов. Единственное - придется возможно пройтись по магазинам и докупить необходимые компоненты.
Итак, понадобится вот что:
- 2 филе лосося (форель, семга). По желанию вместо филе можно взять вот такие вот стейки
- 50мл. растительного масла. Я добавил еще чайную ложку кунжутного масла для аромата.
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2ст.л. бальзамического уксуса. Или хорошего винного.
- 2ч.л. коричневого сахара
- 1\2 ч.л. соуса Шрирача или Табаско или друго перечный соус на ваш выбор
- 1 ч.л. Северной Смеси Специй (это отдельный рецепт в книге- сейчас расскажу, что это такое, не бойтесь)
- 1\2 чл. порошка имбиря
Итак, понадобится вот что:
- 2 филе лосося (форель, семга). По желанию вместо филе можно взять вот такие вот стейки
- 50мл. растительного масла. Я добавил еще чайную ложку кунжутного масла для аромата.
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2ст.л. бальзамического уксуса. Или хорошего винного.
- 2ч.л. коричневого сахара
- 1\2 ч.л. соуса Шрирача или Табаско или друго перечный соус на ваш выбор
- 1 ч.л. Северной Смеси Специй (это отдельный рецепт в книге- сейчас расскажу, что это такое, не бойтесь)
- 1\2 чл. порошка имбиря
Северная Смесь Специй (ее больше, чем надо. Пусть будет на будущее)
- 1 ст.л кардамона (раздавить зеленые оболочки и использовать только сердцевины)
- 1ст.л ягод можжевельника
- 1 ч.л. копченой соли
- 1\2 ч.л. черного перца
- 1\2 ч.л. порошка имбиря
- 1\4 чл. мускатного ореха.
Все специи растереть в ступке с солью или перебить в блендере. Так как мне хотелось придерживаться точного рецепта, а копченой соли у меня не было, то я сделал свою.
Вишневые опилки замочил 5 минут в холодной воде, воду слил, а опилки отжал и распределил в лотке. На решетку коптилки установил тарелку с морской солью. Слегка увлажнил ее, чтобы лучше впитывала дым. Поставил коптильню на маленький огонь и ждал 10 минут, пока нагреется. Потом установил рассекатель, чтобы огонь стал еще меньше и держал на сверхминимальном огне 1 час. В итоге получил очень ароматную, пахнущую дымом соль. С этим этапом закончили. (в конце я расскажу, как ее можно приготовить, без коптилки)
Теперь к основной части:
- Смешать в небольшой пиале все компоненты и тщательно размешать, чтобы более-менее растворился сахар.
- Уложить рыбу в зип-лок пакет, так чтобы рыба там не болталась и размещалась впритык. Влить маринад и выдерживать минимум час. Чем больше, тем ароматнее и насыщеннее получается. Но часа тоже хватает. Периодически переворачивать пакет, чтобы мариновалось равномерно.
Теперь к основной части:
- Смешать в небольшой пиале все компоненты и тщательно размешать, чтобы более-менее растворился сахар.
- Уложить рыбу в зип-лок пакет, так чтобы рыба там не болталась и размещалась впритык. Влить маринад и выдерживать минимум час. Чем больше, тем ароматнее и насыщеннее получается. Но часа тоже хватает. Периодически переворачивать пакет, чтобы мариновалось равномерно.
Если нет пакета, уложить рыбу в подходящий контейнер и мариновать там. НО в пакете удобнее и чище переворачивать и нет доступа воздуха.
-Разогреть верхний гриль в духовке до максимума.
- Выложить рыбу на противень, застеленный фольгой. Запекать 7-10 минут (зависит от размера рыбы и духовки) В моем случае эти 2 куска весом ~250г каждый запекались 9 минут.
- По желанию маринад профильтровать и немного уварить, чтобы получился соус.
- Гарниром к такой рыбе хорошо идет белый рассыпчатый рис. Я к такой рыбе люблю свежий, хрустящие овощи. У меня были полоски огурца, редиска, кинза и чили. Соусом к ним был соевый соус, рисовый темный уксус, чили, кунжутное масло. И кунжутные семечки сверху. Все.
Технические вопросы и замены:
- Рыба: лосось, семга, форель - берите, что больше нравится. Я традиционно беру форель- это моя любимая красная рыба из доступных у нас.
- Копченую соль можно сделать самому с помощью старой кастрюли и пустой банки из под горошка, например. Я так раньше и делал, когда не было коптилки. На дно консервной банки кладутся влажные опилки (можно просто стелить фольгу дня дно), сверху на любую подставку положить тарелку с солью и коптить на минимальном огне час.
- Если нет верхнего гриля, запекайте просто в духовке.
Выводы:
О да, дорогие друзья.Это было дико вкусно. Я всей душой люблю красную рыбу и могу ее есть просто запеченной, без всяких специй. Но тут ситуация иная: все эти специи, соевый, сахар и масло тут сработали весьма удачно. Вышло интересно, ароматно и не перегружало ароматами вкус самой рыбы. С хрустящим салатом и прочими свежими овощами это для меня наверное лучший обед за последнее время.
Отличный комментарий!