жемчужное колье

Joy Bar, Выпуск 6

По классике, начнем с основ. Вина делятся на тихие - те, которые без газа и на игристые - в которых газация есть.

Игристых в свою очередь, тоже несколько видов. Во первых это обычные игристые и "жемчужные" игристые. Разница, как между тем, чтобы пустить незаметного шептуна и разорвать реальность раскатом жопного грома. Обычные, в италии подписывают, как Spumante имеют от 3 до 6 атмосфер в бутылке, а жемчужные Frizzante от 1 до 2.5. Замечу что если вы накопили на кредитную бричку, то там давление в колесе 2.2-2.6 атмосферы. То есть в бутылке обычного игристого около 2-х, 3-х шин. Пробка вылетает из бутылки на скорости 13 метров в секунду. Вышибет ваш шоколадный глаз за 1\10 секунды, если вы на расстоянии метра от бутылки.

А чё за советское шампанское? И может ли игристое быть шампанским и наоборот? Тут у нас и кроется очередное деление. Игристые вина можно делать, как завещали пуритане - классикой (речь отнюдь не о заднем приводе)!  А можно по технологии Шармá-Мартинотти. Начнем с классики.

Классическая технология Aka: традиционная, шампанская.

Именно этой технологией недалеко от городка Реймс в долине реки Марна готовят элексир богов, приманку инстадив, орудие росгвардии - Шампанское. Технология не сложная, для всех, кто дома ставит бражку! 

1. Готовишь обычное тихое вино

2. Добавляешь в перебродившую смесь "тиражный ликер" (по сути смесь дрожжей, сладкого виноградного сока и углеводов, типа сахарозы)

3. Разливаете по бутылкам

4. Ждёте, пока начнётся вторая ферментация (опять забродит)

5. Постепенно осадок сводите к горлышку - ремюаж

6. Когда даже дрожжи уже разложились, прошел автолиз, снимаешь с осадка (дегоржаж)

8. Доливаешь дозажный ликер или такое же вино, если речь про дозаж - зеро.

9.???

10. PROFIT

По такой технологии готовят не только шампанские вина. В Испании делают CAVA - каву. В самой Франции в каждом регионе есть - Креманы. Игристые вина по классической технологии, но не из региона Шампань и, возможно, с других сортов. Хотите сэкономить, но выпить "Шампани" купите Креман из Бордо или Луары, Жюры, Бургундии.. и т.д. "Cremant d' ***вставить название региона***" В ЮАР, тоже есть свои вина по традиционной технллогии, без радуги и девок с членами: CAP Classique. В России так же есть игристые по классической технологии, упаси вас бог сказать это про "российкое шампанское", но это часные случаи на винодельнях. У Абрау-Дюрсо это линейка Империаль и Виктор Дравиньи. У Лефкадии это Тамелион и Magnatum, например.

P.S. Знания со звездочкой. Хотите быть у тяночки первым, расскажите о том, что задолго до шампанского, первым игристым по классической технологии был: Бланке́т де Лиму́ (Blanquette de Limoux) из сорта Мозак (Mauzac) 

Чего там с методикой Шарма?

Это, как Карл Маркс и Фридрих Энгельс. Два мужика, решившие, что негоже долго ждать, когда будет готово игристое вино классическим методом, потому что там процесс занимает примерно 18 месяцев и по очереди создали новую технологию. Очко Технология была разработана в Италии директором института энологии города Асти - Федерико Мартинотти а допилил её француз Эжен Шарма. То есть, выпивая бутылку ароматного Просекко, в вас одновременно входит Француз и Итальянец, которые подарили миру быстрые игристые!

Все то же самое, что и с шампанским, но производится в огромных автоклавах, под давлением и при контроле температур! Еще его называют Tank method. При производстве не понадобится ДЗ «Контакт-1».

Еще шампанское можно круто открыть с помощью сабли. Или бокала. Или пятого айфона. Это называется - сабраж. Но есть шанс, что бутылка ебанёт в руках, если не соблюсти технологию. И  вместо секса и ужины вы наебётесь собирать осколки в липкой жиже.

Вот, как то так. И это мы только на длину пробки засунули знания о игристых! Есть еще вина по технологии Асти и вина в стиле Пет-Нат, которые сейчас на пике популярности! Аноны, вы сами то пьете шипучку? Или только для дам покупаете? Если есть желание узнать о натуралке нефильтрованной по старинной технологии Ансестраль, пишите, коснемся вопроса в следующем заседании бара. А пока постарайтесь не сесть на бутылку, и открывайте новое каждый день!

Типичные англосаксонские негры 9-го века.

Недорогие места для отдыха или даже жилья:

1. Аваруа, острова Кука.

Формально эти острова — часть Новой Зеландии, но от этого архипелага они находятся в 2008 км к северо-востоку. Местные тропические пляжи не уступают мальдивским или сейшельским, вот только жилье здесь можно снимать за $130 в месяц.

Местные жители — полинезийские аборигены, и они совсем не избалованы туристами. В год сюда приезжает не больше 100 тысяч иностранцев. Для сравнения: Гавайи привлекают в год 8 млн туристов.

Что тут можно делать? Наблюдать за китами, ходить в походы, наслаждаться невероятными пейзажами.

Так в чем подвох? Иностранцы не могут купить недвижимость на острове. Но могут взять ее в аренду на 60 лет. Чтобы стать полноценным гражданином этого государства, придется прожить здесь несколько лет и получить специальное разрешение от властей.

2. Чески-Крумлов, Чешская Республика.

Этот сказочный городок находится в чешской провинции Богемия. Весь город — как один огромный средневековый замок. Все улицы в нем мощеные. Здесь регулярно проходят ярмарки в стиле эпохи Ренессанса, а также бесподобный Фестиваль роз. Обед из трех блюд на двоих здесь круглый год стоит $20, а квартиру можно снять за $400 в месяц. А еще тут есть река Влтава — идеальная площадка для любителей рафтинга.

Загвоздка только в том, что для нормальной жизни здесь придется хотя бы немного подучить чешский.

3. Ко Тонсай, Камбоджа.

Это небольшой остров на юге Камбоджи. Настоящий рай из джунглей и пляжей. Здесь почти никто не живет, если не считать несколько рыбацких семей. Так что найти подходящее бунгало можно будет за смешные деньги.

Здесь можно отдыхать на пляже или исследовать местную пещеру в джунглях. За пять баксов местные рыбаки прямо при тебе приготовят вкуснейший ужин из пойманного ими же краба. А любые другие морепродукты здесь стоят доллар-два.

В чем же подвох? Ну, это не «детский» чистый пляжный остров, где вы будете сутками напролет лежать под зонтиком. Дикий местный пляж иногда украшают стаи бездомных собак или другие обитатели леса. Зато только здесь вы можете почувствовать, как далеко вы от цивилизации.

4. Гуанахуато, Мексика.

Прямо посреди Мексики находится классный культурно развитый город Гуанахуато. Отличную квартиру здесь можно снять за $150-200 в месяц, бокал пива в баре стоит меньше $1, а билет в кино — жалкие $3.

Здесь также проходит известный фестиваль искусств под названием Cervantino. Его назвали в честь автора романа о Дон Кихоте.

5. Жемчужные острова, Панама.

В 30 километрах к западу от материковой части Панамы лежит удивительный архипелаг в Тихом океане. Когда-то здесь добывали огромное количество жемчуга. Было время, когда на этих островах прятались от властей наиболее могущественные пираты. Сейчас это место — пристанище великолепных курортов для местных.

Снять домик на берегу моря здесь можно за $300 в месяц.

Здесь снимали три сезона сериала «Остаться в живых». Так что места с точки зрения живописности — одни из самых впечатляющих на планете.

6. Пляжи Агонда, Гоа, Индия.

Южная часть побережья Гоа — место, которое позволяет кататься на слонах прямо на пляже. Бутылку вина тут можно купить за $0,5, постричься — за $0,6, а снять лачугу на берегу моря — за $120 в месяц.

Эта часть Гоа довольно безлюдна, а местные жители не так разбалованы туристами, как в другой части индийского побережья. И в Агонде почти нет хиппи с их бестолковыми пластиковыми очками. Зато здесь есть большое количество храмов и мест для занятия йогой.

7. Велико Тырново, Болгария.

Это местечко находится в долине одноименной реки в северной части Болгарии. Это лучшая Ривьера на побережье Черного моря. Здесь так же красиво, как и во Франции, но бутылка пива стоит всего $0,8. Население — всего 200 тысяч человек.

Интересно, что этот город видел взлеты и падения как минимум полдюжины мировых империй. А квартиру здесь можно снять за $200 в месяц. Единственный недостаток — относительно плохо развитая инфраструктура.

8. Хо Кок, Вьетнам.

Юго-восточное побережье Вьетнама славится тем, что на нем находится 11 тысяч гектаров тропического леса. И это едва ли не лучшее место в Азии для дайвинга и подводной охоты: здесь проходит огромный барьерный риф. И тут свободно от туристов даже по выходным.

Поэтому и жилье здесь можно найти за $150-200 в месяц. Правда, жить придется в тесном контакте с местными. Приготовьтесь к тому, что они будут делить пляжные места с вами.

9. Ксамил, Албания.

Южная оконечность Албании — идеальное место для тихой жизни. Рядом небольшой город и национальный парк Бутринт. Климат — средиземноморский, местные продукты — оливковое масло и мандарины. В отличие от соседних Греции, Италии или даже Хорватии, здесь очень дешево: пиво стоит 90 центов за бутылку, жилье — $100-120 в месяц.

Ешьте морепродукты, пейте вино, катайтесь на катамаранах и найдетесь, что туристов здесь через пять лет больше не станет.

10. Лас Транкас, Чили.

Здесь находятся одни из лучших горных склонов Южной Америки. Анды как-никак. Кататься на лыжах можно круглый год, а аренда жилья обойдется в $300 в месяц. Богатые туристы живут на склонах горах, а опытные — в деревнях у их подножия.

Проблема только одна: здесь почти всегда зима.

- Мама, купи колу.
- У нас есть кола дома.

... кола дома