Измерение плотности темного пива рефрактометром / #Алкоголики Риахтура :: разное :: рефрактометр :: пидоры помогите

Lictor

#Алкоголики Риахтурарефрактометрпидоры помогите

Измерение плотности темного пива рефрактометром

Короче, я тут пиво сварил и в благородство играть не буду. Измеряю рефрактометром светлое пиво, показания соответствуют расчетным, а вот при измерении темного пива, данные расходятся как день и ночь. Поэтому таки имею вопрос, затирание прошло через жопу или цветность пива влияет на показания рефрактометра? Есть ли калькулятор, который учитывает цвет, а не только спирт? 

О посте

Комментарии

24

23.11.22, 17:20

+13,3

Ты угораешь что ли? Рефрактометр меряет изменение преломления света, проходящего через среду. Как думаешь, цвет жидкости влияет на то, как через неё лучи света проходят?
Что ты там вообще измеряешь? Содержание спирта и действительного экстракта? Так там надо пикнометр и таблицу поправок на относительную плотность.
https://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/tekhnohimicheskij-kontrol-brodilnyh-proizvodstv/gotovaya-produkciya-pivo.html

HashMK

23.11.2022, 17:32

ссылка

+15,5

я думаю влияют, но заметь, в той статье которую ты скинул, рефрактометр применяется для анализа Жигуля (светлое) и портера (темное), а поправочные коэффициенты не зависят от цвета.
А так да, измеряю плотность в Бриксах до и после брожения, отсюда калькуляторы считают спирт.
Пример калькулятора https://xn--90aoy.xn--p1ai/calculators/beer/refractometr

Lictor

23.11.2022, 17:49

ссылка

+3,1

PS я понимаю, что это приблизительные значения, но тем не менее они весьма неплохо соотносятся с реальностью для светлого пива.

Lictor

23.11.2022, 17:50

ссылка

+0,7

Поправочные коэффициенты от плотности зависят. Цвет и плотность тоже коррелируют.
Короче, рефрактометрия жидких сред, содержащих микробную популяцию - то, чем моя лаба постоянно занимается. Буквально вчера я заходил к лаборанткам и своими глазами видел висящую на стене за рефрактометром таблицу поправок на цвет раствора стандартной автоклавированной среды - с цветными квадратиками. Перед установкой кюветы в прибор подносишь её к таблице и сверяешь цвет - и отмечаешь в журнале показатель цвета среды и сразу же записываешь там поправку на цветность, которая потом в формулу пойдёт.
В чём ты прав - что я проебался со статьёй. Я сам давно не занимаюсь процессом - для того лаборанты есть. Теория помнилась. Потому прощу прощения. И я вот сейчас специально им позвонил и спросил - откуда у них таблица. Её делали сами, путём многолетних трудов и ёбли. Там ноу-хау, патент и проприетарная инфа. Когда я просил "там кореш просит скачать" мне сказали, что "ты начальник ёбу дал". Так что ещё раз извиняюсь.

HashMK

24.11.2022, 09:17

ссылка

+18,4

Ничего страшного. Спасибо за развернутый ответ. Что-то такое я и предполагал, но никак не мог найти подтверждение. На работе у меня есть доступ к профессиональному анализатору пива, тогда в тупую буду делать замеры всех варок рефрактометром, а затем анализировать пиво на работе. Попробую составить таблицу и вывести закономерность.

Lictor

24.11.2022, 12:59

ссылка

+2,1

PS почему я не меряю на нем? Во-первых на завод со своим нельзя, а во-вторых лень таскать, в-третьих, прибору надо довольно много пива для анализа, а у меня варка всего 16 литров.

Lictor

24.11.2022, 13:02

ссылка

+1,6

Заводской агрегат должен иметь документацию. Попробуй в архиве завести знакомых.

HashMK

24.11.2022, 20:25

ссылка

+2,4

Разве требуется так много ? У нас в лабе пивзавода для проверки плотности и прочих итоговых показателей готового пива требовалась проба в не более чем сотню мл на пробу вроде подобного

Preview

Black Raven

24.11.2022, 22:31

ссылка

+5,5

Ну да, многовато будет. У меня варка 16 литров, готового продукта 13 литров. Мне надо 3 замера. Если я не ошибаюсь, Антон Паар (прибор). Требует что-то около 250мл пива

Lictor

25.11.2022, 02:36

ссылка

0,0

=>Короче, рефрактометрия жидких сред, содержащих микробную популяцию - то, чем моя лаба постоянно занимается.

Я не устаю охуевать от реактора и реакторчан

vfrgy19

24.11.2022, 20:33

ссылка

+13,5

Сам сижу-читаю комменты пидоров и хуею, какие разные у нас люди

Teros

24.11.2022, 20:38

ссылка

+2,2

Если человек по натуре троль лжец и девственник, это не повод быть обменном. Здесь и инженеры и врачи и каких только профессий нет. Успешные и не очень. С двумя высшими или только с 9 тью классами. Многие просто только смотрят и обычно не вступают в комментирование. И есть иллюзия что их нет.

Но стоит отвлечься и они уже похлопают, из за спины, своим кармическим решением. С одобрением или без.

rguru

24.11.2022, 20:41

ссылка

+2,3

Омич протрезвеет и пояснит за пиво.

Банки_в_тапки

24.11.2022, 20:48

ссылка

+5,4

Ну хз, неужели кроме рефрактометра нет способа измерения? Ты же по идее можешь измерить ЭНС банальным ареометром, а потом ареометр+алкометр, не?

BadZam

24.11.2022, 20:52

ссылка

+0,7

Ну хз, неужели кроме рефрактометра нет способа измерения?

Во-во, чтобы определить плотность пива, нужно просто поделить массу пива на объем пива.

Maximum997

24.11.2022, 21:08

ссылка

+21,2

орнул

chatjokey

24.11.2022, 22:20

ссылка

+7,4

Буквальный вопрос: а почему это не сработает? Пиво получается неоднородным только с варки, или что?

Культист

24.11.2022, 23:09

ссылка

+0,6

Наиболее точный ареометр это ас3, ему надо пол литра пива (он реально точный, но огромный) но я боюсь это пиво сливать обратно в общий чан, что бы не заразить. К тому же может потребоваться провести промежуточные измерения, для определения окончания брожения.

Lictor

25.11.2022, 02:39

ссылка

0,0

Я-то спрашиваю с позиции трёхлетнего незнайки...

Культист

25.11.2022, 03:52

ссылка

+0,9

Если коротко, то сработает, но до фига делов и риска. Рефрактометр тем и хорош, что требует каплю (реально одну каплю) пива

Lictor

25.11.2022, 11:28

ссылка

0,0

Комментов: 1

Нужна охуенная точность, потому что отклонение плотности пива от плотности воды - маленькое.
Таким методом чтобы ТОЧНО высчитать эти десятые доли процентов, надо брать объёмы и взвешивать их с точностью аж до третьего а то и до четвёртого знака после запятой.
Такое оборудование ещё более громоздкое.
Не, так делают порой. В лаборатории. Для калибровки как раз приборов попроще и для построения этих всех таблиц поправок.
Там берут из одной бочки сотни идеально одинаковых по объёму образцов и очень точно их взвешивают. Потом высчитывают среднее значение, да не просто, а со всякими мат-статистическими изъёбами.

HashMK

25.11.2022, 06:59

ссылка

+0,6

Посмотри значение мема "just buy a house", его используют, когда дают вроде бы очевидный, но откровенно тупой и не работающий совет.

Maximum997

25.11.2022, 07:11

ссылка

+2,1

А, понял.

Культист

25.11.2022, 18:27

ссылка

0,0

Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться