Здраститя. / морковка :: морковка по корейски

Морковки говоришь? Такой крепкой и длинной?

Эй, мне тоже интересно! Рецепты-то будут ?

2 пачки на 1.5-2 кг, на самой пачке есть рецептец. так же, ежели найдешь спаржу сушеную, то лучше для нее заправку бери, и хуярь все вместе. так же понадобится дополнительно кунжут, лук, сладкий перец, уксус

Чистишь морковку, режешь/рубишь на тёрке, порционируешь, кидаешь в морозилку и всю зиму непаришься про чистку морковки для обжарки

Я варю себе кашу (любую можно по вкусу). Тру чеснок и морковку (на мелкую тёрку) в тарелку, заливаю подсолнечным маслом. Потом добавляю каши, хорошо всё перемешиваю и хаваю.

Морковь натирается на крупной тёрке. Добавляются соль, сахар (чайная ложка на 200 грамм моркови) чёрный и/или красный перец, давленый чеснок, молотый кориандр и сухая зелень (рекомендую прованские травы); острота и пряность подбираются индивидуально по вкусу. Заправляется 6% яблочным уксусом (я беру по столовой ложке или чуть больше на 200 грамм моркови, регулируй по собственному вкусу - кто-то любит покислее, кто-то не очень) и нерафинированным подсолнечным маслом (нерафинированное ароматнее, и масла не жалеть, оно с уксусом создаёт эмульсию). После чего всё это тщательно и энергично перемешивается, накрывается крышкой и ставится в холодильник на пару часов, чтобы подмариновалось слегка. Если делаешь крупную порцию на несколько дней, то уксуса добавить чуть больше, и нужно будет первые полдня каждые полчаса-час перемешивать, чтобы вкус набирался равномерно, и опять же тщательно перемешивать перед подачей на стол.

Всё, можно есть. Ключевые моменты - не забывать про сахар (помогает раскрыть вкус) и помнить, что моркови нужно время для того, чтобы пропитаться, а уксусу - чтобы слегка выдохнуться. Приправы подбирай опять же по вкусу, но ключевые, по-моему, это чёрный перец и кориандр, а остальное уже можно поверх.

Спасибо всем отписавшимся. Сделяль первую партию. Le maman попросила ещё добавить корень сельдерея. Всё это дело заправил прогретым маслом, приправил солью, сахаром, перчиком, кориандром (о да) и яблочным уксусом (яблочный, потому что бутылка красивая была). Вот.