Результаты поиска потегуmafia
Дополнительные фильтры
Теги:
mafiaновый тег
Автор поста
Рейтинг поста:
-∞050100150200300400+
Найдено: 202
Сортировка:
Chicken Cacciatore. Northern- Style. Курица Качиаторе. Северный стиль
Здравствуй, честной народ. Я вынырнул из небытия, после вихря лета, работы, движух и простой, человеческой жары. Жары, когда не просто лень готовить, а даже облом смотреть в сторону кухни.
За весь август помимо работы удалось сходить в небольшой поход, оторваться на фесте и погостить во Львове.И как ни странно, вдоволь накупаться. Так что последний месяц лета прошел не зря.
И вот только сейчас, выпив овердофига чая и собравшись с силами я предлагаю вашему вниманию продолжение серии из "мафиозной темы". Продолжение получилось из "Поваренной книги мафии". (Joseph Iannuzzi. The mafia Cookbook).
Chicken Cacciatore. Northern- Style.
Курица (цыпленок) Качиаторе (курица охотника) Северный стиль. Звучит, как стиль кунг-фу, чесслово.
Сегодня будет блюдо, проверенное мною неоднократно, но в несколько мне непривычном, ином виде. Такую курицу все предыдущие пробы я готовил исключительно со свежими помидорами, либо с помидорной пассатой. Здесь же помидор нет вовсе. Любопытство во мне перевесило все остальное и я решил проэкспериментировать с новой вариацией.
Понадобится следующее:
1 небольшая курица, на 1-1,5кг. Или 1 цыпленок. Ищите в магазине подходящее.
2-3 стл оливкового масла
1 большая луковица
3 зубка чеснока
2 небольших луковицы шалота. За неимением ищите небольшой "семейный лук", либо обходитесь без него.
1/2 чашки белого сухого вина
- полторы чайных ложки красного винного уксуса
Базилик свежий - буквально несколько листков
базилик сухой - половина чайной ложки.
соль и смолотый крупно черный перец.
Как готовить:
- Курицу разделать на небольшие кусочки. Разрезая пополам даже небольшие по размеру ножки. Обсушить бумажными полотенцами.
- Разогреть в большой, тяжелой сковороде масло и поместить туда по возможности все мясо сразу.
Готовить на небольшом огне, периодически переворачивая и двигая, около 20 минут.
- Репчатый лук порезать средними по размеру перьями, а шалот- мелким кубиком.
- Чеснок- раздавить и порубить.
- Как только мясо подрумянится и потемнеет, добавить весь лук и чеснок.
- Перемешать и готовить на небольшом огне около 10 минут. Далеко не уходить и следить, чтобы не пригорело.
- Добавить вино, уксус, соль, перец и оба вида базилика (Свежий -порубить или мелко порвать руками)
- Накрыть сковороду крышкой, снизить нагрев и готовить 30 минут.
- Подавать с пастой, рисом, овощами.
Технические вопросы и замены:
- Вместо курицы целиком можно брать отдельно бедра или голени.
- Вино лучше ничем не менять, но в отдельных случаях подойдет куриный бульон
- Уксус можно менять лимонным соком, но вкус будет разнИться.
- Готовить такое очень удобно в тяжелой, чугунной сковороде или кастрюле с толстым дном. С крышкой.
Выводы:
Мягкое, ароматное мясо, с небольшой кислинкой от вина и уксуса, привкус базилика и чеснока. Круто, че уж тут скажешь. Текстура мягкая, вилкой разламывается легко. Очень зачетно макать хлебом в получившийся соус. Все это счастье вкусно сочетается с красным сухим вином и сладкими помидорками с базиликом. Но то уже такооое, на любителя)
Подводя итоги, предлагаю приготовить и сложить свое мнение по этому блюду, а заодно, хотя бы отдаленно и виртуально приобщиться к миру мафиозной кухни. Ну и дружно скажем спасибо товарищу Джозефу Януччи
Пистолет Фрэнка Синатры
Был подарен Синатре(Певец) сицилийской мафией (Cosa Nostra) в г. Гаване (Куба) в 1946 году.Пистолет модели Star Super состоит из серебряных ручек и весь инкрустирован золотом и серебром в фантастических геометрических формах.
Соус Маринара от Joe «Dogs. The mafia Cookbook. "Литературная кухня"
Всем привет, честной народ. НА этой неделе спешу откликнуться на многочисленные просьбы о продолжении серии, посвященной мафии. В этот раз хочу предложить вашему вниманию простое, но замечательное блюдо, которое я откопал в книге Джозефа Януччи "Поваренная книга мафии","THe mafia cookbook". Джозеф - бывший гангстер и шеф-повар в одной обойме и являет собой яркий
пример того времени и той, американо-итальянской кухни.В книге уйма всего интересного и атмосферного и со временем надеюсь добраться и до остального.Я убил кучу времени, пока нашел электрическую версию книги.
Итак: Соус маринара- классический итальянский соус из помидоров,чеснока и трав.Вариаций маринары - вагон и маленькая тележка и каждый волен выбирать для себя то, что нравится. Мы дома готовим маринару немного по-другому и мне было особенно интересно попробовать что-то новое. Поэтому я с удовольствием взялся за этот рецепт.
Итак, понадобится:
- спагетти, лингвини, букатини или что вы там предпочитаете.
- 2 зубка чеснока
- четверть чашки оливкового масла. Это около 50мл.
- Банка помидоров в собственном соку. Средняя банка- около 800гр. СОк слить. В этом рецепте его использовать не будем. Насчет сока скажу отдельно.
- 1\2 ч.л. гранулированного чеснока
- 1\4 ч.л. сухой горчицы
- 1\4 молотого черного перца
- 2 столовых ложки сухого базилика ( не пугайтесь от такого количества)
- 200 мл куриного бульона. Вместо бульона можно брать тот сок, что был в помидорах.
Как готовить:
- Настоящие гангстеры режут чеснок только бритвой - такой чеснок в будущем почти растворяется в соусе и отдает ему весь аромат.
- Разогреть в сковороде все масло, добавить чеснок и готовить минуту, не допуская поджаривания.
- Добавить размятые вилкой помидоры, перемешать и готовить 5 минут.
- Добавить все остальные ингредиенты, перемешать и готовить еще 25-30 минут на маленьком огне.Соус не должен быть жидким. В этом случае готовьте еще.
*Попробовать. Если ваши помидоры дали излишнюю кислоту, добавить сахар.
- Заблаговременно поставить кастрюлю с большим количеством воды. Сварите ваши спагетти согласно указанию на упаковке.
При подаче, уже на столе присыпать по желанию свежесмолотым черным перцем и пармезаном. Хорошо подойдет пекорино.
Технические вопросы:
Замены и модификации:
- Помидоры из банки легко заменяются свежими, но только хорошими, сезонными. Все остальное время использовать консервированные.
- Отсутствие бульона, как я уже говорил, легко исправляется тем же соком, который сливали из помидор.
- Для усиления чесночного вкуса я частенько добавляю свежий измельченный чеснок уже в готовый соус.
- Также в маринару, что мы готовим часто дома, мы кладем хорошую головку лука.
Выводы: Что называется, классика жанра. Атмосферное, простое и вкусное блюдо.
Мне понравилось. Было искренне интересно прикоснуться к новому варианту маринары. А то, что он был от гангстера, ну то совсем))) Меня немного смутило большое количество базилика - 2ст.л. Я обычно добавляю 2ч.л. плюс чайную ложку орегано. Но в итоге соус вышел брутально-темным, насыщенным. Думаю вы должны попробовать и сложить свое мнение. Оно того стоит.
Яркие помидоры, ароматные базилик , чеснок , пармезан- что еще нужно для счастья? Разве что бокал вкусного красного вина.
Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"
1. Незападными странами правят мафии.
2. Суть мафии заключается в сращивании бизнеса и власти, когда бизнес использует властные полномочия (которые в западном мире бизнес не имеет) для борьбы с конкурентами (т.е. с другими бизнесами) и установления таким способом монополий, чтобы потом иметь высокую прибыль даже при технологической отсталости и неконкурентоспособности. Во всём западном мире такой "бизнес" считается преступлением. В незападных странах на таком "бизнесе" построена вся экономическая модель. Основной из черт таких систем являются высокие цены на товары, низкое качество товаров и их низкая технологичность, низкие зарплаты у наёмных работников, низкий уровень образования населения, невостребованность образования, низкая развитость науки.
3. Образованное население таким странам не нужно, т.к. бизнес мафии построен не на технологических преимуществах, а на властных. Как следствие, бизнес мафии почти не создает спрос на специалистов и научные исследования и разработки, поэтому образование и наука в этих странах не развивается из-за отсутствия стимула к такому развитию. Мафия предпочитает финансировать не науку, а избирательные компании, чтобы получить власть с помощью которой победить конкурентов. В западном мире бизнес финансирует науку и нанимает высококлассных специалистов для разработки конкурентоспособной продукции, чтобы занять своё место на рынке. Поэтому вся наука и все разработки идут исключительно с запада и никогда не шли и не будут идти из мафиозных государств.
4. Иностранные (как и внутренние) инвестиции таким странам не нужны, т.к. иностранцы это конкуренты и их приход на рынок страны приведет к росту спроса на труд, как следствие к повышению зарплат, как следствие мафии придется тоже повышать зарплаты чтобы удержать рабочую силу, как следствие у мафии упадет прибыль. Помимо этого иностранцы могут вытеснить мафию не только с рынка труда, но и с рынка товаров и услуг. Поэтому притоку иностранных инвестиций (и внутренних тоже) мафия препятствует осознанно, и это не является побочным эффектом коррупции, а именно одной из её целей. Так называемый неблагоприятный инвестиционный климат (препятствия для бизнеса в любом виде, в том числе замаскированные под плохие государственные институты, коррупцию, произвол и бюрократические проволочки) создается специально и является источником дохода мафии, т.к. у мафии климат для их инвестиций всегда благоприятный (неблагоприятность инвестицинного климата избирательна и на мафию не распространяется). Иначе говоря, инвестиционный процесс тоже монополизирован мафией.
5. Если в таких странах есть демократические институты, то они куплены мафией. Куплены СМИ, депутаты, чиновники, министры, президенты, суды, правоохранительная система. От демократии остается только обертка, а вся её суть выхолащивается.
6. Основной канал экстракции (изъятие богатств от населения в пользу мафии) - монопольно низкая зарплата, а вовсе не разворовывание бюджета. Бюджету даже не дают наполняться.
7. Если бы чиновники только разворовывали бюджет, то они были бы заинтересованы в развитии бизнеса и притоке инвестиций, т.к. в этом случае можно было бы собирать больше налогов, а значит можно было бы больше из этих налогов украсть. Но мафия получает основной доход не от разворовывания бюджета, а от ведения собственного бизнеса, поэтому её действия направлены на подавление любого бизнеса, кроме того который принадлежит мафии.
8. Любые мошенники стараются внушить жертве определенные установки и идеологию, действуя в соответствии с которой, жертва сама пойдет в руки мошенника. Поэтому мафии (занимающиеся в основном мошенничеством, а вовсе не грабежом, как их часто обвиняют в народе) насаждают народу удобную им идеологию, всегда содержащую в себе черты антиинтеллектуализма, псевдонауки и религии. Вся власть мафий держится на обмане и невежестве народа, а вовсе не на силе оружия.
2. Суть мафии заключается в сращивании бизнеса и власти, когда бизнес использует властные полномочия (которые в западном мире бизнес не имеет) для борьбы с конкурентами (т.е. с другими бизнесами) и установления таким способом монополий, чтобы потом иметь высокую прибыль даже при технологической отсталости и неконкурентоспособности. Во всём западном мире такой "бизнес" считается преступлением. В незападных странах на таком "бизнесе" построена вся экономическая модель. Основной из черт таких систем являются высокие цены на товары, низкое качество товаров и их низкая технологичность, низкие зарплаты у наёмных работников, низкий уровень образования населения, невостребованность образования, низкая развитость науки.
3. Образованное население таким странам не нужно, т.к. бизнес мафии построен не на технологических преимуществах, а на властных. Как следствие, бизнес мафии почти не создает спрос на специалистов и научные исследования и разработки, поэтому образование и наука в этих странах не развивается из-за отсутствия стимула к такому развитию. Мафия предпочитает финансировать не науку, а избирательные компании, чтобы получить власть с помощью которой победить конкурентов. В западном мире бизнес финансирует науку и нанимает высококлассных специалистов для разработки конкурентоспособной продукции, чтобы занять своё место на рынке. Поэтому вся наука и все разработки идут исключительно с запада и никогда не шли и не будут идти из мафиозных государств.
4. Иностранные (как и внутренние) инвестиции таким странам не нужны, т.к. иностранцы это конкуренты и их приход на рынок страны приведет к росту спроса на труд, как следствие к повышению зарплат, как следствие мафии придется тоже повышать зарплаты чтобы удержать рабочую силу, как следствие у мафии упадет прибыль. Помимо этого иностранцы могут вытеснить мафию не только с рынка труда, но и с рынка товаров и услуг. Поэтому притоку иностранных инвестиций (и внутренних тоже) мафия препятствует осознанно, и это не является побочным эффектом коррупции, а именно одной из её целей. Так называемый неблагоприятный инвестиционный климат (препятствия для бизнеса в любом виде, в том числе замаскированные под плохие государственные институты, коррупцию, произвол и бюрократические проволочки) создается специально и является источником дохода мафии, т.к. у мафии климат для их инвестиций всегда благоприятный (неблагоприятность инвестицинного климата избирательна и на мафию не распространяется). Иначе говоря, инвестиционный процесс тоже монополизирован мафией.
5. Если в таких странах есть демократические институты, то они куплены мафией. Куплены СМИ, депутаты, чиновники, министры, президенты, суды, правоохранительная система. От демократии остается только обертка, а вся её суть выхолащивается.
6. Основной канал экстракции (изъятие богатств от населения в пользу мафии) - монопольно низкая зарплата, а вовсе не разворовывание бюджета. Бюджету даже не дают наполняться.
7. Если бы чиновники только разворовывали бюджет, то они были бы заинтересованы в развитии бизнеса и притоке инвестиций, т.к. в этом случае можно было бы собирать больше налогов, а значит можно было бы больше из этих налогов украсть. Но мафия получает основной доход не от разворовывания бюджета, а от ведения собственного бизнеса, поэтому её действия направлены на подавление любого бизнеса, кроме того который принадлежит мафии.
8. Любые мошенники стараются внушить жертве определенные установки и идеологию, действуя в соответствии с которой, жертва сама пойдет в руки мошенника. Поэтому мафии (занимающиеся в основном мошенничеством, а вовсе не грабежом, как их часто обвиняют в народе) насаждают народу удобную им идеологию, всегда содержащую в себе черты антиинтеллектуализма, псевдонауки и религии. Вся власть мафий держится на обмане и невежестве народа, а вовсе не на силе оружия.
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме (+202 постов - )
Наши любимые теги
Arcane (LoL)
League of Legends
#S.T.A.L.K.E.R
фэндомы
SwainArt
artist
Sibi
nsfw
feverevil
nsfwartist
FKSCrashinG
nsfwartist
NaytLayt
nsfwartist
MOSSA
nsfwartist
Топ комментов
А бывает, комменты лучше постов. Смотрим топ тредов и вникаем!