пятница, пиво, сиськи
»Омич пивоварня омича крафт пиво бухло
Больше нету пива
Ну што друзья, пива больше нет.
В смысле в Омских барах оно наверное еще есть, но у нас уже нету. Фулл сейл, епта!
Если среди вас есть ребята, что переживают за омичевскую пиоварню больше, чем за свои отношения - то вкраце, с одной стороны все заебись, с другой не заебись немного. Из того, что хорошо - платить 30 тысяч рублей за аренду лучше, чем 130. А на сэкономленные деньги можно купить сварить еще пива. При этом локация все так же в пределах центра, планировка лучше, танков можно будет напихать. Ух бля! Из плохого - нужно снова строить всякое, бумажки-хуяжки.
А пива нет. И нет, чтобы сказать, что пива нет. Так нет же - "ПИВА НЕТ".
Ставь лайк, если сдеанонился по возрасту.
Короче, грусть тоска, ибо пивас разошелся моментально - заказов куча, а продать нечего. Ну и какие-то странные поп-апы начали приходить на телефон, мол "Казна пустеет, милорд". Понятия не имею о чем речь, добавил в блэклист от греха подальше.
Если серьезно, то перестройка закончится не ранее середины декабря, но вот в чем проблема - варить в декабре не имеет никакого смысла. Пиво будет готово к Январю и будет стоять тупо в танках или кегах минимум до февраля. А значит к весне, будет уже мягко говоря, не очень свежим. С одной стороны, это повод попробовать всякий плотный жир, типа имперцев и тройных-четверных ипах, которые только месяц дозревать будут. С другой - ценителей таких вот вещей обычно сильно меньше, чем поклонников томаточек, смузей и прочей хипстоты.
Естественно, я набрался смелости и отправился в гости к гномам к нашему пивовару, условно молодому человеку с ебейшим послужным списком в сфере варения пив, мол а чего варить-то к Февралю?
Проговорили мы пол вечера и весь разговор шел вокруг смузяк да томаток, и еще аромки (простигоспади) краем дела проскочили. И вот вроде, томатный гозе - win-win вариант, не дорого в производстве, в сравнении с нейпахой. Но этот пидор имеет свойство расслаиваться, если его не мешать периодически. Вот вы делали когда нибудь карри или биф-строганов? Если вместо жирных сливок залить молоко - будет такая же шняга и хлопья, вместо соуса. Томатку нужно помешивать/взбалтывать, чтобы тело пиваса оставалось на месте и не вышло так, чтобы весь томат остался на дне кега, а люди пили лагерочек с перцем и привкусом помидоров. И тут большой вопрос, будут ли бармены за этим следить или нет. А вот хуй его знает. Но риски, естественно очевидны.
Что насчет смузяк? Вроде бы топ вариант, и хранится долго и все фруктовые пюрешки доступны. Пока еще. Только мы не забываем, что речь про Омск, и если в 3-4 крафтовых барах такой пивас может пролиться на отлично, то в заведениях не крафтовой тематики - это скорее женский выбор. Ну вот представбте себе ресторан: приезжает пузатый папик на крузаке со своей герлфренд, дабы плотно поесть перед тем как лечь спать, пока его леди уйдет на ночь в блядоклуб. Что он закажет? Мятно-малиновый смузи, на мозайке с базиликом или чешский Зубр, за ту же цену, но нормальный пивас для мужиков без гейства? А вот девушка, если она не по винишку, среди всех сортов вероятнее всего остановится на чем-то фруктовом, тем более, если фигурирует слово "смузи". Это ведь полезно для здоровья.
К чему я это все веду. Нужна, блин, статистика, хоть какая-то. В одном нашем дружемском баре, одна из самых продаваемых позиций - это ипаха с кимчи.С кимчи, Карл! Это ведь не значит, что всем нужно убиться об стену и варить ипахи с пряной капустой. Это значит, то туда ходит чувак, или группа чуваков которым очень нравится этот сорт, не более.
Короче, настало время вопросов. Я сейчас постану сорта, которые мы бы хотели сварить, а вы проголосуйте.Если же ничего любого вашему взгляду нету - напишите, что бы вы хотели попробовать. Да, ясен хрен, если вы не в Омске - вы не сможете этого сделать, это опрос про вкусовые предпочтения. Но я буду вам ультимативно кибер признателен, потому, что российский рынок потребления - это пиздец. Одним лагер вари, другим грибной гозе с драконийм хуем. Заебали.
Фруктовый смузи с маракуей и мятой, потому, что вы инфлюенсер и диджитал дизигнер | |
|
175 (18.4%) |
Имперский, балтийский стаут. Смена на заводе сама себя не охладит. | |
|
340 (35.7%) |
West Coast IPA. Заебали с хипстотой, где мои 200 IBU | |
|
160 (16.8%) |
ТОМАТ С ЧЕСНОКОМ! | |
|
277 (29.1%) |
алкоголь бухлишко пиво гайд алкомифы песочница
И снова о пиве
Сап риахтур. Проведя кучу времени в праздном безделье (снова) и подхватив очередную болячку (спасибо вождю), решил не дожидаться своей смерти три дня, а выложить следующую часть мифов. Да и о чем еще писать в такой день, не про шампанское же ? Начнем по порядку.
Первое и самое волнующее местных анонов по известным причинам - женские гормоны.
Будешь пить пиво — отрастишь округлую жопку, женские сиськи, хер отвалится и появится вагина. Вынужден тебя огорчить анончик - превратиться в няшного трапика благодаря пиву нельзя. Как бы тебе не хотелось.
Миф берется от того, что якобы в пиве содержится дохрена эстрогена, из-за использования женских соцветий хмеля. Успокойся мой друг, ты не станешь Феликсом из-за пива, банально по двум причинам. Во-первых — этого гормона там мизер мизерный. Того самого хмеля добавляется в пиво немного - около 100г на 100 литров. В зависимости от рецептуры это количество может быть другим, но суть не изменится - хмеля добавляется мало. Ибо открою секрет - хмель служит не столько для вкуса, сколько для консервации, и много его не надо. Во-вторых — растительные гормоны и животные — не одно и то же. В конце концов кушая яблочко или заваривая чай скакими нибудь цветочками (этож репродуктивная система растений, сколько же там гормонов то!) ты сисечки не вырастиш. И просто для информации — употребляя ту же сою ты быстрее превратишься в трапа. Да господи, фитоэстрогены содержатся и в ранее упомянутых яблоках, и в рисе, пшенице, чечевице, моркови, гранатах и т.д. Что бы пивко как следует повлияло на твою гормональную систему в нужную сторону, тебе придется пить литров по 10 минимум каждый день. Пару лет. Слабо ? Сейчас конечно понабегут сказочники с воплями "а у меня знакомый выпивает по 20 литров пива в день". Но тут есть пара моментов. Первый - в сказки таких вот дятлов уже давно не верю. Во вторых - выпивая по 20 литров в день той же воды тебе станет очень хреново. Выводы делай сам.
Пивной алкоголизм. Тут все предельно просто. Его нет. Есть только банальный алкоголизм, который не подразделяют по видам алкоголя. Открываем ту же педивикию и видим - Алкоголи́зм — хроническое психическое прогредиентное заболевание, разновидность токсикомании, характеризующееся пристрастием к алкоголю (этиловому спирту), с психической и физической зависимостью от него. Еще раз для тех кто в танке - характеризующееся пристрастием к алкоголю - этиловому спирту. И только к нему родимому. А способ, которым этот спирт попадает в алкоголика - лишь дело вкуса. Мифы о пивном алкоголизме есть порождения маркетологов и всевозможных профессоров Ждановых, что преследуют цель банальную — продажа своих книг, тренингов, лекций и т. д. И вклинивается в ум народа исскуственый миф о пивном алкоголизме, более страшном чем водочный, бутиратный и стекломойный. Так что если кто то загоняет тебе про "пивной" алкоголизм и оправдывает это тем что он врач, например, то просто вспомни статистику всех врачебных ошибок в РФ.
Порошковое пиво.
Оооо, это один из самых бесячих. Якобы существует порошок/жижа/пресованный кубик "пивМагги", который разводят, словно юппи и получают пиво почти неотличимое от настоящего ни внешне ни на вкус, но одновременно с этим гадкое, мерзкое и безвкусное.И все современное пиво так делается. И только наш знакомый Васян, либо его пузатый коллега Стасик знают вкус НАСТОЯЩЕГО пива и не дадут себя обмануть. Фигня. Хочу сказать сразу — порошковое пиво существует, но не в том виде как думает большинство. Если говорить грубо — это пивной концентрат. И пиво из него готовить тяжелее чем кажется. Нужно развести в воде, нагреть, охмелить, ведь изначально хмеля там нет. Затем добавляем дрожжи, разливаем по баночкам и бродим. Если где то что то не так — радуем всех домашних взрывами этих самых банок. И это еще с выдерживанием всех температурных пауз. Уже не "просто добавь воды", правда? Самая мякотка — большие пивоваренные заводы, производящие основнуюмассу пива таким не занимаются, ибо дорого. Таким заводам гораздо проще работать с солодом, чем с порошком, ибо под солод они и заточены, и смысла в закупке заранее более дорогого концентрата нет. А вот кто его берет часто, так это крафтовые пивоварни, где варят пиво по «древним и традиционным рецептам». Так что если тебе кто то говорит что сам своими глазами видел как на заводе из порошка делают пиво — смело вручай ему медаль пиздабола. Хотя таких дебилов полно и среди работников, которые говорят что в чаны "Что-то" сыпят. А что - сказать не могут, технологии не знают. Но сыпят.Ну и напоследок напоминаю - пиво все же является алкоголем, поэтому употребляй его в меру, антоша. Хоть оно не так вредно для организма как тебя пугают телевизора и мамка, полезного в нем тоже не сильно много. И лучшее пиво то, которое нарвится именно тебе (кроме IPA).
Омич пиво бухло пивоварня крафт первое правило бизнеса в РФ длиннопост пивоварня омича
СПОЙЛЕР: Очень много фото.
Как некоторые уже в курсе, я решил1. Вход в пивоварню. Само помещение изначально планировалось под ресторан, но насколько я понял, владелец в прошлом году умер и место решили отдать в аренду. По площади тут около 300 метров, самый центр города, цокольный этаж. Варочный цех находится в самом конце, в первом зале мы планируем достроить паб, но я думаю это произойдет не ранее чем чере 2-3 года, потому, что как вы сами понимаете, ремонт надо будет переделывать с нуля. Извините за вертикальную съемку.
2. Сегодня утром привезли кеги. Удалось выбить по 3200 за штуку, в среднем ценник колеблется между 3-5 тысячами. Сказать что я охуел от таких расценок - ничего не сказать.
3. Солодовая комната. Солод штука очень прихотливая к влажности и температуре, поэтому мы решили потратиться на гигрометры и осушитель. Солод используется исключительно европейский - Бельгия, Голландия и Великобритания (шутка про брексит и то, что UK больше не Европа).
4. Обычный холодильник, в котором должен храниться хмель и дрожжи (и лучше бы ему работать как часы, ибо стоимость и первого и второго крайне высока). Дрожжи - Великобритания и Дания. Хмель - США. Нет, привез не сам =)
5. Холодильник для готовых кегов. Охлаждается он стоящей внутри емкостью с пропиленгликолем, который необходим для охлаждения контуров ЦКТ. Так же внутри находятся насосы для подачи хладагента в цех. Сама холодильная машина находится в соседней комнате, медными трубами отводится тепло на улицу, пластиковыми хладагент уходит в цех. Таким решением мы очень сыкономили на 1) хладильной машине 2) электричестве. Температура внутри около +5 градусов, чего более чем достаточно для комфортного хранения готового пива.
6. Немного коммуникаций7. На входе в цех - солододробилка, чтобы далеко не нести уже надробленный солод. Ну и собственно сам варочный порядок и ЦКТ.
8. Вся эта система управляется комплюктером на линуксе, с достаточно крутым интерфейсом и встроенным роутером, чтобы посылать алерты, если в процессе вохникают отклонения (изменения температур, мальтозные паузы и так далее).
9. Ну и парочка фотографий с начала процесса варки. После первой очистки и отброса дробин, наш бравый технолог решил затестить сусло. По вкусу было похоже на сладенькую кашу. До финальной перекачки в ЦКТ пройдет еще много часов и кручения рызных краников.
Спасибо за внимание. Чувствуем себя как Бендер из той серии Футурамы про пиво. Через 15-16 дней сегодняшняя партия разойдется по кегам и можно будет снять первую пробу. Забыл скать, что начать мы решили с ASA - Australian Sparkling Ale. Я очень не люблю заезженные варианты с лагерами, пилснерами и прочей Чешско-Немецкой темой. Конкретно этот сорт ближе к пейлам, но за счет добавления карамельного солода и охмеления на вкус должен быть чуть острее, ароматнее и насыщеннее. Так или иначе, у меня в планах больше налегать на рецепты северо-востока США, т.е в основном то, что называют Новая Англия (Массачусетс, Коннектикут, Мэн, Нью-Хемпшир, Вермонт и так далее). Та же NEIPA сейчас переживает второе рождение и становится все популярнее в России, естественно среди людей, которые примерно понимают, что они хотят пить.
Всем добра и до связи!
Отличный комментарий!