как грамотно составить меню

"Ну-с, а закусить, душа моя Григорий Саввич, тоже нужно умеючи. Надо знать, чем закусывать. Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру саму по себе или, ежели желаете, с лимончиком, потом простой редьки с солью, потом опять селедки, но всего лучше, благодетель, рыжики соленые, ежели их изрезать мелко, как икру, и, понимаете ли, с луком, с прованским маслом... объедение!"

Бар ресторана «Медведь», 1900-е, фотограф Карл Карлович Булла

г. Санкт-Петербург, ул. Б. Конюшенная д. 27

Чем потчевали гостей в ресторанах и трактирах? Если ресторан был обычный, то русскими блюдами, сытыми и вкусными: горячие и рыбные холодные закуски, студень, на первое щи, на второе жареную птицу, кулебяки, пироги с разными начинками, пирожное

В меню была буженина, всегда - солёная и копчёная рыба. Почти везде подавали пожарских котлет, поросёнка, зажаренного в водке, щи с кашей, телячьи отбивные, осетрину. Разумеется, тут были пироги и расстегаи. Борщ подавали с огурчиками, салом

Также непременно присутствовали грибы, в частности, соленые грузди. Селедка, пельмени, всевозможные каши - обязательные пункты меню

Мясные блюда радовали размерами и вкусом - бараний бок, поросенок и т.д. Обычный обед из 7-8 блюд в трактире стоил 30-50 копеек. Неплохо, если учесть, что зарплата, например, прислуги была примерно 10 рублей в месяц

В ресторане обед (без спиртного) выходил дороже - около 2 рублей. Человек с зарплатой 10-20 р. в месяц вряд ли мог посещать такие заведения. Учитель гимназии получал примерно 80 рублей и мог иногда пошиковать в ресторане

Летние киоски. Неизвестный автор, 1910-е, г. Санкт-Петербург

Общий вид буфета на базаре, 1912 год, фотограф Карл Карлович Булла

Ресторан "Вена" (улица Гоголя, 13 - угол улицы Гороховой, 8) г. Санкт-Петербург

Меню начала ХХ века

В качестве отступления от трактирной темы - немного о ценах той эпохи:

В столовой Раменской прядильной фабрики рабочий получал: щи с убоиной (с мясом), кашу с топлёным маслом, фунт ситного хлеба и чай, без ограничения. Сахару не полагалось. Стоило это пять копеек (для учеников фабричного училища - семишник, то есть две копейки) обед начислялся на заборную книжку (по которой можно было брать товары в заводской лавке, хлеб в заводской пекарне). В конце месяца списывали с получки. 

Ткач, при выполнении нормы, имел доход от 35 рублей в месяц, мастер - от 70 рублей, сменный инженер от 100 рублей, теплотехник и колорист - от 150 рублей

Вот как один из современников описывает своё первое посещение ресторана в далёком 1913 году: «После окончания последнего гимназического экзамена мы решили собраться вечером и поехать в ресторан Зоологического сада. Выяснили, что на товарищеский ужин можно потратить два рубля с человека

Пошли в ресторан. К нам подошёл солидный господин — метрдотель в смокинге с бантиком под толстым подбородком. Он спросил: «Что вам угодно, молодые люди?» 

Перебивая друг друга, мы несвязно объяснили, что хотим отметить окончание гимназии, что мы впервые в ресторане и не знаем, с чего нам начать

Метрдотель любезно ответил: «Всё устроим, только скажите, сколько вас человек и сколько вы ассигновали на это празднество». Мы ответили. Метрдотель сказал: «За эти деньги я вам устрою великолепный ужин. Пойдите, погуляйте по саду минут двадцать»

Когда метрдотель через полчаса подвёл нас к длинному столу, мы даже испугались — очень уж много было наставлено на столе разных бутылок, закусок, фужеров. Думали, что он ошибся и потребует ещё денег

Но оказалось, что всё предусмотрено в пределах наших капиталов. Закуски тоже были не из дорогих, но поданы красиво. С точки зрения гимназистов, всё было очень шикарно. За время ужина несколько раз приходил метрдотель, спрашивал, всем ли мы довольны. Мы отвечали, что всем очень довольны

Подали десерт – пломбир. Некоторые для форсу закурили, посоловелыми глазами стали смотреть на эстраду, где шел дивертисмент. Очень конфузились, когда выступала полуголая шансонетка, которая высоко поднимала ноги. Конфузились, но все же смотрели

Сидели за столом долго и встали в третьем часу ночи. Опять подошел метрдотель, сказал, чтобы не забывали Зоологический сад и впредь заходили»

Кострома, легкие закуски на стойке буфета на вокзале

Фото Д.И.Пряничников. 1910-е гг.

Помогите не ёбнуться без интернета

УВЕРЕННАЯ ПОБЕДА РАБОЧЕЙ ПАРТИИ НА ВЫБОРАХ НА МАЛЬТЕ

Благодаря грамотному государственному вмешательству и субсидированию в 2021 году экономический рост Мальты составил 9%, начался бурный рост зарплат, качества жизни и строительства. Надеемся, что в будущем мальтийские социал-демократы будут продолжать активную государственную социально-экономическую политику и вновь полностью оправдают «вотум» доверия, полученный от граждан после уверенной победы на выборах.

Киноакадемия представила новые требования для номинации на «Оскар»

Забастовка и протесты в Израиле помогли добиться отсрочки судебной реформы

BBC

От себя:

Анализ судебной реформы

История не знает захвата власти через судебную ветвь. Как правила узурпация идёт или через правительство/президента или доминирующую партию.
Кроме того, как правило, для отмены любого вето через коллективный орган используется правило 2/3. Т.е. отмены идут не менее 2/3 голосов.

Какими бы благими намерениями (или нет) не руководствовался Нетаньяху, это дорога к узурпации власти. Ибо слаб человек, велик саблазн использовать власть для своей выгоды, если тебя ничего не ограничивает.

И как подобное можно расценивать? Золотов поднимает ЧСВ за счёт личного состава? Или этакий "фас" силовикам на Навального?

Телеграмма от руководства Росгвардии, которую сочли бы фейком еще позавчера, после бенефиса Золотова кажется максимально реальной

Color cutoff stable diffusion extension

Расширение, устанавливаемое на WebUI от Automatic1111, позволяющее жёстко привязать запрашиваемый цвет к указанному в промпте объекту. Наверняка замечали, что при запросе различных цветов для различных деталей нейросетка часто рисует указанные цвета где попало на изображении. Вот,например [a cute girl, white shirt with green tie, red shoes, blue hair, yellow eyes, pink skirt]

Волосы внезапно стали розовыми,несмотря на прямое указание их голубого цвета в промпте. А вот результат после подключения данного модуля (все прочие настройки, включая seed остались без изменения):

Инструкция для установки и использования по шагам:
1. Запускаем нейросеть, открываем вкладку [Extensions] и подвкладку [Install from URL]. Туда вводим "https://github.com/hnmr293/sd-webui-cutoff" без кавычек. Жмём [Install], перезапускаем нейросеть (закрыть консоль и запустить заново).
2. Во вкладке новых text2image генераций вводим свой промпт, например [a cute girl, white shirt with green tie, red shoes, blue hair, yellow eyes, pink skirt] и прочие настройки, что вам нравятся.
3. Обращаем внимание, что после установки и перезапуска внизу вкладки text2image появилось дополнительное ниспадающее меню. Разворачиваем его, чекаем бокс [Enabled] и вводим цвета объектов, указанных в промпте, разделяя их запятыми. В примере выше это [white, green, red, blue, yellow, pink,]. Не забываем запятую после последнего токена, автор указывает, что она важна и без неё могут быть ошибки. Вес (weight) выкручиваем на максимум (2). Прочие детали пока не трогаем, поиграться с ними можно позднее, сам ещё не до конца разобрался.
4. Жмём волшебную кнопку генерации и наблюдаем результат.

ВАЖНО: дополнение создано преимущественно для анимешных моделей на базе SD 1.5. При попытке работать с ним на весах (моделях, чекпоинтах) на базе SD 2.0 и 2.1 результаты были менее впечатляющими.

Вот ещё пара картинок для сравнения. Слева картинка до включения дополнения, справа - с его использованием. Простите за кривую вёрстку, я рукожоп. Создано на Anything 3.0

#0 Give priority to colors, put them first and then everything else, 1girl, masterpiece... but without going overboard, remember tip #3.
Ставьте цвет в приоритете, помещайте его перед всем прочим, но не переборщите, помните про третий совет.

#1 The last Token of Target Token must have "," like this: [white, green, red, blue, yellow, pink,]
ATTENTION: For some people it works to put a comma at the end of the token, for others this gives an error. If you see that it has an error, delete it.После последнего токена в поле Target Token должна стоять запятая, как в примере: [white, green, red, blue, yellow, pink,]ВНИМАНИЕ: у некоторых работает нормально при помещении запятой в конец токена, а у некоторых выдаёт ошибку. Если у вас выскочила ошибка - удалите запятую. 

#2 The color should always come before the clothes. Not knowing much English happened to me that I put the colors after the clothes or the eyes and the changes were not applied to me.
Описание цвета нужно ставить перед объектов в промпте. Не зная английского, я указывал цвет после упоминания одежды/глаз и изменения не применялись.

#3 Do not go over 75 token. It is a problem if they go to 150 or 200 tokens.
Не напихивайте больше 75 токенов (деталей промпта, разделённых запятыми). Большое количество токенов для дополнения сложновато.

#4 If you don't put any negative prompt, it can give an error.
Если не вводить негативный промпт, то может выскочить ошибка.

Ещё автор пишет, что эффективность дополнения 95%, однако, лично у меня результаты менее впечатляющие. Вероятно, это связано с тем, что автор предпочитает какую-то конкретную модель.

Власти Амстердама придумали, как избавить молодёжь от стресса. И решили выкупить все её долги.