Результаты поиска по запросу "Мюнхенский эксперимент"
Астронавт Энн Макклейн рассказывает, как провела 204 дня в космосе
Макклейн возлагает цветы к могиле Юрия Гагарина в кремлёвской стене
Алексей Овчинин заглядывает в МКС (модуль Рассвет): впустите?
В парикмахерской МКС обходятся без совка с метелкой, пылесос (волососос) выручает
Астронавт НАСА Энн Макклейн и Дэвид Сен-Жак из Канадского космического агентства готовятся навернуть старой доброй земной пиццы
Экспериментальная эволюция популяций Bacillus subtilis в космосе: исследование MVP-02 направлено на то, чтобы понять, как организмы адаптируются к космической среде, что является важным компонентом будущих космических исследований.
Исследование работы клеток почек, японский модуль Кибо
Энн Макклейн работает в японском лабораторном модуле Кибо, проверяя новое оборудование Astrobee
Свободно летающий робот-помощник в форме куба может сэкономить время экипажа, выполняя обязанности по обычному техническому обслуживанию
МакКлейн во время шестичасового выхода (6 час. 39 мин.) в открытый космос обслуживает энергетический блок станции
Поймали Дракона, как тебе такое, Илон Маск?
SpaceX доставила на МКС 2,5 тонны груза
![ 1 «п
В^ЯВ^ду dl ÉBB9 ■ ' 1^1М |Яр*^ _______ Ж I^Mtf ./Ж кА \ и IIS
Hpl^^P j Я^иЯ ЗР5*] гшвШ ^р А' ЛЯшлатМА
г V , |Hp§||fe "'ИМЯ / f* jj ( ш*щ г ¿7^,NASA,Энн Макклейн,полет,космос,длиннопост,МКС,Astrobee](https://img2.joyreactor.cc/pics/post/full/NASA-Энн-Макклейн-полет-5679438.jpeg "NASA,Энн Макклейн,полет,космос,длиннопост,МКС,Astrobee")
![щ Docking Port “»*
ПЬЬ. Jgr .1 «г ,v] ■ уЛЖ^у- .#1 Ж iíílv ?3|fe'444j \ ■ --.. г]^Ж *Jf Щ
f Isv V 1 H,NASA,Энн Макклейн,полет,космос,длиннопост,МКС,Astrobee](https://img2.joyreactor.cc/pics/post/full/NASA-Энн-Макклейн-полет-5679441.jpeg "NASA,Энн Макклейн,полет,космос,длиннопост,МКС,Astrobee")
Энн Макклейн, Олег Кононенко и Дэвид Сен-Жак
фото на память, модуль "Звезда"
С Беларуси готовится нападения? Факты от ВСУ, белорусской оппозиции и железнодорожников
27 сентября
Белорусские железнодорожники сообщают о подготовке переброске эшелонов с России
Так же из канала
Белорусский оппозиционер сообщает в твиттер о подготовке к переброске до 120К российских военных и мобилизации до 100К белоруски граждан.
В ближайшее время готовится переброска 20К мобилизованных в Беларусь
Перевод: " В Беларуси готовят места для размещения 20 тысяч мобилизованных из России. Они должны пополнить дислоцированные в беларуси подразделения из России. В результате пополнения соотношение «опытных» и «молодых» военных должно составить 1 к 5.
Для размещения планируется использовать существующие военные фонды, а также гражданские помещения и здания. Под эти нужды передают склады, ангары и другие помещения заброшенных сельскохозяйственных и фермерских хозяйств. Соответствующие указания были предоставлены СРБ и местным советам.
После увеличения штата подразделения будут использовать российскую военную технику со складов на территории Беларуси. Также планируется усиление за счет техники и вооружения, снятых с хранения на территории России. Нехватку техники для перевозки личного состава оккупационных войск планируется пополнить за счет мобилизации гражданских грузовых и легковых автомобилей.
Также власти РБ дали указание правоохранительным органам содействовать представителям СР РФ в мобилизации российских граждан, недавно въехавших на территорию страны. "
Также власти РБ дали указание правоохранительным органам содействовать представителям СР РФ в мобилизации российских граждан, недавно въехавших на территорию страны. "
ВСУ: Беларусь готовит аэродромы и железную дорогу для приема российских войск
Перевод: " белорусские военные аэродромы и железную дорогу готовят для приема войск
Об этом заявил заместитель начальника Главного оперативного управления Генерального штаба Вооруженных Сил Украины бригадный генерал Алексей Громов в ходе онлайн-брифинга представителей Сил безопасности и обороны Украины в Military Media Center 29 сентября 2022 года.
На Волынском, Житомирском и Киевском направлениях признаков формирования наступательных группировок противника не обнаружено. Однако агрессор не оставляет попыток вовлечь белорусский народ в войну для воплощения своих захватнических намерений. Об этом сообщил заместитель начальника Главного оперативного управления Генерального штаба ВС Украины бригадный генерал Алексей Громов во время брифинга в Military Media Center.
По его словам, на военном аэродроме Лунинец срб (50 км от государственной границы с Украиной) проходят мероприятия по строительству аэродрома, ремонту казарменных помещений, общежитий, складских помещений и т.д. Все это указывает на вероятные намерения длительного использования этого аэродрома, в том числе и подразделениями из России.
Такие инженерные работы проводятся и на территории аэродрома Зябровка (25 км от государственной границы с Украиной). Здесь также продолжает дислоцироваться зенитно-ракетный дивизион С-400 и ряд радиолокационных станций страны-агрессора. А в районе города Осиповичи (180 км от государственной границы с Украиной) зафиксированы элементы ракетного дивизиона "Искандер".
– Продолжаются мероприятия по проверке и подготовке белорусской железной дороги для перевозки войск. Также, по имеющейся информации, под руководством лиц по пвк "вагнера" (РФ) продолжается подготовка сотрудников частного охранного предприятия "Гарт-сервис" (РБ), - отметил бригадный генерал Алексей Громов. "
Где сейчас Лукашенко?
- Неизвестно.
В воскресенье 25 сентября улетел на встречу с Путиным в Сочи
В среду 28 сентября, посетил Абхазию
Вернулся ли Лукашенко в Беларусь или находится в России - неизвестно.
Аналитическая догадка: Лукашенко под стражей в России, дожимают, что б вступил в войну.
Still alive!
It's been a while, huh?
Здарова, народ.
На самом деле, хочется выразить огромное спасибо всем заинтересованным и поддерживающим. Стабильно, чуть ли не раз в неделю мне приходили вопросы "А что там с пивоварней?" практически все последние месяцы. Даже в личку писали. Это реально здорово и крайне мотивирует не останавливаться и продолжать работу. Хотя, мы в целом и не планировали. Какого-то визуального контента в этом посте не будет (об этом чуть ниже), но вот рассказать обо всех трудностях с которыми нам "повезло" столкнуться - это я легко. Теперь уже по крайней мере это плюс-минус пройденный этап. Короче говоря - погнали.
На самом деле, хочется выразить огромное спасибо всем заинтересованным и поддерживающим. Стабильно, чуть ли не раз в неделю мне приходили вопросы "А что там с пивоварней?" практически все последние месяцы. Даже в личку писали. Это реально здорово и крайне мотивирует не останавливаться и продолжать работу. Хотя, мы в целом и не планировали. Какого-то визуального контента в этом посте не будет (об этом чуть ниже), но вот рассказать обо всех трудностях с которыми нам "повезло" столкнуться - это я легко. Теперь уже по крайней мере это плюс-минус пройденный этап. Короче говоря - погнали.
Чего так долго не постил?
Лонг стори шорт - чтобы избежать возможных проблем. Обойдемся без деталей, я думаю вы прекрасно догадываетесь о чем я. Как наивные оптимисты, мы ожидали, что до Нового Года мы спокойно получим все необходимые бумажки, пройдем всю ебучую бюрократию, а пивасик как раз уже будет в самой своей лучшей форме. В принципе, начали даже подбирать костюмы, на которых будем фоткаться для Forbes и высмитривать виллы на Мальдивах. Я естественно утрирую, но тогда мы и знать не могли насколько плохо/сложно/какогохуя обстоят дела в сфере производства алкогольной продукции в России. И это при том, что как минимум два человека из команды имеют весьма давние безнесы в других сферах. Ну тоесть, никто не думал, что будет "просто", имея уже определенный опыт с безжалостной бюрократической реальностью. Но то, что все будет НАСТОЛЬКО долго - ой вавой. Я понимаю, что читать стену текста далеко не всем будет интересно, поэтому сокращу не самые важные на мой взгляд моменты до минимума.
Лонг стори шорт - чтобы избежать возможных проблем. Обойдемся без деталей, я думаю вы прекрасно догадываетесь о чем я. Как наивные оптимисты, мы ожидали, что до Нового Года мы спокойно получим все необходимые бумажки, пройдем всю ебучую бюрократию, а пивасик как раз уже будет в самой своей лучшей форме. В принципе, начали даже подбирать костюмы, на которых будем фоткаться для Forbes и высмитривать виллы на Мальдивах. Я естественно утрирую, но тогда мы и знать не могли насколько плохо/сложно/какогохуя обстоят дела в сфере производства алкогольной продукции в России. И это при том, что как минимум два человека из команды имеют весьма давние безнесы в других сферах. Ну тоесть, никто не думал, что будет "просто", имея уже определенный опыт с безжалостной бюрократической реальностью. Но то, что все будет НАСТОЛЬКО долго - ой вавой. Я понимаю, что читать стену текста далеко не всем будет интересно, поэтому сокращу не самые важные на мой взгляд моменты до минимума.
Самые первые палки в колеса начались еще с момента регистрации в налоговой. Как вы можете помнить, пивоварня у нас находится в полу-подвальном помещении, да еще и в историческом здании. Мы понадеялись на то, что арендатор владеет всей информацией и указали адрес ровно так, как он у нас был указан в договоре аренды. Повесили шильдики на двери и сели на жопы ровно, ждать ответа из ада налоговой. Ответ убил.
"Нам кажется, вы нам пиздите насчет адреса, мы нашли ваш филиал в Иркутске!"
Хоба - и минус пара недель на доказательства того, что ты не идот, а ООО с таким названием как у нас вполне себе может быть у... Да в принципе у дохуя кого, мы особо не мудрили. Спустя какое-то время приходит новое уведомление, мол инспектор приезжал по адресу и не нашел такой организации в здании. А это, я хочу сказать, очень тревожный звоночек, так как по закону юридический и фактический адреса должны совпадать, особенно в производстве. Особенно в алкогольном. Естественно, вырываем еще несколько недель на разборки, отправление пруфов вад налоговую. Ждем. Тем временем налоговая:
Забыв с чем мы имеем дело, мы расслабились и начали уже готовиться проходить РАР, мол быстренько за пару недель сдадимся, и все - начинаем активный маркетинг.
Пососи-ка жопца, омич (с)
Каким-то хреном, кадастрово-хуястровое обозначения нашего помещения не совпалало с тем, что было в договоре аренды. Проще говоря - не хватало атрибутов, типа: Улица Пушкина, Дом Ебанушкина, Корпус 5/2, Литера Жо, Помещение №146, сразу направа от указателя "Пошел ты нахуй со своей пивоварней". Очередная потеря времени, а на дворе уже во всю зима. И ладно бы обошлось только этим, но филиал ада на земле решил поставить нас на проверку, ибо у них возникли подозрения в том, что мы что-то мутим и вообще втираем им какую-то дичь. Опять сбор пруфов, что мы - это мы. Классика вообщем.
Пока длилась вся эта история, мы поняли, что неплохо бы нам кегомойку заиметь, ведь без нее хуев дров мы пройдем РАР, да и в целом остатки пиваса надо куда-то разливать и мыть потом это все весьма тщательно. И тут очередной удар в псину, уже с точки зрения финансов. Вот сколько вы думаете может стоить кегомойка? Ну 50 тысяч, ну может быть 100, да? Хер тебе в рыло сраный урод дубль второй. Самая дешевая, новая кегомойка выходила в более, чем пол миллиона. Нас такой расклад совершенно не устраивал, да и заложенный со всеми рисками бюджет уже подходил к концу. Эту часть истории я сокращу - мы естественно нашил альтернативу, которая обещала быть дешевле в 2 раза и изготовлена за месяц или около того. На дворе тогда был Февраль 2022.
Как некоторые возможно знают - все модули управления оборудованием, почему-то не производятся в России, а завозятся либо из Европы либо из Азии. И вот кегомойка уже по сути готова, остался лишь один чип Siemens... Ну вы поняли, да? Я не буду писать о том, что "что-то случилось": Одна страна напала на другую и устроила братоубийственную войну, попав под санкции, из-за чего поставка высокотехнологичного оборудования сказала всем "сайонара". Производство затянулось еще на несколько месяцев. Между тем, про моральную сторону всего этого проекта хотелось бы написать отдельно ибо с конца февраля я неоднократно думал о том, чтобы свернуть вообще все, но судя по статистике - главные наши потребители и целевая аудитория - это в соновном IT-народ, люди в основном не глупые и придерживающиеся правильного нравственного вектора. Васян с zavoda маловероятно, что пойдет в крафтовый бар, выпить пару пинт по 350р за каждую.
И вот мы снова возвращаемся в квартиру Кати тоесть на пивоварню. С налоговой все вопросы НАКОНЕЦ-ТО решены, и у нас по сути остается последний рывок в виде РАР. Но вы же понимаете, что на этом количества ангста и ахуя хрена с два убавится, да? Во-первых, мы получили определенный фидбэк от чуваков и чувакесс попробовавших наш пивандрий. Понятия не имею, кто и где успел пробовать (ЕВПОЧЯ), но чтобы вам, дорогие друзья, было понятно - разного рода посредники в этой сфере обычно делают +100% наценку на финальный продукт. А в нашем случае, производство и так очень дорогое - Американские хмели, Европейский солод и дрожжи.
Очень тяжко придумать как можно уменьшить затраты без потерь качества, особенно, когда ты заранее не знаешь, привезут тебе в следующем месяце нужный хмель, или твой дистрибьютер внезапно закроется/организует импортозамещение добрыми Рязанскими и Кукрскими аналоговнетами. Второй момент - это тара. Это момент психологии который я по ряду причин не учел, так как давно не живу в России. Те кто готовы платить за дорогой крафт не хотят его на розливе, они хотят его в таре. Исторически так сложилось, что банки в крафте это золотой стандарт, но бутылки в принципе тоже можно. Так как с банками все сложно - линия стоит очень дорого, а разливаться по контракту крайне не надежно, мы пришли к бутылкам, как временное решение. Тут пока без деталей - все еще обсуждаем этот топик, но очень вероятно, что в как минимум в паре мест точно будут бутыли.
Ну и последняя вещь - это дистрибуция. Неожиданный факт - чтобы поддерживать бизнес, ты должен продавать, а с такой категорией товара тебе достаточно тяжело зайти "везде". Ну в том плане, что ты явно не будешь ставить New England IPA за хуллион тэнге в разливуху на окраине города. Твой ритейл весьма сильно ограничен и ты должен достаточно сильно углубляться в исследования рынка, мол есть ли вообще смысл ставить свой пивчанский на кран в место А или место B. Про краны, кстати нужно будет отдельно рассказать, тут тоже не все так просто и очевидно.
А что сейчас-то происходит?
Очень не хочется, чтобы пост вышел сумбурным, потому, что информации накопилось дохуя, а лаконично подать и разложить все по полочкам за пару страниц А4 весьма затруднительно. Не без помощи (мягко говоря) одного прекрасного чувака с Реактора (да-да) с которым мы в контакте уже почти пол года, мы закончили всю бумажную волокиту, переработали рецепты наших первых сортов и разработли (ну, точнее этот самый сеньйор разработал) новый, интересный на мой взгляд сортец. Скину пока драфт (это совсем сырой драфт, не стоит оценивать пожалуйста) этикетки для заманухи, попробуйте угадать сорт. И нет, это не ламбик.
Вообщем чуваки, отвечая на все ваши вопросы - все mas o menos неплохо. Новую варку мы делаем вот прямо сейчас, в эти дни. И возвращаясь к визуальнмоу контенту - как только мне скинут фоточки/видосики я с вами обязательно поделюсь. Мне самому ж интересно, что пиздец.
"Нам кажется, вы нам пиздите насчет адреса, мы нашли ваш филиал в Иркутске!"
Хоба - и минус пара недель на доказательства того, что ты не идот, а ООО с таким названием как у нас вполне себе может быть у... Да в принципе у дохуя кого, мы особо не мудрили. Спустя какое-то время приходит новое уведомление, мол инспектор приезжал по адресу и не нашел такой организации в здании. А это, я хочу сказать, очень тревожный звоночек, так как по закону юридический и фактический адреса должны совпадать, особенно в производстве. Особенно в алкогольном. Естественно, вырываем еще несколько недель на разборки, отправление пруфов в
Забыв с чем мы имеем дело, мы расслабились и начали уже готовиться проходить РАР, мол быстренько за пару недель сдадимся, и все - начинаем активный маркетинг.
Пососи-ка жопца, омич (с)
Каким-то хреном, кадастрово-хуястровое обозначения нашего помещения не совпалало с тем, что было в договоре аренды. Проще говоря - не хватало атрибутов, типа: Улица Пушкина, Дом Ебанушкина, Корпус 5/2, Литера Жо, Помещение №146, сразу направа от указателя "Пошел ты нахуй со своей пивоварней". Очередная потеря времени, а на дворе уже во всю зима. И ладно бы обошлось только этим, но филиал ада на земле решил поставить нас на проверку, ибо у них возникли подозрения в том, что мы что-то мутим и вообще втираем им какую-то дичь. Опять сбор пруфов, что мы - это мы. Классика вообщем.
Пока длилась вся эта история, мы поняли, что неплохо бы нам кегомойку заиметь, ведь без нее хуев дров мы пройдем РАР, да и в целом остатки пиваса надо куда-то разливать и мыть потом это все весьма тщательно. И тут очередной удар в псину, уже с точки зрения финансов. Вот сколько вы думаете может стоить кегомойка? Ну 50 тысяч, ну может быть 100, да? Хер тебе в рыло сраный урод дубль второй. Самая дешевая, новая кегомойка выходила в более, чем пол миллиона. Нас такой расклад совершенно не устраивал, да и заложенный со всеми рисками бюджет уже подходил к концу. Эту часть истории я сокращу - мы естественно нашил альтернативу, которая обещала быть дешевле в 2 раза и изготовлена за месяц или около того. На дворе тогда был Февраль 2022.
Как некоторые возможно знают - все модули управления оборудованием, почему-то не производятся в России, а завозятся либо из Европы либо из Азии. И вот кегомойка уже по сути готова, остался лишь один чип Siemens... Ну вы поняли, да? Я не буду писать о том, что "что-то случилось": Одна страна напала на другую и устроила братоубийственную войну, попав под санкции, из-за чего поставка высокотехнологичного оборудования сказала всем "сайонара". Производство затянулось еще на несколько месяцев. Между тем, про моральную сторону всего этого проекта хотелось бы написать отдельно ибо с конца февраля я неоднократно думал о том, чтобы свернуть вообще все, но судя по статистике - главные наши потребители и целевая аудитория - это в соновном IT-народ, люди в основном не глупые и придерживающиеся правильного нравственного вектора. Васян с zavoda маловероятно, что пойдет в крафтовый бар, выпить пару пинт по 350р за каждую.
Очень тяжко придумать как можно уменьшить затраты без потерь качества, особенно, когда ты заранее не знаешь, привезут тебе в следующем месяце нужный хмель, или твой дистрибьютер внезапно закроется/организует импортозамещение добрыми Рязанскими и Кукрскими аналоговнетами. Второй момент - это тара. Это момент психологии который я по ряду причин не учел, так как давно не живу в России. Те кто готовы платить за дорогой крафт не хотят его на розливе, они хотят его в таре. Исторически так сложилось, что банки в крафте это золотой стандарт, но бутылки в принципе тоже можно. Так как с банками все сложно - линия стоит очень дорого, а разливаться по контракту крайне не надежно, мы пришли к бутылкам, как временное решение. Тут пока без деталей - все еще обсуждаем этот топик, но очень вероятно, что в как минимум в паре мест точно будут бутыли.
Ну и последняя вещь - это дистрибуция. Неожиданный факт - чтобы поддерживать бизнес, ты должен продавать, а с такой категорией товара тебе достаточно тяжело зайти "везде". Ну в том плане, что ты явно не будешь ставить New England IPA за хуллион тэнге в разливуху на окраине города. Твой ритейл весьма сильно ограничен и ты должен достаточно сильно углубляться в исследования рынка, мол есть ли вообще смысл ставить свой пивчанский на кран в место А или место B. Про краны, кстати нужно будет отдельно рассказать, тут тоже не все так просто и очевидно.
А что сейчас-то происходит?
Очень не хочется, чтобы пост вышел сумбурным, потому, что информации накопилось дохуя, а лаконично подать и разложить все по полочкам за пару страниц А4 весьма затруднительно. Не без помощи (мягко говоря) одного прекрасного чувака с Реактора (да-да) с которым мы в контакте уже почти пол года, мы закончили всю бумажную волокиту, переработали рецепты наших первых сортов и разработли (ну, точнее этот самый сеньйор разработал) новый, интересный на мой взгляд сортец. Скину пока драфт (это совсем сырой драфт, не стоит оценивать пожалуйста) этикетки для заманухи, попробуйте угадать сорт. И нет, это не ламбик.
Вообщем чуваки, отвечая на все ваши вопросы - все mas o menos неплохо. Новую варку мы делаем вот прямо сейчас, в эти дни. И возвращаясь к визуальнмоу контенту - как только мне скинут фоточки/видосики я с вами обязательно поделюсь. Мне самому ж интересно, что пиздец.
Нервы нам конечно изрядно потрепало, да и бюджет пришлсоь несколько расширить, но в целом, наверное могло быть хуже. Мы полностью прошли все бумажные круги ада и сертифицировались везде, где необходимо. Да кстати, причина по которой мы решили переработать рецепты прошлых сортов - недостаточная плотность NEIPA и слишком сильная горечь в статуе и пейле. На мой личный взгляд, я никакой горечи вообще нигде не заметил - там везде менее 50 IBU, но очевидно, что нужно немного клиентоориентироваться и подстраиваться. Ноу проблем. Ну и еще один из таких, сайд-эффект минусов - это моя невозможносить приехать в Россию. По крайней мере, пока у одно из известных политический деятелей не откажет щитовидка и все полит. заключенные не будут освобождены, а конституция не откатится в русло нормальности и граждан не будут сажать на 15 лет за называние вещей своими именами. Someday, someday (c)
А что с пивасом, который вы сварили ранее?
Да вылили мы его естественно.
Спасибо за чтение - общаю дополнить в процессе новой варки.
Всем добра!
Почему Украину сложно назвать нацистским государством
Проект «Украина» – есть проект, безусловно, антирусский и даже русофобский, но он точно не является нацистским в полном смысле этого слова. Почему? Для начала, давайте разберемся, что такое нацизм вообще. Если мы берём классический нацизм (или неонацизм), то он, как правило, зиждется на пяти столпах.
Во-первых, это идея национально-этнической исключительности с вытекающими оттуда ксенофобией и ущемлением в правах всех «иных» расовых и этнических групп, кроме титульной. Во-вторых, это стремление к сохранению определенных традиций. В-третьих, отсутствие олигархии как явления. Все крупные капиталы подчинены интересам нации в лице авторитарного лидера или организации (партии). В-четвертых, неприятие всех форм глобализма. В-пятых, биологизация политики.
Почему ни один из этих признаков не применим к украинской территории?
Для начала необходимо констатировать один простой, но важнейший факт: на украинской территории отсутствует и этнос как таковой (с греч. «ἔθνος» – «народ»), и, соответственно, и нация, ибо нация, как известно тем, кто не прогуливал пары по политологии, это политически организованный этнос (высшей формой такой организации является государство – это бонусом для увлекающихся гуманитариев). «Украинский народ» – это «лабораторный» конструкт, проект, созданный искусственно и «заточенный» под выполнение определенных целей и задачи. Суть этого проекта, кратко выражаясь, быть «Антироссией». В исторических документах с избытком хватает доказательств несостоятельности теории того, что украинцы являются отдельным народом. Об этом написано множество работ, поэтому вдаваться в «дебри» историографии и этнографии в этой статье нет смысла. Приведу в пример лишь несколько этнографических карт и документов, составленных ещё в XIX–XX веке, из которых даже выпускнику современной школы становится очевидно, что вся мировая, равно как и отечественная наука считала малорусов (т.н. «украинцев»), белорусов и великорусов одним целым – русским народом.
Всё сильно поменялось после начала национальных экспериментов большевиков, когда начали создаваться мифы об отдельных («братских») народах и о «страшном великорусском шовинизме».
Но даже если наплевать на факты и здравый смысл, и согласиться с существованием «самобытного украинского народа», и с тем, что славянское население Украины есть отдельный этнос, а украинцы – нация, то для того, чтобы считать украинское государство нацистским (неонацистским) нужно найти соответствие по всем пунктам. Что же мы видим на деле?
Во-первых, нет никакой ксенофобии и догмата об исключительности. Даже наоборот, президент Украины – официальный еврей, предыдущий президент – неофициальный еврей, Коломойский, который считается сюзереном Зеленского – тоже еврей. Депутаты Верховной Рады, где также удобно расположился герой Украины с африканскими корнями Жан Беленюк, вообще являются живым воплощением интернационала. К слову губернатором Одесской области и видным деятелем украинской внутренней политики до недавнего времени был бывший президент Грузии – Михаил Саакашвили. Отдельно нужно вспомнить о том количестве приезжих из Африки, Ближнего Востока и других регионов Азии: студенты, специалисты, туристы.
Во-вторых, про сохранение традиционных ценностей и говорить не приходится: Киев, Харьков и другие города Украины – участники гей-прайдов и других мероприятий ЛГБТ. В школах Украины продвигают гендерастию, «сексуальное просвещение» детей и прочие нетрадиционные ценности. Да и стремление в Евросоюз, где ЛГБТ-повестка один из ключевых духовных факторов, никак не вписывается в классическое понимание нацистского, отрицающего гомосексуализм как норму, государства и общества.
В-третьих, олигархи, пожалуй, самая распространенная тема дискуссий у рядовых граждан Украины. Ринат Ахметов, Виктор Пинчук, Игорь Коломойский, Пётр Порошенко, Константин Жеваго – самые известные украинские олигархи, между которыми поделена практически вся экономика Украины от добычи янтаря до нефтепереработки. В нацистском же государстве все интересы бизнеса подчинены интересам нации в лице вождя или партии. В случае Украины – всё наоборот. В том, что на Украине олигархия, не сомневается ни один украинец, о чём свидетельствуют попытки принятия закона «о деолигархизации» и реакции на такие попытки населения, не считающего, что даже это как-то поможет сбросить ярмо олигархии, о чём свидетельствуют соцопросы.
Собственно говоря, наличие такого ярма никогда и не отрицал сам Зеленский, публично высмеивая его со сцены «Квартала-95», и в своём агитационном сериале «Слуга народа», где он в гротескной форме продемонстрировал состояние украинской внутренней политики, полностью зависимой от олигархов.
В-четвертых, о неприятии Украиной глобализма говорить так же не приходится. МВФ, Всемирный Банк, ЮНЕСКО, глобальные фонды, продвигающие левую западную повестку – всё соединено с тем, что любители называют украинским государством. Вместо гордой борьбы за независимость от всемирных центров принятия решений имеет место слепое подчинение и постоянная оглядка на «приемного» старшего брата. Напомню, гитлеровская Германия к началу Второй мировой вышла из Лиги Наций и диктовала свои условия мировым гегемонам вроде Британской Империи, Франции и США, благодаря чему удался и «мюнхенский сговор», и аншлюс Австрии.
Что касается последнего столпа, то, нацизм (равно как и неонацизм) – есть биологизация политики. Нацистское государство делит общество на угодных и неугодных исходя из биологических принципов: юродивые, дети от смешанных браков, люди с «неправильными» корнями: все они, с точки зрения нацистского государства, являются «лишними» в государстве, со всеми вытекающими последствиями.
На украинской территории делят лишь по одному принципу: русский или антирусский (именно не нерусский, а антирусский). Неважно, чеченец ты, грузин, африканец, еврей или даже коренной москвич – если против России, то для украинства ты будешь своим. Это называется русофобия, антирусский шовинизм, если угодно, но никак не нацизм, ибо агрессия направлена лишь на носителей конкретной политической и культурно-исторической идеи (даже не этноса, поскольку этнически разница между жителями восточных областей украинской территории и великоросами в России не всегда заметна даже вооруженным глазом).
Так как технически (да и в действительности) нацизма на украинской территории нет, то и не может быть никакой эффективной борьбы с ним, и никакая информационная борьба (пропаганда) должного эффекта на территориях, подконтрольных Киеву и освобождённых нашей армией иметь не будет. Результат виден уже сейчас: массы видео от молодёжи Украины, где они в один голос (в половине случаев на русском языке) утверждают, что никакого истинного нацизма на Украине нет.
Что же можно было бы предложить в качестве цели специальной операции на украинской территории? Истинной и самой эффективной целью специальной военной операции может быть провозглашена только восстановление справедливости и воссоединение русских земель, о чём, кстати, и говорил перед самим началом спецоперации Президент Российской Федерации.
Что же нам это даст?
Во-первых, справедливое (также имеется в виду и историческая справедливость) обоснование ведения боевых действий во все времена сильно поднимало дух армии и народа.
Во-вторых, борьба с тем, что по недомыслию зовут украинским государством – это ключ к уничтожению того коллективного бессознательного, которое столько лет систематически подпитывалось на территории Малороссии и Новороссии нашими Западными партнерами. Массовое развенчание мифов об истоках украинской «государственности» на телевидении, газетах и радио, в образовании, замена украинской визуализации пространства на русскую (язык и названия улиц, прочая топонимика, памятники и монументы, вывески, документы и многое другое) очень быстро даст свои плоды – край вновь станет русским за какие-то 3-5 лет и не доставит подобных проблем в будущем. Пример тому – Крым, где за 5 лет украинский миф окончательно растворился, словно его и вовсе не бывало, а единицы «свидомых» являются скорее исключением, чем правилом.
В-третьих, звучащие лозунги о защите русскоязычного населения будут иметь под собой больше оснований, ведь, формально на Украине нет прямой ответственности за разговор на русском языке, но делается всё для того, чтобы максимально деруссифицировать край. Это и принятие законов о вещании на ТВ, и отмена обучения на русском языке в школах, и пропаганда той идеи, что «мова» – родная, а не говорят на ней, мол, якобы из-за того, что «Москва постоянно русифицировала Украину».
К понятию же восстановления справедливости подойдёт и борьба за традиционные христианские ценности, с которыми Украина и воюет.
Такая позиция позволит привлечь не только рядовых граждан, но и бойцов ВСУ, которые, как известно, в массе своей «европейские» веяния Киева не особо разделяют, но, не особо видя разницу между сторонами, выбирают ту, которая привычнее. Очевидным плюсом от такой идеологии спецоперации станет рост популярности России среди консервативного общеевропейского движения, которое находится в оппозиции к руководству Евросоюза и НАТО. Что немаловажно, эта часть общества является самой мобилизованной, милитаристской в ЕС, особо не испытывает симпатий к современной демократии и «свободе слова».
Да и смена идеологического курса с «левого» на «исторически и логически обоснованный», с «борьбы с фашизмом» на «русскую ирреденту» и «защиту традиции» однозначно обратит взоры десятков миллионов людей в сторону Москвы. В противном случае, даже после завершения СВО полной победой Россия рискует получить ту же проблему, но уже позже, а история, как известно, повторения ошибок не прощает.
Автор: Никита Горынычhttps://topcor.ru/25553-pochemu-ukrainu-slozhno-nazvat-nacistskim-gosudarstvom.htmlВо-первых, это идея национально-этнической исключительности с вытекающими оттуда ксенофобией и ущемлением в правах всех «иных» расовых и этнических групп, кроме титульной. Во-вторых, это стремление к сохранению определенных традиций. В-третьих, отсутствие олигархии как явления. Все крупные капиталы подчинены интересам нации в лице авторитарного лидера или организации (партии). В-четвертых, неприятие всех форм глобализма. В-пятых, биологизация политики.
Почему ни один из этих признаков не применим к украинской территории?
Для начала необходимо констатировать один простой, но важнейший факт: на украинской территории отсутствует и этнос как таковой (с греч. «ἔθνος» – «народ»), и, соответственно, и нация, ибо нация, как известно тем, кто не прогуливал пары по политологии, это политически организованный этнос (высшей формой такой организации является государство – это бонусом для увлекающихся гуманитариев). «Украинский народ» – это «лабораторный» конструкт, проект, созданный искусственно и «заточенный» под выполнение определенных целей и задачи. Суть этого проекта, кратко выражаясь, быть «Антироссией». В исторических документах с избытком хватает доказательств несостоятельности теории того, что украинцы являются отдельным народом. Об этом написано множество работ, поэтому вдаваться в «дебри» историографии и этнографии в этой статье нет смысла. Приведу в пример лишь несколько этнографических карт и документов, составленных ещё в XIX–XX веке, из которых даже выпускнику современной школы становится очевидно, что вся мировая, равно как и отечественная наука считала малорусов (т.н. «украинцев»), белорусов и великорусов одним целым – русским народом.
Всё сильно поменялось после начала национальных экспериментов большевиков, когда начали создаваться мифы об отдельных («братских») народах и о «страшном великорусском шовинизме».
Но даже если наплевать на факты и здравый смысл, и согласиться с существованием «самобытного украинского народа», и с тем, что славянское население Украины есть отдельный этнос, а украинцы – нация, то для того, чтобы считать украинское государство нацистским (неонацистским) нужно найти соответствие по всем пунктам. Что же мы видим на деле?
Во-первых, нет никакой ксенофобии и догмата об исключительности. Даже наоборот, президент Украины – официальный еврей, предыдущий президент – неофициальный еврей, Коломойский, который считается сюзереном Зеленского – тоже еврей. Депутаты Верховной Рады, где также удобно расположился герой Украины с африканскими корнями Жан Беленюк, вообще являются живым воплощением интернационала. К слову губернатором Одесской области и видным деятелем украинской внутренней политики до недавнего времени был бывший президент Грузии – Михаил Саакашвили. Отдельно нужно вспомнить о том количестве приезжих из Африки, Ближнего Востока и других регионов Азии: студенты, специалисты, туристы.
Во-вторых, про сохранение традиционных ценностей и говорить не приходится: Киев, Харьков и другие города Украины – участники гей-прайдов и других мероприятий ЛГБТ. В школах Украины продвигают гендерастию, «сексуальное просвещение» детей и прочие нетрадиционные ценности. Да и стремление в Евросоюз, где ЛГБТ-повестка один из ключевых духовных факторов, никак не вписывается в классическое понимание нацистского, отрицающего гомосексуализм как норму, государства и общества.
В-третьих, олигархи, пожалуй, самая распространенная тема дискуссий у рядовых граждан Украины. Ринат Ахметов, Виктор Пинчук, Игорь Коломойский, Пётр Порошенко, Константин Жеваго – самые известные украинские олигархи, между которыми поделена практически вся экономика Украины от добычи янтаря до нефтепереработки. В нацистском же государстве все интересы бизнеса подчинены интересам нации в лице вождя или партии. В случае Украины – всё наоборот. В том, что на Украине олигархия, не сомневается ни один украинец, о чём свидетельствуют попытки принятия закона «о деолигархизации» и реакции на такие попытки населения, не считающего, что даже это как-то поможет сбросить ярмо олигархии, о чём свидетельствуют соцопросы.
Собственно говоря, наличие такого ярма никогда и не отрицал сам Зеленский, публично высмеивая его со сцены «Квартала-95», и в своём агитационном сериале «Слуга народа», где он в гротескной форме продемонстрировал состояние украинской внутренней политики, полностью зависимой от олигархов.
В-четвертых, о неприятии Украиной глобализма говорить так же не приходится. МВФ, Всемирный Банк, ЮНЕСКО, глобальные фонды, продвигающие левую западную повестку – всё соединено с тем, что любители называют украинским государством. Вместо гордой борьбы за независимость от всемирных центров принятия решений имеет место слепое подчинение и постоянная оглядка на «приемного» старшего брата. Напомню, гитлеровская Германия к началу Второй мировой вышла из Лиги Наций и диктовала свои условия мировым гегемонам вроде Британской Империи, Франции и США, благодаря чему удался и «мюнхенский сговор», и аншлюс Австрии.
Что касается последнего столпа, то, нацизм (равно как и неонацизм) – есть биологизация политики. Нацистское государство делит общество на угодных и неугодных исходя из биологических принципов: юродивые, дети от смешанных браков, люди с «неправильными» корнями: все они, с точки зрения нацистского государства, являются «лишними» в государстве, со всеми вытекающими последствиями.
На украинской территории делят лишь по одному принципу: русский или антирусский (именно не нерусский, а антирусский). Неважно, чеченец ты, грузин, африканец, еврей или даже коренной москвич – если против России, то для украинства ты будешь своим. Это называется русофобия, антирусский шовинизм, если угодно, но никак не нацизм, ибо агрессия направлена лишь на носителей конкретной политической и культурно-исторической идеи (даже не этноса, поскольку этнически разница между жителями восточных областей украинской территории и великоросами в России не всегда заметна даже вооруженным глазом).
Так как технически (да и в действительности) нацизма на украинской территории нет, то и не может быть никакой эффективной борьбы с ним, и никакая информационная борьба (пропаганда) должного эффекта на территориях, подконтрольных Киеву и освобождённых нашей армией иметь не будет. Результат виден уже сейчас: массы видео от молодёжи Украины, где они в один голос (в половине случаев на русском языке) утверждают, что никакого истинного нацизма на Украине нет.
Что же можно было бы предложить в качестве цели специальной операции на украинской территории? Истинной и самой эффективной целью специальной военной операции может быть провозглашена только восстановление справедливости и воссоединение русских земель, о чём, кстати, и говорил перед самим началом спецоперации Президент Российской Федерации.
Что же нам это даст?
Во-первых, справедливое (также имеется в виду и историческая справедливость) обоснование ведения боевых действий во все времена сильно поднимало дух армии и народа.
Во-вторых, борьба с тем, что по недомыслию зовут украинским государством – это ключ к уничтожению того коллективного бессознательного, которое столько лет систематически подпитывалось на территории Малороссии и Новороссии нашими Западными партнерами. Массовое развенчание мифов об истоках украинской «государственности» на телевидении, газетах и радио, в образовании, замена украинской визуализации пространства на русскую (язык и названия улиц, прочая топонимика, памятники и монументы, вывески, документы и многое другое) очень быстро даст свои плоды – край вновь станет русским за какие-то 3-5 лет и не доставит подобных проблем в будущем. Пример тому – Крым, где за 5 лет украинский миф окончательно растворился, словно его и вовсе не бывало, а единицы «свидомых» являются скорее исключением, чем правилом.
В-третьих, звучащие лозунги о защите русскоязычного населения будут иметь под собой больше оснований, ведь, формально на Украине нет прямой ответственности за разговор на русском языке, но делается всё для того, чтобы максимально деруссифицировать край. Это и принятие законов о вещании на ТВ, и отмена обучения на русском языке в школах, и пропаганда той идеи, что «мова» – родная, а не говорят на ней, мол, якобы из-за того, что «Москва постоянно русифицировала Украину».
К понятию же восстановления справедливости подойдёт и борьба за традиционные христианские ценности, с которыми Украина и воюет.
Такая позиция позволит привлечь не только рядовых граждан, но и бойцов ВСУ, которые, как известно, в массе своей «европейские» веяния Киева не особо разделяют, но, не особо видя разницу между сторонами, выбирают ту, которая привычнее. Очевидным плюсом от такой идеологии спецоперации станет рост популярности России среди консервативного общеевропейского движения, которое находится в оппозиции к руководству Евросоюза и НАТО. Что немаловажно, эта часть общества является самой мобилизованной, милитаристской в ЕС, особо не испытывает симпатий к современной демократии и «свободе слова».
Да и смена идеологического курса с «левого» на «исторически и логически обоснованный», с «борьбы с фашизмом» на «русскую ирреденту» и «защиту традиции» однозначно обратит взоры десятков миллионов людей в сторону Москвы. В противном случае, даже после завершения СВО полной победой Россия рискует получить ту же проблему, но уже позже, а история, как известно, повторения ошибок не прощает.
Солод в пивоварении. Часть 3 - типы солодов.
Всем добрый день!
"Радио "Сам себе пивовар" продолжает вещание. Сегодня на повестке дня завершающая часть информации об основном ингредиенте в пивоварении - солоде, а именно, сегодня мы познакомимся с группами солодов - основные и специальные.
![ К В| кУ жш ШИШ М\^н] 1 х^АчИЕ
W WI4 ■ Ш 1 1 Н. Пшк1 1 1нИ^ В ряир^ WL I \ж |^^НР 1Ш |лрн j^, -Щ^ИИ ^■ВЯ^НН ...^ s^BB ВВВ^ J,Сам себе пивовар,пивоварение,солод,ингредиенты для пивоварения,пиво,бухло,длиннопост,песочница](https://img2.joyreactor.cc/pics/post/full/Сам-себе-пивовар-пивоварение-солод-2990256.jpeg "Сам себе пивовар,пивоварение,солод,ингредиенты для пивоварения,пиво,бухло,длиннопост,песочница")
1. Основные солода.
Основной солод - это солод, который составляет большую часть засыпи при затирании чистозернового пива. В целом, наше будущее пиво может быть сварено вообще только из одного солода. В то же время, в составе засыпи может быть 2-3 основных солода в разных пропорциях, но общая их масса будет больше чем масса солодов специальных. Именно из солода основного типа мы получим все необходимые нам сахара.
Давайте пройдемся по типам основных солодов:
А. Светлый солод пильзенского типа (Pilsen).
Пильзенский солод еще называют Лагерным солодом, так как у него очень низкая цветность (2,5 - 3,5 EBC), и это основной солод для производства пилснеров и лагеров. Так же, его используют в качестве добавки и при варке других сортов. Такой солод производят особым образом, чтобы не происходило меланоидинообразование, так как для меланоидинов характерен тёмный цвет, обычно от красно-коричневого до тёмно-коричневого.
Меланоидины - группа высокомолекулярных гетерогенных полимерных соединений (результат реакции между аминокислотами и сахарами). Образуются в ходе реакции Майара (примером реакции можно назвать жарку или выпечку хлеба, когда меняется цвет продукта и появляется специфический вкус и запах).
Для производства солода пильзенского типа используют ячмень с низким содержанием белков (до 11%), степень замачивания поддерживается на уровне 42-44%, при этом, максимальная температура составляет 17-18 градусов. Просушивают же солод при температуре 80-85 градусов.
В. Венский солод (Vienna)
На просторах интернета, почему-то, очень часто Венский солод попадает в категорию специального пива, хотя и его можно использовать до 100% в засыпи. Придает пиву немного более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, а также легкие ноты карамели. Благодаря более высокой температуре обсушки (90 градусов) достигается цветность в 5-9 EBC, степень замачивания такого солода 44-46%.
Так же, может применяться для корректировки цвета более светлого солода для получения "золотистого" пива. При этом вносит ароматы карамели и ириски, улучшает полновкусие и повышает пеностойкость.
С. Pale Ale
При производстве данного солода большая часть сернистых соединений выпаривается в процессе просушки при температуре до +95 градусов Цельсия, что делает напитки из данного солода более мягкими. Благодаря высокой диастатической силе, Pale ale прекрасно подходит для использования совместно с солодами слабой ферментативной способности.
Диастатическая сила - способность солода расщеплять крахмал на моно- и полисахариды, необходимые для процесса брожения.
D. Солод Мюнхенского типа (MUNICH)
Этот солод хоть и является базовым, все же его цветность несколько больше, чем у представителей, о которых было сказано выше. Мюних можно использовать 100% в засыпи, но все же, наилучший результат по крепости, цвету и вкусу можно получить при использовании, например, с Pale Ale.
Обсушка солода мюнхенского типа ведется при менее интенсивной вентиляции и более высокой температуре, благодаря чему, конечный продукт имеет более насыщенный цвет (12-18 EBC), придает пиву большую солодовость и привносит нотки жареных орехов и выпечки. Так же, незначительно улучшает пеностойкость.
Е. Пшеничный солод (Wheat)
Пшеничный солод (или Белый солод), как не сложно догадаться, используют для приготовления пшеничного пива или в качестве добавки в таких сортах как Кельш и Берлинское Белое. Такой солод содержит большое количество протеинов, благоприятно влияющих на насыщенность пива и стойкость пены, а так же придает характерный пшеничный аромат. В тоже время, именно из-за большого содержания белка, приготовление пива из пшеничного солода требует и использования специальных дрожжей, способных "работать" в таких условиях. Так же, к пшеничному пиву практически не предъявляются требования по прозрачности, оно должно быть мутным и все это опять таки благодаря высокому содержанию белка (Хотя были у меня дрожжи, которые так осаждали белок, что пиво кристальное становилось). Максимальный процент в засыпи, который мне встречался - 75%.
Ну что же, с базовыми солодами мы познакомились (возможно кто-то сможет назвать что-нибудь еще, но я больше не знаю и никакой информации не нашел), теперь можно перейти к специальным:
2. Специальные солода.
В мире производят все большее число типов пива, различающихся по вкусу, цвету, аромату, полноте вкуса, пенообразующим свойствам и другим признакам качества. Все это означает, что для приготовления различных типов пива следует использовать в разном количестве те или иные типы солода, определяющие особенности данного типа пива. Именно эти типы солода можно под понятием «специальные типы солода», так как другой термин применить здесь однозначно невозможно. При этом своего рода «исходной точкой отсчета» является «нормальный» светлый солод пильзенского типа.
По назначению специальные солода делятся на две группы. К первой группе относятся солода технологического назначения, применение которых направлено на ускорение процессов затирания. В эту группу входят высокоферментативный солод, кислый солод и солод короткого ращения. Во вторую группу входят ячменные солода, предназначенные для корректировки вкуса, запаха и цвета пива, определяющие сортовые особенности пива. К ним относятся темные, карамельные, обжаренные солода, а также редко применяемые в отечественном пивоварении меланоидиновый, томленый, рН и ржаной солод. Теперь о них же, но поподробнее:
А. Темный солод (мюнхенский тип)
Не смотря на то, что его можно использовать до 100% в засыпи, все же это специальный солод. Для производства темного солода процесс ведут таким образом, чтобы максимально образовывались продукты реакции Майяра (меланоидины), придающие темному солоду характерный аромат. для этого используют ячмень с повышенным содержанием белка, проращивание которого происходит при температуре 18-20 градусов при степени замачивания 48-50%. Затем происходит подвяливание при низких температурах с последующей обсушкой при 105 градусах в течении 4-5 часов.
Темный солод мюнхенского типа применяют в количестве до 85% для подчеркивания типичного характера темного пива, специальных сортов «праздничного» и крепкого пива.
В. Карамельный солод.
Для производства карамельного солода применяют свежепроросший солод с влажностью 45-50%. Сначала его обсушивают при постепенном повышении температуры до 50 градусов в течении 30-36 часов. Благодаря этому достигаются процессы глубокого расщепления и образование, тем самым, низкомолекулярных продуктов гидролиза белков и сахаров. Затем карамельный солод в обжарочных барабанах осахаривается в течение 90 минут при температуре от 60 до 80 градусов. Дальнейшие действия зависят уже от того, какой тип карамельного солода нужен.
«Прозрачно-светлый» карамельный солод «Carapils» в заключение лишь высушивают, светлый карамельный солод обрабатывают как темный, но не так долго и не так интенсивно. темный карамельный солод примерно за 60 мин нагревают до 150-180 градусов при быстром удалении образующегося водяного пара и поддерживают эту температуру от 1 до 2 часов для карамелизации компонентов солода. Затем солод удаляют из барабана и быстро и равномерно его охлаждают. Благодаря этому даже при влажности 6% содержимое зерен остается мягким.
Соответственно, при разной технологии обработки и применяется этот солод по разному. Например светлый Карапилс, у которого цветность 3-5 ЕВС, при использовании 8-12% дает светлый цвет, лучшую пену и повышенную полноту вкуса. А в безалкогольном и слабоалкогольном пиве его доля засыпи - 40%.
Светлый карамельный солод обладает цветностью в 25-30 ЕВС и применяется прежде всего для светлого пива с целью усиления полноты вкуса, усиления солодового аромата и для получения более насыщенной цветности.
Темный карамельный солод производят с различной цветностью — от 80 до 150 ЕВС. Он существенно влияет на усиление полноты вкуса, усиление солодового аромата и на получение более насыщенной цветности пива. Этот солод используют для приготовления темного пива в количестве 5-10%, и до 2,5% — для легкого пива.
С. Томленый солод.
Технология производство томленого солода несколько отличается от технологии для солода обычного. Ячмень проращивают так же как и при производстве темного солода при степени замачивания 48%, в последние 36 часов подвергают воздействию температуры от 40 до 50 градусов. В этот момент высоту слоя солода увеличивают до 1,5 метров или накрывают его брезентом, это нужно для угнетения дыхания солода, благодаря чему зародыш перестает расти, а ферменты продолжают работать. Результатом таких действий является образование низкомолекулярных продуктов в виде сахаров и аминокислот.
При подвяливании поступают по-разному, но в основном процесс заключается в продолжении «томления» свежепроросшего солода, обсушка ведется 3-4 часа при температуре 80-90 градусов.
Цветность томленого солода составляет 30-40 ЕВС, доля в засыпи до 50% совместно с темным или светлым солодом. Применяется для улучшения аромата темного солода или для замены красящего солода при производстве Malzbier и Altbier.
D. Жженый солод.
Для получения очень темного пива зачастую применяют небольшие добавки жженого солода. Добавлять его следует не более 1-1,5%, так как иначе пиво приобретает неприятный пригорелый привкус.
Для изготовления этого солода используют очень хорошо растворенный светлый сухой солод, для которого в этом случае допускается несколько более высокая цветность, влажность в обжарочном барабане равномерно поднимают на 5% при 70 градусах без тяги, затем, спустя 2 часа, переходят к процессу собственно обжаривания, который продолжается 1,5 ч при температурах 175-200 °С. При этом образуются карамельные вещества и другие продукты процесса высокотемпературной обработки. В заключение солод быстро и равномерно охлаждают, цветность жженого солода составляет от 1300 до 2500 ед. ЕВС.
Для исключения пригорелого вкуса у жженого солода во время обжаривания впрыскивают воду, чтобы полученным паром удалить летучие составляющие «пригорелого» аромата. У некоторых специальных сортов пива, таких как Стаут, аромат жженого солода, наоборот, желателен. Для пива верхового брожения применяют пшеничный жженого солод, производимый аналогичным образом.
Е. Кислый солод.
В простейшем случае кислый солод изготавливают из светлого сухого солода. При температуре 40-50 градусов его замачивают в чистой воде и выдерживают до тех пор, пока молочнокислые бактерии солода не образуют около 1% молочной кислоты. Далее солод осторожно высушивают сначала при 50 градусах, а затем и при 60 градусах и таким образом повышают концентрацию молочной кислоты в солоде до 2-4%. Путем применения кислого солода понижают рН в заторе. В настоящее время, однако, подкисление надежнее и быстрее осуществляют путем биологического подкисления в варочном цехе.
Применение кислого солода при приготовления некоторых сортов специального пива имеет разные цели, например, у легкого пива можно повысить полноту вкуса и получить особо мягкие тона, прежде всего в комбинации с жесткой водой для приготовления затора. При этом требуется добавление этого солода в количестве 6-9% от общей засыпи.
У безалкогольного пива, брожение которого должно быть угнетено, кислый солод применяют для получения приятного солодового вкуса. При этом, однако, чтобы приблизиться к величине рН 4,5, требуется его большое количество или специальное биологическое подкисление.
У пива типа Malzbier кислый солод применяют для снижения рН.
У пива типа Malzbier кислый солод применяют для снижения рН.
F. Солод короткого ращения и "наклюнувшийся" солод.
Эти типы солода относятся к тем, которые отличаются существенно сокращенным временем проращивания и вытекающими отсюда недостатками сильно недорастворенных солодов (проблемы с фильтрованием затора и пива и т.п.). Они применяются довольно редко, в тех случаях, когда нужно использовать их преимущества, а именно там, где требуется улучшение стойкости пены, понижение полноты вкуса и слабо выраженный солодовый вкус и аромат. При их приготовлении поступают так же, как и при производстве светлого солода, прерывая проращивание раньше, как только солод наклюнулся - через двое суток (при потерях 1,5-2,5%); у солода короткого ращения — через 3-4 суток (при потерях 4,5-5%).
G. Ржаной солод.
Рожь с трудом подвергается солодоращению из-за высокого содержания пентозанов. Рожь замачивают несколько менее интенсивно, чем ячмень, до степени замачивания менее 40%, время замачивания и проращивания составляет около 7 суток. Если его обсушивают как темный солод, то изготовленное из него пиво имеет явный привкус хлеба или хлебной корочки. Пиво из ржи распространено лишь локально, но ржаной солод может использоваться для приготовления специального пива, так как он придает ему оригинальный вкусовой профиль.
Итог: ну что же, на этом мы завершаем статьи о солоде, как об отдельном ингредиенте в пивоварении. По итогам всего вышеописанного, можно смело сказать, что сварить пиво можно как из одного единственного солода, так и из множества разных, при чем, в последнем случае, мы можем получить абсолютно уникальное и ни на что не похожее пиво. Хотя для этого, конечно, придется постараться)
Хочу отдельно обратить ваше внимание на то, что среди специальных солодов есть и солод не из ячменя, а из таких культур, как полба, эммер, тритикале, сорго, возможно что-то еще. Но эти друзья довольно редко встречаются в пивоварении и используются, как правило, в качестве эксперимента.
Всем хорошей пятницы и как всегда вкусного пива!!
ЗЫ.: В этот раз подоспел к пятнице!
Исторические фото ХIХ - XX века
1855-1860 гг. Одна из первых хирургических процедур с использованием эфира в качестве анестетика.
Трактор на человеческой тяге для перемещения тяжелых камней. Англия. Примерно 1880 год.
Речной пират, убивший по меньшей мере 6 человек, ждет казни, Китай,1900 г
Алиса Хайлер Рэмси-американская автомобилистка, известная тем, что стала первой женщиной в мире, пересекшей США от океана до океана, управляя автомобилем.7 августа 1909 года
Ванкуверская пожарная команда демонстрирует свою чудо-лестницу 1910 год.
Baker Electric Model V Special Extension Coupe 1912 года выпуска
Смотр флота. Графство Девон. Великобритания. 1914 год
Богатому индейцу завсегда везде ништяк. Разбогатевший на нефти индеец, Оклахома,1920
Март 1920 года, город Новороссийск, эшелон белых с английскими танками, ставший боевым трофеем РККА.
Поиск работы в разгар американского кризиса 1930 год
Празднование Дня независимости. Событие рекламировали местные газеты, где сообщалось в том числе о том, что сумели вытворить соседние города. Так появилось негласное соревнование на самый большой костёр в честь Дня независимости. Легендой в итоге стал город Салем штата Массачусетс, где горожане собрали пирамиду из 40 ярусов бочек и подожгли её.
Это случилось в 1930-м году, а рекорд был зафиксирован путём фото и киносъёмки. Высоту сооружения, которое в итоге сгорело ночью на виду у толпы радостных горожан, оценили в 145 футов, то есть более 41 метра. Плюс высота пламени - зрелище наверняка было впечатляющим, а главное обошлось без жертв.
Как, например, в 1866-м году случилось событие, получившее название Великий Портлендский пожар - соответственно это было первое празднование Дня независимости после окончания Гражданской войны. Фейерверки и костры жгли по всем Штатам, но не повезло именно Портленду.
Тогда сгорело 1800 домов - город выгорел почти полностью и 10 тысяч человек остались без крыши над головой, были и погибшие, удивительно, что всего 2 человека.
Регулировщица движения, Майами, 1931 год
Водитeль полирует автомобиль в стиле ар-деко, Англия, 1933 год.
Радиосумочка, способная принимать сигнал от станций в радиусе 80 километров. Лондон. 1936 год.
На фото немка Софи Шолль, которая вместе со своим старшим братом Гансом Шоллем и несколькими другими студентами Мюнхенского университета создала группу "Белая роза", участники которой проводили мирные антинацистские акции. Софи и Ганс Шолль были арестованы по обвинению в государственной измене и в 1943 году казнены на гильотине. Её последними словами были: "Как может добродетель восторжествовать, когда практически никто не готов пожертвовать собой ради неё? Такой прекрасный солнечный день, а мне нужно уходить."
Пленные немцы приводят в порядок футбольное поле в перерыве матча между московским и тбилисским Динамо. Москва. Петровский парк. 1945 г.
В офицерском клубе Армейского Военного Колледжа в Вашингтоне вице-адмирал Уильям Х.П. Блэнди, его супруга, и контр-адмирал Франк Дж. Лоури перед праздничным тортом по случаю успешных ядерных испытаний в рамках операции "Перекресток" которые проводились США на атолле Бикини.
Выдача денежных выплат по отработанным трудодням. Колхоз "Красный октябрь". 1947 год
Это фотография сделана фотографом LIFE Джеком Бирнсом уличного расстрела противников Гоминьдана (партия консерваторов Китая) в Шанхае в 1949 году накануне победы коммунистов.
Маленькая Ангела Меркель (тогда Каснер) играет в маму, ГДР, 1950-е
Пикассо и Жан Кокто. Франция, 1956 год
Москвичи рассматривают ассортимент советских телевизоров и радиоприемников представленных на временной выставке в Сокольниках, проходящей одновременно рядом с Американской национальной выставкой, Москва, 1959 год
Полиция Лoc-Анджелеса проводит спeциальную опеpaцию по отлову прecтупника, который убил пожилую жeнщину, ради кошелька с деньгaми, 1960 год.
Джейн Фонда играя в карты показывает себя и огромный салон своего автомобиля 1961
Сотрудники Диснейлэнда на перерыве. 1961 год
В Москве прорубают проспект Калинина, ныне Новый Арбат. 1963 год. СССР.
Техника, принимавшая участие в воздушных парадах индийских ВВС начала 1970 гг
Первая леди США Тельма Никсон в школе №42 Москва 1972 год
Часы Driva Geneve Швейцария, с телевизором, калькулятором и радио. 1976 год
Леонид Брежнев вместе с соратниками жарят хлеб и сало на костре. 1976 год.
В 1976 году лётчик Элдон Уэйн Йоерз установил на сверхзвуковом самолёте SR-71 мировой рекорд по скорости полёта, равной 2,193 мили (3529,2 км/ч). Селфи, которое он тогда сделал, до сих пор считается одним из самых крутых когда-либо сделанных фото. К слову, рекорд до сих не побит.
Виктор Цой выступает на фестивале ленинградского рок–клуба, 1982 год
На пляже у Петропавловской крепости кто-то умудрился засадить Татру 613 в песок. Как вообще туда у людей проехать получилось - огромная загадка.
Рэпер 50 Cent, в тот момент - просто 19-летний бандит, осужденный за торговлю наркотиками. 1994 год
Дагестан, село Гамсутль. Гамсутль - одно из старейших сел в Дагестане, ему несколько тысяч лет. Последний житель села умер в 2015 году.
Миллионер из США добровольно отказался от богатства и стал бездомным в качестве эксперимента
Мужчина, добровольно ставший бездомным и разорившийся, чтобы доказать, что может заработать миллион долларов за год, прекратил эксперимент после того, как состояние его здоровья начало стремительно ухудшаться.
Майк Блэк хотел доказать, что любой может заработать миллион долларов всего за 12 месяцев. Впрочем, он не добился своей цели, покинув проект через 10 месяцев, заработав лишь 64 000 долларов, потому что "здоровье и семья на первом месте".
Майк назвал два своих аутоиммунных заболевания, которые повлекли за собой "хроническую усталость" и боль в суставах. Мужчина сосредоточился на лечении.
Майк, называвший себя "предпринимателем", сначала пытался уйти с улицы, когда отказался от своего дома, машины и средств к существованию, поскольку ему отказывали в воде и он не мог найти место для ночлега. Однако мужчина с фургоном позволил ему остановиться у него, и он заработал свои первые 300 долларов, продавая мебель в Интернете.Майк объяснил, что начал этот челлендж, чтобы показать людям, что можно построить империю с помощью простой силы упорного труда. Он сказал в видео на YouTube: "Я знал много людей, которые потеряли все во время пандемии и впали в депрессию. У меня даже был друг, за одну ночь потерявший бизнес стоимостью 10 миллионов долларов".
Однако позже Майк объявил, что досрочно прекратил свой челлендж, сказав: "Я официально решил завершить свой путь. Как бы мне ни было больно это делать, особенно за два месяца до завершения, я чувствую, что это правильный поступок. Мне пришлось столкнуться со многими проблемами лично, и недавно произошло то, что действительно подтолкнуло меня к краю. Мое личное здоровье ухудшилось до такой степени, что мне действительно нужно начать заботиться о нем. На протяжении всего проекта мы не делились с вами этим, но я постоянно ходил к врачу".
Майк назвал проект Million Dollar Comeback Challenge, что, по его мнению, означало бы построение нового бизнеса и его расширение до стоимости в миллион долларов. Но этого не получилось.
Через некоторое время он придумал способ заработать немного денег. Майк объяснил: "Одна из лучших вещей для продажи – это столы. Я начал брать объявления на Craigslist в бесплатном разделе, размещать их на Facebook Marketplace и продавать с прибылью. Я выступал в роли посредника, занимаясь всей логистикой между покупателем и продавцом".
Через пять дней он заработал на этом достаточно денег, чтобы купить себе компьютер. Через две недели он обеспечил себе офисное помещение, а затем начал снимать жилье. Через три месяца он стал работать менеджером социальных сетей и придумал собственный бренд кофе.
Он сказал: "Посмотрите, где мы сейчас. Мы не зарабатываем миллионы долларов, но посмотрите, что мы потенциально можем жить в доме без арендной платы. Я получаю звонки от крупных технологических компаний с предложениями по ведению их социальных сетей. Я запускаю кофейный бренд, у меня есть кофейный чувак в Остине. То есть все идет в правильном направлении. Три месяца назад я был бездомным!"
Майк поставил под сомнение проект на 138-й день, когда узнал, что у его отца рак толстой кишки, и в конце концов объявил об этом: "Здоровье и семья были гораздо важнее вызова, поэтому я решил остановить весь проект". За 60 дней до конца Майк сказал: "Мы всегда должны помнить, что нужно помогать тем, кто в этом нуждается, потому что это может быть именно та возможность, в которой они нуждаются".
Отличный комментарий!
На мой взгляд эксперимент вполне успешен и показал чёткий результат. Правда результат оказался не таким, какой ожидал сам экспериментатор.
Я не совсем согласен, парень бизнесмен с вагоном знаний о ведении дел, с таким самьім успехом можно вьібросить на улицу какого нибуть инженера которьій гарвард окончил, он найдет работу за 2 месяца без проблем, и сказать мол смотрите торчки все что вам нужно только жопу свою из коробки достать. У среднестатистического бездомного даже при всем его желании стартовая позиция намного хуже чем у парня с видео, не говоря уже о проблемах со здоровьем итд.
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме Мюнхенский эксперимент (+1000 постов - Мюнхенский эксперимент)
Наши любимые теги
Топ комментов
А бывает, комменты лучше постов. Смотрим топ тредов и вникаем!
Отличный комментарий!