Еда пища аппетит диета

Дорогие пидоры и пидорессы* (и (или), в том числе, пидоры идентифицирующие себя, как пидорессы), не могу не поделиться своей радостью, в связи со специфическим юбилеем!

Влететь, с двух ног, в этот поганенький мирок не вышло - матушку кесарили, дело было в праздники, и как в песне Бутусова - пьяный врач ей сказал…что:

- Пока доставали, наглотался щелочных околоплодных вод - всю жизнь будет мучиться с ЖКТ.

Оно так и вышло. В юные годы: боли, гастриты, дисбактериозы, диареи и Смекта, всегда под рукой. 

Школа - в соседнем районе, что в рамках провинции, не далече 30 минут ходу, но все же - потеря времени. Лицейский класс. Домой приползешь - 7-й час, или пожрать/делать уроки или-или.

Но победа в генетической лотереи долго сдерживала огрехи бытия, и форма моя, была достойна Нуреева. Даже подумывали отправить меня в танцевально-балетные кружки.

ссылка на гифку

 

Где-то в районе 7-8 класса, схватил двухстороннее воспаление легких, которое, на протяжении нескольких недель не могли диагностировать “светочи провинциальной медицины”. В итоге осложнение, матушке было сказано:

-Одно из двух: или шуруете в ветеринарную аптеку и добываете там антибиотик, который дают лошадкам, чтобы в последний раз вспахать поле или ищите пацану тапки.

Тапки покупать не пришлось. Но вместе с тем, антибиотик благополучно добил всю возможную микрофлору, восстановить её, особо, не вышло. Я начал экстремально набирать вес. К окончанию школы, вес перевалил за сотку, чтобы не столь критично, при росте в 195 см.

Годы учебы в универе - годы работ, все было плюс-минус в тех же пределах, хотя за этим не следил, от слова - совсем. 

После наступления событий Длящегося февраля, получил уведомление о сокращении, по причине изменений в штатном расписании* (неблагонадежности), и был отправлен тем самым курсом морской навигации. Несмотря на попытки непосредственного начальника, отстоять меня у напомаженных понаех из федерального центра и договориться о вариантах с оформление в подведомственные организации. 

Проанализировав сложившуюся ситуацию и оценив варианты - выбрал почасовую удаленку, где работал 6 дней в неделю, по 10-12 часов.
А единственный выходной, по старой привычке, проводил в компании 12-18 банок “импортного немецкого” пшеничного не фильтрованного и 3 шаверм, из моей горячо любимой узбекской палатки. 

По зиме 23-го, совсем скверно стало. В конце февраля я собрался за шавухой и понял, что завязать шнурки на кроссах это хардтрай НГ+, сидя на пуфике - почти невозможно, колени вдавливают брюхо и ни вдохнуть ни продохнуть, тупо начинаешь задыхаться. Стоя, чуть легче, но ситуация такая же, пока завяжешь шнурки - привет одышка ебаная. До палатки и обратно 3,4 км. Ещё снег местами до гололёд. 

Через полтора километра разболелись ноги в районе голени, думал, ебись оно нахуй, вызову такси - токма бы меня отсюда увезли до дома. С трудом доковылял, там на стульях барных отсиделся, не то чтоб стало легче, но делать нехуй - забрал шавуху и пошел до дома. По пути, присаживаюсь на лавочку на каждой автобусной остановке. С трудом дополз до дома, сел в кресло и уже ничего не хотелось ни пива ни шавухи. 

Что б как-то замедлить этот душащий пиздец, пришлось отказаться от: пива, шавухи, роллов. И к концу весны, ситуация чуть улучшилось. Но всё равно оставалось плачевной. Чтобы пытаться как-то решить вопрос насущный, заказал весы. С циферок охуел, штош.

За борьбу с проблемой, было решено взяться со всей присущей мне радикальностью. Немалое количество времени я потратил для изучения вопросов питания, нутрициологии, особенностей организма. Изучая видео трактаты зарубежных и отечественных специалистов. В результате аналитических изысканий, пришел к выводу, что мой выбор - Кето и интервальное голодание.

В части интервальности голодания, избрал для себя - OMAD -"One Meal A Day", что означает "Один прием пищи в день". Что не представляло для меня сложности, так как подобная форма была характерна для моего образа жизни. Завтраки - не про меня, закинешь с утра что-то внутрь, будешь весь день мучиться  от желчного рефлюкса, дискомфорта и всяких разных позывов, вызванных в том числе стрессом от работы, и обеды еже с ними.Приползти со службы в 9 часу вечера и навернуть тарелочку макарошек с котлеткой, могу-умею-практикую. Но, теперь без макарошек.

В начале июня 2023 года, я отказался от всего сахара и всей выпечки/сдобы и прочих глютеносодержащих продуктов, алкоголя*(не только лишь, чтобы совсем, но за текущий год выпил меньше, чем раньше выпивал за месяц. Страдаю - но без этого никак), молочки и фруктов.И стал внедрять в питание принципы Кето:

- Продукты с низким инсулиновым индексом(ИИ);
- Максимальное ограничение углеводов;
- Ставка на жиры.

Если описывать рацион кратко: листовые салаты и овощи* (сырые, термически обработанные и квашеные), мясо, рыба, орехи, сыры, сало, бекон, яйца, ягоды.

Что б не маяться с углеводами, исключил их полностью, за исключением скрытых, содержащихся в составе допустимых продуктов. Ни разу даже не пытался считать калории. 

Мой стандартный усредненный прием пищи: миска листовых салатов* (не помидорка да огуречик с мазиком, а: шпинат, сельдерей, спаржа, кейл, капуста, брокколи, и уже потом немножко помидорки да огурчика), кусок мяса/рыбы да пожирнее (самое худшее, что можно придумать - диетическая куриная грудка), пару кусочков сыра со сливочным маслом/салом/смальцем/закусочным шпиком, горстка орехов, квашенная капуста/морская капуста & водоросли. К концу зимы стад добавлять немножко фруктозы: яблоки, апельсины. Перед днями с планируемой высокой физической нагрузкой, вводил незначительное количество дополнительных углеводов, посредством употребления стакана питьевых сливок локального производства.

Примеры стандартизированного рациона:

Салатик, жареная свининка, маринованные грибочки.

Салатик, печень, апельсинка.

Почти сразу стал вводить 48 часовые голодания - 2 раза в месяц, и 72-х часовое голодание -1 раз в месяц.Так как инсулиновая резистентность уже была сбита, никаких проблем и дискомфорта от голоданий я не испытывал.Только бодрость и прилив сил. Единственная сложность носит исключительно психологический характер, в самый первый день - любого голодания и к этому никак не привыкнуть, внутренний страх дёргает тебя за рукав, заглядывает тебе в лицо, и говорит:

- И это, как-же, мы сегодня пойдем спать на голодный желудок? Ты нас последней радости лишаешь?

Одним из самых неприятных и изматывающих побочных эффектов диеты стало - сокращение количество гликогена в организме, а следовательно и удерживаемой им воды. На протяжении пары месяцев, я просыпался по 5-6 раз за ночь, чтобы слить лишнюю воду из организма.Ни выспаться ни восстановится почти не удавалось.

Так как начало моей диеты пришлось на летний период, было решено ввести физическую активность в виде 10к шагов в день. Что давалось очень и очень непросто, таскать 150+кг по разбитым дорогам российской провинции. Очень быстро я познакомился с таким явлением, как - воспаление надкостницы голени.За один лестничный пролет подъезда, от боли, я успевал произнести все матерные слова, известные мне.Закрывать при таких болях 10к шагов удавалось не всегда.Ванночки с растворами, компрессы из раствора Димексида, ультразвуковая терапия, помогало медленно и на время. Экстренно было принято решение о приобретении беговых кроссовок с известного китайского маркетплейса, с целью гашения ударной нагрузки стопы за счет амортизации оных. И это помогло.Постепенно я стал увеличивать объём пройденных шагов, в иные разы переваливая и за 20к.К пешим прогулкам стали добавляться различные комплексы кардио-занятий с Ютуба, для самых жирных, сродни махов ногами при опоре, руками, на спинку стула.

С отечественного маркетплейса был приобретен комплект: трансформер гантели-штанга, с весом блинов на 30кг. Занимался больше для тонуса, многоповторка: 3 комплекса, по 8 упражнений на 15+ повторений.На взрыве энтузиазма - каждый или почти каждый день, за что и поплатился, и позднюю осень встречал с перетреном и абсолютным нежеланием даже подходить к железу. Психологическая перегрузка от перетрена прошла лишь к февралю. Зимняя нагрузка ограничивалась лишь пешими прогулками, объём от настроения/погодных условий/ свободного времени.

К сожалению, фото - ДО, делались не умышленно и не носили постановочный характер. Случайно нашлись в фото архиве. Посему, фото - ПОСЛЕ, подгонялись под позу и ракурс.

8 июня, вчера, миновал год и 64 кг веса. Теперь я нахожусь в весе, в котором не был, чуть больше половины своей жизни. Самочувствие улучшилось, хотя и без каких-то космических улучшений.Желчный рефлюкс не беспокоит. Выносливость улучшилась.Подтянулась спортивная форма: могу отжаться 4 подхода по 12 повторений, а раньше - никогда, за свою жизнь, не мог отжаться и 1 раза.

Улучшил гибкость: сидя на полу могу положить грудь на стопы и коснуться лбом пола, не отрывая ягодиц. Имеются проблемы с биомеханикой, организм привык таскать лишний вес, и теперь, порой беспокоит тазобедренный сустав, а когда он не справляется, поясница начинает передавать “привет!”, надеюсь исправить это, улучшив мышцы-стабилизаторы кора. 

В планах начать заниматься бегом, для этого, тренирую голеностоп  - проложил свои пешеходные маршруты по максимальному количеству: лестниц, спусков-подъемов и прочей пересеченной местности.

Научиться подтягиваться. Добавить качалочку и плавание. И, может, закрыть Айронмэн до наступления 40 годиков, а впрочем

Трагедии взрослой жизни.

Нужен совет по диетам (лечебным столовым) или просто диетам, где с этим можно ознакомиться.

Взгляд моей веган-тян во время ужина говорит больше, чем тысяча слов

Сладкая жизнь католических «божьих слуг»

Доброго времени суток!

Сегодня будем разбирать особенности питания средневековых монахов.

Средневековье, с его бесконечно грозящим голодом и холодом, являлось суровым временем. Средневековый европеец был одержим страстью набить себе брюхо. Но он не мог позволить себе этого. Это было доступно только дворянам и духовенству.

«Panem nostrum quotidianum da nobis hodie» … «Хлеб наш насущный дай нам днесь»

Один из самых известных монахов и вероучитель средневековья, Фома Аквинский, по замечаниям современников, был настолько толст, что для него в монастырском обеденном столе специально вырезали округлую выемку чтоб он вообще смог занять место за столом.

Сам же святой Фома относился к подобным вещам с юмором и замечал: «Еще у Аристотеля написано: толстые мужчины умнее, чем худые».

Сам Фома, как мы видим, любил не только книги и моделизм, но и покушать

Заинтересовавшись вопросом: почему достопочтенные люди церкви не отстают от святого Фомы в весе, Мишель Руш, французский историк, с большим усердием проанализировал документы того времени касающиеся кухонь, погребков и подвалов, и пришел к любопытному выводу. Так например в аббатстве Сен-Жермен-де-Пре обычный монах поглощал в день в среднем 6882 калории! (современный взрослый человек, ведущий активный образ жизни, поглощает примерно 2000-2400 калорий).

Аббатство Сен-Жермен-де-Пре находилось у ворот тогдашнего Парижа, и, конечно, в других монастырях питались немного постнее. Но лишь немного. Ни в одном монастыре Франции ежедневное потребление калорий не опускалось ниже 4700. Немецкие, английские и прочие монахи питались ничуть не хуже своих французских коллег.

Но читатель может заметить, что жизнь монаха четко регламентирована постами. Днями, когда зачастую вообще разрешается питаться только елейным маслом или водой. Но были и праздники, а по праздникам в монастырях съедалось гораздо больше чем в обычные дни.

Исследования Руша вызвали живую дискуссию. И уже другой исследователь, французский историк и бельгийский социолог Лео Мулен, основываясь на позднее открытых источниках твердо заявил, что месье Руш обсчитался. По предоставленным пруфам Мулена выходило что монахи съедали и выпивали гораздо больше чем 4700 или 6800!

Эй, толстый!

Руш исходил из того, что ежедневно монах съедал от полутора до двух кило хлеба! По записям монастыря Клюни, около 300 монахов потребляли ежедневно 470 кило муки, что дает приблизительно полтора кило хлеба на одного священнослужителя.

Но стоп! Читатель может заметить, что из муки можно делать не только хлеб. И будет чертовски прав! Руш не учел что монахи в средние века были мастерами изготовления сладкого печенья. Медовые пряники, вафли, изысканные пышки носившие названия frigolodae, refelae, mellati, piperati…данные сладости были не только вкусными но и чрезвычайно жирными.

Но на что в средневековье люди были особо падки, так это на миндаль и мед.

Руш приводит данные что монах ежедневно потреблял от 0,6 до 1,1 грамма меда. Полнейший вздор! Монахи, как мы знаем, были самыми крупными пчеловодами средневековья. Воск-побочный продукт меда был необходим в огромных количествах для изготовления церковных свечей. Мы так же знаем, что, например, святой Людовик, для того что бы заглушить аппетит во время поста, пил вместе вина пиво. Хроника так же добавляет, что Людовик подслащивал пиво медом.

Самые утонченные лакомства в монастырях представляли собой комбинацию меда и миндаля. Доходило даже до греха, когда к лежащему на смертном одре святому Франциску сестра Якобина принесла миндальное печенье, как исполнение последнего страстного желания. Ради этого даже нарушили правило и впустили в мужской монастырь женщину, потому что знали, что никто не печет миндальное печень лучше, чем сестра Якобина.

Анисовые печенья, имбирные бонбоны, консервированные фрукты, пышки с лепестками роз, а также другие изысканные восточные сладости рецепты которых привезли с собой из Дамаска монахи, сопровождавшие рыцарей-крестоносцев. Все это Руш упустил в своем исследовании.

Упустил он так же мясо. Святой отец Бенедикт, будучи Великим монахом Запада, запретил потребление мяса в монастырях, но оставил лазейку, в которую непременно протискивались все монахи средневековья: для тяжелобольных, писал Бенедикт, мясо разрешается. Следствием этого было то что в монастырях не осталось ни одного человека, чувствующего себя по-настоящему здоровым - все рассчитывали на лечебную диету.

А что же птица и рыба? Тут монахам на помощь пришло священное писание. Согласно первой книге Моисея, птица была сотворена Богом не в тот же день, что четвероногие, а вместе с рыбами. Так что монашеский стол был обильно уставлен разного вида рыбами, жирными гусями, перепелами, утками и прочими индюками, не попадавшими под запрет святого Бенедикта. Кроме того, к монахам часто приезжало много знатных гостей, людей «из мира», которых не желательно было испытывать на самоотречение, и все монашество, из вежливости, превозмогая, ело мясо вместе с гостями.

Согласно архивным документам монастыря Клюни меню выглядело так: всю неделю, кроме среды и пятницы, два раза мясо, причем на обед чаще говядина, вечером свинина, в качестве закусок-птица, паштеты, солонина.

Читателям стоит успокоить позывы своего желудка. Читая эти строки перед глазами встает картина красиво сервированных столов. Но это не так. Все мясо было совершенно разваренным. Причиной тому служило отсутствие зубной щетки, как и зубов у средневековых жителей. Потому, перед основным блюдом, на всякий случай, сервировали pulmentun – густую перловую или овсяную кашу, которая увеличивала каллораж стола, и которую мог потребить самый беззубый монах.

Отдельно отметим национальные кухонные традиции. Вся средневековая немецкая кухня просто плавала в жире. Для облегчения пищеварения еду приправляли укропом, а во время поста в монастырях жир заменяли чистым маслом!

А что на счет рыбы? Монахи очень ценили окуня. Сохранилась даже заметка из монастыря Клюни о наказании одного монаха, ему предписывалось в качестве покаяния отказаться от изысканной рыбной еды и строго соблюдать мясную диету. Бедолага.

Не отказывались набожные монахи так же и от яиц. В одном монастыре ежедневно для настоятеля предписывалось от 6 яиц, а для молодых монахов - до 12. Были зафиксированы случаи что монахи ежедневно потребляли до 30 яиц на каждого! Омлеты, глазуньи, яйца всмятку, вкрутую…в одной южно-немецкой хронике есть упоминание о смерти монаха от чрезмерного наслаждения пасхальными яйцами.

Что касается овощей, то базовым продуктом монастырской кухни считалась фасоль или шпинат. А уж если их 3 дня томить на огне, то такое блюдо у божьих людей считалось деликатесом.

Что же при этом пили?

Мишель Руш дает оценку в полтора литра вина на одного монаха ежедневно. Да это же просто смешно! На сегодняшний день существуют более достоверные сведения. Есть данные что во Франции IX века каждый монах выпивал по 3,5 литра в день! А согласно записям отца Флиберта Шмитца, обычный южно-немецкий монах в XIV веке поглощал до 4,5 литров вина в день.

Монахи настолько разбирались в вине, что святой Бернард из Клерво в своих письмах жаловался на то что перед трапезой к столу подавали 3 кружки различного вина, и монахи нюхали их до тех пор пока не устанавливали какое вино лучше.

Для вин существовали правила и ограничения-они не должны быть излишне роскошными. А вот пиво, напротив, считалось постным питьем. В аббатстве Трира в постные дни еда подавалась с пивом вместо вина.

С полным основанием Святой Патрик считается изобретателем виски. Три из четырех крупнейших перегонных заводов стоят точно на тех местах, где раньше были аббатства. В южной Германии практически все известные шнапсы, вишневки, сливовки - монастырского происхождения. Стоит ли говорить что от подобного питья монахи не становились стройнее.

Но не стоит упрекать монахов в чревоугодии. Такой обильный на калории стол служил и практическим целям. Да, монах проглатывал все что имелось в наличии, это было фактически здоровым и естественным инстинктом самосохранения.

Но был и еще один страх - холод. До XII века монастыри не отапливались. Позднее, только в одном помещении монастыря, за исключением кухонь, появлялись камины. Поэтому имелось только одно эффективное средство борьбы с холодом - толстый слой нательного жира. Это выручало и не раз! Холода были такими сильными, что до XII века в одной постели спали до четырех монахов. И они прижимались друг к другу распухшими от жира телами, наверное с отвращением к другим и к себе. И мечтали при этом об идеале чистой души.

____________________________

Взято отсюда - https://vk.com/wall-162479647_122085

Автор - Сергей Симак

Неприятные деликатесы

1. Вино чайки — так называется напиток, который готовят инуиты (канадские эскимосы). Рецепт этого странного напитка таков: мертвую чайку помещают в емкость с водой и оставляют так на несколько дней под прямыми солнечными лучами. Европейцы, которые пробовали это вино, так сказали о его вкусе: «Если бы вы открыли карбюратор «Тойоты» и выпили оставшуюся там жидкость, тогда бы вы представили вкус этого ужасного пойла». Но у него есть и одно достоинство: опьяняет оно очень быстро. Но и похмелье от него ужасное.

2. Тунцзыдань, или яйцо мальчика — традиционное блюдо в китайской провинции Чжэцзян. Для приготовления блюда, считающегося «весенним деликатесом», куриные яйца отваривают в моче, собранной исключительно у мальчиков, не достигших возраста половой зрелости. После закипания жидкости яйца извлекают из нее и надбивают скорлупу с тем, чтобы моча проникла внутрь яйца. Процесс варки занимает целый день, при выкипании мочу добавляют. Когда скорлупа растрескивается, тунцзыдань, соленый на вкус, считается готовым к употреблению.

3. Хаукарль — исландское национальное блюдо, представляющее из себя подтухшее мясо гренландской полярной либо гигантской акулы. В свежем виде мясо полярной акулы ядовито из-за высокого содержания аммиака, поэтому тушу свежуют, режут на куски и складывают в специальные контейнеры с гравием, где она лежит и тухнет на протяжении 5-8 недель или больше — в зависимости от сезона. Затем изрядно подгнившее мясо достают и, подвесив на специальные крюки, оставляют дозревать на свежем воздухе еще 2-4 месяца. За это время куски мяса покрываются корочкой, которую необходимо обрезать, чтобы осталась одна внутренняя часть желтоватого цвета, которую и подают к столу.

4. Лютефиск — традиционное скандинавское рыбное блюдо, зимний, рождественский деликатес, популярный в Норвегии, Швеции и некоторых районах Финляндии. Первоначально блюдо приготавливалось из трески, а в настоящее время в Швеции более популярна сушеная морская щука или сайда, в то время как в Норвегии остается популярной треска. Для приготовления сушеную рыбу замачивают в щелочном растворе каустической соды на трое суток, после чего вымачивают несколько дней в воде. Из-за химической реакции рыбных белков с щелоком рыба приобретает нежную желеобразную консистенцию и специфический острый запах. В дальнейшем лютефиск жарится на сковороде, запекается в духовке, варится или готовится в микроволновке.

5. Балют (или балут) — вареное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом. Употребляется в пищу в странах Юго-Восточной Азии (Вьетнам, Камбоджа, Лаос, Малайзия, Таиланд, южные провинции Китая), а в особенности на Филиппинах. Иногда яйца едят в сыром виде, под соевым соусом или в жареном виде. Вкус у балюта напоминает отварную говяжью печень, этот вкус имеют все части яйца и плода. Употребляют его, предварительно выпив околоплодную жидкость, а сам балют — посыпав смесью черного перца и соли.

6. Столетнее яйцо — популярная закуска китайской кухни. Рецептов приготовления столетних яиц много, но главный принцип получения этого продукта заключается в следующем: куриные или утиные яйца обмазывают смесями чая, соли, извести и золы, а затем закатывают в рисовую шелуху и глину, после их кладут в корзины и закапывают примерно на три-четыре месяца. Делается это для того, чтобы воздух не соприкасался с будущим деликатесом и чтобы яйца в течение нескольких месяцев находились в щелочной среде. По истечении 3-4 месяцев белок яйца превращается в желеобразное упругое полупрозрачное вещество, а желток приобретает серо-зеленый оттенок, сильный запах аммиака и пастообразную текстуру.

7. Джекфрут — национальный фрукт Бангладеш, самые большие съедобные плоды, произрастающие на деревьях. Кожура и семена зрелого плода издают сильный неприятный запах, напоминающий запах гнилого лука, тогда как мякоть пахнет приятно, похоже на банан и ананас.

8. Сюрстрёмминг — шведский национальный продукт, представляющий собой консервированную квашеную сельдь. Очищенная сельдь засаливается, укладывается в открытую посуду и оставляется для брожения. Во время этого процесса собственные ферменты продукта и бактерии образуют пропионовую, масляную и уксусную кислоту, а также сероводород. Затем сельдь помещается в консервные банки для дальнейшего брожения, в результате чего она приобретает специфическую мягкость, а также невыносимый ярко выраженный тухлый запах.

9. Копи Лувак — разновидность кофе с весьма специфическим способом обработки. Процесс производства зерен кофе состоит в том, что мусанги (зверек семейства виверровых) поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают мякоть плодов, а сами зерна — нет. Экскременты собираются людьми, моются и сушатся на солнце. Особый вкус этого кофе обусловлен ферментом циветином, который содержится в желудочном соке мусанга. Готовому напитку присуще длительное и, как говорят гурманы, очень приятное послевкусие.

10. Кивиак — традиционное зимнее блюдо из кухни калаалитов, эскимосов и инуитов, проживающих в Гренландии. В шкуру тюленя помещают около 400 непотрошенных чистиков, гагарок или чаек, выпускают из шкуры воздух, запечатывают ее салом и помещают в землю под пресс (камень) на срок от 3 до 18 месяцев, в течение которых птицы медленно маринуются. Выкопав и очистив птичек от перьев, их можно есть сырыми, с кожей и костями. Если всё получилось удачно, то можно высосать птичку через ее анус или горло. На вкус кивиак как острый и вонючий сыр.