Результаты поиска по запросу "Гречка блюда"
В Днепропетровске в школе №91 сделали карту Украины из золота 2015 года
(На самом деле это гречка от разных производителей)
Как я и обещал в предыдущем своём посте, представляю вам довольно-таки практичный рецепт жареной индейки, где весь маринад в дальнейшем превращается в соус.
Я чертовски люблю индейку, а именно филе грудки, как по мне, идеальное мясо, не жирное, без жилок, всё чертовски равномерное, очень быстро готовится, быстро и хорошо впитывает маринад. Цена филейной части (300 р.) превосходит курицу (200-250 р.), но заметно уступает той же говядине (от 400 р.). В приготовленном виде сочное и легко раскусывающееся.
Итак, состав:
| Филе грудки индейки | 500 г |
| Помидоры средние | 3 шт |
| Томатная паста | 2 ложки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Оливковое масло | 2-3 ст. ложки |
| Соевый соус | 4-5 ст. ложек |
| Лук зелёный | 40 г |
| Укроп | 20 г |
| Петрушка | 20 г |
| Базилик свежий | 30 г |
| Приправа для мяса | 1 ст. ложка |
| Приправа "Смесь перцев" | 1 ст. ложка |
| Паприка | 2 ст. ложки |
| Розмарин (опционально) | 1 мал. веточка |
Итак, на 500 грамм индейки готовим маринад:
Сливаем, ссыпаем, скидываем всё в один чан:
1.5 натёртых на тёрке помидора (оставшиеся шкурки выкидываем), 1.5 помидора порезанных крупными дольками (на 8 частей), пару ложек томатной пасты (концентрация томатов будет выше, а густота больше, но можно просто потереть на тёрке ещё один помидор), мелкорубленный базилик (лучше свежий, но можно и сушёный), 4 зубчика чеснока, оливковое масло 2-3 столовых ложки, соевый соус 4-5 столовых ложек, лук, петрушка, укроп мелконарезанные, специи - как то есть хороший вариант универсальной специи "приправа для мяса", всё ключевое в ней собрано (в моём варианте состав приправы: кориандр, перец чёрный, мускатный орех, лук молотый, чеснок молотый, соль). Паприка зайдёт весьма хорошо, а так же приправа 4 перца. Потом закидываем туда индейку, нарезанную кусочками где-то как 2-3 твоих указательных пальца, всё перемешиваешь, даёшь постоять хотя бы полчасика, а в идеале 1-1.5 часа.
Солить не надо, соли из соевого соуса и приправы достаточно.
Потом жарим на сковороде на самом слабом огне без крышки, периодически переворачивая.
Небольшой лайф-хак: между жарками партий индейки, нужно очистить сковороду, чтобы не было ничего пригоревшего. Так вот: сняв очередную партию, включаем огонь на максимум, включаем на кухонном кране только горячую воду, ждём секунд 30, а потом хватаем в одну руку деревянную лопатку, в другую - сковороду, подсовываем под кипяток из под крана и бешено-рьяно елозим лопаткой по всей поверхности сковороды. Это действие довольно быстро очищает рабочую поверхность сковороды. Потом просто на тот же сильный огонь ставим промытую сковороду, просушиваем её, льём снова масло и продолжаем.
Когда пожарим всю индейку, выкладываем на сковороду весь оставшийся маринад и тушим его на огне немного сильнее самого слабого, выпаривая лишнюю влагу. По консистенции должно получиться а-ля кабачковая икра. Таким образом мы превратили маринад в прекрасный соус для вашего гарнира. В роли гарнира прекрасно подойдёт та же гречка.
Если вам не нужен этот маринад-соус, то просто исключаете из меню нарезанные дольками помидоры.
В общем, приятного аппетита, сеньоры и сеньориты. Да пребудет с вами Макаронный Монстр. =)
Свинина, маринованная в пиве с острым перчиком
У чехов есть блюдо "вепр(ш)о кнедло зело", где вепро - свинина, кнедло - кнедлик (белый хлеб, который не пекут, а варят), а зело - тушеная квашеная капуста. Про кнедло и зело расскажу в будущих постах, а мы с вами для начала давайте приготовим свинину в лучших чешских традициях: жирную свинную шейку, маринованную в пиве с острой паприкой и запеченную до красивой корочки.
Время приготовления: ночь на маринование + 3ч на запекание.
Свинина маринуется и запекается в пакете (рукаве) для запекания, что очень удобно. Перчик в маринаде отдаст остроту свинине, будет очень вкусно.
Подбор продуктов
- свиная шейка, 1-2кг в виде цельного куска
- горчица для подачи - по желанию
Маринад
- пиво, 0.33-0.5 на маринование и побольше на запивание
- средняя луковица
- острая паприка, 1-2 стручка
- соль, 5-7 чайных ложек
- растительное масло, 100-150мл
- лавровый лист, 2 шт
- крупно молотый черный перец
- винный уксус, 2 столовых ложки
- чеснок, 3-4 зубчика
Я рекомендую брать именно свиную шейку, так как шейка представляет из себя идеальное сочетание жира и мяса. Можно, конечно, использовать окорок, но его предварительно надо нашпиговать салом, иначе будет суховато.
Шашлык тоже лучше всего делать из шейки. Кстати, указанный маринад прекрасно сочетается и с шашлыком.
Пиво берите такое, которое сами любите и пьете.
Острую паприку можно убрать, если не любите острое. А если любите, а паприки нет, можно заменить чайной ложкой табаско или еще какого острого соуса.
Рецепт приготовления
 | 1. Лук порезать кольцами-полукольцами, паприку (у меня зеленая, см на картинке) разрезать поперек вместе с семенами (в семенах самая острота)! Чеснок тоненько порезать. |
 | 2. В пакет для запекания выложить лавровый лист, половину лука, чеснока, паприки. 3. Сверху положить натертое солью и черным перцем мясо. 4. Сверху мяса положить остаток овощей, дальше залить маслом, уксусом и пивом. Пива должно хватить 300-500мл, если положите мариноваться в миску потеснее. Пиво должно покрыть мясо, зажатое в пакете в тесной посуде. |
 | 5. Завязать пакет для запекания. Лучше всего положить в еще один пакет для запекания, чтобы драгоценный маринад уж точно не протек. Свинину в пакете и в тесной миске отправить мариноваться на ночь. Лучше в середине процесса перевернуть пакет (но так, чтобы из него ничего не вытекло.) |
 | 6. Поставить свинину запекаться прямо в пакете, положив пакет на противень или в форму. 7. Отправить в духовку, духовку включить на 180 градусов. Время запекания в часах: t = 1 + 1*m, где m - масса куска в килограммах. После первого часа будет вкусно пахнуть, но вы не сдавайтесь раньше времени. |
 | 8. Если хотите мясо с корочкой, в последние 20-30 минут разрежьте пакет и запекайте без пакета до желаемой корочки. 9. Готовому куску дать полежать минут 15, потом можно резать поперек волокон. |
Вообще заедайте как хотите, а вот запивать пивом эту остренькую свининку просто обязательно!
В одном из ресторанов Италии цену на гавайскую пиццу подняли в 10 раз, чтобы ее не заказывали клиенты.
Пицца — традиционное блюдо и гордость Италии. Поэтому там очень не любят ее гавайский вариант с ананасами. Такое блюдо придумали в Канаде в 1962 году. Оно вошло в составленный недавно список худших пицц итальянской сельскохозяйственной ассоциации Coldiretti.
А одна из туристок опубликовала видео из ресторана в Италии, где цену на гавайскую пиццу подняли в 10 раз в сравнении с остальными. За блюдо с ананасами требуют ни много ни мало 100 евро. Портал Südtirol News называет это «компенсацией» итальянским поварам за приготовление чужеродной пищи.
Отличный комментарий!
Честно говоря, аутентичная итальянская пицца - та ещё хуйня.
А какое блюдо у тебя?
Привет всем пидорам и просто хорошим людям в это время суток.Сейчас готовил покушать и стало интересно, какие личные блюда вы готовите для себя?
Начну с себя, за три года опыта в самостоятельной кулинарии практически полностью отошел от готовых покупных продуктов и сегодня пришел к следующему набору блины или лепешки, в зависимости от ингредиентов и второго блюда с начинкой или без, например, к формованному рису я сделал блины с тушеными овощами и подал с соевым соусом. Если бы второе блюдо было супом или со своей начинкой, то были бы простые лепешки.
Хотелось бы узнать, к какими блюдам вы пришли и расширить кругозор на еду сегодняшнего дня.
Собственно фото, моей стряпни.
В старых записях нашел рекомендацию снизить потребляемые ккал в день до 1200.
Что-то не понимаю, как можно так жить, если одна порция гречки, без ничего - это уже примерно 550 ккал.
Т.е. 2 порции гречки без ничего это 1100 ккал.
Остается 50 ккал, это даже не яйцо и не котлета, это может немного творога.
А ведь нужно еще получить достаточное кол-во витаминов. Тут похоже нужно спланировать питание на неделю, чтобы получить все необходимое, но это довольно долгая работа. У вас есть какие-нибудь статьи или книжки по теме?
Что-то не понимаю, как можно так жить, если одна порция гречки, без ничего - это уже примерно 550 ккал.
Т.е. 2 порции гречки без ничего это 1100 ккал.
Остается 50 ккал, это даже не яйцо и не котлета, это может немного творога.
А ведь нужно еще получить достаточное кол-во витаминов. Тут похоже нужно спланировать питание на неделю, чтобы получить все необходимое, но это довольно долгая работа. У вас есть какие-нибудь статьи или книжки по теме?
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме Гречка блюда (+1000 постов - Гречка блюда)
Наши любимые теги
Топ комментов
А бывает, комменты лучше постов. Смотрим топ тредов и вникаем!
Отличный комментарий!