Так ведь они всего на полволка голодные
В калькуляторе не хватает переменной по весовому составу участников сабантуя.
вы батенька конечно пожрать. Я вчера вот с семьей жарил. 3кг на 6 человек и еще осталось пара кусков, а тут на 4ых 2кг и вы не наедитесь? Правильно конечно написали, что нужно еще вес учитывать, но по моему при любом весе 800г (то есть почти кило) в одно лицо это не здоровая фигня
При компании более 8 человек - половина едящих шашлык на диете и просто понюхать, пока разжариваются угли - девочки натрамбуют всех салатиками-бутербродиками, как угли будут готовы - "о, давайте сулугуньку в лавашике сделаем", "а можно тут шампур с овощами поставить?" и прочая ересь, в итоге выходит по пол кило сырого мяса на человека максимум (в среднем). Опыт приготовления шашлов на компанию более 8 лет, компания 12-18 человек.
Мы брали из расчета 1200 грамм на человека, в крайнем случаи можно остальное дожарить и с собой забрать.
Это продуктовый магазин или заведение, чтоб посидеть? В последнем вроде как должны вес готового продукта учитывать. Как правило два шампура залетает сразу, а дальше уже как повезет.
Я 10 лет шашлыком занимаюсь. Первые 5 лет я наступал каждый раз на одни и те же грабли. Наберёшь, сука, мяса, а его потом остаётся дохуя. Так что 300 грамм на человека это прям вот в самый раз. А если кому мало будет, чипсиками догонится.
К сожалению реальность такова, что кому-то на следующий день на работу, кто-то работал в этот день, у кого дела, у кого ещё какая-то хуйня. Вот и получается что собираются на 3-4 часа.
Приходишь такой на шашлыки, тебе дают один маленький шампур на 300г мяса. Когда ты его съедаешь, и спрашиваешь есть ли еще тебе отвечают что нет, потому что в прошлый раз Маша и Оля шашлык только понюхали, а Паша через 10 минут убежал по делам, поэтому взяли "в самый раз".
На вопрос, что же тебе жрать, отвечают: чипсы.
Не дай бог к тебе на шашлыки ходить, пиздец подход. "У меня по опыту мало мясо почти не едят, поэтому кто не наелся пусть чипсы ест". Может ты хуево готовишь, вот и не ест никто?
Похоже так и есть. 10 лет опыта кормления людей пересушенным калом, который им есть противно.
На вопрос, что же тебе жрать, отвечают: чипсы.
Не дай бог к тебе на шашлыки ходить, пиздец подход. "У меня по опыту мало мясо почти не едят, поэтому кто не наелся пусть чипсы ест". Может ты хуево готовишь, вот и не ест никто?
Похоже так и есть. 10 лет опыта кормления людей пересушенным калом, который им есть противно.
Вчера передачу слушал, где как раз звонили шашлычники и делились кто, сколько, что и как.
И вышло так, что примерно рассчитывают 200-300 грамм на человека.
Один позвонил, сказал "Мы по 500 грамм на человека. Но мы там все крупные ребята. Богатыри, поэтому так много".
А тут, оказывается, полкило это для принцесс)
И вышло так, что примерно рассчитывают 200-300 грамм на человека.
Один позвонил, сказал "Мы по 500 грамм на человека. Но мы там все крупные ребята. Богатыри, поэтому так много".
А тут, оказывается, полкило это для принцесс)
я про гарниры вообще не говорил, максимум наши гарниры - это салатики типа "огурцы + помидоры"... ну рили какой пока "мангал не развалиться" - это жарится в 2 захода, да и учти сборы, дорога и прочие мелочи ) "пока мангал не развалиться" - это, я считаю, когда на дачу едут на пару дней угар устраивать ))
могу лишь посоветовать брать хорошее мясо, что бы так жестко не усыхало. В магазинах любят подсовывать сало с жилами, вместо мяса. А нормальное мясо, без жира, не так сильно усыхает при жарке.
ээ, нетъ.
лучшее мясо, если говорить про свинину - это шея, именно за счет большого количества жировых прожилок, которые при обжаривании вытопятся и оставят пустоты заполненные бульоном, следствии чего мясо получится очень сочным.
если брать мясо совсем без жировых прослоек - получится сухая хрень.
ну или ее надо будет мариновать в луковом маринаде - чтоб лук разрушил соединительную ткань - но тут главное не наебаться со временем, а то можно получить сильно рыхлое мясо после, скажем, суток в таком маринаде.
лучшее мясо, если говорить про свинину - это шея, именно за счет большого количества жировых прожилок, которые при обжаривании вытопятся и оставят пустоты заполненные бульоном, следствии чего мясо получится очень сочным.
если брать мясо совсем без жировых прослоек - получится сухая хрень.
ну или ее надо будет мариновать в луковом маринаде - чтоб лук разрушил соединительную ткань - но тут главное не наебаться со временем, а то можно получить сильно рыхлое мясо после, скажем, суток в таком маринаде.
Чот мне кажется кто-то склонен преувеличивать, либо не имеет понятия что такое КГ мяса.
потому что КГ мяса - это объём с половину твоей головы.
потому что КГ мяса - это объём с половину твоей головы.
Ииии?
Нахрена жир срезать, он наоборот должен пропитывать мясо во время жарки, чтобы сочнее было.
не все любят жирное.
А ты сколько весишь сам? У меня 100кг +/-, в зависимости от времени года, за один прием пищи, просто обед, я съедаю 400-500 грамм мяса в сыром виде если считать, ну так то просто обед, а если "хорошо посидели" то нужно гораздо больше.
Вешу 150кг. Тоже Готовлю из кг мяса еду себе на 2 3 дня
НУ ТАК МЕНЬШЕ НАДО ЖРАТЬ!
ВСЁ МЯСО ПОЖРАЛ В ДОМЕ, ПИДОР!
ВСЁ МЯСО ПОЖРАЛ В ДОМЕ, ПИДОР!
Жиробас?
2кг ето первый заход, на второй уже всем пох если водка не кончилась
Хз. В обычных условиях, при наличии на столе овощей и хлеба - на часа 4 посиделок, хватает 300гр сырого мяса на человека. Когда беру полкило на человека - всегда мясо остаётся к концу вечера, при том что нередко сидим до утра. Может ты там уже готовый маринованный шашлыкьсчитаншь, у которого половина массы вода?
Веганов
Ну хз, я когда покупаю 1кг ребрышек в маринаде, мне их на весь день хватает. При том что в весе еще и кости учитываются. В шашлыке костей нет, если еще и закусывать хлебом - то пол кг примерно так же будет.
Вчера на 8 человек взяли 4 кг свинины, 2 кг курицы и 15 литров пива (немецкое тёмное). Сидели 6 часов. Хватило всем. Нормально посидели, и так редко собираемся.
А есть версия для андроида?
Вот ты и спалился, робот ебаный.
Мечтают ли андроиды о робо-шашлыках?
Если голод выкрутить на максимум то по моему опыту все сходится. Правда с поправкой на то что всегда берём салатиков и мелкие закуски иначе мясо действительно мало.
Обычный сайт до продаже мяса
Автор поста: Стартап
Автор поста: Стартап
если подходить строго по научному, то давным давно уже есть все эти нормы расчета продуктов на гостя где закладывается и время и виды продуктов и все это в граммовках.
как бы рестораны не от балды заготовки делают.
поэтому споры выше о том много ли мяса или мало ли, они просто потому что люди не учитывают разные факторы - например мало кто вообще вспоминает о гарнирах, почему-то.
как бы рестораны не от балды заготовки делают.
поэтому споры выше о том много ли мяса или мало ли, они просто потому что люди не учитывают разные факторы - например мало кто вообще вспоминает о гарнирах, почему-то.
Так гарниры тоже разные и в разном количестве.
Мы обычно "на шашлыки" берем только немного свежих овощей да лаваш. Ну и плюс фрукты на десерт.
Мы обычно "на шашлыки" берем только немного свежих овощей да лаваш. Ну и плюс фрукты на десерт.
Ты весьма наивен в том, как работают рестораны, лол
ты весьма наивен в том, что приведенный мною пример исчерпывающе описывает мои познания на этот счет.
я в курсе что есть меню, подготовленное шеф поваром, исходя из которого формируется закупка в соответствии с планированием и статистикой загруженности ресторана в разные периоды, поскольку есть сроки годности у большинства продуктов, есть условия хранения и т.д. и т.п.
соответственно в закупке учитывается объемы потерь и отходов ( стафф же надо чем-то кормить ), известны точные граммовки исходной продукции на каждый пункт меню, исходя из чего ( а так же всех сопутствующих расходов ) и формируется цена блюда в этом самом меню.
поэтому конечно же рестораны не делают заготовки под все подряд, потому что иначе будут потери.
речь идет про типовую банкетную ситуацию, когда известно количество гостей и можно рассчитать необходимое для них количество еды.
ресторанный бизнес это вовсе не rocket science.
я в курсе что есть меню, подготовленное шеф поваром, исходя из которого формируется закупка в соответствии с планированием и статистикой загруженности ресторана в разные периоды, поскольку есть сроки годности у большинства продуктов, есть условия хранения и т.д. и т.п.
соответственно в закупке учитывается объемы потерь и отходов ( стафф же надо чем-то кормить ), известны точные граммовки исходной продукции на каждый пункт меню, исходя из чего ( а так же всех сопутствующих расходов ) и формируется цена блюда в этом самом меню.
поэтому конечно же рестораны не делают заготовки под все подряд, потому что иначе будут потери.
речь идет про типовую банкетную ситуацию, когда известно количество гостей и можно рассчитать необходимое для них количество еды.
ресторанный бизнес это вовсе не rocket science.
Ты подошёл слишком разумно, обычно все сильно тупее
Как-то раз взяли одного чувачка на рыбалку на 3 дня. Он божился, что за шашлындос он ответственный и всё будет чётко и ровно. В итоге на троих у нас было 1,5 кг маринованного мяса. Мы немножко удивились. Он сказал, что больше и не нужно - типа всем понемножку и зачем переедать. Мы с ним согласились и больше его с собой не брали. Такие дела.
Мясо овоща - это брутально
"Ваш рецепт шашлычного пиздежа", судя по результатам
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
Отличный комментарий!