икра :: длиннопост :: улитки

улитки икра длиннопост 


Заметил в своем аквариуме вот это. Оказалось, что это кладка яиц улиток ампулярий. 

В процессе гугления нашел интересную статью (выкладываю на правах копипаста).


улитки,икра,длиннопост




В последнее время гурманы всего мира стремятся попробовать самый необычный деликатес – икру улитки. 


улитки,икра,длиннопост


Родиной этого необычного деликатеса считается Франция, хотя икра улитки в последнее время становится очень популярной не только среди европейских гурманов, но и в Японии, и даже в США.
Если Вы хотите почувствовать вкус осени – то попробуйте именно этот деликатес. Икра улитки подарит Вам ощущение свежести леса после осеннего дождя, запах дубовых листьев и грибов, а также необыкновенный аромат влажного торфяного мха.



Древний деликатес

Оказывается, икру улитки употребляли в пищу с незапамятных времен. К примеру, древние римляне и египтяне называли икру улитки «жемчугом Афродиты», уверяя, что это отличный афродизиак.

Внешне этот необычный деликатес похож на маленькие белые жемчужины. Икринки улитки нежного сливочного цвета, они достаточно крупные и мягкие на вкус. Как утверждают специалисты, этот оригинальный продукт обладает «легчайшим осенним вкусом с лесными нотками». И все же на вкус это блюдо довольно экзотично, вот почему специалисты советуют употреблять икру комнатной температуры, добавив туда соус или сметану.


улитки,икра,длиннопост


Икра улитки вызвала огромный интерес у специалистов. Многие прогрессивные повара всего мира добавляют икру улитки в свои креативные блюда, желая придать им немного экстравагантности и особого «осеннего» вкуса. Сегодня икру улитки можно попробовать в самых престижных ресторанах мира. Особенно ценят ее гастрономы Испании, Франции, Японии и США.



Стоимость икры улитки очень высока

Однако удовольствие продегустировать это необыкновенное блюдо обходится гурманам недешево: стоимость икры улитки достигает $2-2,5 тыс. за килограмм. Все дело в том, получение этого продукта – очень сложный, трудоемкий и дорогостоящий процесс. Каждая улитка способна отложить всего не более 100 икринок один раз в год, а значит, она способна подарить всего 4 г этого деликатеса.


улитки,икра,длиннопост


улитки,икра,длиннопост



Мелкорогатый скот

Не было бы счастья, да несчастье помогло - сельский рабочий Доминик Пьеру едва сводил концы с концами, когда ему в голову пришла нестандартная идея: «Помню, я как-то сидел, переживал. Думал, как бы заработать денег. Ведь человек-то я уже семейный, ответственность за близких лежит на плечах. Вздыхал я и смотрел на виноградник. И когда взгляд остановился на улитке - вот тут меня и осенило!» Доминик задумал завести улиточную ферму, но не затем, чтобы продавать любимое французами мясо, от которого многих русских бросает в дрожь. Он решил заняться… икрой улиток.

Поначалу жена смеялась над его затеей. Теперь, когда один килограмм икры приносит им две тысячи евро, смеяться некогда - нужно помогать. За стенами обыкновенной фермерской постройки в провансском стиле день и ночь кипит работа. Причём процесс требует и высокотехнологичного оборудования, и очень кропотливого ручного труда. По деревянным балкам хаотично расползаются толстенные виноградные улитки. В строго определённые часы на них распыляется вода. В помещении поддерживается определённый уровень освещения и влажности. «Мелкорогатый скот» сидит на специальной диете - в рационе лишь отборные свежие травы и экологически чистые биодобавки. И всё это ради того, чтобы довольная жизнью, ублажённая улитка давала 4 грамма прекрасных белых икринок в день.


улитки,икра,длиннопост


улитки,икра,длиннопост



Лесной жемчуг

На первый взгляд кажется, что это деньги из воздуха: сгребаешь из-под улиток икринки и раскладываешь в баночки. На поверку всё оказывается сложнее. Чтобы получить вожделенные 4 грамма икры, фермерам необходимо «перелопатить» 50 граммов земли, в которую улитки зарывают своё потомство. Поэтому сначала несъедобная смесь отправляется не в банки, а в лабораторию, где каждую (!) икринку обрабатывают люди, одетые как хирурги в операционной. Всё промывают, просеивают и наконец перебирают с помощью пинцета.


улитки,икра,длиннопост


«Икру улиток уже пытались внедрить на рынок в 80-х годах, - рассказывает, хитро улыбаясь, Доминик. - Но тогда она была очень жёсткой, есть её было неприятно». Его улитки ведут весьма интенсивный образ жизни - много двигаются, общаются, правильно едят. А потому взрослеют уже к 6 месяцам, а не к 5 годам, как в природе, и могут чаще размножаться. От этого их икра становится мягкой и приятной на вкус. Технология щадящего соления максимально сохраняет природный аромат нежного продукта. «Попробуйте!» - говорит мне чудо-фермер и протягивает маленькую деревянную лопаточку с горсткой икринок. Не зря их называют «лесным жемчугом» - выглядят они именно как жемчужинки, а пахнут лесом после дождя. Они мало чем напоминают осетровую икру - разве что солоноватостью и консистенцией. У них особенный вкус, и сравнить его с другим продуктом довольно сложно. Непривычно, но приятно!



С фермы на бал

Приятно было и аристократам, которым впервые довелось продегустировать новинку на официальных рождественских ужинах. Икру подавали на тончайших тостах как закуску к шампанскому. Знать была в восторге. На супругов Пьеру посыпались заказы, и теперь Доминика называют не иначе как самым успешным фермером Франции. В изящных баночках из северной французской провинции его белые икринки разъезжаются по всей Европе.
Поначалу, конечно, не всё складывалось гладко: до прорыва на королевские столы никто странный продукт не покупал. А потом, когда продажи наконец-таки наладились, французские импортёры осетровой икры не позволили Пьеру называть свой продукт «икрой». Поэтому на экспорт идёт «икра улиток», а во Франции продаётся «лесной жемчуг».


улитки,икра,длиннопост


Потихоньку - именно так, как ползают улитки, - за два года процесс наладился. Сегодня у Пьера благоденствует 75 тыс. «брюхоногих», как их именуют биологи. И он планирует расширяться. До Москвы пока не доползли, но по секрету нам рассказали, что в скором времени доберутся.


улитки,икра,длиннопост


Скопипастил отсюда, а они отсюда.



Подробнее










улитки,икра,длиннопост
Еще на тему
Развернуть
А когда уже моя икра станет деликатесом?
opex opex 21.11.201421:27 ответить ссылка 2.3
человеческие икры и так деликатес в определенных районах Африки.
_RICo_ _RICo_ 21.11.201421:30 ответить ссылка 11.9
он орех
ЕСТЕСТВЕННО
I
чл
,
risovach.ru
opex opex 22.11.201402:58 ответить ссылка 0.6
но я смотрел множество фильмов, где тян питаются икрой других кунов и не все они были африканки
opex opex 22.11.201402:58 ответить ссылка -1.4
А кто оплодотворяет эту икру?
вовремя вытащенный икрометатель не дает ей оплодотвориться
opex opex 24.11.201418:33 ответить ссылка 0.0
Гермафродиты, так шта есть реальный шанс поглощая данный продукт заиметь потомство с отклонениями в половой сфере. Человеки так не размножаются.
JIUNn JIUNn 24.11.201421:52 ответить ссылка 0.0
Приятного аппетита.
И еще так появляются новые фендомы. Боюсь даже представить.
qrust qrust 23.11.201422:33 ответить ссылка 0.0
И пятиминутка крипоты напоследок. Куда их потом девать?

*****
й
Александр
Думаете, насмотрелись этих ваших ужастиков и знаете все?
Нет! Настоящий ужас это когда ты заколебался чистить аквариум от улиток, которых развелось полмиллиона, спускаешь их, наконец, в унитаз...
А на следующий день обнаруживаешь что они ВЫБРАЛИСЬ И ПОСЕЛИЛИСЬ ТЕПЕРЬ НА
Sajuuk Sajuuk 21.11.201421:30 ответить ссылка 12.0
Сначала в кипяток, а потом уже туда.
Но это же не соответствует Женевской конвенции! *ставлю кастрюлю на огонь*
Sajuuk Sajuuk 21.11.201421:35 ответить ссылка 4.7
не забудь посолить.
Geme Geme 21.11.201421:42 ответить ссылка 2.7
"Он добавил картошки, посолил и поставил аквариум на огонь..."
"довел до кипения, и достал из морозильника банку с улитками..."
Улитки не подписывали конвенцию.
это значит что у них развязаны руки
Helfer Helfer 23.11.201422:16 ответить ссылка 3.6
мало того - щупальца
zheebkin zheebkin 24.11.201400:59 ответить ссылка -0.4
Хммм ферма по добыче улиточной икры в толчке... а это идея!
Я стану миллиардером!
Sajuuk Sajuuk 21.11.201423:30 ответить ссылка 1.2
И ведь реально кто-то станет, лол.
... реактор-предпринимательский
4 грамма из одной улитки... Нет, тут одного толчка, явно, будет маловато. Построю Сартирно-Улиточно-Икровую Империю. Стану икровым магнатом.
MAXъ MAXъ 23.11.201419:36 ответить ссылка 0.5
С парцеляном и вантузами.
Словно делать сортирное вино.
Самое эффективное - морозить их, а затем толочь. и , как советуют "крупные улитячьи" специалисты, отдавать на подкормку родителям.
Так автор попробовал продукт из своего аквариума?
bravi bravi 21.11.201421:31 ответить ссылка 0.9
Спасибо, я сыт. Скажите лучше, куда их выкинуть, чтобы не получилось как комментом выше?
Sajuuk Sajuuk 21.11.201421:33 ответить ссылка 1.4
мусоропровод? форточка? своя форточка - форточка соседа снизу?
tenor tenor 21.11.201421:34 ответить ссылка 2.6
Ах ты рожа расистская!
Продай за $2-2,5 тыс. за килограмм.
Leznz Leznz 21.11.201422:08 ответить ссылка 0.5
слажы в стеклянную тару и залей бензином. отличная консервация
я никак не выкидывал. когда они вылуплялись, их съедали рыбы)
а ничего, что автор путает виноградных улиток с аквариумными ампуляриями, это как бы 2 разных вида. Ампулярий люди не едят (если только очень хочется кушать) как и их икру.

Это тоже самое что сравнивать медь и золото, ведь они блестят и желтые, а значит имеют одну и ту же цену и "вкус".
Да, улитки очень "живучие". Купил несколько лет назад пару-тройку взрослых улиток в аквариум, через несколько месяцев они передохли, напоследок оставив своё маленькое потомство. Вот сколько раз аквариум не чисти, сколько не перелопачивай его полностью — постоянно каждый раз как бы "из ниоткуда" появляются десятки улиток, алчущих добраться по стеклянной стенке к краю аквариума, и там умереть, оставив после себя горку маленьких сухих панцирей. И ни одна так до размеров прародителей не дорастает.
СОООООЛЬ!
Хряши не переживут(Каридоросы и т. д.)
JIUNn JIUNn 23.11.201420:39 ответить ссылка 0.0
Только полное кипячение грунта. И растения желательно выкинуть, чтоб уж наверняка.
у тебя скорее всего не ампулярии, а мелании какие-нибудь?
я поступил радикально - чтоб убить мелкую нечесть завёл крупную, крупная вытеснила мелкую, а крупную собирать удобнее и они под камнями не прячутся
Sanki Sanki 21.11.201422:36 ответить ссылка 1.8
А ты, однако, стратег.
Хороший способ, надо запомнить.
В прошлый раз камни перекипятить пришлось
а потом крупная скрестится с маленькой и будут такие гибриды которым некто не страшен
Этот некто не такой уж и ужасный парень на самом деле
Tovar Tovar 23.11.201421:23 ответить ссылка 0.9
Имеются хищные улитки, которые жрут других улиток, хелена называются - довольно крупные и красивые к тому же
Можно цихлид завести...
Гуппи заведи и не корми, они твоих улиток за милую душу слопают, а потом друг-друга слопают)))
Weles Weles 22.11.201410:03 ответить ссылка 0.1
Как вариант если дикарями не брезгуещ Толстолобик кажется. Словил в средней полосе и икру жрёт.
JIUNn JIUNn 23.11.201420:42 ответить ссылка 0.0
"подарит Вам ощущение свежести леса после осеннего дождя, запах дубовых листьев и грибов, а также необыкновенный аромат влажного торфяного мха." - на моём освежителе для туалета написано то же самое.
Теперь ты знаешь как делают освежители для туалета.
так что в итоге, попробовал?
попробовал???
Во Франции едят икру виноградных улиток а у Ампулярий икра жестка кто её отдерет от кладки и не факт что съедобная.
JIUNn JIUNn 18.04.201705:20 ответить ссылка 0.0
когда у наших улиток жена увидела такую картину, она спросила:
-Зачем улиткам кедровых орехов дал!?
shved shved 21.11.201422:09 ответить ссылка 0.3
Есть немного
Sajuuk Sajuuk 21.11.201422:17 ответить ссылка 0.4
Не стоит это есть, даже если немного.
У меня в аквариуме живут пресноводные креветки Макробрахиум. Когда гости меня спрашивают, почему бы мне не приготовить им парочку, я в ответ предлагаю им зажарить своего кота. Обижаются, пидоры. А креветки мимимишные,они мне как родные
KT315 KT315 21.11.201422:21 ответить ссылка 3.1
Парагона отыгрываешь?
Sajuuk Sajuuk 21.11.201422:25 ответить ссылка 3.4
С корейцами не дружи тогда.
Не оценят сарказма, пойдут и съедят.
Что кошка, что собака - праздничное блюдо.
Если один рис жрать целыми днями, и не так запоёшь.
Суши убегает.
Gr1boed Gr1boed 21.11.201422:21 ответить ссылка 0.0
Сначала говорится про 4 грамма в год, потом в день. Это нормально?
Авторы статьи, которую я скопипастил, сами скомуниздили материал с пары других сайтов.
Sajuuk Sajuuk 21.11.201422:31 ответить ссылка 0.1
Ампулярий икра жесткая на сколько я знаю к виноградным они не имеют отношения до кучи они гермафродиты.
JIUNn JIUNn 23.11.201420:48 ответить ссылка 0.0
волки и собаки тоже с разной скоростью плодятся
Там же написано что они их специально кормят добавками за счёт которых они быстрее растут и больше размножаются.
Weles Weles 22.11.201410:05 ответить ссылка 0.0
не ссы, смывай в унитаз - ни разу ещё никто из него у меня не вылез
Sanki Sanki 21.11.201422:37 ответить ссылка 0.0
Наивный
Приятного аппетита
Sajuuk Sajuuk 21.11.201422:43 ответить ссылка 0.4
Мне глядя на картинки наоборот захотелось есть, икры, только не улиточной, а красной))
KeNiV KeNiV 21.11.201423:08 ответить ссылка 0.8
Пошел икринок подсыпать.
сидел себе, ел. Тут пост. "Ну и че", подумал я, доедая...
Ампулярии, с которых автор начал пост и виноградные улитки - совершенно разные виды!
Пути гугла неисповедимы!
Sajuuk Sajuuk 21.11.201422:44 ответить ссылка 0.1
вкусняшка
Segaman Segaman 21.11.201423:02 ответить ссылка -0.2
Сегодня со мной как раз поделились ампуляриями для скучающего сомика. Пора делать бизнес.
kyopu kyopu 21.11.201423:03 ответить ссылка 0.0
Перечитай кометы ещё один раз.
JIUNn JIUNn 23.11.201420:50 ответить ссылка 0.1
Увидел слева губы с очень "прекрасными" усами. Теперь не могу развидеть
Несколько раз в месяц ампулярии откладывают клатку икры
Zarasan Zarasan 21.11.201423:27 ответить ссылка -0.2
у нас эти твари откладывали свои яйца как минимум раз в две недели
MVGxD MVGxD 22.11.201401:36 ответить ссылка 0.0
Жила у меня как такая улитка... 7 лет... и то что цена такая большая на икру... ДА Я ЗАЕБАЛСЯ счищать ее со стенок, ее было просто не реальное количество, и да ампулярия... где то в посте пиздешь однозначно
"они достаточно крупные и мягкие на вкус" это как?
Weles Weles 22.11.201410:06 ответить ссылка 0.0
"До Москвы пока не доползли, но по секрету нам рассказали, что в скором времени доберутся."
Срочно нужны ответные санкции! Не допустим буржуазную икру улиток до столов россиян!
Fedya Fedya 23.11.201404:04 ответить ссылка 0.0
То есть по вкусу как трава?
Трава на вкус веселая
Да уж, мосье знают толк в извращениях.
Познавательно.
>> Каждая улитка способна отложить всего не более 100 икринок один раз в год, а значит, она способна подарить всего 4 г этого деликатеса.

>> И всё это ради того, чтобы довольная жизнью, ублажённая улитка давала 4 грамма прекрасных белых икринок в день.

Так в год или в день? Или мужик заставляет улиток метать икру в 365 раз быстрее?
Quint Quint 23.11.201419:47 ответить ссылка 1.2
В статье есть немного ляпов. К примеру указано что вся сложность добычи икры в том, что она находиться в 50-граммах земли, из-за чего и возникает проблема с добычей. А у этого счастливца она просто в аквариуме! Даже очищать и перебирать не надо.
Помню как-то у знакомых взял пару улиток и посадил в банку 3х литров, потом улитки спарились и их игра была прям у края банки, очень хорошо видна. Хотя земли было не 50 грамм, а искать оказалось легко С:
Они, кстати, вылупились потом, но я их отпустил на волю.
Ога Ога, после того, как кладка отложена - она твердеет, хз кому взбредет в голову ее грызть.
Жрут икру не Ампулярий!
JIUNn JIUNn 23.11.201421:23 ответить ссылка 0.3
Почему люди обожают жрать такое? И не просто жрать а еще и отдавать за это внушительные бабки(я не думаю что такая икра стоит как баклажанная). Эта фигня еще и может "войти в тренд", что бы все девы, с богатым духовным миром(которым подарили, а не что то там), в шубах из песца, приходили в рестораны и ели...это.
Alecrow Alecrow 23.11.201420:08 ответить ссылка 1.1
Обычные понты.
Спасибо, поблевал...
$moke $moke 23.11.201420:24 ответить ссылка -0.2
У меня улитки "Ахатина"
Valart Valart 23.11.201422:13 ответить ссылка 0.4
А какого размера эти икринки?
Vonni Vonni 23.11.201423:20 ответить ссылка 0.0
1-2мм в размере они. Но у ахатин икру ты хрен сожрешь, тут скорее яйца, они твердые и со скорлупой)
Kemuro Kemuro 24.11.201400:59 ответить ссылка 0.0
Я уже почитал википедию. Там сказали, что они до 5мм бывают
Vonni Vonni 24.11.201405:08 ответить ссылка 0.0
Фигасебе О_о у меня сколько раз кладки делали мои улитки никогда не было таких здоровых яиц, а от чего это зависит? От породы возраста или от чего? Не написано в википедии?
Kemuro Kemuro 24.11.201412:48 ответить ссылка 0.0
Без понятия)
Valart Valart 24.11.201414:10 ответить ссылка 0.0
Это аэросъёмка с высоты 2000 метров
чашка Петри, наряду с тигелем - первый кандидат в пепельницы
так приятно плюсовать посты, где есть за что его плюсовать)
А мушиное говно ещё не стало деликатесом? А то может я не в курсе...
после прочтения манги "Uzumaki" улиток недолюбливаю
OMGcraft OMGcraft 24.11.201400:28 ответить ссылка 0.0
глисты давно деликатесом стали
Да это ж гагх!
Om nom nom
Sajuuk Sajuuk 24.11.201402:07 ответить ссылка 0.2
Сцука, я ж ел в этат мамент!!!!
Mikemoto Mikemoto 24.11.201408:46 ответить ссылка -0.1
Пойти что ли всем рассказать про деликатесный салат из сорняков?
zaqik zaqik 24.11.201412:58 ответить ссылка 0.0
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
Икру можно приобрести на кассе. обыча черной икры. Берген, Норвегия The suspense is killing me