как называется темное пиво

JoyBar, Выпуск 5

Казалось бы, пивас намного проще и понятней вина. Но если полезть во все эти стауты, пильзенское, жигулевское, лагер, чешскоетемное, то начинаешь понимать, что пеННистый  напиток — ибать загадка. Продажи необыного мочегонного в последние пять лет ростут, на прилавках с пивом всё больше встречаешь необычныеэтикетки и названия. Всему виной крафтовая революция, которая сделала пенныйнапиток популярней и вернула разнообразие стилей, когда-то забытых или сложныхв изготовлении. Чтобы понять, как крафтовое пиво стало таким популярным, начатьнадо от первых баров. Залазь в Делориан, некогда объяснять, вошли, вышли, приключение на пять минут. (автор напиздел, чтива тут минут на 10)

История пива
Как далеко копаем? Двести лет назад, пятьсот, тысячу? На данный моментизвестно, что напиток, похожий на пиво, пили и в Древнем Египте, и вМесопотамии (нынешняя территория Саудовской Аравии и Ирака). Откуда этоизвестно? Первые высеченные в камне упоминания пива можно встретить у шумеров,около 3 тысяч лет до нашей эры клинописью записывали рецепты напитка из воды иячменя. У шумеров даже была богиня, которая занималась варкой пива, — Нинкаси. Особо упоротые любители ей и алкоголю посвящали стихи!

О пиве можно узнать из одного из древнейшихпамятников права: Кодекса Хаммурапи. Его высекли в камнеоколо 1750-х годов до н. э. Согласно законам Хаммурапи,корчемницу (хозяйку таверны — корчемни) могли утопить за ненадлежащееколичество зерна при производстве местного алкоголя — сикеры. К сикереотносились пиво, сидр и другие напитки, кроме виноградного вина. Из законастановится понятно, разбавишь поило - пойдешь на производство следующей партии, как компонент... 

Наука и пиво
Что отличало пиво тогда от напитка, который производят последние 150–200 лет?Первое пиво часто делали нефильтрованным. Поэтому шумеры пили пиво черезтрубочки — примерно, как пьют сейчас мате (фотокарточка заботно предоставлена выше). Конечно, не существовало никакиххолодильных установок для производства, пиво бродило при тех температурах,какие были в погребах. А че оно вообще бродит, невдуплял никто,Владимира Жданова еще не существовало и некому было объяснить неразумным шумерам, что дрожжи писают и пукаю в пивас.

Пиво по старинке
Поскольку следить за температурой брожения большую часть истории былоневозможно, то пивко вызревало при относительно высоких температурах от 17 до 20градусов (Цельсии, мы тут не в АСАШАЙ). Назывался такой тип производства верховым брожением (Запоминай - высокая температура - высокое, верховое брожение). Использовалисьдрожжи вида Saccharomyces cerevisiae. Те самые, что продаются в каждом магазе по 27р - САФ Момент, например, с которых мамка вкусные пироги ставит. 

Таким способом производили эли. Один из важныхисточников питательных веществ крестьян и монахов и жидкости, которую можно пить, не боясь, чтобудешь дристать. Для придания горчинки и сохранения пива использовали грюйт —настойку разнотравий. В грюйт часто входили полынь, вереск мелисса (конскаямята), тысячелистник, мирт (восковица). Позднее эту смесь заменили на хмель. Хмель помогает пиву долгохраниться - эт консервант. Лидеры в производстве хмеля: США, Германия, Китайи Чехия.

Стилей эля — ёбаная гора и трошка!. За пять тысяч лет истории пивоварения почтикаждая страна заимела свой стиль и вкус. О стилях эля заебёмся читать и писать. Из главного можно рассказать, что естьобщепринятые иероглифы. Если вы не ИБЕте, что значат, то вот: IBU(international bitter unit) — уровень горечи. Чем выше, тем горче. ABV — Alcohol by Volume — крепость напитка, пишут еев процентах, что выражает отношение объема растворенного безводного спирта кобъему всего напитка. Именно эли стали основной движущей силой новой волныпивоваров, производителей крафтового пива.

Пиво в новинку
Когда появилась возможность следить за температурой и выводить новые сортадрожжей, распространилась и новая технология производства. Низовое брожение —при относительно низких температурах от 7 до 10 градусов. (ага, всё так же - низкое брожение - низкая температура) Юзают молодой штамм дрожжей Saccharomyces pastorianu, названный в честьЛуи Пастера. К ним относится и уже известный вам Saccharomyces сarlsbergensis.Этот вид вывели из дрожжей немецкого завода Шпатена в Мюнхене, которыеотправили на изучение в Копенгаген. Пиво по этой технологии называют лагер (нем.Lagern — хранить).

До использования холодильников лагер готовили и выдерживали в погребах.Поддерживали температуру с помощью льда и высаживания деревьев на крышепогреба, которые давали тень. Как только стало возможным недорого и массовоиспользовать холодильное оборудование, лагеры захватили бары чешской Богемиибуквально за 10 лет (с 1860 по 1870 год), заняв 97,9% от начальных 32% рынка.Самый известный сорт богемского пива — пильзенское или Pilsner из одноименногогорода в Богемии — Пльзень (нем. Pilsen). Жигулевское тоже относится к лагерам,ранее оно даже носило название «венское» и было выполнено в этом стиле, авпоследствии стало похоже на чешский вариант лагера.

Мир не отставал. Лагер был вновинку, вкус был чистый, освежающий, градус не настолько большой, как унекоторых элей, плотность не такая густая и красивый золотой цвет мочи (хотя бываюти темные сорта). Всё благодаря технологии производства. Брожение при низкихтемпературах защищало от бактерий, длительная выдержка давала возможность долгосохранять пиво без сильного охмеления. Сейчас наиболее распространенный сортпива — это светлый лагер. Именно про него говорят, когда спрашивают "пиво без выебонов". Однако по технологии низового брожения производят идругие стили. Темные, более яркие и ароматные варианты.

Вот такая статейка. Спасибо тем, кто осилил. Пишите, чего сами пьете и чего кто дома готовит.

О том как я в Сербии пиво пью

Наконец дождались. Я нашел время написать небольшой обзор на тему «что по пиву в Белграде». Сначала мы пройдемся по пиву, а потом посмотрим в каких заведениях его можно употребить. И даже немного затронем другие города.

Сначала немного о себе, я не пивной эксперт, и предпочитаю сладкие алкогольные напитки. Пиво я люблю с мясом, либо в хорошей компании. В России я обычно брал 1664, Hop Rider, корона(и аналоги). Из крафта люблю Медовуху Mjolnir. Эта информация позволит вам делать поправку на свой вкус.

Статья имеет обзорную направленность, для тех кто хочет исторической справки могу посоветовать этот материал

Сербское пиво

Начать стоит с по-настоящему местного продукта, с того что принадлежит Сербии на уровне культурного кода. Главное такое пиво это Jelen и зајечарско пиво. Их противостояние сравнимо с враждой между Колой и Пепси. Разговаривать об этих марках очень интересно, а вот об их вкусе говорить не хочется. Он не плохой, но на грани. За такую цену не хочется его ругать, но и употребление удовольствия не принесет.

У обоих(или троих?) цена около 70 динар за бутылку объёмом 0.5. Бутылку можно сдать и вернуть часть денег. Часто продаются по акции, к примеру "2 по 0,3 за 60"

Jelen - Самое главное пиво Сербии.Ну, или оно очень хочет таким казаться. Куда бы вы не шли везде будет его реклама. Тенты на ресторанах, вывести на палатках, билборды, стенды в магазинах. Почти невозможно дойти из точки А в точку Б и не увидеть рекламу этого продукта. Доходит до абсурда, я видел небольшие домики/магазины выкрошенные в цвета этого пива. Если вы зашли в закусочную и попросили пива, то 50% вам дадут именно Jelen. Разливное в ресторанах значительно лучше бутылочного, напоминает ситуацию с Балтикой в России.

Дополнительно можно почитать историю компании на википедии, или посмотреть их довольно забавный инстаграм.

Дополнительно можно почитать историю компании на википедии.

Действительно вкусное пиво

Само собой помимо масмаркета в Сербии есть пивные производства ориентированные на качество и вкус. Из тех что я пробовал, хочу порекомендовать Dilemma. Варят его в Панчево, это небольшой город(а фактически пригород) недалеко от Белграда. Я пил их лагерь, и с удовольствием выпью еще раз. В самом Белграде тоже продается. Стоит уже нормальных денег. 300 динар за бутылку

Импорт и лицензия

Широко доступны зарубежные сорта, как импортные, так и сделанные по лицензии. Я обычно беру темного козла из Чехии. За 130 динар это просто сказка. Раньше его вкусно варили и в России, но с тех пор вкус испортился. Чешский вариант позволяет ненадолго вернуться те времена. Так же распространен итальянский Birra Moretti. Особенно хорошо это пиво пьеться когда не него скидка. 30 динар за баночку хорошего пива, просто сказка. Heineken тоже пользуется популярностью, особенно у возрастной группы 20-30 лет.

Проблема с любимой мной Corona. Цены на неё в белграде доходят до 400 динар, что несколько дороговато на мой скромный взгляд. Я понимаю что далеко не всем нравиться это пиво, и даже я не считаю её лучшим вариантом. Но я имею право на небольшую слабость, и свой собственный ритуальчик.

В жару или духоту нужно приготовить немножко жаренного мяса. Готовить нужно старательно, что бы прям вспотеть. Потом выпить рюмку текилы и закупить лаймом. Сесть и спокойно выдохнуть, поесть если есть такое желание. Собраться с мыслями. В морозилке тебя ждет ледяная бутылка короны. Все не так уж и плохо, и будет еще что то впереди.

Открываешь ледяную бутылку короны, и прямо в горлышко выдавливаешь половину лайма. Пиво пениться и идут пузыри. Спокойно пьешь и отдыхаешь.

Только вот даже если я переиграю жадную жабу и выделю 400 динар на желанное ритуальное пиво, я не знаю где купить лайм. А другие цитрусы не работают.

На помощь приходят Польша и её cortes. Абсолютно наглый закос под корону, выпускаемый в разных вариантах. Есть вариант с текилой или с лаймом. В чем то её вкус даже лучше(если просто пить). А цена значительно меньше, и не превышает 130 динар.

Крафт

Вот мы и добрались до самой ожидаемой темы. Как минимум свежееприехавшие релоканты часто спешивают "а что тут по крафту?". Я к сожалению не могу ничего подсказать по маркам, но ниже будет хорошая подборка мест. Крафта очень много, и он весь очень разный. Цены начинаться от 130 динар за банку. Есть марки встречаемые в разных сетевых магазинах. Есть "СТМ" продающийся в конкретных сетях. Есть и более экзотичные варианты продающиеся только в специализированных магазинах или "из под полы".

Из тех что я пробовал могу вспомнить только MISS QUINCE ALE. Кисленькое пиво с травянистым привкусом. Проще всего найти в магазине RODA

Остальное пиво

Я не могу рассказать про все пиво в мире, даже про все пиво что мне удалось попробовать. Поэтому прикладываю фотографии полок из случайных магазинов(в комментариях больше).

Где пить пиво

Когда я написал этот подзаголовок у меня в голове осталась только одна мысль "в Пивной Кузне". Замечательное заведение, меня туда друзья возили. 200 километров от Москвы, раз в пару месяцев собирались.

Но статья все же о Сербии. Поэтому давайте совершим экскурс в местные заведения с специализацией на пенных напитках. Список по убывающей.

Samo Pivo

Крафтовая пивная в подземном переходе. Ходят в неё преймушественно сербы. На мой взгляд лучшие место куда можно сходить. Хотя само место отвратительное.

Недостатки

Достоиства

Советую посмотреть фотографии на гугл картах. И прийти в солнечный день попить странного пива на балконе. Либо толпой с друзьями вечером накидаться.

Барный круг

Дворик полностью заполненный барами. Целая россыпь самых разных заведений в одном месте. Особенно стоит обратить внимание на Bluz i Pivo, где каждый вечер живая музыка(правда когда я туда ходил у них были технические проблемы). И Zgaženi golub где нет пива но очень интересные коктейли.

Pivzdarija

Боюсь быть неточным в фактах, но рассказать обязан. Маленькое уютное заведение принадлежит релокантам из СНГ, вероятно россиянам. Встречал их на ярмарке, и пробовал их пиво. Довольно приятное. А вот на само заведение у меня небольшая обида. Я заказал себе "текила санрайз" и вероятно бармен забыл положить в мой коктель текилу. Ругаться не хотелось что бы не портить вечер друзьям пьющим вкусное пиво.

Beersheep Beer Store

Просто магазин крафтового пива. Большой выбор, больше особо ничего не скажешь.

Harats Pub Belgrade

"Ирланский паб" Главное место встречи русских айтишников. Все от владельца до последнего посетителя из России и стран СНГ. Сербы заходят очень редко.

Заключение

Еще много мест предстоит посетить, еще много пива попробовать. В целом все хорошо и весело. В Сербии есть где развернуться, и везде тебе рады, и везде тебе вкусно*

*The Berry Bar единственный ресторан Белграда который я ненавижу. Это отвратительный бар и я не понимаю как они существуют.

Теплые пивные войны. Запрещенные приемы и черный PR

«На вкус — как тёплая моча» — эту фразу можно было услышать во множестве фильмов и книг. Относится там она обычно к какому-нибудь пиву, которую предлагают герою. И это, пожалуй, самое распространённое и резкое оскорбление для любой марки. А заодно причина задать вопрос — «чувак, откуда ты знаешь вкус тёплой мочи?», который в этих самых фильмах почему-то никому не задают. Впрочем, всё это я выстраивал такую подводочку к нынешней истории. Которая началась ещё в 1979 году, когда Мексика решила вторгнуться в США! Ну а так как армии и прочих необходимых вещей для такого решительного поступка у страны не было, вторжение было экономическим и культурологическим. Совершили его исключительно силами одной мексиканской пивоварни Grupo Modelo. Я, если честно, пиво не пью, но даже я знаю их самый коронный (ха-ха, каламбурчик) продукт — светлый лагер Corona. И именно он станет героем нашей сегодняшней истории.

Это пиво пользовалось популярностью во множестве других стран, куда его экспортировали, поэтому мексиканцы справедливо сделали на новый рынок определённые ставки. И они, на удивление, пожалуй, всех участников этого ивента, сыграли. Пиво резко стало хитом в Америке, превратившись в самый востребованный импортный сорт сразу после голландского Heineken. И во многом это стало возможным благодаря неплохой рекламе «эстетики сёрфинга и отдыха», которая внезапно обрела популярность среди молодых горожан, живших вдали от океана. Образ пива с лаймом прочно вошёл в моду и закрепился где-то в районе коллективного бессознательного. К 1987 году на рынке Штатов продавалось 13 миллионов ящиков пива в год, что было равным примерно 350 млн в сегодняшних долларах. Мексиканцы подсчитывали барыши и строили ещё более глобальные планы по вторжению на другие доступные рынки. Но внезапно, пришли дурные вести от северных соседей. В некоторых штатах продажи пива упали чуть ли не на 90%. В остальных районах цифры были несколько меньше, но всё равно потребление слишком уж отрицательно росло, пиво отчего-то перестали покупать, а кое-кто из оптовиков даже возвращал заказы. Пивовары бросили обмазываться купюрами и отправились разбираться. Выяснился очевидный факт, что покупатели вдруг довольно резко перестали приобретать это пиво (спасибо, Кэп). Но что привело к такому отказу? Почему вкус потребителей вдруг так резко изменился? А как же лимончик? Почему? Аналитики засучили рукава и начали копать дальше, расспрашивать очевидцев и в процессе рытья наткнулись на интересный факт. Практически во всех барах США по какому-то внезапному поводу активно циркулировали слухи о том, что мексиканские рабочие, на фабриках Corona мочатся в чан с готовой продукцией.

Прозрачная бутылка позволяла видеть цвет пива и вызывала странные ассоциации.

И надо сказать, карта была разыграна мастерски. Эти слухи упали на благодатную почву. Всем известно, что американцы не очень любят жителей Мексики, считая их грязными и неопрятными. А ещё они отдают себе отчёт, что сами мексиканцы в ответ ненавидят гринго и всегда готовы подбросить им свинью. Да ещё и тот факт, что Corona продавалась в прозрачных бутылках, демонстрируя свой насыщенный жёлтый цвет, сыграл на руку распространителям слухам. Слишком уж очевидны были ассоциации. Узнав об этом, руководство подобрали оставшиеся от обмазывания деньги и срочно их пустили на улучшение имиджа. Потратили около миллиона нынешних долларов на рекламные кампании, а сами представители фирмы за пару недель побывали на десятках ток-шоу, утверждая, что это всего лишь слухи, не больше. В процессе этого они ходили по охрененно тонкому льду, понимая, что с некоторой вероятностью, подобные отрицания лишь подстегнут распространение нелепых слухов. Но решающую роль в обелении имени Мексики сыграл Чикагский дистрибьютор Corona — компания Barton Beers Ltd. Они попытались выяснить происхождение этих слухов. И... у них получилось. Все ниточки вели в город Рено, штат Невада.

Спорим, вы прекрасно знаете этот городок?

И на удивление всех, первоисточником оказалась местная компания-дистрибьютор пивасика Luce & Sons Inc. Как несложно догадаться, они тоже продавали алкоголь. И в отличие от Barton Beers специализировались на Heineken — том самом, которое было первым в списке популярного заграничного пива. Короче, вот вам и чёрный PR в действии. Закончилось это тем, что припёртая к стене компания-дистрибьютор была вынуждена признать свою вину. Luce & Sons согласились на переговоры, по результатам которых выплатили издержки в размере 5 млн нынешних долларов. А заодно официально признались в том, что это они распространяли слухи и на самом деле с мексиканским пивом всё хорошо. Да, в какой-то степени всё это помогло, но с последствиями этого слуха пришлось сражаться годами. Да и до сих пор, у многих американцев первая реакция на этот сорт пива: «А, это та самая мексиканская моча...». Короче: «никто не называет меня строителем мостов».

Ну и так как тут не все верят джентльменам на слово:

1.Snopes.com в курсе этой истории.

2. AtlasObscura тоже

3. А Urban Dicotonary до сих пор не уверен.

4. Статья на UPI.COM (United Press International)

5. Экономическая комиссия ООН по странам Латинской Америки тоже в стороне не осталась. Отчет (страница 147).

Австралийский американец

ASPA не получилась. Нет, само пиво вышло отличным, о чем я ниже расскажу, просто получился не австралиец. Получился американец (видимо мои флюиды). Вся фишка должна была быть в карбонизации, пивко будучи пейлом должно было быть насильно насыщенно "газиками". Видимо, мы что-то упустили на моменте брожения и даже добавления углекислоты не дали той "шампанской" газации котороя по идее должна была быть. Нужно было раньше шпунтовать. Что вышло по итогу?

Максимально "легкий" американский пейл. С той лишь разницей, что в нашем 5,6 оборотов. А это очень много для такого "питкого" сорта. Я человек привыкшей к горькости, и я ее вообще не ощутил, хотя мои коллеги ее заметили. Для меня это минус, но тут уже вопрос вкусовых рецепторов, не буду разводить полемику. 

Моя первая пинта выпилась минут за десять. Алкоголь в голове я ощутил уже на половине стакана без какой либо терпоксти и неприязни:

Крупнейшие чешские производители пива приостановили поставки в Россию. Это компании Plzensky Prazdroj, Staropramen, Budejovicky Budvar и Bernard, сообщает газета «Лидове новины».

Че там с пивом, Лебовски?

"Дорогой дневник, сегодня продали шесть кегов в %bar_name%. Скоро, очень скоро мы будем нюхать кокс с животиков элитныхъ куртизанокъ"

Так что последние два месяца в основном прошли в коммерческой рутине - продажи, закупы, счета. Короче, интересно - пиздец. Если вкраце - то почти весь сваренный пивандрий мы пролили, а то что не пролили разлили по кегам, чтобы осовбодить ЦКТ. 

Пивы

Нейпочка ожидаемо улетела самой первой, осталось только в некоторых пабах в стекле. Тут к сожалению, нашелся не то, чтобы косяк - скорее фича особенность. За полтора месяца, она ощутимо светлеет и теряет мутность, переходя из "цвета апельсинового сока" в чуть более оранжевый оттенок свойственный классическим IPA (разницу можно заметить на тапке - https://untappd.com/DrunkenBirdBrewery). Это, принципе, естественное свойство подобных пивов, но вроде как есть всякие шаманские методы удерживать цвет и мутность значительно дольше. На вкус это ествественно никак не влияет, но я считаю это багом UI который несколько "дешевит" продукт. Все таки, если ты просишь 300 рублей за пинту, все должно быть по стивджобсовски - красивое. Мое хипстерское сердечко разбито и на следующей варке мы будем очевидно думать, как улучшить/сохранить цветность. 

- Похвалите стаут.
- Ну как его, блять, похвалить. Ну пиздатый стаут. Заебись стаут. - Еще пару слов о стауте?- Невъебенный!

Без шуток - вне крафтовой тусовки это и правда не самый популярный среди пивных нормисов сорт (омич, сука разжигает!) Серьезно, ради интереса, спросите ваших не особо искушенных в пивовых вопросах друзей, какие у них ассоциации с бельгийской темой? Вероятнее всего будет два лагеря респондентов:

1) Что-то сладенькое и фруктовое "для девочек".
2) Плотная десятиградусная хуерыга с который даже самые бошковитые оставались без головы. 

При этом кисляки - это ровно такая же бельгийская тема, просто чуть менее популярная за пределами хипсто-крафта из-за специфического привкуса, вызванного окислением лактобактериями. 

Да да, теми же самыми, как для кефирчика ))) *натужная пауза*

Было даже пару случаев, когда гости жаловались на то, что пиво "прокисло" и я, кстати, нисколько их не виню. ИМХО - это задача бармена, донести до пользователя, что он вообще заказывает. Ибо далеко не все владют инглеасом, и читая "вишневый саур" клиенты фокусируются на "вишневый" ожидая вкусненького, сладкого пивчанского, а не кислого "разорвиебло". Если же говорить про крафт-чадов, тут тоже мнения разделились. Одним не хватило тела и Jira жира, другие наоборот похвалили за питкость и легкость. Делать ли что-то с рецептом в будущем - вопрос открытый, пока что слижком маленькая выборка по отзывам.

Замануха

Внимательынй читатель наверняка заметил, что мы освобождаем ЦКТ. Наверное для варки? Для варки, да? 

Заранее отвечая - нет, это не настолько ебануто дорого, как может показаться, но естественно, пришлось потратиться. Я напишу подробнее, как все закончится - тут как раз много интересностей может всплыть, которыми захочется поделиться.

И нет, мы не перезжаем в ебеня - пивоварня все так же будет в 10 минутах от центра города, но дешевле на 100 тысяч в месяц и без шансов на то, что тебя может к хуям затопить в дождливую погоду. Как вы можете догадаться, последнее стало отправной точкой в решении о переезде. Тут чуваки без особыйх деталей, не серчайте, ибо правовое поле и все вот это вот. Единственное, что я могу сказать - такой большой сейв по затратам на содержание дает нам весьма больший простор на эксперементы и возможность варить что-то еще, помимо проверенных рецептов. Which is good.

А че по бабкам-то?

Ага, так я и ответил. Грубо говоря, чтобы все было заебись и кокс с животов крутизанок - нужно все сваренное пиво продать за месяц, чтобы пивоварня работала в постоянном цикле - купил/сварил/продал/купил. Уверенно взял за руку, подошел отошел. 

У нас пока выходит примерно за два месяца, что даже близко нельзя назвать фейлом но и сокрушительным успехом тоже. Это такой, нормальный норм, есть ряд точек, что закупают на постоянке, есть те, что берут once in a blue moon. Есть крупный баревич, что закупает прям очень много и даже сделал с нами коллаб на день своего рождения.

Хорошо ли это? На мой взгляд это просто ахуенно, потому, что технически, пивоварней вообще занимается один человек и это не я, по понятным причинам. Но дабы быть полностью откровенным - конкретно вот наш импакт тут объективно минимален, ибо самая первая варка вышла крайне средней, стоит признать. И как раз, в тот момент на джое нашелся чувак с ебейшим опытом в крафте, который объяснил нам, почему мы долбоебы. А потом помог сварить то, что сейчас очень даже неплохо продается. Я это к тому, что если бы не эта ахуеть какая случайность, мы бы очень вероятно проебли бы все вложения на старте. Приписывать себе чужие заслуги я считаю паскудным делом и естественно я не буду заниматься даноном, но бро если ты это читаешь - big hug, big love (c). Барух Хашем.

Так же, стоит учитывать, что большАя часть нашей ЦА сейчас в Грузиях и Казахстанах, а ингридиенты чутка выросли в цене, процентов на 20. Так, что имея все вот это вот, я думаю, что дела в целом - пойдет или даже неплохо. Есть большие планы на весну, но как говориться "многие не доживут до зимы" (с)

Как попробовать!!11

Ну и в заключение. Много кто спрашивал - можно ли отправить пивас почтой. Ответ - технически можно, но тут есть ряд моментов. Продавать пиво физическим лицам мы не можем, только юрикам. Соответственно, если вам интересно побробовать и у вас хорошие отношения с каким нибудь локальным пабом - вы можете попробовать договориться. Паб делает заказ, мы отправляем, вы оплачиваете в пабе и забираете. Естественно, при таких условиях цена возрастает из-за доставки и факта того, что паб явно захочет с этого тоже что-то поиметь, но it is what it is.

Ни в коем случае не принуждаю и не рекламирую, просто отвечаю на вопрос, можно ли привезти в регионы. 

Ну а на этом все пока, с вами как обычно был омич с прямой трансляцией из Нью Йорка. 
Всем добра, до связи!

Still alive!

It's been a while, huh? 

Здарова, народ.
На самом деле, хочется выразить огромное спасибо всем заинтересованным и поддерживающим. Стабильно, чуть ли не раз в неделю мне приходили вопросы "А что там с пивоварней?" практически все последние месяцы. Даже в личку писали. Это реально здорово и крайне мотивирует не останавливаться и продолжать работу. Хотя, мы в целом и не планировали. Какого-то визуального контента в этом посте не будет (об этом чуть ниже), но вот рассказать обо всех трудностях с которыми нам "повезло" столкнуться - это я легко. Теперь уже по крайней мере это плюс-минус пройденный этап. Короче говоря - погнали. 

Чего так долго не постил?
Лонг стори шорт - чтобы избежать возможных проблем. Обойдемся без деталей, я думаю вы прекрасно догадываетесь о чем я. Как наивные оптимисты, мы ожидали, что до Нового Года мы спокойно получим все необходимые бумажки, пройдем всю ебучую бюрократию, а пивасик как раз уже будет в самой своей лучшей форме. В принципе, начали даже подбирать костюмы, на которых будем фоткаться для Forbes и высмитривать виллы на Мальдивах. Я естественно утрирую, но тогда мы и знать не могли насколько плохо/сложно/какогохуя обстоят дела  в сфере производства алкогольной продукции в России. И это при том, что как минимум два человека из команды имеют весьма давние безнесы в других сферах. Ну тоесть, никто не думал, что будет "просто", имея уже определенный опыт с безжалостной бюрократической реальностью. Но то, что все будет НАСТОЛЬКО долго - ой вавой. Я понимаю, что читать стену текста далеко не всем будет интересно, поэтому сокращу не самые важные на мой взгляд моменты до минимума. 

Самые первые палки в колеса начались еще с момента регистрации в налоговой. Как вы можете помнить, пивоварня у нас находится в полу-подвальном помещении, да еще и в историческом здании. Мы понадеялись на то, что арендатор владеет всей информацией и указали адрес ровно так, как он у нас был указан в договоре аренды. Повесили шильдики на двери и сели на жопы ровно, ждать ответа из ада налоговой. Ответ убил. 

"Нам кажется, вы нам пиздите насчет адреса, мы нашли ваш филиал в Иркутске!" 

Хоба - и минус пара недель на доказательства того, что ты не идот, а ООО с таким названием как у нас вполне себе может быть у... Да в принципе у дохуя кого, мы особо не мудрили. Спустя какое-то время приходит новое уведомление, мол инспектор приезжал по адресу и не нашел такой организации в здании. А это, я хочу сказать, очень тревожный звоночек, так как по закону юридический и фактический адреса должны совпадать, особенно в производстве. Особенно в алкогольном. Естественно, вырываем еще несколько недель на разборки, отправление пруфов в ад налоговую. Ждем. Тем временем налоговая:

Нервы нам конечно изрядно потрепало, да и бюджет пришлсоь несколько расширить, но в целом, наверное могло быть хуже. Мы полностью прошли все бумажные круги ада и сертифицировались везде, где необходимо. Да кстати, причина по которой мы решили переработать рецепты прошлых сортов - недостаточная плотность NEIPA и слишком сильная горечь в статуе и пейле. На мой личный взгляд, я никакой горечи вообще нигде не заметил - там везде менее 50 IBU, но очевидно, что нужно немного клиентоориентироваться и подстраиваться. Ноу проблем. Ну и еще один из таких, сайд-эффект минусов - это моя невозможносить приехать в Россию. По крайней мере, пока у одно из известных политический деятелей не откажет щитовидка и все полит. заключенные не будут освобождены, а конституция не откатится в русло нормальности и граждан не будут сажать на 15 лет за называние вещей своими именами. Someday, someday (c) 

А что с пивасом, который вы сварили ранее?
Да вылили мы его естественно.