Patrick Galloway

Рейтинг:

5.760 за неделю

Постов: 3

Комментов: 241

C нами с: 2014-11-14

Посты пользователя Patrick Galloway

Patrick Galloway

рокк еболсмешные картинкипесочница

$■ ООО “ЙШйН" Осташковское ш.1 П^И СИ С ЯБЛ И изюп ши Изготовитель: ОООЙшан г£ гпкн Ы 1вп1В 14 Состав: мука пшеничная хлебопекарная в\с,наело растительное,сахар-песок,соль, начинка (яблоко сахар песок,корица,гаоздика,ароматизатор ромовый натуральный, ароматизатор ванильный натуральный,$

Patrick Galloway

реактор кулинарныйсделал самдьявольщинапесочница

Дьявольский плов

Привет, в этот воскресный вечер я предлагаю приготовить "Дьявольский" (потому что там 13(!)ТРИНАДЦАТЬ, КАРЛ! куриных бёдрышек) плов.

Завтра на работу, а значит надо что-то поесть этим вечером, и заодно приготовить на следующую рабочую неделю (6 порций).

Итак, тебе понадобятся:

Куриные бёдра -- 1200 грамм (я всегда беру 2 пачки по 1 кг, в каждой по 10 шт, остатки на суп, ну или по желанию, шалунишка);

1 большая морковь;

1 средняя луковица;

пряности: по 1 ч.л. (с горкой) куркумы, паприки, зиры, белого перца (можно смеси перцев), и половинки ложки кайенского жгучего перца по вкусу;

1/2 стакана изюма;

1/4 стакана кураги;

15 грамм сушёного барбариса (в ашане в пакетах продаётся);

1 головка чеснока.

,реактор кулинарный,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,дьявольщина,песочница

Самое сложное в приготовлении плова - это хорошенько промыть рис. Я покупаю в ашане вьетнамский длинозёрный "каждый день". Кмк, он довольно годный и дешёвый. Моем рис в "семи водах", а точнее , пока вода не станет прозрачной. Самая мякотка - это удалить из риса лишнюю клейковину, поэтом упосле промывки его неплохо замочить в холодной воде на полчаса-час.

Готовим зирвак:

1. В казан (у меня утятница) льешь подсолнечное масло и закидываешь туда нашу куру.

2. когда бёдра подрумянятся, закладываешь порезанную соломкой(!) морковь и лук полукольцами.

3. Обжаривашь лук с морковью, и добавляшь пряности, изюм, курагу, барбарис. Солишь сильно (по вкусу). Зирвак должен быть пересоленый, ибо рис заберёт соль позже.

4. Заливай всё кипятком, клади посередине не чищенную головку чеснока (она даст только аромат) и туши ровно 25 минут. Пока тушится, можно заварить чаю зелёного, поговорить по-душам, и вообще просветлиться.

5. Аккуратно выложи рис в казан и разровняй лопаткой. Тут очень важно, чтоб вода едва покрывала рис на 2-3 мм. Если не получилось, то аккуратно, по-лопатке налей кипятка в казан до требуемого объёма.

6. Накрывай крышкой и готовь рис 17-20 минут на самом медленном огне (200 Вт) Мякотка в том, чтоб бульон превратился в пар и хорошенько пропарил наш рис. Потом выключай комфорку и дай настояться плову ещё 30-60 минут.

7. Садитесь жрать пжалуста.

Patrick Galloway

реактор кулинарныйсделал самСолянкапесочница

Солянка из столовой

Привет реактор кулинарный! Сегодня я для тебя буду готовить очень простой и нажористый мужской суп. Но для начала предыстория: однажды, в одну замкадовскую заводскую столовую наняли повара. И вот этот повар варил исключительно вкусную солянку из остатков заветренной и порченой колбасы, оставшейся после всяких свадеб и торжеств. Вкусив однажды, я полюбил её всем сердцем. При этом цена была 80 руб. за полную порцию (2 половника). Не буду говорить, сколько раз я пытался её приготовить дома, чтобы повторить это "столовский" вкус, но в итоге получилось.

Итак,нам понадобятся:

1. копчёная куринаягрудка или окорочка - 500 гр. (120 руб.);

2.любой недорогой сервелат (главное, чтобтам жир был) - 300 гр (80 руб.);

3. сардельки(где-то 4 штуки) - 300 гр. (100 руб.);

4.банка оливок без костей - 300 гр. (56 руб.);

5.огурец маринованный крупный (ну или солёный) - 1 шт. (не покупаю, сам делал);

6.кетчуп (или томатная паста, но мне кетчупнравится больше, ибо он уже сам по-себесо специями) - 300 гр. (46 руб. за 450-гр. пакет);

7.лук репчатый - 1 крупная головка;

8.морковь - 2-3 шт.;

9. чеснок;

10.красный перец ;

11. лимон.

,реактор кулинарный,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,Солянка,песочница

Для начала заполни наполовину водой 5-литровую кастрюлю, положи туда курицу (разрезанную на крупные куски) и вари минут 10-20. Теперь тонко нашинкуй все ингредиенты, причем огурец как можно тоньше, а морковь вообще можно натереть на тёрке.

Закинь на сковороду сервелат, и жарь без масла.Как только из него начнет вытапливаться жир, кинь туда сардельки, остывшую и порезанную курицу из бульона. Жарь минут 10 под закрытой крышкой периодически помешивая. Затем кинь всё это в кастрюлю с бульоном.

Растопи на сковороде немного сала и жарь лук с морковью,затем добавь огурец, оливки, чеснок с красным перцем (это вообще для любителей, можно и не добавлять), кетчуп и рассол, оставшийся от оливок. Туши всё это дело минут 7.

$^ ' ■ ÆÉd \ж \ 0,реактор кулинарный,сделал сам,нарисовал сам, сфоткал сам, написал сам, придумал сам, перевел сам,Солянка,песочница$

Аккуратно вывали заправку в кастрюлю, и повари солянку еще 10 минут. Как ты заметил, я ничего не солил, потому как и так получается солёно.В конце варки добавь 4-6 долек лимона.

После готовки она должна отдохнуть минут 30-60. Кушать подано,садитесь жрать, пожалуйста.

P.S.В итоге общая стоимость блюда получается около 420-450 рублей, этого хватит на 6 порций.Получилось даже дешевле чем в столовой;разница только в том, что тут все ингредиенты свежие.