i 68 заказать

Внутрисемейные переливания крови

Знакомьтесь, Брайан Джонсон. В прошлом успешный IT-предприниматель, а сейчас венчурный капиталист, около-миллиардер, а также биохакер 99 лвл и набирающий популярность гуру продления жизни. По собственным заявлениям, является рекордсменом по уменьшению биологического возраста. Именно к его подходу к продлению жизни / омоложению было много внимания в последние месяцы в интернете. Вы могли встретить на ютубе видео от фитнес-блогеров, пробующих его Blueprint  - протокол для снижения биологического возраста. Для него это, как он сам говорит, full time job. Строгий режим, диета, физические упражнения, прием множества добавок и лекарств, регулярные тесты, медицинские и прочие процедуры и т. д. На все это он тратит 2 миллиона долларов в год. Трудно будет найти человека, более одержимого идеей продления собственной жизни. 

Если хотите узнать про него больше, то легко найдете поиском, про него в последнее время много писали, вот даже Медуза например. Он активен в твиттере и на ютубе, охотно делится всеми подробностями своего подхода. Появлялся вот у Лекса например, рассказывал в том числе про нейрокомпьютерный интерфейс своей компании.

Не могу сказать, что мне нравится его подход, это больше похоже на ковровую бомбардировку с невозможностью вычленить какие-то конкретные эффекты от конкретных вмешательств. Но как бы то ни было, он в превосходной физической форме даже без скидок на возраст. Выглядит, правда, странновато, но возможно, это просто из-за очень низкого процента подкожного жира или еще чего...

Среди всего прочего, как оказалось, он теперь переливает себе плазму своего сына, а свою плазму переливает отцу. Его отцу 70, а сыну 17. Все это происходит в клинике. Сын идет первым, сдает литр крови, из нее отделяют плазму. Брайан идет вторым, сначала тоже сдает литр крови, а потомо принимает плазму сына. Плазма Брайана переливается отцу, после того, как он сливает литр своей крови. Для самого Джонсона это не первый раз, он получал такие переливания в течение нескольких месяцев от анонимного донора, которого выбрал, с идеальным индексом массы тела, здоровым образом жизни и не страдающего болезнями.

На мышах подобные процедуры дают положительныйэффект. С людьми полноценных клинических исследований пока не проводилось.

К Брайану противоречивое отношение в комьюнити, но он быстро набрал популярность и обзавелся активными сторонниками и защитниками в соцсетях. Вообще его существование, как по мне, это скорее плюс, чем минус. Пусть продление жизни выходит в мейнстрим и популяризуется даже такими не совсем научными методами. Мы видим прообраз того, чем люди будут заниматься в ближайшие годы и десятилетия, пока не появится полноценное омоложение.

Лидеры Корей встретились на границе. Первая встреча впервые за 68 лет.

Издательский директор Larian считает, что маркетинг мёртв

По его мнению, Baldur's Gate 3 наглядно показала, что лучшее место продвижения игры — это сам магазин и  что в последние годы ситуация изменилась, поскольку потребители стали гораздо больше ценить честное отношение со стороны издателей и разработчиков.

Майкл Даус, издательский директор Larian Studios, сказал:

>Миллениалы всегда ненавидели рекламу, а теперь у нас есть инструменты, чтобы не видеть её. Лучшее место для продвижения игры — это сам магазин. Всё остальное не стоит усилий. Мы поняли это в случае с Baldur's Gate 3, но на это потребовалось время.

>Маркетинг мёртв. Это действительно так, я могу доказать это. Больше нет никаких «каналов» — они не работают. Раньше существовали маркетинг, коммуникации и пиар. Маркетинг по сути представлял собой теорию ритейла — вы пытались разместить свою коробку с игрой в нужном месте на полке магазина, и у вас были партнёрские отношения с розничными магазинами. Эти каналы в прошлом. Теперь у вас есть интернет.

https://www.pcgamer.com/gaming-industry/marketings-dead-and-i-can-back-this-sht-up-larians-publishing-director-says-players-just-want-to-be-spoken-to-and-they-dont-want-to-be-bamboozled/?utm_campaign=socialflow&utm_source=twitter.com&utm_medium=social

Как живут в провинции - почему так плохо?

Это обычная общага за МКАД, таких в россии много. Тут живут семьи с детьми, подростки, старики. Никаких уголовников и алкоголиков. Переехать у них возможности нет. Помочь им могут местные власти, но естественно не хотят.

Есть у этого общежития одно отличие оно располагается в «ювелирной столице России» —  в поселке Красное-на-Волге, на улице Песочной. В этом ПГТ больше всего ювелирных заводов в стране. Люди, живущие в общаге, работают как раз на таких заводах, но зарплаты там небольшие.

, но никакого ремонта так и не было.

Ванну утепляли за свой счет, чтобы мыть детей зимой не приходилось в минусовых температурах:

Зато тут есть сушилка, самое теплое место в общежитии

Ну и напоследок - цены на коммунальные услуги: 4250 зимой с одной мать его комнаты! (с мерами социальной поддержки 2800)

А это глава красносельского района единорос Алексей Стецура

Он знает о пожаре в общаге на песочной, знает об условиях в общаге и ему похуй. Все снимки были сделаны пол года назад, тогда я направил Стецуре обращение и попросил информировать, когда в общежитии будет ремонт. Полгода прошло, но на обращение не ответили.

Какие тут можно сделать выводы? Это позор. Мне стыдно, что в моей стране люди вынуждены жить в таких условиях. 

Это маневренный барак за который отвечает единоросс Стецура, но раз он решил игнорировать меня, то я прошу вас помочь заставить единоросса работать, напишите обращение на сайте: https://krasnoe-adm.ru/letters/send.html с текстом:

“На улице Песочной дом в ПГТ Красное-На-Волге располагается общежитие барачного типа. Согласно опубликованным в интернете фотографиям общежитие находится в ужасном состоянии, прошу предоставить информацию о запланированных ремонтных работах или датах расселения данного общежития. С обращением прошу ознакомить главу Красносельского района Стецуру Алексея Андреевича. Прошу направить мне ответ в соответствии со ст. 10 ФЗ-59 "О порядке рассмотрения обращений граждан Российской Федерации" рассмотреть мое обращение и ответить по существу изложенных в нем вопросов."

Ньёрд или как сварить 15 литров скандинавского бога.

Господа Реактор, рад всех вас приветствовать! (АХТУНГ! Много фотографий!).

Немного не хватает времени, чтобы чаще выкидывать посты, поэтому снова обращаюсь к местным умельцам: присоединяйтесь к тегу! Пишите о своем опыте домашнего пивоварения, делитесь опытом и знаниями! Или же давайте добавим некий тег, который объединит местных пивоваров виноделов и самогонщиков, в конце концов, свои нюансы и секреты есть везде.

Присоединяйтесь!

А пока немного отвлечемся от сухой теории, ибо в прошлые выходные произошло приятное событие - наконец-то состоялась очередная варка. О ней сегодня и хочу вам рассказать.

Для начала немного предыстории. 

Большинство моих варок всегда экспериментальные, как в смысле неких сырьевых добавок, так и использовании тех способов, которые не использовались в варках предыдущих. И эта - одна из них. Экспериментом для меня в этом случае стало использование несоложеного сырья в виде кукурузной крупы, которое требует несколько иной обработки, в отличии от солода. 

Помимо этого у меня не было никаких сухих дрожжей, кроме лагерных, разбродить элевые с прошлых варок не успел/забил. А варить- собирался эль, так как условия для лагера просто физически не смогу поддерживать. Ну ок, посмотрим что получится.

Итак, приступим. Так как у меня лежит много темного солода, то вопрос "темное или светлое" отпал еще на предыдущей варке. А вот базовых осталось всех по чуть-чуть, можно было назвать будущее пиво "Я его слепила из того что было", но нет, очень уж мне нравятся скандинавские названия и имена из их мифологии, поэтому встречайте - "Ньёрд"! По сорту он является специальным пивом, так как не подходит ни под один из имеющихся определенных. Ссылка на описание стиля - http://www.beerale.ru/tipy-piva-bjcp/326-specialnoe-pivo-sp.html

Рецепт (расчет на 15 литров готового пива при эффективности варки 70%):

1. Засыпь:

   А. Pale Ale (8 ebc) - 2 кг (37.7%)

   Б. Pilsen (3 ebc) - 1.7 кг (32.1%)

   В. Кристалл (150 ebc) - 0.7 кг (13.2%)

   Г. Шоколад (900 ebc) - 0.33 кг (6.2%)

   Д. Кукурузная крупа - 0.57 кг (10.8%)

2. Хмель:

   А. Waimea (альфа 17.2%) - 12 грамм. 

3. Специи:

  А. Цедра апельсина - 70 грамм. (Это я уже на радостях, экспериментировать со вкусом, так до конца).

4. Дрожжи:

  А. Mangrove Jacks - Bohemian Lager Yeast M84

Профиль затирания: 64 градуса - 20 минут, 68 градусов - 30 минут, 72 градуса - 45 минут. (Цель: получить крепкое и вместе с тем, плотное пиво).

Кипячение: 90 минут, за 60 минут до окончания кипячения добавить весь хмель весь хмель, за 15 минут - 40 грамм цедры и ирландский мох, за 5 минут - 30 грамм цедры.

Брожение и созревание: Брожение 2 недели, карбонизация декстрозой, созревание при температуре брожения от 45 суток.

Расчетные параметры: НП - 15.1 Плато, КП - 2.9 Плато, Алк. 6.65%, Горечь - 29.9 IBUs, Цвет - 71 ebc.

Погнали! За вечер до варки все взвешиваем и мелим солод.

Забегая вперед, скажу, что 10% от массы солода необходимо смешать с кукурузной крупой, у этой части будет несколько иной профиль затирания. Этот способ советует госпожа Миледина в книге "Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении". Больше информации тут - http://alternativa-sar.ru/tehnologu/pivo-i-napitki/meledina-syrie-i-materialy-v-pivovarenii

В день варки порядок действий следующий. Согласно г-же Милединой, нужно нашу смесь солода с кукурузой затирать при 72 градусах в течении 20 минут, затем постепенно нагреть и кипятить в течении еще 20 минут. 

Греем 2.5 литра воды до 79.6 градусов.

Засыпаем солод с кукурузой.

И укутываем, чтобы температура не падала.

Спустя 20 минут ставим на "слабый огонь", нагреваем все это добро и кипятим еще 20 минут.

Вот такая каша у меня получилась, поэтому было принято решение добавить к промывочной воде еще 2 литра.

Одновременно с вышеописанными действиями нам нужно начать затирать основную массу солода. Для этого греем 12 литров до 69.4 градусов, засыпаем солод, попадаем в 64 градуса и затираем 20 минут, как раз пока наша "каша" кипит. 

Спустя 20 минут нам нужно поднять температуру затора до 68 градусов, для этого снимаем с огня кашу и добавляем в затор. Тщательно перемешиваем, но не долго, дабы не сбить температуру. Затираем 30 минут.

Спустя 15 минут сливаем 2.5 литра сусла, нагреваем и кипятим до тех пор, пока наша 30-ти минутная пауза не подойдет к концу. Затем добавляем сусло к затору, таким образом попадаем в температуру 72 градуса и настаиваем 45 минут.

Пока наш затор находится на последнем шаге затирания, набираем в нашу бродильную емкость 20-25 литров воды, складываем туда все оборудование, которое будет контактировать с нашим будущим пивом после охлаждения и добавляем 10 мл йода. Как вы догадались, все это ради дезинфекции, раствор не сливать минимум в течении часа.

В это же время нам нужно поставить греться 14 литров промывочной воды. Нагреваем до 78 градусов. Это будет вместо меш-аута.

Что ж, наша последняя пауза в 72 градуса подошла к концу, промывочная вода вот-вот подоспеет, можно начинать фильтрацию. Первое сусло сливаем в миску, чтобы вернуть обратно в заторник, так дробина уляжется и сформирует фильтрующий слой.

Перед началом фильтрации.

Сливаем первое сусло.

И возвращаем обратно.

Как только пошло чистое сусло, сливаем часть, разбавляем немного чистой водой и кипятим. Это нам понадобится для того, чтобы "завести" наши сухие дрожжи.

Будьте аккуратны, сусло очень хорошо убегает, если нет возможности следить за ним постоянно, то лучше взять тару побольше.

Пока наше сусло закипает и немного проварится мы начинаем промывку.

В конце промывки я еще немного прижимаю дробину крышкой от кастрюли меньшего диаметра. Около 1,5 литров выигрываю.

В результате у нас получилось 22 литра темного, сладкого сусла.

Ну что же, теперь это добро нужно поставить кипятиться. Отсчет времени кипячения начинается с того момента, как сусло начнет равномерно кипеть.

В то время, как наше сусло потихоньку фильтровалось, та часть, которую мы слили для дрожжей успела провариться и теперь должна остыть. Для ускорения процесса можно поставить в холодную воду, главное накройте емкость фольгой, чтобы не подцепить дикие дрожжи.

Ну вот, пока корм для дрожжей охлаждается, а сусло закипает можно взвесить хмель и цедру, а так же поставить "заводиться" ирландский мох.

Цедра (хмель тоже в такой мешок упаковал).

Ирландскому мху нужно набухнуть перед использованием.

Так, с этими приготовлениями закончили, теперь ждем пока сусло закипит и проварится 30 минут. За 60 минут до конца кипячения добавляем хмель.

Пока ждали, как раз и остыла наша еда для дрожжей, добавляем их в колбу и даем набухнуть. Они сами осядут и начнут работать. Можно иногда потряхивать колбу, только аккуратно, иначе некоторые дрожжи могут прилипнуть к стенкам и не попасть в сусло вообще.

Пусть дрожжи набухают и заводятся. А мы, тем временем, дождемся пока до конца кипячения останется 15 минут и добавим 40 грамм цедры и наш ирландский мох.

Пока сусло кипело, завелись дрожжи и даже начали активно работать.

В тоже самое время, нам необходимо слить наш йодный раствор из ферментера и закрыть проспиртованной ваткой отверстие под гидрозатвор. Ну и набрать в ванну холодной воды (чиллер я так и не сделал, поэтому по старинке все).

Пока набирается вода в ванну до конца кипения остается 5 минут и мы вносим оставшиеся 30 грамм цедры, кипятим оставшееся время и несем охлаждаться в наш "ледник". Правда предварительно сливаем немного сусло, чтобы остудить и замерить начальную плотность.

Охлаждение.

Остывало сусло до 22 градусов, как ни старался, ниже охладить не смог. Думаю дрожжи не сдохнут, а вот вкусовой профиль с самого начала обещал быть непредсказуемым. И так, переливаем наше сусло в бродильный бак.

Как всегда, немного с высоты, чтобы немного аэрировать сусло. Вот такая шапка получилась.

Теперь вносим дрожжи.

Затем плотно закрываем крышкой, относим в темное место с постоянной температурой и устанавливаем гидрозатвор.

Теперь можно спокойно оставить наше пиво на две недели и наблюдать за процессом брожения. Главное не забыть что мы специально охладили часть сусла для замера плотности.

Вот они наши расчетные 15 плато.

Итог: можно считать, что варка удалась, как минимум по расчетным параметрам. Цвет совпал, начальная плотность как и должна быть, при этом, мы слили в ферментер 17,5 литров сусла, то есть пива получится 16 литров. На литр больше, а значит эффективность варки была выше 70%, что тоже хороший показатель.

Спасибо всем за внимание! По переливу в бутылки и карбонизации будет отдельный пост. Ну а там останется дождаться первой дегустации) К слову, бродят дрожжи пока хорошо, активная фаза 4 дня, потом все на спад пошло, сейчас спокойно подъедают оставшиеся сахара.

Вкусного пива вам, котаны!

Решил я значицца подыскать винты