Вот мне и 24...
Всем спасибо за хорошее настроение и вдохновение!)
Результаты поиска по запросу
Дополнительные фильтры
Теги:
новый тег
Автор поста
Рейтинг поста:
-∞050100150200300400+
Найдено: 20
Сортировка:
Невесомые блинчики
У меня заболел друг, ну я решила его проведать швырнуть пару апельсинов в голову для улучшения здоровья. Ну и мы вспомнили студенческие времена, когда выживали в общаге и задротили в геншин. А потом мы захотели блинов. Друг готовить не умеет, а я с выпечкой не дружу от слова совсем. Не умею и не фанат. У меня муки, молока, сахара и яиц (кроме перепелиных) дома нет лет 7 если не больше. А в студенческие времена я успела поучаствовать в кулинарном конкурсе от михуё и сделала самые вкусные панкейки, которые когда-либо делала. Мы нашли этот рецепт и повторили его.
Ингредиенты:
1) 2-3 яйца
2) Молоко 300 мл.
3) Сахар 4-6 ч. л.
4) Щепотка соли
5) Разрыхлитель
6) Ванильный сахар
7) Мука 250 г
8) Оливковое масло
Для украшения (выборочно):
Блинчики к чаю: мёд, мята, ягоды.
Невесомый блинчик: сгущенное молоко, шоколад, молоко, взбитые сливки, ягоды, мята.
!['Г»
г/1
Ванильный
сахар
Ог.ОеНюг]
Разрыхлителе
теста,кулинарный реактор,фэндомы,Genshin Impact,Геншин Импакт,блины,Приколы про еду](https://img10.joyreactor.cc/pics/post/full/кулинарный-реактор-фэндомы-Genshin-Impact-8674283.jpeg "кулинарный реактор,фэндомы,Genshin Impact,Геншин Импакт,блины,Приколы про еду")
Перед началом важно предупредить, что яйца и молоко должны быть комнатной температуры и обязательно нужен блендер.
Переходим к процессу готовки:
1) Разделяем белки от желтков. В белок добавляем щепотку соли и блендером взбиваем до пены. Пена должна быть ОЧЕНЬ густой.
! Пена может быть нежной, но жидкой, а должна быть такой, чтобы, когда переворачиваешь тарелку, пена не выльется, а останется в тарелке. У меня ушло на это около минут 5-7.
2) В желтки добавляем сахар и ванилин/ванильный сахар. Тут уже зависит от вас. Если панкейки есть без варения или любой дополнительной плюшки, то можно добавить 4-6 столовых ложек. Мне достаточно пакетика ванильного сахара и двух чайных ложек обычного. Взбиваем до мягкой нежной пенки.
3) Вливаем 300 мл молока, взбиваем и добавляем 250 г просеянной муки, разрыхлитель и снова взбиваем блендером до однородного теста без комочков.
! Муку нужно обязательно просеять. Без этого тесто просто не приподнимется. Это также важно для пышных оладьев. Обычно рекомендует просеивать 2-3 раза.
4) Добавляем в тесто сливочное или растительное/оливковое масло. Я на глаз вылила оливкового примерно 3 чайные ложки. Перемешиваем блендером и больше он нам не понадобится. Наши густые белки аккуратно лопаткой добавляем в тесто.
! Тут важно не смешать, а вмешать белок в тесто. Надеюсь, я понятно выразилась. По сути, тесто должно стать мягким и нежным, но у меня оно получилось в белковых комочках. Я решила эту проблему обычным венчиком от блендера. Только я его уже не включала, а вручную медленно вмешала белок. Тесто готово.
5) ! Теперь поговорим о выборе сковородки. Желательно готовить на антипригарном покрытии, но если его нет, то еще можно использовать любую другую. Сковороду нужно смазать маслом. Не налить масла, а именно смазать. Сливочным я не балуюсь, ибо тоже не люблю, а смазывала оливковым. Я была не на своей кухне, и добрый человек разрешил мне опробовать все сковородки в его доме.
Блинница: была первой. Она задымилась из-за большого пространства и меня это напрягло. Первый и последний блин на ней в принципе получился даже неплохо, но не эстетичным.
Чугунная: тоже оказалась нормальной и тоже с проблемой красоты. Панкейки получились ажурными/дырявыми, но съедобными.
Антипригарная: Самый эстетичный вариант. Именно на такой сковороде панкейки выглядят ровными и румяными.
Когда определились со сковородой, то приступаем к ПРОЖАРКЕ! Мы обязательно должны готовить на среднем огне. Переворачиваем через минуту-полторы и готово!
Вряд ли кто-то будет запаривается для простых блинов, но для копии блинчиков Ноэлль я добавила мяты, желатинку в виде ягод и плитку шоколада. Между собой панкейки смазала сгущенным молоком. А остатки шоколада растопила в сливках, получила жидкий шоколад и потом просто ложкой нарисовала клетку.
Важные выводы:
1) Яйца и молоко должны быть комнатной температуры
2) Без блендера нет смысла готовить
3) Белок должен быть очень густым
4) Муку обязательно нужно просеивать
5) Сковорода должна быть антипригарной
Как бонус помимо блинчиков я делала еще более простые варианты блюд из геншина :D
Хмурый буханчик
Загрей
Как раз была такая себе лекция по античной философии :( Нужно было себя чем-нибудь занять
Салли-Кромсали
Мегера
В попытках нарисовать лучшую девочку
Если бы я могла, то вместо котят подбирала на улице мужчин с кризисом среднего возраста :D
Сугуру
Можно сказать, это моя первая "законченная" работа в диджитале.
Это я мучила клипстудио, к слову очень удобная програ. До этого были попытки нарисовать Мей Мей в крите, но я это затянула на месяц :D
Быстрый скетч чисто ощутить какого это водить стилусом по экрану (непривычно).
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме (+20 постов - )
