Горошко

В 4 утра захотелось консервированной кукурузки, а есть только 5 банок горошка

Есть у меня примитивный рецепт для офисных бойзов, где даже холодильник не нужен, только чайник и посуда.

Берётся:

* горошек, 1 банка ~250-330г нетто, консервированный, можно дешёвый и жесткий

* Брикет лапши быстрого приготовления, не менее 70г сухого (не меньше Доширака Квисти)

Посуда: 

* супница от 600мл с ручкой а-ля чашка

* кружка до 300мл, заварить разломанную лапшу

Процесс на 5 минут:

* ставится чайник (пока 3 минуты вскипячивается, всё успеете)

* брикет ломается руками прямо в упаковке

* высыпается в кружку

* приправляется пакетиками из упаковки

* открыватся банка горошка, в слив или в мусорку сливается "водичка"

* в супницу кидается ложка

* в супницу ссыпается горошек

(тут чайник вскипает)

* заливаем лапшу в кружке кипятком на 90 секунд

* затем быстрым движением руки суп-лапша переливается в супницу к горошку

Теперь можно с супчиком итти куда шли, кушая на ходу

Отбивная с горошком

Я тут на днях тушил на сковородке собачий анус с зелёным горошком. Не сочтите за очередной изьёб ебанутых гурманов, я не сошёл с ума, чтобы есть анусы. Просто шёл с работы и увидел на дороге собачий анус с куском хвоста. Так я и понял, что орган собачий. Остальную собаку не нашёл, убежала, наверное. Ну да не суть. Короче, принёс домой, хвост отрезал, намотал на туалетный ёршик, а то он облысел давно, а купить новый всё некогда. Шерсть у собаки грубая, чистит хорошо. Ладно, ближе к анусу. Анусом я решил подрочить. На анал развести бабу нереально, а тут такой шанс. Короче, обработал кипятком, отмочил в марганцовке - мало ли, вдруг собака какая спидозная была. В общем, прочистил аппарат, а дырка маловата, бля. Не налазит на хуй. Поэтому я решил потушить его с горошком, чтоб мясо стало помягче. Короче, жарю анус, запах по кухне гуляет, и тут стучится ко мне соседка Ираида Павловна - пожилая интеллигентая дама. И сразу с порога задаёт вопрос ребром: - Ебать, что это за хуйня так воняет? Ириала Павловна говорит, что за свою жизнь сколько всякой литературы перечитала, что у ней Шиллер и Чехов сидят уже не в печёнках, а в пизде. Поэтому она имеет моральное право иногда употребить крепкое словцо, т.к. у ней в багаже кроме этого крепкого словца ещё дохуя чего, в отличие от быдла, которое матерится, потому что имеет нищий лексикон. Эта старая пизда, кстати, предлагала мне пару раз поебаться. Пиздец, я как представил, как буду хуем шлифовать песок в пизде - меня аж передёргивает. Ладно, история не о том. Ближе в дрочке собачим анусом. Заходит эта Ираида на кухню и нос свой суёт в сторону плиты. А у меня крышка прозрачная такая, с дыркой для пара. Ну и эта старая шлюха откуда-то узнала орган (в книжках про анатомию видела, наверное). Говорит: - Ого, нихуя себе, ещё и с горошком. Я малость засмущался, говорю: "Ну да, с горошком". А она такая: "Ладно, расскажешь потом, как на вкус. Это, кстати, кобель или сука?". А я ебу, что ли? Там же только анус лежал, остальных органов не было. Ну Ириада взяла соль и упиздовала к себе, а я призадумался. Ведь если это был кобель, то получается, что дрочка таким анусом - это как пидорство! Короче, я его дотушил и положил пока в морозилку. У меня ноу-фрост, нихуя не будет, можно потом разморозить и дрочнуть. Но надо сначала узнать, не пидорство ли это.

07.04.2023 Любимая рыба в томатном соусе 2.0

Здравствуй, честной народ. Уже много лет я готовлю классическую и весьма популярную в Одессе рыбу в томатном соусе. Вариантов её приготовления у нас вагон и маленькая тележка. Каждая хозяйка модифицирует и привносит что-то от себя. Готовят её по-разному: от совсем простых вариантов, где жареная рыба заливается разведённой томатной пастой, до сложносочинённых рецептов с кучей овощей.

Сегодня я покажу свою версию последнего года. Она несложная, доступная по продуктам и её не стыдно поставить перед родителями)

Понадобится вот что:

- хек - 800г-1кг

- помидоры в собственном соку - 850г

- 3 нормального размера луковицы

- 200 г замороженного или свежего зелёного горошка

- 200 г замороженных или свежих, но готовых мидий

- базилик, орегано, тимьян - по 0,5 ч.л. (можно взять готовую смесь из серии итальянских или провансальских трав)

- чёрный перец - пару щепоток

- сахар - зависит от ваших томатов: от 1-2 ч.л. до 5-6 или больше (соус в данном случае должен быть чуть сладковатым)

- растительное масло

- мука для панировки

Что со всем этим делать:

- Если горошек и мидии в морозилке, самое время их достать.

- Вначале соус: в сковороде разогреть 2-3 ст.л. масла. Добавить нарезанный тонко и вдоль лук. Жарить на огне ниже среднего до уверенно румяного, красивого цвета. Лук должен начать карамелизоваться.

- Добавить помидоры с соком. Если помидоры в кожуре и мягкие, то их удобно просто натереть на крупной тёрке сразу в сковороду. Влить сок. Довести до кипения. По желанию помидорную пенку можно снять.

- Добавить травы, перец, соль и сахар. Перемешать. Прикрыть не до конца крышкой и готовить на маленьком огне от получаса до минут 40-50. Время пляшет от густоты помидоров, размера сковороды, огня и прочих метафизических составляющих. В конце снять пробу, хорошо подумать и скорректировать по вкусу на сахар и соль. Эта версия соуса в моем понимании должна быть более сладкой и все же балансировать между сладким, солёным и кислым. Поэтому регулируйте. Если ваши томаты «ну такооое», можно добавить немного кислинки в виде бальзамического уксуса или лимона. Если было мало трав, можно добавить ещё немного и готовить ещё немного. Готовый соус накрыть крышкой.

- Рыбу выпотрошить и разделать на филе. Нарезать средними по размеру кусками на один укус.

- В муку добавить соль и чёрный перец. В сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла и выложить обвалянную в муку рыбу. Рыба готовится быстро, поэтому выкладывать можно относительно плотно. Готовить на среднем огне 2-3 минуты с одной стороны и пару минут с другой. Ориентируйтесь на золотистый цвета и корочку. Дожарить оставшееся.

- Духовку разогреть до 170С. В форму для запекания выложить немного соуса, чтобы прикрыло дно тонким слоем. Выложить поверх рыбу.

- Сверху добавить мидии и зелёный горошек. Приправить слегка солью и перцем.

- Выложить сверху еще соус и повторить с рыбой, мидиями и горошком.

- Накрыть все оставшимся соусом. Для удобства перед укладыванием весь соус можно в голове поделить на три части.

- Отправить всё в духовку на полчаса. Ориентируйтесь на момент, когда соус немного «схватится» и начнет карамелизоваться. В конце приготовления следите за процессом, чтобы слишком не перепечь. Готовому блюду дать немного остыть.

- Готовый соус должен быть в меру влажным, но не слишком жидким. Это связано с тем, что рыба при запекании должна им пропитаться. Если соус будет слишком густым и плотным, то и рыба не дойдёт до нужной кондиции и получится суховатой, и наоборот: слишком жидкий соус хоть и будет вкусным, но пострадает внешний вид, и будет суп.

Технические вопросы и замены:

- Рыба: я обычно готовлю именно с хеком, но подойдёт любая белая рыба

- Мидии: тут не являются обязательным пунктом, но с ними получается, на мой взгляд, классно, они вкусные и добавляют баллы в общий зачёт. Вместо мидий хорошо брать креветки.

- Если есть, в соус можно добавлять вяленый или сушёные помидоры - они делают соус более насыщенным.

- Также в соусе хорошо смотрится сладкий перец, но опять же, финальный вкус нужно ровнять по вкусу на кислоту и сахар.

Выводы: так, что тут по ощущениям - рыба вкусная, сочная. Соус кисло-сладкий, ощущается лук и весь этот тимьяно-базилико-розмарин. Мидии мягкие и добавляют свой, фирменный вкус. На бэквокале хорошо работает зелёный горошек.

Возможно, у меня с этим блюдом связаны какие-то старые воспоминания, и поэтому я к нему испытываю особо тёплые чувства, не знаю, поэтому просто порекомендую эту штуку к приготовлению. Ко всему этому счастью можно смастерить картофельное пюре или рис, а в сезон просто сделать «побыстрячку» какой-нибудь простой овощной салат.

Всё. Готовьте с удовольствием для близких и будьте здоровы. Света и тишины. Ваш Бра!

14 мая в Пахачах мокрая метель

 Температура воздуха + 2С.Прошелся по селу куртка вымокла. Зашел в магазин «Продукты и хозтовары», толькоприценился к сухофруктам, а купчиха говорит:

- Терминал не работает.

- Сломался или снег?

- Снег.

В Пахачах интернет спутниковый. В сильные снегопады снегзабивает излучатели спутниковых антенн и сигнал пропадает. Надо чистить.Наличных и кредита не имею, пришлось мотать домой. До чего дошел прогресс –имея деньги на счету можно остаться без еды из-за технического сбоя.

К вечеру снегопад притих, и я предпринял вторую попытку, наэтот раз удачную.

В «Продукты и хозтовары» купил чернослив 400 г. 340 руб.

Сухофрукты 700 г. 350 руб.

Еврокрышку 15 руб.

Пакеты фасовочные 100 руб.

Чай Гринфильд листовой 90 г. 310 руб.

В магазине «Тандем» купил банку горошка «Фрау Марта» 400 г.150 руб. На стеллажах полно разных консерваций, но кроме горошка ничего купитьне могу бо от маринадов, лимонной кислоты болит брюхо. И хотя я их не ем давно,но последние дни опять брюхо ноет и спазм.

1.5 литра минеральной воды «Малкинская» 175 руб.

Хлопья гречневые и геркулес 400 г. 80 руб. Раз в день емкашу гречневую, геркулес или рисовую на сухом молоке с сухофруктами. Жидкогомолока и свежих фруктов в продаже давно нет.