Подробнее
КОНФЕТЫ БОРОДА ДРАКОНА 1 СЛАДОСТИ ИЗ НАЧИНКИ, ОБМОТАННОЙ ТОНКИМИ КАРАМЕЛЬНЫМИ НИТЯМИ
КОНФЕТЫ БОРОДА ДРАКОНА 2
Fei Ren Zai,Смешные комиксы,веб-комиксы с юмором и их переводы
Еще на тему
Fei Ren Zai Комиксы
Подробнее
КОНФЕТЫ БОРОДА ДРАКОНА 1 СЛАДОСТИ ИЗ НАЧИНКИ, ОБМОТАННОЙ ТОНКИМИ КАРАМЕЛЬНЫМИ НИТЯМИ
КОНФЕТЫ БОРОДА ДРАКОНА 2
Fei Ren Zai,Смешные комиксы,веб-комиксы с юмором и их переводы
Подробнее
КОНФЕТЫ БОРОДА ДРАКОНА 1 СЛАДОСТИ ИЗ НАЧИНКИ, ОБМОТАННОЙ ТОНКИМИ КАРАМЕЛЬНЫМИ НИТЯМИ
КОНФЕТЫ БОРОДА ДРАКОНА 2
Fei Ren Zai,Смешные комиксы,веб-комиксы с юмором и их переводы
>> обязательно входит тот или иной крахмал, иначе нитки не получатся, слипнутся.
Вот как раз на видео заметно, что процесс вытягивания происходит в чане с крахмалом.
>> Происходит из турецкой или иранской кухни, называется пишмание или пашмак
Китайцы, правда, утверждают (ну, ты, собственно, правильно сказал, шо там по достоверности их утверждений, какое блюдо ни возьми - древнее пиздец, ещё мамонты делали в обнимку с динозаврами), что свою "бороду" придумали сами, а корейцы и вовсе свой "медовый клубок" только в 90-х годах 20-го века притащили из того самого Китая, заменив сахар на мёд.
К слову, в пишмание - смесь муки и сахара (к нему ближе пашмак и индийский сутарфени), тогда как в "бороде" китайской - сахар и сироп мальтозы, а у корейцев - мёд и та же мальтоза.
>> Изобретена в 15 веке, когда появился сахар.
Так-то эт он в Европе появился, а в Индии и Персии был гораздо раньше (в Персии - веке так в шестом - седьмом). Вопрос, правда, в форме этого самого сахара. Китайцы, к слову, методы производства сахара как раз у индусов в те же мохнатые века и спиздили\подсмотрели.
З.Ы. Да, почему Нэчжа доебался именно до усов? Второе название сладости - 龍鬚酥 (буквально - выпечка из драконьих усов)
З.З.Ы - *сам надушнил, сам открыл форточку*
И пишмание и сутарфени и пашмак - блюда из сахара, к которому добавляют крахмал. И это не выпечка. Ну и да, названия тоже со временем начинают обозначать другое.
А вообще, я точно знаю, что делать "драконью бороду" из сахарного сиропа стали в Китае во время аж Культурной Революции. Потому что у них там была кампания против "избыточного употребления сладостей детьми", типа это вредно и буржуазно. Хунвейбины громили лавочки с конфетами, лол. Сперва сами кричали "даёшь сладкое" - потому что боролись с алкашкой, чтобы заменить водку на конфеты. Потом против конфет. Короче, типичные хунвейбины, только бороться и кричать "долой" и умеют.
Не выпечка, но одно из значений иероглифа 酥 , лезущее по смыслу к названию - пирожное, печенька, хрустящее (Это если не брать в расчёт выпечку, которая так и называется - "соу" 酥). Так что высказанная тобой версия о наследовании названия от другого блюда скорее всего имеет место быть.
Ладно, проехали настолько замороченные тонкости, на самом-то деле, народ тут с комикса поржать приходит, а не лекции по истории кулинарии читать.