Неудачи (?) пост. / Алкоголики Риахтура :: вишневый сидр :: сидр :: разное

Неудачи (?) пост.

Никогда не ставил сидр, но простота рецепта из недавнего коммента подкупила

Тута:
https://joyreactor.cc/post/5443093#comment27068480

Купил по опту в сока прямого отжима "Сады Придонья" в Метро СС. Купил килограмм мороженной вишни без косточки (на Сенном, если саратовцам будет интересно). Банка для брожения оказалась всего на восемь литров, а не на десять, как думал. Да и ладно. Остатки сока выпил так, и закинув вишню, предварительно разморозив и помяв, из расчета 100г на литр, сожрал оставшуюся.

На 8 литров сока и 800 грамм вишни положил около трети пакетика дрожжей для сидра Drink It (на самом деле английские, но фасуются в России), расчитанного на 25-30 литров. Залил гидрозавтор и оставил на неделю - гулять, так гулять. С третьего дня банка начала тихонько шипеть и немного благоухать до конца этой самой недели. Но наложились дела, и к сидру я вернулся только на восьмой день.

Тут меня ждала небольшая неожиданность. Он совершенно перестал играть. Открыл банку - вишня залепила собой всю поверхность (убив тем самым дрожжи?). И пох. Через дуршлаг с крупной сеткой слил вишню, затем дополнительно снял с дрожжевого осадка через очень мелкую сетку. Перелил все это в вымытую банку, и поставил на балкон, благо южная сторона и тепло от дома дают плюсовую температуру.

Когда вернул банку в дом, почти ничего не поменялось. Ни намека на брожение (даже при комнатной температуре потом), но стал прохладнее и после отдыха ушел дрожжевой вкус и запах, сам сидр стал отчетливо сухим. Пьянит для сидра, к тому же негазированного и совсем не сладкого, очень неплохо.

Буду ли пробовать делать еще? Буду и даже в больших объемах, но надо подумать над изменениями. Если, кто подскажет, буду только благодарен.