Существует ли тег в постах под которым могут писать только юзеры с определенным стажем регистрации? Если нет, то м.б. создать такой? Если это вообще возможно.

Грубо говоря, создаешь новый пост, ставишь этот специальный тег и на него смогут отвечать только юзеры со сроком регистрации от месяца (или года). Так же с опросами.